西南冷涼高地地區(qū)綠色食品蘋果生產(chǎn)操作規(guī)程

1、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程LB/T 018-2018西南冷涼高地地區(qū)綠色食品蘋果生產(chǎn)操作規(guī)程2018-04-03發(fā)布 2018-04-03實(shí)施中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 發(fā) 布前 言本規(guī)程由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：中國(guó)綠色食品發(fā)展中心、云南省綠色發(fā)展食品發(fā)展中心、昭通市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、昭通市水果站、魯?shù)榭h農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、四川省綠色食品發(fā)展中心、貴州省綠色食品發(fā)展中心。本規(guī)程主要起草人：龔聲信、李麗菊、唐偉、趙春山、丁永華、全勇、李云國(guó)、鄧彬、康敏、陳曦、邱純、趙升文、蔡兆祥、劉萍、黃毅梅、陳文瓊、張劍勇、代振江。西南冷涼高地地區(qū)綠色食品蘋果生產(chǎn)操作規(guī)程1 范圍本規(guī)程規(guī)定了西

2、南冷涼高地地區(qū)綠色食品蘋果的產(chǎn)地環(huán)境、品種和砧木選擇、整地、栽植、田間管理、采收貯藏、生產(chǎn)廢棄物處理和建立生產(chǎn)記錄檔案。本規(guī)程適用于四川阿壩、甘孜藏族自治州、貴州的威寧、畢節(jié)地區(qū)、云南的昭通、宜威地區(qū)、西藏昌都以南和雅魯藏布江中下游地帶的綠色食品蘋果生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 9847 蘋果苗木NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則3 產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)

3、符合NY/T 391的規(guī)定。種植區(qū)坡度25°以下，10°25°區(qū)應(yīng)改造為臺(tái)地。土壤有機(jī)質(zhì)含量1.0%以上，土壤pH 6.07.0左右，地下水位1.0m以下。年平均溫912，果實(shí)成熟期晝夜溫差10以上。年日照時(shí)數(shù)2000 h左右。4 品種和砧木選擇早熟品種:美國(guó)八號(hào)、神砂、嘎啦等；中熟品種：紅露、新紅星、金帥、華碩、優(yōu)系喬納金、紅將軍、紅富士2001等；晚熟品種：長(zhǎng)富2、巖富6、煙富6、煙富3、煙富8等。砧木可選用：麗江山定子、西湖海棠、湖北海棠、JM7、青砧1號(hào)、青砧2號(hào)等。5 整地、栽植5.1整地對(duì)園區(qū)土地進(jìn)行全面深翻，深度不少于80cm,清除雜草和石塊，把土地

4、整理平整。5.2栽植 定植點(diǎn)根據(jù)地形地貌、種植品種密度和方便田間管理的要求，拉繩劃線確立定植點(diǎn)。 定植穴于定植點(diǎn)上挖深0.8m，直徑1m的定植穴。每穴以腐熟有機(jī)肥50kg100kg、14%普鈣1.5kg2kg、硫酸鉀0.5kg1kg與表土混合均勻，回填至低于地面20cm后，灌透水，使土沉實(shí)，然后覆上一層表土保墑。 栽植.1栽植時(shí)間春季于2月下旬3月下旬進(jìn)行。秋季于1011月進(jìn)行。袋裝苗可全年栽種。.2 栽植密度5.2.3.2.1 山地、丘陵地A) 喬化型品種+喬化砧：株距3m4m,行距4m5m。B) 短枝型品種+喬化砧：株距2m,行距3m4m。C) 短枝型品種+矮化砧或矮化中間砧：株距1.2m

5、1.5m,行距3m4m。5.2.3.2.2 平地A) 喬化型品種+喬化砧：株距3m4m,行距5m6m。B) 短枝型品種+喬化砧：株距2m3m,行距4m。C) 短枝型品種+矮化砧或矮化中間砧：株距1.5m2m,行距3m4m。5.2.3.3 授粉樹配置按授粉品種占主栽品種的10%17%的比例配置授粉樹。主栽品種與授粉樹品種對(duì)應(yīng)搭配如下：富士系列選用元帥系、金帥、王林作授粉品種；元帥系選用金帥、津輕作授粉品種。若選用海棠輔助授粉應(yīng)按12.5%配置。.4苗木的選擇與處理按GB 9847選用合格苗木。將選好的優(yōu)質(zhì)苗修剪根系后用35度石硫合劑或50%多菌靈500倍液浸根或整株浸泡10min進(jìn)行消毒處理。.

