畜牧微生物學(xué)(第一章 緒論)

1、畜牧微生物學(xué)主講：宋振輝主講：宋振輝電話-mail：西南大學(xué)榮昌校區(qū)動醫(yī)系獸醫(yī)微生物教研室第一章 緒論講授內(nèi)容什么是微生物什么是微生物微生物的特點(diǎn)微生物的特點(diǎn)微生物學(xué)及其分支學(xué)科微生物學(xué)及其分支學(xué)科西南大學(xué)榮昌校區(qū)動醫(yī)系獸醫(yī)微生物教研室微生物學(xué)的發(fā)展一、什么是微生物？一、什么是微生物？微生物（microorganism）是存在于自然界中的一群個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡單、肉眼不可見，必須借助顯微鏡放大數(shù)百倍甚至數(shù)萬倍才能觀察清楚的一類微小生物的總稱。西南大學(xué)榮昌校區(qū)動醫(yī)系獸醫(yī)微生物教研室微生物的種類非細(xì)胞型微生物非細(xì)胞型微生物病毒病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)無細(xì)胞結(jié)構(gòu)原核細(xì)胞型微生物原核細(xì)胞

2、型微生物細(xì)菌、放線菌、霉細(xì)菌、放線菌、霉形體、立克次體、形體、立克次體、衣原體、螺旋體衣原體、螺旋體僅有核質(zhì)，無核膜和僅有核質(zhì)，無核膜和核仁，缺乏完整的細(xì)核仁，缺乏完整的細(xì)胞器胞器 真核細(xì)胞型微生物真核細(xì)胞型微生物真菌真菌有核仁、核膜，細(xì)胞有核仁、核膜，細(xì)胞器完整器完整西南大學(xué)榮昌校區(qū)動醫(yī)系獸醫(yī)微生物教研室二、微生物的特點(diǎn)二、微生物的特點(diǎn)1、個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡單大小通常用m（微米）或nm（納米）表示大多數(shù)是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)2、種類繁多，分布廣泛已發(fā)現(xiàn)的微生物達(dá)10萬種以上,新種不斷發(fā)現(xiàn)極端環(huán)境、土壤、空氣、水、動植物體表及某些器官西南大學(xué)榮昌校區(qū)動醫(yī)系獸醫(yī)微生物教研室二、微生物的特點(diǎn)二、微生物的特點(diǎn)西

3、南大學(xué)榮昌校區(qū)動醫(yī)系獸醫(yī)微生物教研室3、群居混雜、相生相克共生、協(xié)同、競爭，維持著生態(tài)平衡4、生長繁殖快、適應(yīng)能力強(qiáng)大腸桿菌，20min/代，24h可繁殖72代當(dāng)環(huán)境不良時(shí)，它們出現(xiàn)形態(tài)、生理、毒力的變異，如芽孢菌產(chǎn)生芽孢、霉菌形成孢子，病原菌產(chǎn)生抗藥性二、微生物的特點(diǎn)二、微生物的特點(diǎn)西南大學(xué)榮昌校區(qū)動醫(yī)系獸醫(yī)微生物教研室5、生物遺傳性狀典型、實(shí)驗(yàn)技術(shù)體系完善微生物生物化學(xué) 遺傳學(xué)生命起源 生物進(jìn)化 開發(fā)高新技術(shù)生物產(chǎn)品微生物的主要作用有益作用推動自然界物質(zhì)循環(huán)和能量流動凈化環(huán)境、維持生態(tài)平衡維護(hù)人和動物健康制造加工食品和工農(nóng)產(chǎn)品用于生物科學(xué)研究和生物工程動植物的尸體水和二氧化碳等無機(jī)物微生物

