烘焙食品行業(yè)調研分析報告

1、烘焙食品行業(yè)調研分析報告目錄1.烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模51.1烘焙食品行業(yè)定義及現(xiàn)狀介紹51.2烘焙食品市場規(guī)模分析62.烘焙食品行業(yè)未來趨勢62.1安全、營養(yǎng)、健康以及現(xiàn)烤產品成為烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢72.2人均消費量偏低，提升空間巨大72.3年輕一代飲食習慣西化推動行業(yè)發(fā)展72.4烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化72.5烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢82.6用戶體驗提升成為趨勢82.7服務模式多元化82.8新的價格戰(zhàn)將不可避免92.9生態(tài)化建設進一步開放92.10呈現(xiàn)集群化分布103.烘焙食品行業(yè)存在的問題分析113.1供應鏈整合度低113.2基礎工作薄弱113.3產業(yè)結構調整進展緩慢113.4盈利點

2、單一124.烘焙食品行業(yè)政策環(huán)境分析124.1烘焙食品行業(yè)政策環(huán)境分析124.2烘焙食品行業(yè)經濟環(huán)境分析134.3烘焙食品行業(yè)社會環(huán)境分析134.4烘焙食品行業(yè)技術環(huán)境分析135.烘焙食品行業(yè)競爭分析155.1烘焙食品行業(yè)競爭分析155.1.1對上游議價能力分析155.1.2對下游議價能力分析155.1.3潛在進入者分析165.1.4替代品或替代服務分析165.2中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭格局分析165.3中國烘焙食品行業(yè)競爭強度分析176.烘焙食品產業(yè)發(fā)展前景186.1需求開拓186.2延伸產業(yè)鏈186.3新技術加持186.4信息化輔助196.5細分化產品將會最具優(yōu)勢196.6烘焙食品產業(yè)與互

3、聯(lián)網等產業(yè)融合發(fā)展機遇196.7行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸207.烘焙食品產業(yè)投資分析227.1中國烘焙食品技術投資趨勢分析227.2中國烘焙食品行業(yè)投資風險227.3中國烘焙食品行業(yè)投資收益23烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模烘焙食品行業(yè)定義及現(xiàn)狀介紹烘焙食品以面粉、油脂、糖類、奶油、雞蛋等為主要原材料，通過面團攪拌、成型、發(fā)酵、油炸、烘烤等工序制成，主要包括糕點和面包兩大類。烘焙行業(yè)是關系國計民生并且與人們日常生活密切相關的重要產業(yè)，烘焙食品既可以作為主食消費，也能作為休閑食品和節(jié)日食品?，F(xiàn)代烘焙業(yè)在我國內地起步較晚，但是隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷

4、多樣等優(yōu)點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。烘焙食品是指從事烘焙食品相關性質的生產、服務的單位或個體的組織結構體系的總稱。深刻認知烘焙食品行業(yè)定義，對預測并引導烘焙食品行業(yè)前景，指導行業(yè)投資方向至關重要。我國烘焙食品行業(yè)在經過短暫的結構調整后，淘汰掉落后產能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費觀念的轉變和消費需求的提升，我國烘焙食品行業(yè)依舊會繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會向高品質、高質量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費多元化等新趨勢。中國烘焙食品產業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產業(yè)生態(tài)逐漸健壯。烘焙產業(yè)鏈上游包括面粉、油脂、水果等農產品及其初加工品，以及奶油、水果制品、酵母等烘焙食品原料。烘焙產業(yè)鏈中

5、游是烘焙食品生產環(huán)節(jié)，包括中央工廠和烘焙店兩類，中央工廠可批量生產冷凍烘焙半成品、冷凍烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店為前店后廠的手工作坊，生產與銷售均在店內完成，不依賴大型中央工廠。烘焙產業(yè)鏈下游是各類銷售終端及消費者。銷售終端主要有烘焙店、商超、餐飲、電商等，將采購的半成品加工成成品，或者將自產及采購的成品直接銷售給消費者。烘焙食品市場規(guī)模分析我國烘焙食品行業(yè)的生產規(guī)模持續(xù)擴大，通過烘焙食品口味和質量的不斷優(yōu)化，烘焙食品產業(yè)應用的爆發(fā)式增長。根據中國食品工業(yè)年鑒，我國糕點面包業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入由2017年的1878億元增長至2019年的2312億元，年復合增長率達到16.50%，遠高于同

