校本課程飲食與肥胖專題

1、校本課程飲食與肥胖專題 曾經(jīng)有一個(gè)實(shí)驗(yàn)叫曾經(jīng)有一個(gè)實(shí)驗(yàn)叫“麥卡效應(yīng)麥卡效應(yīng)”，發(fā)現(xiàn)餓著，發(fā)現(xiàn)餓著的耗子壽命都特別長，我們做的動物式研究的耗子壽命都特別長，我們做的動物式研究有體會，如果餓著它，很精神，如果吃飽了有體會，如果餓著它，很精神，如果吃飽了昏昏欲睡。所以人一定不要吃太飽，小孩吃昏昏欲睡。所以人一定不要吃太飽，小孩吃太飽了腦子里就產(chǎn)生太飽了腦子里就產(chǎn)生“纖維亞纖維亞細(xì)胞細(xì)胞”，這個(gè)，這個(gè)孩子就笨。所以中國人有一句話孩子就笨。所以中國人有一句話“欲得欲得小兒小兒安，需帶三分饑寒安，需帶三分饑寒”。 “漢堡包殺死的美國人和香煙殺死的美國人一樣多。”30天的時(shí)間內(nèi)只吃麥當(dāng)勞，包括飲料。 吃到第

2、二周的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)肝臟受到了嚴(yán)重?fù)p害 肥胖對健康的危害不久將超過煙草成為首位的死因 . 一般的脂肪吃在身體里，一般的脂肪吃在身體里，7天就代謝了，天就代謝了，反式脂肪吃在身體里反式脂肪吃在身體里51天才可以代謝，天才可以代謝，這就是為什么洋快餐可以造成肥胖。這就是為什么洋快餐可以造成肥胖。 我們已經(jīng)面臨肥胖大流行我們已經(jīng)面臨肥胖大流行! !全球全球1010億人超重億人超重3 3億人肥胖億人肥胖一、肥胖簡介一、肥胖簡介 肥胖是指能量攝入大于能量的消耗，多余的能肥胖是指能量攝入大于能量的消耗，多余的能量以脂肪的形式儲存在體內(nèi)。當(dāng)人體脂肪含量量以脂肪的形式儲存在體內(nèi)。當(dāng)人體脂肪含量達(dá)到一定的程度時(shí)，即

3、稱之為肥胖癥。達(dá)到一定的程度時(shí)，即稱之為肥胖癥。（一）肥胖的標(biāo)準(zhǔn)（一）肥胖的標(biāo)準(zhǔn)1、 超標(biāo)準(zhǔn)體重超標(biāo)準(zhǔn)體重20%為肥胖為肥胖 標(biāo)準(zhǔn)體重是指身高相應(yīng)的理想體重。按標(biāo)準(zhǔn)體重是指身高相應(yīng)的理想體重。按Broca公公式：標(biāo)準(zhǔn)體重（式：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg)=身高（身高（cm)-100 對于東方人：對于東方人： 標(biāo)準(zhǔn)體重（標(biāo)準(zhǔn)體重（kg)=身高（身高（cm)-105評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)用實(shí)際體重改變率來衡量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)用實(shí)際體重改變率來衡量肥胖度肥胖度=（實(shí)際體重（實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重）標(biāo)準(zhǔn)體重）/標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重100%凡是超過標(biāo)準(zhǔn)體重凡是超過標(biāo)準(zhǔn)體重10%-20%者為偏重，者為偏重， 超過超過20%-30%為輕度肥胖；為輕

4、度肥胖； 超過超過30%-50%為中度肥胖；為中度肥胖； 超過超過50%為重度肥胖。為重度肥胖。低于標(biāo)準(zhǔn)體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重10%為偏瘦；為偏瘦； 低于低于20%為消瘦。為消瘦。2、 體重指數(shù)（體重指數(shù)（BMI） 體重指數(shù)（體重指數(shù)（BMI）=體重（體重（kg)/身高身高2（m2）消瘦消瘦正常正常超重超重肥胖肥胖283.腰臀比（腰臀比（WHR） 腰圍腰圍 (WC)反映脂肪總量和脂肪分布結(jié)構(gòu)反映脂肪總量和脂肪分布結(jié)構(gòu)測量：測量：WHO規(guī)定站立，兩腳分開規(guī)定站立，兩腳分開2530cm，測水平位，測水平位髂前上嵴和第髂前上嵴和第12肋下緣連線中點(diǎn)，測量者坐在被測者一肋下緣連線中點(diǎn)，測量者坐在被測者一旁，

5、軟尺緊貼軟組織，不能壓迫，精確旁，軟尺緊貼軟組織，不能壓迫，精確1mm。診斷標(biāo)準(zhǔn)：診斷標(biāo)準(zhǔn)： 3.腰臀比（腰臀比（WHR） 腰圍腰圍臀圍：由側(cè)身找到臀部最高點(diǎn)。軟尺必須經(jīng)過臀部最高臀圍：由側(cè)身找到臀部最高點(diǎn)。軟尺必須經(jīng)過臀部最高點(diǎn)及恥骨位置，測量最大臀圍。點(diǎn)及恥骨位置，測量最大臀圍。 為了準(zhǔn)確起見，最好各量三次然后求出為了準(zhǔn)確起見，最好各量三次然后求出 腰臀比率（腰臀比率（WHR） 將腰圍平均值除以平均臀圍平均值，將腰圍平均值除以平均臀圍平均值， 腰臀比（腰臀比（WHRWHR）反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆積和（或）分布異常情況反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆積和（或）分布異常情況測量：測量： 腰圍

