課程名稱：動物營養(yǎng)與飼料學(xué)課程代碼：07408(理論)

1、課程名稱：動物營養(yǎng)與飼料學(xué) 課程代碼：07408（理論） 第一部分 課程性質(zhì)與目標一、課程性質(zhì)與特點動物營養(yǎng)與飼料加工是動物科學(xué)專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課程，主要研究和闡明動物攝入和利用飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的過程與生命活動的關(guān)系、飼料分類及營養(yǎng)特點、飼料配方設(shè)計、飼料加工技術(shù)以及飼養(yǎng)技術(shù)與飼養(yǎng)效果檢查，是從事動物生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)。二、課程目標與基本要求1.理解動物營養(yǎng)和飼料加工的基本概念、基本理論，各營養(yǎng)素的基本生理功能，動物對各營養(yǎng)物質(zhì)的需要特點。2.掌握三大營養(yǎng)物質(zhì)在單胃動物和反芻動物的消化、吸收特點，掌握蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定的指標，各指標的優(yōu)缺點。3.掌握礦物質(zhì)、維生素的主要營養(yǎng)生理作用及相應(yīng)的典型缺乏

2、癥狀，掌握析因法推算動物在維持、生長肥育、繁殖、泌乳、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛等狀態(tài)下對能量和蛋白質(zhì)需要量的基本步驟及對能量和蛋白質(zhì)的需要量，要求學(xué)生具有綜合應(yīng)用營養(yǎng)知識分析和解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的營養(yǎng)供需矛盾。4.掌握國際飼料分類法、各種常用飼料的營養(yǎng)特點、飼料配方設(shè)計的方法、飼料加工技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)與飼養(yǎng)效果檢查。 三、與本專業(yè)其他課程的關(guān)系本課程是動物科學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，在動物生理學(xué)以及基礎(chǔ)生物化學(xué)等課程的基礎(chǔ)上進行學(xué)習(xí)，為動物生產(chǎn)學(xué)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。第二部分 考核內(nèi)容與考核目標第一章 動物營養(yǎng)原理一、學(xué)習(xí)目的與要求（按一般了解、一般掌握和熟練掌握進行描述；以下章節(jié)同）通過本章學(xué)習(xí)掌握能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化，蛋白質(zhì)

3、、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素以及水的營養(yǎng)代謝過程，這是學(xué)習(xí)后面章節(jié)的基礎(chǔ)。二、考核知識點與考核目標（一）動物營養(yǎng)概述、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪與動物營養(yǎng)（重點）識記：表觀和真實消化率、表觀和真實生物學(xué)價值、總能、消化能、代謝能、凈能、熱增耗（體增熱）、內(nèi)源尿氮、代謝糞氮、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白質(zhì)等概念。理解：動物對飼料的消化吸收特點、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能、蛋白質(zhì)不足的后果與過量的危害、單胃動物和反芻動物蛋白質(zhì)消化代謝特點、飼糧的氨基酸平衡。應(yīng)用：飼料的營養(yǎng)組成及其影響因素、動物體與飼料營養(yǎng)成分的異同點及相互關(guān)系、能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化、提高飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的措施。（

4、二）礦物質(zhì)、維生素與動物營養(yǎng)（次重點）識記：維生素的分類理解：礦物質(zhì)的生理功能、鈣、磷、鎂、鐵、銅、鈷、硒、鋅、錳以及碘的生理功能、缺乏癥以及過量的危害。維生素的生理功能、脂溶性維生素的生理功能、缺乏癥以及過量的危害。維生素C的營養(yǎng)生理作用與缺乏癥。影響維生素需要量的因素。應(yīng)用：鈣、磷缺乏癥與過量的危害以及合理供應(yīng)。（三）水與動物營養(yǎng)（一般）理解：水的營養(yǎng)生理功能、動物體內(nèi)水的來源以及體內(nèi)水分的排泄、影響動物需水量的因素。第二章 動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準一、學(xué)習(xí)目的與要求通過本章的學(xué)習(xí)掌握動物的維持需要、生產(chǎn)需要（繁殖家畜、生長、泌乳、肥育、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛以及役用）以及飼養(yǎng)標準的運用。二、考核知識點

5、與考核目標（一）營養(yǎng)需要的表示方法、測定動物營養(yǎng)需要的方法、維持營養(yǎng)需要的意義、影響維持營養(yǎng)需要的因素、繁殖家畜的營養(yǎng)需要、泌乳家畜的營養(yǎng)需要、動物的飼養(yǎng)標準（重點）識記：營養(yǎng)需要、維持需要、飼養(yǎng)試驗法、平衡試驗法、比較屠宰試驗法、析因法、短期優(yōu)飼、基礎(chǔ)代謝、飼養(yǎng)標準概念；營養(yǎng)需要量的表示方法。理解：維持需要的意義以及影響維持需要的因素、種公畜的營養(yǎng)需要、繁殖母畜的營養(yǎng)需要、影響泌乳的因素、飼養(yǎng)標準的指標和表達方式、飼養(yǎng)標準的特性和作用。應(yīng)用：測定動物營養(yǎng)需要的方法、應(yīng)用飼養(yǎng)標準的原則。（二）維持營養(yǎng)需要的估計、泌乳期營養(yǎng)對其他繁殖性能的影響（次重點）理解：維持營養(yǎng)需要的估計、泌乳期營養(yǎng)對其他

