菊花文化鑒賞

1、題目：菊花文化與鑒賞班級：漢語言文學142姓名： 李 超 學號： 201407040223 電話：郵箱：939712626只是花中偏愛菊-菊花文化與鑒賞“秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開后更無花。”這是唐代詩人所寫的七言絕句菊花，詩中字字句句都表達了對菊花歷盡風霜而后凋的堅貞品格的贊美，更是突出了詩人強烈的愛菊之情。其實，今日的我，和當年的元稹一樣，深愛著菊花，愛慕它的美麗，欣賞它的氣節(jié)，感嘆它的歷史。穿越千年，掀開菊花那神秘的面紗，再看一看它的前世今生。從古到今愛菊花之人不勝枚舉，上至貴族名家，下至市井百姓，餐菊、養(yǎng)菊、詠菊、畫菊等，無一不是佳

2、話美談。三國時代，曹丕很喜歡食菊養(yǎng)生，并且喜以此食賜近臣故舊。他的與鐘繇九日送菊書云：“故屈平悲冉冉之將老，思餐秋菊之落英，輔體延年，莫斯之貴。請奉一束，以助彭祖之術(shù)。”他希望能像屈原那樣以菊養(yǎng)老，像彭祖那樣餐菊長生。眾所周知，晉代的陶淵明愛菊成癡，他常常是“采菊東籬下，悠然見南山”，“ 秋菊有佳色，衰露輟其英”，怡然自得，對菊花愛不釋手?！耙粡奶樟钤u章后，千古高風說到今?！弊詮挠辛颂諟Y明對菊花的贊揚與喜愛，菊花成為不慕名利，高潔隱逸的象征，受到更多人的偏愛。唐代農(nóng)民起義領(lǐng)袖黃巢也喜愛菊花，“颯颯西風滿院栽，蕊寒香冷蝶難來。他年我若為青帝，報與桃花一處開。”他為菊花開放在寒冷季節(jié)而鳴不平，且蘊

3、含自己的雄心壯志，意味深遠。北宋著名文學家王安石與歐陽修對菊花落瓣不落瓣曾有過一場爭論。有一次，王安石寫了一首詩：“黃昏風雨打園林，殘菊飄落滿地金?！睔W陽修認為百花中唯菊花不落瓣，戲笑王安石道：“秋菊不比春花落，為報詩人仔細吟 ?！蓖醢彩环?，說離騷就有“夕餐秋菊之落英”句。兩文豪的爭論被傳為雅談。宋代楊萬里重菊輕金，寓涵了詩人的氣節(jié)和灼見：“但捋青蕊浮新酒，何必黃金鑄小錢。半醉嚼香霜月底，一枝卻老鬢絲邊?！彼未K東坡嗜食菊花：“常食杞菊，及夏五月，枝葉老梗，氣味苦澀，猶食不已。”宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽。”文豪以菊養(yǎng)生盡在語句之中。老一

4、輩革命家朱德在 賞菊詩中寫道：“奇花獨立樹枝頭，玉肌冰骨眼底收。且盼和平同歸日，愿將菊酒解前仇 ?！敝炖峡倧馁p菊想到和平，想到中國與世界的未來，表現(xiàn)出革命家的博大胸懷，令人頓生敬意。陳毅元帥也對菊花情有獨鐘，在冬夜雜詠中寫道：“秋菊能傲霜，風霜重重惡。本性能耐寒，風霜其奈何 ？”為菊謳歌，充分體現(xiàn)了中華民族的氣節(jié)。眾人對菊花的偏愛歷經(jīng)歲月卻不衰，堆積起深厚的歷史文化。各種詠菊詩數(shù)不勝數(shù)。早在戰(zhàn)國時期，詩人屈原就曾寫下“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”、“春蘭兮秋菊，長無絕兮終古”這樣的詩句。晉代陶淵明的和郭主簿云：“芳菊開林耀，青松冠巖列。 懷此貞秀姿，卓為霜下杰”。唐末黃巢寫下“待到秋來九