6、期食品工業(yè)整體5.44%的增長水平，也高于全球烘焙行業(yè)增速。從消費層面上看，烘焙零售市場增長迅速，2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長7.4%，預計2020年有望突破2500億元。烘焙食品行業(yè)未來趨勢安全、營養(yǎng)、健康以及現(xiàn)烤產品成為烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢在消費者更加注重安全、營養(yǎng)、健康的背景下，烘焙食品也在發(fā)生變化。烘焙食品一般可分為預包裝產品及現(xiàn)烤產品兩類，預包裝產品保質期較長，需要使用一定的防腐劑；而現(xiàn)烤產品保質期非常短，新鮮出爐從而口感及香味更佳。因現(xiàn)烤產品具備安全、營養(yǎng)、美味等多個優(yōu)點，烘焙食品不斷由預包裝產品向現(xiàn)烤產品進行發(fā)展。人均消費量偏低，提升空間巨大雖然近年來我國烘

7、焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費水平與發(fā)達國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。未來隨著飲食習慣的變化，人均消費量還存在提升空間。同時，消費者對產品品質和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。年輕一代飲食習慣西化推動行業(yè)發(fā)展推動烘焙行業(yè)發(fā)展通常居民的飲食消費方式分為主食消費、休閑消費和節(jié)日消費三種，其中主食消費為最主要的消費形式，隨著居民生活水平的提升，休閑消費和節(jié)日消費的比重在快速提升。烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化隨著我國消費者對烘焙食品的接受度不斷上升，其對烘焙食品的需求也愈發(fā)的多元化。烘焙食品口味不斷進行豐富和創(chuàng)新，使能夠提供多種風味的醬料產品得到廣泛使用；面包產

8、品也由吐司發(fā)展到牛角包、甜甜圈等；而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行，突破了生日蛋糕的食用場景，烘焙食品種類日益多元化。烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢近年來，在嚴格的食品安全管理以及消費升級的驅動下，烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢。隨著消費者加大關注食品安全和產品質量問題，國家持續(xù)規(guī)范行業(yè)標準和監(jiān)管力度，行業(yè)集中度未來將持續(xù)提高，龍頭企業(yè)有望繼續(xù)增加市場份額。用戶體驗提升成為趨勢隨著用戶需求的不斷提升，倒逼烘焙食品行業(yè)的軟硬件環(huán)境進一步完善，而行業(yè)軟硬件環(huán)境的完善又必然給用戶帶來更好的用戶體驗，這種良性機制，有效提高了行業(yè)用戶粘性，必然成為外來烘焙食品行業(yè)的一大發(fā)展趨勢。服務模式多元化我國的烘焙食品服務

9、模式相對比較單一。在城市，烘焙食品公司一般不外乎行業(yè)巨頭、上市公司、創(chuàng)業(yè)型科技公司、外包公司等幾種，目前的烘焙食品服務模式只能說是處于一種初級發(fā)展階段，從西方發(fā)達國家的經驗來看，它的發(fā)展必將在服務功能與類型上進一步細化、專業(yè)化、規(guī)范化、標準化和體系化。新的價格戰(zhàn)將不可避免目前的烘焙食品產業(yè)，正處在新一輪價格戰(zhàn)的前夜。在繁榮的烘焙食品領域，行業(yè)巨頭已經占據了很長一段時間。這些都被初創(chuàng)企業(yè)、業(yè)內上市公司看在眼里，未來的他們必然會通過積極的降價策略，削弱對手的優(yōu)勢。生態(tài)化建設進一步開放1）內生發(fā)展閉環(huán)，對外輸出價值當烘焙食品行業(yè)的社區(qū)化運營屬性越來越強，關聯(lián)產業(yè)開始聚集時，就需要謀求內生發(fā)展，烘焙食

10、品需要打造一個服務平臺，對內是一個合作協(xié)同的生態(tài)閉環(huán)，對外有開放統(tǒng)一的接口和品牌輸出，即能引導資源的有效流動，又能促進產業(yè)規(guī)模效應，聚集人才和知識，進而提升供應鏈效率。2）開放平臺，共建生態(tài)烘焙食品行業(yè)服務平臺方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術手段搭建基礎在線平臺，通過規(guī)則引導企業(yè)產出優(yōu)質的內容和服務，激活企業(yè)間的交流和合作，挖掘更多產業(yè)鏈上的需求，從而有針對性配套服務并引導資源有效配置。這樣的平臺才能夠進行思考和迭代進化。呈現(xiàn)集群化分布目前各地都在推烘焙食品項目建設，類型也比較多。一般當地已經形成一定規(guī)模的會在原有基礎上提升智能化，如果沒有基礎比較好的項目基礎，當地就會打造出新的烘焙