6、腰圍/臀圍臀圍診斷標(biāo)準(zhǔn)：診斷標(biāo)準(zhǔn)： 男性男性 1.0 女性女性超過此值為中央性肥胖（又稱腹內(nèi)型肥胖、內(nèi)臟型肥胖）。超過此值為中央性肥胖（又稱腹內(nèi)型肥胖、內(nèi)臟型肥胖）。中國人雖然高中國人雖然高BMI者數(shù)量不多，但在者數(shù)量不多，但在BMI不高的人群中已存在不高的人群中已存在WHR過高的人。過高的人。32%的未婚女性體重超標(biāo)37.5%37.5%的未婚男性的未婚男性體重超標(biāo)體重超標(biāo)15%的兒童 體重超標(biāo)我國心血管疾病巨大的后備軍我國心血管疾病巨大的后備軍億億億億2300萬萬2000萬萬6000萬萬2億億億億9億億l高血壓高血壓l血脂異常血脂異常l糖尿病糖尿病l空腹血糖受損空腹血糖受損l肥胖肥胖l超重超

7、重l煙民煙民l被動吸煙被動吸煙中國心血管病報(bào)告2005肥胖人口比例位居前十的國家肥胖人口比例位居前十的國家總部位于巴黎的經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織日前公布了一份最總部位于巴黎的經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織日前公布了一份最新報(bào)告，公布了世界上肥胖人口比例最高的國家名單新報(bào)告，公布了世界上肥胖人口比例最高的國家名單1.墨西哥，肥胖率墨西哥，肥胖率69.5%。 2.美國肥胖率美國肥胖率68%。 3.新西蘭，肥胖率新西蘭，肥胖率62.6%。 4.澳大利亞，肥胖率澳大利亞，肥胖率61.4%。 5.英國，肥胖率英國，肥胖率61.4%。 6.愛爾蘭，肥胖率愛爾蘭，肥胖率61%。 7.冰島，肥胖率冰島，肥胖率60.2%。 8.

8、加拿大，肥胖率加拿大，肥胖率60%。 9.智利，肥胖率智利，肥胖率59.7%。 10.希臘，肥胖率希臘，肥胖率58.9%。相撲是相撲是“重量級重量級”運(yùn)動運(yùn)動員的運(yùn)動。不管哪一種員的運(yùn)動。不管哪一種運(yùn)動總會有一個(gè)最突出運(yùn)動總會有一個(gè)最突出的人。美國有一位相撲的人。美國有一位相撲手身高為手身高為6英尺英尺8英寸，體重為驚人的英寸，體重為驚人的770磅（磅（350公斤），他毫無公斤），他毫無疑問是世界上最重的運(yùn)疑問是世界上最重的運(yùn)動員。動員。英國男子重英國男子重444公斤成世界最重的人公斤成世界最重的人馬森居住在伊普斯威奇，不過他要去西蘇馬森居住在伊普斯威奇，不過他要去西蘇塞克斯奇切斯特市接受治療

9、，這家醫(yī)院距塞克斯奇切斯特市接受治療，這家醫(yī)院距離他家很遠(yuǎn)。該院擁有很多專門為運(yùn)輸超離他家很遠(yuǎn)。該院擁有很多專門為運(yùn)輸超重患者設(shè)計(jì)的救護(hù)車，但是它不清楚是否重患者設(shè)計(jì)的救護(hù)車，但是它不清楚是否利用這些救護(hù)車能把利用這些救護(hù)車能把48歲的馬森運(yùn)送到奇歲的馬森運(yùn)送到奇切斯特。因此，衛(wèi)生部門官員目前正在考切斯特。因此，衛(wèi)生部門官員目前正在考慮很多把他運(yùn)輸?shù)侥抢锏钠渌娲苑椒☉]很多把他運(yùn)輸?shù)侥抢锏钠渌娲苑椒?，其中包括利用一架英國皇家空軍運(yùn)輸直，其中包括利用一架英國皇家空軍運(yùn)輸直升機(jī)。升機(jī)。馬森進(jìn)行了多次減肥嘗試均未成功，馬森進(jìn)行了多次減肥嘗試均未成功，現(xiàn)在他已喪失行動能力，目前居住在一間現(xiàn)在他已

10、喪失行動能力，目前居住在一間平房里，這個(gè)房間的門寬平房里，這個(gè)房間的門寬4英尺米英尺米)。如果。如果利用一架貨運(yùn)直升機(jī)把他送往奇切斯特，利用一架貨運(yùn)直升機(jī)把他送往奇切斯特，這項(xiàng)運(yùn)送工作將包括利用經(jīng)過加固的輪椅這項(xiàng)運(yùn)送工作將包括利用經(jīng)過加固的輪椅或者擔(dān)架把他送到住宅附近的一片空地上或者擔(dān)架把他送到住宅附近的一片空地上，直升機(jī)可以在這里降落，并把他接走。，直升機(jī)可以在這里降落，并把他接走。期間會由幾名醫(yī)護(hù)人員把馬森放入直升機(jī)期間會由幾名醫(yī)護(hù)人員把馬森放入直升機(jī)里。里。 羅莎莉曾是全世界最胖的羅莎莉曾是全世界最胖的女人，體重最高達(dá)到女人，體重最高達(dá)到545公斤，并被載入吉尼斯世公斤，并被載入吉尼斯世

11、界紀(jì)錄。但令人驚嘆的是界紀(jì)錄。但令人驚嘆的是，經(jīng)過，經(jīng)過4年堅(jiān)持不懈的減年堅(jiān)持不懈的減肥之后，她成功地減少了肥之后，她成功地減少了454公斤贅肉，體重降到公斤贅肉，體重降到91公斤，并因此再次打破公斤，并因此再次打破吉尼斯紀(jì)錄。吉尼斯紀(jì)錄。曾兩創(chuàng)吉尼斯世界紀(jì)錄曾兩創(chuàng)吉尼斯世界紀(jì)錄的世界最重女性羅莎莉的世界最重女性羅莎莉布拉德福德布拉德福德11月月29日在美日在美國去世，享年國去世，享年63歲。歲。3、腰臀比、腰臀比 即腰圍即腰圍/臀圍的值，女性得數(shù)在以下，男性得臀圍的值，女性得數(shù)在以下，男性得數(shù)不大于，就說明在健康范圍內(nèi)。白種人男性數(shù)不大于，就說明在健康范圍內(nèi)。白種人男性腰臀比腰臀比1.0,女

