旅游飯店星級的劃分與評定GB-T14308-2010參考模板

?

《旅游飯店星級的劃分與評定》

（GB/T14308—2010）

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T14308-2003旅游飯店星級的劃分與評定。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T14308-2003相比，主要技術(shù)內(nèi)容變化如下：

a)增加了對國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16766、GB/T15566.8的引用

b)更加注重飯店核心產(chǎn)品，弱化配套設(shè)施

c)將一二三星級飯店定位為有限服務(wù)飯店

d)突出綠色環(huán)保的要求

e)強(qiáng)化安全管理要求，將應(yīng)急預(yù)案列入各星級的必備條件

f)提高飯店服務(wù)質(zhì)量評價的操作性

g)增加例外條款，引導(dǎo)特色經(jīng)營

h)保留白金五星級的概念，其具體標(biāo)準(zhǔn)與評定辦法將另行制訂。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C均為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家旅游局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家旅游局監(jiān)督管理司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李任芷、劉士軍、余昌國、賀靜、魯凱麟、劉錦宏、徐錦祉、辛濤、張潤鋼、王建平。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

——GB/T14308-1993

——GB/T14308-1997

——GB/T14308-2003

0/51

旅游飯店星級的劃分與評定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了旅游飯店星級的劃分條件、服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營規(guī)范要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于正式營業(yè)的各種旅游飯店。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T16766旅游業(yè)基礎(chǔ)術(shù)語

GB/T10001.1標(biāo)志用公共信息圖形符號第1部分：通用符號

GB/T10001.2標(biāo)志用公共信息圖形符號第2部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號

GB/T10001.4標(biāo)志用公共信息圖形符號第4部分：運(yùn)動健身符號

GB/T10001.9標(biāo)志用公共信息圖形符號第9部分：無障礙設(shè)施符號

GB/T15566.8公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)置原則與要求第8部分：賓館和飯店

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3．1旅游飯店touristhotel

以間（套）夜為單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。

4星級劃分及標(biāo)志

4.1用星的數(shù)量和顏色表示旅游飯店的星級。旅游飯店星級分為五個級別，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為五星級。星級越高，表示飯店的等級越高。（為方便行文，“星級旅游飯店”簡稱為“星級飯店”。）

4.2星級標(biāo)志由長城與五角星圖案構(gòu)成，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。

5總則

5.1星級飯店的建筑、附屬設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)行管理應(yīng)符合國家現(xiàn)行的安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、勞動合同等有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定與要求。

5.2各星級劃分的基本條件見附錄A，各星級飯店應(yīng)逐項(xiàng)達(dá)標(biāo)。

5.3星級飯店設(shè)備設(shè)施的位置、結(jié)構(gòu)、數(shù)量、面積、功能、材質(zhì)、設(shè)計(jì)、裝飾等評價標(biāo)準(zhǔn)見附錄B。

5.4星級飯店的服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、維護(hù)保養(yǎng)等評價標(biāo)準(zhǔn)見附錄C。

5.5一星級、二星級、三星級飯店是有限服務(wù)飯店，評定星級時應(yīng)對飯店住宿產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)評價；四星級和五星級（含白金五星級）飯店是完全服務(wù)飯店，評定星級時應(yīng)對飯店產(chǎn)品進(jìn)行全面評價。

5.6倡導(dǎo)綠色設(shè)計(jì)、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費(fèi)的理念。

5.7星級飯店應(yīng)增強(qiáng)突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)作為各星級飯店的必備條件。評定星級后，如飯店?duì)I運(yùn)中發(fā)生重大安全責(zé)任事故，所屬星級將被立即取消，相應(yīng)星級標(biāo)識不能繼續(xù)使用。

5.8評定星級時不應(yīng)因?yàn)槟骋粎^(qū)域所有權(quán)或經(jīng)營權(quán)的分離，或因?yàn)榻ㄖ锏姆指舳鴧^(qū)別對待,飯店內(nèi)所有區(qū)域應(yīng)達(dá)到同一星級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理要求。

5.9飯店開業(yè)一年后可申請?jiān)u定星級，經(jīng)相應(yīng)星級評定機(jī)構(gòu)評定后，星級標(biāo)識使用有效期為三年。三年期滿后應(yīng)進(jìn)行重新評定。

6．各星級劃分條件

6.1必備條件

6.1.1必備項(xiàng)目檢查表規(guī)定了各星級應(yīng)具備的硬件設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目。評定檢查時，逐項(xiàng)打“√”確認(rèn)達(dá)標(biāo)后，再進(jìn)入后續(xù)打分程序。

6.1.2一星級必備項(xiàng)目見表A.1；二星級必備項(xiàng)目見表A.2；三星級必備項(xiàng)目見表A.3；四星級必備項(xiàng)目見表A.4；五星級必備項(xiàng)目見表A.5。

6.2設(shè)施設(shè)備

6.2.1設(shè)施設(shè)備的要求見附錄B?？偡?00分。

6.2.2一星級、二星級飯店不作要求，三星級、四星級、五星級飯店規(guī)定最低得分線：三星級220分，四星級320分，五星級420分。

6.3飯店運(yùn)營質(zhì)量

6.3.1飯店運(yùn)營質(zhì)量的要求見附錄C?？偡?00分。

6.3.2飯店運(yùn)營質(zhì)量的評價內(nèi)容分為總體要求、前廳、客房、餐飲、其他、公共及后臺區(qū)域等6個大項(xiàng)。評分時按“優(yōu)”、“良”、“中”、“差”打分并計(jì)算得分率。公式為：得分率＝該項(xiàng)實(shí)際得分/該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)總分×100％。

6.3.3一星級、二星級飯店不作要求。三星級、四星級、五星級飯店規(guī)定最低得分率：三星級70％，四星級80％，五星級85％。

6.3.4如飯店不具備表C.1中帶“*”的項(xiàng)目，統(tǒng)計(jì)得分率時應(yīng)在分母中去掉該項(xiàng)分值。

7．服務(wù)質(zhì)量總體要求

7.1服務(wù)基本原則

7.1.1對賓客禮貌、熱情、親切、友好，一視同仁。

7.1.2密切關(guān)注并盡量滿足賓客的需求，高效率地完成對客服務(wù)。

7.1.3遵守國家法律法規(guī)，保護(hù)賓客的合法權(quán)益。

7.1.4尊重賓客的信仰與風(fēng)俗習(xí)慣，不損害民族尊嚴(yán)。

7.2服務(wù)基本要求

7.2.1員工儀容儀表應(yīng)達(dá)到：

a）遵守飯店的儀容儀表規(guī)范，端莊、大方、整潔；

b）著工裝、佩工牌上崗；

c）服務(wù)過程中表情自然、親切、熱情適度，提倡微笑服務(wù)。

7.2.2員工言行舉止應(yīng)達(dá)到：

a）語言文明、簡潔、清晰，符合禮儀規(guī)范；

b）站、坐、行姿符合各崗位的規(guī)范與要求，主動服務(wù)，有職業(yè)風(fēng)范；

c）以協(xié)調(diào)適宜的自然語言和身體語言對客服務(wù)，使賓客感到尊重舒適；

附錄A

(規(guī)范性附錄)

必備項(xiàng)目檢查表

表A.1給出了一星級飯店必備項(xiàng)目檢查表；

表A.2給出了二星級飯店必備項(xiàng)目檢查表

表A.3給出了三星級飯店必備項(xiàng)目檢查表；

表A.4給出了四星級飯店必備項(xiàng)目檢查表

表A.5給出了五星級飯店必備項(xiàng)目檢查表

A.1一星級必備項(xiàng)目檢查表

序號

項(xiàng)目

是否達(dá)標(biāo)

1

一般要求

1.1

建筑物結(jié)構(gòu)完好，功能布局基本合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動

1.2

應(yīng)有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備，各區(qū)域通風(fēng)良好

1.3

各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中文及第二種文字同時表示，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的規(guī)定

