第四講-鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營與管理課件

1、第四講 鄉(xiāng)村旅游概述第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營管理模式“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式“公司+農(nóng)戶”模式“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”模式公司制模式“政府+公司+農(nóng)戶”模式個體農(nóng)莊模式政府+公司+旅游協(xié)會+旅行社模式第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的人力資源管理鄉(xiāng)村旅游的人才來源外面引進自己培養(yǎng)鄉(xiāng)村旅游的人力資源管理3.鄉(xiāng)村旅游的人力資源培訓(xùn)（一）培訓(xùn)內(nèi)容公共基礎(chǔ)知識專業(yè)操作技能的培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)知識的培訓(xùn) （二）培訓(xùn)方式本地基礎(chǔ)性培訓(xùn)外地專項培訓(xùn)從業(yè)人員自學(xué)參觀考察學(xué)習(xí)第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的客戶資源管理一、鄉(xiāng)村旅游客戶資源管理的原則和方法（一）客戶資源管理的原則 2、主動溝通 3、互惠雙贏 4、誠實守信一、鄉(xiāng)村旅游客戶資源管理的原則和方法（二

2、）客戶資源管理的方法設(shè)立客戶管理的專職部門和專職人員實施客戶滿意策略培養(yǎng)忠實客戶虛心接受客戶的意見和批評二、鄉(xiāng)村旅游的合作伙伴管理（一）旅游供應(yīng)商管理嚴(yán)格現(xiàn)在供應(yīng)商建立互惠互利的伙伴關(guān)系規(guī)范合作二、鄉(xiāng)村旅游的合作伙伴管理（二）旅游代銷商管理 一看目標(biāo)市場 二看地理位置 三看經(jīng)營實力 四看信譽度第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的管理與規(guī)范一、客房（住宿）服務(wù)管理簡單清掃的房間一般清掃的房間徹底清掃的房間一、客房（住宿）服務(wù)管理（二）客房接待服務(wù) 迎客服務(wù) 代客服務(wù) 送客服務(wù)二、餐飲服務(wù)管理干凈、衛(wèi)生、敞亮徹底消毒、排放整齊熱情迎客，滿足要求介紹特色，做好服務(wù)及時上菜、水酒、撤換餐具三、導(dǎo)游服務(wù)管理講解服務(wù)安全服

3、務(wù)咨詢服務(wù)問題處理四、鄉(xiāng)村旅游管理規(guī)范化（一）旅游行業(yè)管理（二）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）硬件設(shè)施規(guī)范 1、交通 2、建筑裝修規(guī)范 3、住宿設(shè)施規(guī)范 4、餐飲服務(wù)與設(shè)施規(guī)范 5、衛(wèi)生設(shè)施規(guī)范 6、公共信息圖形符號規(guī)范五、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）布局管理（一）鄉(xiāng)村旅游區(qū)與分區(qū)隔離（二）特色活動項目合理（三）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）的功能合理六、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）安全管理（一）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）的安全設(shè)施管理（二）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）的安全制度管理（三）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）的安全管理七、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）衛(wèi)生管理（一）衛(wèi)生條件（二）衛(wèi)生制定（三）衛(wèi)生管理八、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）通信服務(wù)管理（一）能接收手提電話（二）通信設(shè)施布局合理（三）通訊方、收費合理九、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）旅游購物規(guī)范（一）購物場所布局合理，環(huán)境協(xié)調(diào)（二）購物場所集中，整潔不強買強賣。（三）商品具有本地區(qū)、本鄉(xiāng)土特色十、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）經(jīng)營管理管理機制健全鄉(xiāng)村建設(shè)有正式批準(zhǔn)的總體規(guī)劃能為特定人群提供特殊的服務(wù)接受旅游管理部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)十一、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點）資源環(huán)境保護能有效保護自然景觀和文物古跡的完整性布局合理能與自然景觀基本協(xié)調(diào)環(huán)境氛圍較好建筑設(shè)施符合關(guān)于國家環(huán)境保護的要求能保護好自然資源十二、環(huán)境規(guī)范自然生態(tài)良好，無亂建、亂堆、亂發(fā)的