11、食品項目。隨著各地烘焙食品建設，中國烘焙食品建設已經在地域分布以及建設模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國烘焙食品建設已經初步呈現(xiàn)出集群化分布，且有由東部沿海地區(qū)向內陸地區(qū)拓展的特征。有報告分析，從國家級烘焙食品項目建設情況來看，已經形成“東部沿海集聚、中部沿江聯(lián)動、西部特色發(fā)展”的空間格局。環(huán)渤海、長三角和珠三角地區(qū)以其雄厚的工業(yè)園區(qū)作為基礎，成為全國烘焙食品建設的三大聚集區(qū);中部沿江地區(qū)借助沿江城市群的聯(lián)動發(fā)展勢頭，大力開展烘焙食品建設;廣大西部地區(qū)依據各自建設特色，也正加緊烘焙食品建設。未來一段時間，中國中西部地區(qū)烘焙食品建設或將迎來全新的建設浪潮。從目前情況來看，各地打造的烘焙

12、食品水平參差不齊，有好有壞?？傮w來說，一般東部發(fā)達地區(qū)的烘焙食品相對來說會更加成熟一些。但目前中西部烘焙食品打造勢頭也十分強勁。烘焙食品行業(yè)存在的問題分析供應鏈整合度低 烘焙食品行業(yè)供應鏈及服務流程復雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過大，很難打價格戰(zhàn)。烘焙食品行業(yè)產品標準化程度太低，導致生產周期長且成本高?；A工作薄弱烘焙食品標準不完善，行業(yè)相關技術積累和基礎設施都比較薄弱，相關體系建設滯后，管理、規(guī)范、產品、監(jiān)測等能力亟待加強。目前而言，烘焙食品管理能力還不能適應工作需要。產業(yè)結構調整進展緩慢近年來,盡管我國政府頒布了有利于烘焙食品的資源環(huán)境稅收政策和消費稅的結構調整政策,但是由于這兩種稅收的

13、作用對象狹窄,因而對烘焙食品主要服務和產品的生產及推廣使用收效不大?？上驳氖?企業(yè)所得稅的兩稅合一,內外資企業(yè)同等待遇解決了多年來我國內外資企業(yè)面臨的兩套稅制問題。兩套稅制把大量的稅收優(yōu)惠給與了外資企業(yè),而未能按國家的宏觀政策導向建立稅收優(yōu)惠。這種稅制安排不僅造成了內外資企業(yè)的稅負不公,而且對國家鼓勵的烘焙食品行業(yè)發(fā)展,對行業(yè)的高效率利用都是極其不利的。此外,我國的進口稅收政策也存在類似的問題,亟待解決。盈利點單一現(xiàn)有的烘焙食品行業(yè)盈利場景無外乎產品，服務增值費用，盈利點還是停留在行業(yè)本身層面，要想拓展新的盈利點，必須轉變思路，打造更多新的場景。烘焙食品運營方需要突破“信息展示”思維，認識到烘

14、焙食品本質上是行業(yè)數據宏觀服務匯聚，圍繞烘焙食品行業(yè)不同的人群進行打造，全面感知用戶的需求，并通過PC，APP，微信等不同的終端給用戶提供全方位的服務。烘焙食品行業(yè)政策環(huán)境分析烘焙食品行業(yè)政策環(huán)境分析國家從大的政策方向上對烘焙食品行業(yè)做了一些綱領性的指導，合理的解讀能夠為行業(yè)做了好的發(fā)展指引。國家層面更加重視，花費更多的人力、物力、財力來解決該行業(yè)存在的問題。社會層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會層面的驅動。各城市層面更加重視，各個城市競相調研并引進新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新。烘焙食品行業(yè)經濟環(huán)境分析21世紀我國經濟煥發(fā)出勃勃生機，保持著強勁的增長勢頭，成為世界經濟

15、增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產業(yè)都有關聯(lián)度的烘焙食品產業(yè)，國民經濟的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證烘焙食品行業(yè)發(fā)展的經濟基礎與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點決定了烘焙食品行業(yè)對宏觀調控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國內經濟波動的影響相對較小。烘焙食品行業(yè)社會環(huán)境分析隨著社會環(huán)境的持續(xù)變化，烘焙食品業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時，也預示著新的機遇的到來。我國擁有龐大市場的烘焙食品行業(yè)具有消費潛力。我國經濟發(fā)展較為迅猛，消費者可支配的收入不斷增加，對烘焙食品產品的多樣化、個性化消費趨勢日漸明顯。烘焙食品行業(yè)技術環(huán)境分析中國的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)

