(職工食堂和學(xué)校食堂)合理膳食與健康1

1、滎陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局 我們一日三餐，一輩子要吃數(shù)萬頓飯，吃什么，怎么吃，我們一日三餐，一輩子要吃數(shù)萬頓飯，吃什么，怎么吃，在很大程度上影響著我們的身體情況。我們經(jīng)常聽到一句話說，在很大程度上影響著我們的身體情況。我們經(jīng)常聽到一句話說，這個(gè)病是吃出來的！今天我們就來了解一下，飲食習(xí)慣是如何決這個(gè)病是吃出來的！今天我們就來了解一下，飲食習(xí)慣是如何決定我們的健康情況的定我們的健康情況的。合理膳食與健康飲食習(xí)慣與健康無肉不歡偏執(zhí)型無肉不歡偏執(zhí)型超市當(dāng)廚房方便型超市當(dāng)廚房方便型夜宵補(bǔ)償放縱型夜宵補(bǔ)償放縱型早餐屏蔽型早餐屏蔽型向食物尋求安慰失意狂吃型向食物尋求安慰失意狂吃型 一心多用散漫型一心多用散漫

2、型暴飲暴食緊張型暴飲暴食緊張型 飲食性格表現(xiàn)：沒有肉就不叫吃飯，不給肉吃我就發(fā)脾飲食性格表現(xiàn)：沒有肉就不叫吃飯，不給肉吃我就發(fā)脾氣氣最嚴(yán)重傷害：最嚴(yán)重傷害：1.按照全球健康統(tǒng)計(jì)數(shù)字，吃肉最多的人是心臟病和癌癥的高發(fā)人群，甚至在英國(guó)買人壽保險(xiǎn)都要多交錢。全部吃肉的愛斯基摩人平均壽命只有27歲。2.肉會(huì)使血液里的尿酸、乳酸量增加，其中乳酸經(jīng)汗排出后會(huì)侵蝕皮膚細(xì)胞，傷害皮膚，使皮膚失去彈性，并增加皺紋和斑點(diǎn)。最有效對(duì)策：最有效對(duì)策： 1.改變觀念。2.改變進(jìn)餐順序，先吃菜再吃肉。3.每周至少一天不吃肉。4.選對(duì)肉。一般來說，魚比牛羊肉好，后者比豬肉好。無肉不歡偏執(zhí)型 損害心臟和皮膚超市當(dāng)廚房方便型

3、三高癥不會(huì)放過你飲食性格表現(xiàn)：飲食性格表現(xiàn)：方便面、方便粥、方便粉絲、方便罐頭家里的廚房里堆滿了方便食品，很久都沒看到新鮮蔬菜變?yōu)榭煽陲埐说那榫傲税?？最?yán)重傷害：最嚴(yán)重傷害：1.味覺的麻木，由于方便食品中的油、鹽、味精含量都很高，很容易讓你忘記食物本身的鮮香。2.長(zhǎng)期在外就餐，粗糧和新鮮蔬菜吃得太少易便秘。3.多油、高鹽的飲食導(dǎo)致高血壓、脂肪肝的發(fā)病人群年紀(jì)越來越小。最有效對(duì)策：最有效對(duì)策： 1.買點(diǎn)蔬菜，煮、蒸、燉、生吃都可以，在外吃飯應(yīng)少點(diǎn)煎炸，多點(diǎn)清淡的蒸煮菜。2.購(gòu)買半成品和方便食品時(shí)標(biāo)簽看仔細(xì)點(diǎn)，避免過多防腐劑、色素和增味劑的產(chǎn)品。夜宵補(bǔ)償放縱型 睡眠、腎臟都影響飲食性格表現(xiàn)：飲食性

