北京四中中考化學總復習：化學和生活（提高） 知識講解

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.中考總復習：化學和生活（提高）撰稿： 審稿： 【考綱要求】1.知道六大營養(yǎng)素及與人體健康的關(guān)系；了解六大營養(yǎng)素對人體生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性；了解人體的元素組成及一些元素對人體健康的影響。2.了解有機化合物和有機高分子化合物的特點；知道塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途；知道使用合成材料對人和環(huán)境的影響?！局R網(wǎng)絡】 葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）、淀粉（屬于糖類） 糖類 供給能量；淀粉遇碘變藍 來源：谷物、面食、糖等

2、構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)、供給能量蛋白質(zhì)： 有機營養(yǎng)素 來源：蛋類、豆制品、肉類、乳制品等油脂 供給能量人類 來源：動或植物油、花生、葵花子等賴以 調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康生存 維生素 缺乏維生素A會得夜盲癥，缺乏維生素C會得壞血病的物 來源：水果、蔬菜等質(zhì) 無機鹽無機物 水常量元素分類 微量元素人體所需元素 對人體有害的元素對健康的影響 有害的化學物質(zhì)：一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等 天然高分子有機材料：棉花、羊毛、橡膠有機高分子材料 塑料（聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料）三大合成材料 合成纖維 合成橡膠納米材料新材料 導電塑料 復合材料:碳纖維復合材料 【考點梳理】考點一、六大營養(yǎng)素（高清課堂

3、化學與社會發(fā)展）1.六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類。2.給人體提供能量的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、油脂和糖類。【要點詮釋】1.蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機鹽和維生素的營養(yǎng)功能及主要來源：營養(yǎng)素營養(yǎng)功能主要來源蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料 乳類、蛋類、肉類和大豆以及米、麥等糖類為機體活動和維持恒定體溫提供能量，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纖維素等米、麥、薯類、玉米、蔗糖等油脂機體活動和維護恒定體溫提供能量 花生油、豆油、菜子油、牛油、動物脂肪、乳制品、蛋黃等維生素起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用，有20多種，主要有維生素A、B（B1

4、、B2、B6、B12等）、C、D、E維生素B來自 粗米面、雞蛋、牛奶等維生素C 來自蔬菜和水果維生素D 來自魚的肝臟和內(nèi)臟無機鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料通常從食物中攝取，從奶類、肉類、豆類中可得到鈣；從肝臟中可得到鐵等2.蛋白質(zhì)在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能，為了維持人的正常生命活動，我們必須注意防止有害物質(zhì)（如甲醛、一氧化碳）對人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。3.常見的有害物質(zhì)：一氧化碳；亞硝酸鈉；甲醇；甲醛；黃曲霉素；重金屬鹽等。這些物質(zhì)能損害人體健康?？键c二、人體中的化學元素1.組成人體的元素約50多種：人體含量最多的元素是氧，其次是碳、氫、氮，其質(zhì)量分

5、數(shù)大約分別為O65、C18、H10、N3，它們主要以糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在，這4種元素占人體質(zhì)量的96%。2.人體中的常量元素（在人體內(nèi)含量超過0.01的元素）：主要有鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等。3.人體中的微量元素（在人體內(nèi)含量低于0.01的元素）：人體內(nèi)含有20多種非常重要的必需的微量元素，如鐵、鋅、硒、碘、氟等。此外，還有一些人體必需的微量元素，如銅、鈷、鉻等對人體的健康也很重要。而有些卻對人體有害，如鋁、鉛、汞等。【要點詮釋】1.一些元素對人類健康的重要作用：元素名稱對人體的作用攝入過高和過低對人體健康的影響鈣主要存在于骨骼和牙齒中，是人體必需元素，促進肌肉和神經(jīng)的正常

6、興奮幼兒、青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣得骨質(zhì)疏松癥鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體的發(fā)育缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，如果攝入量過高，會使人中毒。碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。氟能防止齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病2.科學飲食是保證人營養(yǎng)合理的最重要途徑，如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。即使是人體必需的元素，也要注意適宜的攝入量，攝入量過高或過低對人體健康都有不

7、良影響。考點三、有機化合物和有機高分子材料1.有機化合物（簡稱有機物）：一般指含碳元素的化合物。如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)等（不包括CO、CO2、H2CO3和碳酸鹽）。2.有機物的共性：多數(shù)難溶于水、易溶于有機溶劑、熔點低、受熱易分解，且容易燃燒、不導電。3.有機高分子化合物：相對分子質(zhì)量為幾萬到幾百萬的化合物，稱為有機高分子化合物。4.有機高分子材料： 有機高分子材料有天然的（如棉花、羊毛和天然橡膠等）和人工合成的（如塑料、合成纖維和合成橡膠，就是我們通常所說的三大合成材料）。5.三大合成材料：（1）塑料塑料的品種很多，應用范圍也很廣泛，用途也各不相同。下表列出幾種常見塑料的性能和用