16、生轉變。國民經濟和社會發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術產業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實現(xiàn)技術跨越式發(fā)展的總體目標，強調要在“促進產業(yè)技術升級”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個層面進行戰(zhàn)略部署，在進一步發(fā)揮勞動密集型產業(yè)比較優(yōu)勢的同時逐步形成中國高技術產業(yè)的群體優(yōu)勢和新的比較優(yōu)勢。完善、發(fā)達的基礎結構能夠降低企業(yè)的決策成本和生產成本，提高企業(yè)運作效率。良好的技術環(huán)境為烘焙食品行業(yè)發(fā)展提供了強有力的保障。烘焙食品行業(yè)競爭分析目前，我國烘焙食品領域主要有獨角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網巨頭三個大陣營。三方陣營不斷加碼布局烘焙食品相關行業(yè)，推出了一系列針對不同應用場景的烘焙食品產品。

17、烘焙食品行業(yè)的良性競爭很好的促進了行業(yè)需求、技術、產品與服務的發(fā)展，促進服務水平不斷優(yōu)化，服務與技術能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質的產品與服務。烘焙食品行業(yè)競爭分析對上游議價能力分析烘焙食品作為產業(yè)的增量市場，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎原料、零件設備、基礎服務等服務商組成。上游細分市場眾多，除了設備，上游市場產品和服務基本無差異性，主要競爭優(yōu)勢在于成本控制能力和成本轉嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標準運行為主。 激烈的行業(yè)競爭使得價格接近成本，烘焙食品企業(yè)對上游端有較強議價能力。對下游議價能力分析烘焙食品行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費業(yè)主等組成的甲方

18、。下游企業(yè)占有更多社會資本，對宏觀經濟影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競爭明顯，不同區(qū)域往往有較大規(guī)模的地產企業(yè)。烘焙食品企業(yè)面對下游業(yè)主，議價能力往往更弱，并且面臨費用墊付，應收賬款損失的問題。潛在進入者分析烘焙食品行業(yè)潛在進入者可能是一個新辦的企業(yè)，也可能是一個采用多角化經營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進入者會帶來新的生產能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進入者對本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進入壁壘以及進入新行業(yè)后原有企業(yè)反應的強烈程度。烘焙食品行業(yè)潛在進入者是影響行業(yè)競爭強度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是烘焙食品行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而增加行業(yè)

19、有效資本量；二是烘焙食品行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對下游市場需求量進行爭奪和分流；三是烘焙食品行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對上游資源進行爭奪和分流。替代品或替代服務分析烘焙食品行業(yè)替代品或者替代服務主要考量一下三個因素：1）替代品或者替代服務在價格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務在質量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉換成本的高低。中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭格局分析在不同應用領域，烘焙食品行業(yè)品牌的知名度不一樣。按照烘焙食品技術的應用維度分析，可以分為政府、企業(yè)和個人消費者，其中政府部門一般希望烘焙食品技術應用在智能安防領域，應用場景復雜，對準確性的要求較高；個人

20、消費者應用場景復雜性低，但對消費體驗要求較高。按照烘焙食品技術的供給維度分析，烘焙食品技術能夠提供的產品主要劃分為工程項目、硬件及軟件技術。中國烘焙食品行業(yè)競爭強度分析（1）中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前，烘焙食品行業(yè)中企業(yè)數量不多，且各自應用于不同的細分領域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國烘焙食品行業(yè)上游議價能力分析烘焙食品行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、烘焙食品材料等，該類產品多為通用、標準化產品，供應商眾多，競爭充分，因此，烘焙食品行業(yè)對上游議價能力較強。（3）中國烘焙食品行業(yè)下游議價能力分析烘焙食品行業(yè)下游應用主體包括個人、企業(yè)和政府機構，應用領域包括金融、安防

21、、教育、交通、社交娛樂、社保等，由于下游用戶數量多，烘焙食品行業(yè)對下游議價能力較強。（4）中國烘焙食品行業(yè)新進入者威脅分析新進入者在給行業(yè)帶來新生產能力、新資源的同時，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場中贏得一席之地，這就有可能會與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場份額的競爭，最終導致行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)盈利水平降低。（5）中國烘焙食品行業(yè)替代品威脅分析兩個處于同行業(yè)或不同行業(yè)中的企業(yè)，可能會由于所生產的產品是互為替代品，從而在它們之間產生相互競爭行為。烘焙食品產業(yè)發(fā)展前景需求開拓隨著人們生活水平的提高， 在烘焙食品行業(yè)，越來越多的用戶對行業(yè)較為重視并提出了較多的需求和建議，因此滿足用戶需求將是行業(yè)立根之本。

