高考生物一輪專題練27 酶的應(yīng)用 Word版含解析

1、時(shí)間：45分鐘滿分：100分基礎(chǔ)組(共70分，除標(biāo)注外，每小題5分)1棗強(qiáng)中學(xué)期中下列有關(guān)酶的制備和應(yīng)用的敘述，正確的是()A酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶B透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化C棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌D多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層答案A解析利用酶解法和吸水漲破法使細(xì)胞解體，用于制備胞內(nèi)酶，A項(xiàng)正確；酶的純化和分離的方法有透析法、離心沉降法和電泳法，B項(xiàng)錯(cuò)誤；纖維素酶能去除棉紡織品表面浮毛，平整織物表面，故可用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌棉織物，C項(xiàng)錯(cuò)誤；多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的最外層，保證其他酶在胃中不被破壞，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2衡水二中仿

2、真下面圍繞加酶洗衣粉進(jìn)行的探究實(shí)驗(yàn)中，最合理的是()A探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時(shí)，設(shè)置0 、37 、100 三組自變量B探究加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，設(shè)置不同種類加酶洗衣粉進(jìn)行相互對(duì)照C探究加酶洗衣粉的最適用量時(shí)，要注意控制實(shí)驗(yàn)中衣物污染程度、洗滌時(shí)間和方式等無(wú)關(guān)變量D探究不同水質(zhì)對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)，一定要設(shè)置蒸餾水的洗滌效果答案C解析探究加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組應(yīng)用普通洗衣粉洗滌；在探究不同水質(zhì)對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)中，不同種類的水形成相互對(duì)照即可，生活中很少有使用蒸餾水洗衣的。3棗強(qiáng)中學(xué)期末酶制劑、固定化酶已廣泛應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域，下列有關(guān)敘述不正確的是()A固

3、定化酶不能催化一系列的酶促反應(yīng)B透析、電泳等方法常用于酶的分離與純化C在制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，CaCl2溶液的作用是用于膠體聚沉D從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性的影響大答案D解析固定化酶技術(shù)中，被固定的只是一種酶，所以不能催化一系列的酶促反應(yīng)；酶的分離與純化可采用透析、電泳等方法；海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)溶液的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠；化學(xué)結(jié)合法可能因影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果，而吸附法是物理方法，不影響酶的分子結(jié)構(gòu)。4衡水二中模擬某一實(shí)驗(yàn)小組欲通過(guò)制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，裝置如圖所示，以下敘述不正確的是()A圖中標(biāo)號(hào)a、b的名稱分別為

4、固定化酵母細(xì)胞、反應(yīng)柱B實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在無(wú)菌條件下進(jìn)行C裝置中長(zhǎng)導(dǎo)管的作用是釋放CO2，防止空氣(雜菌)進(jìn)入反應(yīng)柱D為了效果明顯，應(yīng)從上端漏斗中加入高濃度的反應(yīng)液答案D解析選項(xiàng)B正確，為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以被反復(fù)利用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在無(wú)菌條件下進(jìn)行；選項(xiàng)C正確，裝置的導(dǎo)管長(zhǎng)且彎曲，其作用是釋放CO2，防止空氣(雜菌)進(jìn)入反應(yīng)柱；選項(xiàng)D不正確，從上端漏斗中加入的反應(yīng)液的濃度不能過(guò)高，因?yàn)闈舛冗^(guò)高會(huì)使酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡。5武邑中學(xué)預(yù)測(cè)果汁生產(chǎn)中果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節(jié)約成本，某工程人員在適宜的溫度和pH下，利用蘋果汁和一定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，實(shí)

5、驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列選項(xiàng)中有關(guān)對(duì)實(shí)驗(yàn)失誤可能的原因分析及改進(jìn)方法描述都合理的是()A酶促反應(yīng)時(shí)間不合理；延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間B蘋果汁的用量不合理；減少用量C果膠酶用量不合理；減少用量D果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度答案C解析從圖中無(wú)法看出反應(yīng)時(shí)間對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，故A錯(cuò)誤；從圖中無(wú)法看出蘋果汁的用量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，故B錯(cuò)誤；提高果膠酶溶液體積，果汁體積并沒(méi)有增加，說(shuō)明果膠酶用量不合理，應(yīng)該減少用量，故C正確；從圖中無(wú)法看出果膠酶體積梯度對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，故D錯(cuò)誤。6冀州中學(xué)仿真(15分)下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)圖

6、1中X溶液為_(kāi)，其作用是使_。(2)圖1中制備的凝膠珠用_洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中。圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是使_。(3)在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過(guò)程中，加熱溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用_加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液_后，加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颉?4)研究發(fā)現(xiàn)，固定化強(qiáng)度強(qiáng)的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長(zhǎng)。某機(jī)構(gòu)利用上述裝置，將2%、2.5%、3%的海藻酸鈉分別利用2%、3%、4%的X溶液進(jìn)行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強(qiáng)度及在28 下發(fā)酵48 h后的酒精產(chǎn)量見(jiàn)表：海藻酸鈉(%)22.5322.5322.53X溶液(%)222333444固定化強(qiáng)度(g/30個(gè))

