[連鎖行業(yè)]商業(yè)自動化概論-便利商店的巨人(45頁)ppt課件

1、便利商店的巨人 7-ELEVEN第二章 個案研討商業(yè)自動化概論1.統(tǒng)一超商源起於一九七八年統(tǒng)一超級商店股份的創(chuàng)立，一方面希望提昇國人生活品質(zhì)的觀點(diǎn)，另一方面是因其母公司發(fā)覺企業(yè)有鑑於零售通路之於製造商的重要性，7-ELEVEN第一家門市開幕後，掀起了臺灣連鎖業(yè)初次的通路革命。一步一腳印2.企業(yè)發(fā)展歷程表1 統(tǒng)一超商歷年大事紀(jì)1978,4 統(tǒng)一超級商店股份創(chuàng) 立1980,2 第一家中美技術(shù)協(xié)作7-ELEVEN 長安門市於臺北開幕1983 正式將營業(yè)時間延長為二十四小時1985 全面採用發(fā)票收銀機(jī); 首度出現(xiàn)盈 餘3.1988 成立品保中心、消費(fèi)者服 務(wù)中心建立親切便利的好鄰 居1989, 7 訂

2、定每年七月一日為併肩任務(wù)日 7-ELEVEN DAY1989, 8 電子訂貨系統(tǒng)(EOS)全省連線1990, 6 成立第一家共同配送中心1992, 7 位於深坑的教育訓(xùn)練中心正式啟 用1993, 1 開始型錄販?zhǔn)燮髽I(yè)發(fā)展歷程4. 1994 與日本野村總合研討所協(xié)作開發(fā)銷 售時點(diǎn)系統(tǒng)(EOS) 1995 轉(zhuǎn)投資公司統(tǒng)終身活事業(yè)股份有 限公司及統(tǒng)一型錄股份有限公 司成立; 系統(tǒng)進(jìn)行門市測試 1996 推出代客傳真服務(wù); POS系統(tǒng)全面上 線 1997 POS系統(tǒng)第二階新訂貨系統(tǒng)GOT 正式導(dǎo)入企業(yè)發(fā)展歷程續(xù)5.表2 7-ELEVEN歷年所舉辦的環(huán)保活動81年 綠色行銷委員會成立; 再生紙運(yùn)用; 寶

3、 特瓶、廢電池參與回收; 思樂冰候鳥 杯; 微波速食容器改採PP材質(zhì)82年 購物袋減量運(yùn)動; 世界清潔日愛乾淨(jìng) 再生紙文具引進(jìn); 空調(diào)冷凍設(shè)備改良83年 提倡心靈環(huán)保; 綠色希望演唱會; 世界 清潔日愛乾淨(jìng)的好鄰居84年 持續(xù)推動購物袋; 全商品容器回收測試85年 推動綠色元年6.表3 臺灣便利商店的概況 連鎖店名 主要投資者 授權(quán)或協(xié)作者 創(chuàng)立時間 7-ELEVEN 統(tǒng)一企業(yè) 美國南方公司 1978 統(tǒng)一麵包 統(tǒng)一企業(yè) 自創(chuàng)品牌 1988 全家 禾豊集團(tuán) 日本伊藤忠商社 1988 OK 泰山集團(tuán) 日本福客多 1990 界揚(yáng) 原昌紡織 自創(chuàng)品牌 1991 掬水軒 掬水軒食品 自創(chuàng)品牌 1991

4、 新東陽 新東陽集團(tuán) 自創(chuàng)品牌 1993 中日 中日集團(tuán) 自創(chuàng)品牌 19957.表4 7-ELEVEN的自動化大事紀(jì)要 7-ELEVEN的未來優(yōu)勢門市據(jù)點(diǎn)，掌握銷售通路商品行銷研發(fā)強(qiáng)大，創(chuàng)造差異善用POS，準(zhǔn)確掌握商情良好企業(yè)籠統(tǒng)，深得人心大環(huán)境要素，有利CVS產(chǎn)業(yè)發(fā)展8.構(gòu)築情報系統(tǒng)為7-ELEVEN量身訂做的POS系統(tǒng) 商品條碼化構(gòu)築情報產(chǎn)業(yè)推動網(wǎng)路商店 善用商品條碼與POS情報9.便利商店簡介個案補(bǔ)充10.7-ELEVEN的誕生1 7-ELEVEN源自於美國南方公司，1964推出便利服務(wù)的創(chuàng)舉，延長了營業(yè)時間為早上7點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，奠定了便利商店的基礎(chǔ)。11.7-ELEVEN的誕生2統(tǒng)一