4、格表現(xiàn)：一到晚上10點(diǎn)，想的不是睡覺，而是再吃一頓。夏天當(dāng)然是燒烤、啤酒，冬天煮碗湯面也不錯(cuò)哦！最嚴(yán)重傷害：最嚴(yán)重傷害：讓胃加班的同時(shí)也連累了其他器官。因?yàn)榈搅丝焖X的時(shí)間，大腦本該發(fā)出睡眠信號(hào)的時(shí)候，你卻吃東西，胃忙壞了，身體還產(chǎn)生大量的代謝廢物，由于夜里排尿減少，腎、血管也會(huì)受連累，泌尿系統(tǒng)結(jié)石、痛風(fēng)、中風(fēng)的危險(xiǎn)都會(huì)增加。最有效對(duì)策：最有效對(duì)策： 1.夜宵后2小時(shí)再睡覺。越靠近睡覺的時(shí)候要吃得越少，57成足夠。2.盡量在夜宵的時(shí)候少吃肉，碳水化合物如麥片粥，能讓身體分泌胰島素，有助于睡眠。早餐屏蔽型 增肥外加膽結(jié)石飲食性格表現(xiàn)：飲食性格表現(xiàn)：一天就吃兩頓飯，要么一口東西也咽不下去，要么說沒

5、時(shí)間吃最嚴(yán)重傷害：最嚴(yán)重傷害：1.引發(fā)膽結(jié)石。膽汁經(jīng)過一夜的儲(chǔ)存，如果不適當(dāng)排出，其中的膽固醇容易在膽囊中存積。逐漸形成膽結(jié)石。2.增肥。早餐是一天中最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的，英國(guó)研究顯示，早上不吃早飯，會(huì)使體重增加的風(fēng)險(xiǎn)上升35%-50%。最有效對(duì)策：最有效對(duì)策：1.早起半小時(shí)，贏得更多時(shí)間去培養(yǎng)每天吃一份健康早餐的習(xí)慣，一杯豆?jié){、一個(gè)雞蛋都可以，讓消化系統(tǒng)接到正常的啟動(dòng)信號(hào)。2.實(shí)在起不來，10點(diǎn)加一頓。3.不要在早晨吃高熱量零食，避免給消化道壓力。向食物尋求安慰失意狂吃型 對(duì)垃圾食品無法自拔飲食性格表現(xiàn)：飲食性格表現(xiàn)：心情不好的時(shí)候唯一想做的就是吃，不管是股票跌了，升職吹了，還是失戀了，只要

6、失意或失望總是不由自主地以大吃一頓來安慰自己，高熱量食物往往是最愛，女性多見；有時(shí)還會(huì)一杯接一杯地喝酒。最嚴(yán)重傷害：最嚴(yán)重傷害：如果是高熱量食物，不但容易胖，還會(huì)使日后乳腺癌的發(fā)病危險(xiǎn)增加2倍；有些食物可能導(dǎo)致上癮，使你出現(xiàn)被迫進(jìn)食的情況。最有效對(duì)策：最有效對(duì)策：1.用喝水或運(yùn)動(dòng)代替吃，減弱你的進(jìn)食欲望。2.遇到煩心事就跟食物較勁，出氣筒不妨換成電話，向親朋好友傾訴失意，發(fā)泄心中怒氣。3.用健康食物代替高熱量食物，比如用水果或蔬菜代替薯片和巧克力。一心多用散漫型 胃病肥胖找上門飲食性格表現(xiàn)：飲食性格表現(xiàn)：邊吃晚餐邊看電視，邊吃早餐邊看報(bào)，邊發(fā)微博邊吃飯，在家看電影，零食準(zhǔn)備得更是比電影院還全最

7、嚴(yán)重傷害：最嚴(yán)重傷害：胃。你無心吃飯，胃自然無力消化。吃飯的時(shí)候，全身的血液供應(yīng)主要集中在腸胃，大腦的供血是減少的，如果這個(gè)時(shí)間還在思考，使大腦處在高度緊張的狀態(tài)，就會(huì)減少胃腸的血液供給，影響食物的消化吸收，容易得胃病。邊看電視邊就餐的人，往往比專心吃飯的人多攝入20%-60%的熱量。最有效對(duì)策：最有效對(duì)策： 1.一到開飯時(shí)間，最好立即將電視關(guān)掉，專心享用你的菜肴。享受你的食物，應(yīng)該是樂意吃，吃得好，吃得香。而邊干其他事情邊吃飯，其后果則是吃得快，吃得多。 2.和家人朋友一起吃飯，輕松地交流用腦比較少。 3.使用小餐具。因尚未吃飽而經(jīng)常站起來添加飯菜會(huì)給大腦 發(fā)出飽感信息贏得足夠的時(shí)間。暴飲暴