12、性腰臀比女性腰臀比0.85,為腹部脂肪堆為腹部脂肪堆積。積。4、體脂百分比、體脂百分比 成年男性的體脂百分比超過成年男性的體脂百分比超過20%為輕度肥為輕度肥胖，超過胖，超過25%為中度肥胖，超過為中度肥胖，超過30%及以上為及以上為重度肥胖；重度肥胖； 而成年女性的體脂百分比超過而成年女性的體脂百分比超過30%為輕度為輕度肥胖，超過肥胖，超過35%為中度肥胖，為中度肥胖，40%及以上為重及以上為重度肥胖。不同年齡、性別的體脂百分含量的判度肥胖。不同年齡、性別的體脂百分含量的判定標(biāo)準(zhǔn)不同。定標(biāo)準(zhǔn)不同。 （二）肥胖對健康的危害（二）肥胖對健康的危害 1 呼吸系統(tǒng)疾病呼吸系統(tǒng)疾病 肥胖使活動時(shí)需要

13、的熱能及氧量增加，而因胸肥胖使活動時(shí)需要的熱能及氧量增加，而因胸壁肥厚，腹腔內(nèi)壓增加，膈肌升高，使肺擴(kuò)張壁肥厚，腹腔內(nèi)壓增加，膈肌升高，使肺擴(kuò)張受限，換氣量減少，故導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)活受限，換氣量減少，故導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)活動后呼吸困難、氣喘、心悸等。動后呼吸困難、氣喘、心悸等。2 心血管疾病心血管疾病 肥胖易導(dǎo)致高血壓、左心室肥厚、心肌勞損、肥胖易導(dǎo)致高血壓、左心室肥厚、心肌勞損、動脈硬化、冠心病、腦梗塞等。動脈硬化、冠心病、腦梗塞等。3、消化系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病 肥胖可引起脂肪變性，發(fā)生脂肪肝。肥胖可引起脂肪變性，發(fā)生脂肪肝。4、關(guān)節(jié)病及其它、關(guān)節(jié)病及其它 由于體重過大，使腰部及下肢負(fù)擔(dān)

14、過重。由于體重過大，使腰部及下肢負(fù)擔(dān)過重。6、肥胖使胰島素的反應(yīng)能力下降，易導(dǎo)致糖尿、肥胖使胰島素的反應(yīng)能力下降，易導(dǎo)致糖尿病。病。 我國流行病學(xué)調(diào)查顯示，城市肥胖率我國流行病學(xué)調(diào)查顯示，城市肥胖率2002年達(dá)年達(dá)到到30%，脂肪細(xì)胞的特點(diǎn)脂肪細(xì)胞的特點(diǎn)細(xì)胞的體積和容積變化大細(xì)胞的體積和容積變化大. .細(xì)胞的體積可以增加細(xì)胞的體積可以增加2020倍倍. .容積增加容積增加100100倍倍. .不同部位的細(xì)胞其結(jié)構(gòu)不同部位的細(xì)胞其結(jié)構(gòu), ,功能不同功能不同. .吸收不了的葡萄糖就儲存在細(xì)胞里吸收不了的葡萄糖就儲存在細(xì)胞里. .預(yù)防措施預(yù)防措施 （1 1）屏棄不良習(xí)慣）屏棄不良習(xí)慣 “管住一張嘴，

15、邁開兩條腿管住一張嘴，邁開兩條腿”（2 2）心理輔導(dǎo)）心理輔導(dǎo)（3 3）合理用藥）合理用藥良好生活及飲食習(xí)慣良好生活及飲食習(xí)慣雜食雜食-雜食充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理，是獲得各種營養(yǎng)素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。 慢食慢食-“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)”有多重效應(yīng)：健腦、減肥、美容、防癌。 素食素食-原意為“基本吃素”，而不是一點(diǎn)葷也不吃，這也是人的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)所決定的進(jìn)食原型。素食是防治文明病的核心措施。 早食早食-即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關(guān)”；晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。 淡食淡食-包括少鹽、少油、少糖等內(nèi)容。一個(gè)“淡”字可解。冷食冷食-吃溫度過高的食物，對食

16、道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強(qiáng)消化道功能。 鮮食鮮食-絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”.潔食潔食-“干凈”包括無塵、無細(xì)菌病毒以及無污染物。 定食定食-定時(shí)定量進(jìn)食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。健康的生活方式健康的生活方式蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)15-20%，脂肪，脂肪25-30%，碳水化合物，碳水化合物55-60%；吃飯八分飽；吃飯八分飽； 多吃水果多吃水果和蔬菜；和蔬菜； 減少脂肪攝入量減少脂肪攝入量； 增加低脂飲食增加低脂飲食合理膳食適量運(yùn)動中等程度有氧運(yùn)動中等程度有氧運(yùn)動: :快走，慢快走，慢跑，騎車等跑，騎車等每天不少于每天不少于3030分

17、鐘分鐘每周每周5 5天以上，最好天天運(yùn)動天以上，最好天天運(yùn)動戒煙有利因素有利因素葡萄酒：每天少于葡萄酒：每天少于120ml啤酒：每天少于啤酒：每天少于350ml雞尾酒：每天少于雞尾酒：每天少于45ml戒煙戒煙1年使冠心病危險(xiǎn)年使冠心病危險(xiǎn)降低降低50%戒煙戒煙15年使心血管疾病年使心血管疾病危險(xiǎn)降致正常人水平危險(xiǎn)降致正常人水平少量飲酒心理平衡淡泊名利廣交朋友多做實(shí)事善待自己心態(tài)決定健康！健康的生活方式We know exactly well how to keep our pets healthy, but it seemed that we forgot our health.常見活動的能量