6、5 栽植方法將苗木放入定植穴內(nèi)，扶正苗木，使苗木根系自然舒展，注意避免根系與肥料接觸。邊填土邊踏實(shí)，使根系土壤充分密接，并使砧木的接口高出地面10cm。如苗是營(yíng)養(yǎng)系矮化、半矮化中間砧苗木，約有1/22/3長(zhǎng)度的中間砧埋于地下。灌溉條件較好的地塊宜采用起壟栽培。.6灌水澆透定根水，用干土封穴，覆蓋地膜增溫保水。.7定干春栽苗栽后立即定干，秋栽苗次年春季萌芽前定干。定干高度80cm100cm。達(dá)不到定干高度的苗，可在飽滿芽處短剪，第二年進(jìn)行二次定干。.8立架新植幼樹要用立竿或支架輔干，保持樹干直立。矮化栽培果園立架輔干應(yīng)按以下方式操作：每10m立一根水泥柱或防腐處理過(guò)的木桿作為支架，支架高4m，支

7、架上拉34道直徑5mm6mm鋼繩，第一道鋼繩距地面60cm，往上每道鋼繩間距50cm。從苗木定植第1年開始，將樹干綁縛在立桿或豎拉的鐵絲上，直至樹高達(dá)到3.5 m。6 田間管理6.1灌溉灌水灌溉水的質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。灌水時(shí)期應(yīng)根據(jù)土壤墑情而定，通常為萌芽前、展葉期、果實(shí)膨大期、入冬前等4個(gè)時(shí)期。排水當(dāng)果園出現(xiàn)積水時(shí)，要及時(shí)排水。6.2施肥施肥原則肥料使用應(yīng)符合NY/T 394的規(guī)定。所施用的肥料為已登記的肥料或免于登記的肥料，限制使用含氯化肥。通過(guò)增施有機(jī)肥，推廣使用有機(jī)硅水溶緩釋肥、控釋肥等新型無(wú)機(jī)肥。6.2.2施肥方法和數(shù)量6.2.2.1 幼樹緩苗期后即可葉面噴施0.3的尿

8、素液，每年噴施35次。23年生的幼樹于3月下旬、6月上旬追肥1次，每次每株施尿素50g100g。從4月下旬開始葉面噴布磷酸二氫鉀，連用23次。9月中、下旬開環(huán)狀溝施肥，株施優(yōu)質(zhì)土雜肥25kg、普鈣0.5kg1kg。6.2.2.2 盛產(chǎn)期果樹6.2.2.2.1基肥通常于10月中下旬果實(shí)采收后施入。農(nóng)家肥施用量按每生產(chǎn)1kg蘋果施1.5kg2.0kg優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，每棵施銨態(tài)氮肥或尿素0.15kg,14%普鈣0.5kg。以溝施為主，施肥部位在樹冠投影范圍內(nèi)。挖放射狀溝（在樹冠下距樹干80cm100cm開始向外挖至樹冠外緣）或在樹冠外圍滴水線下挖環(huán)狀溝，溝深40cm60cm，施肥后灌足水。6.2.2.2