1.4

應(yīng)有至少15間（套）可供出租的客房

1.5

員工應(yīng)具備基本禮儀禮節(jié)，穿著整齊清潔，可用普通話提供服務(wù)，效率較高

1.6

設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，保持安全、整潔、衛(wèi)生和有效

1.7

應(yīng)有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案

1.8

應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施

2

設(shè)施

2.1

設(shè)總服務(wù)臺，并提供客房價目表及城市所在地的旅游交通圖等相關(guān)資料

2.2

客房內(nèi)應(yīng)有衛(wèi)生間或提供方便賓客使用的公共衛(wèi)生間，客房衛(wèi)生間及公共衛(wèi)生間均采取必要防滑措施

2.3

應(yīng)24h供應(yīng)冷水，每日固定時段供應(yīng)熱水，并有明確提示

2.4

客房內(nèi)應(yīng)有清潔舒適的床和配套家具

2.5

客房照明充足，有遮光效果較好的窗簾

2.6

客房內(nèi)應(yīng)備有服務(wù)指南、住宿須知等

2.7

客房門安全有效，門鎖應(yīng)為暗鎖，有防盜裝置，客房內(nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明

2.8

公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間

2.9

應(yīng)有公用電話

2.10

應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施

3

服務(wù)

3.1

應(yīng)至少18h提供接待、問訊、結(jié)帳服務(wù)

3.2

晚間應(yīng)有安保人員駐店值班

3.3

應(yīng)提供貴重物品保管及小件行李寄存服務(wù)

3.4

客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，隔日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，并做到每客必?fù)Q

3.5

客房內(nèi)應(yīng)提供熱飲用水

3.6

應(yīng)為殘障人士提供必要的服務(wù)

總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論

表A.2二星級必備項(xiàng)目檢查表

序號

項(xiàng)目

是否達(dá)標(biāo)

1

一般要求

1.1

建筑物結(jié)構(gòu)良好，功能布局基本合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動

1.2

應(yīng)有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備，各區(qū)域通風(fēng)良好

1.3

各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中文及第二種文字同時表示，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的規(guī)定

1.4

應(yīng)有至少20間（套）可供出租的客房

1.5

應(yīng)提供回車線或停車場，5層以上（含5層）的樓房有客用電梯

1.6

員工應(yīng)具備基本禮儀禮節(jié)，穿著整齊清潔，可用普通話提供服務(wù)，效率較高

1.7

設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，保持安全、整潔、衛(wèi)生和有效

1.8

應(yīng)有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案

1.9

應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施

2

設(shè)施

2.1

應(yīng)有與飯店規(guī)模相適應(yīng)的總服務(wù)臺，位置合理，提供客房價目表及城市所在地的旅游交通圖、旅游介紹等相關(guān)資料

2.2

應(yīng)有就餐區(qū)域，提供桌、椅等配套設(shè)施，照明充足，通風(fēng)良好

2.3

客房內(nèi)應(yīng)有清潔舒適的床以及桌、椅、床頭柜等配套家具

2.4

至少50%的客房內(nèi)應(yīng)有衛(wèi)生間，或每一樓層提供數(shù)量充足，男女分設(shè)，方便使用的公共盥洗間?？头啃l(wèi)生間及公共盥洗間均采取有效的防滑措施

2.5

應(yīng)24h供應(yīng)冷水，至少12h供應(yīng)熱水

2.6

客房應(yīng)有適當(dāng)裝修，照明充足，有遮光效果較好的窗簾。有防噪音及隔音措施

2.7

客房內(nèi)應(yīng)配備電話、彩色電視機(jī)等設(shè)施，且使用效果良好

2.8

設(shè)有兩種以上規(guī)格的電源插座

2.9

客房內(nèi)應(yīng)備有服務(wù)指南、住宿須知等資料

2.10

客房門安全有效，門鎖應(yīng)為暗鎖，有防盜裝置，客房內(nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明

2.11

公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間

2.12

應(yīng)有公用電話

2.13

應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施

2.14

公共區(qū)域應(yīng)有適當(dāng)裝修，墻面整潔、光線充足。緊急出口標(biāo)識清楚，位置合理，無障礙物

2．15

門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有殘疾人出入坡道

3

服務(wù)

3.1

應(yīng)有管理或安保人員24h在崗值班

3.2

應(yīng)24h提供接待、問詢、結(jié)賬和留言等服務(wù)

3.3

應(yīng)提供貴重物品保管及小件行李寄存服務(wù)

3.4

客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，隔日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，并做到每客必?fù)Q

3.5

客房內(nèi)應(yīng)提供熱飲用水

3.6

應(yīng)提供早餐服務(wù)

3.7

應(yīng)為殘障人士提供必要的服務(wù)

總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論

表A.3三星級必備項(xiàng)目檢查表

序號

項(xiàng)目

是否達(dá)標(biāo)

1

一般要求

1.1

應(yīng)有較高標(biāo)準(zhǔn)的建筑物結(jié)構(gòu),功能布局較為合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動

1.2

應(yīng)有空調(diào)設(shè)施，各區(qū)域通風(fēng)良好，溫、濕度適宜

1.3

各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中英文同時表示。導(dǎo)向標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的規(guī)定

1.4

應(yīng)有計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)

1.5

應(yīng)有至少30間(套)可供出租的客房，應(yīng)有單人間、套房等不同規(guī)格的房間配置

1.6

應(yīng)提供回車線并有一定泊位數(shù)量的停車場。4層(含4層)以上的建筑物有足夠的客用電梯

1.7

設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)，保持安全、整潔、衛(wèi)生和有效

1.8

員工應(yīng)著工裝，訓(xùn)練有素，用普通話提供服務(wù)。前臺員工具備基本外語會話能力

1.9

應(yīng)有突發(fā)事件（突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會治安事件等）處置的應(yīng)急預(yù)案，有年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練

1.10

應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施

1.11

應(yīng)定期開展員工培訓(xùn)

2

設(shè)施

2.1

應(yīng)有與接待規(guī)模相適應(yīng)的前廳和總服務(wù)臺，裝修美觀。提供飯店服務(wù)項(xiàng)目資料、客房價目等信息，提供所在地旅游交通、所在地旅游資源信息、主要交通工具時刻等資料，提供相關(guān)的報(bào)刊

2.2

客房裝修良好、美觀，應(yīng)有軟墊床、梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜及行李架等配套家具。電器開關(guān)方便賓客使用

2.3

客房內(nèi)滿鋪地毯、木地板或其他較高檔材料

2.4

客房內(nèi)應(yīng)有衛(wèi)生間，裝有抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴間。采取有效的防滑、防濺水措施，通風(fēng)良好。采用較高級建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)柔和，目的物照明效果良好。有良好的排風(fēng)設(shè)施，溫濕度與客房適宜。有不間斷電源插座。24h供應(yīng)冷、熱水

2.5

客房門安全有效，應(yīng)設(shè)門窺鏡及防盜裝置，客房內(nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明

2.6

客房內(nèi)應(yīng)有遮光和防噪音措施

2.7

客房內(nèi)應(yīng)配備電話、彩色電視機(jī)，且使用效果良好

2.8

應(yīng)有兩種以上規(guī)格的電源插座，位置方便賓客使用，可提供插座轉(zhuǎn)換器

2.9

客房內(nèi)應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的文具用品，備有服務(wù)指南、住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通圖等，提供書報(bào)刊

2.10

床上用棉織品（床單、枕芯、枕套、被芯、被套及床襯墊等）及衛(wèi)生間針織用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材質(zhì)良好、柔軟舒適

2.11

客房內(nèi)應(yīng)提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)，并有使用說明

2.12

客房內(nèi)應(yīng)備有擦鞋用具

2.13

應(yīng)有與飯店規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立餐廳，配有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范的廚房

2.14

公共區(qū)域應(yīng)設(shè)賓客休息場所

2.15

公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)、間隔式公共衛(wèi)生間

2.16

應(yīng)有公用電話

2.17

應(yīng)有應(yīng)急供電設(shè)施和應(yīng)急照明設(shè)施

2.18

走廊地面應(yīng)滿鋪地毯或與整體氛圍相協(xié)調(diào)的其他材料，墻面整潔、有適當(dāng)裝修，光線充足。緊急出口標(biāo)識清楚，位置合理，無障礙物

