一萬袋平菇生產(chǎn)項(xiàng)目計(jì)劃書

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)一萬袋平菇生產(chǎn)項(xiàng)目計(jì)劃書篇一：食用菌_項(xiàng)目計(jì)劃書“食用菌規(guī)?；N植基地”項(xiàng)目計(jì)劃書一、項(xiàng)目名稱食用菌規(guī)?；N植基地二、項(xiàng)目背景食用菌是全世界，尤其是歐、美、日等發(fā)達(dá)國家極為推崇的高蛋白、低脂肪、食療兼用的綠色食品。在我國，平菇、香菇、草菇、金針菇等被人們用作上等菜肴；猴頭菇、靈芝、銀耳、舞茸等更是具有極好的食療價(jià)值，它自古以來就有“山珍”之美譽(yù)！特別是近年來，隨著食用菌生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)裝備的創(chuàng)新，可以人工生產(chǎn)的品種已多達(dá)幾十個(gè)，食用菌已經(jīng)是一個(gè)十分重要的、飛速發(fā)

2、展的龐大產(chǎn)業(yè)。民以食為天，食用菌種植產(chǎn)業(yè)不僅是朝陽產(chǎn)業(yè)，更是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)！據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的說法人類的最佳飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：一葷，一素，一蘑菇。所以投資“食”是最好的選擇。其中效益最好，工業(yè)化產(chǎn)業(yè)模式最高的當(dāng)數(shù)食用菌產(chǎn)業(yè)。食用菌除鮮食外，還可進(jìn)行精深加工，加工成廚房用的半成品原料，即食休閑類產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、美容產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品國際國內(nèi)市場潛力巨大，發(fā)展前景極為廣闊。三、項(xiàng)目的地理與自然環(huán)境白龍湖村位于叢林鎮(zhèn)北面，東鄰?？状澹鹘尤f東鎮(zhèn)明建村，南面綠水村，北靠南川區(qū)，距鎮(zhèn)政府5公里，全村幅員面積21.8平方公里。有叢林至黑山縣級(jí)公路經(jīng)過，且全程硬化，交通便利。白龍湖村是地形以山地為

3、主，種養(yǎng)業(yè)資源條件十分豐富，有著得天獨(dú)厚自然條件和氣候條件。主要資源優(yōu)勢表現(xiàn)在：一是山谷地帶較多，相對日照時(shí)長較短，光照條件有利于食用菌類繁育；二是緯度適中，大部分區(qū)域海拔高度在550850米之間，年均氣溫18.0，年總積溫為6596.9，全年無霜期339.2天，年降水量1312.7毫米，宏觀氣候條件很適宜食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展；三是食用菌種植屬于叢林鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，本地農(nóng)民具有豐富的食用菌種植經(jīng)驗(yàn)；四是水力資源豐富，在轄區(qū)內(nèi)的湯家溝水庫和鄰近的松濤灣水庫總庫容超過1200萬立方米。這一系列比較優(yōu)勢為本項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。四、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀在白龍湖村內(nèi)，食用菌種植屬傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，種植時(shí)間較長，現(xiàn)有總種植

4、數(shù)量約100萬包。種植的品種主要是：平茹、香菇、金針菇、雞腿菇等。經(jīng)營方式：農(nóng)戶自主經(jīng)營，自主采購菌種、基料，自行管護(hù)和銷售。生產(chǎn)方式：傳統(tǒng)的全手工生產(chǎn)作業(yè)方式。經(jīng)營地點(diǎn)：主要集中在叢林鎮(zhèn)白龍湖村范圍內(nèi)。銷售方式：農(nóng)戶自主分散銷售于重慶各大農(nóng)貿(mào)市場。五、市場分析隨著人民生活水平的不斷提高，人民的膳食結(jié)構(gòu)逐步改變，對食用菌類的需求量不斷增加，特別是一些發(fā)達(dá)國家和地區(qū)需求量不斷增加，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于重慶市內(nèi)各大市場，而且還暢銷于國內(nèi)市場，甚至還暢銷于國際。食用菌整體銷售價(jià)格穩(wěn)中有升，市場需求旺盛。六、項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容：20XX年在叢林鎮(zhèn)境內(nèi)流轉(zhuǎn)土地100200畝，建設(shè)“渝南食用菌規(guī)