18、消耗逛街逛街110卡卡游泳游泳1036卡騎自行車騎自行車184卡卡泡澡泡澡168卡卡開車開車82卡卡洗碗洗碗136卡卡看電影看電影66卡卡打高爾夫球打高爾夫球186卡卡溜狗溜狗130卡卡爬樓梯爬樓梯480卡卡郊游郊游240卡卡洗衣服洗衣服114卡卡跳有氧運(yùn)動跳有氧運(yùn)動252卡卡打掃房間打掃房間228卡卡打拳打拳450卡卡跳繩跳繩448卡卡看書看書88卡卡午睡午睡48卡卡文案工作文案工作76卡卡跳舞跳舞300卡卡燙衣服燙衣服120卡卡慢走慢走255卡卡看電視看電視72卡卡慢跑慢跑655卡卡打桌球打桌球300卡卡快走快走555卡卡騎馬騎馬276卡卡快跑快跑700卡卡滑雪滑雪354卡卡體能訓(xùn)練體能訓(xùn)

19、練300卡卡插花插花114卡卡健身操健身操300卡卡商場買東西商場買東西180卡卡仰臥起坐仰臥起坐432卡卡常見活動的能量消耗常用食物的熱量價(jià)常用食物的熱量價(jià)(4(4卡卡/100/100克克) )豬肉羊肉牛肉雞肉牛奶58036717211169大米精面黃豆綠豆甘薯353352412335127馬鈴薯菠菜白菜蘋果桃子7727165847校本課程飲食與肥胖專題早餐早餐8：00，脫脂牛奶，脫脂牛奶250ml，蔬菜水果適量，全麥面包，蔬菜水果適量，全麥面包2片片，蛋青，蛋青2個(gè)。當(dāng)然，不是專業(yè)健美不用這么嚴(yán)格，如果在個(gè)。當(dāng)然，不是專業(yè)健美不用這么嚴(yán)格，如果在學(xué)校的話，早餐要吃飽，要吃蛋。可以經(jīng)常的更換

20、自己早學(xué)校的話，早餐要吃飽，要吃蛋。可以經(jīng)常的更換自己早餐吃的東西，少吃油炸的就行餐吃的東西，少吃油炸的就行 加餐加餐10：00，吃水果，并適當(dāng)補(bǔ)充高能，富含蛋白質(zhì)和纖維，吃水果，并適當(dāng)補(bǔ)充高能，富含蛋白質(zhì)和纖維素的食物，可以是全麥面包，饅頭，餅干等等，還可以吃素的食物，可以是全麥面包，饅頭，餅干等等，還可以吃一些西紅柿，黃瓜等一些西紅柿，黃瓜等午餐午餐12：00，主食，主食200g，肉類，肉類150g，蔬菜，蔬菜150g,水果適量水果適量 加餐加餐15：00，水果，適當(dāng)補(bǔ)充高能，富含蛋白質(zhì)和纖維素的，水果，適當(dāng)補(bǔ)充高能，富含蛋白質(zhì)和纖維素的食物，同上午的加餐食物，同上午的加餐晚餐晚餐18：3

21、0，主食，主食200g，肉類，肉類200g，蔬菜，蔬菜150g，水果適量，水果適量 （加餐（加餐20:30,水果一個(gè)水果一個(gè),面包面包2片片,蛋清蛋清3個(gè)個(gè) ） 肥胖患者膳食指導(dǎo)肥胖患者膳食指導(dǎo)主食仍以米面為主，占總能量的主食仍以米面為主，占總能量的6065%6065%，主食中增加粗糧的，主食中增加粗糧的攝入。攝入。保證一天一個(gè)雞蛋和一杯牛奶很有必要。保證一天一個(gè)雞蛋和一杯牛奶很有必要。減少肥肉和葷油的攝入。多食魚肉及畜肉制品。肉制品的攝減少肥肉和葷油的攝入。多食魚肉及畜肉制品。肉制品的攝入量為入量為100150g.100150g.保證水果和蔬菜的攝入：每天水果保證水果和蔬菜的攝入：每天水果2

22、00400g,200400g,和蔬菜和蔬菜300500g.300500g.減少烹調(diào)用油的用量。每天用量少于減少烹調(diào)用油的用量。每天用量少于20g,20g,少用煎，炸，烤，少用煎，炸，烤，爆炒等烹調(diào)方式，多用煮，蒸，清炒等健康烹調(diào)方法。爆炒等烹調(diào)方式，多用煮，蒸，清炒等健康烹調(diào)方法。少食含油脂高的堅(jiān)果類食物：松子，花生，瓜子，核桃等少食含油脂高的堅(jiān)果類食物：松子，花生，瓜子，核桃等少食面包，精制糖，燒烤，火鍋等含糖和脂肪高的食物。少食面包，精制糖，燒烤，火鍋等含糖和脂肪高的食物。在營養(yǎng)師指導(dǎo)下服用含蛋白質(zhì)、維生素在營養(yǎng)師指導(dǎo)下服用含蛋白質(zhì)、維生素B B族、肌醇、鎂、鉻族、肌醇、鎂、鉻、鋅等豐富的