4、凈化污水、處理工農(nóng)業(yè)廢物正常菌群抵御外來病原微生物的入侵；合成機(jī)體需要的物質(zhì)（微生素B）維生素、抗生素、酒精等微生物的生命活動基本規(guī)律是人類研究生命科學(xué)的突破口微生物的主要作用有害作用某些微生物能引起人和動物的疾病。病原微生物:凡是能夠引起肉，蛋，奶腐敗變質(zhì)，動、植物疾病的微生物稱為病原微生物。 與醫(yī)學(xué)相關(guān)的 微 生 物有：病毒、細(xì)菌、真菌、放線菌、支原體、衣原體、立克次氏體、螺旋體。毀壞工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品和生活用品 微生物的主要作用有害作用三、微生物學(xué)的發(fā)展史三、微生物學(xué)的發(fā)展史形態(tài)學(xué)時(shí)期生理學(xué)時(shí)期現(xiàn)代微生物學(xué)的發(fā)展形態(tài)學(xué)時(shí)期1676年，微生物學(xué)的先驅(qū)荷蘭人列文虎克（Antony van

5、leeuwenhoek）用自制的、能放大160200倍的顯微鏡第一次看到了微生物。生理學(xué)時(shí)期法國人巴斯德（Louis Pasteur） （18221895）德國人柯赫（Robert Koch）（ 18431910）三、微生物學(xué)的發(fā)展史三、微生物學(xué)的發(fā)展史1.巴斯德 (1) 發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；著名的曲頸瓶試驗(yàn)無可辯駁地證實(shí)，空氣內(nèi)確實(shí)含有微生物，是它們引起有機(jī)質(zhì)的腐敗。(2) 徹底否定了“自然發(fā)生”學(xué)說；(3) 免疫學(xué)預(yù)防接種首次制成狂犬疫苗(4) 其他貢獻(xiàn)巴斯德消毒法：6065作短時(shí)間加熱處理，殺死有害微生物三、微生物學(xué)的發(fā)展史三、微生物學(xué)的發(fā)展史倒入肉湯加熱使瓶頸彎曲滅菌肉湯長

6、時(shí)間短時(shí)間巴斯德的曲頸瓶實(shí)驗(yàn)巴斯德的曲頸瓶實(shí)驗(yàn)2.柯赫（1）微生物學(xué)基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)n細(xì)菌純培養(yǎng)方法的建立n設(shè)計(jì)了各種培養(yǎng)基，實(shí)現(xiàn)了在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對各種微生物的培養(yǎng)（2）對病原細(xì)菌的研究作出了突出的貢獻(xiàn)：n具體證實(shí)了炭疽桿菌是炭疽病的病原菌；n發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病的病原菌（19051905年獲諾貝爾獎）年獲諾貝爾獎）n證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則 著名的柯赫原則三、微生物學(xué)的發(fā)展史三、微生物學(xué)的發(fā)展史現(xiàn)代微生物學(xué)三、微生物學(xué)的發(fā)展史三、微生物學(xué)的發(fā)展史大約從1920年起，特別是近半個(gè)世紀(jì)以來，微生物學(xué)在理論研究、技術(shù)創(chuàng)新及實(shí)際應(yīng)用方面都取得了重要進(jìn)展。理論上取得的成就及其應(yīng)用價(jià) 1

7、 1 微生物遺傳理論的研究大大發(fā)展微生物遺傳理論的研究大大發(fā)展 由于蛋白質(zhì)化學(xué)研究的進(jìn)展，揭示了遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)是DNA或RNA的奧秘，使微生物學(xué)進(jìn)入分子水平。近年來對微生物基因組結(jié)構(gòu)與功能研究的飛速進(jìn)展，揭開了微生物學(xué)發(fā)展史的新篇章，對微生物基因的表達(dá)及調(diào)控的知識不斷積累，進(jìn)入了真正意義的遺傳工程時(shí)代。 2 2 抗體的產(chǎn)生、分子結(jié)構(gòu)的研究抗體的產(chǎn)生、分子結(jié)構(gòu)的研究 對抗體中各類球蛋白的類型、形成以及細(xì)胞免疫與體液免疫產(chǎn)生了認(rèn)識的飛躍，推進(jìn)了免疫球蛋白 (包括單克隆抗體)在診斷及防治疾病上的應(yīng)用，并開創(chuàng)了免疫病的防治。 技術(shù)上的重大創(chuàng)新及其應(yīng)用價(jià)值技術(shù)上的重大創(chuàng)新及其應(yīng)用價(jià)值 1 1 電子顯微鏡的