5、?；耘嗷亍?。利用適宜種植食用菌的土地，發(fā)展100萬袋種植規(guī)模區(qū)，年產(chǎn)鮮菇100噸，總產(chǎn)值將超過1000萬元，純收入可超過2000萬元。同時(shí)，帶動(dòng)全村其它種植戶擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，在全村范圍內(nèi)再發(fā)展食用菌種植300萬袋，逐步形成食用菌種植規(guī)模效應(yīng)。在項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)除進(jìn)行大棚、道路、供水設(shè)施及供電設(shè)施建設(shè)外，利用閑置廠房等建設(shè)一座結(jié)原料粉碎、攪拌、裝包、高溫滅菌和培菌、液體接菌和養(yǎng)菌為一體的綜合工作車間以及500平方米冷凍庫及相關(guān)實(shí)施設(shè)備。七、效益分析該項(xiàng)目按年種植食用菌100萬袋計(jì)算，每袋平均產(chǎn)值為10元，年銷售收入將超過1000萬元，除去生產(chǎn)成本占總收入55%，經(jīng)營性開支5%，其它固定資產(chǎn)、設(shè)備

6、和不可預(yù)見開支投入5%，年純收入3500萬元。八、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及應(yīng)對措施1、規(guī)?；N植基地的建設(shè)需要大量的資金投入，而現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)中，沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力可以獨(dú)立支撐基地建設(shè)的經(jīng)營戶。應(yīng)對措施：做好規(guī)模化種植基地項(xiàng)目的策劃和推介工作，以招商引資為抓手，采用多種合作方式引進(jìn)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的投資者，以資金+技術(shù)的合作方式推動(dòng)項(xiàng)目建設(shè)。2、項(xiàng)目的實(shí)施對土地需求較大，因食用菌獨(dú)有的生長特性，對選址的要求較高。應(yīng)對措施：在對擬定選址處進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇最佳的方案，對土地進(jìn)行集中流轉(zhuǎn)、集中經(jīng)營。3、傳統(tǒng)的平菇、香菇、金針菇、雞腿菇等菌類受市場需求的影響相對較大，在生產(chǎn)旺季時(shí)產(chǎn)品價(jià)格會(huì)因產(chǎn)品產(chǎn)量的上升而下降。應(yīng)對措施：

7、一方面，加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加強(qiáng)對生產(chǎn)環(huán)境的控制，錯(cuò)開生產(chǎn)旺季。另一方面，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)院所合作，加強(qiáng)自身對新菌種的培育水平。九、產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路1、產(chǎn)業(yè)公司化：成立“重慶叢林綠色食用菌有限公司”（暫定名），以“公司為龍頭，專業(yè)合作社為紐帶，農(nóng)戶為基礎(chǔ)，市場為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)鏈組織經(jīng)營模式。2、產(chǎn)品品牌化：公司將注冊商標(biāo)，其鮮菇或深加工品統(tǒng)一品牌。利用過硬的可追溯的管理模式保證產(chǎn)品的質(zhì)量，以此擴(kuò)大品牌的知名度和美譽(yù)度，使其成為消費(fèi)者信賴的綠色保健食品。3、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化：從菌種培育到蘑菇生產(chǎn)、從加工到包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)都制訂操作程序，實(shí)行規(guī)范化經(jīng)營。4、作業(yè)工業(yè)化：食用菌的生產(chǎn)種植將逐步加強(qiáng)機(jī)械化作業(yè)程度，由煩瑣復(fù)雜的

8、全手工作業(yè)過渡到自動(dòng)化和半自動(dòng)化的水平，擺脫全手工作業(yè)生產(chǎn)效率低下和品質(zhì)不均的生產(chǎn)狀態(tài)。5、銷售立體化：公司將開辟新的銷售網(wǎng)絡(luò)，與大型超市、農(nóng)貿(mào)市場和食品加工企業(yè)合作，進(jìn)行產(chǎn)品推介和銷售。同時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，提升銷售水平，拓展國內(nèi)市場。十、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度1、“食用菌規(guī)模化種植基地”項(xiàng)目計(jì)劃書通過后，開展項(xiàng)目招商工作。2、成立生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，制訂公司章程與合作規(guī)范。3、集中流轉(zhuǎn)土地，開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，購進(jìn)設(shè)備。4、建立技術(shù)、管理體系，全面開展規(guī)?；?jīng)營。篇二：食用菌栽培項(xiàng)目計(jì)劃書食用菌栽培項(xiàng)目計(jì)劃書項(xiàng)目名稱：食用菌栽培項(xiàng)目宗旨：通過項(xiàng)目實(shí)施，充分利用我村山林資源豐富的優(yōu)勢，合理開發(fā)利用林木資源，出