9、.2 土壤追肥追肥時(shí)間及種類：第一次在萌芽前10d15d，選用高氮型有機(jī)硅水溶緩釋肥或控釋肥，加成品有機(jī)肥，占比分別為全年N肥的60%，P肥的60%,鉀肥的50%；第二次是果實(shí)膨大期（5月下旬6月上旬）選用高鉀型有機(jī)硅水溶緩釋肥或控釋肥，占比分別為全年N肥的40%，P肥的40%，K肥的50%；最后一次施肥距采收期應(yīng)不少于30天。追肥數(shù)量：施肥量以當(dāng)?shù)氐耐寥拦┓誓芰湍繕?biāo)產(chǎn)量確定。結(jié)果樹一般每生產(chǎn)100kg蘋果需追施純N 1.0kg、P肥 0.7kg、K肥1.0kg計(jì)算（有機(jī)硅水溶緩釋肥、控釋肥按以上量的50%計(jì)算用量）。每棵樹同時(shí)施用4kg5kg成品有機(jī)肥。追肥方法：在樹冠滴水線下開挖環(huán)狀溝或

10、條溝，溝深25cm，寬30cm，長(zhǎng)1.5m2m，追肥后及時(shí)灌水蓋土。6.2.2.2.3 葉面追肥一般生長(zhǎng)前期2次，以氮肥為主；中期23次，以磷肥為主；后期23次，以鉀肥為主，可補(bǔ)施果樹生長(zhǎng)發(fā)育所需的微量元素。常用肥料濃度：尿素0.3%0.5%，磷酸二氫鉀0.2%0.3%，硼砂0.1%0.3%、氨基酸類葉面肥600800倍液。6.3 病蟲害防治 防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，科學(xué)、綜合、協(xié)調(diào)利用農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)防治等手段，有效控制病蟲危害。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。6.3.2主要病蟲害蘋果早期落葉?。ò唿c(diǎn)落葉病、褐斑病和輪斑?。?、白

11、粉病、蘋果腐爛病、干腐病、根腐病、輪紋病、霉心病、炭疽病和缺素引起的病害；蘋果綿蚜、葉螨（山楂葉螨、蘋果全爪螨、二斑葉螨）、蚜蟲類、毛蟲、金紋細(xì)蛾。防治措施6.3.3.1 農(nóng)業(yè)防治加強(qiáng)對(duì)蘋果苗木、砧木種子、砧木苗、接穗的檢疫處理，嚴(yán)防檢疫對(duì)象和其它新病蟲草的傳入、傳播。采取剪除（或刮除）并收集病蟲枝、樹干翹裂皮和枯枝落葉集中深埋，加強(qiáng)肥水管理、科學(xué)修剪、合理負(fù)載、果實(shí)套袋等措施防治病蟲害。通過(guò)果園種草引誘天敵向果園富集，改變并形成適合果樹生長(zhǎng)，不利于主要病蟲發(fā)生的果園小氣候。6.3.3.2 物理防治采取人工抹殺、摘除銷毀、刮除病斑，糖酒醋液、喜食作物、樹干纏草、誘蟲燈等誘殺害蟲。6.3.3.3

12、 生物防治通過(guò)人工繁殖釋放、助遷、保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨、食蚜蠅、日光蜂等天敵，利用性誘劑誘殺或干擾交配。6.3.3.4 化學(xué)防治病蟲害具體化學(xué)防治及推薦使用農(nóng)藥見附錄A。6.4 其他管理措施土壤管理.1深翻分為擴(kuò)穴深翻和行間深翻，每年果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。擴(kuò)穴深翻為在定植穴（溝）外挖環(huán)狀溝，溝寬50cm70cm，深40cm60cm。行間深翻為沿果樹行間挖深翻溝，寬、深同擴(kuò)穴深翻一樣。通常采用株、行間交替進(jìn)行，即頭年翻行間，下一年翻株間。16年生幼樹采用環(huán)狀深翻，成年樹采用順行間于樹冠滴水線外緣向外挖長(zhǎng)2m、寬80cm、深60cm的深翻溝。挖溝時(shí)應(yīng)注意盡量少傷直徑1cm以上的粗根，并將表