8、應(yīng)用：電子顯微鏡的應(yīng)用：使得人們能觀察到包括細(xì)菌、病毒等在內(nèi)的亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)與分子結(jié)構(gòu)，除作為理論研究的方法外，還可用于病毒病的診斷。 2 2 標(biāo)記抗原或標(biāo)記抗體的應(yīng)用：標(biāo)記抗原或標(biāo)記抗體的應(yīng)用：在疾病診斷及抗原抗體反應(yīng)的理論研究方面，提供了有力的工具。 3 3 細(xì)胞培養(yǎng)、空斑技術(shù)、蛋白質(zhì)及核酸的細(xì)胞培養(yǎng)、空斑技術(shù)、蛋白質(zhì)及核酸的提純：提純：大大便利了微生物學(xué)特別是病毒學(xué)的操作及研究。 4 4 應(yīng)用核磁共振儀：應(yīng)用核磁共振儀：可測定溶液狀態(tài)下蛋白質(zhì)、核酸等的分子排列與原子位置。將它應(yīng)用于微生物，有助于了解微生物蛋白質(zhì)、核酸等的結(jié)構(gòu)與功能。 5 5 應(yīng)用分子克隆應(yīng)用分子克隆(Molecular cl

9、oning)、PCR及電子計(jì)算機(jī)等技術(shù)，在微生物的鑒定、檢測、致病與免疫等方面帶來了革命性變化，周期短，見效快，應(yīng)用廣泛，對那些用常規(guī)方法不能培養(yǎng)的微生物，尤其大顯其能。微生物學(xué)l研究基本問題的學(xué)科：普通微生物學(xué)、微生物分類學(xué)、微生物生理學(xué)、微生物生物化學(xué)、微生物遺傳學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)、分子微生物學(xué)、實(shí)驗(yàn)微生物l研究每一種類微生物的學(xué)科細(xì)菌學(xué)、真菌學(xué)、病毒學(xué)、噬菌體學(xué)、厭氧微生物學(xué)l各個(gè)領(lǐng)域的微生物學(xué)的分支學(xué)科：農(nóng)業(yè)微生物學(xué)、工業(yè)微生物學(xué)、醫(yī)學(xué)微生物學(xué)、藥學(xué)微生物學(xué)、獸醫(yī)微生物學(xué)、畜牧微生物學(xué)、水產(chǎn)微生物學(xué)、工業(yè)微生物學(xué)、環(huán)境微生物學(xué)、海洋微生物學(xué)、土壤微生物學(xué)四、微生物學(xué)及其分支學(xué)科微生物學(xué)畜

10、牧微生物學(xué)（畜牧微生物學(xué)（animal husbandry microbiology），主要以微），主要以微生物學(xué)的基本理論和技術(shù)研究正常動物體的微生物，自然界中生物學(xué)的基本理論和技術(shù)研究正常動物體的微生物，自然界中與動物相關(guān)的微生物及其作用；與飼料有關(guān)的微生物，飼料的與動物相關(guān)的微生物及其作用；與飼料有關(guān)的微生物，飼料的加工調(diào)制與微生物學(xué)檢驗(yàn)；與畜產(chǎn)品有關(guān)的微生物；畜禽的病加工調(diào)制與微生物學(xué)檢驗(yàn)；與畜產(chǎn)品有關(guān)的微生物；畜禽的病原微生物，及其所至傳染病的免疫預(yù)防、診斷和治療等。原微生物，及其所至傳染病的免疫預(yù)防、診斷和治療等。四、微生物學(xué)及其分支學(xué)科微生物學(xué)相關(guān)網(wǎng)站www.第2章 細(xì)菌的形態(tài)和

11、結(jié)構(gòu)第1篇 總論第1節(jié) 細(xì)菌的大小與形態(tài)1、細(xì)菌的大?。簻y定細(xì)菌大小的單位常用微米(um) 。 各種細(xì)菌大小的表示：球菌以直徑直徑表示， 桿菌和螺旋狀菌用長和寬長和寬表示。 1、各種細(xì)菌大小的表示 球菌以直徑表示 多在0.5-2.0um。 桿菌用長和寬表示 較大桿菌 3-8um 1-1.25um 中等大桿菌 2-3um 0.5-1.0um 小桿菌 0.7-1.5um 0.2-0.4um 細(xì)菌的大小介于動物細(xì)胞與病毒之間。細(xì)菌的大小以生長在適宜的溫度和培養(yǎng)基中的幼齡(對數(shù)期)培養(yǎng)物為標(biāo)準(zhǔn),各種細(xì)菌的大小是相對穩(wěn)定的,可以作為鑒定它們的一個(gè)依據(jù).2、細(xì)菌的基本形態(tài)球菌(coccus)桿菌(Baci

