連鎖經(jīng)營與管理培訓(xùn)教材課件(PPT37張)

1、【學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)】連鎖經(jīng)營的定義與本質(zhì)近現(xiàn)代連鎖經(jīng)營的形成與發(fā)展連鎖經(jīng)營的類型與原則連鎖經(jīng)營的優(yōu)劣評估連鎖經(jīng)營體系與業(yè)態(tài)選擇 肯德基世界餐飲巨頭肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐^11 000家餐廳。這些餐廳遍及80多個國家或地區(qū)，從中國的長城直至巴黎繁華的鬧市區(qū)，在風(fēng)景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到肯德基標(biāo)識的快餐廳。 每天有1 000多萬顧客在世界各肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半個世紀(jì)前開創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由11種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品，如科威特的雞肉餅和日本的鮭魚三明治。 肯德基于19

2、87年進(jìn)入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了它在這個擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。1987年11月12日，肯德基在中國的第一家餐廳在北京繁華地帶前門正式開業(yè)。以此為起點，肯德基開始摸索、學(xué)習(xí)中國市場，逐步打造具有中國特色的管理模式。1992年，中國肯德基餐廳總數(shù)為10家；到1995年，發(fā)展到71家。1996年6月25日，肯德基在中國的第100家店在北京掛牌營業(yè)。這是一個里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國進(jìn)入了一個穩(wěn)步發(fā)展的階段。到2009年6月16日，肯德基在中國共開了2 600家餐廳。 肯德基世界餐飲巨頭肯德基公司歸屬于世界上最大的餐飲集團百勝全球餐飲集團，集團共擁有肯德基餐廳、必勝客餐廳、T

3、aco Bell餐廳近30 000家，分布在超過100個國家和地區(qū)?？系禄晒Φ拿卦E在于其采用了連鎖經(jīng)營模式。連鎖經(jīng)營模式的多連鎖店組織、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營和標(biāo)準(zhǔn)化管理是其運營的優(yōu)勢；規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化是其成功的主要原因。中新網(wǎng)3月3日電 今日福布斯中文網(wǎng)公布了2015年福布斯全球億萬富豪榜名單。其中，排名前三的分別為比爾蓋茨、卡洛斯斯利姆、沃倫巴菲特，財富數(shù)分別為792億美元、771億美元與727億美元。王健林成為中國內(nèi)地首富，全球排名第29名，積累242億美元財富。王健林成為中國內(nèi)地首富，全球排名第29名，積累242億美元財富。中國內(nèi)地富豪排在第二的是馬云，全球排名第33名，凈值資產(chǎn)為

4、 227億美元。全國內(nèi)地第三富豪由李河君獲得，全球排在第38名，資產(chǎn)總值達(dá) 211億美元連鎖經(jīng)營就是 實體復(fù)制 連鎖經(jīng)營的定義 一個企業(yè)(或企業(yè)集團)以同樣的方式、同樣的價格在多處同樣命名(店鋪的裝修及商品陳列也差不多)的店鋪里出售某一種(類、品牌)商品或提供某種服務(wù)的經(jīng)營模式稱為連鎖經(jīng)營。 連鎖經(jīng)營的特征經(jīng)營的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化范圍廣，滲透力強擴張速度快，成功率高便于迅速實現(xiàn)國際化、集團化價格方面競爭力強 連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營方式的區(qū)別經(jīng)營方式項目 連鎖經(jīng)營傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營定義公司連鎖，同一資本所有，經(jīng)營同類商品和服務(wù)的組織化商業(yè)企業(yè)集團下屬企業(yè)，獨立經(jīng)營模式，由總部投資擴建的分店有較大的自主權(quán)特

5、點分店必須有統(tǒng)一的風(fēng)格；分店不獨立，與總部具有協(xié)作關(guān)系，特別強調(diào)總部與分店的互動關(guān)系分店都獨立運作，沒有形成統(tǒng)一的經(jīng)營風(fēng)格；偏重于差異化經(jīng)營經(jīng)營范圍一般以流通業(yè)和服務(wù)業(yè)為主涉及諸多行業(yè)，范圍更廣運作方式需足夠的資金和合適的業(yè)態(tài)類型，同時需受總部約束一般總部掌握分店的所有權(quán)，分店經(jīng)營決策有較強自立性法律關(guān)系依各種連鎖模式而定分店屬總部所有發(fā)展方式擴大規(guī)模只需有市場、有資金，總部必須有成熟的運行模式和專有技術(shù)取決于企業(yè)集團的決策 各類企業(yè)的通用原則誠信原則效益原則守法原則 連鎖企業(yè)經(jīng)營的行業(yè)原則日本711的經(jīng)營原則麥當(dāng)勞的經(jīng)營原則鮮度管理Q(品質(zhì)) 親切的服務(wù)S(服務(wù)) 店面整潔C(清潔衛(wèi)生)商品

