大學(xué)食堂窗口服務(wù)禮儀

1、 下課鈴響，饑腸轆轆的學(xué)生們飛奔到食堂，這里，下課鈴響，饑腸轆轆的學(xué)生們飛奔到食堂，這里，成了最溫暖的地方。這里，有四溢的香氣，這里，成了最溫暖的地方。這里，有四溢的香氣，這里，有美味的佳肴，這里，有貼心的服務(wù)，這里，有回有美味的佳肴，這里，有貼心的服務(wù)，這里，有回家的感覺(jué)。家的感覺(jué)。 作為食堂的窗口服務(wù)人員，我們是直接與學(xué)生作為食堂的窗口服務(wù)人員，我們是直接與學(xué)生接觸的群體。我們的服務(wù)優(yōu)劣，直接影響了學(xué)生接觸的群體。我們的服務(wù)優(yōu)劣，直接影響了學(xué)生的用餐質(zhì)量。作為大學(xué)食堂，我們的服務(wù)對(duì)象是的用餐質(zhì)量。作為大學(xué)食堂，我們的服務(wù)對(duì)象是接受高等教育的學(xué)生，以及部分教師，這對(duì)我們接受高等教育的學(xué)生，以

2、及部分教師，這對(duì)我們的服務(wù)提出了更高的要求。的服務(wù)提出了更高的要求。 我們的服務(wù)人員辛勤勞作，為大眾提供優(yōu)質(zhì)的我們的服務(wù)人員辛勤勞作，為大眾提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。然而我們并未盡善盡美，我們可以提高的服務(wù)。然而我們并未盡善盡美，我們可以提高的空間還有很大?？臻g還有很大。 今天，我們先從服務(wù)禮儀開(kāi)始，提高自己，完今天，我們先從服務(wù)禮儀開(kāi)始，提高自己，完善服務(wù)。善服務(wù)。儀容儀容就是人的容貌。主要指人的頭部，包括面部，發(fā)型等。 女性服務(wù)員女性服務(wù)員(1)頭發(fā)：整齊、清潔，不披頭散發(fā)；短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)；長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉，過(guò)肩要扎起；不使用夸張耀眼的發(fā)飾。(2)手部：不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，經(jīng)常

3、保持清潔。(3)化妝 ：化淡妝，不使用帶有濃烈氣味的化妝品。(4)飾物：原則上不帶，原因有二：1 不方便工作，如耳飾手鏈等;2 不衛(wèi)生，如戒指易藏污納垢。 男性服務(wù)員男性服務(wù)員（1）頭發(fā)：干凈；不要太長(zhǎng)（2）面容 ： 不留胡須；不留長(zhǎng)鬢角。（3）手部：不留長(zhǎng)指甲，經(jīng)常保持清潔（3）飾物 ：不戴戒指。儀表儀表 儀表是人的外表，這里主要是指人的衣著。 女裝（1）上衣不宜太短，以免彎腰時(shí)露出腰帶。（2）裙子不宜太窄，以免下蹲時(shí)不方便。（3）頸部要是有飾物，頸不宜外露，用襯衣遮蓋。（4）必須扣好衣扣，不能敞開(kāi)。（5）不光腳，穿暢通絲襪。（6）長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起 。（7）盡量穿布鞋，保持清潔，無(wú)破損

4、。（8）圍兜：清潔無(wú)油污，無(wú)破損，燙直，系于腰間 。男裝男裝（1）上衣不宜太短，以免彎腰時(shí)露出腰帶。（2）必須扣好衣扣，不許敞開(kāi)。（3）不能挽起袖口褲腳。（4）不光腳。 食堂窗口服務(wù)人員多數(shù)工作時(shí)間在站立與行走間度過(guò)，所以今天我們著重來(lái)講站姿與行姿。 站立時(shí)從正面看，身體重心線應(yīng)該在兩腿中間，向上穿過(guò)脊柱到達(dá)頭部，重心放在兩個(gè)前腳掌。站立的要領(lǐng)是： 挺胸，收復(fù)，目平時(shí)，環(huán)顧四周，面帶笑容，雙手自然握著打菜工具，以保持隨時(shí)為顧客提供服務(wù)的最佳狀態(tài)。 女子站立時(shí)，雙腳呈（v）字型，雙膝靠攏，腳跟靠緊。男子站立時(shí)，雙腳分開(kāi)與肩同寬，要防止重心偏左或偏右。 站立時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：站立時(shí)應(yīng)該注意以下幾

5、點(diǎn)：（1） 雙手不要叉在腰間或抱在胸前。（2） 身體不能東倒西歪。（3） 不要背靠他物，更不要單腿站立，將另一條腿蹬在其他物體上。（4） 不要趴在其他物體的臺(tái)面上 行走姿態(tài)的要領(lǐng)是： 身體重心可以稍向前。行走的線跡要成直線。走時(shí)要輕而穩(wěn)，上體正直，抬頭，目平視，面帶笑容，雙肩自然擺動(dòng)，肩部放松。行走時(shí)要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：（1）切忌搖頭擺肩，扭身，踢腿。（2） 不能邊走邊說(shuō)笑，哼唱，吹口哨，打響指，吃東西等。 語(yǔ)言是人們交流思想、達(dá)到相互了解的工具，語(yǔ)言是人們交流思想、達(dá)到相互了解的工具，也可以說(shuō)是思想的外殼。通過(guò)人的語(yǔ)言，還可以也可以說(shuō)是思想的外殼。通過(guò)人的語(yǔ)言，還可以看到一個(gè)人的精神境界、道

6、德情操、志向愛(ài)好等?？吹揭粋€(gè)人的精神境界、道德情操、志向愛(ài)好等。所以，優(yōu)美、文雅的語(yǔ)言是搞好餐飲服務(wù)的一項(xiàng)所以，優(yōu)美、文雅的語(yǔ)言是搞好餐飲服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。重要內(nèi)容?；痉?wù)用語(yǔ)基本服務(wù)用語(yǔ)l “早上好/中午好/ 晚上好，你需要什么菜”，用于顧客來(lái)到食堂窗口時(shí)，詢問(wèn)菜肴選擇。l “請(qǐng)稍侯一下”，用于菜還未上齊或者突然有事需要暫時(shí)離開(kāi)是，不能立刻為顧客提供服務(wù)，本著歉意誠(chéng)懇的態(tài)度說(shuō)。l “讓你久等了”，用對(duì)等候的客人，本著熱情并表示歉意。 “你是否喜歡” 真對(duì)不起，這個(gè)賣(mài)完了 請(qǐng)別忘記你的飯卡 “請(qǐng)拿好，小心燙手” ，用于打好飯菜后對(duì)客人的溫馨提示餐飲服務(wù)忌語(yǔ)餐飲服務(wù)忌語(yǔ)1.不尊重的語(yǔ)言如“胖子”、“矮小子”“喂”。2.不友好的語(yǔ)言如“你這么胖還吃肉啊”、“卡里沒(méi)錢(qián)了就別來(lái)吃”、 “我就這態(tài)度”。3.不耐煩的語(yǔ)言如“不知道”，“快點(diǎn)快點(diǎn)”、“你煩不煩”，“你自己不是說(shuō)要這個(gè)嘛”、“沒(méi)了沒(méi)了”、“到底要不要，想好了沒(méi)”、“我有什么辦法，又不是我讓它壞的” 。 微笑是很細(xì)小很精美的笑微笑、動(dòng)作、語(yǔ)言必須