6、繁殖性能的影響。（三）乳的成分與形成、生長的營養(yǎng)需要、肥育家畜的營養(yǎng)需要、產(chǎn)蛋家禽的營養(yǎng)需要、役用家畜的營養(yǎng)需要、產(chǎn)毛家畜的營養(yǎng)需要（一般）識記：標準乳、肥育的概念理解：乳的成分與形成、生長、肥育以及產(chǎn)毛家畜的營養(yǎng)需要特點、影響肥育畜禽飼料轉(zhuǎn)化率的因素。第三章 飼料及營養(yǎng)特點一、學(xué)習(xí)目的與要求通過本章學(xué)習(xí)掌握飼料的分類、各種飼料的營養(yǎng)特點以及飼喂價值，為飼料配方的設(shè)計打下基礎(chǔ)。二、考核知識點與考核目標（一）飼料的分類、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料以及飼料添加劑（重點）識記：國際飼料分類法；粗飼料、青綠飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑、青干草、非蛋白質(zhì)氮、

7、飼料添加劑、營養(yǎng)性飼料添加劑的概念。理解：青草粉、青飼料的營養(yǎng)特點、青貯飼料的優(yōu)越性以及取用、谷實類飼料、玉米、高粱、大麥、糠麩類飼料、動物性蛋白質(zhì)飼料、魚粉、肉骨粉和肉粉、豆類籽實、大豆、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、亞麻籽粕的營養(yǎng)特點、飼料添加劑的分類以及基本條件。（補充某些飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子）應(yīng)用：飼料的合理利用（二）礦物質(zhì)飼料、維生素飼料（次重點）理解：石粉、貝殼粉、骨粉、磷酸氫鈣的營養(yǎng)特性（三）秸秕飼料（一般）識記：秸秕飼料的概念理解：秸秕飼料的主要特點第四章 飼料配方設(shè)計一、學(xué)習(xí)目的與要求通過本章學(xué)習(xí)的掌握全價飼料、濃縮飼料以及添加劑預(yù)混合飼料配方設(shè)計的基本原則和設(shè)計方法，能夠進行各種飼料的

8、配方設(shè)計。二、考核知識點與考核目標（一）配合飼料、全價飼糧配方的設(shè)計方法、動物全價配合飼料配方設(shè)計的特點、濃縮飼料以及添加劑預(yù)混合飼料的配方設(shè)計（重點）識記：配合飼料的概念以及種類、日糧、飼糧、載體、稀釋劑、吸附劑、活性成分需要量、活性成分添加量、最低需要量的概念。理解：配合飼料的優(yōu)越性、全價飼料配方的設(shè)計步驟以及方法、濃縮飼料的優(yōu)越性、意義以及配方設(shè)計的基本原則和設(shè)計方法、載體的基本要求、稀釋劑的特性、載體和稀釋劑的選擇。應(yīng)用：全價飼料配方設(shè)計的原則、仔豬飼料配方設(shè)計的特點。（二）生長肥育豬、種豬、家禽以及反芻動物全價飼糧配方設(shè)計的特點、濃縮飼料的使用（次重點）理解：濃縮飼料的使用。應(yīng)用：生

9、長肥育豬、種豬、家禽以及反芻動物全價飼糧配方設(shè)計的特點。（三）運用計算機設(shè)計全價飼料配方的方法（一般）理解：運用計算機設(shè)計飼糧配方的優(yōu)點。第五章 飼料加工技術(shù)一、學(xué)習(xí)目的與要求 通過本章的學(xué)習(xí)掌握粗飼料、青飼料以及青貯飼料的加工，了解籽實飼料、配合飼料、顆粒飼料的加工以及配合飼料質(zhì)量管理。二、考核知識點與考核目標（一）粗飼料加工、青貯飼料調(diào)制、顆粒飼料的加工（重點）理解：青貯原理以及設(shè)備、顆粒飼料的優(yōu)越性以及加工質(zhì)量測定。應(yīng)用：粗飼料的加工調(diào)制技術(shù)、青干草、草粉、草塊的調(diào)制技術(shù)、青貯飼料的調(diào)制、影響制粒工藝效果的因素。（二）青飼料加工、配合飼料的加工（次重點）理解：青飼料加工調(diào)制技術(shù)、配合飼料