12、llus)螺旋菌(Spirlla)其他形狀的細(xì)菌 球菌(coccus)單球菌雙球菌四聯(lián)球菌八疊球菌葡萄球菌鏈球菌.單球菌（顯微鏡下示意圖）單球菌（顯微鏡下示意圖）. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .雙球菌（顯微鏡下示意圖）雙球菌（顯微鏡下示意圖）左：電鏡照片左：電鏡照片右：顯微鏡下的金黃色葡萄球菌右：顯微鏡下的金黃色葡萄球菌鏈球菌鏈球菌（顯微鏡下示意圖） 桿菌 大桿菌 中等大桿菌 小桿菌顯微鏡下的桿菌桿菌(bacillus) c.螺旋菌（Spirlla) 弧菌 (vibrio) 螺菌(sp

13、irllum）顯微鏡下的螺旋菌顯微鏡下的螺旋菌 幽門螺旋菌左：顯微數(shù)碼攝像右：結(jié)構(gòu)示意圖細(xì)菌在適宜條件下培養(yǎng)，在對數(shù)期的菌形比較典型和一致。不良環(huán)境或老齡期，會出現(xiàn)和正常形狀不一樣的個(gè)體，稱為衰老型。重新處于正常的培養(yǎng)環(huán)境時(shí)，可恢復(fù)正常的形狀。但也有些細(xì)菌縱使在適宜的環(huán)境中生長，其形狀也很不一致，這些現(xiàn)象稱為多形性，如嗜血桿菌。細(xì)菌的群體形態(tài)細(xì)菌在人工培養(yǎng)基中以菌落形式出現(xiàn)。某個(gè)細(xì)菌在適合生長的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部，在適宜的條件下，經(jīng)過一定時(shí)間培養(yǎng)，多數(shù)為1824h，分裂繁殖出巨大數(shù)量的菌體，形成一個(gè)肉眼可見的，有一定形態(tài)的獨(dú)立群體，稱為菌落（colony)，又稱克隆(clone).若長出的菌

14、落，連成一片，稱為菌苔(lawn)。在細(xì)菌培養(yǎng)中，常將細(xì)菌在固體平板培養(yǎng)基表面做劃線接種培養(yǎng)，以獲得單個(gè)菌落。細(xì)菌菌落特征正面圖二、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核體等基本結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核體等 。細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖細(xì)胞壁細(xì)胞壁胞漿膜胞漿膜細(xì)胞漿細(xì)胞漿氣泡氣泡間體間體質(zhì)粒質(zhì)粒核體核體核蛋白體核蛋白體內(nèi)含物內(nèi)含物二、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)二、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞壁以內(nèi)的構(gòu)造細(xì)胞壁以內(nèi)的構(gòu)造原生質(zhì)體原生質(zhì)體細(xì)胞壁以外的構(gòu)造細(xì)胞壁以外的構(gòu)造細(xì)菌細(xì)胞壁（cell wall）的結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁的功能 固定細(xì)胞外形 協(xié)助鞭毛運(yùn)動 保護(hù)細(xì)胞免受外力的損傷 為正常細(xì)胞分裂