5、月八，我花開盡百花殺。沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲?！边@樣的詩句，更為菊花添了幾分豪氣。宋代朱淑貞菊花：“土花能白又能紅，晚節(jié)猶能愛此工。寧可抱香枝頭老，不隨黃葉舞秋風。”生動地寫出了菊花的高傲。宋代楊萬里詠菊：“物性從來各一家，誰貪寒瘦厭年華？菊花白擇風霜國，不是春光外菊花?！备强坍嬃司栈í毩L霜中的高貴姿態(tài)。宋代詞人李清照以菊花自比，寫下了“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花瘦”也讓人憐愛。在我國古典小說巔峰之作紅樓夢中，林黛玉、薛寶釵等還在大觀園里起過菊花詩社，寫下了著名的菊花詩。菊花詩十二題，詠物兼賦事，即憶菊訪菊種菊對菊供菊詠菊畫菊問菊簪菊菊影菊夢殘菊。瀟

6、湘妃子林黛玉的詠菊當魁。“無賴詩魔昏曉侵，繞籬欹石自沉音。毫端蘊秀臨霜寫，口齒噙香對月吟。滿紙自憐題素怨，片言誰解訴秋心？一從陶令平章后，千古高風說到今。”妙哉妙哉，菊花詩社之高雅更顯菊花之高潔。菊花在文人的筆下，成為了高潔堅貞的化身，具有了濃厚的文化內(nèi)涵。菊花位列花中四君子梅蘭竹菊之一，是中國的名花。文人愛菊、種菊蔚為風氣，歷史上藝菊專書近40種，宋劉蒙、史正志菊譜、范成大范村菊譜，明黃省曾藝菊書、陳繼儒的種菊法，清陸廷燦的藝菊志等。在中國古代盛行的花鳥山水畫中，菊花也成為了重要的繪畫對象，誕生了許多描繪菊花美麗姿態(tài)的名家名畫，如吳昌碩菊花，齊白石秋，朱宣咸秋色，婁師白菊等。與菊花息息相關(guān)的

7、不止文人這些風雅之事，還有傳統(tǒng)民俗。菊花是長壽的象征，而重陽節(jié)是老人們的節(jié)日，菊花又稱九花，而重陽節(jié)農(nóng)歷九月初九，正是菊花盛放的時節(jié)，因此人們會在重陽節(jié)舉辦菊花展會，欣賞菊花，祈禱長壽，重陽節(jié)又稱菊花節(jié)。重陽節(jié)還有飲菊花酒的習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。漢代就已有了菊花酒。魏時曹丕曾在重陽贈菊給鐘繇，祝他長壽。晉代葛洪在抱樸子中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝采菊篇中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的遵生八箋中仍有記載，是盛行的健身飲料。菊花最早的用途是記節(jié)令。早在春

8、秋戰(zhàn)國時期，呂氏春 秋，十二紀和禮記·月令篇均記載有：“季秋之月，菊有黃 華”。這就是說，菊花開放的時候，是秋末9月。菊花又名“節(jié) 花”，“九華”。“節(jié)花”的意思是表示節(jié)氣的花，“九華”是表示菊 花在九月開花。宋全芳備祖記載：“菊有黃華，北方用以準節(jié) 令，大略黃花開時節(jié)候不差。江南地暖，百卉造作無時，而菊猶 不然，必待霜降草木黃落而花始開。”這就明確提出用菊 花記節(jié)令“節(jié)候不差”。至今人們還有“霜打菊花開”的說法。菊花別名有九花、女華、節(jié)華、延壽客、延齡客、金蕊等。菊花經(jīng)霜不凋，獨吐芬芳，被賦予有吉祥、長壽的含義。在民間流傳的一些傳統(tǒng)吉祥畫圖案中，就包含有菊花。如以菊花與黃雀組合，其

9、中黃雀的黃與“歡”諧音，稱為“舉家歡樂”或“全家福”，寓意家庭和美幸福；把菊花與松樹組合，稱為“松菊延年”、“益壽延年”或“松菊猶存”；把9只鵪鶉與菊花組合，9只鵪鶉喻“九世”，此處的菊花取“菊”與“居”諧音，寓意大家庭的和睦、安康生活；以鵪鶉、菊花和楓樹組合，“鵪”與“安”同音，“菊”諧音“居”，楓樹為落葉樹，“落葉”與“樂業(yè)”諧音，故稱為“安居樂業(yè)”；把四季花卉的梅、蘭、荷、菊等插在一起，曰“四季平安”，寓意一年四季月月幸福平安等。在粵語中，“菊花”又與“吉發(fā)”諧音，因此在廣東、香港等地，菊花又寓意有吉福發(fā)財之意。菊花受到這么多人的喜愛，除去它背后所承載的厚重歷史與文化內(nèi)涵，最基本的原因便

