餐廳經(jīng)理接班人面試報告(未接店)ppt課件_第1頁
餐廳經(jīng)理接班人面試報告(未接店)ppt課件_第2頁
餐廳經(jīng)理接班人面試報告(未接店)ppt課件_第3頁
餐廳經(jīng)理接班人面試報告(未接店)ppt課件_第4頁
餐廳經(jīng)理接班人面試報告(未接店)ppt課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩32頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、餐廳經(jīng)理接班人面試報告 XX市場XX餐廳(未接店).個人成長簡介.1、餐廳名稱、所屬區(qū)域、開業(yè)時間、面積和座位等2、營業(yè)額模式餐 廳 簡 介.運(yùn)用GAME模式分析餐廳機(jī)會點(diǎn)QSC人員發(fā)展?fàn)I業(yè)額利潤.Q S C.神秘顧客調(diào)查分?jǐn)?shù)走勢.營運(yùn)中心巡視情況.顧客意見的情況.針對QSC現(xiàn)狀分析，并結(jié)合市場和餐廳的年度目標(biāo)設(shè)立未來的SMART目標(biāo)及行動計(jì)劃.1、運(yùn)用教練技巧，計(jì)劃和追蹤副經(jīng)理的學(xué)習(xí)及發(fā)展2、完成員工和副理的工作考核及績效評估3、員工離職率和月薪管理組離職率4、人員配備情況及接班人準(zhǔn)備狀況5、入學(xué)考試、畢業(yè)考試及測評通過率人 員 發(fā) 展.運(yùn)用教練技巧，計(jì)劃和追蹤副經(jīng)理的學(xué)習(xí)及發(fā)展 .完成員工

2、和副理的工作考核及績效評估.經(jīng)理離職（包括餐廳副理、見習(xí)、推廣代表、區(qū)域主任）.員工離職.人員配備情況及接班人準(zhǔn)備狀況.入學(xué)考試、畢業(yè)考試及測評通過率.針對人員進(jìn)行現(xiàn)狀分析，并結(jié)合市場和餐廳的年度目標(biāo)設(shè)立未來的SMART目標(biāo)及行動計(jì)劃.1、營業(yè)額2、TC3、AC4、市場占有率營 業(yè) 額.月營業(yè)額對比.TC對比.AC對比.市場占有率QSC評估（與競爭對手比較）2.分析可見度和易接見度3.檢討促銷的實(shí)行和延伸活動 4.了解和分析商圈（更新的商圈圖） 5.分析社區(qū)關(guān)系的機(jī)會點(diǎn)6.3個月的餐廳營銷計(jì)劃、目標(biāo)、策略、技巧、實(shí)施與效用評估.針對營業(yè)額進(jìn)行現(xiàn)狀分析，并結(jié)合市場和餐廳的年度目標(biāo)設(shè)立未來的SMART目標(biāo)及行動計(jì)劃.1、可控后利潤2、營業(yè)成本3、標(biāo)準(zhǔn)食品成本4、人工總成本和PTC5、水電煤6、維修費(fèi)利 潤.可控后利潤%走勢.營業(yè)成本%對比不含增值稅的影響.標(biāo)準(zhǔn)食品成本%對比以上標(biāo)準(zhǔn)食品成本已將公共餐廳價差與增值稅的因素剔除.人工總成本%對比.人工總成本%對比.管理組工資%對比.員工工資%對比.員工效率PTC分析.水電煤%走勢.維修費(fèi)%走勢.針對

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論