初一優(yōu)秀作文中國菜介紹說明文2022初中

1、第 PAGE9 頁 共 NUMPAGES9 頁初一優(yōu)秀作文中國菜介紹說明文2022初中#中國菜介紹說明文1#川菜作為我國四大菜系之首，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。從戰(zhàn)國末到南宋末，四川共經(jīng)歷了三次大規(guī)模移民。第一次移民是秦滅蜀以后對巴蜀地區(qū)的秦國移民以及秦始皇統(tǒng)一中國以后遷六國貴族到四川定居;第二次移民是東漢末動亂里，先是劉焉，后是劉備帶領(lǐng)的中原世族進(jìn)入四川;第三次移民是唐末動亂中，四川接受了大批避難的中原世族。三次移

2、民都有一個共同的特點(diǎn)，移民的高文化水準(zhǔn)并把中原地區(qū)先進(jìn)的文化帶進(jìn)四川，因而促進(jìn)了四川文化的進(jìn)步和繁榮，而飲食作為文化的一個重要方面，也得到了體現(xiàn)。川菜的基本味型為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。川菜的復(fù)合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味

3、型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風(fēng)格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應(yīng)性。川菜烹調(diào)講究品種豐富、味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛和推崇，是與其講究烹飪技術(shù)、制作工藝精細(xì)、操作要求嚴(yán)格分不開的。川菜烹調(diào)有四個特點(diǎn)：一是選料認(rèn)真、二是刀工精細(xì)、三是合理搭配、四是精心烹調(diào)。在“炒”的方面有其獨(dú)到之處。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點(diǎn)是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養(yǎng)衛(wèi)生要求。菜肴烹飪看似簡單，實(shí)際上包含著高度的科學(xué)性、

4、技術(shù)性和藝術(shù)性，顯示出勞動人民的無窮智慧和創(chuàng)造能力。川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應(yīng)性強(qiáng)，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以味多味美及其獨(dú)特的風(fēng)格，贏得國內(nèi)外人們的青睞，許多人發(fā)出“食在中國，味在四川”的贊嘆。#中國菜介紹說明文2#如果你吃過川菜，它那獨(dú)特的風(fēng)味準(zhǔn)會給你留下深刻的記憶。可是你嘗過四川泡菜嗎?它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普普通通的素菜。這么個不起眼的東西，也許不會引起你的興趣，但我要告訴你，四川泡菜的名氣還不小呢!在國宴上，泡菜深受外賓的歡迎。它總是在宴會的最后出現(xiàn)在宴席上。山珍海味大魚大肉吃膩了，總覺得沒口感，吃幾口酸辣辣的泡菜，

5、倍覺清新爽口，比得上大熱天喝冰凍可口可樂。參加奧運(yùn)會的運(yùn)動健兒為祖國爭得了榮譽(yù)，其中也有泡菜的汗馬功勞呢。緊張激烈的比賽結(jié)束后，運(yùn)動員們什么也不想吃，但只要嘗幾口泡菜就食欲大開，飯量猛增。原來，泡菜還有開胃的作用。讀到這里，也許你很想嘗嘗四川泡菜了，可你又想，泡菜有這么了不得，一定很難做吧，咱是沒口福了。哈，那你可想錯了，其實(shí)呀，泡菜的制作簡易得很。首先，你得買一個電影牧馬人中許靈鈞給他妻子買的那種壇子，大小隨你便。那壇兒的模樣就像一個戴著帽子挺著肚子神氣活現(xiàn)的紳士。先在洗凈的壇子里倒入半壇清水，再放上適量的紅塘、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做原料呢?只要四季的新鮮菜都成，像白菜呀、扁豆呀、胡蘿

6、卜呀，都能泡。請千萬不要忘記，壇子“帽檐”一圈放水的地方，必須常常注滿清水，這樣才能保持一定的溫度。還要注意，必須將壇子置于陰涼處。這樣一次泡制，大約五、六天就可以吃了。知道了做法，你不妨也來試一試，保證會成功的。若是你想嘗一嘗再做也行，那就請你在我家做客吧，我一定會熱情接待你的。#中國菜介紹說明文3#試問各位，最愛吃的是哪國的美味佳肴?答案肯定不少，但在我這里回答只有一個中國菜。它講究，不像美國快餐般的馬虎;它精致，不像意大利面條那樣糾結(jié);它可口，可以滿足最刁鉆的胃口。魯菜、蘇菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，成為中國的“八大菜系”。各地方風(fēng)味菜中著名的有數(shù)千種，它們選料考究，制作精細(xì)

7、，品種繁多，風(fēng)味各異，講究色、香、味、形、器俱佳的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，在世界上享有很高的聲譽(yù)。經(jīng)歷了四五千年的發(fā)展歷史，是一種飲食文化的沉淀。我是位“小食神”，東西南北菜倒是嘗過不少，形、器還是其次，品出性格、品出內(nèi)容才是真。我是個“小四川”，談到川菜我可是滔滔不絕：水煮魚、夫妻肺片、辣子雞丁、重慶火鍋、擔(dān)擔(dān)面再加上那辣妹歌，怎一個“辣”字兒了得。蜀中氣候陰濕，辣可驅(qū)濕，可別小看了紅紅的辣椒。瞧!哪道川菜能少得了它的點(diǎn)綴?哪種菜系能蘊(yùn)育“川娃子”巴渝人家的熱情豪爽。祖國大地，南來北往，過大年除了各地不同精致菜肴外，家家戶戶都會端上熱騰騰、香噴噴的餃子。那大的、小的、元寶狀形狀各異的餃子，有三鮮的、牛肉的