10、應該是它本身的美麗姿態(tài)了吧。接下來讓我們來看看菊花本身的植物特性。菊花，別名又叫黃花、壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、藝菊。屬于被子植物門雙子葉植物綱菊目菊科菊屬，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌狀或筒狀。菊花是經(jīng)長期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，也稱藝菊，品種達三千種。菊花為短日照植物，在短日照下能提早開花。喜陽光，忌蔭蔽，較耐早，怕澇。喜溫暖濕潤氣候，但亦能耐寒，嚴冬季節(jié)根莖能在地下越冬?；芙?jīng)受微霜，但幼苗生長和分枝孕蕾期需較高的氣溫。最適生長溫度為20左右，生長最高溫度32，最低10，地下根莖耐低溫極限一般為-10?；ㄆ谧畹鸵箿?7，開花期(中、后)可降至1513。喜充足陽光，但也稍耐陰。較

11、耐干，最忌積澇。喜地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、輕松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生長，而以PH6.2-6.7較好。忌連作。 秋菊為長夜日植物，在每天14.5小時的長日照下進行莖葉營養(yǎng)生長，每天12小時以上的黑暗與100攝氏度的夜溫則適于花芽發(fā)育。但品種不同對日照的反應也不同。菊花的形態(tài)特征：株高20200cm，通常3090cm。莖色嫩綠或褐色，除懸 崖菊外多為直立分枝，基部半木質(zhì)化。單葉互生，卵圓至長圓形，邊緣有缺刻和鋸齒。頭狀花序頂生或腋生，一朵或數(shù)朵簇生。舌狀花為雌花，筒狀花為兩性花。舌狀花分為下、匙管、畸四類，色彩豐富，有紅、黃、白、墨、紫、綠、橙、粉、棕、雪青、淡

12、綠等。筒狀花發(fā)展成為具各種色彩的“托桂瓣”，花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、復色、間色等色系。花序大小和形狀各有不同，有單瓣，有重瓣；有扁形，有球形；有長絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和實心；有挺直的和下垂的，式樣繁多，品種復雜。菊花是多年生草本植物，莖直立，分枝或不分枝，被柔毛。葉卵形至披針形，長515cm，羽狀淺裂或半裂，有短柄，葉下面被白色短柔毛覆蓋。頭狀花序直徑2.520cm，大小不一?？偘鄬樱鈱油饷姹蝗崦?。舌狀花顏色各種。管狀花是黃色。菊花是中國十大名花之一，開封、太原市花，在中國有三千多年的栽培歷史，作為觀賞的菊花由中國傳至日本。17世紀末葉荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18

13、世紀傳入法國，19世紀中期引入北美。此后中國菊花遍及全球。菊屬有30余種，中國原產(chǎn)17種，主要有：野菊、白菊花、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊、菊花腦等。中國人極愛菊花。菊花也是在日本國國徽上的標志，且菊花是日本國花之一，可以看出菊花在東亞地區(qū)的知名程度。菊花有多種用途，可基本分為食用、茶用、藥用、觀賞四個方面。食用菊 主要品種有蠟黃、細黃、細遲白、廣州紅等，廣東為主要產(chǎn)地。這些食用菊主要作為酒宴湯類、火鍋的名貴配料，流行、暢銷于港澳地區(qū)。菊花腦，則為江蘇南京地區(qū)老百姓喜愛的菜蔬，通常用于作湯或炒食，具有清熱明目之功效。茶用菊 主要有浙江杭菊、河南懷菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊經(jīng)窨制后，可與茶葉

