糧食問(wèn)題及糧食安全政策課件

1、糧食問(wèn)題與糧食安全第六章目 錄 1 前言 2 糧食的重要性 3 糧食安全內(nèi)涵 4 中國(guó)糧食系統(tǒng)與糧食供給 5 糧食安全問(wèn)題隱患 6 中國(guó)糧食儲(chǔ)藏 7 中國(guó)糧食安全保障1 前言 1.1 什么是食物與糧食？ 食物是由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維等成分構(gòu)成的，能夠食用或飲用的，為人類及生物提供營(yíng)養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。食物的來(lái)源可以是植物、動(dòng)物或微生物。人類借助采集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚(yú)等不同方式獲得食物。 糧食是指烹飪食品中作為主食的各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物”。糧食主要是禾本科植物，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要為醣類，主要是淀粉，其次是蛋白質(zhì)（百度百科）。 糧食，也稱谷物，指可供食用的植物種子，廣義的

2、糧食也包括馬鈴薯等植物可食的根或莖部，而狹義的糧食單指禾本科植物。糧食所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要為糖類（淀粉為主），其次是蛋白質(zhì)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)糧食的定義包括三種谷物，包括麥類、粗糧類(又稱雜糧，即經(jīng)常被用作動(dòng)物飼料的植物)和稻谷類三大類。 （維基百科）1.2 哪些植物是糧食作物？ 糧食作物是以收獲成熟果實(shí)（種子）為目的，經(jīng)去殼、碾磨等加工程序而成為人類基本食糧的一類作物，主要分為谷類作物、薯類作物和豆類作物。 糧食作物 包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、谷子、高粱和青稞等， 但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）占世界上食物的一半以上。糧食作物是人類主要的食物來(lái)源。 稻麥玉 米大 豆馬鈴薯1.

3、3世界哪里盛產(chǎn)糧食？ 東亞:中國(guó)水稻、小麥，日本、朝鮮水稻 ；東南亞：菲律賓、越南、印尼水稻 ；東歐：俄羅斯、烏克蘭小麥、燕麥 ；西歐：法國(guó)小麥 ；北非：埃及水稻；澳洲：澳大利亞小麥 ； 北美：美國(guó)、加拿大小麥、玉米； 拉美：墨西哥玉米 ，巴西水稻、小麥。水 稻 水稻的主要生產(chǎn)國(guó)是中國(guó)、印度、日本、孟加拉國(guó)、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸。其他重要生產(chǎn)國(guó)有越南、巴西、韓國(guó)、菲律賓和美國(guó)等。 小 麥 種植小麥的國(guó)家很多，但產(chǎn)量主要集中在中國(guó)、印度、美國(guó)、俄羅斯、加拿大、澳大利亞和阿根廷等國(guó)家。在這7個(gè)國(guó)家中，中國(guó)是惟一總產(chǎn)量超過(guò)1億噸的國(guó)家，其次是印度、美國(guó)和俄羅斯。 玉 米 玉米是世界上分布最廣的作物

4、之一，北美洲種植面積最大，亞洲、非洲和拉丁美洲次之。種植面積最大、總產(chǎn)量最多的國(guó)家依次是美國(guó)、中國(guó)、巴西、墨西哥。從栽培面積和總產(chǎn)量看，玉米僅次于小麥和水稻居第三位。 1.4 世界哪些人還在挨餓？ 現(xiàn)在世界上有10億人挨餓，他們中多數(shù)是婦女和兒童，世界上每6秒鐘就有一個(gè)兒童餓死。 全世界挨餓的人中有23生活在印度、剛果、孟加拉國(guó)、印尼和埃塞俄比亞等非洲國(guó)家。 非洲是一個(gè)缺糧的大陸 ，約有的國(guó)家和地區(qū)糧食不能自給，上億人營(yíng)養(yǎng)不良，幾千萬(wàn)人在忍饑挨餓。1.5 世界為什么缺少糧食？ 世界糧食生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)的嚴(yán)重不平衡導(dǎo)致缺糧。 A 、在宏觀方面： a、區(qū)域人口增長(zhǎng)過(guò)快，導(dǎo)致糧食供不應(yīng)求。 b 、政