8、、韭菜餡咬一口，唇齒留香回味無窮。中國菜的名兒也挺考究：八寶飯、八寶鴨、八寶粥、八寶菜、八寶豆腐都有“八”字。八是一個雙數(shù)，諧音“發(fā)”，表達(dá)了人們對未來的一種憧憬。這里我給大家介紹一位“杭幫菜”名廚我的外婆。呵呵，她的拿手絕活便是赫赫有名的“八寶鴨”。這道菜由于工藝復(fù)雜，耗時漫長，在許多大飯店中亦不多見。但唯獨(dú)在我家的餐桌上可是有求必應(yīng)。每到此時，外婆架著一副老花鏡，在亮光處微微瞇著眼，顫巍巍的手細(xì)細(xì)拔著鴨毛，那情景總令我格外感動。外婆做好的“八寶鴨”外形美觀，肥而不膩，糯而不粘;鴨肚里，可隱約見得蓮子、紅棗、蝦仁、筍丁、青豆、火腿丁、香菇丁和干貝。讓我白吃不膩，是因?yàn)橥馄艑ξ胰康膼鄱记呷?/p>

9、了這鴨中吧，這是我難以割舍的中國菜情結(jié)，吃中國菜不一定要到五星級酒店，就在那長輩為晚輩精心準(zhǔn)備的尋常百姓的餐桌上。中國菜是對親情的最佳詮釋。中國菜，無限的生命力將得以世代傳承!#中國菜介紹說明文4#你喜歡吃中國菜么?中國人有一句古話叫，“民以食為天。”可以看到中國人很注重吃。中國美食多，不同地方的菜有不同的味道，自成體系。中國菜有四大菜系，川菜，粵菜，揚(yáng)菜，和京菜。川菜來自于四川一地。它的特色是有麻辣的味道，做菜的時候，不僅用辣椒，還要加花椒。這樣一來，菜特別香。有辣又有麻的味道。有名的四川菜有麻婆豆腐，魚香肉絲，宮保雞丁。另一個菜系是粵菜，來自于廣州福建一帶?；洸说奶厣侵v究原汁原味，味道清

10、淡，湯煲得特別好。一些有名的粵菜有佛跳墻和龍虎斗。第三個菜系是揚(yáng)菜。揚(yáng)菜是江蘇上海浙江一帶的。它的特色是咸中帶甜，做菜時一般要多加一點(diǎn)糖。幾個有名的揚(yáng)菜是紅燒獅子頭，白斬雞，和糖醋排骨。最后一個菜系是京菜，起于北京一帶。它的特點(diǎn)是味道很濃，加很多醬油。幾個有名的北京菜是京醬肉絲，木須肉，和北京烤鴨。四大菜系的菜用料多種。川菜和京菜用的料比較重，會用辣椒和醬油，所以菜的顏色比較深，很多菜有深紅的辣椒顏色?；洸酥v究原汁原味，菜做出來一般比較清淡，沒有濃厚的顏色。揚(yáng)菜的味道比較清淡，但是也有些菜用醬油，糖，和醋，所以顏色也會濃重。作為一個住在美國東海岸的華裔，每一次我嘴饞的時候，都想著去紐約的唐人街

11、找一家地道的中國餐館大吃一頓。中國美食是中國文化很重要的一部分。我可以一邊享受美味的食物一邊學(xué)習(xí)中國文化，也算是人間一樁美事。#中國菜介紹說明文5#中國的傳統(tǒng)文化有很多，比如春節(jié)、國畫、書法、茶、絲綢等。其中我最喜歡的是中國菜文化，因?yàn)樯钪形覀內(nèi)祟愖钌俨涣说木褪浅?，沒有吃的就會餓。中國菜分為“八大菜系”，現(xiàn)在我就來簡單地介紹一下這些菜系，看看它們是怎樣排列的。一號菜：魯菜魯菜是山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大的菜系。以孔府為龍頭。山東菜系對其他菜系有重要的影響，因此是八大菜系之首。二號菜：川菜川菜是四川菜系，以成都菜為代表。四川菜各地風(fēng)味比較統(tǒng)一，在我國大部分地區(qū)都有菜館，是比較大眾的消費(fèi)餐館。川菜是最有特色的，主要特點(diǎn)是麻辣，我從來不敢吃。川菜也是民間最大的一種菜系。三號菜：蘇菜蘇菜是江蘇菜系，由徐海、淮揚(yáng)、南京和蘇南四種風(fēng)味組成，是宮廷第二大菜系，今天的國宴仍以蘇菜為主。四號菜：粵菜粵菜是廣東菜系，由廣府、客家、潮汕三種風(fēng)味組成，在中國大部分地方都有粵菜館，在國內(nèi)海外影響很大。粵菜是國內(nèi)民間第二大菜系。五號菜：閩菜閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩中、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系，以閩