督察部常規(guī)質(zhì)檢評分表[復制]

1、督察部常規(guī)質(zhì)檢評分表復制【員工晨檢-個人衛(wèi)生】 1.工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、長頭發(fā)、手部消毒情況 A、合格 B、不合格【員工晨檢-個人衛(wèi)生】 2.查看是否有未取得健康證（包括健康證到期的）的員工上崗 A、合格 B、不合格【員工晨檢-個人衛(wèi)生】 3.檢查是否有發(fā)燒、腹瀉、外傷等癥狀上崗的員工，如發(fā)現(xiàn)應立即調(diào)離直接入口崗位，并填寫職工患病調(diào)離通知書（員工調(diào)離表） A、合格 B、不合格不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題收貨處/倉庫【收貨處衛(wèi)生】 1.收貨區(qū)域地面整潔，無雜物，貨物無塵土，無私人用品；收貨區(qū)域內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡，無異味

2、 A、合格 B、不合格【收貨處清潔用品】（墩布、抹布、掃帚等）是否分割專位儲存，無污染食品及食品原料；垃圾桶帶袋儲存垃圾，垃圾無外溢 A、合格 B、不合格【送貨車】是否密閉，是否專用，配送前，應清潔運輸車輛的車廂，衛(wèi)生是否合格（地面、門窗）無油漬、無垃圾，有無生食品、半成品、化學品的混放 A、合格 B、不合格【貨架分類】暫存食品原料貨架的標識是否完整，按蔬菜類、生禽肉類、水產(chǎn)類、生雞蛋標識分類，各類食品原料是都按標識碼放，容器是否混用 A、合格 B、不合格【貨架衛(wèi)生】待用食品容器、貨架、地架是否清潔，無食物殘渣、無污垢 A、合格 B、不合格【收貨處防蠅措施】是否已開啟（滅蠅燈、空氣幕、門簾等）

3、 A、合格 B、不合格【預包裝食品原料包裝】是否完整，有無破損，標簽是否合法；罐頭食品是否有鼓蓋現(xiàn)象 A、合格 B、不合格【生鮮食品】魚類進行鮮度檢查。魚的眼睛是否塌陷，魚身上是否有過多的粘液，氣味是否正常；禽畜肉觀察肉質(zhì)顏色是否正常，有無水漬，肉質(zhì)是否塌陷；蔬菜、水果類感官檢查，有無腐爛變質(zhì)或混有異物、無異常的顏色、蟲咬現(xiàn)象 A、合格 B、不合格【散裝調(diào)料類】眼觀顏色是否正常，手摸調(diào)料是否干燥，原材料整齊無雜質(zhì)，是否用有色塑料袋盛裝，食品經(jīng)營者儲存散裝食品，應當在儲存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、及聯(lián)系方式等內(nèi)容 A、合格 B、不合格【米面糧食類】是否具有正常

4、糧食的色澤及氣味，是否有變質(zhì)及發(fā)霉現(xiàn)象；油類：無異味（哈喇味、酸敗味、溶劑味、汽油味、柴油味、熱糊味、腐臭味等） A、合格 B、不合格【豆制品】是否具有豆腐特有的顏色、香氣、味道，無異味，無可見外來雜質(zhì)（豆制品感官鑒定） A、合格 B、不合格【送貨人】員是否有健康合格證明，并在有效期內(nèi)；工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、染指甲、長頭發(fā)、手部不潔等情況 A、合格 B、不合格【食品落地】食品原料在收貨時是否直接落地 A、合格 B、不合格【門窗關閉】收貨時，操作間與外界相通的門是否已隨時關閉 A、合格 B、不合格【證照】生鮮類食品需索取當日的動物檢疫合格證（做到鮮肉上針刺滾筒章與檢疫