8、食緊張型 傷腦又傷身飲食性格表現(xiàn)：飲食性格表現(xiàn)：當(dāng)你失意或身心高度緊張時(shí)，容易饑餓，并十分嘴饞，常常一吃就停不下來，尤其是甜食，甚至吃到吐最嚴(yán)重傷害：最嚴(yán)重傷害：腦子和胰腺。暴飲暴食常常讓身體不知所措。英國(guó)有研究報(bào)告顯示，暴飲暴食會(huì)使人的記憶力受損，同時(shí)反應(yīng)能力下降，在女性身上更為明顯；而暴飲暴食刺激胰腺大量分泌，很容易引起急性胰腺炎。這種疾病很危險(xiǎn)，強(qiáng)烈嘔吐、腹痛、休克等。導(dǎo)致延續(xù)終身的繼發(fā)性糖尿病。最有效對(duì)策：最有效對(duì)策：1.減壓。做深呼吸，練瑜伽，或靜坐一會(huì)兒，讓身體先平靜下來，不會(huì)胡亂往嘴里填東西。2.冰箱里應(yīng)常備一些水果、胡蘿卜、黃瓜、生菜等熱量不高的食物，遇到緊張的狀況，吃進(jìn)去的食

9、物也相對(duì)健康。3.先吃愛吃的東西，從情緒上滿足身心需要。4.盡量不單獨(dú)進(jìn)食，有人時(shí)應(yīng)該會(huì)收斂一點(diǎn)。健康生活好習(xí)慣健康生活好習(xí)慣 睡得早，起得早，規(guī)律生活好。吃得好，八分飽，不能肥胖了。 多運(yùn)動(dòng)，勤鍛煉，堅(jiān)持防衰老。愛溝通，少生氣，愉快沒煩惱。家業(yè)興，人人富，飲食結(jié)構(gòu)好。葷素平，重保健，預(yù)防最重要。 工作忙，活動(dòng)多，煙酒適當(dāng)少。身體壯，毛病少，健康生活好。 常見的健康食品1.1.綠葉蔬菜：綠葉蔬菜：綜合綠葉菜中大多有堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍(lán)、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍(lán)等。2.2.

10、粗糧：粗糧：紅薯、土豆、玉米、蕎麥等。粗糧中含有許多細(xì)糧（或精加工食品）所欠缺的特殊的維生素和礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素有助于調(diào)節(jié)腸胃內(nèi)環(huán)境，易為人體吸收并提高抗病力與免疫功能。3.3.豆豉：豆豉：研究發(fā)現(xiàn)，吃豆豉有助于消化、增強(qiáng)腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族維生素和抗菌素，可防老年癡呆癥。水果或果汁的好處：水果或果汁的好處： 可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內(nèi)代謝過程中能變成堿性，并能使血液保持堿性。特別是它們能將積累在細(xì)胞中的毒素“溶解”，最終經(jīng)排泄系統(tǒng)排出體外。八種最佳飲食搭配法魚魚+ +豆腐豆腐 ： 味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂 病、骨質(zhì)疏松癥等雞蛋雞蛋+百合百合：滋陰潤(rùn)燥，清心安神。養(yǎng)身，適于貧血之人羊肉羊肉+ +生姜生姜：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等雞肉雞肉+栗子栗子：補(bǔ)血豬肝豬肝+ +菠菜菠菜：防治貧血芝麻芝麻+海帶海帶：美容，防衰老豆腐豆腐+蘿卜蘿卜：有利消化紅葡萄酒紅葡萄酒+花生花生：有益心臟不可不知的飲食常識(shí)不可不知的飲食常識(shí)1、常吃夜宵會(huì)得胃癌2、一個(gè)星期只能吃四個(gè)雞蛋 3、一天不要喝兩杯以上的咖啡4、早上醒來先喝一杯水，預(yù)防