2.19

門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有殘疾人出入坡道，配備輪椅

3

服務(wù)

3.1

應(yīng)有管理及安保人員24h在崗值班

3.2

應(yīng)24h提供接待、問詢、結(jié)帳和留言服務(wù)。提供總帳單結(jié)帳服務(wù)、信用卡結(jié)算服務(wù)。應(yīng)提供客房預(yù)訂服務(wù)

3.3

應(yīng)設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接及行李服務(wù)人員，有專用行李車，應(yīng)賓客要求提供行李服務(wù)。應(yīng)提供貴重物品保管及小件行李寄存服務(wù)，并專設(shè)寄存處

3.4

應(yīng)為賓客辦理傳真、復(fù)印、打字、國際長途電話等商務(wù)服務(wù)，并代發(fā)信件

3.5

應(yīng)提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)

3.6

客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，每日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，客用品補(bǔ)充齊全

3.7

應(yīng)提供留言和叫醒服務(wù)。可應(yīng)賓客要求提供洗衣服務(wù)

3.8

客房內(nèi)應(yīng)24h提供熱飲用水，免費(fèi)提供茶葉或咖啡

3.9

應(yīng)提供早、中、晚餐服務(wù)

3.10

應(yīng)提供與飯店接待能力相適應(yīng)的宴會或會議服務(wù)

3.11

應(yīng)為殘障人士提供必要的服務(wù)

總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論

表A.4四星級必備項(xiàng)目檢查表

序號

項(xiàng)目

是否達(dá)標(biāo)

1

飯店總體要求

1.1

建筑物外觀和建筑結(jié)構(gòu)有特色。飯店空間布局合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動

1.2

內(nèi)外裝修應(yīng)采用高檔材料，符合環(huán)保要求，工藝精致，整體氛圍協(xié)調(diào)

1.3

各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中英文同時表示。導(dǎo)向標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的規(guī)定

1.4

應(yīng)有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外），各區(qū)域通風(fēng)良好

1.5

應(yīng)有運(yùn)行有效的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。主要營業(yè)區(qū)域均有終端，有效提供服務(wù)

1.6

應(yīng)有公共音響轉(zhuǎn)播系統(tǒng)，背景音樂曲目、音量適宜，音質(zhì)良好

1.7

設(shè)施設(shè)備應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)良好，無噪音，安全完好、整潔、衛(wèi)生和有效

1.8

應(yīng)具備健全的管理規(guī)范、服務(wù)規(guī)范與操作標(biāo)準(zhǔn)

1.9

員工應(yīng)著工裝，體現(xiàn)崗位特色

1.10

員工訓(xùn)練有素，能用普通話和英語提供服務(wù)，必要時可用第二種外國語提供服務(wù)

1.11

應(yīng)有突發(fā)事件（突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會治安事件等）處置的應(yīng)急預(yù)案，有年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練

1.12

應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施

1.13

應(yīng)有系統(tǒng)的員工培訓(xùn)規(guī)劃和制度，有員工培訓(xùn)設(shè)施

2

前廳

2.1

區(qū)位功能劃分合理

2.2

整體裝修精致，有整體風(fēng)格、色調(diào)協(xié)調(diào)、光線充足

2.3

總服務(wù)臺，位置合理，接待人員應(yīng)24h提供接待、問詢和結(jié)帳服務(wù)。并能提供留言、總帳單結(jié)帳、國內(nèi)和國際信用卡結(jié)算及外幣兌換等服務(wù)

2.4

應(yīng)專設(shè)行李寄存處，配有飯店與賓客同時開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱，保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)賓客的隱私

2.5

應(yīng)提供飯店基本情況、客房價目等信息，提供所在地旅游資源、當(dāng)?shù)芈糜谓煌叭珖糜谓煌ㄐ畔?，并在總臺能提供中英文所在地交通圖、與住店賓客相適應(yīng)的報(bào)刊

2.6

在非經(jīng)營區(qū)應(yīng)設(shè)賓客休息場所

2.7

門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有符合標(biāo)準(zhǔn)的殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，為殘障人士提供必要的服務(wù)

2.8

應(yīng)24h接受包括電話、傳真或網(wǎng)絡(luò)等渠道的客房預(yù)訂

2.9

應(yīng)有門衛(wèi)應(yīng)接服務(wù)人員，18h迎送賓客

2.10

應(yīng)有專職行李員，配有專用行李車，18h提供行李服務(wù)，提供小件行李寄存服務(wù)

2.11

應(yīng)提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)

2.12

應(yīng)有相關(guān)人員處理賓客關(guān)系

2.13

應(yīng)有管理人員24h在崗值班

3

客房

3.1

應(yīng)有至少40間(套)可供出租的客房

3.2

70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)應(yīng)不小于20m2

3.3

應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)間（大床房、雙床房），有兩種以上規(guī)格的套房（包括至少3個開間的豪華套房），套房布局合理

3.4

裝修高檔。應(yīng)有舒適的軟墊床，配有寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、全身鏡、行李架等家具，布置合理。所有電器開關(guān)方便賓客使用。室內(nèi)滿鋪高級地毯，或優(yōu)質(zhì)木地板或其他高級材料。采用區(qū)域照明，且目的物照明效果良好

3.5

客房門能自動閉合，應(yīng)有門窺鏡、門鈴及防盜裝置?？头績?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明。

3.6

客房內(nèi)應(yīng)有裝修良好的衛(wèi)生間。有抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、有浴缸或淋浴間，配有浴簾或其它防濺設(shè)施。采取有效的防滑措施。采用高檔建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)高雅柔和。采用分區(qū)照明且目的物照明效果良好。有良好的低噪音排風(fēng)設(shè)施，溫濕度與客房適宜。有110/220V不間斷電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)。24h供應(yīng)冷、熱水，水龍頭冷熱標(biāo)識清晰。所有設(shè)施設(shè)備均方便賓客使用

3.7

客房內(nèi)應(yīng)有飯店專用電話機(jī)，可以直接撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國際、國內(nèi)長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南

3.8

應(yīng)有彩色電視機(jī)，畫面和音質(zhì)良好。播放頻道不少于16個，備有頻道目錄

3.9

應(yīng)有防噪音及隔音措施，效果良好

3.10

應(yīng)有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾，遮光效果良好

3.11

應(yīng)有至少兩種規(guī)格的電源插座，電源插座應(yīng)有兩個以上供賓客使用的插位，位置合理，并可提供插座轉(zhuǎn)換器。

3.12

應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的文具用品。配有服務(wù)指南、住宿須知、所在地旅游資源信息和旅游交通圖等。可提供與住店賓客相適應(yīng)的書報(bào)刊

3.13

床上用棉織品（床單、枕芯、枕套、被芯、被套及床襯墊等）及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質(zhì)較好、柔軟舒適。

3.14

客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，每日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)賓客要求隨時進(jìn)房清理

3.15

應(yīng)提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)，并備有使用說明，使用方便

3.16

應(yīng)提供開夜床服務(wù)，放置晚安致意品

3.17

應(yīng)提供客房微型酒吧服務(wù)，至少50%的房間配備小冰箱，提供適量酒和飲料，并備有飲用器具和價目單。免費(fèi)提供茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水，可應(yīng)賓客要求提供冰塊

3.18

應(yīng)提供客衣干洗、濕洗、熨燙服務(wù)，可在24h內(nèi)交還賓客。可提供加急服務(wù)

3.19

應(yīng)18h提供送餐服務(wù)。有送餐菜單和飲料單，送餐菜式品種不少于8種，飲料品種不少于4種，甜食品種不少于4種，有可掛置門外的送餐牌

3.20

應(yīng)提供留言及叫醒服務(wù)

3.21

應(yīng)提供賓客在房間會客服務(wù)，可應(yīng)賓客要求及時提供加椅和茶水服務(wù)

3.22

客房內(nèi)應(yīng)備有擦鞋用具，并提供擦鞋服務(wù)