5、票標地號相符，豬肉還應索取肉品品質(zhì)合格證明），凍貨類需索取檢疫合格證明，如是復印件需加蓋供應商紅章并保存；其他食品原料憑當日供貨小票建立臺賬 A、合格 B、不合格【庫房衛(wèi)生】地面整潔，無雜物，貨架無塵土，無私人用品；庫房溫度、濕度符合法規(guī)標準（溫度25度以下，濕度40%以下），無異味、無霉斑，有無禁放物品（化學制劑、殺蟲劑、農(nóng)藥等） A、合格 B、不合格【防鼠措施】庫房防鼠粘板放在貨架下方靠墻處（非墻角處）碼放，擋鼠板是否啟用 A、合格 B、不合格【庫房清潔用品】清潔用品（墩布、抹布、掃帚等）是否定位儲存，未與食品原料混放 A、合格 B、不合格【標識】儲存食品標識清楚，有無過期、變質(zhì)、發(fā)霉、無

6、標識食品原料；冷藏食品表面溫度與標識溫度要求不得超過3，冷凍食品表面溫度不宜高于-9，預包裝食品入庫是否去除一級包裝（木箱、紙箱、編織袋等）；是否有無標識塑料袋裝食品原料 A、合格 B、不合格【倉庫工作人員】工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、染指甲、長頭發(fā)、手部不潔等情況 A、合格 B、不合格【儲存問題】是否對已收貨急單進行倒箱，放入專用容器中儲存；食品不得加入藥物，檢查有無存放不屬于藥食同源的物品 A、合格 B、不合格【貨架碼放】食品是否整齊、分類清楚、標識明確，離地離墻10公分（品名、進貨日期及截止日期），出貨先進先出方式是否明確 A、合格 B、不合格【散裝食品】庫房內(nèi)在散

7、裝食品原料的儲存位置，是否標明食品名稱，生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號，使用期限等內(nèi)容；使用統(tǒng)一密閉的容器儲存，標識清楚 A、合格 B、不合格【冷庫】冷藏設備溫度是都合格（冷藏溫度0-8、冷凍溫度-12以下），冷庫內(nèi)存放食品原料是否按照生食品、半成品分類、分架存放，容器、貨架標識明確；冷庫內(nèi)生食品儲存容器是否按照蔬菜類、生肉類、水產(chǎn)類，分類儲存，容器未混用；儲存食品原料是否按包裝標識規(guī)定溫度儲存（與標識溫度要求不得超過3） A、合格 B、不合格【退貨區(qū)】需退貨的食品原料是否按照放入庫房退貨區(qū)儲存 A、合格 B、不合格【食品添加劑】是否專區(qū)域儲存，廚師是否使用專用計量工具稱量食品添加劑，并填寫食品添加劑使

8、用記錄，檢查使用記錄是否超劑量使用； A、合格 B、不合格不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題粗加工間【粗加工間環(huán)境衛(wèi)生】紗窗、門簾設施完整 ；地面整潔，無積水、無雜物，無私人用品；室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡 ；天花板、空調(diào)通風口潔凈無油垢、無灰塵 A、合格 B、不合格【清潔用品】（墩布、抹布掃帚等）是否定位儲存，未與食品原料、食品容器混放 ；垃圾桶帶袋帶蓋儲存垃圾，垃圾無外溢 A、合格 B、不合格【地溝】地溝通暢，地溝內(nèi)無食物殘渣、無異味 A、合格 B、不合格【原材料出庫】冷凍（藏）食品出庫后應及時加工，冷

9、凍食品不應反復解凍（宜使用冷藏及冷水解凍方法），解凍后的高危易腐食品在常溫下存放食品表面溫度是否超過8。要縮短易腐食品原料在常溫下的存放時間，食品原料的表面溫度不宜超過8； A、合格 B、不合格【洗菜池】清洗蔬菜類、禽肉類、畜肉類、水產(chǎn)類的水池是否混用，標識是否明確；操作間內(nèi)各水池是否有油垢，是否有食物殘渣； A、合格 B、不合格【刀具、案板】切配蔬菜類、禽肉類、畜肉類、水產(chǎn)類的刀具和案板是否混用，標識是否明確； 加工用案板有無發(fā)霉、長毛（正反面） ；刀具盒、案板、容器內(nèi)是否潔凈，有無食物殘渣及銹斑； A、合格 B、不合格【貨架】儲存食品原料的容器是否疊落碼放； 儲存食品原料是否使用帶有顏色的

