組織架構(gòu)及各部門(mén)主要職能介紹ppt課件

1、酒店組織架構(gòu)及各部門(mén)主要職能引見(jiàn)培訓(xùn)要求 天澤大酒店是由天澤置業(yè)旗下投資興建的浠水首家四星級(jí)酒店。天澤大酒店管理公司引見(jiàn) 天澤浠水置業(yè)投資位于浠水經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)聞一多大道路南、十四號(hào)路西、翟港渠之北，于二零零八年八月二十八日經(jīng)浠水行政管理局注冊(cè)成立的，注冊(cè)資金貳仟萬(wàn)元整，其總公司是福建天澤集團(tuán)公司，主要從事酒店運(yùn)營(yíng)管理與房地產(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)，具有房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)資質(zhì)，旗下有福州順華物業(yè)管理、福清順華君悅大酒店、北京順華房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)，公司現(xiàn)有管理人員兩百余人，其中一級(jí)注冊(cè)建筑師、審計(jì)師、高級(jí)工程師、會(huì)計(jì)師等專家四十余人，構(gòu)成了酒店及房地產(chǎn)投資預(yù)測(cè)、施工管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、物業(yè)管理等年齡構(gòu)造、知識(shí)層次齊全的專業(yè)人才

2、鏈，同時(shí)還不斷加強(qiáng)管理，創(chuàng)建一套獨(dú)特的人才培訓(xùn)體系，全面開(kāi)發(fā)、提高員工的個(gè)人素質(zhì)。我司以“高效、團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新為運(yùn)營(yíng)理念，擁有足夠的專業(yè)技術(shù)人員保證開(kāi)發(fā)工程順利進(jìn)展并發(fā)明經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我司開(kāi)發(fā)的該工程是一個(gè)集公共酒店，商業(yè)步行街和住宅小區(qū)為一體的綜合性片區(qū)。該工程選址合理，符合城市總體規(guī)劃，環(huán)境優(yōu)勢(shì)突出，交通條件便利。該工程總占地面積200畝，工程總投資28000萬(wàn)元。該工程的建成將實(shí)現(xiàn)整個(gè)浠水縣城區(qū)擴(kuò)展戰(zhàn)略。同時(shí)促進(jìn)浠水經(jīng)濟(jì)開(kāi)展和城市建立開(kāi)展?！伴_(kāi)發(fā)好一片、管理好一片、效力好一片。這就是我司的開(kāi)發(fā)理念。酒店和房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)是一個(gè)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)，講究每一個(gè)細(xì)節(jié)的完善。我司以管理強(qiáng)化高效，以效

3、力樹(shù)立品牌，以良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益報(bào)答社會(huì)各界。酒店投資方酒店組織構(gòu)造圖董事長(zhǎng)總經(jīng)理人事部營(yíng)銷部客房部餐飲部財(cái)務(wù)部工程部采購(gòu)部保安部總經(jīng)理助理娛樂(lè)部康樂(lè)部酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)行政辦公室行政辦公室在總經(jīng)理對(duì)酒店實(shí)行運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中，起著重要的溝通上下、聯(lián)絡(luò)左右、協(xié)調(diào)內(nèi)外的主導(dǎo)作用。詳細(xì)擔(dān)任各類文件的打印、收發(fā)、歸檔任務(wù)，擔(dān)任處置各類往來(lái)信函、電傳、電報(bào)，及時(shí)上傳下達(dá)，接聽(tīng)并做留言記錄，安排酒店高級(jí)管理人員值班表，做酒店各種例會(huì)的會(huì)議紀(jì)要及發(fā)放任務(wù)。酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)人力資源部人力資源部的主要任務(wù)是圍繞著酒店的運(yùn)營(yíng)和管理這個(gè)中心展開(kāi)的，經(jīng)過(guò)招聘、錄用、選拔、培訓(xùn)、調(diào)配、流動(dòng)、考核、獎(jiǎng)懲、工

4、資福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)爭(zhēng)議處置等各項(xiàng)管理活動(dòng)，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的嚴(yán)密結(jié)合。到達(dá)提高員工的整體素質(zhì)，優(yōu)化隊(duì)伍構(gòu)造，充分調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性、發(fā)明性，最大能夠的提高員工的任務(wù)效率的目的。同時(shí)，也擔(dān)任全酒店儀容儀表及員工紀(jì)律情況進(jìn)展管理，并擔(dān)任檢查各部門(mén)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)情況和全酒店員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)情況，擔(dān)任酒店新入職員工的崗前培訓(xùn)。為員工提供飲食、住宿效力。人力資源部下設(shè)員工餐廳、員工宿舍。酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)餐飲部酒店餐飲主要的功能是為客人提供各種菜品和溫馨的就餐環(huán)境及效力，是酒店重要的營(yíng)業(yè)部門(mén)，是酒店運(yùn)營(yíng)的重點(diǎn)。包括西餐和西餐、大堂吧、酒吧、宴會(huì)廳等。同時(shí)，也是滿足客人餐飲、會(huì)議、文娛需求