7、930950990103011001140117011701160酒精量(%)6.76.56.56.76.46.26.76.46.3依照表格分析，隨著X溶液濃度的增加，_增加；用于酒精發(fā)酵效果最好的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是_、_。答案(1)CaCl2溶液海藻酸鈉形成凝膠珠(2)蒸餾水培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸(3)小火(或間斷)冷卻至室溫(4)固定化強(qiáng)度2%4%解析(1)圖1為固定化酵母細(xì)胞的步驟，X溶液為CaCl2溶液，作用是使膠體聚沉，即使海藻酸鈉形成凝膠珠。(2)圖2為發(fā)酵過(guò)程，因?yàn)槭菬o(wú)氧呼吸，故攪拌的目的只是增加培養(yǎng)液與酵母菌的接觸面，而不是增加溶氧量。(3)溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用小火或

8、間斷加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后，再加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，以防止高溫殺死酵母菌?4)分析表格可知，隨著X溶液濃度的增加，酵母細(xì)胞的固定化強(qiáng)度增加，固定化強(qiáng)度和產(chǎn)酒精量都較大的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是2%、4%。7武邑中學(xué)猜題(15分)為了探究啤酒酵母固定化的最佳條件，科研人員研究了氯化鈣濃度對(duì)固定化酵母發(fā)酵性能的影響，結(jié)果如下圖。請(qǐng)回答：(1)與利用游離酵母生產(chǎn)啤酒相比，利用固定化酵母的優(yōu)點(diǎn)有_。(2)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，隨氯化鈣濃度的增大，凝膠珠機(jī)械強(qiáng)度增大，完整率_。(3)結(jié)合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠適宜的氯化鈣濃度為_(kāi)。當(dāng)氯化鈣濃度過(guò)高時(shí)，發(fā)酵液中的糖度升高，酒精度

9、下降，發(fā)酵受到影響，原因是_。(4)用海藻酸鈉作載體包埋酵母細(xì)胞，溶解海藻酸鈉時(shí)最好采用_的方法，以防發(fā)生焦糊。溶化好的海藻酸鈉溶液應(yīng)_后，再與已活化的酵母細(xì)胞充分混合。若海藻酸鈉濃度過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致_，固定效果大大降低。答案(1)可多次使用、便于產(chǎn)物分離、提高產(chǎn)品質(zhì)量等(2)增加(3)2.0 molL1凝膠珠機(jī)械強(qiáng)度過(guò)大，通透性降低，影響糖進(jìn)入顆粒內(nèi)部(4)小火或間斷加熱冷卻至室溫酵母細(xì)胞從顆粒中漏出解析(2)由曲線知，隨著氯化鈣濃度的增大，凝膠珠的完整率增加。(3)氯化鈣濃度為2.0 molL1時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度最高；當(dāng)氯化鈣濃度過(guò)高時(shí)會(huì)使凝膠珠機(jī)械強(qiáng)度過(guò)大，影響凝膠珠的通透性，從而影響糖進(jìn)

10、入顆粒內(nèi)部。(4)為防止發(fā)生焦糊，溶解海藻酸鈉時(shí)最好采用小火或間斷加熱的方法；為保護(hù)活化的酵母細(xì)胞的活性，溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻到室溫后再與酵母細(xì)胞混合。8衡水二中期末(15分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無(wú)酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙兩組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：水溫/1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時(shí)間/min67668852518336347711126891167清除油漬時(shí)間/min9378958763918246857527

11、7769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲組在洗衣粉中加入了_。乙組在洗衣粉中加入了_。(2)甲、乙兩組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 時(shí)洗滌同一種污漬，請(qǐng)比較這3組洗滌效果之間的差異并說(shuō)明理由：_。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用。請(qǐng)說(shuō)明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由：_。答案(1)加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)專一性(3)沒(méi)有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?4)未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用解析(1)丙組為對(duì)照組，為了排除無(wú)

12、關(guān)變量的干擾。清除污漬所用時(shí)間越短，說(shuō)明酶的去污能力越強(qiáng)。通過(guò)表格數(shù)據(jù)可以看出，適當(dāng)提高溫度可以提高酶的催化能力。加酶后，去污效果也有明顯提高。甲組能高效清除血漬而不能高效清除油漬，因此，甲組洗衣粉中加入了蛋白酶。乙組能高效清除血漬和油漬，說(shuō)明乙組洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶。(2)根據(jù)甲、乙兩組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶的作用具有專一性。(3)由于高溫使酶變性而失活，所以甲、乙、丙3組均在水溫80 時(shí)洗滌同一種污漬，洗滌效果無(wú)差異。(4)因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，因此加酶洗衣粉的生產(chǎn)未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)。能力組(共30分，每題15分)9棗強(qiáng)中學(xué)模擬植酸酶能將植酸磷分解為無(wú)機(jī)