10、塑料袋； 儲存食品原料的容器是否封膜加蓋密閉； 粗加工現(xiàn)場是否有化學制品碼放在加工區(qū)域； A、合格 B、不合格【盛具】盛裝蔬菜類、禽肉類、畜肉類、水產(chǎn)類、生雞蛋的容器是否混用，標識是否明確。食品容器用后是否分開碼放在貨架上，未落地、未混放，且標識明確；是否洗刷干凈（無油、無食物殘渣），是否按照要求進行消毒（1：250含氯消毒劑浸泡5分鐘）現(xiàn)場消毒劑濃度是否合格； 盛裝毛、凈菜的容器是否混用； 半成品食品原料是否使用半成品專用工具、容器切配與儲存，標識是否明確； A、合格 B、不合格【設施設備】切配間內(nèi)各種設備（絞肉機、切菜機、冰箱等）是否已清潔，無油漬，無食物殘渣，做到物見本色； A、合格 B

11、、不合格【待用原材料】檢查待用食品原料是否有腐敗變質(zhì)、霉變生蟲（氣味、手感、顏色異常），清洗過的蔬菜是否潔凈（無雜物、無泥沙、無黃頁），雞蛋用前是否洗凈，必要時消毒； A、合格 B、不合格【粗加工間內(nèi)員工】工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、染指甲、長頭發(fā)、手部不潔等情況； 職工是否有手外傷； A、合格 B、不合格【雞蛋】加工前是否做到清潔表面雞糞、雞毛等不潔物； A、合格 B、不合格【一級包裝】待加工食品原料是否已去除一級包裝（紙箱、木箱、塑料箱）； A、合格 B、不合格不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合

12、格照片上傳 上傳文件題烹調(diào)間【烹調(diào)間環(huán)境衛(wèi)生】地面整潔，無積水、無雜物，無私人用品； 室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡； 天花板、空調(diào)通風口潔凈無油垢、無灰塵； A、合格 B、不合格【清潔用品】（墩布、抹布、掃帚等）是否定位儲存，未與食品原料、食品容器混放； 垃圾桶帶袋帶蓋儲存垃圾，垃圾無外溢； A、合格 B、不合格【地溝】地溝通暢，地溝內(nèi)無食物殘渣、無異味 A、合格 B、不合格【工具、調(diào)味料】工器具、設備（刀、墩、盛裝容器、冰箱、貨架等）是否按生食品、半成品、熟食品分類，是否潔凈、無食物殘渣、無油漬、無鐵銹，調(diào)味料容器是否潔凈； A、合格 B、不合格【熟食刀具、案板】切配熟食品的刀、案板、熟食品容器是否清

13、潔，已消毒，定位儲存（刀具入盒，案板立放，容器入貨架）； 刀具盒是否潔凈，有無食物殘渣及銹斑； A、合格 B、不合格【烹調(diào)前食品原料】有無腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的（變味、變色、有粘液），待加工蔬菜是否潔凈（有泥、有異物），檢查煎炸油的更換期； A、合格 B、不合格【過期發(fā)霉】是否有發(fā)霉變質(zhì)、超過保質(zhì)期、無標識食品原料及食品添加劑（在冰箱內(nèi)存放，操作臺或食品架上碼放即視為使用）； A、合格 B、不合格【回收舊料】是否用回收后的食品（包括輔料、盤花等）經(jīng)烹調(diào)加工后再次使用； A、合格 B、不合格【烹調(diào)間內(nèi)人員】工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、染指甲、長頭發(fā)、手部不潔等情況；