4

餐廳及吧室

4.1

應(yīng)有布局合理、裝飾設(shè)計(jì)格調(diào)一致的中餐廳

4.2

應(yīng)有位置合理、格調(diào)優(yōu)雅的咖啡廳(或簡易西餐廳)。提供品質(zhì)較高的自助早餐

4.3

應(yīng)有宴會單間或小宴會廳。提供宴會服務(wù)

4.4

應(yīng)有專門的酒吧或茶室

4.5

餐具應(yīng)按中外習(xí)慣成套配置，無破損，光潔、衛(wèi)生

4.6

菜單及飲品單應(yīng)裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90%

5

廚房

5.1

位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與非餐飲公共區(qū)域交叉

5.2

廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔氣味措施。進(jìn)出門自動閉合

5.3

墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽

5.4

冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施和二次更衣設(shè)施

5.5

粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供給充足

5.6

應(yīng)有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干貨倉庫

5.7

洗碗間位置合理，配有洗碗和消毒設(shè)施

5.8

應(yīng)有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施（地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等）保持清潔通暢

5.9

采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施

5.10

應(yīng)有食品留樣送檢機(jī)制

6

會議和康體設(shè)施

6.1

應(yīng)有至少兩種規(guī)格的會議設(shè)施，配備相應(yīng)設(shè)施并提供專業(yè)服務(wù)

6.2

應(yīng)有康體設(shè)施，布局合理，提供相應(yīng)的服務(wù)

7

公共區(qū)域

7.1

飯店室外環(huán)境整潔美觀

7.2

飯店后臺設(shè)施完備、導(dǎo)向清晰、維護(hù)良好

7.3

應(yīng)有回車線，并有足夠泊位的停車場。提供相應(yīng)的服務(wù)

7.4

3層以上（含3層）建筑物應(yīng)有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅。配有服務(wù)電梯

7.5

主要公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)的間隔式公共衛(wèi)生間，環(huán)境良好

7.6

應(yīng)有商品部，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品等

7.7

應(yīng)有商務(wù)中心，可提供傳真、復(fù)印、國際長途電話、打字等服務(wù)，有可供賓客使用的電腦，并可提供代發(fā)信件、手機(jī)充電等服務(wù)

7.8

提供或代辦市內(nèi)觀光服務(wù)

7.9

應(yīng)有公用電話

7.10

應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和有應(yīng)急供電系統(tǒng)

7.11

主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)

7.12

走廊及電梯廳地面應(yīng)滿鋪地毯或其他高檔材料，墻面整潔、有裝修裝飾，溫度適宜、通風(fēng)良好、光線適宜。緊急出口標(biāo)識清楚醒目，位置合理，無障礙物。有符合規(guī)范的逃生通道、安全避難場所

7.13

應(yīng)有必要的員工生活和活動設(shè)施

總體是否達(dá)標(biāo)檢查表

表A.5五星級必備項(xiàng)目檢查表

序號

項(xiàng)目

是否達(dá)標(biāo)

1

總體要求

1.1

建筑物外觀和建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)具有鮮明的豪華飯店的品質(zhì)，飯店空間布局合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動

1.2

內(nèi)外裝修應(yīng)采用高檔材料，符合環(huán)保要求，工藝精致，整體氛圍協(xié)調(diào)，風(fēng)格突出

1.3

各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中英文同時表示。導(dǎo)向標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的規(guī)定

1.4

應(yīng)有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外），各區(qū)域空氣質(zhì)量良好

1.5

應(yīng)有運(yùn)行有效的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，前后臺聯(lián)網(wǎng)，有飯店獨(dú)立的官方網(wǎng)站或者互聯(lián)網(wǎng)主頁，并能夠提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)

1.6

應(yīng)有公共音響轉(zhuǎn)播系統(tǒng)。背景音樂曲目、音量與所在區(qū)域和時間段相適應(yīng)，音質(zhì)良好

1.7

設(shè)施設(shè)備應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)良好，無噪音，安全完好、整潔、衛(wèi)生和有效

1.8

應(yīng)具備健全的管理規(guī)范、服務(wù)規(guī)范與操作標(biāo)準(zhǔn)

1.9

員工應(yīng)著工裝，工裝專業(yè)設(shè)計(jì)、材質(zhì)良好、做工精致

1.10

員工訓(xùn)練有素，能用普通話和英語提供服務(wù)，必要時可用第二種外國語提供服務(wù)

1.11

應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施

1.12

應(yīng)有突發(fā)事件（突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會治安事件等）處置的應(yīng)急預(yù)案，有年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練

1.13

應(yīng)有系統(tǒng)的員工培訓(xùn)規(guī)劃和制度，應(yīng)有專門的教材、專職培訓(xùn)師及專用員工培訓(xùn)教室

2

前廳

2.1

功能劃分合理，空間效果良好

2.2

裝飾設(shè)計(jì)有整體風(fēng)格，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足，整體視覺效果和諧

2.3

總服務(wù)臺位置合理，接待人員應(yīng)24h提供接待、問詢和結(jié)帳等服務(wù)。并能提供留言、總帳單結(jié)帳、國內(nèi)和國際信用卡結(jié)算、外幣兌換等服務(wù)

2.4

應(yīng)專設(shè)行李寄存處，配有飯店與賓客同時開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱，保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)賓客的隱私

2.5

應(yīng)提供飯店基本情況、客房價目等信息，提供所在地旅游資源、當(dāng)?shù)芈糜谓煌叭珖糜谓煌ǖ男畔?，并在總臺能提供中英文所在地交通圖、與住店賓客相適應(yīng)的報(bào)刊

2.6

在非經(jīng)營區(qū)應(yīng)設(shè)賓客休息場所

2.7

門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有符合標(biāo)準(zhǔn)的殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，為殘障人士提供必要的服務(wù)

2.8

應(yīng)24h接受包括電話、傳真或網(wǎng)絡(luò)等渠道的客房預(yù)訂

2.9

應(yīng)有專職的門衛(wèi)應(yīng)接服務(wù)人員，18h迎送賓客

2.10

應(yīng)有專職行李員，配有專用行李車，24h提供行李服務(wù)，提供小件行李寄存服務(wù)

2.11

應(yīng)提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)

2.12

應(yīng)有專職人員處理賓客關(guān)系，18h在崗服務(wù)

2.13

應(yīng)提供禮賓服務(wù)

2.14

應(yīng)有管理人員24h在崗值班

3.

客房

3.1

應(yīng)有至少50間(套)可供出租的客房

3.2

70%客房的面積(不含衛(wèi)生間和門廊)應(yīng)不小于20m2

3.3

應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)間（大床房、雙床房），殘疾人客房，兩種以上規(guī)格的套房（包括至少4個開間的豪華套房），套房布局合理

3.4

裝修豪華，具有良好的整體氛圍。應(yīng)有舒適的床墊及配套用品。寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、全身鏡、行李架等家具配套齊全、布置合理、使用便利。所有電器開關(guān)方便賓客使用。室內(nèi)滿鋪高級地毯，或用優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料裝飾。采用區(qū)域照明，目的物照明效果良好

3.5

客房門能自動閉合，應(yīng)有門窺鏡、門鈴及防盜裝置。客房內(nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明

3.6

客房內(nèi)應(yīng)有裝修精致的衛(wèi)生間。有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸并帶淋浴噴頭（另有單獨(dú)淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾或其它有效的防濺設(shè)施。采取有效的防滑措施。采用豪華建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)高雅柔和。采用分區(qū)照明且目的物照明效果良好。有良好的無明顯噪音的排風(fēng)設(shè)施，溫濕度與客房無明顯差異。有110V/220V不間斷電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)。24h供應(yīng)冷、熱水，水龍頭冷熱標(biāo)識清晰。所有設(shè)施設(shè)備均方便賓客使用

3.7

客房內(nèi)應(yīng)有飯店專用電話機(jī)，方便使用?？梢灾苯訐芡ɑ蚴褂妙A(yù)付費(fèi)電信卡撥打國際、國內(nèi)長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南

3.8

應(yīng)有彩色電視機(jī)，畫面和音質(zhì)優(yōu)良。播放頻道不少于24個，頻道順序有編輯，備有頻道目錄

3.9

應(yīng)有背景音樂，音質(zhì)良好，曲目適宜，音量可調(diào)