9、規(guī)模，出效益，帶動(dòng)更多的老百姓利用資源優(yōu)勢走共同富裕道路，促進(jìn)我村經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：從江縣雍里鄉(xiāng)敖里村項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：黃影項(xiàng)目實(shí)施人：黃影項(xiàng)目規(guī)模：木耳20余畝、香菇15余畝、林芝15余畝、平菇10余畝。建設(shè)菌種培育基地一個(gè)（占地面積300余平方米）。投資概算：食用菌栽培投資總體可分三大類，即固定設(shè)施設(shè)備投資、輔料投資、勞工投資。具體投資情況如下一、固定設(shè)施設(shè)備投資如下：1、溫室大棚投資：遮陽網(wǎng)900，市場價(jià)2400元；塑料薄膜900，市場價(jià)1800元；大棚建設(shè)預(yù)計(jì)投入勞工80個(gè)，市場價(jià)4000元。其他輔助建材投入預(yù)計(jì)3000元。小計(jì)11200元。2、機(jī)械設(shè)備投資：22匹馬力

10、柴油機(jī)1臺(tái)4000元，8匹馬力柴油機(jī)1臺(tái)1500元；木料粉碎機(jī)1臺(tái)1800元，半自動(dòng)裝袋機(jī)1臺(tái)2500元，半自動(dòng)扎口機(jī)2臺(tái)4500元，蒸汽滅菌鍋爐2臺(tái)4800元，接種箱4臺(tái)4000元。小計(jì)23100元。二、輔料投資：菌種5000千克，5元/千克，計(jì)25000元；麩皮10000千克，1.6元/千克,計(jì)16000元；食用菌專用石膏粉10000千克，1.6元/千克，計(jì)16000元；塑料裝料袋50000只，市場價(jià)5000元；消毒液等其他輔料約10000元。小計(jì)72000元。三、勞工投資：本項(xiàng)目規(guī)劃勞工投資以本人和家人投入為主，部分專業(yè)技術(shù)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)管理勞工需求緊張環(huán)節(jié)聘請臨時(shí)工，預(yù)計(jì)聘請臨時(shí)工400個(gè)

11、勞動(dòng)日，按50元/個(gè)計(jì)算，預(yù)計(jì)投入20000元。綜合上述規(guī)劃，本項(xiàng)目20XX年至20XX年投資元,約合13萬元。其中20XX年先行投入啟動(dòng)資金2萬元，還需后繼資金投入11萬元。資金籌措方式：自籌+他籌實(shí)施年限：20XX年開始，20XX年完成。項(xiàng)目效益：栽培食用菌5萬袋，20XX年由于基礎(chǔ)設(shè)施投入較大，純收益按3元/袋計(jì)算可獲利3萬元；20XX年預(yù)計(jì)純收益可按4元/袋計(jì)算，栽培2萬袋，純收益按4元、袋計(jì)算，可收益8萬元；20XX年栽培2萬袋，預(yù)計(jì)物價(jià)上漲因素投資增加5000元，收益與20XX年持平，達(dá)到8萬元。三年合計(jì)投資11萬元，總收益19萬元。發(fā)展目標(biāo)：20XX年，通過項(xiàng)目實(shí)施的第一年，全面