8、途。名稱性能用途聚乙烯耐水和大多數(shù)化學試劑，有熱塑性，電絕緣性強，質(zhì)輕，無毒，耐熱性差，易老化可制包裝薄膜、容器、管道、日用品、電絕緣材料、金屬涂層等聚氯乙烯耐化學腐蝕性極好，耐水，電絕緣性優(yōu)良，140開始分解放出氯化氫，熱穩(wěn)定性、耐光性較差制雨衣、臺布、包裝材料、農(nóng)用薄膜、人造革、電線套層、管道和閥門等聚丙烯機械強度好，電絕緣性好，耐化學腐蝕，質(zhì)輕，無毒，耐油性差，低溫發(fā)脆，容易老化可制薄膜、日常用品、管道、包裝材料等聚苯乙烯電絕緣性好，透光性好，耐水、耐化學腐蝕，無毒，室溫下硬、脆，溫度較高時變軟，耐溶劑性差可制高頻絕緣材料，電視、雷達部件，醫(yī)療衛(wèi)生用具，還可制成泡沫塑料用于防震、防濕、隔

9、音、包裝墊材等聚甲基丙烯酸甲酯（有機玻璃）透光性好，質(zhì)輕，耐水，耐酸、堿，抗霉，易加工，耐磨性較差，能溶于有機溶劑可制飛機、汽車用玻璃，光學儀器，醫(yī)療器械等酚醛塑料（電木）絕緣性好，耐熱，抗水可制電工器材、汽車部件、涂料、日常用品等聚四氟乙烯（塑料王）耐低溫、高溫，耐化學腐蝕，耐溶劑性好，電絕緣性好，加工困難可制電氣、航空、化學、醫(yī)藥、冷凍等工業(yè)的耐腐蝕、耐高溫、耐低溫的制品（2）合成纖維 棉花、羊毛、木材和草類的纖維都是天然纖維。利用石油、天然氣、煤和農(nóng)副產(chǎn)品作原料經(jīng)一系列化學反應制成的是合成纖維。滌綸、錦綸、腈綸、丙綸、維綸和氯綸在合成纖維中被稱為“六大綸”。它們都具有強度高、彈性好、耐磨

10、、耐化學腐蝕、不發(fā)霉、不怕蟲蛀、不縮水等優(yōu)點，但它們的吸水性和透氣性較差。它們除了供人類穿著外，在生產(chǎn)和國防上也有很多用途。例如，錦綸可制衣料織品、降落傘繩、輪胎、纜繩和漁網(wǎng)等。（3）合成橡膠。 合成橡膠是制造飛機、軍艦、汽車、拖拉機、收割機、醫(yī)療器械等所必需的材料。與天然橡膠相比，合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等性能。【要點詮釋】【要點詮釋】1.有機合成材料的基本性質(zhì)：（1）熱塑性和熱固性。鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料（如裝食品用的聚乙烯塑料）受熱到一定溫度范圍時，開始軟化，直到熔化成流動的液體，冷卻后變成固體，再加熱又可以熔化。這種性質(zhì)就是熱塑性。網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料一經(jīng)加工成型就不會受

11、熱熔化，因而具有熱固性，例如酚醛塑料（俗稱電木）等。所以，電木插座破裂后無法進行熱修補。（2）強度大。高分子材料的強度一般都比較大，例如，錦綸繩（又稱尼龍繩）特別結(jié)實，用于制漁網(wǎng)、降落傘、輪胎等。（3）電絕緣性好。廣泛應用于電器工業(yè)上，例如，制成電器設備零件、電線和電纜的護套等。（4）有的高分子材料還具有耐化學腐蝕、耐熱、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的領(lǐng)域。2.減少“白色污染”的措施：（1）減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。（2）重復使用某些塑料制品如塑料餐盒等。（3）使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。（4）回收各種廢棄塑料?！镜湫屠?/p>

12、題】類型一、考查六大營養(yǎng)素、化學元素與人體健康1.（2012遼寧）圖為某芝麻醬的標簽，下列對芝麻醬的判斷正確的是（） 芝麻醬每100g含有：蛋白質(zhì)：19.2g  脂肪：52.7g 碳水化合物：16.8g  維生素A：17mg  鐵：50.3mg  硒：4µg（含鈣：相當于300g豆腐；含鐵：相當于800g雞蛋）（提醒：可引起部分嬰兒過敏性皮炎）A不含微量元素 B不含糖類和油脂C適合所有人群 D鈣、鐵含量高于豆腐和雞蛋【思路點撥】欲正確解答本題，需根據(jù)芝麻醬說明書的內(nèi)容，結(jié)合選項進行對照分析。【答案】D【解析】從說明書的內(nèi)容可知，芝麻醬中含有鈣、

