七年級(jí)生物下冊(cè)《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》課件新人教版

1、獎(jiǎng)給歸納最完整最正確的你！獎(jiǎng)給歸納最完整最正確的你！溫馨提醒：隨機(jī)進(jìn)行檢測(cè)。溫馨提醒：隨機(jī)進(jìn)行檢測(cè)。 組組 成成口腔口腔 咽咽 食道食道大腸大腸 肛門肛門唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝臟肝臟 腸腺腸腺胰腺胰腺唾液唾液口腔口腔胃液胃液胃胃膽汁膽汁小腸小腸腸液腸液小腸小腸胰液胰液小腸小腸注意：膽汁中不含注意：膽汁中不含消化酶。但可以促消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。進(jìn)脂肪的消化。最大最大第三節(jié)第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1 1、什么是合理營(yíng)養(yǎng)？怎樣做到合理、什么是合理營(yíng)養(yǎng)？怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)？營(yíng)養(yǎng)？2.2.日常生活中怎樣關(guān)注食品安全？日常生活中怎樣關(guān)注食品安全？請(qǐng)同學(xué)們自學(xué)課本請(qǐng)同學(xué)

2、們自學(xué)課本P P32343234頁(yè)內(nèi)頁(yè)內(nèi)容，嘗試完成以下思考題：容，嘗試完成以下思考題：1 1、結(jié)合課本、結(jié)合課本P3233P3233的圖討論的圖討論每幅插圖中的做法是否正確，每幅插圖中的做法是否正確，并說(shuō)出科學(xué)道理。并說(shuō)出科學(xué)道理。2 2、如何合理膳食？一日三餐的、如何合理膳食？一日三餐的合理能量比例？合理能量比例？3 3 、處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年、處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？的日常飲食應(yīng)注意些什么？(3+4+4)(3+4+4)學(xué)習(xí)要求：學(xué)習(xí)要求：1、自主學(xué)習(xí)思考。、自主學(xué)習(xí)思考。（3）2、組內(nèi)交流記憶、組內(nèi)交流記憶消化系統(tǒng)的各部分消化系統(tǒng)的各部分概念。（概念。（4）3、隨

3、機(jī)進(jìn)行展示，、隨機(jī)進(jìn)行展示，舉手優(yōu)先。舉手優(yōu)先。（4）獎(jiǎng)給獎(jiǎng)給3 3題回答最完整的你！題回答最完整的你！ 飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開(kāi)水喝，更不能在就飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開(kāi)水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。 甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以喝白開(kāi)水為好。喝白開(kāi)水為好。為預(yù)防高血壓，為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超成人每人每日食鹽食用量不超過(guò)過(guò)1010克為宜，克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在兒童青少年應(yīng)限制在6 6克左右克左右。中國(guó)居民中國(guó)居民“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”谷類食物谷類

4、食物蔬菜和水果蔬菜和水果奶和牛奶奶和牛奶油脂類。油每天的食量不超過(guò)油脂類。油每天的食量不超過(guò)25克克 合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)魚(yú)、肉、蛋（動(dòng)物性食物）魚(yú)、肉、蛋（動(dòng)物性食物）例：右圖為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所例：右圖為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)的“ ”。我們每天應(yīng)均衡地吃五。我們每天應(yīng)均衡地吃五類食物，以避免類食物，以避免 和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。在每日攝入和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。在每日攝入的總能量中，早、中、晚的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別為餐的能量應(yīng)當(dāng)分別為 、 、 左右。左右。平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)不良30%40%30% 大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白高熱量、高脂肪

5、、高蛋白”的三高膳食。 高血壓高血壓 冠心病冠心病 糖尿病糖尿病 癌癥癌癥肥胖癥肥胖癥1.1.多吃谷類，供給充足的能量多吃谷類，供給充足的能量 2.2.保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入蔬菜的攝入 3.3.參加體力活動(dòng)，參加體力活動(dòng)， 避免盲目節(jié)食避免盲目節(jié)食 自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)本土落地生根之后，無(wú)數(shù)的中自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)本土落地生根之后，無(wú)數(shù)的中國(guó)國(guó) 小皇上小皇上 就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當(dāng)勞就成就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當(dāng)勞就成了孩子們的樂(lè)園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的了孩子們的樂(lè)園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐

6、發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂(lè)此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，咖啡的馨香，孩子們樂(lè)此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營(yíng)養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測(cè)算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大其營(yíng)養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測(cè)算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為致為14001400千卡，占千卡，占3 3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的88%-113%88%-113%，1313歲兒歲兒童的童的49%-63%49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%40%-59%。一。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%50%左右，而維生素左右

7、，而維生素的含量不足脂肪量的的含量不足脂肪量的10%10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。值得懷疑了。谷物：谷物：300-500300-500克克蔬菜、水果：蔬菜、水果：400-500400-500克克動(dòng)物性食品：動(dòng)物性食品：125-200125-200克克奶制品：奶制品：100100克、豆制品：克、豆制品：5050克克油脂：油脂：2525克克 親自選購(gòu)材料，烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。親自選購(gòu)材料，烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。 思考采購(gòu)注意的問(wèn)題（菜的新鮮等）。思考采購(gòu)注意的問(wèn)題（菜的新鮮等）。 收集部分食品包裝袋。收集部分食品包裝袋。 中小學(xué)生各類食品每人每