14、 職工是否有手外傷； 切配分裝熟食品的職工是否戴口罩、手部已消毒； A、合格 B、不合格【存放架】烹制成熟的成品菜肴應與半成品、生食品分開存放（分架、分區(qū)域存放）；是否有待加工的食品原料及食品容器直接落地； A、合格 B、不合格【中心溫度】抽查12道菜品中心溫度達到70以上。或檢查記錄，檢查記錄是否正確； A、合格 B、不合格【食品添加劑】是否放入專區(qū)域儲存，廚師是否使用專用計量工具稱量食品添加劑，并填寫食品添加劑使用記錄，檢查使用記錄是否超劑量使用； A、合格 B、不合格【原料疊放】待加工食品原料是否疊落儲存（已儲存的食品是否接觸到上方疊落放置的容器底部； A、合格 B、不合格【冰箱】溫度是

15、否合格（冷藏溫度0-8、冷凍溫度-12以下），生食品、半成品是否分類存放，供餐后剩余食品按照半成品儲存；儲存食品原料是否用帶色塑料袋；食品原料是否去除一級包裝（紙箱、木箱等）； 開封后食品原料是否倒罐儲存； 剩余食品是否加封保鮮膜密閉儲存； A、合格 B、不合格不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題面點間【面點間環(huán)境】紗窗等防蠅設施是否完整；地面整潔，無積水、無雜物，無私人用品； 室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡； 天花板、空調(diào)通風口潔凈無油垢、無灰塵； A、合格 B、不合格【清潔用品】（墩布、抹布、掃帚等）是否定位

16、儲存，未與食品原料、食品容器混放； 垃圾桶帶袋帶蓋儲存垃圾，垃圾無外溢； A、合格 B、不合格【地溝】地溝通暢，地溝內(nèi)無食物殘渣、無異味 A、合格 B、不合格【工具】工器具、設備（刀、墩、盛裝容器、冰箱、貨架等）是否按生食品、半成品、熟食品分類，是否潔凈、無食物殘渣、無油漬、無鐵銹，調(diào)味料容器是否潔凈； 切配熟食品的刀、案板、熟食品容器是否清潔，已消毒，定位儲存（刀具入盒，案板立放，容器入貨架）； A、合格 B、不合格【原料】烹調(diào)前的待加工食品原料，有無腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的（變味、變色、有粘液），待加工蔬菜是否潔凈（有泥、有異物） ； 是否有發(fā)霉變質(zhì)、超過保質(zhì)期、無標識食品原料及食品

17、添加劑（在冰箱內(nèi)存放，操作臺或食品架上碼放即視為使用）； 是否用回收后的食品（包括輔料、盤花等）經(jīng)烹調(diào)加工后再次使用； A、合格 B、不合格【面點間內(nèi)員工】工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、染指甲、長頭發(fā)、手部不潔等情況； 職工是否有手外傷； 切配分裝熟食品的職工是否戴口罩、手部已消毒； A、合格 B、不合格【貨架】烹制成熟的成品菜肴應與半成品、生食品分開存放（分架、分區(qū)域存放）； 標識明確； 是否有待加工的食品原料及食品容器直接落地； A、合格 B、不合格【食品添加劑】食品添加劑是否專柜（位）保存，使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，是否在盛放容器上標明食品添加劑名稱，拆包后倒

18、罐的食品添加劑是否保留原包裝。廚師使用食品添加劑是否使用專用計量工具，并填寫食品添加劑使用記錄，檢查使用記錄是否超劑量使用； A、合格 B、不合格【疊放】待加工食品原料是否疊落儲存（已儲存的食品是否接觸到上方疊落放置的容器底部； A、合格 B、不合格【面點間內(nèi)冰箱】冰箱溫度是否合格（冷藏溫度0-8、冷凍溫度-12以下），生食品、半成品是否分類存放，供餐后剩余食品按照半成品儲存；儲存食品原料是否用帶色塑料袋； A、合格 B、不合格【儲存】食品原料是否去除一級包裝（紙箱、木箱等）； 剩余食品是否加封保鮮膜密閉儲存； 開封后食品原料是否倒罐儲存； 食品原料是否按包裝標識規(guī)定的溫度儲存；未用完的點心餡