13、土、底土分別放置。.2改土將挖出的土去除石塊后，每株用雜草秸稈30kg50kg，腐熟圈糞50kg，磷肥1kg1.5kg與土混合后壓入溝內(nèi)?；赝?xí)r注意將底土放在下面，表土放在上層。最后壓實(shí)，及時(shí)灌水，使根土密接。.3覆草和埋草覆草在春季施肥、灌水后進(jìn)行。覆蓋材料可以用割除的果園雜草、果園生草、麥秸、玉米秸稈、稻草等。把覆蓋物覆蓋在樹冠下，厚度15cm20cm，上面壓少量土，連覆3年4年后淺翻一次，淺翻結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，面積不超過(guò)樹盤的四分之一。也可結(jié)合深翻開溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。.4果園生草可人工種植白三葉、鴨茅等進(jìn)行果園生草，可選春秋兩季播種，春季宜條播、秋季宜撒播，播種量控制在畝用

14、種量為1.2kg，行間畝用種量0.7kg，其中鴨茅占70%，白三葉占30%。苗期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，并適時(shí)清除雜草；成坪后，草高度達(dá)40cm左右時(shí)應(yīng)刈割，根據(jù)牧草用途、長(zhǎng)勢(shì)和果園墑情進(jìn)行施肥澆水等養(yǎng)護(hù)。也可讓果園雜草自然生長(zhǎng)，草高度達(dá)40cm左右時(shí)刈割覆蓋在樹盤周圍。整形修剪.1適宜樹形及整形要點(diǎn)喬化砧果園可以采用改良自由紡綞形，矮化中間砧或矮化自根砧密植園采用高干細(xì)長(zhǎng)紡綞形，盛果期果園及老果園可采用高干開心形。.1.1自由紡錘形 適宜于株行距2m3m×4m的果園，畝栽5566株喬化短枝型品種和半矮化品種。樹形結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：定干高度0.8m以上，樹高2.5m3m，中央主干要求強(qiáng)壯而直立，其上

15、螺旋式上升培養(yǎng)1015個(gè)勢(shì)力相近的中小型主枝，主枝長(zhǎng)度1m1.5m，分枝角80°90°，直接在上培養(yǎng)小型結(jié)果枝組。同向主枝間距不小于0.5m，相鄰主枝間夾角不小于45°，垂直距離20cm。成形后果園群體結(jié)構(gòu)株間可輕微交接，行間1m1.5m作業(yè)帶，畝枝量控制在6萬(wàn)7萬(wàn)個(gè)，盛產(chǎn)期單株產(chǎn)量可在50kg60kg。.1.2改良自由紡綞形 適合株行距3m×4m5m的果園，每畝栽4455株密度的喬化品種和半矮化品種。改良自由紡綞形結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：定干高度1m以上，樹高3m3.5m。中央主干要求強(qiáng)壯而直立，基部培養(yǎng)方向和位置適當(dāng)?shù)?個(gè)長(zhǎng)1.5m2m、勢(shì)力相對(duì)一致的健壯永久性主

16、枝，角度開張到90°左右，在其上直接培養(yǎng)中、小型結(jié)果枝組；往上在中央主干上均勻培養(yǎng)610個(gè)生長(zhǎng)中庸、長(zhǎng)勢(shì)相近、插空排列、呈螺旋式上升的側(cè)生分枝，枝長(zhǎng)1m1.5m，角度拉開到100°110°，成形后果園群體結(jié)構(gòu)要求株間不交接，行間留1.5m以上作業(yè)帶，畝枝量控制在68萬(wàn)條，盛產(chǎn)期單株產(chǎn)量可在60kg70kg。.1.3高干細(xì)長(zhǎng)紡綞形 適于株行距1.5m2.5m×45 m的果園，畝栽53株111株的矮化或短枝型品種。高干細(xì)長(zhǎng)紡綞形結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：定干高度1m左右，樹高3.2m3.8m，中央主干一定要強(qiáng)壯而且正直，在主干上培養(yǎng)均勻著生的1520個(gè)生長(zhǎng)中庸、長(zhǎng)勢(shì)相近、呈