23、食物、鋅等豐富的食物 減肥中的誤區(qū)減肥中的誤區(qū)認(rèn)識上的誤區(qū)認(rèn)識上的誤區(qū)誤區(qū)一：減肥就是減少食量。誤區(qū)一：減肥就是減少食量。誤區(qū)二：極力控制飲水。誤區(qū)二：極力控制飲水。誤區(qū)三：減肥就是減低體重。誤區(qū)三：減肥就是減低體重。誤區(qū)四：減肥的捷徑是出汗。誤區(qū)四：減肥的捷徑是出汗。誤區(qū)五：通過激烈運(yùn)動達(dá)到減肥目的。誤區(qū)五：通過激烈運(yùn)動達(dá)到減肥目的。誤區(qū)六：減肥中的誤區(qū)六：減肥中的“兩個(gè)極端兩個(gè)極端” 不在意與太在意。不在意與太在意。方法上的誤區(qū)：方法上的誤區(qū)：誤區(qū)一：器械類練習(xí)減肥法誤區(qū)一：器械類練習(xí)減肥法 現(xiàn)階段市場上出現(xiàn)各種健身器材，標(biāo)榜有現(xiàn)階段市場上出現(xiàn)各種健身器材，標(biāo)榜有減肥的特效功能。器械練習(xí)是

24、一種運(yùn)動，減肥的特效功能。器械練習(xí)是一種運(yùn)動，有能量消耗，即使有一定的減肥作用，有能量消耗，即使有一定的減肥作用，但并非廣告宣傳的那么夸張。但并非廣告宣傳的那么夸張。 有些廣告宣傳說，將某些器械放在身體某有些廣告宣傳說，將某些器械放在身體某一部位，此部位的脂肪就會燃燒掉，這一部位，此部位的脂肪就會燃燒掉，這根本就是無稽之談。根本就是無稽之談。誤區(qū)二：口服減肥法誤區(qū)二：口服減肥法近年來，市場上充斥著大量口服類減肥用品，如減肥茶、近年來，市場上充斥著大量口服類減肥用品，如減肥茶、減肥飲料、減肥中藥等，均標(biāo)有減肥特效。減肥飲料、減肥中藥等，均標(biāo)有減肥特效。此類減肥用品往往違規(guī)含有減肥藥（違規(guī)藥品、違

25、規(guī)劑量、此類減肥用品往往違規(guī)含有減肥藥（違規(guī)藥品、違規(guī)劑量、違規(guī)食藥混用），容易引起健康損害。違規(guī)食藥混用），容易引起健康損害。誤區(qū)三：外用物品減肥誤區(qū)三：外用物品減肥減肥枕頭、減肥腰帶、減肥鞋墊、減肥鞋、減肥枕頭、減肥腰帶、減肥鞋墊、減肥鞋、減肥衣褲，以及涂抹于身體表面的各種霜、減肥衣褲，以及涂抹于身體表面的各種霜、膏等，這些產(chǎn)品與減肥關(guān)系不大。膏等，這些產(chǎn)品與減肥關(guān)系不大。如最近廣告宣傳的所謂腳底抽脂，是毫無科如最近廣告宣傳的所謂腳底抽脂，是毫無科學(xué)根據(jù)的。學(xué)根據(jù)的。誤區(qū)四：物理減肥誤區(qū)四：物理減肥 目前流行的有蒸汽浴、按摩、針灸等。目前流行的有蒸汽浴、按摩、針灸等。 蒸汽浴僅使機(jī)體出汗，

26、喪失體內(nèi)水分，蒸汽浴僅使機(jī)體出汗，喪失體內(nèi)水分，體重瞬間有降低，但體內(nèi)脂肪不會有減體重瞬間有降低，但體內(nèi)脂肪不會有減少。少。 按摩、針灸幾乎與人體脂肪的減少無聯(lián)按摩、針灸幾乎與人體脂肪的減少無聯(lián)系。系。四、肥胖的治療與減肥誤區(qū)四、肥胖的治療與減肥誤區(qū)誤區(qū)四：瘦比胖好嗎？誤區(qū)四：瘦比胖好嗎？形體消瘦：可招致很多健康問題形體消瘦：可招致很多健康問題p 營養(yǎng)不良：易患貧血、維生素缺乏癥。營養(yǎng)不良：易患貧血、維生素缺乏癥。p 耐力差：耐受寒冷和疲勞的能力差。耐力差：耐受寒冷和疲勞的能力差。p 對疾病的耐受力差對疾病的耐受力差p 抵抗力差抵抗力差p 內(nèi)臟下垂：內(nèi)臟下垂：p 內(nèi)分泌功能低下內(nèi)分泌功能低下p

27、 骨折骨折p 皮膚?。河捎谄ぶ俜置跍p少，宜患皮膚角化癥、皮膚騷癢。皮膚?。河捎谄ぶ俜置跍p少，宜患皮膚角化癥、皮膚騷癢。（三）肥胖的原因（三）肥胖的原因1 遺傳因素遺傳因素 遺傳因素對于肥胖發(fā)生的影響主要有：基礎(chǔ)遺傳因素對于肥胖發(fā)生的影響主要有：基礎(chǔ)代謝率低；胃口好；脂肪細(xì)胞富有彈性，代謝率低；胃口好；脂肪細(xì)胞富有彈性，能擴(kuò)充得很大。統(tǒng)計(jì)資料表明：父母雙方肥胖能擴(kuò)充得很大。統(tǒng)計(jì)資料表明：父母雙方肥胖者，子女有者，子女有80%的可能肥胖，父母一方肥胖者，的可能肥胖，父母一方肥胖者，子女有子女有50%可能?？赡?。2 飲食因素飲食因素 肥胖即是一種營養(yǎng)素不平衡的表現(xiàn)。偏食、食肥胖即是一種營養(yǎng)素不平

