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面粉加工及面制品技術(shù)方案1產(chǎn)品類型XX小麥有機(jī)粉及XX有機(jī)饅頭等。2技術(shù)方案選用XX有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥,采用符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的加工設(shè)備和礦物質(zhì)水,生產(chǎn)出具有保健功能的家用面粉和熟食品,建立全程保鮮儲(chǔ)運(yùn)機(jī)制。3工藝流程(一)面粉加工工藝流程面粉加工工藝流程如下:小麥進(jìn)廠原材料驗(yàn)收小麥入庫(kù)去石磁選洗麥潤(rùn)麥倉(cāng)篩選去石篩選磨麥篩理清粉制粉計(jì)量包裝產(chǎn)品入庫(kù)檢驗(yàn)出廠(二)面制品工藝流程面制品加工工藝流程如下:第一次和面(老面發(fā)酵)第一次醒發(fā)第二次和面成型第二次醒發(fā)蒸制初涼涼放包裝成品入庫(kù)6.3
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