15、所必需 阻攔有害物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞 與細(xì)菌的抗原性、致病性和對噬菌體的敏感性密切相關(guān)細(xì)胞壁細(xì)胞壁v1.1.細(xì)胞壁：細(xì)胞壁：在細(xì)菌細(xì)胞的外層，堅(jiān)韌有彈性。經(jīng)在細(xì)菌細(xì)胞的外層，堅(jiān)韌有彈性。經(jīng)高滲處理染色后在光鏡下，或超薄切片經(jīng)電鏡觀察高滲處理染色后在光鏡下，或超薄切片經(jīng)電鏡觀察可見。由于細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和成分的不同，用革蘭可見。由于細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和成分的不同，用革蘭氏染色可將其分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌兩氏染色可將其分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌兩大類。大類。v（1 1）革蘭氏陽性菌）革蘭氏陽性菌 細(xì)胞壁較厚細(xì)胞壁較厚（15-80nm）。）。其化學(xué)成分主要是其化學(xué)成分主要是肽聚糖（粘肽），占肽聚糖（粘

16、肽），占40-95，形成形成1 15-50層層的聚合體。此外，還有磷壁酸、多糖、蛋白質(zhì)的聚合體。此外，還有磷壁酸、多糖、蛋白質(zhì)等。等。革藍(lán)氏陽性菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖肽聚糖是細(xì)菌細(xì)胞壁所特有的物質(zhì)。溶菌酶能水解肽聚糖，導(dǎo)致細(xì)菌裂解。磷壁酸是革蘭氏陽性菌特有的成分，是特異的表面抗原。（2）革蘭氏陰性菌 細(xì)胞壁較?。?0-15nm），其結(jié)構(gòu)和成分復(fù)雜，由外膜和周質(zhì)間隙組成。外膜由脂多糖、磷脂、蛋白質(zhì)和脂蛋白等構(gòu)成，周質(zhì)間隙是一層薄的肽聚糖（占10-20），僅2-3nm，較疏松。 1 1 OMP 微孔蛋白微孔蛋白脂脂多多糖糖脂脂蛋蛋白白磷磷脂脂1 1u脂多糖(LPS) 為革蘭氏陰性細(xì)菌所特有，位于外膜表面

17、，由類脂A，核心多糖和側(cè)鏈多糖組成。類脂A是內(nèi)毒素的主要成分，無種屬特異性。核心多糖位于類脂A的外層，具有屬特異性。側(cè)鏈多糖在LPS的最外側(cè)，即為菌體(O)抗原，具有種、型特異性。 外膜蛋白(OMP) :是外膜中鑲嵌的多種蛋白質(zhì)的統(tǒng)稱。主要外膜蛋白包括微孔蛋白及脂蛋白等。微孔蛋白形成外膜微孔，起分子篩的作用。脂蛋白連接外膜與肽聚糖間。v原生質(zhì)體的形成原生質(zhì)體的形成細(xì)菌細(xì)菌 L L型：型： 將遺傳穩(wěn)定的將遺傳穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷的細(xì)胞壁缺陷的細(xì)菌，包括原細(xì)菌，包括原生質(zhì)體及原生生質(zhì)體及原生質(zhì)球，稱為細(xì)質(zhì)球，稱為細(xì)菌菌L L型。型。細(xì)胞壁以內(nèi)的構(gòu)造細(xì)胞壁以內(nèi)的構(gòu)造原生質(zhì)體原生質(zhì)體1.1.細(xì)胞膜（細(xì)胞膜

18、（cell membranecell membrane）2.2.細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物(cytoplasm andinclusion body) (cytoplasm andinclusion body) 3.3.核區(qū)核區(qū)(nuclear region or area)(nuclear region or area)4.4.特殊的休眠構(gòu)造特殊的休眠構(gòu)造芽孢芽孢(endospore,spore)(endospore,spore)abcdea:內(nèi)嵌蛋白;b、c:內(nèi)嵌蛋白或整合蛋白d:外周蛋白;e:多酶復(fù)合體;f:脂雙分子層1.細(xì)胞膜f細(xì)菌染色體DNA的復(fù)制模式細(xì)胞膜的功能細(xì)胞膜的功能u控制細(xì)