28、衡的表現(xiàn)。偏食、食量大、吃零食等都可能是造成肥胖的原因。畜量大、吃零食等都可能是造成肥胖的原因。畜牧業(yè)為追求利潤，在飼料中添加激素如雌激素、牧業(yè)為追求利潤，在飼料中添加激素如雌激素、類固醇激素等促進(jìn)畜禽生長，也能導(dǎo)致肥胖。類固醇激素等促進(jìn)畜禽生長，也能導(dǎo)致肥胖?！鞍l(fā)胖的人，喝涼水也長肉發(fā)胖的人，喝涼水也長肉”這句話對嗎？這句話對嗎？ （1）在飲食習(xí)慣中，進(jìn)食的頻次減少也會促進(jìn)）在飲食習(xí)慣中，進(jìn)食的頻次減少也會促進(jìn)肥胖，成人若是少餐多吃也會使脂肪沉積，而肥胖，成人若是少餐多吃也會使脂肪沉積，而增加體重，同時(shí)還容易升高血清膽固醇而降低增加體重，同時(shí)還容易升高血清膽固醇而降低糖量。糖量。“一饑方食，

29、未飽先停一饑方食，未飽先停 ” （2）就飲食嗜好來說，喜歡吃甜食、油膩食物，）就飲食嗜好來說，喜歡吃甜食、油膩食物，及喜歡吃稀湯及細(xì)軟食物而不愿吃纖維素食物及喜歡吃稀湯及細(xì)軟食物而不愿吃纖維素食物的人，容易發(fā)生肥胖。好吃零食和喜靜臥的人，的人，容易發(fā)生肥胖。好吃零食和喜靜臥的人，肥胖發(fā)生率也較高。另外，進(jìn)食過快，飽食信肥胖發(fā)生率也較高。另外，進(jìn)食過快，飽食信號滯后，容易造成多食而引起肥胖。號滯后，容易造成多食而引起肥胖。3 體力活動體力活動4 內(nèi)分泌代謝紊亂內(nèi)分泌代謝紊亂 如果內(nèi)分泌機(jī)能失調(diào)，或?yàn)E用激素類藥物，將如果內(nèi)分泌機(jī)能失調(diào)，或?yàn)E用激素類藥物，將引起脂肪代謝異常。引起脂肪代謝異常。5 行

30、為心理因素行為心理因素6 社會因素社會因素 食品結(jié)構(gòu)的改變；生產(chǎn)自動化、機(jī)械化水平提食品結(jié)構(gòu)的改變；生產(chǎn)自動化、機(jī)械化水平提高，交通發(fā)達(dá)，電視、電腦等休閑工具的出現(xiàn)，高，交通發(fā)達(dá)，電視、電腦等休閑工具的出現(xiàn)，都導(dǎo)致了能量消耗的減少。都導(dǎo)致了能量消耗的減少。（四）肥胖的防治（四）肥胖的防治 1 控制熱量的攝入控制熱量的攝入 膳食能量供應(yīng)必須低于機(jī)體實(shí)際消耗量，并輔膳食能量供應(yīng)必須低于機(jī)體實(shí)際消耗量，并輔以適當(dāng)體育運(yùn)動，使能量代謝呈現(xiàn)負(fù)平衡，才以適當(dāng)體育運(yùn)動，使能量代謝呈現(xiàn)負(fù)平衡，才能動員脂肪的動員。以每周減重不超地能動員脂肪的動員。以每周減重不超地1kg為宜。為宜。（1）限制碳水化合物的攝入）限

31、制碳水化合物的攝入 碳水化合物比例高對減肥不利，但過低會誘發(fā)碳水化合物比例高對減肥不利，但過低會誘發(fā)機(jī)體出現(xiàn)因脂肪氧化過多引起酮癥。機(jī)體出現(xiàn)因脂肪氧化過多引起酮癥。（2）控制脂肪的攝入）控制脂肪的攝入 特別是飽和脂肪酸的攝入量。特別是飽和脂肪酸的攝入量。（3）保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)）保證蛋白質(zhì)的供應(yīng) 2 、限制食鹽的攝入量、限制食鹽的攝入量 食鹽能引起口渴和刺激食欲，并可造成水潴留食鹽能引起口渴和刺激食欲，并可造成水潴留而增加體重，對減肥不利而增加體重，對減肥不利3、保證足夠的維生素、礦物質(zhì)和纖維素、保證足夠的維生素、礦物質(zhì)和纖維素 維生素、礦物質(zhì)和纖維素對調(diào)節(jié)機(jī)體生理機(jī)能維生素、礦物質(zhì)和纖維素對調(diào)

32、節(jié)機(jī)體生理機(jī)能非常重要，應(yīng)保證膳食中有足夠的維生素、礦非常重要，應(yīng)保證膳食中有足夠的維生素、礦物質(zhì)和纖維素。物質(zhì)和纖維素。4、增加運(yùn)動、增加運(yùn)動 運(yùn)動項(xiàng)目一般為如長距離步行或遠(yuǎn)足，自運(yùn)動項(xiàng)目一般為如長距離步行或遠(yuǎn)足，自行車、游泳等。運(yùn)動強(qiáng)度：行車、游泳等。運(yùn)動強(qiáng)度：6070%HRmax相當(dāng)于相當(dāng)于5060VO2max或心率掌握在或心率掌握在120130次次/分。運(yùn)動時(shí)間和頻度：每次分。運(yùn)動時(shí)間和頻度：每次3045分鐘，每周分鐘，每周34次次 5 改變飲食習(xí)慣改變飲食習(xí)慣 少食多餐，細(xì)嚼慢咽，不要用餐外即睡或靜坐不少食多餐，細(xì)嚼慢咽，不要用餐外即睡或靜坐不動。限鹽，少吃刺激食欲的食物，戒煙戒酒。