5、的綜合性營(yíng)業(yè)部門(mén)。餐飲系統(tǒng)組織圖餐飲系統(tǒng)管理組織作業(yè)組織部門(mén)最高管理層(餐飲部總監(jiān)或經(jīng)理)現(xiàn)場(chǎng)管理層(各餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng))作業(yè)組織層(主管、領(lǐng)班)作業(yè)層(一線員工)酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)餐飲部各機(jī)構(gòu)職能 (1)前廳部 (2)后廚部 (3)宴會(huì)部 (4)酒水部 (5)管事部酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)房務(wù)部：包括管家部和前廳部。管家部管家部是酒店的主要營(yíng)業(yè)部門(mén)之一，主要功能是為客人提供溫馨的客房及平安保證，效力程度的好壞是直接關(guān)系著酒店的整個(gè)聲譽(yù)及運(yùn)營(yíng)效果，是酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的重中之中，直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及效力籠統(tǒng)。管家部同時(shí)也擔(dān)任酒店的布草用品、員工制服及住店客人客衣的洗滌

6、熨燙任務(wù)及酒店公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生及園林綠化布置等任務(wù)。小型酒店管家部機(jī)構(gòu)組織圖經(jīng)理樓層主管PA主管 布草房主管樓層效力員清潔員清潔工園丁布件收發(fā)員縫紉工酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)文員物品領(lǐng)發(fā)員大中型酒店管家部機(jī)構(gòu)組織圖房務(wù)總監(jiān)客房中心主管樓層主管PA主管洗衣房主管經(jīng)理 樓層效力員樓層清潔員區(qū)域清潔工園丁暫時(shí)勤雜工布草領(lǐng)班洗衣領(lǐng)班布件收發(fā)員縫紉工洗衣工熨燙工 酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)客房部機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)范圍 1. 客房效力中心 2. 客房樓層 3. 公共區(qū)域 4. 洗衣房 酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)房務(wù)部：包括管家部和前廳部。前廳部 前廳部是酒店以房務(wù)運(yùn)做為中心的營(yíng)業(yè)部門(mén)，具有擔(dān)任實(shí)施酒

7、店的運(yùn)營(yíng)方案并直接提供多種對(duì)客效力的功能。前臺(tái)是酒店的神經(jīng)中樞，是酒店與客人之間的橋梁。前廳部下設(shè)總效力臺(tái)問(wèn)詢、接待、預(yù)定、行李處、商務(wù)票務(wù)中心、總機(jī)等四個(gè)分部門(mén)，經(jīng)過(guò)前臺(tái)一系列的業(yè)務(wù)程序和效力環(huán)節(jié)，使客人能順利的抵店，并在住店過(guò)程中，享用酒店提供的高效優(yōu)質(zhì)的效力。小型飯店前廳組織機(jī)構(gòu) 前廳主管前廳部經(jīng)理客房主管總臺(tái)接待員大廳效力員接線員樓層效力員公區(qū)衛(wèi)生員酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)中型飯店前廳組織構(gòu)造 總臺(tái)主管前廳部經(jīng)理大堂主管接待員收銀員大堂副理總機(jī)領(lǐng)班接線員商務(wù)中心行李員迎賓員酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)大型飯店前廳部組織機(jī)構(gòu)預(yù)訂員房務(wù)總監(jiān)前廳部經(jīng)理文秘大堂副理預(yù)訂主管大堂主管總臺(tái)主管收銀主管問(wèn)訊

8、領(lǐng)班商務(wù)中心主管其他附設(shè)機(jī)構(gòu)迎賓領(lǐng)班行李領(lǐng)班 機(jī)場(chǎng)接待領(lǐng)班迎賓員行李員接待員接待領(lǐng)班接待員收銀領(lǐng)班收銀員問(wèn)訊員效力員酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)受理預(yù)訂聽(tīng)取賓客的住店要求，假設(shè)適宜就予以受理入住登記店內(nèi)效力離店退房賓客到達(dá)住店時(shí)，為其辦理住宿手續(xù)，分配客房為賓客提供從入住客房到退房期間的系列效力 為賓客辦理退房手續(xù)，收回客房鑰匙和房卡等，結(jié)算各項(xiàng)費(fèi)用酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)賓客住店與前廳部的聯(lián)絡(luò)賓客問(wèn)訊或預(yù)訂賓客到店入住登記住店期間賓客離店預(yù)訂部迎賓行李接待收銀物品存放 贊揚(yáng) 商務(wù)問(wèn)訊 總機(jī) 其他效力酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)賓客住店期間的系列效力 酒店管理概述第七章第一節(jié) 前廳部組織構(gòu)造及業(yè)務(wù)流程管理