19、料、半成品點心等，在冷藏柜內(nèi)存放，并標注規(guī)定存放期限； 奶油、沙拉醬等原料有低溫存放要求的，是否按包裝溫度要求儲存； A、合格 B、不合格不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題熟食間【熟食間環(huán)境】紗窗等防蠅設施是否完整；地面整潔，無積水、無雜物，無私人用品； 室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡； 天花板、空調(diào)通風口潔凈無油垢、無灰塵；紫外線燈管無塵土； A、合格 B、不合格【清潔用品】（墩布、抹布、掃帚等）是否定位儲存，未與食品原料、食品容器混放； 垃圾桶帶袋帶蓋儲存垃圾，垃圾無外溢； A、合格 B、不合格【室內(nèi)溫度】

20、室內(nèi)溫度不高于25度； A、合格 B、不合格【二次更衣室】二次更衣室洗手設備上下水通暢，洗手、消毒設施完善； A、合格 B、不合格【工器具】工器具、設備（刀、墩、盛裝容器、冰箱、貨架等）是否為專用，且標識明確； 冷葷專用刀、墩是否做到用前消毒，用后及時清洗； A、合格 B、不合格【容器】待用熟食及涼菜的容器是否潔凈（無殘渣、無油漬）； A、合格 B、不合格【水池】冷葷間三個水池（洗滌、消毒、沖洗）是否專用； 水池內(nèi)是否有油漬，污漬及食物殘渣，上下水是否通暢； A、合格 B、不合格【熟食】待加工的熟食品及調(diào)味品，有無變質(zhì)或者其他感官性狀異常的（在8-60條件下存放2小時以上且未發(fā)生感官性狀變化的

21、，食用前應進行再加熱。中心溫度達70度以上）； 直接入口蔬菜、水果是否潔凈（有泥、有異物） A、合格 B、不合格【熟食間內(nèi)人員】專間應由人加工，加工人員是否進行二次更衣，佩戴口罩并清洗雙手消毒后進專間，上崗人員無手外傷； 工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、染指甲、長頭發(fā)、手部不潔等情況； A、合格 B、不合格【操作】是否在涼菜間清洗非冷葷用食品； 是否加工使用未經(jīng)初洗的蔬菜水果； 需要冷藏的冷葷制品，是否做到及時冷藏；檢查蔬菜、水果等食品原料是否清洗干凈后傳遞進專間，預包裝食品和一次性餐飲具是否去除外層包裝并保持最小包裝清潔后進專間； A、合格 B、不合格【儲存】直接入口食品是

22、否疊落儲存（已儲存的食品是否接觸到上方疊落放置的容器底部）；是否有食品及食品容器直接落地儲存；直接入口的預包裝食品是否去掉外包裝后再進行切配加工，保證案板、刀不被食品外包裝污染； A、合格 B、不合格【冰箱】冷葷間內(nèi)所有冰箱溫度是否符合規(guī)范要求（冷藏0-8）冰箱是否專用，需要冷藏的熟制品（冷葷用熟食），是否做到盡快冷卻后再冷藏（使中心溫度在2小時內(nèi)從60將至21，再經(jīng)2小時或更短的時間將至8）； 儲存食品原料是否有色塑料袋包裝儲存； A、合格 B、不合格不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題洗消間【洗消

