酒店概論ppt課件

1、酒店概論.同窗們，他們知不知道圖片中的酒店是哪個酒店？.酒店含義：酒店就是以有形的空間、設(shè)備、產(chǎn)品和無形的效力成效，為游客提供食、住、行、娛、購等方面綜合效力的場所。.酒店應(yīng)具備的條件：1.它是一座設(shè)備完善的群眾周知且經(jīng)政府核準(zhǔn)的建筑。2.為旅客提供住宿、餐飲或其他綜合效力設(shè)備。3.效力對象是公眾，其中主要是外出游覽的人。4.提供住宿、餐飲、文娛的理想效力。.酒店產(chǎn)品酒店產(chǎn)品是有形設(shè)備和無形效力的綜合。.酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)：1.消費(fèi)與消費(fèi)的同步性2.價值的不可儲存性3.受人的要素影響很大，具有不可捉摸性4.具有綜合性和季節(jié)性.國外酒店的產(chǎn)生與開展一古代客棧.二奢華酒店時期 奢華酒店時期大約從19世

2、紀(jì)中期到20世紀(jì)初，以法國為代表。 代表人物是愷撒里茲。.三商業(yè)酒店時期 以1829年在波士頓建成的特里蒙特酒店是世界上 最早的有代表性的商業(yè)酒店。. 四現(xiàn)代酒店時期.中國酒店的產(chǎn)生與開展一驛站.二近代酒店.杭州西湖國賓館.北京東方賓館.三旅游酒店 廣州白天鵝賓館.北京建國酒店.酒店的分類一根據(jù)酒店特征和賓客特點(diǎn)劃分 1.商務(wù)型酒店.2.度假型酒店.夏威夷希爾頓之村世界最大的度假型海濱酒店.3長住型酒店.4公寓酒店.5.汽車酒店.6.BB家庭式酒店是一種家庭式的可向客人提供住宿和早餐的酒店。最早流行于歐洲，后逐漸傳到美國。.二根據(jù)酒店的計價方式劃分1.歐式計價酒店 酒店客房價錢僅包括房租，不含

3、食品、飲料等其他費(fèi)用。.2.美式計價酒店客房價錢包括房租以及一日早、午、晚三餐費(fèi)用。.3.修正美式計價酒店客房價錢包括房租和早餐以及晚餐費(fèi)用，以便賓客有較大的自在安排白天活動。.4.歐陸式計價酒店房價包括房租及一份簡單的歐陸式早餐，即咖啡、面包和果汁。.5.百慕大計價酒店房價包括房租及美式早餐的費(fèi)用。.三根據(jù)酒店規(guī)模劃分酒店有大型、中型和小型酒店。酒店規(guī)模通常按客房數(shù)量來劃分。.1客房在600間以上的為大型酒店；2客房在300600間的為中型酒店；3客房在300間以下的為小型酒店。 .國內(nèi)酒店等級劃分從20世紀(jì)80年代起，我國旅游酒店開場實施星級制度。.星級劃分及標(biāo)志用星的數(shù)量和顏色表示酒店的星級。酒店星級分為一星級、二星級、三星級、四星級、五星級含白金五星級.一星級飯店.二星級飯店.三星級飯店.四星級飯店.五星級飯店.飯店開業(yè)一年后可懇求評定星級，星級標(biāo)識運(yùn)用有效期為三年。.星級劃分主要有必備條件、設(shè)備設(shè)備、飯店運(yùn)營質(zhì)量三個部分組成。.星級評定規(guī)范在效力質(zhì)量、管理、平安管理方面作出了規(guī)定，提出倡導(dǎo)綠色設(shè)計、清潔消費(fèi)、節(jié)能減排、綠色消費(fèi)的理念、強(qiáng)調(diào)突發(fā)事件處置應(yīng)急預(yù)案。.國內(nèi)外酒店品牌