19、胞內(nèi)、外的物質(zhì)的運(yùn)送、交換；u維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓以保證屏障作用；u合成細(xì)胞壁各種組分和莢膜等大分子的場所；u進(jìn)行氧化磷酸化或光合磷酸化的產(chǎn)能基地；u許多酶和電子傳遞鏈組分的所在部位；u鞭毛著生點(diǎn)和提供其運(yùn)動所需的能量等。n 間體：間體：是胞膜凹入胞質(zhì)內(nèi)形成的一種囊狀、管狀或?qū)訝畹氖前ぐ既氚|(zhì)內(nèi)形成的一種囊狀、管狀或?qū)訝畹慕Y(jié)構(gòu)。其功能與真核細(xì)胞線粒體相似，與呼吸有關(guān)。結(jié)構(gòu)。其功能與真核細(xì)胞線粒體相似，與呼吸有關(guān)。Mesosome may be involved in wall formation during division or play a role in chromosome rep

20、lication and distribution to daughter cells. It may also be involved in secretory processes細(xì)胞質(zhì)(cytoplasm )和內(nèi)含物( inclusion body)v貯藏物貯藏物( (reserve granule）v磁小體磁小體( (megnetosome) )v羧酶體羧酶體( (carboxysome) )v氣泡氣泡( (gas vocuoles) )v核糖體核糖體( (ribosome) )v質(zhì)粒質(zhì)粒( (circular covalently closed DNA) )核糖體（Ribosome)核

21、糖體核糖體亞基連在核糖體（Ribosome)多聚核糖體、核糖體亞基 釋 放因細(xì)菌核糖體與人和動物細(xì)胞核糖體的兩個(gè)亞基結(jié)構(gòu)不同，有些藥物能與細(xì)菌核糖體的兩個(gè)亞基結(jié)合，干擾蛋白質(zhì)合成，將細(xì)菌殺死，但對人和動物細(xì)胞的核糖體不起作用。質(zhì)粒染色體質(zhì)粒(circular covalently closed DNA )質(zhì)粒：是游離在核體以外的小型環(huán)狀雙股質(zhì)粒：是游離在核體以外的小型環(huán)狀雙股DNADNA分子分子Plasmids dont contain the genetic information for the essential metabolic activities of the cell, but

22、 they generally do contain genetic information for special features. 質(zhì)粒的結(jié)構(gòu)模式質(zhì)粒的結(jié)構(gòu)模式Prokaryotic cells have small extra-chromosomal genetic elements called plasmids.質(zhì)粒功能R因子：與抗藥性有關(guān)F因子：與有性接合有關(guān)其他質(zhì)粒：與抗生素，色素合成有關(guān)基因工程中作為目的基因載體u核體核體：細(xì)菌為原核生物，其核質(zhì)（基因組：細(xì)菌為原核生物，其核質(zhì)（基因組DNA)DNA)無核膜、核無核膜、核仁仁，分布于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，稱為核體或擬核。核體在細(xì)胞質(zhì)中，分

23、布于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，稱為核體或擬核。核體在細(xì)胞質(zhì)中心或邊緣區(qū)，呈球狀、啞鈴狀、帶狀、網(wǎng)狀等形態(tài)。心或邊緣區(qū)，呈球狀、啞鈴狀、帶狀、網(wǎng)狀等形態(tài)。細(xì)菌核細(xì)菌核體電鏡體電鏡照片照片大腸桿菌游離核體的電鏡照片大腸桿菌游離核體的電鏡照片v核體結(jié)構(gòu)與功能核體結(jié)構(gòu)與功能 核體是一個(gè)環(huán)狀的雙鏈大型核體是一個(gè)環(huán)狀的雙鏈大型DNADNA分子，折疊纏繞形成超螺旋結(jié)構(gòu)。如大腸桿菌核分子，折疊纏繞形成超螺旋結(jié)構(gòu)。如大腸桿菌核體體DNADNA分子，約有分子，約有5 5106106個(gè)堿基對，含個(gè)堿基對，含3000-50003000-5000個(gè)基因，可編碼至少個(gè)基因，可編碼至少35003500種蛋白質(zhì)。核體含細(xì)菌種蛋白質(zhì)。核體含細(xì)