12、掌握核心栽培技術(shù)，取得一定經(jīng)濟(jì)效益，起到輻射帶動(dòng)作用，帶動(dòng)周邊群眾規(guī)?；l(fā)展，促進(jìn)帶動(dòng)村民積極創(chuàng)業(yè)致富。項(xiàng)目可行性：本項(xiàng)目建設(shè)符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，符合房縣青峰鎮(zhèn)的實(shí)際，有利于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快區(qū)域脫貧致富步伐。項(xiàng)目建設(shè)具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益，項(xiàng)目可行。項(xiàng)目實(shí)施背景應(yīng)縣是山西省第一農(nóng)林業(yè)大縣，全縣現(xiàn)有林業(yè)用地632萬平方米，菌類適生櫟木資源極為豐富，面積達(dá)186萬畝，年生長量達(dá)15萬平方米以上。應(yīng)縣耳菇栽培歷史悠久，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，尤其是傳統(tǒng)的栓皮櫟生產(chǎn)的椴木黑木耳，正在興建鄂西北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心，逐步將應(yīng)縣建成鄂、陜、川、渝、豫。晉食用菌集放中心。我縣已發(fā)展食用菌

13、栽培多年，已產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)品供不應(yīng)求。現(xiàn)在應(yīng)縣以自身的地理優(yōu)勢，積極招商引資，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，引進(jìn)加工罐頭食用菌及其他深加工項(xiàng)目。它位于縣境東部，距縣城29公里，交通便利、市場集中、山林土地資源豐富，農(nóng)業(yè)人口占總?cè)丝诘?8%以上，年人均純收入3250元，社會(huì)發(fā)育程度低，經(jīng)濟(jì)落后。突出表現(xiàn)為：一是地理環(huán)境復(fù)雜，水土流失嚴(yán)重，自然災(zāi)害頻繁；二是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施脆弱，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低；三是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)尚未形成。項(xiàng)目的實(shí)施將推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，發(fā)揮高寒山區(qū)資源優(yōu)勢，增加農(nóng)民收入，輻射帶動(dòng)本村及周邊村群眾規(guī)模化生產(chǎn)，加快群眾脫貧致富奔小康的步伐，加快推進(jìn)“一村一

14、品”建設(shè)步伐，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。因此，只要我們注意因地制宜，加強(qiáng)科學(xué)管理，食用菌開發(fā)前景十分廣闊，可以把它建成為我村的支柱產(chǎn)業(yè)，對優(yōu)化我村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮資源優(yōu)勢，增加農(nóng)民收入，都將起到積極作用，對全村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展將起著十分重要的意義。項(xiàng)目實(shí)施的有利條件（一）自然條件適宜。應(yīng)縣地處山區(qū)腹地，跨東經(jīng)10929至11116，北緯3130至3316。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均降水量850，平均氣溫15.2，年日照總時(shí)數(shù)1655至1958小時(shí)，無霜期244255天。受海拔高度、坡向等地形地貌因素影響，本縣氣候復(fù)雜多樣。素有“高一丈、不一樣”，“陰陽坡、差得多”之說，山地小氣候的多樣性，為多種經(jīng)營

15、的發(fā)展提供了良好條件，適宜食用菌的生長環(huán)境。（二）有食用菌栽培的歷史和經(jīng)驗(yàn)。我村近幾年已有許多栽培大戶，出現(xiàn)了許多成功創(chuàng)業(yè)致富的典型，已經(jīng)具備栽培食用菌的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)，只要采取現(xiàn)代栽培技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)管理，食用菌栽培就能成功，經(jīng)濟(jì)效益將可能實(shí)現(xiàn)。（三）具有一定的技術(shù)力量和管理隊(duì)伍?？梢栽诳h林業(yè)局、農(nóng)業(yè)局的技術(shù)人員的指導(dǎo)下栽培食用菌，可對食用菌栽培及產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。并可保證林業(yè)站、農(nóng)技站的技術(shù)人員經(jīng)常深入實(shí)地進(jìn)行食用菌栽培的技術(shù)指導(dǎo)。我村為壯大發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，還專門從河南西峽引進(jìn)食用菌專業(yè)技術(shù)人才3名，在我鎮(zhèn)從事生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。（四）市場前景廣闊。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越

16、高，對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費(fèi)需求日益旺盛，此類食品的營業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長勢頭。食用菌是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏?，同時(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值，是人民公認(rèn)的高營養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國內(nèi)各大市場，而且還暢銷于國際。食用菌已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期。由于食用菌栽培技術(shù)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用，而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。

