小學(xué)四年級下冊科學(xué)-3.2--食物中的營養(yǎng)-教科版-(28張)ppt課件

1、食物中的營養(yǎng)第二節(jié)前節(jié)知識回顧 食物按來源進行分類食物植物類動物類糧食蔬菜水果調(diào)味品肉類水產(chǎn)家禽奶制品小麥稻谷綠葉菜豆類瓜果糖植物油魚 蝦雞、鴨蛋豬肉牛奶我們身體的生長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)？我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)呢？食物中的營養(yǎng)1、食物含有哪些營養(yǎng)成分人體的生命活動需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為： 蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。含有豐富蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。沒有它，就沒有人體，就沒有生命。就像沒有水泥、沙、土、等建筑材料，就沒有房屋一樣。含有豐富糖類的食物含有豐富糖類的食物含有豐富脂肪的食物植

2、物脂肪動物脂肪含有豐富脂肪的食物脂肪和糖類脂肪和糖類能提供人體生命活動所需要的能量，是人體能量的主要來源我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類，但是過剩了就會患上脂肪肝、糖尿病。水和礦物質(zhì)水和礦物質(zhì)含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。 在一天吃的食物中，我們能獲取哪些營養(yǎng) 我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？ 有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？稻米的營養(yǎng)成分列表(每100克中含) 成分名稱 含量（克）蛋白質(zhì) 7.4脂肪 0.8糖類(克) 77.9膳食纖維(克) 0.7維生素A(毫克) 0胡蘿卜素(

3、毫克) 0礦物質(zhì)：磷(110毫克) 鉀(103毫克) 鈉(3.8毫克) 鎂(34毫克) 鐵(2.3毫克) 鋅(1.7毫克)各種營養(yǎng)的作用食物主要含有蛋白質(zhì)水糖類脂肪礦物質(zhì)維生素組成人體的主要成分提供能量（可儲存）調(diào)節(jié)身體機能辨別食物中的營養(yǎng)成分 我們可以通過實驗和查閱資料的方法辨別食物中含有的營養(yǎng)成分。我們的身體需要各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都儲存在種類豐富的食物中。 分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動，觀察現(xiàn)象？1、用棉簽蘸一點食用油，涂在白紙上。2、分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動。含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。脂肪的辨別方法在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？淀粉的辨別方法1、在淀粉中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍(lán)色。2、分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘變 藍(lán)蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的辨別方法看標(biāo)簽或相關(guān)資料，可以知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)作業(yè)填空： 1、人體的生命活動，需要多種（ ）的支持。 2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體( )( )( )( )和血液的主要成分。 3、（）和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。、人體能量的主要來源是（）和（）