午餐工程熱鏈管理系統(tǒng)培訓

1、 廈門網(wǎng)格科技有限公司 2013年3月 產(chǎn)品介紹產(chǎn)品介紹根據(jù)國家衛(wèi)生部對食品安全監(jiān)督管理的需求，充分利用現(xiàn)有資源，分期分布實施的規(guī)劃安排，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管部門之間的互聯(lián)互通、資源共享，覆蓋食品生產(chǎn)、流通和消費的各個環(huán)節(jié)。建設廈門市午餐工程快餐熱鏈管理系統(tǒng)。 本產(chǎn)品實現(xiàn)對市午餐工程的食品安全監(jiān)管。廈門市午餐工程快餐熱鏈管理系統(tǒng)是指食品從產(chǎn)地加工、貯藏、運輸、分銷和零售，直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所適溫度環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。溫度是整個熱鏈管理系統(tǒng)的關鍵控制點，對于運輸過程中溫度的控制和監(jiān)測是保證食品質(zhì)量和安全的關鍵所在。而在食品流通全過程中，

2、整個溫度控制和監(jiān)測由于服務網(wǎng)絡和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了食品運輸?shù)脑谕举|(zhì)量、準確性和及時性，現(xiàn)在，我們利用信息化技術，建立運輸體系中的溫度監(jiān)控與預警系統(tǒng)，實時控制食品運輸過程的溫度，對于保證食品安全具有重要的意義。在整個運輸過程中，特別采用射頻識別技術，射頻識別技術（Radio Frequency Identification，RFID）是20世紀90年代開臺興起的一種非接觸的自動識別技術，它是一項利用射頻信號通過空間耦合實現(xiàn)無接觸信息傳遞，并通過所傳遞的信息達到識別目的的技術。RFID技術具有門閱讀速度、無磨損、防水、防磁、防高溫、使用壽命長、讀取距離大、標簽上數(shù)據(jù)可加密、存儲數(shù)據(jù)容量更

3、大、存儲信息更加自如、防沖突、能夠同時處理多張卡片等優(yōu)點。輔助硬件輔助硬件 1.溫度標簽（用于感應保溫箱內(nèi)部溫度并將溫度值傳回系統(tǒng)）； 2.WIFI讀寫器（用于讀取溫度標簽并通過無線網(wǎng)絡將溫度數(shù)值實時傳送回系統(tǒng)）； 3. GPRS讀寫器（用于讀取標簽溫度數(shù)值并通過3G網(wǎng)絡將溫度數(shù)值實時傳送回系統(tǒng)）； 4.手持發(fā)貨機（用于保溫箱配送時，對保溫箱內(nèi)的溫度標簽進行發(fā)貨操作）； 5.無線路由器（接收WIFI讀寫器讀取的溫度數(shù)值，發(fā)送到系統(tǒng)服務器）； 6.冷庫溫度標簽（用戶感應冷庫內(nèi)部環(huán)境溫度，并通過3G網(wǎng)絡將溫度數(shù)據(jù)實時傳回系統(tǒng)）系統(tǒng)用戶系統(tǒng)用戶1.溫控管理員2.監(jiān)督員用戶3.企業(yè)用戶：1）發(fā)貨角色；

4、2）企業(yè)管理角色 系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能1.基礎數(shù)據(jù)：基礎數(shù)據(jù)：1）溫度標簽管理 2）儲藏箱管理3）企業(yè)管理4）企業(yè)用戶管理5）運輸車管理6）配送點類別管理7）配送點管理8）外賣人員管理9）監(jiān)督人員管理10）箱內(nèi)物品管理11）標簽讀寫器管理系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能12）DTU冷讀標簽管理13）冷鏈庫房管理系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能2.配送點分派功能配送點分派功能：當企業(yè)用戶新增一個配送點后，在監(jiān)督人員OA待辦事項中出出現(xiàn)一條配送點監(jiān)督人員分派待辦事項，監(jiān)督人員可以選擇配送點的主監(jiān)督員和從監(jiān)督員系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能3.發(fā)貨管理發(fā)貨管理：1.企業(yè)工作人員通過手持機對安裝有溫度表的保溫箱進行發(fā) 貨操作； 2.企業(yè)用戶在系統(tǒng)發(fā)貨

5、功能進行手動發(fā)貨操作。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能4.溫度校正溫度校正：針對食品類型進行溫度校正，校正時間段分為發(fā)貨開始至食品銷售完，根據(jù)該時間段食品溫度變化曲線規(guī)律以及收集到的食品實際溫度，分別對不同時間段設置對應的校正溫度值，是標簽溫度從發(fā)貨開始至銷售完畢過程中接近于食品實際溫度。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能5.溫度管理溫度管理：1.用戶根據(jù)標簽、溫度和時間段查詢保溫箱發(fā)貨過程溫度，并可以以excel形式導出溫度數(shù)據(jù)； 2.用戶根據(jù)企業(yè)、發(fā)貨時間查詢企業(yè)當天發(fā)貨情況：可看到當天發(fā)貨的所有配送點和詳細標簽，點擊對應標簽后可查看標簽的當天溫度曲線圖。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能6.預警設置預警設置：根據(jù)食品安全溫度及庫房安全溫度

6、設置預警值，當標簽實際傳送回的溫度低于或高于預警溫度值，則系統(tǒng)觸發(fā)報警功能，同時系統(tǒng)會發(fā)送一條預警短信至對應監(jiān)督員的手機號碼上。1）熱鏈預警設置2）冷鏈預警設置系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能7.預警查詢預警查詢：查詢系統(tǒng)熱鏈及冷鏈發(fā)生溫度預警的內(nèi)容，可查看熱鏈溫度預警的發(fā)貨詳細信息、配送點位置及標簽當天曲線圖，冷鏈亦可查看預警當天的溫度曲線圖。1）熱鏈預警查詢2）冷鏈預警查詢系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能8.跟蹤管理跟蹤管理：顯示當天發(fā)貨配送點在地圖上的詳細位置及配送點的發(fā)貨信息。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能9.冷鏈溫度管理冷鏈溫度管理：查看企業(yè)冷庫中標簽讀取到的溫度數(shù)據(jù)，可選擇企業(yè)和日期查看各庫房冷庫標簽當天的溫度曲線圖，或根據(jù)企業(yè)、庫房、時間查看冷庫標簽的具體數(shù)據(jù)，并可以excel形式到處溫度數(shù)據(jù)。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能10.統(tǒng)計分析統(tǒng)計分析：根據(jù)配送點、運輸車、箱內(nèi)物品、箱內(nèi)物品分數(shù)、綜合統(tǒng)計、熱鏈預警數(shù)據(jù)統(tǒng)計、異常標簽查詢統(tǒng)計進行統(tǒng)計以便知道發(fā)貨、溫度情況及標簽情況。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能11.電視實時顯示