17、食用菌產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，在我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面發(fā)揮著重要的做用，所以國家在稅收政策、產(chǎn)業(yè)政策等方面給予了大力傾斜。在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”、“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)消費(fèi)市場。（五）交通條件好。它距縣城29公里，距市城區(qū)150余公里，并有過境在建的高速三年內(nèi)將建成通車，連接十房高速，初步形成了內(nèi)外運(yùn)輸交通網(wǎng)。屆時(shí)可通過谷竹、十房、漢十高速以及209省道將食用菌運(yùn)銷省內(nèi)外。因此，對促進(jìn)食用菌經(jīng)營提供了較好的交

18、通條件。20XX年，我在生命科學(xué)學(xué)院中學(xué)會(huì)了很多知識(shí)。項(xiàng)目已經(jīng)初具規(guī)模，基本掌握核心技術(shù)，預(yù)計(jì)到20XX年底就可收益3萬元。目前主要問題就是資金后勁不足，希望獲得資金支持，壯大實(shí)力，規(guī)模發(fā)展。食用菌種植技術(shù)段木黑木耳栽培技術(shù)一、菌種的選擇。段木黑木耳優(yōu)良菌種應(yīng)具備：菌絲活力旺盛，有特別抗雜能力及適應(yīng)性，易出耳，易展片，片大，肉厚，高產(chǎn)，色澤褐黑。我公司選育的森耳1號(hào)和黑單9號(hào)，除具備以上特性外，還分別具有森源1號(hào)菊花型，朵大色黑，開片好，生長快，耳根小，早熟高產(chǎn)。黑單9號(hào)，單片型，朵大，不流耳，無耳根，適半高山栽培，是目前出口的理想品種。二、耳場選擇。黑木耳屬中溫型菌類，耳場宜選在背風(fēng)向陽、溫

19、暖、濕潤、水源方便且排水良好的沙壤緩坡地，長有草皮的荒地較為理想。耳場選好后須在冬季清除耳場內(nèi)及周圍的枯枝落葉并燒除干凈。三、耳木準(zhǔn)備。一般闊葉樹都能生長黑木耳，但以櫟樹為最好，選擇5-10年樹齡，耳木直徑在5-12cm的幼樹，其樹皮為灰白色，裂口內(nèi)呈紅色（耳農(nóng)稱“白皮紅口子”），土質(zhì)肥沃的陽坡地生長的樹，其木耳產(chǎn)量高、質(zhì)量好。耳木砍伐以元月中旬至2月下旬（三九至五九）為宜，砍樹后半月左右剃枝，剃枝時(shí)離主干1cm左右砍光砍平（俗稱銅錢疤，有利出耳），不能砍破砍傷樹皮。剃枝后即集中到耳場附近，按1m或12m長度斷筒，邊斷筒邊堆碼成井字形架曬，架曬時(shí)間根據(jù)耳木粗細(xì)和氣候情況一般40-50天左右即可

20、。架曬的標(biāo)準(zhǔn)為：兩頭的木質(zhì)變黃，有明顯的”雞爪”絲裂，使木質(zhì)細(xì)胞充分失去活性。對于砍桿較晚的，可以在耳木上先鉆孔再曬干燥，但打孔后曬耳木須防止雨水淋濕，生長雜菌。四、耳木點(diǎn)種。黑木耳點(diǎn)種季節(jié)一般在2月中旬以后至3月底，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在5以上，同時(shí)耳木自砍樹起經(jīng)40-50天左右時(shí)，即可開始點(diǎn)種。應(yīng)盡量提早點(diǎn)種以減少雜菌的污染。點(diǎn)種時(shí)若耳木過于干燥時(shí)，應(yīng)提前一至兩天淋足水，但要讓表皮水份吹干，達(dá)到內(nèi)濕外干的要求后即開始點(diǎn)種，這樣黑木耳菌絲成活快，生長也快。同時(shí)也可選擇雨后天晴時(shí)抓緊點(diǎn)種。耳木點(diǎn)種切忌在雨天和太陽直射下進(jìn)行，太陽過大時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)到蔭蔽處。打孔時(shí)用12-14mm的皮帶沖，孔深要達(dá)到25cm，一般

