葡萄酒分級制度大匯總

1、葡萄酒分級制度大匯總 常常有人問：“AOC是什么意思？”、“DOC級別是好酒的保證嗎？”等等問題，所以決定給大家簡單世界各主要產(chǎn)酒國家的葡萄酒等級劃分。一、法國法國葡萄酒被劃分為四個等級，分別是法定產(chǎn)區(qū)（AOC）、優(yōu)良地區(qū)（VDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。AOC法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contrle，例如Appellation Bordeaux Contrl

2、e。2. VDQS普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Dlimit de Qualit Superieure。3. VDP日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays dOc。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。4. VDT最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由

3、不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐盟外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table，例如Vin de Table Franais。二、西班牙1. DOC高級法定產(chǎn)區(qū)DOC是西班牙最高等級的葡萄酒，衡量標(biāo)準包括葡萄的價格（一般至少是西班牙國內(nèi)同色葡萄平均價格的兩倍），以及是否在法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶，此外還有非常嚴格的品嘗及測試制度。必需先成為DO產(chǎn)區(qū)至少十年以上才能申請，只有經(jīng)過長期檢驗，證明其質(zhì)量始終能保持在最高水平的葡萄酒，才能獲此認證。目前僅有Rioja（里奧哈）、Priorato（普里奧拉）及Ribear

4、del Duero（杜羅河岸）通過此認證。2. DO法定產(chǎn)區(qū)是西班牙最主要的高級葡萄酒等級，葡萄質(zhì)量、釀酒技術(shù)及市場營銷等環(huán)節(jié)皆須達一定標(biāo)準，再經(jīng)過繁復(fù)的標(biāo)準檢驗手續(xù)，才能升級為DO，每個法定產(chǎn)區(qū)皆設(shè)有專門的協(xié)調(diào)委員會，在葡萄生長、釀酒及葡萄酒市場營銷等各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督及管理。西班牙現(xiàn)約有60個法定產(chǎn)區(qū)。3. VDLT優(yōu)良地區(qū)餐酒特定區(qū)域的某些酒廠覺得申請DO 的標(biāo)準手續(xù)繁復(fù)，便加入這種可標(biāo)明生產(chǎn)地域的命名制度。這些區(qū)域通常較DO 大，有以自治區(qū)為分區(qū)范圍的趨勢。這些區(qū)域的葡萄酒通常由多種葡萄品種混合釀制。約等同于法國的Vin de Pays。4. VC地區(qū)餐酒酒質(zhì)平淡、價格低廉，在酒標(biāo)上可標(biāo)示

5、產(chǎn)區(qū)。5. VDM日常餐酒最低等級，指產(chǎn)自未歸類葡萄種植區(qū)的酒，或攙混不同分類區(qū)自動降級的混合酒。6. 窖藏分級此外，每一瓶特許產(chǎn)區(qū)DO或者DOC級的葡萄酒，背后必須注明在酒廠的陳年時間，共有四種不同規(guī)定。Sin Crianza：或Vino Joven，直接翻譯是“年青的酒”。表示該酒“或許”未有經(jīng)過陳釀。Crianza：是在酒莊儲存兩年的酒，其中有六個月是放置在小木桶里陳釀。白葡萄酒和桃紅葡萄酒儲存時間減為一年。Reserva：是釀成酒后三年才能上市，其中起碼一年在木桶中渡過，其余時間在瓶子里。白葡萄酒和桃紅葡萄酒儲存時間減為二年，在木桶的時間減半。Gran Reserva：是五年的酒，其中

6、三年在木桶陳釀，兩年在瓶子，反過來亦可以。白葡萄酒和桃紅葡萄酒儲存時間減為四年，六個月在木桶渡過。三、意大利意大利的分級制度基本走“法國派”屬于標(biāo)準的“舊世界”模式。從低到高：日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地區(qū)酒DOC和保證法定地區(qū)酒DOCG。1. 日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola）和法國的VDT一樣也是意大利最低的等級，如果您看到酒標(biāo)上標(biāo)示著VDT的意大利酒，那就意味著該葡萄酒是沒有任何產(chǎn)地說明，是一種普通的佐餐酒，開心地享用它就好了，別有太多奢求，抱著這樣的心態(tài)有時反倒能發(fā)現(xiàn)驚喜。2. 地區(qū)餐酒（I.G.T. Indicazione Geografica Tipica）地區(qū)餐酒指某地區(qū)生產(chǎn)的具有地方特色的餐酒，但未夠資格獲得法定地區(qū)等級。約相當(dāng)于法國的Vin de pays。其要求使用限定地區(qū)采摘的葡萄的比例至少要達到85%。3. 法定產(chǎn)區(qū)餐酒（D.O.C. Denominazione di Origine Controllata）法定產(chǎn)區(qū)指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的餐酒。幾乎所有傳統(tǒng)著名的餐酒都列入這一等級，而且每年都有新的餐酒獲列入此級。4. 保證法定產(chǎn)區(qū)（D.O.C.G. Denominazione di