24、菌的遺傳基因，的遺傳基因，控制細(xì)菌的遺傳與變異控制細(xì)菌的遺傳與變異。某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期 ， 在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極強(qiáng)的休眠體由于一個(gè)營養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)僅生成一個(gè)芽孢，無繁殖功能 芽孢是生物界中抗性最強(qiáng)的生命體。芽孢在普通條件下可保持幾年至幾十年的生活力。芽孢(endospore/spore)spores1 1產(chǎn)芽孢細(xì)菌的種類產(chǎn)芽孢細(xì)菌的種類v 好氧性的芽孢桿菌屬好氧性的芽孢桿菌屬v 厭氧性的梭菌屬厭氧性的梭菌屬 芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)的重要指標(biāo)。芽孢菌體細(xì)菌芽孢構(gòu)造的 模式圖

25、 芽孢芽孢孢外壁芽孢衣 皮層 芽孢質(zhì)芽孢核區(qū)芽孢膜芽孢壁核心研究芽孢的意義細(xì)菌分類、鑒定中的重要形態(tài)學(xué)指標(biāo)指導(dǎo)菌種保藏制定滅菌參數(shù)（應(yīng)以芽孢是否被殺死）細(xì)胞壁以外的構(gòu)造糖被（glycocalyx）鞭毛 (flage,復(fù)flaglla)菌毛（fimbria,復(fù)fimbriae ）性毛（pili,單數(shù)pilus）鞭毛菌毛性毛糖被糖被(glycocalyx)細(xì)菌負(fù)染后相差顯微鏡圖片（示莢膜）莢膜成分多糖純多糖雜多糖多肽和多糖蛋白質(zhì)葡聚糖纖維素果聚糖多肽海藻酸透明質(zhì)酸聚-D-谷氨酸莢膜功能保護(hù)作用貯藏養(yǎng)料堆積代謝 廢物附著作用保護(hù)細(xì)菌免受干旱損壞防止噬菌體的吸附和裂解使致病菌免受突破白細(xì)胞吞噬作為透性

26、屏障或離子交換系介質(zhì)細(xì)菌間的信息識別作用細(xì)菌糖被實(shí)用意義鑒定菌種提取葡聚糖“代血漿”胞外多糖：黃原膠用于石油開采菌膠團(tuán)用于處理污水鞭毛（Flagellum)生長在某些細(xì)菌體表的長絲狀蛋白質(zhì)附屬物，稱為鞭毛，其數(shù)目為一至數(shù)條，具有運(yùn)動功能。鞭毛一般長度為1520um直徑為0.01 0.02um觀察鞭毛的方法:染料沉積使之加粗后用顯微鏡觀察:常用電鏡觀察判斷鞭毛有無的方法:半固體培養(yǎng)基 平板培養(yǎng)菌落邊緣細(xì)菌鞭毛顯微鏡照片細(xì)菌鞭毛顯微鏡照片鞭毛的類型鞭毛的結(jié)構(gòu)電鏡下的大腸桿菌（示鞭毛）細(xì)菌鞭毛的類型兩端單生單端從生單端單生周生兩端叢生菌毛（Pilus)（傘毛、纖毛、線毛）功能：作為噬菌體的吸附位點(diǎn)作

27、為附著到哺乳動物細(xì)胞或其他物體的工具鞭毛菌毛性毛糖被項(xiàng)目 鞭毛 菌毛成 分大 小結(jié) 構(gòu)數(shù) 目功 能著生處菌 種鞭毛蛋白0.010.02270um一般由3股鞭毛蛋白鏈緊密絞成繩狀1-數(shù)百根運(yùn)動通過鉤形鞘與細(xì)胞壁內(nèi)的鞭毛基體連接許多桿菌和少數(shù)球菌菌毛蛋白0.007-0.0090.5-20um由菌毛蛋白亞基卷成中1-數(shù)百根空螺旋附著，接合細(xì)胞質(zhì)許多G桿菌和球菌 細(xì)菌的鞭毛和菌毛的比較 性毛（pili,單數(shù)pilus）構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長。數(shù)量僅一至少數(shù)幾根。性毛一般見于革蘭氏陰性細(xì)菌的雄性菌珠中。其功能是向雌性菌珠（受體菌）傳遞遺傳物質(zhì)。鞭毛菌毛性毛糖被第2節(jié) 細(xì)菌的生長繁殖第1節(jié) 細(xì)菌