21、孔距5-7cm，行距4-6cm，行與行之間交叉打孔呈梅花形，點(diǎn)種密度應(yīng)視耳木的粗細(xì)，木質(zhì)的軟硬，點(diǎn)種時(shí)間的早遲來掌握，耳木較粗，較硬或點(diǎn)種時(shí)間過遲的應(yīng)適當(dāng)密點(diǎn)，反之則適當(dāng)稀點(diǎn)。同時(shí)打孔時(shí)要盡量靠近兩端和剃枝留下的銅錢疤處，一則少雜菌浸染，二則可多出耳。要達(dá)到密植深種，縮短生長時(shí)間，提高單產(chǎn)量。黑木耳菌種成熟見光后即能很快長出耳芽，故點(diǎn)種時(shí)應(yīng)去掉表面一層耳芽和老菌皮，好菌種木屑應(yīng)呈淡黃色，香味濃，緊實(shí)有彈性，凡菌體萎縮、發(fā)軟有黃水的是老化菌種不能用。若菌種過于干燥可用冷開水少許浸濕。點(diǎn)種時(shí)要注意將菌種掰成小塊填入孔內(nèi)，菌種填滿無空隙稍凹一點(diǎn)為準(zhǔn)。不能把菌種弄的很碎，更不能填的過緊過死。樹皮蓋不能

22、蓋反，敲緊后與耳木表皮要平正。不用樹皮蓋也可用優(yōu)質(zhì)石蠟、松香、豬油，按721的比例加熱混合均勻，稍冷后用刷子涂抹在接種口上。五、上堆定植。耳木點(diǎn)種好后要隨即上堆。首先將耳場清掃干凈，墊好枕木，將耳木堆碼在枕木上，堆高一米，堆長不限。若點(diǎn)種期間氣溫較低可順碼后用薄膜覆蓋，若氣溫在15以上時(shí)須碼成井架形后用樹枝葉蓋嚴(yán)。上堆覆蓋主要是保溫保濕有利于菌絲萌發(fā)生長，盡快定植于耳木上。為保證成活率高，成活快，上堆期間每7天左右須翻堆一次，翻堆時(shí)輕拿輕放以防孔蓋脫落，并檢查菌種成活情況。一般第一次不能澆大水，確實(shí)干燥可用噴霧器輕噴。以后可逐次增加噴水量以保證菌種成活良好并生長旺盛即可，也不可過濕，特別注意孔

23、穴內(nèi)不能積水，每次噴水后待表面稍干爽后才能覆蓋。用薄膜覆蓋的晴天中午氣溫高要注意掀開四周敞風(fēng)1-2小時(shí)。上堆定植的時(shí)間一般在20天左右，點(diǎn)種早，氣溫低，一般須25-30天，點(diǎn)種遲，氣溫在15以上時(shí)15天即可。總之應(yīng)經(jīng)常檢查，只要菌種成活就應(yīng)散堆，時(shí)間不能過長，過長容易長雜菌。六、散堆排場。耳木點(diǎn)種上堆達(dá)到定植要求后，不需要遮蔭養(yǎng)菌，遮蔭養(yǎng)菌會(huì)影響出耳速度和產(chǎn)量，采用平放曝曬養(yǎng)菌。以使耳木充分吸收地潮、雨露、陽光和新鮮的空氣，促使菌絲在耳木中迅速蔓延生長。排場前先清除雜物和較大的雜草，留下矮草和草皮，然后將耳木順坡勢平鋪在地上，耳木間要間隔5cm。排場地較平的要注意開溝排漬，防止雨水浸泡。排場后

24、每半月左右翻動(dòng)一次，將貼地的一面翻在上面，并扯去較大的雜草，若遇長期干旱，須適當(dāng)噴水抗旱，排場30-40天后，當(dāng)有50%的孔穴出現(xiàn)耳芽時(shí)，須將耳木一頭著地，另一頭放在枕木上進(jìn)行半架式排場。在此期間雖有耳芽生長，應(yīng)盡早摘除，不讓其生長，更不能人為噴水促長。因?yàn)榇似谌詫兖B(yǎng)菌期，要讓菌絲在耳木中充分生長，分解木質(zhì)蓄積養(yǎng)份為秋季出耳打下基礎(chǔ)。七、起架出耳。到了九月中旬后，當(dāng)耳木上有80%耳芽出現(xiàn)時(shí)，就要把耳木起架成“人”字形棚。先打樁綁橫木，橫木離地60-70cm高，將耳木依次交替斜靠在橫木兩側(cè)。初架時(shí)稍徒些，十月后可放平些，漸漸到了冬季又再放到地面的枕木上養(yǎng)菌，春季是出耳旺季，耳木應(yīng)盡量放平，但隨氣