13、磷。科研人員研究了普通玉米餌料和轉(zhuǎn)植酸酶基因(PTC)玉米餌料中有機(jī)植酸磷和無(wú)機(jī)磷的相對(duì)含量，及飼喂一個(gè)月后對(duì)家豬體重的影響，結(jié)果如圖。(1)家豬不能直接利用餌料中的植酸磷，這些植酸磷會(huì)隨動(dòng)物糞便排出，再經(jīng)過(guò)微生物的_作用轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)磷進(jìn)入湖泊后將導(dǎo)致_現(xiàn)象。(2)植酸酶活性較高的餌料是_，該餌料能使家豬增重比提高的原理是_。(3)科研人員做了如下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)餌料：普通玉米餌料，轉(zhuǎn)PTC玉米餌料，混有植酸酶的普通玉米餌料，混有無(wú)機(jī)磷的普通玉米餌料實(shí)驗(yàn)步驟：步驟 操作內(nèi)容1將同齡仔公雞480只隨機(jī)分為3組，每組分8個(gè)小組，每小組含仔雞20只2甲組 乙組 丙組每只仔雞飼喂普通玉米餌料100 g/d每只

14、仔雞飼喂轉(zhuǎn)PTC玉米餌料100 g/dY3連續(xù)飼喂40天，間隔10天測(cè)定并記錄體重4統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與分析步驟1中分小組依據(jù)的原則有_。表中Y為_(kāi)；該實(shí)驗(yàn)的目的是_。步驟4中應(yīng)該取_進(jìn)行分析。答案(1)分解(呼吸)富營(yíng)養(yǎng)化(水華)(2)轉(zhuǎn)PTC玉米餌料促進(jìn)了植酸磷轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)磷(從而促進(jìn)了家豬的發(fā)育)(3)平行重復(fù)、等量、隨機(jī)、對(duì)照每只仔雞飼喂普通玉米餌料100 g/d及適量外源性植酸酶探究轉(zhuǎn)PTC玉米餌料中植酸酶的作用(或：每只仔雞飼喂普通玉米餌料100 g/d及適量外源性無(wú)機(jī)磷探究轉(zhuǎn)PTC玉米餌料中無(wú)機(jī)磷含量變化對(duì)仔雞生長(zhǎng)的影響)各組數(shù)據(jù)的平均值解析(1)根據(jù)題意，植酸磷隨動(dòng)物糞便排出后經(jīng)過(guò)微生物的

15、分解作用轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)磷進(jìn)入湖泊，將導(dǎo)致水體磷含量過(guò)高而出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象，造成水體污染。(2)分析圖形可知，普通玉米餌料比轉(zhuǎn)植酸酶基因(PTC)玉米餌料中植酸磷相對(duì)含量高，但無(wú)機(jī)磷的相對(duì)含量低，說(shuō)明植酸酶基因(PTC)表達(dá)產(chǎn)物植酸酶能促進(jìn)植酸磷分解為無(wú)機(jī)磷，從而導(dǎo)致轉(zhuǎn)植酸酶基因(PTC)玉米餌料飼喂的家豬增重比提高。(3)步驟1中分小組依據(jù)的原則有等量原則、平行重復(fù)原則、對(duì)照原則及隨機(jī)原則。根據(jù)表中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)推斷，若實(shí)驗(yàn)的目的是探究轉(zhuǎn)PTC玉米餌料中植酸酶的作用，甲組每只仔雞飼喂普通玉米餌料作為對(duì)照組，乙組每只仔雞飼喂轉(zhuǎn)PTC玉米餌料作為實(shí)驗(yàn)組，則丙組應(yīng)每只仔雞飼喂普通玉米餌料及適量外源性植酸酶作

16、為條件對(duì)照組；各組應(yīng)遵循等量原則，所以各組每只仔雞飼喂的餌料量應(yīng)均為100 g/d。為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，應(yīng)取各組數(shù)據(jù)的平均值進(jìn)行分析以避免誤差。10衡水二中期中現(xiàn)有磨漿機(jī)、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進(jìn)行的有關(guān)實(shí)驗(yàn)：(“/”表示不加)操作順序項(xiàng)目燒杯甲乙丙丁1在燒杯中加入蘋果泥20 mL20 mL20 mL20 mL22 mL2 mL2 mL3加入不同的液體2 Ml蒸餾水4 mL蒸餾水2 mL鹽酸2 mL氫氧化鈉4水浴恒溫，玻璃棒攪拌15分鐘15分鐘15分鐘15分鐘請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)磨漿機(jī)的作用是_。(2)若要驗(yàn)證果膠酶的作用，應(yīng)把_兩個(gè)燒杯同時(shí)取出并_，觀察并比較_。預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果是_。(3)比較燒杯甲、丙、丁可知，_能影響酶的活性。(4)表中處的內(nèi)容是_。(5)請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一表格，用來(lái)記錄利用上述材料“探究果膠酶的最適用量”的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。答案(1)制取蘋果泥(2)甲與乙過(guò)濾相同時(shí)間果汁的體積與澄清度甲果汁的體積多于乙，且比乙澄清(3)pH(酸堿度)(4)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液(5)如下表：組號(hào)12345678910加入蘋果泥的量(mL)質(zhì)