28、細(xì)胞的代謝過程細(xì)菌的生理細(xì)菌的組分營養(yǎng)要求能量代謝群體的生長繁殖及基因調(diào)控細(xì)菌的代謝過程物質(zhì)攝取生物合成聚合作用組裝物質(zhì)攝取物質(zhì)進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞方式單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動輸送基因轉(zhuǎn)位不需要能量不需要能量需要能量需要能量生物合成吸收的各種前體代謝物通過代謝途徑的網(wǎng)絡(luò),合成多種氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸及其他合成大分子所需物質(zhì)?；前奉愃幬锏淖饔脵C(jī)制磺胺類藥物的作用機(jī)制聚合作用復(fù)制新生霉素抑制細(xì)菌DNA復(fù)制過程中所需的促旋酶的活性。轉(zhuǎn)錄細(xì)菌RNA聚合酶上利福平類藥物的靶分子，后者阻斷了轉(zhuǎn)錄的起始。翻譯氯霉素、林可霉素和紅霉素抑制核糖體大亞基；四環(huán)素、鏈霉素抑制小亞基。聚合作用組裝多黏菌素可影響細(xì)胞膜的組裝

29、第2節(jié) 細(xì)菌的生長繁殖細(xì)菌個(gè)體的生長繁殖l細(xì)菌以二等分分裂法進(jìn)行無性繁殖。l一個(gè)菌體分裂為兩個(gè)菌體所需的時(shí)間稱為世代時(shí)間。細(xì)菌群體的生長繁殖1 1、遲緩期遲緩期是細(xì)菌是細(xì)菌初初到新環(huán)境的適應(yīng)到新環(huán)境的適應(yīng)期期。此時(shí)菌體增大。此時(shí)菌體增大、代謝活躍代謝活躍、合合成所需酶系統(tǒng)。成所需酶系統(tǒng)。RNARNA含量明顯增多，含量明顯增多，DNADNA無變化，此時(shí)細(xì)菌數(shù)無變化，此時(shí)細(xì)菌數(shù)并不增加。并不增加。l-4hl-4h。2、對數(shù)期對數(shù)期細(xì)菌迅速分裂繁殖，活菌數(shù)以幾何級數(shù)增長細(xì)菌迅速分裂繁殖，活菌數(shù)以幾何級數(shù)增長，生長曲線近斜生長曲線近斜線。該期病原菌致病力最強(qiáng)，其形態(tài)染色及生理均較典型，線。該期病原菌致

30、病力最強(qiáng)，其形態(tài)染色及生理均較典型，對抗菌藥物敏感。對抗菌藥物敏感。6 6- -1010h h。細(xì)菌群體的生長繁殖3、穩(wěn)定期穩(wěn)定期因營養(yǎng)消耗、代謝產(chǎn)物蓄積等，此時(shí)新繁殖的活菌與死菌平衡，因營養(yǎng)消耗、代謝產(chǎn)物蓄積等，此時(shí)新繁殖的活菌與死菌平衡，活菌數(shù)最多。該期形態(tài)染活菌數(shù)最多。該期形態(tài)染色不特異色不特異。產(chǎn)生毒素等代謝產(chǎn)物。產(chǎn)生毒素等代謝產(chǎn)物。一一般持續(xù)時(shí)間般持續(xù)時(shí)間8 8h h。4 4、衰亡期衰亡期細(xì)菌死亡細(xì)菌死亡速度加大速度加大，繁殖速度變小。如不移植到新培養(yǎng)基，最，繁殖速度變小。如不移植到新培養(yǎng)基，最終可全部死亡。此期菌體變形或自溶，染色不典型。終可全部死亡。此期菌體變形或自溶，染色不典型。細(xì)菌群體的生長繁殖第3節(jié) 細(xì)菌的人工培養(yǎng)1、培養(yǎng)基（culture medium）：是人工配制的基質(zhì)，含有細(xì)菌生長繁殖必需的營養(yǎng)物質(zhì)。培養(yǎng)基制成后，通常都要滅菌處理。營養(yǎng)組成基礎(chǔ)培養(yǎng)基營養(yǎng)培養(yǎng)基（新鮮牛肉浸膏、蛋白胨、（新鮮牛肉浸膏、蛋白胨、NaCl、磷酸鹽）、磷酸鹽）（在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中