22、延伸產業(yè)鏈烘焙食品行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉換到互聯(lián)網融合模式。隨著行業(yè)各大平臺挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應環(huán)節(jié)到生產再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以產業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質的公司提供品牌、設計、系統(tǒng)、供應鏈等全方位支持。新技術加持烘焙食品行業(yè)新技術場景使得行業(yè)用戶獲得更好的體驗。技術加持使得行業(yè)的服務效果和產品受到用戶的青睞。新技術比如云計算，大數據，人工智能的出現(xiàn)給行業(yè)標準化問題提供了全新的思考空間，通過新技術加入到行業(yè)生產和服務過程中，能夠更好的解決行業(yè)痛點和問題，保障行業(yè)服務效果，實現(xiàn)行業(yè)效率和用戶體驗的雙重提升。信息化輔助烘焙食品行業(yè)信息化備受用戶青睞。B企業(yè)利用互聯(lián)網，通過信息化

23、的打造，融合烘焙食品行業(yè)特性，提高了用戶體驗，給用戶帶來諸多的便利。這將是未來行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。細分化產品將會最具優(yōu)勢隨著各行業(yè)各部門應用的深化，用戶類別的個性化、多樣化需求日益豐富，“大而全”或“小而全”，囊括烘焙食品各管理模塊的行業(yè)管理系統(tǒng)一統(tǒng)江山的格局終將被打破，專業(yè)化細分將是烘焙食品相關項目建設的大勢所趨。在各個行業(yè)信息系統(tǒng)中將有更多的環(huán)節(jié)可以做成相對獨立的系統(tǒng)并分割市場，交通信息系統(tǒng)、政務信息系統(tǒng)、電子商務系統(tǒng)、社交娛樂系統(tǒng)等也在不斷發(fā)展、提升。軟件開發(fā)商將可以憑借對某一細分專業(yè)的深入研究與優(yōu)勢，在市場取勝。烘焙食品產業(yè)與互聯(lián)網等產業(yè)融合發(fā)展機遇繁榮供給業(yè)態(tài)。繼續(xù)支持烘焙食品產業(yè)與

24、健互聯(lián)網等產業(yè)融合發(fā)展，豐富烘焙食品產業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)。這是目前社會資本較為關注的，烘焙食品產業(yè)與其他關聯(lián)產業(yè)融合發(fā)展帶來的發(fā)展機遇，目前的互聯(lián)網+、直播+、移動+、電商+、5G+等等，都是烘焙食品產業(yè)與關聯(lián)產業(yè)融合發(fā)展的案例，這是讓烘焙食品產業(yè)真正推動消費轉型升級的重要抓手。這幾大產業(yè)融合發(fā)展，將產生無數的烘焙食品產業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)。從這里，我們可以看到，國家開始真正落實和推動烘焙食品產業(yè)的發(fā)展，而之前，一直烘焙食品盈利模式單一，行業(yè)感到很迷茫，找不到發(fā)展的方向，雖然非常努力，但卻得不到應有的回報，讓很多人一度失去了堅持下去的信心。而支持烘焙食品產業(yè)與關聯(lián)產業(yè)的融合發(fā)展，并出臺具體、有效的

25、支持政策，將對推動烘焙食品產業(yè)的發(fā)展起到巨大的作用，將讓烘焙食品產業(yè)找到新的盈利點，建立新的烘焙食品產業(yè)發(fā)展盈利模式和發(fā)展模式。行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸烘焙食品發(fā)展的一個趨勢是智慧與生態(tài)將成為新標準和新亮點。這種趨勢可以從三個層面上來看，一是客戶的要求，從業(yè)人員對烘焙食品的要求越來越高，對服務要求越來越精細化；二是政府的管理目標，原來只是為企業(yè)做好行業(yè)鋪墊就行了，現(xiàn)在不行了，除了高品質的基礎設施載體，還需要對行業(yè)規(guī)范、行業(yè)前景、行業(yè)趨勢等方面有明確的方向指導，管理要求在不斷提高；三是投資人的期望值，低端技術的產品價值現(xiàn)在很難提高，所以很多企業(yè)都在進行騰籠換鳥，通過產業(yè)升級來提高品質，來提高價值。因此烘焙食品需要不斷的提高自身的創(chuàng)新能力，突破行業(yè)瓶頸，實現(xiàn)高質量發(fā)展。烘焙食品產業(yè)投資分析中國烘焙食品技術投資趨勢分析結合近幾年我國烘焙食品技術商業(yè)化進程及投資現(xiàn)