17、螺旋式上升的單軸延伸的臨時(shí)性小主枝，小主枝間距15m20cm，枝展不超過(guò)1m，粗度是中心干的1/3以下，直徑為1m3.5cm，拉枝開角110°120°，同方位小主枝間距不少于80cm，小主枝上直接結(jié)果。全樹修長(zhǎng)，上部和下部略短，中部略長(zhǎng)，呈紡綞形。成形后果園群體結(jié)構(gòu)達(dá)到株間不交接，行間留1m1.5m作業(yè)帶，畝枝量控制在5萬(wàn)6萬(wàn)個(gè)，盛產(chǎn)期單株產(chǎn)量可在40kg50kg。.1.4高干開心形 適于3m4m×4m5 m，畝栽種3355株的喬化形盛果期大樹的改造。高干開心形基本結(jié)構(gòu)：中心干高度1.5 m，樹高2.5m3m，冠幅3m左右，主干上均勻選留34個(gè)較大的永久性主枝，層

18、內(nèi)距1 m以上，主枝間夾角120°(方位角)，開張角度85°90°（梢角必須略有上揚(yáng)），在主枝兩側(cè)或背下培養(yǎng)單軸延伸下垂結(jié)果枝組。單軸延伸下垂枝要求生長(zhǎng)中庸、長(zhǎng)勢(shì)相近，枝間距20cm左右，長(zhǎng)度1m以上，直徑（粗度）1cm3cm，單株產(chǎn)量80kg100kg。.2修剪蘋果樹一年四季均可修剪，冬季修剪主要是培養(yǎng)和調(diào)整樹體基本骨架，合理布局結(jié)果枝組，春季刻芽促進(jìn)萌芽，夏季環(huán)割、拉枝促進(jìn)成花，秋季疏除秋梢減少養(yǎng)分消耗和促進(jìn)果實(shí)著色。.2.1幼樹期修剪輕剪緩放多留枝，輕剪長(zhǎng)放，少疏多留，增加枝葉量，擴(kuò)大樹冠。一般而言，除對(duì)培養(yǎng)主干和作為永久性主枝的枝條進(jìn)行適度短剪以培育骨架枝

19、外，余下枝條均保留不剪。.2.2初果期樹的修剪輕剪緩放一年生枝，培養(yǎng)健壯的中小結(jié)果枝組（單軸延伸枝組）。利用拉、刻、切（勒）、扭等措施，促生短枝，成花結(jié)果，增加早期產(chǎn)量，以果壓冠，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，防止行間交接造成郁閉。同時(shí)，清理疏除過(guò)密枝，徒長(zhǎng)枝和纖細(xì)枝。.2.3盛果期樹的修剪落頭開心、疏除過(guò)多過(guò)密大枝、交叉重疊枝、秋梢，強(qiáng)化拉枝工作。在永久性骨干枝上培養(yǎng)布局合理的結(jié)果枝組，短、中果枝率達(dá)到70%以上，長(zhǎng)勢(shì)中庸偏旺，合理負(fù)載，畝產(chǎn)量保持在3000kg左右。.2.4更新復(fù)壯掛果3年的結(jié)果枝需要及時(shí)疏除，以新培養(yǎng)的枝條代替。每株樹應(yīng)選留58條長(zhǎng)勢(shì)中等偏旺的背上枝條以增強(qiáng)樹體的蒸騰拉力。老樹枝組衰弱時(shí)