33、動。限鹽，少吃刺激食欲的食物，戒煙戒酒。（五）阻斷肥胖的（五）阻斷肥胖的11個(gè)關(guān)鍵期個(gè)關(guān)鍵期1、胎兒到、胎兒到5歲歲 特別是胎兒第特別是胎兒第3030周開始到出生周開始到出生1 1年內(nèi)是肥胖細(xì)胞最年內(nèi)是肥胖細(xì)胞最活躍的增殖期，因增多的脂肪細(xì)胞數(shù)將保留終生而不會活躍的增殖期，因增多的脂肪細(xì)胞數(shù)將保留終生而不會減少。在以后的歲月里，一旦體內(nèi)減少。在以后的歲月里，一旦體內(nèi)熱量熱量積存過多，這些積存過多，這些脂肪細(xì)胞就會很快增大導(dǎo)致肥胖。研究表明：脂肪細(xì)胞就會很快增大導(dǎo)致肥胖。研究表明：5 5歲的兒歲的兒童如果肥胖童如果肥胖 ，得心臟病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)就會增加。所以，得心臟病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)就會增加。所以“嬰兒越

34、胖越好嬰兒越胖越好”是不科學(xué)的。是不科學(xué)的。 2、青春期、青春期 女孩女孩12-1912-19歲，男孩歲，男孩13-2013-20歲就會進(jìn)入青春期，身歲就會進(jìn)入青春期，身體會發(fā)生驚人的變化，內(nèi)臟器官基本成熟，這一時(shí)期體會發(fā)生驚人的變化，內(nèi)臟器官基本成熟，這一時(shí)期正常發(fā)育情況下，平均每年可以增重約正常發(fā)育情況下，平均每年可以增重約5 5公斤，但這個(gè)公斤，但這個(gè)時(shí)期也最容易發(fā)生肥胖。據(jù)報(bào)道：時(shí)期也最容易發(fā)生肥胖。據(jù)報(bào)道：10131013歲兒童體重超歲兒童體重超重者到重者到3131歲，歲，88%88%的女性和的女性和86%86%的男性會繼續(xù)超重。青的男性會繼續(xù)超重。青春期肥胖者，成年后超過春期肥胖者

35、，成年后超過50%50%的人會因肥胖導(dǎo)致的各種的人會因肥胖導(dǎo)致的各種疾病死亡。疾病死亡。 3、50-65歲中老年歲中老年 在這個(gè)時(shí)期，體力活動較少，如果仍繼續(xù)保持青在這個(gè)時(shí)期，體力活動較少，如果仍繼續(xù)保持青年期旺盛的食欲，勢必導(dǎo)致多余熱量轉(zhuǎn)化為脂肪沉積年期旺盛的食欲，勢必導(dǎo)致多余熱量轉(zhuǎn)化為脂肪沉積體內(nèi)。一些特定職業(yè)者如運(yùn)動員、飛行員、體力勞動體內(nèi)。一些特定職業(yè)者如運(yùn)動員、飛行員、體力勞動者一旦到中老年離開工作崗位后，運(yùn)動量減少而食量者一旦到中老年離開工作崗位后，運(yùn)動量減少而食量不減，則很快就會肥胖。不減，則很快就會肥胖。4、健康恢復(fù)期、健康恢復(fù)期 病后恢復(fù)期或輸血后休息期，或原來運(yùn)動量較大病后

36、恢復(fù)期或輸血后休息期，或原來運(yùn)動量較大而后來突然運(yùn)動量減少的人，都很容易出現(xiàn)肥胖。而后來突然運(yùn)動量減少的人，都很容易出現(xiàn)肥胖。 5、晚餐、晚餐 許多人習(xí)慣晚餐吃的很豐盛，有時(shí)甚至吃夜宵，許多人習(xí)慣晚餐吃的很豐盛，有時(shí)甚至吃夜宵，殊不知，這種吃法最容易導(dǎo)致肥胖。殊不知，這種吃法最容易導(dǎo)致肥胖。6、冬季、冬季 天氣寒冷，基礎(chǔ)代謝下降，可攝入食物卻不少。天氣寒冷，基礎(chǔ)代謝下降，可攝入食物卻不少。因此，如果不注意活動，冬去春來后又會為肥胖而煩因此，如果不注意活動，冬去春來后又會為肥胖而煩惱了。惱了。7、新婚期、新婚期 據(jù)統(tǒng)計(jì)，在新婚后的半年中，新郎新娘的體重會據(jù)統(tǒng)計(jì)，在新婚后的半年中，新郎新娘的體重會

37、增加增加30005000克。這是因?yàn)樾禄槭箲敉饣顒雍腕w育運(yùn)克。這是因?yàn)樾禄槭箲敉饣顒雍腕w育運(yùn)動減少導(dǎo)致。此外，新婚后攝入的食品也往往很豐盛，動減少導(dǎo)致。此外，新婚后攝入的食品也往往很豐盛，這些也都為肥胖創(chuàng)造了條件。這些也都為肥胖創(chuàng)造了條件。 8、節(jié)食反復(fù)期、節(jié)食反復(fù)期 不少人節(jié)食后體重不見下降，出于失望便又恢復(fù)不少人節(jié)食后體重不見下降，出于失望便又恢復(fù)原來的食量；或在采用減肥食品取得一定效果后，沒原來的食量；或在采用減肥食品取得一定效果后，沒有繼續(xù)堅(jiān)持，停止服用。也會出現(xiàn)體重反彈。有繼續(xù)堅(jiān)持，停止服用。也會出現(xiàn)體重反彈。9、節(jié)假日和喜事期、節(jié)假日和喜事期10、哺乳期、哺乳期11、戒煙期、戒煙期