8、日參考攝入量中小學(xué)生各類食品每人每日參考攝入量 單位：克單位：克 年齡年齡 糧谷類糧谷類 豆制品豆制品 魚(yú)肉禽魚(yú)肉禽 蛋蛋 蔬菜蔬菜 植物油植物油 糖糖 鹽鹽 7 7歲歲 350 50 100 50 300 10-15 15 4 350 50 100 50 300 10-15 15 4 1010歲歲 400 100 100 50 400 10-15 15 5 400 100 100 50 400 10-15 15 5 1212歲歲 450 100 100 75 500 10-15 15 5 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-1615-16歲歲 500 150 1

9、00 100 500 10-15 15 6 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：此推薦量為周平均計(jì)算；根據(jù)個(gè)體需要適當(dāng)增減。注：此推薦量為周平均計(jì)算；根據(jù)個(gè)體需要適當(dāng)增減。請(qǐng)同學(xué)們自學(xué)課本請(qǐng)同學(xué)們自學(xué)課本P3P34 43737頁(yè)內(nèi)容，完成以下思考頁(yè)內(nèi)容，完成以下思考題：題：1 1、結(jié)合資料分析完成討、結(jié)合資料分析完成討論論1 1、2 2、3 3。2 2、怎樣購(gòu)買安全食品？、怎樣購(gòu)買安全食品？學(xué)習(xí)要求：學(xué)習(xí)要求：1、自主學(xué)習(xí)思考。、

10、自主學(xué)習(xí)思考。（4）2、組內(nèi)討論第一、組內(nèi)討論第一題。（題。（4）3、隨機(jī)進(jìn)行展示，、隨機(jī)進(jìn)行展示，舉手優(yōu)先。舉手優(yōu)先。（3）獎(jiǎng)給獎(jiǎng)給2 2題歸納最全面的你！題歸納最全面的你！食品安全 “QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志 在選購(gòu)食品時(shí)一定要看清楚有無(wú)藍(lán)白相間的“QS”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號(hào)，以買的放心、吃的安全。 在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志綠色食品的標(biāo)志 由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和

11、諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。為正圓形，寓意保護(hù)。 綠色食品分為綠色食品分為和和兩類。兩類。A A級(jí)：在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化級(jí)：在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。學(xué)合成物質(zhì)。AAAA級(jí)：在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用任何有害級(jí)：在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)?；瘜W(xué)合成物質(zhì)。了解綠色食品了解綠色食品如何預(yù)防食物中毒？如何預(yù)防食物中毒？ 一、是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣一、是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積；，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積； 二、是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量的增加，一二、是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量

12、的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中； 三、是食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，一些化三、是食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，一些化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食品中有害物質(zhì)增加；品中有害物質(zhì)增加； 四、是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污四、是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。染。1.1.合理營(yíng)養(yǎng)：是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)：是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。2.2.如何合理膳食？一日三餐的合理能量如何合理膳食？一日三餐的合理能量比例？比例？3.3.怎樣購(gòu)買安全食品？怎樣購(gòu)買安全食品？（5 5分鐘）分鐘）溫馨提醒：隨機(jī)進(jìn)行檢測(cè)。溫馨提醒：隨機(jī)進(jìn)行檢測(cè)。獎(jiǎng)

13、給歸納最完整最正確的你！獎(jiǎng)給歸納最完整最正確的你！有人說(shuō)有有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼蟲(chóng)眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買。請(qǐng)你作出科學(xué)評(píng)價(jià)。少，可放心購(gòu)買。請(qǐng)你作出科學(xué)評(píng)價(jià)。答答：這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜、水果上有這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲(chóng)眼蟲(chóng)眼”，不能證明蔬菜沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有了不能證明蔬菜沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有了“蟲(chóng)眼蟲(chóng)眼”的的蔬菜，蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)后又打了農(nóng)藥，也可能可能是蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死是蟲(chóng)子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死。 1 1、完成課本、完成課本P36P36頁(yè)的課后練習(xí)題頁(yè)的課后練習(xí)題1 14 4題。題。2 2、完成、完成高效課堂作業(yè)高效課堂作業(yè)第

14、三節(jié)第三節(jié) 合理營(yíng)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。養(yǎng)與食品安全。3 3、預(yù)習(xí)下一節(jié)，做好預(yù)習(xí)筆記。、預(yù)習(xí)下一節(jié)，做好預(yù)習(xí)筆記。 小明吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去。這小明吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷 了一天的歷險(xiǎn)記。了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過(guò)一劫，又遇壓的粉身碎骨；剛躲過(guò)一劫，又遇“酸雨酸雨”；后來(lái)它鉆；后來(lái)它鉆進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆研進(jìn)多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆研進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎地，它與一些死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后。它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)，一起臭的東西混在一起；最后。它們?cè)谛∶魃?/p>