13、鐵、硒等微量元素，故A的判斷不正確；從說明書的內(nèi)容可知，芝麻醬中含有油脂（脂肪屬于油脂）和糖類（碳水化合物屬于糖類），故B的判斷不正確；從說明書上的提醒可知，該食品可引起部分嬰兒過敏性皮炎，所以嬰兒最好不要食用，故C的判斷不正確；從說明書的內(nèi)容可知，每100g芝麻醬中含有鈣和鐵都高于豆腐和雞蛋，故D的判斷正確。【總結(jié)升華】對六大營養(yǎng)素、微量元素等相關(guān)知識的考查是中考的一個熱點，常從現(xiàn)實生活的角度借生活中的常用食物等素材進行命題。人類攝入食物，目的是補充食物中的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽（礦物鹽）和水。熟悉營養(yǎng)素的重要功能和食物來源，是順利解答關(guān)于營養(yǎng)素的營養(yǎng)功能與人體健康類

14、題目的關(guān)鍵。2.（2012湖北）當你品嘗香酥的油炸食品時，你攝入的營養(yǎng)素有油脂。下列屬于油脂化學性質(zhì)的是（）A密度比水小，黏度大B難溶于水，易溶于有機溶劑C在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，動物油脂呈固態(tài)D易在空氣中發(fā)生化學反應，產(chǎn)生具有特殊氣味的物質(zhì)【思路點撥】物質(zhì)在化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)叫化學性質(zhì)，物質(zhì)不需要發(fā)生化學變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)，叫物理性質(zhì)。物質(zhì)的顏色、狀態(tài)、氣味、密度、硬度、熔點、沸點、導電性、導熱性、溶解性、揮發(fā)性等為物理性質(zhì)?！敬鸢浮緿【解析】密度、黏度、溶解性屬于物理性質(zhì)；在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，動物油脂呈固態(tài)，狀態(tài)也屬于物理性質(zhì)；油脂與氧氣能發(fā)生化學反應，屬于化學性質(zhì)，故選D

15、。【總結(jié)升華】本題考查了物理性質(zhì)和化學性質(zhì)的區(qū)分，要記憶有關(guān)知識點，并能夠在比較的基礎上進行應用。3.（2012大連）如圖是某口服液標簽的部分內(nèi)容。（1）該口服液能為人體提供的一種微量元素是 ，人體缺乏該元素會引發(fā)的病癥是 。 （2）硫酸亞鐵的相對分子質(zhì)量是 硫酸亞鐵中鐵、硫、氧三種元素的質(zhì)量比是 。 7：4：8【思路點撥】（1）根據(jù)標簽中的信息可知該物質(zhì)的有效成分為硫酸亞鐵，缺鐵會造成缺鐵性貧血；（2）根據(jù)硫酸亞鐵的化學式分析計算。【答案】（1）鐵 缺鐵性貧血 （2）152 7：4：8【解析】（1）從標簽中的信息可知該物質(zhì)的有效成分為硫酸亞鐵，缺鐵會造成缺鐵性貧血。（2）硫酸亞鐵的化學式為F

16、eSO4，所以硫酸亞鐵的相對分子質(zhì)量為：56+32+16×4=152，硫酸亞鐵中鐵、硫、氧三種元素的質(zhì)量比為56：32：64=7：4：8。【總結(jié)升華】化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活?！瓣P(guān)注生命，呵護健康”是人類不斷探求的永恒主題，營養(yǎng)物質(zhì)、化學元素與人體健康等相關(guān)問題，既是社會熱點，也是重要的中考熱點之一。4.（2012江西）紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等。 （1）紫薯中維生素 （選填“A”、“B”或“C”）可預防壞血病； （2）紫薯中還缺乏一種能給人體供能的營養(yǎng)素是 ；（3）紫薯中的硒元素被譽為“抗

17、癌大王”。硒元素的部分信息如圖2，則下列說法中正確的是 ； A硒元素的相對原子質(zhì)量為78.96g     B一個硒原子中有34個中子C硒原子結(jié)構(gòu)示意圖中的X=18         D硒元素在化合物中可能顯-2價（4）紫薯種植常需施用復合肥?，F(xiàn)有硝酸銨、硝酸鉀、氧化鉀、氯化銨、碳酸鉀幾種化肥，其中屬于復合肥的是 。 硝酸鉀【思路點撥】人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)。維生素C缺少時，就會得壞血??；紫