5、企業(yè)在1979年將7-ELEVEN引進(jìn)臺灣，歷經(jīng)7年的慘淡經(jīng)營之後，和同屬統(tǒng)一企業(yè)的統(tǒng)一麵包加盟店以及味全公司經(jīng)營的青年商店等，共同在臺灣開創(chuàng)了一片加盟連鎖的璀璨市場空間；如今更變?yōu)?4小時的經(jīng)營型態(tài)，以配合現(xiàn)代社會所變遷的需求。7-ELEVEN便利商店遍及全球各大洲，而連鎖店排行榜的前三名為美國、日本、臺灣。12.7-ELEVEN 在臺的成長店名: 第一家7-ELEVEN便利商店時間: 民國 69年 2月地點(diǎn): 臺北(長安門市) 13.墮入姿態(tài) 初期的定位 1.市場消費(fèi)主力定位在家庭主婦2.門市多半設(shè)在住宅區(qū) 3.營業(yè)時間統(tǒng)一為16 小時 (AM 7:00 PM 11:00)14.目標(biāo)對象的

6、轉(zhuǎn)變1.民國72年,全面將營業(yè)時間延長24小時。2.民國74年,推出數(shù)十種以微波爐加熱的速食產(chǎn)品。3.開店地點(diǎn)改為幹道線和轉(zhuǎn)角處的三角窗。4.顧客群重新定位在18至35歲的學(xué)生族和上班族。15.轉(zhuǎn)虧為盈民國75年4月,7-ELEVEN,突破百家,轉(zhuǎn)虧為盈，營業(yè)額11.5億元。84 年 7月 總店數(shù)突破 1000 家。 86 年 8月 統(tǒng)一超商股票公開發(fā)行上市。16.87年 3月 轉(zhuǎn)投資 Starbucks 咖啡連鎖店第一家門市於天母開幕。88年 4月 抑制物流配送的困難，跨海進(jìn)駐澎湖地區(qū) ，為離島居民服務(wù)，也為 7-ELEVEN 離島展店寫下新頁。88 年 5月 總店數(shù)達(dá)到 2000 家。 8

7、8 年 6月 金門設(shè)新店88 年 7月1日起代收水費(fèi)與停車費(fèi)欣欣向榮17.分析7-11消費(fèi)顧客群之比例未婚男性比率最高未婚與已婚大致各佔(zhàn)一半18.一週營業(yè)額比較一週營額比較圖19.7-ELEVEN與傳統(tǒng)商店之比較 7-ELEVEN 傳統(tǒng)商店 卡式管理 主觀態(tài)度 檯帳標(biāo)準(zhǔn)化 填空式補(bǔ)貨 電子訂貨系統(tǒng) 業(yè)務(wù)員或電話訂貨 複合式商店 單純式商店 百貨、食品、文具 柴、米、油、鹽 日常用品、衛(wèi)生用品 24小時營業(yè) 正常營業(yè)時間 全年無休 顧客群廣泛 左鄰右舍 親朋好友20.每天有250多萬的人光臨7-ELEVEN每年服務(wù)7億3仟萬名顧客每月開出的發(fā)票達(dá)700萬張臺灣7-ELEVEN的店數(shù)在世界22個有

8、7-ELEVEN的國家中排名第3平均每家7-ELEVEN每天代收電話費(fèi)的件數(shù)為30筆數(shù)字會說話21.目前7-ELEVEN銷售的商品中約有15是自有商品，品項(xiàng)達(dá)200多項(xiàng)。民國79年推出的茶葉蛋每年的營業(yè)額可達(dá)3億。民國86年4月推出御飯糰目前一年銷售量達(dá)4000萬個。數(shù)字會說話續(xù)22.作業(yè)管理方式1.教育訓(xùn)練程序2.員工之教育訓(xùn)練3.卡式管理4.檯帳標(biāo)準(zhǔn)化23.教育訓(xùn)練程序新進(jìn)人員助理店長儲備店長副店長店長組長副課長儲備課長24.新進(jìn)員工之教育訓(xùn)練送至全國各訓(xùn)練中心再至各分店實(shí)習(xí)25.店長績效考核人事費(fèi)用淨(jìng)利開放式賣場盤存籠統(tǒng)與服務(wù)品質(zhì)26.卡式管理卡式管理，是統(tǒng)一超商經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)適應(yīng)發(fā)

9、展出一套標(biāo)準(zhǔn)化的營運(yùn)方式，這一套可以適用在一家新開張的超商，正好像卡式錄音帶一樣，可以不斷地重複播放這一套完好的營經(jīng)技術(shù)，從選店開店至商品結(jié)構(gòu)一應(yīng)俱全。27.檯帳標(biāo)準(zhǔn)化檯帳就是商品陳列的空間管理，它乃是將商品的陳列位置加以固定，使門市人員在查貨，拉排面，補(bǔ)貨及訂貨的過程有所依循，使一些不熟練的新進(jìn)人員，可以依陳列圖做前述四個動作的參考，並建立一個方式。28.7-ELEVEN與POS,EOS7-ELEVEN在民國78年6月時分區(qū)導(dǎo)入EOS，與8月時完成全省連線，同年10月開始研討導(dǎo)入POS，而於85年才導(dǎo)入。POS的引入可結(jié)合先前所推動的EOS，幫助門市精確地訂消費(fèi)者所需求的商品，當(dāng)這些資料傳回