10、生產(chǎn)的工藝特點以及注意事項。（三）籽實飼料的加工、飼料的去毒加工、配合飼料質(zhì)量管理（一般）理解：配合飼料的質(zhì)量指標以及檢測化驗的基本方法。應(yīng)用：籽實飼料的加工技術(shù)、飼料的去毒加工技術(shù)。第六章 飼養(yǎng)技術(shù)與飼養(yǎng)效果檢查一、學(xué)習(xí)目的與要求 了解飼養(yǎng)技術(shù)的一般原則以及飼養(yǎng)效果檢查的目的和意義，掌握飼養(yǎng)效果檢查的內(nèi)容以及飼養(yǎng)試驗的原則、要求以及方法。二、考核知識點與考核目標（一）飼養(yǎng)效果檢查（重點）應(yīng)用：飼養(yǎng)效果檢查的內(nèi)容。（二）飼養(yǎng)技術(shù)、（次重點）理解：飼養(yǎng)技術(shù)的一般原則。（三）飼養(yǎng)試驗（一般）識記：飼養(yǎng)試驗的概念。理解：飼養(yǎng)試驗的意義。應(yīng)用：飼養(yǎng)試驗的步驟與內(nèi)容以及設(shè)計方法。第三部分 有關(guān)說明與實施

11、要求一、考核的能力層次表述（補充）二、教材動物營養(yǎng)與飼料加工，中國農(nóng)業(yè)出版社，楊久仙、寧金友，2006三、自學(xué)方法指導(dǎo)1在開始閱讀指定教材某一章之前，先翻閱大綱中有關(guān)這一章的考核知識點及對知識點的能力層次要求和考核目標，以便在閱讀教材時做到心中有數(shù)，有的放矢。2閱讀教材時，要逐段細讀，逐句推敲，集中精力，吃透每一個知識點，對基本概念必須深刻理解，對基本理論必須徹底弄清，對基本方法必須牢固掌握。3在自學(xué)過程中，既要思考問題，也要做好閱讀筆記，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，這可從中加深對問題的認知、理解和記憶，以利于突出重點，并涵蓋整個內(nèi)容，可以不斷提高自學(xué)能力。4完成書后作業(yè)和適當(dāng)?shù)?/p>

12、輔導(dǎo)練習(xí)是理解、消化和鞏固所學(xué)知識，培養(yǎng)分析問題、解決問題及提高能力的重要環(huán)節(jié)，在做練習(xí)之前，應(yīng)認真閱讀教材，按考核目標所要求的不同層次，掌握教材內(nèi)容，在練習(xí)過程中對所學(xué)知識進行合理的回顧與發(fā)揮，注重理論聯(lián)系實際和具體問題具體分析，解題時應(yīng)注意培養(yǎng)邏輯性，針對問題圍繞相關(guān)知識點進行層次（步驟）分明的論述或推導(dǎo)，明確各層次（步驟）間的邏輯關(guān)系。四、對社會助學(xué)的要求1應(yīng)熟知考試大綱對課程提出的總要求和各章的知識點。 2應(yīng)掌握各知識點要求達到的能力層次，并深刻理解對各知識點的考核目標。 3輔導(dǎo)時，應(yīng)以考試大綱為依據(jù)，指定的教材為基礎(chǔ)，不要隨意增刪內(nèi)容，以免與大綱脫節(jié)。4輔導(dǎo)時，應(yīng)對學(xué)習(xí)方法進行指導(dǎo)，

13、宜提倡認真閱讀教材，刻苦鉆研教材，主動爭取幫助，依靠自己學(xué)通的方法。 5輔導(dǎo)時，要注意突出重點，對考生提出的問題，不要有問即答，要積極啟發(fā)引導(dǎo)。 6注意對應(yīng)考者能力的培養(yǎng)，特別是自學(xué)能力的培養(yǎng)，要引導(dǎo)考生逐步學(xué)會獨立學(xué)習(xí)，在自學(xué)過程中善于提出問題，分析問題，做出判斷，解決問題。 7要使考生了解試題的難易與能力層次高低兩者不完全是一回事，在各個能力層次中會存在著不同難度的試題。8、助學(xué)學(xué)時：本課程共3學(xué)分，建議總課時54學(xué)時，其中助學(xué)課時分配如下： 章 次 內(nèi) 容 學(xué) 時 第一章動物營養(yǎng)原理20第二章動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準4第三章飼料及營養(yǎng)特點12第四章飼料配方設(shè)計8第五章飼料加工技術(shù)8第六章飼養(yǎng)技術(shù)與飼養(yǎng)效果檢查2合 計 =SUM(ABOVE) 54五、關(guān)于命題考試的若干規(guī)定(包括能力層次比例、難易度比例、內(nèi)容程度比例、題型、考試方法和考試時間等)2、試卷中對不同能力層次的試題比例大致是：識記為 25 %、理解為 45 、應(yīng)用為20。5、試題類型一般分為：單項選擇、多項選擇、名詞解釋、簡答題、論述題。六、題型示