3.10

應(yīng)有防噪音及隔音措施，效果良好

3.11

應(yīng)有紗簾及遮光窗簾，遮光效果良好

3.12

應(yīng)有至少兩種規(guī)格的電源插座，電源插座應(yīng)有兩個以上供賓客使用的插位，位置方便賓客使用，并可提供插座轉(zhuǎn)換器

3.13

應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的文具用品。配有服務(wù)指南、住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通圖等。提供與住店賓客相適應(yīng)的報(bào)刊

3.14

床上用棉織品（床單、枕芯、枕套、被芯、被套及床襯墊等）及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質(zhì)高檔、工藝講究、柔軟舒適。可應(yīng)賓客要求提供多種規(guī)格的枕頭

3.15

客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面清理一次，每日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)賓客要求隨時進(jìn)房清理

3.16

應(yīng)提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)，并備有使用說明，使用方便

3.17

應(yīng)提供開夜床服務(wù)，夜床服務(wù)效果良好

3.18

應(yīng)提供客房微型酒吧(包括小冰箱)服務(wù)，配置適量與住店賓客相適應(yīng)的酒和飲料，備有飲用器具和價目單。免費(fèi)提供茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水，可應(yīng)賓客要求提供冰塊

3.19

應(yīng)提供客衣干洗、濕洗、熨燙服務(wù)，可在24h內(nèi)交還賓客，可提供加急服務(wù)

3.20

應(yīng)24h提供送餐服務(wù)。有送餐菜單和飲料單，送餐菜式品種不少于8種，飲料品種不少于4種，甜食品種不少于4種，有可掛置門外的送餐牌，送餐車應(yīng)有保溫設(shè)備

3.21

應(yīng)提供自動和人工叫醒、留言及語音信箱服務(wù)，服務(wù)效果良好

3.22

應(yīng)提供賓客在房間會客服務(wù)，應(yīng)賓客的要求及時提供加椅和茶水服務(wù)

3.23

客房內(nèi)應(yīng)備有擦鞋用具，并提供擦鞋服務(wù)

4

餐廳及吧室

4.1

各餐廳布局合理、環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新，不串味，溫度適宜

4.2

應(yīng)有裝飾豪華、氛圍濃郁的中餐廳

4.3

應(yīng)有裝飾豪華、格調(diào)高雅的西餐廳（或外國特色餐廳）或風(fēng)格獨(dú)特的風(fēng)味餐廳，均配有專門廚房

4.4

應(yīng)有位置合理、獨(dú)具特色、格調(diào)高雅的咖啡廳，提供品質(zhì)良好的自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18h

4.5

應(yīng)有3個以上宴會單間或小宴會廳。提供宴會服務(wù)，效果良好

4.6

應(yīng)有專門的酒吧或茶室

4.7

餐具應(yīng)按中外習(xí)慣成套配置，材質(zhì)高檔，工藝精致，有特色，無破損磨痕，光潔、衛(wèi)生

4.8

菜單及飲品單應(yīng)裝幀精美，完整清潔，出菜率不低于90%

5

廚房

5.1

位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與非餐飲公共區(qū)域交叉

5.2

廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進(jìn)出門分開并能自動閉合

5.3

墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽

5.4

冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施

5.5

冷菜間有二次更衣場所及設(shè)施

5.6

粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足

5.7

洗碗間位置合理（緊臨廚房與餐廳出入口），配有洗碗和消毒設(shè)施

5.8

有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干貨倉庫

5.9

有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施（地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等）保持暢通清潔

5.10

采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施

5.11

應(yīng)有食品化驗(yàn)室或留樣送檢機(jī)制

6

會議康樂設(shè)施

6.1

應(yīng)有兩種以上規(guī)格的會議設(shè)施，有多功能廳，配備相應(yīng)的設(shè)施并提供專業(yè)服務(wù)

6.2

應(yīng)有康體設(shè)施，布局合理，提供相應(yīng)的服務(wù)

7

公共區(qū)域

7.1

飯店室外環(huán)境整潔美觀，綠色植物維護(hù)良好

7.2

飯店后臺區(qū)域設(shè)施完好、衛(wèi)生整潔、維護(hù)良好，前后臺的銜接合理，通往后臺的標(biāo)識清晰

7.3

應(yīng)有效果良好的回車線，并有與規(guī)模相適應(yīng)泊位的停車場，有殘疾人停車位，停車場環(huán)境效果良好，提供必要的服務(wù)

7.4

3層以上（含3層）建筑物應(yīng)有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝飾高雅，速度合理，通風(fēng)良好；另備有數(shù)量、位置合理的服務(wù)電梯

7.5

各公共區(qū)域均應(yīng)有男女分設(shè)的間隔式公共衛(wèi)生間，環(huán)境優(yōu)良，通風(fēng)良好

7.6

應(yīng)有商品部，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品等

7.7

應(yīng)有商務(wù)中心，可提供傳真、復(fù)印、國際長途電話、打字等服務(wù)，有可供賓客使用的電腦，并可提供代發(fā)信件、手機(jī)充電等服務(wù)

7.8

提供或代辦市內(nèi)觀光服務(wù)

7.9

應(yīng)有公用電話，并配有便簽

7.10

應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和有應(yīng)急供電系統(tǒng)

7.11

主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)

7.12

走廊及電梯廳地面應(yīng)滿鋪地毯或其他高檔材料，墻面整潔、有裝修裝飾，溫度適宜、通風(fēng)良好、光線適宜。緊急出口標(biāo)識清楚醒目，位置合理，無障礙物。有符合規(guī)范的逃生通道、安全避難場所

7.13

應(yīng)有充足的員工生活和活動設(shè)施

總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論

附錄B

（規(guī)范性附錄）

設(shè)施設(shè)備評分表

表B.1給出了設(shè)施設(shè)備評分表

表B.1設(shè)施設(shè)備評分表

序號

設(shè)施設(shè)備評分表

各大項(xiàng)總分

各分項(xiàng)總分

各次分項(xiàng)總分

各小項(xiàng)總分

計(jì)分

記分欄

1

地理位置、周圍環(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)及功能布局

30

1.1

地理位置及周圍環(huán)境

8

1.1.1

地理位置

3

位于城市中心或商務(wù)區(qū)，旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場、火車站、長途汽車站、碼頭等交通便利地帶，可進(jìn)入性好

3

靠近城市中心或商務(wù)區(qū)，旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場、火車站、長途汽車站、碼頭，可進(jìn)入性較好

2

可進(jìn)入性一般

1

1.1.2

周圍環(huán)境（飯店建筑紅線內(nèi)）

5

花園（獨(dú)立于飯店主體建筑的綠化場地，面積較大，有觀賞景物或建筑小品，花木保養(yǎng)得當(dāng)，環(huán)境整潔）

5

庭院（附屬于飯店主體建筑，有一定的綠化和景觀，可供散步、休閑，環(huán)境整潔）

3

1.2

停車場（包括地下停車場、停車樓）

5

1.2.1

停車位數(shù)量

4

自備停車場，車位不少于40％客房數(shù)

4

自備停車場，車位不少于15％客房數(shù)

3

在飯店周圍200m內(nèi)可以停放汽車，車位不少于15％客房數(shù)

2

有回車線

1

1.2.2

合理利用空間，有地下停車場（停車樓）等

1

1.3

建筑結(jié)構(gòu)及功能布局

17

1.3.1

前廳部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）

3

1.3.2

餐飲部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）

3

1.3.3

客房部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）

3

1.3.4

康樂及會議部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）

3

1.3.5

飯店建筑歷史悠久，為文物保護(hù)單位

5

全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，建立并實(shí)施嚴(yán)格的文物保護(hù)措施

5

省級文物保護(hù)單位，建立并實(shí)施相應(yīng)的文物保護(hù)措施

3

市、縣級文物保護(hù)單位

1

1.3.6

飯店配套設(shè)施不在主體建筑內(nèi)又沒有封閉通道相連（度假型飯店除外）

-5

2

共用系統(tǒng)

