學(xué)生食堂服務(wù)計(jì)劃

1、學(xué)生食堂服務(wù)計(jì)劃1.人力資源管理和培訓(xùn)系統(tǒng)(1)人員配備我們公司會根據(jù)用餐人數(shù)，配置足額的員工。我公司派 駐本項(xiàng)目的廚師是在我公司工作多年的項(xiàng)目經(jīng)理廚師。所有 其他工作人員必須獲得健康證明并通過試用后才能上崗。(2)員工行為準(zhǔn)則在日常管理中，將遵循以下十條管理原則：(1)統(tǒng)一指揮制：每個(gè)員工只接受一個(gè)上級領(lǐng)導(dǎo)，只向直 接上級匯報(bào)工作；(2)分工負(fù)責(zé)制：每個(gè)員工按照分工對自己所分擔(dān)的業(yè) 務(wù)全面負(fù)責(zé)；(3)服從制度：每個(gè)員工都必須執(zhí)行其直接上級的命令；(4)責(zé)權(quán)利連帶制度：每個(gè)員工的責(zé)權(quán)利共同有效；(5)全員監(jiān)督制：每個(gè)員工都有權(quán)利向上級匯報(bào)公司任 何人發(fā)生的故障。如果管理人員未能處理其直接下屬犯

2、下的 過錯(cuò)，將被視為包庇和失職；(6)民主參與制度：每個(gè)員工都有權(quán)利對公司或部門的 工作提出口頭或書面建議；(7)友好合作制度：在不影響部門正常工作的前提下，各 部門有責(zé)任向其他部門提供所需的協(xié)助；(8)特別授權(quán)制度：在任何情況下，每個(gè)員工都必須無條 件接受授權(quán)人員的指揮；(9)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣：所有員工的成績都會受到表彰或獎(jiǎng)勵(lì)，而 他們的錯(cuò)誤也會受到相應(yīng)的懲罰；(10)強(qiáng)化管理制度：“權(quán)責(zé)發(fā)生制，知法犯法罪從重” 原則。對在管理上做出成績的酌情給予表彰；如果管理出現(xiàn) 混亂或疏忽，將直接追究管理人員的責(zé)任。2.員工健康管理(1)食堂從業(yè)人員和管理人員必須掌握食品衛(wèi)生的基本 要求。對食品衛(wèi)生及食品衛(wèi)生相

3、關(guān)法律法規(guī)有一定的了解。(2)食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查。新參加 工作或臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員，必須先進(jìn)行健康檢查, 取得健康證后才能參加崗位操作。(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病的；活 動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi) 生的疾病，不得從事直接接觸進(jìn)口食品的工作。(4)員工有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙食品衛(wèi)生的疾病時(shí)， 應(yīng)立即離崗，待查明原因、消除疾病或治愈后，方可重新上 L-U 岡。(5)員工必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并做到：(1)工作前、處理食品原料后、排便后用肥皂和流動(dòng)水洗手。在直接接觸食物之前，要洗手并消毒。(2)穿戴干凈的工作服和工作帽，頭發(fā)放在

4、帽子里；(3)不要留指甲、涂指甲油或戴戒指加工食物。(4)食品加工銷售場所不允許吸煙。3.員工職業(yè)道德守則牢固樹立為教學(xué)、為教師、為學(xué)生服務(wù)的思想，按照學(xué) 校規(guī)定的時(shí)間要求，認(rèn)真做好就餐學(xué)生的中餐供應(yīng)工作。熱愛本職工作，發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神，努力盡職盡責(zé)，做好糧 食供應(yīng)工作。嚴(yán)格按照食品安全法和衛(wèi)生“五四”制度，對食品 進(jìn)行加工和銷售。加強(qiáng)職工技術(shù)培訓(xùn)，提高職工業(yè)務(wù)水平。愛護(hù)集體，愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)和設(shè)備，杜絕長明燈和長流水, 維護(hù)集體利益。保持個(gè)人工作場所衛(wèi)生，保持人們從地面清潔，維護(hù)公 共衛(wèi)生。一直勤奮工作，樂于奉獻(xiàn)，不以權(quán)謀私，損害集體利益， 團(tuán)結(jié)他人，熱愛同志。嚴(yán)格遵守學(xué)校和公司的規(guī)章制度，認(rèn)真工作

5、，廉潔奉公。服從領(lǐng)導(dǎo)，服從指揮和分配，完成各項(xiàng)任務(wù)。.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和承諾(1)人員所有在職人員均通過專業(yè)渠道招聘和培訓(xùn)，并接受過專 業(yè)的素質(zhì)和技能培訓(xùn)。項(xiàng)目啟動(dòng)后，未經(jīng)學(xué)校同意，我公司不會對主要管理人 員進(jìn)行任何調(diào)動(dòng)。對于學(xué)校不認(rèn)可的，我公司會在五天內(nèi)轉(zhuǎn) 走，盡快轉(zhuǎn)給合適的考生。(2)健康。1)我公司承諾所有參與本工程的人員身體健康，持證上L-U 岡。2提供的餐飲服務(wù)衛(wèi)生符合學(xué)校食堂和學(xué)校集體用 餐衛(wèi)生管理規(guī)定和農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法。3)所有出售的食品實(shí)行留樣制度。4)學(xué)校管理部門可以隨時(shí)抽查食堂的任何地方。(3)溝通我公司承諾設(shè)立值班負(fù)責(zé)人，為學(xué)校提供24小時(shí)服務(wù)， 及時(shí)了解客戶需求

6、，不定期與學(xué)校部門負(fù)責(zé)人溝通，不斷提 高服務(wù)質(zhì)量和水平。(4)生產(chǎn)。1)食品加工后，應(yīng)由指定負(fù)責(zé)人先品嘗，并記錄味道， 以保證食品的色、香、味。2)品嘗合格后，從各種菜肴中提取食品樣品，存放在樣 品室進(jìn)行化學(xué)檢驗(yàn)。3)食品在運(yùn)輸過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求密封保存，直至供餐。4)分餐服務(wù)人員及時(shí)做好分餐準(zhǔn)備，保證食物數(shù)量。.文明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)樹立全心全意為學(xué)生和教職工服務(wù)的思想，培養(yǎng)良好的 職業(yè)道德。堅(jiān)持“三優(yōu)、三熱、五文明”優(yōu)秀：美食優(yōu)秀，服務(wù)優(yōu)秀，衛(wèi)生優(yōu)秀；熱：熱米代、熱 蔬菜、熱湯；文明：文明語言、文明操作、文明環(huán)境、文明秩序、文 明服務(wù)。認(rèn)真執(zhí)行“衛(wèi)生五四制”，防止食物中毒，防止出售不 潔食品，搞好個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。按規(guī)定成立食堂伙食管理委員會，每月定期召開匯報(bào)會。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人虛心聽取食客意見，堅(jiān)持民主管理意見，堅(jiān) 持民主管理。定期回應(yīng)就餐者的意見并實(shí)施改進(jìn)措施。(7)堅(jiān)持帶工具賣貨，穿白色衣帽，佩戴號牌。對就餐者熱情，說話文明，站姿端正，不閑聊，用餐時(shí) 不大