38、 飲食與脂肪肝飲食與脂肪肝一、什么是脂肪肝一、什么是脂肪肝 是各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積，又稱是各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積，又稱肝內(nèi)脂肪變性。脂肪含量超過肝重量（濕重）肝內(nèi)脂肪變性。脂肪含量超過肝重量（濕重）的的5%或脂肪超過肝實(shí)質(zhì)的或脂肪超過肝實(shí)質(zhì)的30%時(shí)，即稱為脂時(shí)，即稱為脂肪肝。脂肪肝可分為肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝。脂肪肝可分為肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、營養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝、藥物性脂肪肝、糖肪肝、營養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝、藥物性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝等。尿病性脂肪肝等。 通常我們所說的脂肪肝是由酒精、營養(yǎng)失通常我們所說的脂肪肝是由酒精、營養(yǎng)失衡等因素所致的慢性脂肪肝。衡等因素所致的慢性

39、脂肪肝。二、膳食與脂肪肝二、膳食與脂肪肝 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，膳食隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，糧食消費(fèi)呈下降趨勢，結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，糧食消費(fèi)呈下降趨勢，動物性食物成倍增長，導(dǎo)致人體熱量攝入下降，動物性食物成倍增長，導(dǎo)致人體熱量攝入下降，來自脂肪的能量已增至來自脂肪的能量已增至27.9%，接近脂肪的上，接近脂肪的上限限30%。每日高脂肪、高熱量的膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。每日高脂肪、高熱量的膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致熱量攝入過剩，肥胖、糖尿病和高脂血癥等富熱量攝入過剩，肥胖、糖尿病和高脂血癥等富裕型疾病增多，脂肪肝的發(fā)病率亦隨之增多。裕型疾病增多，脂肪肝的發(fā)病率亦隨之

40、增多。 大量流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃葷食者脂大量流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃葷食者脂肪肝發(fā)病率顯著高于素食者。肪肝發(fā)病率顯著高于素食者。 據(jù)調(diào)查，我國大中城市脂肪肝的發(fā)病率達(dá)據(jù)調(diào)查，我國大中城市脂肪肝的發(fā)病率達(dá)10%，在某些相關(guān)職業(yè)人群（白領(lǐng)人士、出租車，在某些相關(guān)職業(yè)人群（白領(lǐng)人士、出租車司機(jī)、職業(yè)經(jīng)理人、個(gè)體業(yè)主、政府官員、高級司機(jī)、職業(yè)經(jīng)理人、個(gè)體業(yè)主、政府官員、高級知識分子等）脂肪肝的平均發(fā)病率為知識分子等）脂肪肝的平均發(fā)病率為25%。肥胖。肥胖人群與人群與型糖尿病患者中脂肪肝的發(fā)病率為型糖尿病患者中脂肪肝的發(fā)病率為50%；嗜酒和酗酒者脂肪肝的發(fā)病北為嗜酒和酗酒者脂肪肝的發(fā)病北為57.7%

41、；在經(jīng)常；在經(jīng)常失眠、疲勞、不思茶飯、胃腸功能失調(diào)的亞健康失眠、疲勞、不思茶飯、胃腸功能失調(diào)的亞健康人群中脂肪肝的發(fā)病率約為人群中脂肪肝的發(fā)病率約為60%. 因此，必須認(rèn)識到膳食結(jié)構(gòu)的重要性，要堅(jiān)因此，必須認(rèn)識到膳食結(jié)構(gòu)的重要性，要堅(jiān)持以植物性食物為主，動物性食物為輔，能量來持以植物性食物為主，動物性食物為輔，能量來源以糧食為主的傳統(tǒng)飲食方案。源以糧食為主的傳統(tǒng)飲食方案。三、脂肪肝的臨床表現(xiàn)三、脂肪肝的臨床表現(xiàn) 許多脂肪肝病人并無自覺癥狀，多在其他許多脂肪肝病人并無自覺癥狀，多在其他疾病或健康體檢疾病或健康體檢B超檢查偶然發(fā)現(xiàn)。超檢查偶然發(fā)現(xiàn)。 脂肪肝常缺乏特異的臨床表現(xiàn)。有時(shí)出現(xiàn)脂肪肝常缺乏

42、特異的臨床表現(xiàn)。有時(shí)出現(xiàn)食欲減退、惡心、乏力、肝區(qū)疼痛、腹脹及右食欲減退、惡心、乏力、肝區(qū)疼痛、腹脹及右上腹壓迫感或脹滿感。這些癥狀可能與肝脂肪上腹壓迫感或脹滿感。這些癥狀可能與肝脂肪浸潤導(dǎo)致肝細(xì)胞損害及腫大有關(guān)。浸潤導(dǎo)致肝細(xì)胞損害及腫大有關(guān)。四、脂肪肝的防治四、脂肪肝的防治 熱衷于網(wǎng)上沖浪、電玩、聊天而連續(xù)超長時(shí)熱衷于網(wǎng)上沖浪、電玩、聊天而連續(xù)超長時(shí)間間 坐在電腦前的坐在電腦前的“網(wǎng)民網(wǎng)民”，忍受巨大心理壓力、，忍受巨大心理壓力、長期靜坐、睡眠不足、應(yīng)酬頻繁的長期靜坐、睡眠不足、應(yīng)酬頻繁的“白領(lǐng)白領(lǐng)”階階層。層。 不得不終日應(yīng)酬、經(jīng)常過量飲酒、吸煙的不得不終日應(yīng)酬、經(jīng)常過量飲酒、吸煙的成功人士都是脂肪肝的潛在發(fā)病人群。成功人士都是脂肪肝的潛在發(fā)病人群。 脂肪肝應(yīng)該早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療。脂肪肝應(yīng)該早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療。如何對付脂肪肝？脂肪肝是指脂肪在肝內(nèi)的過度如何對付脂肪肝？脂肪肝是指脂肪在肝內(nèi)的過度蓄積。一旦患了脂肪肝，應(yīng)如何處置呢？蓄積。一旦患了脂肪肝，應(yīng)如何處置呢？ 首先，找出病因，有的放矢采取措施。如首先，找出病因，有的放矢采取措施。如長期大量飲酒者應(yīng)戒