年冠軍挑戰(zhàn)賽活動(dòng)介紹--RGM版

1、 20092009年冠軍挑戰(zhàn)賽的特點(diǎn)年冠軍挑戰(zhàn)賽的特點(diǎn)工作站工作站值班經(jīng)理廚房總配控制總配制作餐區(qū)服務(wù)柜臺(tái)/薯?xiàng)lTOTAL裹粉烹炸產(chǎn)品烤制參賽人數(shù)參賽人數(shù)(7(7人人) )11111117比賽時(shí)間比賽時(shí)間1小時(shí)15分 項(xiàng)目項(xiàng)目內(nèi)內(nèi) 容容分分 數(shù)數(shù)1 1員工是否掌握員工是否掌握20092009年冠軍挑戰(zhàn)賽比賽內(nèi)容年冠軍挑戰(zhàn)賽比賽內(nèi)容2 2休息室布置能否烘托餐廳比賽的氣氛休息室布置能否烘托餐廳比賽的氣氛3 3對(duì)內(nèi)宣傳海報(bào)是否按要求張貼對(duì)內(nèi)宣傳海報(bào)是否按要求張貼, ,且內(nèi)容齊全且內(nèi)容齊全4 4餐廳是否有配合比賽開展生動(dòng)活潑的家族活動(dòng)餐廳是否有配合比賽開展生動(dòng)活潑的家族活動(dòng)5 5餐廳是否有其他舉動(dòng)來配

2、合比賽的推行餐廳是否有其他舉動(dòng)來配合比賽的推行6 6餐廳是否有計(jì)劃進(jìn)行選手餐廳是否有計(jì)劃進(jìn)行選手/ /輔導(dǎo)員輔導(dǎo)員/ /裁判的溫習(xí)工作裁判的溫習(xí)工作7 7餐廳是否呈現(xiàn)出認(rèn)同鼓勵(lì)的良好氛圍餐廳是否呈現(xiàn)出認(rèn)同鼓勵(lì)的良好氛圍8 8餐廳是否呈現(xiàn)出輔導(dǎo)支持的良好氛圍餐廳是否呈現(xiàn)出輔導(dǎo)支持的良好氛圍9其他其他合合 計(jì)計(jì)備注備注:1:1、每個(gè)評(píng)分項(xiàng)目滿分為、每個(gè)評(píng)分項(xiàng)目滿分為1010分分, ,請(qǐng)依具體狀況進(jìn)行請(qǐng)依具體狀況進(jìn)行1-101-10的評(píng)選；的評(píng)選； 2 2、前八項(xiàng)內(nèi)容為必填項(xiàng)，第九項(xiàng)區(qū)經(jīng)理可依據(jù)狀況進(jìn)行添加。、前八項(xiàng)內(nèi)容為必填項(xiàng)，第九項(xiàng)區(qū)經(jīng)理可依據(jù)狀況進(jìn)行添加。 職職 級(jí)級(jí)角角 色色家族長家族長1.

3、宣導(dǎo)會(huì)前:A.動(dòng)員家族成員報(bào)名參加比賽;B.確認(rèn)家族輔導(dǎo)員;2.宣導(dǎo)會(huì)中:再次動(dòng)員家族成員報(bào)名;3.宣導(dǎo)會(huì)后:對(duì)家族成員報(bào)名狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì).管理人員管理人員( (輔導(dǎo)員輔導(dǎo)員) )1.宣導(dǎo)會(huì)前:報(bào)名爭(zhēng)當(dāng)家族輔導(dǎo)員;2.宣導(dǎo)會(huì)中;報(bào)名參加值班經(jīng)理比賽報(bào)名.餐廳副理餐廳副理1.宣導(dǎo)會(huì)前:協(xié)助做好會(huì)議準(zhǔn)備;2.宣導(dǎo)會(huì)中:協(xié)助餐廳經(jīng)理主持宣導(dǎo)會(huì);3.宣導(dǎo)會(huì)后:A.完成選手報(bào)名統(tǒng)計(jì)表及報(bào)名參賽率統(tǒng)計(jì); B.與排班經(jīng)理溝通六月選手溫習(xí)班表排定事宜; C.與餐廳經(jīng)理確認(rèn)比賽裁判安排.餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理1.張貼宣導(dǎo)會(huì)預(yù)告海報(bào);2.宣導(dǎo)會(huì)前的準(zhǔn)備;3.主持宣導(dǎo)會(huì).區(qū)經(jīng)理區(qū)經(jīng)理1.宣導(dǎo)會(huì)前:利用區(qū)會(huì)/電話等形式確認(rèn)每