52

2.1

智能化管理系統(tǒng)

8

2.1.1

結(jié)構(gòu)化綜合布線系統(tǒng)

2

2.1.2

先進(jìn)、有效的火災(zāi)報(bào)警與消防聯(lián)動控制系統(tǒng)（含點(diǎn)報(bào)警、面報(bào)警、消防疏散廣播等）

3

2.1.3

先進(jìn)的樓宇自動控制系統(tǒng)（新風(fēng)/空調(diào)監(jiān)控、供配電與照明監(jiān)控、給排水系統(tǒng)監(jiān)控等）

3

2.2

信息管理系統(tǒng)

9

2.2.1

覆蓋范圍

4

全面覆蓋前后臺，數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的飯店專用管理信息系統(tǒng)（前臺管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、收益分析系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、庫房管理系統(tǒng)、采購管理系統(tǒng)等數(shù)據(jù)流自動化處理并關(guān)聯(lián)）

4

前后臺均有獨(dú)立的管理信息系統(tǒng)

2

只覆蓋前臺對客服務(wù)部門

1

2.2.2

采取確保飯店信息安全的有效措施

2

2.2.3

系統(tǒng)供應(yīng)商

3

行業(yè)主流供應(yīng)商，系統(tǒng)先進(jìn)、運(yùn)行穩(wěn)定

3

非主流供應(yīng)商

1

2.3

互聯(lián)網(wǎng)

8

2.3.1

覆蓋范圍

6

所有的客房配有互聯(lián)網(wǎng)接口（有線、無線均可）

2

所有的會議室均有互聯(lián)網(wǎng)接口（有線、無線均可）

2

所有的大堂區(qū)域均有無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋

1

咖啡廳和大堂酒吧提供有線互聯(lián)網(wǎng)接口(或有無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋）

1

2.3.2

應(yīng)用

2

有獨(dú)立網(wǎng)站，具有實(shí)時網(wǎng)上預(yù)訂功能（非第三方訂房網(wǎng)站）

2

在互聯(lián)網(wǎng)上有飯店的獨(dú)立網(wǎng)頁和電子郵件地址

1

2.4

空調(diào)系統(tǒng)

5

2.4.1

四管制中央空調(diào)系統(tǒng)

5

2.4.2

兩管制中央空調(diào)系統(tǒng)

3

2.4.3

無中央空調(diào)系統(tǒng)，但客房、餐廳及公共區(qū)域采用窗式、分體式或柜式空調(diào)

1

2.5

應(yīng)急供電

6

2.5.1

自備發(fā)電設(shè)施

3

2.5.2

應(yīng)急供電系統(tǒng)（指兩路以上供電）

2

2.5.3

應(yīng)急照明設(shè)施

1

2.6

移動電話信號覆蓋所有客房及公共區(qū)域

2

2.7

節(jié)能措施與環(huán)境管理

14

2.7.1

有建筑節(jié)能設(shè)計(jì)（如自然采光、新型墻體材料、環(huán)保裝飾材料等）

2

2.7.2

采用有新能源的設(shè)計(jì)與運(yùn)用（如太陽能、生物能、風(fēng)能、地?zé)岬龋?/p>

2

2.7.3

采用環(huán)保設(shè)備和用品（使用溴化鋰吸收式等環(huán)保型冷水機(jī)組、使用無磷洗衣粉、使用環(huán)保型冰箱、不使用哈龍滅火器等）

2

2.7.4

采用節(jié)能產(chǎn)品（如節(jié)能燈、感應(yīng)式燈光、水龍頭控制等），采取節(jié)能及環(huán)境保護(hù)的有效措施（客房內(nèi)環(huán)保提示牌，不以野生保護(hù)動物為食品原料等）

2

2.7.5

有中水處理系統(tǒng)

2

2.7.6

有污水、廢氣處理設(shè)施

2

2.7.7

垃圾房

2

有垃圾房及相應(yīng)管理制度，并有濕垃圾干處理裝置

2

有垃圾房及相應(yīng)管理制度

1

3

前廳

62

3.1

地面裝飾

8

采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）

8

采用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石或其他材料（材質(zhì)良好，工藝較好）

6

采用普通花崗巖、大理石或其他材料(材質(zhì)一般，有色差）

4

采用普通材料（普通木地板、地磚等）

2

3.2

墻面裝飾

6

采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）

6

采用優(yōu)質(zhì)木材或高檔墻紙（布）（立面有線條變化，高檔墻紙包括絲質(zhì)及其他天然原料墻紙）

4

采用普通花崗巖、大理石或木材

2

采用墻紙或噴涂材料

1

3.3

天花

5

工藝精致、造型別致，與整體氛圍相協(xié)調(diào)

5

工藝較好，格調(diào)一般

3

有一定裝飾

1

3.4

藝術(shù)裝飾

2

有壁畫或浮雕或其他藝術(shù)品裝飾

2

有簡單藝術(shù)裝飾

1

3.5

家具（臺，沙發(fā)等）

5

設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔、工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適

5

材質(zhì)較好，工藝較好

3

材質(zhì)普通，工藝一般

1

3.6

燈具與照明

5

照明設(shè)計(jì)有專業(yè)性，采用高檔定制燈具，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一

5

采用高檔燈具，照明整體效果較好

3

采用普通燈具，照明效果一般

1

3.7

整體裝飾效果

4

色調(diào)協(xié)調(diào)，氛圍濃郁，有中心藝術(shù)品，感觀效果突出

4

有藝術(shù)品裝飾，工藝較好，氛圍一般

2

有一定的裝飾品

1

3.8

公共衛(wèi)生間

9

3.8.1

位置合理（大堂應(yīng)設(shè)置公共衛(wèi)生間，且與大堂在同一樓層）

2

3.8.2

材料、裝修和潔具（對所有公共衛(wèi)生間分別打分，取算術(shù)平均值的整數(shù)部分）

3

設(shè)計(jì)專業(yè)（潔具、燈光、冷熱水、照明、通風(fēng)、空調(diào)等），采用高檔裝修材料，裝修工藝精致，采用高級潔具

3

采用較高檔裝修材料，裝修工藝較好，采用較好潔具

2

采用普通裝修材料，裝修工藝一般，采用普通潔具

1

3.8.3

殘疾人衛(wèi)生間

2

有殘疾人專用衛(wèi)生間

2

有殘疾人專用廁位

1

3.8.4

公共衛(wèi)生間設(shè)施（少一項(xiàng)，扣1分）

抽水恭桶

衛(wèi)生紙

污物桶

半身鏡

洗手盆

洗手液或香皂

烘手機(jī)或擦手紙

3.8.5

每個抽水恭桶都有單獨(dú)的隔間，隔間的門有插銷，所有隔間都配置衣帽鉤

1

3.8.6

每兩個男用小便器中間有隔板，使用自動沖水裝置

1

3.9

客用電梯

10

3.9.1

數(shù)量

2

不少于平均每70間客房一部客用電梯

2

不少于平均每100間客房一部客用電梯

1

3.9.2

性能優(yōu)良、運(yùn)行平穩(wěn)、梯速合理

2

3.9.3

內(nèi)飾與設(shè)備

4

3.9.3.1

有一定裝飾、照明充足

0.5

3.9.3.2

有飯店主要設(shè)施樓層指示

0.5

3.9.3.3

有扶手桿

0.5

3.9.3.4

有通風(fēng)系統(tǒng)

0.5

3.9.3.5

與外界聯(lián)系的對講功能

0.5

3.9.3.6

有殘疾人專用按鍵

0.5

3.9.3.7

轎廂兩側(cè)均有按鍵

0.5

3.9.3.8

有抵達(dá)行政樓層或豪華套房樓層的專用控制措施

0.5

3.9.4

有觀光電梯

1

3.9.5

有自動扶梯

1

3.10

貴重物品保險(xiǎn)箱

2

3.10.1

數(shù)量不少于客房數(shù)量的8％，不少于兩種規(guī)格

1

3.10.2

位置隱蔽、安全、能保護(hù)賓客隱私

1

3.11

前廳整體舒適度

6

3.11.1

綠色植物、花卉擺放得體，插花有藝術(shù)感，令賓客感到自然舒適

2

3.11.2

光線、溫度適宜

2

3.11.3

背景音樂曲目適宜、音質(zhì)良好、音量適中，與前廳整體氛圍協(xié)調(diào)