9、1. 迎送效力 2. 行李效力 3. 咨詢效力 4. 總機(jī)效力 5. 受理賓客贊揚(yáng) 6. 商務(wù)中心效力 7. 其他效力酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)康樂(lè)部。康樂(lè)部是滿足客人文娛、康體、健身需求的綜合性營(yíng)業(yè)部門(mén)，康樂(lè)部下轄游泳池、游戲廳、桑拿、美容美發(fā)和健身房等文娛、健身工程。二星級(jí)酒店：酒吧設(shè)備與效力；三星級(jí)酒店：獨(dú)立封鎖的酒吧、咖啡廳、舞廳、游藝廳、美容室、 健身房、閉路電視；四星級(jí)酒店：添加背景音樂(lè)系統(tǒng)、桑拿浴室、游泳池、健身房、 鮮花店、美容美發(fā)室、小書(shū)亭或書(shū)店；五星級(jí)酒店：添加按摩室、網(wǎng)球場(chǎng)、多功能康樂(lè)廳及室外游泳池 (一年至少有六個(gè)月能運(yùn)用)。酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)星級(jí)

10、飯店的康樂(lè)工程康樂(lè)效力工程的分類運(yùn)動(dòng)類工程保健類工程休閑類工程酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)運(yùn)動(dòng)類主管康樂(lè)部經(jīng)理保健類主管康樂(lè)部分類管理組織構(gòu)造圖網(wǎng)球保齡球臺(tái)球健身房游泳池桑拿浴美容美發(fā)酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)康樂(lè)部分工程管理組織構(gòu)造圖桑拿效力員按摩師健身教練美容師理發(fā)師效力員 效力員 桑拿健身領(lǐng)班康樂(lè)部經(jīng)理康樂(lè)主管康樂(lè)主管美容美發(fā)領(lǐng)班保齡球領(lǐng)班臺(tái)球領(lǐng)班游泳池領(lǐng)班救生員效力員酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)樓面主管文娛部經(jīng)理公關(guān)主管文娛部分類管理組織構(gòu)造圖公關(guān)人員酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)卡拉OK酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)市場(chǎng)營(yíng)銷部市場(chǎng)營(yíng)銷部是協(xié)助酒店制定營(yíng)銷方案，并保證方案的正確貫徹和實(shí)施。包括確定企業(yè)的目的市場(chǎng)，指定

11、銷售方針與戰(zhàn)略，實(shí)施并執(zhí)行既定方針。市場(chǎng)營(yíng)銷部的業(yè)績(jī)的好壞直接影響到酒店的整體運(yùn)營(yíng)。市場(chǎng)營(yíng)銷部除了進(jìn)展銷售任務(wù)以外，同時(shí)也擔(dān)任酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待任務(wù)，各種會(huì)議客人的接待任務(wù)，協(xié)助對(duì)賬款的催收任務(wù)，與外界媒體建立良好關(guān)系，擔(dān)任酒店的對(duì)外宣傳謀劃任務(wù)等等。酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部是執(zhí)行酒店的本錢(qián)核算、采購(gòu)、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理、及會(huì)計(jì)核算的部門(mén)，下轄收銀班組，擔(dān)任對(duì)客人在酒店的各項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)展結(jié)算收費(fèi)。計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)是酒店現(xiàn)代化管理的一個(gè)重要的標(biāo)志，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著酒店各種財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息的處置和分析義務(wù)。酒店的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、物資管理、運(yùn)營(yíng)統(tǒng)計(jì)、分析、自動(dòng)結(jié)算

12、費(fèi)用等方面得到大量的運(yùn)用。財(cái)務(wù)部同時(shí)擔(dān)任酒店物資采購(gòu)、物資發(fā)放，為全酒店的營(yíng)運(yùn)提供全方位的物資保證 。酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)工程部工程部是酒店的設(shè)備設(shè)備的主管部門(mén)。以為酒店提供良好的設(shè)備設(shè)備為目的，進(jìn)展有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)及維修任務(wù)，為酒店各類設(shè)備設(shè)備順利運(yùn)轉(zhuǎn)提供保證。酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)保安部保安部是酒店和客人人身、財(cái)富平安的主管部門(mén)，擔(dān)任全酒店的平安捍衛(wèi)和消防平安任務(wù)。制定酒店有關(guān)平安的各項(xiàng)規(guī)章制度和平安捍衛(wèi)任務(wù)方案，做好平安防備任務(wù)，預(yù)防各種刑事案件、治安事件、消防事件的任務(wù)。酒店的消防設(shè)備主要有：煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、防火卷窗門(mén)及多種消防器材。消防部下設(shè)保安員24小時(shí)巡查，以保證酒店客人、員工的生命財(cái)富平安。內(nèi)保組警衛(wèi)組消防組酒店平安部普通劃分為三個(gè)組酒店各部門(mén)主要職責(zé)引見(jiàn)酒店的保安設(shè)備一、入口及通道控制與電視監(jiān)控系統(tǒng) 二、酒店客房平安報(bào)警安裝 三、消防滅火系統(tǒng) 四、通訊系統(tǒng) 五、鑰匙系統(tǒng) 首先引見(jiàn)平安設(shè)備定義，強(qiáng)化這一概