25、溫升高，要每撿一次耳就將耳木向上收起稍徒一些放。主要作用在于夏季高溫多雨季節(jié)防止流耳，進(jìn)入秋季后再將耳木挪平一些靠放有利出耳，故此在耳農(nóng)中有“春平夏徒冬落地”之說。黑木耳生長需干干濕濕，干濕交替的氣候條件，出耳期間，若有三晴兩雨的天氣出現(xiàn)兩至三次就能收一茬耳。耳芽出現(xiàn)后若連續(xù)陰雨，不僅耳芽長不到很大，而且因雨水過多形成水泡耳化掉。特別要防止夏季流耳，流耳后耳木不易出耳，且容易生雜菌。故在陰雨天氣過久時(shí)應(yīng)在耳棚頂橫上桿子用薄膜遮雨。若遇長期干旱時(shí)，就要人工噴水抗旱長耳。按干濕交替的原則，連續(xù)噴水2-3天后，再停止噴水3-4天。噴水最好在早晚噴，中午溫度高時(shí)不能噴，特別是近傍晚時(shí)噴足水，夜晚很適宜

26、木耳生長。噴水時(shí)要連續(xù)噴灑讓木耳吸足水，地面也有足夠的水份。停水時(shí)就要讓木耳盡量干燥，使耳木中菌絲向深部生長，蓄積養(yǎng)份。這就是耳農(nóng)“干長菌絲濕長耳”的說法。這樣干干濕濕、干濕分明、交替進(jìn)行到木耳長大為止。實(shí)際操作中還應(yīng)根據(jù)氣溫、雨水等天氣情況靈活掌握。八、采收加工。黑木耳成熟后應(yīng)及時(shí)采收，當(dāng)耳片充分開片顏色由深變淺，耳片開始變薄時(shí)即為成熟。成熟的木耳若不及時(shí)采收再遇雨水就很容易流耳損失，特別是入夏氣溫升高后更應(yīng)注意及時(shí)采收，采耳前讓木耳在耳木上充分干燥后，抓緊趁晴天的早晨有露水耳片軟而耳根干硬時(shí)連根拔下。除及時(shí)采收外，還應(yīng)根據(jù)季節(jié)分別采收，即春秋季采大留小，夏季一掃光，主要是防止流耳和病蟲害。

27、每次采耳后要將耳木上下倒頭和翻面，以使耳木均勻出耳，多出耳，增加產(chǎn)量。黑木耳采收后應(yīng)攤放在曬席或篩子上，盡量薄攤趁晴天一次曬至八九成干。曬時(shí)不能經(jīng)常翻動(dòng)，這樣才能使耳片舒展自然。如果是搶晴采收的木耳較濕或采收后即遇陰雨天，更應(yīng)薄薄攤放在篩子上放在室內(nèi)通風(fēng)處，不能翻動(dòng)，以防形成拳耳，天晴時(shí)連篩子端出曬干為止。采收較濕的木耳絕對不能倒在水泥地上曬，上曬下蒸很易變質(zhì)，當(dāng)天曬不干晚上收攏后極易形成拳耳。木耳含水量在13%為宜，過干易破碎不易貯存。所以達(dá)到要求后即可篩出沙石雜質(zhì)后用塑料袋包裝，貯存待售。九、主要害蟲。黑木耳栽培中，常有雜菌和病蟲害發(fā)生，現(xiàn)就主要病蟲害的防止進(jìn)行介紹。1、主要害蟲。危害黑木耳的害蟲主要有薊馬、蛞蝓、線蟲，白蟻、偽步行蟲、癭蚊等，除白蟻主要為害耳木啃食菌絲外，其余大部分害蟲主要啃食耳片，同時(shí)被害殘破的耳片遇陰雨時(shí)，耳片膠質(zhì)分解流化更易引起細(xì)菌、霉菌的侵染使流耳更嚴(yán)重。白蟻在危害嚴(yán)重時(shí)找出蟻道并噴入白蟻粉防治，其它大部