18、薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生索B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等，沒有油脂；相對原子質(zhì)量的單位是1，省略不寫；一個硒原子中有34個質(zhì)子；硒原子不顯電性，因此X=18；硒原子最外層有6個電子，容易得到2個電子，因此可能顯-2價；復合肥是含有農(nóng)作物所需要的兩種或兩種以上營養(yǎng)元素的化肥?！敬鸢浮浚?）C （2）油脂 （3）CD （4）硝酸鉀【解析】（1）維生素C缺少時，就會得壞血病，故答案為C。（2）紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生索B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等，沒有油脂；故答案為油脂。（3）相對原子質(zhì)量的單位是1，省略不寫；一個硒原子中有34個質(zhì)子；硒原子不顯電性，因此X=18；硒原子

19、最外層有6個電子，容易得到2個電子，因此可能顯-2價。故答案為C、D。（4）復合肥是含有農(nóng)作物所需要的兩種或兩種以上營養(yǎng)元素的化肥，硝酸鉀含有鉀元素和氮元素，所以是復合肥，故答案為硝酸鉀?！究偨Y(jié)升華】本題考查了元素與人體健康的關(guān)系、原子結(jié)構(gòu)示意圖等，要會識別題目給出的信息，了解原子結(jié)構(gòu)示意圖的意義。科學飲食是保證人體營養(yǎng)合理的最重要途徑，每天攝入足夠、均衡的營養(yǎng)，才能保證人體鍵康。人體中的營養(yǎng)元素要適量，過多或過少都會影響人體健康；如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。舉一反三：【變式1】維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定

20、，在高溫時易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。 （1）維生素C所屬的物質(zhì)類別是_。 （2）下列物質(zhì)中能與維生素C反應的是_。 A食鹽 B純堿 C硫酸鉀 D苛性鈉 （3）你認為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C？【答案】（1）有機物 （2）BD （3）加醋涼拌（或生吃）【解析】維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，則在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定，純堿、苛性鈉都是堿性物質(zhì)。因維生素C高溫時易被破壞，故食用富含維生素的黃瓜時盡量加醋涼拌生吃，不要炒食。【變式2】某品牌牛奶包裝袋的營養(yǎng)成分表如下：項目每100g營養(yǎng)參考值蛋白質(zhì)2.9 g5脂肪3.6 g6碳水化合物4.7 g2鈉60

21、mg3 下列說法中，正確的是（ ） A脂肪是維持生命活動的重要供能物質(zhì) B“碳水化合物”是指維生素，屬于六大營養(yǎng)素之一 C“鈉”是指鈉元素，其質(zhì)量分數(shù)為60 D蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，它由多種氨基酸混合組成 【答案】A 【解析】“碳水化合物”是指糖類物質(zhì)；表中的“鈉”是指鈉元素，其質(zhì)量分數(shù)為；蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的純凈物。類型二、考查有機合成材料5.（2012廣西）如圖所示是某服裝標簽。洗滌說明規(guī)格：165/88A貨號：面料：毛料100%里料：滌綸100%請仔細閱讀并回答問題：（1）該服裝里料屬 （填“天然”、“合成”）纖維；鑒別合成纖維與天然纖維的簡單方法是 。（2）人類的生產(chǎn)和生活

22、都離不開燃料，大規(guī)模使用燃料的大致順序：木柴木炭化石燃料新型燃料。屬于化石燃料的有煤、 和天然氣；被認為最清潔的新型燃料是 。氫氣【思路點撥】（1）天然纖維為自然界存在的纖維，合成纖維為人工合成一般是高分子聚合物；天然纖維燃燒時會有燒焦羽毛味，人造纖維則不具備；（2）依據(jù)三種化石燃料燃燒的生成物判斷出清潔的新型燃料。【答案】（1）合成 點燃聞氣味 （2）石油 氫氣【解析】（1）天然纖維為自然界存在的纖維，合成纖維為人工合成一般是高分子聚合物，滌綸為人造纖維屬于合成纖維；天然纖維燃燒時會有燒焦羽毛味。（2）三大化石燃料主要包括煤、石油和天然氣，氫氣由于燃燒時產(chǎn)生的熱量相對較高且燃燒產(chǎn)物是水無污染，所以是最清潔的新型燃料?！究偨Y(jié)升華】此題是對有機合成材料和燃料的考查，解題的關(guān)鍵是知道三大有機合成材料是指塑料、合成纖維、合成橡膠，以及化石燃料的種類和氫氣做燃料的優(yōu)點。6.（2012湖南）工業(yè)的不斷發(fā)展，逐步提高了人類的生活質(zhì)量，同時也帶來了一系列的環(huán)境問題。（1）化石燃料的大量燃燒，造成大氣中的 含量不斷上升，從而引起溫室效應，同時產(chǎn)生的二氧化硫、二氧化氮等污染物溶于