10、總部後，雖然許多單位都會用到這些資料，但其中最需求這些資料的是商品的銷售人。商品部門可根據(jù)各門市所搜集回來的資料做些分析，進(jìn)一步?jīng)Q定應(yīng)在那些門市淘汰什麼商品或引進(jìn)何種新商品，這些是POS對總部的最大貢獻(xiàn)。29.經(jīng)營狀況店舖的結(jié)構(gòu)、形狀、配色店內(nèi)的規(guī)劃設(shè)計(jì)商品的種類、品質(zhì)、數(shù)量與項(xiàng)目全年無休店內(nèi)外清潔、亮堂世界共通的制服顧客的支持7-eleven 籠統(tǒng)要成為他 方便的好鄰居 30.連鎖店籠統(tǒng)戰(zhàn)略.視覺識別.商品及商店 行為概念31.透過EOS經(jīng)由VAN(加值網(wǎng)路)向各物流中心訂當(dāng)天所銷售商品，各分店面須在早上8:00前將資料傳至各D.C.(物流中心)否則表示放棄當(dāng)天訂貨權(quán)利;而所須物品最快將在2

11、4小時內(nèi)送達(dá)各門市，有時將延至36小時。訂貨方式32.目前7-ELEVEN內(nèi)冷凍、冷藏食品由統(tǒng)一配送。雜誌經(jīng)由雜誌中心配送?？煽诳蓸贰⒔疖嚨蕊嬃嫌筛鞴镜奈锪髦行淖孕信渌?。其他商品如：溫食品、日常用品等多半皆由捷盟物流中心來配送。訂貨方式續(xù)33.視覺識別 商店命名戰(zhàn)略 顏色運(yùn)用戰(zhàn)略 店面籠統(tǒng)戰(zhàn)略 展現(xiàn)陳列戰(zhàn)略 聯(lián)合廣告戰(zhàn)略34.商品及商店行為概念 商品籠統(tǒng)戰(zhàn)略 販賣服務(wù)籠統(tǒng)戰(zhàn)略 販賣人員籠統(tǒng)戰(zhàn)略 敦親睦鄰戰(zhàn)略 贊助活動戰(zhàn)略35.連鎖店的經(jīng)營主要型態(tài)直營式連鎖(Regular Chain;RC)特許式連鎖(Franchise Chain;FC)自願式連鎖(Voluntary Chain;VC)協(xié)

12、作加盟 (Cooperate Chain;CC)36.分店經(jīng)營管理權(quán)屬於連鎖總部總部對分店有指導(dǎo)、掌控、統(tǒng)合權(quán)投資金額大，風(fēng)險高分店控制容易，但開新店速度慢分店經(jīng)營傾向被動直營式連鎖(Regular Chain; RC)37.總部擁有特殊KNOW-HOW及強(qiáng)勢品牌,對欲加盟者要求較嚴(yán)總部提供經(jīng)營KNOW-HOW及教育訓(xùn)練總部收取加盟金及部份盈餘分店運(yùn)用特許之商號、商標(biāo),自行付擔(dān)開店資金特許式連鎖(Franchise Chain; FC)38.為加快開店速度,邀請已存在之零售商自願參與為分店經(jīng)營主權(quán)完全屬於分店總部提供KNOW-HOW及商品,收取加盟金總部透過分店,建立行銷通路分店接受專業(yè)援助,

13、提高經(jīng)營績效自願式連鎖(Voluntary Chain; VC)39.委託加盟型協(xié)作加盟內(nèi)部創(chuàng)業(yè)型協(xié)作加盟組織繁衍型協(xié)作加盟零售商發(fā)起型協(xié)作加盟招牌一樣型協(xié)作加盟 (Cooperate Chain; CC)40.加盟契約書之費(fèi)用商標(biāo)之運(yùn)用許可費(fèi)設(shè)備之經(jīng)費(fèi)扣除店主負(fù)擔(dān)部份之後的水電費(fèi)簿記會計(jì)服務(wù)費(fèi)實(shí)地盤點(diǎn)存貨服務(wù)費(fèi)商品企劃行銷服務(wù)費(fèi)廣告費(fèi)持續(xù)性經(jīng)營諮詢、販賣協(xié)助損害保險費(fèi)等41.填寫加盟申請表加盟說明會新開店商圈評估 (特許)家庭拜訪及加盟契約規(guī)章說明與公司相關(guān)部門主管面談設(shè)立公司，公平會結(jié)合，設(shè)定抵押調(diào)查簽訂加盟契約書教育訓(xùn)練簽訂加盟契約，繳交加盟金開幕籌劃、施工進(jìn)貨 (特許)開(接)店，正式開幕加盟流程圖42.加盟店必須從毛利額中抽出45%作為加盟費(fèi),繳交給總公司24小時營業(yè)店或加盟5