6、結(jié)構(gòu)滿足顧客需求V(價值) 日本式分類直營連鎖特許連鎖自由連鎖 直營連鎖也叫，正規(guī)連鎖 總部直接經(jīng)營、投資、管理各個直營店 直營店，只有經(jīng)營權(quán)，沒有所有權(quán) 特許連鎖，也叫加盟連鎖 總部和分店之間根據(jù)協(xié)議確定權(quán)利和義務(wù) 為對抗正規(guī)連鎖而成立的聯(lián)盟 美國式分類商標(biāo)商品的連鎖經(jīng)營(P&T型連鎖)經(jīng)營模式的連鎖經(jīng)營(BF型連鎖) 連鎖經(jīng)營的制度優(yōu)勢直營連鎖的制度優(yōu)勢特許連鎖的制度優(yōu)勢自由連鎖的制度優(yōu)勢 連鎖經(jīng)營的效益優(yōu)勢經(jīng)營技術(shù)開發(fā)的專業(yè)化，有利于店鋪經(jīng)營水平的提高標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營，有利于改善服務(wù)、擴大銷售物流中心承擔(dān)了部分批發(fā)職能，使批發(fā)環(huán)節(jié)的部分利潤由社會轉(zhuǎn)到了企業(yè)內(nèi)部。連鎖經(jīng)營有利于提高零售

7、商業(yè)的地位，有利于指導(dǎo)生產(chǎn)，組織適銷對路的商品連鎖經(jīng)營有利于減少商業(yè)投資風(fēng)險集中化的經(jīng)營與管理，有利于降低企業(yè)的經(jīng)營成本 連鎖經(jīng)營的競爭優(yōu)勢4132 連鎖經(jīng)營中存在的風(fēng)險及風(fēng)險規(guī)避由經(jīng)營者帶來的風(fēng)險由市場帶來的風(fēng)險總部指導(dǎo)不力及信息傳遞、廣告宣傳出現(xiàn)偏差等帶來的風(fēng)險 連鎖經(jīng)營風(fēng)險規(guī)避4132批量商品經(jīng)營體系商品開發(fā)過程經(jīng)營技術(shù)開發(fā)過程 標(biāo)準(zhǔn)化分店組合體系(標(biāo)準(zhǔn)化拓店體系)新設(shè)店鋪所需基礎(chǔ)條件(拓店的基本條件)分店設(shè)計、布局、陳列等技術(shù)設(shè)施投資、利益分配、契約等財產(chǎn)關(guān)系 物流配送體系 組織管理體系 人才培養(yǎng)教育體系 連鎖信息系統(tǒng) 連鎖經(jīng)營技術(shù)系統(tǒng) 連鎖店經(jīng)營管理體系 連鎖行銷體系 零售業(yè)態(tài)分類4

8、132 連鎖經(jīng)營的適用業(yè)態(tài)輸入文字輸入文字XXXXXX輸入文字XXXX-XXXXXX-XX輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字輸入文字1.藝術(shù)符號就是用語言描繪某種客觀事物創(chuàng)造意象，以意象形式象征某種情感。換言之，以意象象征情感就是藝術(shù)符號的創(chuàng)造；以意象象征情感的過程就是藝術(shù)符號創(chuàng)造的過程；因而，詩即意象，詩即象征，詩即藝術(shù)符號。2.動靜結(jié)合，以靜襯動。詩歌首尾兩節(jié)都寫到了“作別云彩”這一細(xì)節(jié)。前者顯得飄逸高潔，依依難舍；后者則見感傷落寞，無奈決絕；“云彩”這一意象以靜襯動，精妙入微的折射出詩人隱秘難言的復(fù)雜心理。3.云彩高潔

9、秀美、寧靜祥和，詩人視作朋友、知已，與他作心的交流，當(dāng)年你或許飄浮在碧綠的草坪上空，裝點著蔚藍(lán)的天空，為我遮擋炎炎烈日，見證我癡迷康河、回歸自然的詩心畫意。4.西方的理論的可信度沒有得到論證，其必然存在的缺點和不足，也就很難被真正發(fā)現(xiàn)，因而我們的理論也就很難有超越西方的突破5.通過學(xué)生對唐朝全盛時期有關(guān)知識的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)愛國主義情感和民族自豪感，對一些絲織品、陶瓷工藝品、城市布局的賞析和認(rèn)知，激發(fā)學(xué)生對我國古代工匠精湛技藝的敬佩之情，初步理解政治與經(jīng)濟之間的聯(lián)系。6.通過將工業(yè)革命的影響與現(xiàn)實社會比較，學(xué)習(xí)從歷史角度了解過去、認(rèn)識今天、認(rèn)識社會、探索未來。7.通過本課學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)古代科技、文學(xué)、戲劇與建筑的興趣，能根據(jù)自己的認(rèn)識去欣賞古代勞動人民非凡的創(chuàng)造力和審美情趣以及探究科學(xué)真理的精神，進(jìn)一步樹立為發(fā)展祖國的科技事業(yè)、繁榮祖國的文學(xué)藝術(shù)做出積極貢獻(xiàn)的遠(yuǎn)大理想。8、能力目標(biāo):通過伏爾泰等啟蒙思想家的主張在近代社會發(fā)展過程中的重大作用，讓學(xué)生感受到意識形態(tài)在社會發(fā)展中的能動性。引導(dǎo)學(xué)生分析認(rèn)識牛頓、達(dá)爾文、愛因斯坦等科學(xué)家取得科技成就的原因，使學(xué)生養(yǎng)成善于思考、觀察、動手和勤奮等進(jìn)行科學(xué)研究所必備的初步能力。9.