20、，采取重縮剪，去弱留強(qiáng)，多短剪，少甩放，促發(fā)枝條更新復(fù)壯?；ü芾?1授粉采用人工授粉、蜜蜂或壁蜂傳粉等方法提高坐果率和改善果形。.2疏花疏果疏花疏果量應(yīng)做到以樹定產(chǎn)、以產(chǎn)定果、以果定花。一般畝產(chǎn)3000 kg，畝留果量1.5萬(wàn)1.8萬(wàn)個(gè)。6.4.3.2.1 喬化稀植園 中型果品種單果為主，雙果為輔，花果間距為15cm25cm；大型果品種留單果，花果間距為20cm30cm。6.4.3.2.2 矮化密植園 中型果和大型果品種均留單果，花果間距分別為15cm20cm和20cm25cm。果實(shí)套袋、摘袋6.4.3.3.1套袋選擇抗雨水沖刷、透氣性和遮光效果良好的紙袋。套袋前2d3d應(yīng)噴一次殺蟲、殺菌劑

21、，一般3d5d內(nèi)套完。套袋時(shí)，要求將紙袋打成筒狀，并打開底角的通氣口，使果實(shí)處于果袋中央，封口既要嚴(yán)密不流入雨水，又不要傷及果柄，影響果實(shí)生長(zhǎng)。6.4.3.3.2摘袋采收前15d開始除袋。除袋時(shí)雙層袋一般將底撕開后先除外袋，隔3d5d后再除內(nèi)袋，摘袋宜在早上和傍晚。除單層袋時(shí)，先將果袋底部撕開一個(gè)裂口，三天后再全部摘除。.4鋪設(shè)反光膜果實(shí)著色期在樹冠下鋪設(shè)反光膜，促進(jìn)果實(shí)著色。.5疏枝、摘葉及轉(zhuǎn)果疏枝重點(diǎn)去除背上直立徒長(zhǎng)枝，過(guò)密枝和樹冠外圍多余的梢頭枝。摘葉分兩次進(jìn)行，第一次于采前20d，摘除貼果葉片和果臺(tái)基部葉片，適當(dāng)摘除果實(shí)周圍5cm10cm范圍內(nèi)枝梢基部的遮光葉片；第二次，在采前7d10

22、d，摘除部分中長(zhǎng)枝下部葉片。果實(shí)向陽(yáng)面著色后，可輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)，將果實(shí)的陰面轉(zhuǎn)至向陽(yáng)面，使果實(shí)著色均勻。.5.4植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類物質(zhì)的使用按照NY/T 393的規(guī)定，在不影響產(chǎn)品安全和品質(zhì)的前提下，可有限度使用芐氨基嘌呤、赤霉酸、三十烷醇、乙烯利、吲哚丁酸、吲哚乙酸、蕓苔素內(nèi)酯。7 采收、貯藏根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場(chǎng)需求綜合確定采收日期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。采收時(shí)，輕拿輕放，盡量避免機(jī)械損傷。應(yīng)避免中午高溫采收，采下的果實(shí)及時(shí)放入冷庫(kù)預(yù)冷（14），24h后再分級(jí)裝箱，切忌有病斑和損傷的果實(shí)入庫(kù)。如需長(zhǎng)期存放，應(yīng)放入14保鮮庫(kù)中保存。8 生產(chǎn)廢棄物的處理果園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進(jìn)行無(wú)害化處理。修剪下的枝條，經(jīng)粉碎、堆漚后，作為有機(jī)肥還田。廢棄的地膜、廢棄反光膜、防鳥網(wǎng)、果袋和農(nóng)藥包裝袋等應(yīng)收集好進(jìn)行集中處理，減少環(huán)境污染。9 建立生產(chǎn)記錄檔案建立并保存相關(guān)記錄，為生產(chǎn)活動(dòng)可追溯提供有效的證據(jù)。記錄主要包括以肥水管理、病蟲害防治、花果管理等為主的生產(chǎn)記錄，包裝、銷售記錄，以及產(chǎn)品銷售后的申、投訴記錄等。每年記錄至少保存3年。附 錄 A(資料性附錄)西南冷涼高地地區(qū) 綠色食品蘋果主要病蟲防治推薦農(nóng)藥及使用規(guī)范防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用劑量（倍液）使用方法安全間隔期（天）早期落葉病410月80%代森