2

3.11.4

異味，煙塵，噪音，強(qiáng)風(fēng)（扣分，每項(xiàng)扣1分）

-4

3.11.5

置于前廳明顯位置的商店、攤點(diǎn)影響整體氛圍

-4

4

客房

191

4.1

普通客房（4.1-4.10均針對普通客房打分）

26

4.1.1

70％客房的凈面積（不包括衛(wèi)生間和門廊）

16

不小于36m2

16

不小于30m2

12

不小于24m2

8

不小于20m2

6

不小于16m2

4

不小于14m2

2

4.1.2

凈高度

4

不低于3m

4

不低于2.7m

2

4.1.3

軟床墊（長度不小于1.9m），寬度

6

4.1.3.1

單人床

3

不小于1.35m

3

不小于1.2m

2

不小于1.1m

1

4.1.3.2

雙人床

3

不小于2.2m

3

不小于2.0m

2

不小于1.8m

1

4.2

裝修與裝飾

11

4.2.1

地面

3

采用優(yōu)質(zhì)地毯或木地板，工藝精致

3

采用高檔地磚、普通地毯或木地板，工藝較好

2

采用普通地磚或水磨石地面，工藝一般

1

4.2.2

墻面

2

采用高級墻紙或其他優(yōu)質(zhì)材料，有藝術(shù)品裝飾

2

采用普通涂料或墻紙

1

4.2.3

天花有裝飾

2

4.2.4

整體裝飾效果

4

工藝精致、色調(diào)協(xié)調(diào)，格調(diào)高雅

4

工藝較好、格調(diào)統(tǒng)一

2

工藝一般

1

4.3

家具

7

4.3.1

檔次

4

設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔、工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適

4

材質(zhì)較好，工藝較好

2

材質(zhì)普通，工藝一般

1

4.3.2

衣櫥

3

步入式衣物儲藏間

3

進(jìn)深不小于55cm，寬度不小于110cm

2

進(jìn)深不小于45cm，寬度不小于90cm

1

4.4

燈具和照明

11

4.4.1

燈具配備

9

4.4.1.1

主光源（頂燈或槽燈）

1

4.4.1.2

門廊照明燈

1

4.4.1.3

床頭照明燈

1

4.4.1.4

寫字臺照明燈

1

4.4.1.5

衣柜照明燈

1

4.4.1.6

行李柜照明燈

1

4.4.1.7

小酒吧照明燈

1

4.4.1.8

裝飾物照明燈

1

4.4.1.9

夜燈

1

4.4.2

燈光控制

2

各燈具開關(guān)位置合理，床頭有房間燈光“一鍵式”總控制開關(guān)，標(biāo)識清晰，方便使用

2

各燈具開關(guān)位置合理，方便使用

1

4.5

彩色電視機(jī)

6

4.5.1

類型與尺寸

3

平板電視，不小于25英寸

3

普通電視，不小于25英寸

2

普通電視，不小于21英寸

1

4.5.2

頻道和節(jié)目

2

衛(wèi)星、有線閉路電視節(jié)目不少于30套

1

外語頻道或外語節(jié)目不少于3套

1

4.5.3

有電視頻道指示說明及電視節(jié)目單

1

4.6

客房電話

5

4.6.1

程控電話機(jī)，有直撥國際、國內(nèi)長途功能

1

4.6.2

有語音信箱及留言指示燈

1

4.6.3

電話機(jī)上有飯店常用電話號碼和使用說明

1

4.6.4

附設(shè)寫字臺電話（雙線制）

1

4.6.5

配備本地電話簿

1

4.7

微型酒吧（包括小冰箱）

5

4.7.1

數(shù)量

3

100％的客房有微型酒吧（包括小冰箱）

3

不少于50％的客房有微型酒吧（包括小冰箱）

1

4.7.2

提供適量飲品和食品，并配備相應(yīng)的飲具

1

4.7.3

100％以上客房配備靜音、節(jié)能、環(huán)保型小冰箱

1

4.8

客房便利設(shè)施及用品

12

4.8.1

電熱水壺

1

4.8.2

熨斗和熨衣板

1

4.8.3

西裝衣?lián)?/p>

1

4.8.4

每房不少于4個西服衣架、2個褲架和2個裙架

1

4.8.5

不間斷電源插座（國際通用制式）不少于兩處，并有明確標(biāo)識，方便使用

1

4.8.6

吹風(fēng)機(jī)

1

4.8.7

浴衣(每客1件）

1

4.8.8

備用被毯（每床1條）

1

4.8.9

咖啡（含伴侶、糖）,配相應(yīng)杯具

1

4.8.10

環(huán)?；蚣堉贫Y品袋（每房2個）

1

4.8.11

針線包

1

4.8.12

文具（含鉛筆，橡皮，曲別針等）

1

4.9

客房必備物品（少一項(xiàng)，扣1分）

服務(wù)指南（含歡迎詞、飯店各項(xiàng)服務(wù)簡介）

筆

信封（每房不少于2個）

信紙（每房不少于4張）

免費(fèi)茶葉

暖水瓶（有電熱水壺可不備）

涼水瓶（或免費(fèi)礦泉水）

擦鞋用具（每房2份）

“請勿打擾”、“請清理房間”掛牌或指示燈

垃圾桶

根據(jù)不同床型配備相應(yīng)數(shù)量的枕芯、枕套、床單、毛毯或棉被

4.10

客房衛(wèi)生間

50

4.10.1

70％的客房衛(wèi)生間面積

8

不小于8m2

8

不小于6m2

6

不小于5m2

4

不小于4m2

2

小于4m2

1

4.10.2

衛(wèi)生間裝修

6

專業(yè)設(shè)計(jì)，全部采用高檔材料裝修（優(yōu)質(zhì)大理石、花崗巖等）、工藝精致，采用統(tǒng)一風(fēng)格的高級品牌衛(wèi)浴設(shè)施

6

采用高檔材料裝修，工藝較好

4

采用普通材料裝修，工藝一般

2

4.10.3

衛(wèi)生間設(shè)施布局

4

不少于50％的客房衛(wèi)生間淋浴、浴缸、恭桶分隔

4

不少于50％的客房衛(wèi)生間淋浴和浴缸分隔

3

不少于50％的客房衛(wèi)生間有浴缸

1

4.10.4

面盆及五金件

2

高檔面盆及配套五金件

2

普通面盆及五金件

1

4.10.5

浴缸及淋浴

12

4.10.5.1

浴缸和淋浴間均有單獨(dú)照明，分區(qū)域照明充足

1

4.10.5.2

完全打開熱水龍頭，水溫在15s內(nèi)上升到46℃－51℃,水溫穩(wěn)定

1

4.10.5.3

水流充足(水壓為0.2MPa-0.35MPa)、水質(zhì)良好

1

4.10.5.4

淋浴間下水保持通暢，不外溢

1

4.10.5.5

浴缸

3

高檔浴缸（配帶淋浴噴頭）及配套五金件

3

普通浴缸（配帶淋浴噴頭）或只有淋浴間

1

4.10.5.6

所有浴缸上方安裝扶手，符合安全規(guī)定

1

4.10.5.7

淋浴噴頭的水流可以調(diào)節(jié)

1

4.10.5.8

淋浴有水流定溫功能

1

4.10.5.9

配備熱帶雨林噴頭

1

4.10.5.10

浴缸及淋浴間配有防滑設(shè)施（或有防滑功能）

1

4.10.6

恭桶

3

高檔節(jié)水恭桶

3

普通節(jié)水恭桶

1

4.10.7

其他

15

4.10.7.1

飲用水系統(tǒng)