14、混用，亦可單獨飲用。飲用茶用菊泡出的茶水，不僅具有菊花特有的清香，且可去火、養(yǎng)肝明目。藥用菊主要有黃菊和白菊，還有安徽歙縣的貢菊、河北的瀘菊、四川的川菊等。上面提到的茶菊亦可列入藥用區(qū)為之中。藥用菊具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病等作用。還有野菊花也有藥用價值，野菊花別名野黃菊花、苦薏 、山菊花、甘菊花。藥用價值在中國古醫(yī)術(shù)上早有記載。本草綱目：“風熱，目疼欲脫，淚出，養(yǎng)目去盲，作枕明目”。本經(jīng)：“諸風頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹。久服利血氣，輕身耐老延年”。別錄：“療腰痛去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調(diào)四肢”。菊花味苦、甘，性微寒。歸肺、肝經(jīng)。氣虛胃寒，食少泄瀉之病，宜少

15、用之。凡陽虛或頭痛而惡寒者均忌用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒;有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒,清熱解毒,對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用?，F(xiàn)代醫(yī)學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結(jié)膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定

16、的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。中醫(yī)多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病癥。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的功效?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的療效。菊花歷來有“眼科要藥”之稱，據(jù)清宮慈禧醫(yī)案記載：慈禧多年患目疾和一些兼有眼目癥侯的內(nèi)傷雜癥。所以，慈禧醫(yī)案中的處方很多都有菊花且菊花還常當作為主藥。除常用作湯劑服外，有的用法還顯得特別。如“菊花火鍋”：用銀制小火鍋熬好雞湯或肉湯，后加入生魚片或雞片稍煮。最后投入菊花瓣，再煮23分鐘即食用。菊花火鍋清香爽神，分外可口。此菜肴主要用

17、于“頭目昏，眼干澀”等癥。菊花枕：每屆中秋，慈禧叫人采摘大朵豐滿的菊花，曬干后裝入枕中備用。常因肝經(jīng)郁熱出現(xiàn)頭昏、失眠。菊花枕睡時清香芬芳，既能助眠入睡，還能使人清醒后不再昏睡。菊花為園林應用中的重要花卉之一，廣泛用于花壇、地被、盆花和切花等。被山西省太原市作為市花。菊花的種類繁多，植株的莖直立，葉子互生呈羽狀；花朵頂生，有單瓣、重瓣，也有管狀、扭曲狀等等形狀；花色豐富，有黃、紅、白、紫等等顏色。常見的菊花有盆景菊、大麗菊、塔菊、懸崖菊、案頭菊、萬壽菊、國慶菊、野菊、雛菊、金盞菊、翠菊、三色菊、波斯菊、麥稈菊、桂圓菊等 菊花的種類特別多，形狀各異。有綠牡丹、綠云、墨荷、鳳凰振羽、帥旗、西湖柳月

18、等，其中，最名貴的是“綠牡丹”?！熬G牡丹”枝條粗壯，葉形不規(guī)則?；ɑò甓噍啿宦缎?。開花時，外部花瓣淺綠，中部花瓣翠綠向上卷曲。心瓣濃綠裹抱，整個花冠嚴謹，呈扁球狀。初開時，花色碧綠如玉，晶瑩玉滴；日曬后，綠中透黃，光彩奪目，是菊花家族中不可多得的珍品。所以人們稱它“綠牡丹”。我最喜歡的菊花是“西湖柳月”?！拔骱隆敝l粗壯，葉大、長圓，呈“匙球型”?；ㄉ珳\黃，鮮艷純正。花瓣為大匙粗官瓣，外部花瓣扭轉(zhuǎn)稍下垂；中部花瓣旋轉(zhuǎn)開放；內(nèi)療花瓣裹抱，微露花心。整修花體豐滿大輪，花色明快如皓月臨水，使人們聯(lián)想到：寧靜的湖水、絲絲岸柳和皓月當空的美好景色?；ㄩ_后，花冠偏垂似葵花向陽，又與眾菊不同。菊花品種繁多，色彩豐富，花形多變，姿態(tài)萬千。 每年深秋，不少地方都要舉辦菊花展覽會，供人們欣賞。它可配置在園林的花壇、花境或假山上，還可以制作盆花、盆景、花籃、花圈、大立菊、懸崖菊、塔菊、樹菊，扎菊等在園林景點中應用。近年來，開始發(fā)展地被菊造景