23、間環(huán)境】紗窗等防蠅設施是否完整；地面整潔，無積水、無雜物，無私人用品； 室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡； 天花板、空調(diào)通風口潔凈無油垢、無灰塵； A、合格 B、不合格【清潔用品】（墩布、抹布、掃帚等）是否定位儲存，未與食品原料、食品容器混放； 垃圾桶帶袋帶蓋儲存垃圾，垃圾無外溢； A、合格 B、不合格【地溝】地溝通暢，地溝內(nèi)無食物殘渣、無異味 A、合格 B、不合格【水池】餐具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開使用；采用化學消毒，是否設有3個專用水池（洗滌、消毒、沖洗），且各類水池有明顯標識； A、合格 B、不合格【洗碗機】使用洗碗機應保持機器清潔，內(nèi)部隔渣

24、盤內(nèi)無食物殘渣、飯粒； 自動清洗消毒設備（洗碗機）上應有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置，溫度應符合要求（85度以上），并隨時觀察溫度是否符合要求；洗碗機內(nèi)（包括門簾）是否有油漬、污垢或霉斑； A、合格 B、不合格【儲存】已消毒餐具放入專用保潔設施中儲存，保潔柜密閉保持清潔，并有明顯標記；保潔柜內(nèi)不得存放其他物品；餐具保潔措施是否完善，保潔柜是否密封；已消毒餐具、廚具的消毒效果是否符合要求（達到光、潔、澀、干） A、合格 B、不合格【消毒劑】洗碗間使用的洗滌劑、消毒劑是否符合食品工具、設備用洗滌 衛(wèi)生標準和食品工具、設備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準等有關衛(wèi)生標準和要求，消毒劑濃度配比是否符合要求（含氯

25、消毒劑1:250配比濃度）；洗消間現(xiàn)場是否有化學制劑碼放在加工區(qū)域； 待用化學制品標識是否完整，有無破損掉落； A、合格 B、不合格【洗碗間內(nèi)人員】工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、染指甲、長頭發(fā)、手部不潔、外傷等情況，收餐具的手套和搬運干凈餐具的手套是否按照顏色區(qū)分嚴格分開使用； A、合格 B、不合格不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題餐廳【餐廳環(huán)境衛(wèi)生】紗窗等防蠅設施是否完整； 地面整潔，無油漬、無水印、無雜物； 室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡、無異味；桌椅碼放整齊，桌面清潔無污物，窗臺無塵土

26、，柜內(nèi)物品碼放整齊，無私人用品；供用餐者洗手設備完善，上下水通暢； A、合格 B、不合格【用品】（墩布、抹布、掃帚等）是否定位儲存，未與食品原料、食品容器混放； 垃圾桶帶袋帶蓋儲存垃圾，垃圾無外溢； 一次性餐盒定位儲存，放入調(diào)理柜中； A、合格 B、不合格【設備、餐具】餐廳入口處防蠅措施是否已開啟（滅蠅燈、空氣幕、門簾等）； 檢查待用的餐具是否潔凈，有無水漬、無油漬； A、合格 B、不合格【菜品】檢查供餐菜品中是否異物或感官性狀異常；食品供餐熱食品儲存溫度達到60以上，涼菜10以下，擺臺時間不超過2小時。（在8-60條件下存放超過2小時，且未發(fā)生感官性狀變化的，應按照規(guī)范要求再加熱后方可供餐） ；銷售直接入口食品、熟食品時，是否使用專用分餐工具； A、合格 B、不合格【工作人員】工作服、發(fā)帽是否整齊，有無佩戴首飾，有無留長指甲、染指甲、長頭發(fā)、手部不潔等情況，使用托盤送餐，手部不得直接接觸食品；職工是否有手外傷； 分裝熟食品的職工是否戴口罩； A、合格 B、不合格不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題不合格照片上傳 上傳文件題留樣【留樣冰箱】食品留樣冰箱是否符合溫度要求（1-8）；食品留樣冰箱是否專用，不儲存其他食品原料； A、合格 B、不合格【留樣操作】留樣食品是否按品種，食品重量要求高于125克，留樣時間要求