2

4.10.7.2

梳妝鏡

2

防霧梳妝鏡

2

普通梳妝鏡

1

4.10.7.3

化妝放大鏡

1

4.10.7.4

面巾紙

1

4.10.7.5

110V/220V不間斷電源插座（低電流）

1

4.10.7.6

晾衣繩

1

4.10.7.7

呼救按鈕或有呼救功能的電話

1

4.10.7.8

連接客房電視的音響裝置

1

4.10.7.9

體重秤

1

4.10.7.10

電話副機(jī)（方便賓客取用）

1

4.10.7.11

浴室里掛鉤不少于1處，方便使用

1

4.10.7.12

浴簾或其他防濺設(shè)施

1

4.10.7.13

浴巾架

1

4.10.8

衛(wèi)生間客用必備品（少一項(xiàng)扣一分）

4.10.8.1

漱口杯（每房2個）

4.10.8.2

浴巾（每房2條）

4.10.8.3

地巾

4.10.8.4

面巾（每房2條）

4.10.8.6

衛(wèi)生袋

4.10.8.7

衛(wèi)生紙

4.10.8.8

垃圾桶

4.11

套房

14

4.11.1

數(shù)量

3

不少于客房總數(shù)的20％（不包括連通房）

3

不少于客房總數(shù)的10％（不包括連通房）

2

不少于客房總數(shù)的5％（不包括連通房）

1

4.11.2

規(guī)格

6

4.11.2.1

至少有三種規(guī)格的套房

2

4.11.2.2

有豪華套房

4

至少有臥室2間、會客室、餐廳、書房各1間（衛(wèi)生間3間）

4

至少有臥室2間、會客室1間、餐廳或書房各1間（衛(wèi)生間3間）

2

4.11.3

套房衛(wèi)生間

5

4.11.3.1

有供主人和來訪賓客分別使用的衛(wèi)生間

2

4.11.3.2

有由臥室和客廳分別直接進(jìn)入的衛(wèi)生間（雙門衛(wèi)生間）

1

4.11.3.3

有音響裝置

1

4.11.3.4

配有電視機(jī)

1

4.12

有殘疾人客房，配備相應(yīng)的殘障設(shè)施

2

4.13

設(shè)無煙樓層

2

4.14

客房舒適度

35

4.14.1

布草

15

4.14.1.1

床單、被套、枕套的紗支規(guī)格

6

不低于80×60支紗

6

不低于60×40支紗

3

不低于40×40支紗

1

4.14.1.2

床單、被套、枕套的含棉量為100％

1

4.14.1.3

毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）的紗支規(guī)格

2

32支紗（或螺旋16支），含棉量為100％

2

不低于16支紗

1

4.14.1.4

毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）規(guī)格（一個規(guī)格不達(dá)標(biāo)扣0.5分，扣滿2分以上，降低一擋）

6

浴巾：不小于1400mm×800mm，重量不低于750g：面巾：不小于750mm×350mm，重量不低于180g；地巾：不小于800mm×500mm，重量不低于450g；方巾：不小于320mm×320mm，重量不低于55g

6

浴巾：不小于1300mm×700mm，重量不低于500g：面巾：不小于600mm×300mm，重量不低于120g；地巾：不小于700mm×400mm，重量不低于320g；方巾：不小于300mm×300mm，重量不低于45g

3

浴巾：不小于1200mm×600mm，重量不低于400g：面巾：不小于550mm×300mm，重量不低于110g；地巾：不小于650mm×350mm，重量不低于280g

1

4.14.2

床墊硬度適中、無變形，可提供3種以上不同類型的枕頭

2

4.14.3

溫度

3

4.14.3.1

室內(nèi)溫度可調(diào)節(jié)

2

4.14.3.2

公共區(qū)域與客房區(qū)域溫差不超過5℃

1

4.14.4

相對濕度:冬季為50%～55%，夏季為45%～50%

2

4.14.5

客房門、墻、窗、天花、衛(wèi)生間采取隔音措施，效果良好

2

客房隔音效果差，或部分客房靠近高噪音設(shè)施（如歌舞廳、保齡球場、洗衣房等），影響賓客休息

-4

4.14.6

窗簾與客房整體設(shè)計(jì)匹配，有紗簾,方便開閉，密閉遮光效果良好

2

4.14.7

照明效果

3

專業(yè)設(shè)計(jì)，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一

3

有目的物照明光源，滿足不同區(qū)域的照明需求

2

照明效果一般

1

4.14.8

客用品方便取用，插座、開關(guān)位置合理，方便使用

2

4.14.9

藝術(shù)品、裝飾品搭配協(xié)調(diào)，布置雅致；家具、電器、燈飾檔次匹配，色調(diào)和諧

2

4.14.10

電視機(jī)和背景音樂系統(tǒng)的音、畫質(zhì)良好，節(jié)目及音量調(diào)節(jié)方便有效

2

4.15

客房走廊及電梯廳

5

4.15.1

走廊寬度不少于1.8m，高度不低于2.3m

1

4.15.2

光線適宜

1

4.15.3

通風(fēng)良好，溫度適宜

1

4.15.4

客房門牌標(biāo)識醒目，制作精良

1

4.15.5

管道井、消防設(shè)施的裝飾與周邊氛圍協(xié)調(diào)

1

5

餐飲

59

5.1

餐廳（5.1-5.2對各個餐廳（不包括食街和快餐廳）分別打分，然后根據(jù)餐廳數(shù)量取算術(shù)平均值的整數(shù)部分）

32

5.1.1

布局

8

5.1.1.1

接待區(qū)裝飾風(fēng)格（接待臺、預(yù)訂臺）與整體氛圍協(xié)調(diào)

1

5.1.1.2

有宴會單間或小宴會廳

3

5.1.1.3

靠近廚房，傳菜線路不與非餐飲公共區(qū)域交叉

2

5.1.1.4

有酒水臺

1

5.1.1.5

有分區(qū)設(shè)計(jì)，有綠色植物或一定裝飾品

1

5.1.2

裝飾

14

5.1.2.1

地面裝飾

4

采用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石、地毯、木地板或其他與整體裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)的高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）

4

采用普通大理石、地毯、木地板或其他材料(材質(zhì)一般，有色差，拼接整齊，裝飾性較強(qiáng)）

2

采用普通材料（普通木地板、地磚等）

1

5.1.2.2

墻面裝飾

4

采用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石或其他與整體裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)的高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）

4

采用優(yōu)質(zhì)木材或高檔墻紙（布）（立面有線條變化，高檔墻紙包括絲質(zhì)及其他天然原料墻紙）

3

采用普通花崗巖、大理石、木材

2

采用普通墻紙或噴涂材料

1

5.1.2.3

天花

3

工藝精致，造型別致，格調(diào)高雅

3

工藝較好，格調(diào)一般

2

有一定裝飾

1

5.1.3

家具

3

設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔、工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適

3

材質(zhì)較好，工藝較好

2

材質(zhì)普通，工藝一般

1

5.1.4

燈具與照明

3

照明設(shè)計(jì)有專業(yè)性，采用高檔定制燈具，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一

3

采用高檔燈具，照明整體效果較好

2

采用普通燈具，照明效果一般

1

5.1.5

餐具

3

高檔材質(zhì)，工藝精致，有一定的藝術(shù)性，與整體氛圍協(xié)調(diào)

3

較好材質(zhì)與工藝

2

一般材質(zhì)與工藝

1

5.1.6

菜單及酒水單

3

用中文、英文及相應(yīng)外文印制，有獨(dú)立酒水單，裝幀精美，出菜率不低于90％

3

用中英文印刷，裝幀較好，出菜率不低于90％

2

有中文菜單，保持完整、清潔

1

5.1.7

不使用一次性筷子和一次性濕毛巾，不使用塑料桌布

1

5.2

廚房

12

5.2.1

應(yīng)有與餐廳經(jīng)營面積和菜式相適應(yīng)的廚房區(qū)域（含粗細(xì)加工間、面點(diǎn)間、冷菜間、凍庫等）

2

5.2.2

為某特定類型餐廳配有專門廚房（每個1分，最多2分）

2

5.2.3

位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與非餐飲公共區(qū)域交叉

2

5.2.4

冷、熱制作間分隔

1

5.2.5

配備與廚房相適應(yīng)的保鮮和冷凍設(shè)施，生熟分開

1