4、家餐廳宣導(dǎo)的準(zhǔn)備狀況;2.宣導(dǎo)會(huì)中:至少參加區(qū)內(nèi)一家餐廳的會(huì)議;3.宣導(dǎo)會(huì)后:統(tǒng)計(jì)區(qū)報(bào)名參賽率.訓(xùn)練專員訓(xùn)練專員1.宣導(dǎo)會(huì)前:A.于宣導(dǎo)會(huì)前期向DM/AM/RM介紹08年冠軍挑戰(zhàn)賽; B.利用營運(yùn)會(huì)議/電話等形式與區(qū)經(jīng)理確認(rèn)餐廳宣導(dǎo)的準(zhǔn)備狀況;2.在餐廳拜訪中了解餐廳管理人員對(duì)08年冠軍挑戰(zhàn)賽的認(rèn)知狀況;3.宣導(dǎo)會(huì)中:參加區(qū)域內(nèi)每區(qū)至少一家餐廳的會(huì)議4.宣導(dǎo)會(huì)后:統(tǒng)計(jì)區(qū)域報(bào)名參賽率.職職 級(jí)級(jí)角角 色色家族長家族長1.激勵(lì)家族成員,做好崗位練習(xí)工作;2.及時(shí)了解家族成員的溫習(xí)狀況,并提供協(xié)助.管理人員管理人員( (輔導(dǎo)員輔導(dǎo)員) )1.自行排定崗位溫習(xí)計(jì)劃,并與餐廳經(jīng)理/訓(xùn)練經(jīng)理進(jìn)行溝通;2.

5、在營運(yùn)過程中依據(jù)溫習(xí)時(shí)間表進(jìn)行相關(guān)知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)的溫習(xí);3.記錄比賽疑問,并與餐廳經(jīng)理/訓(xùn)練經(jīng)理溝通.餐廳副理餐廳副理1.追蹤餐廳選手溫習(xí)/家族輔導(dǎo)員/裁判的溫習(xí)狀況,并及時(shí)提供輔導(dǎo);2.在管理組會(huì)議中主導(dǎo)比賽疑問解答;3.與排班經(jīng)理溝通七/八月餐廳比賽時(shí)間安排.餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理1.溫習(xí)相關(guān)工作站知識(shí);2.做好裁判檢定工作.區(qū)經(jīng)理區(qū)經(jīng)理1.于訪店中了解餐廳的備戰(zhàn)狀況，并評(píng)選出“區(qū)最佳備戰(zhàn)餐廳”；2.于六月區(qū)會(huì)中對(duì)餐廳經(jīng)理的值班經(jīng)理比賽等疑問進(jìn)行解答.訓(xùn)練專員訓(xùn)練專員1.利用訪店等形式了解餐廳的練習(xí)狀況;2.解答AM及RM的相關(guān)疑問;3.收集意見及建議.職職 級(jí)級(jí)角角 色色家族長家族長1.關(guān)注積分狀況

6、,激勵(lì)家族成員;2.賽后與輔導(dǎo)員一起對(duì)選手的機(jī)會(huì)點(diǎn)進(jìn)行追蹤輔導(dǎo).管理人員管理人員( (輔導(dǎo)員輔導(dǎo)員) )1.賽前持續(xù)進(jìn)行工作中輔導(dǎo);2.賽后結(jié)合選手機(jī)會(huì)點(diǎn)進(jìn)行追蹤輔導(dǎo).餐廳副理餐廳副理1.主導(dǎo)餐廳比賽;2.及時(shí)追蹤比賽成績及進(jìn)度;3.每兩周公布一次家族積分;4.執(zhí)行對(duì)PC的裁判工作.餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理1.了解比賽進(jìn)度及家族積分狀況;2.采用多種方式,活躍比賽氣氛;3.安排進(jìn)行采編工作(文章及照片);4.執(zhí)行對(duì)餐廳值班經(jīng)理的裁判工作.區(qū)經(jīng)理區(qū)經(jīng)理1.利用訪店等方式了解餐廳的比賽狀況;2.確認(rèn)餐廳比賽進(jìn)度.訓(xùn)練專員訓(xùn)練專員1.利用訪店等方式了解餐廳的比賽狀況;2.確認(rèn)餐廳比賽進(jìn)度;3.收集比賽的文章及照片；4.收集相關(guān)評(píng)分表使用意見及建議；5.甄選區(qū)以上比賽餐廳. - 推行工具推行工具-大練兵系列表格大練