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美酒佳肴：紅酒如何與主餐的配搭1說(shuō)起餐酒匹配，不能不談一談酒和食物的匹配。在英文臺(tái)的美食節(jié)目中，常常傳播酒與食品搭配的規(guī)則。2D7DNK 紅酒 對(duì)中國(guó)人而言，喝紅酒畢竟還是新鮮事，搭配的問題多數(shù)人主張“隨遇而安”，有些人認(rèn)為無(wú)論吃什么菜，最喜歡的酒即是3最好的酒。紅酒必須搭配好，才有美酒佳肴的效果出現(xiàn)。晨鴻信息網(wǎng)因?yàn)槌砸活D飯，無(wú)論中西4D7DNK 紅酒 餐，總有好幾道不同的菜式，如果喝紅酒，最好同時(shí)開幾瓶白葡萄或者香檳等，來(lái)配合這些不同的菜式。5這時(shí)，有一些經(jīng)驗(yàn)可以參考。先開白酒后開紅酒，這也與吃西餐“先魚后肉”的規(guī)矩配合。如果開兩瓶或更多瓶的紅酒，應(yīng)先6D7DNK 紅酒 飲新酒后飲陳酒，愈陳的酒愈遲飲。如果開兩瓶或更多瓶的白酒，應(yīng)先飲較“干”的，再順次飲“甜”的。一般而言，紅酒宜佐紅7肉，白酒宜佐魚或白肉(例如雞肉)。即使單是“紅酒佐紅肉”，也有一定的講究。如果你用兩瓶不同的紅酒，佐兩道不8D7DNK 紅酒 同的紅肉菜式，那便應(yīng)以酒身比較醇和的紅酒，佐食味比較淡的肉。比方說(shuō)，吃“燜”和“燉”的肉。吃野味和調(diào)濃味稠汁的肉，9宜選酒身濃郁的紅酒。10

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