5、局動(dòng)蕩不穩(wěn)，風(fēng)云多變，戰(zhàn)爭(zhēng)、內(nèi)亂時(shí)有發(fā)生，準(zhǔn)殖民統(tǒng)治仍在繼續(xù)。 C、 國(guó)際糧食貿(mào)易大鱷對(duì)市場(chǎng)的壟斷，造成價(jià)格預(yù)期恐慌。d、工業(yè)原料與人口爭(zhēng)奪糧食，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)發(fā)生物燃油，加劇了糧食消耗。 B、在微觀方面主要表現(xiàn)在： a、政府對(duì)糧食生產(chǎn)重視不夠 ，農(nóng)民積極性不高，糧食生產(chǎn)發(fā)展緩慢； b、生產(chǎn)技術(shù)和管理方式落后，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)； c、全球變暖 、局部自然災(zāi)害等氣候因素影響，導(dǎo)致減產(chǎn)； d、因?yàn)樯钏降?，食物中肉類和奶類少，增加了糧食消費(fèi)量。2 糧食的重要性 2.1 辯證論 有史以來(lái)，食物特別是糧食始終是人類最重要的問(wèn)題，歷史性地決定著人類的生存和發(fā)展，現(xiàn)實(shí)性地決定著人類的數(shù)量與質(zhì)量。 2.

6、2 客觀論 1945年，美國(guó)學(xué)者Frank A.Pearson和Floyd A.Harper合著世界的饑餓（The Worlds Hunger）出版。他們認(rèn)為環(huán)境條件決定糧食生產(chǎn)，影響人們的消費(fèi)。 2.3 主觀論 2008年，英國(guó)學(xué)者Raj Patel著糧食戰(zhàn)爭(zhēng)（Stuffed And Starved:Markets,Power and the Hidden Bbattle for the World Food System）出版，郭生祥博士為該書(shū)中文版寫(xiě)作了長(zhǎng)篇序言。他們認(rèn)為當(dāng)今糧食企業(yè)左右糧食價(jià)格，導(dǎo)致糧食預(yù)期恐慌,影響人們的消費(fèi)。 2.4 政治論 “糧食比子彈重要” 是朝鮮新一代領(lǐng)導(dǎo)人金

7、正恩首次言論。在強(qiáng)調(diào)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)和提高人民生活水平問(wèn)題時(shí)，金正恩表示：“過(guò)去可以沒(méi)有糧食，但不能沒(méi)有子彈，如今是可以沒(méi)有子彈，但一定要有糧食。”誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)的爭(zhēng)論1994年，美國(guó)學(xué)者萊斯特布朗，誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)震動(dòng)了中國(guó)和世界1990年至2030年，一方面是糧食需求增長(zhǎng)85%，另一方面是糧食生產(chǎn)減少20%，于是造成中國(guó)巨大的糧食產(chǎn)需缺口(3.66億噸)，即中國(guó)到2030年國(guó)內(nèi)糧食生產(chǎn)只能滿足需求的42.5%，其余的57.5%要靠進(jìn)口糧食來(lái)滿足布朗提出兩個(gè)問(wèn)題：一是中國(guó)將來(lái)是否有支付能力大量進(jìn)口糧食?二是若中國(guó)大量進(jìn)口糧食，是否有哪個(gè)或哪幾個(gè)國(guó)家能夠足額提供?“糧食威脅論”爭(zhēng)論再起中國(guó)人吃肉引世界糧荒？

8、美國(guó)生物能源文摘2008年公布的研究報(bào)告更有驚人之語(yǔ)：中國(guó)人吃肉增加才是糧食緊張的主要原因中國(guó)目前人均年消費(fèi)肉類53公斤，是1995年的1.12倍，由此需要增加飼料糧近兩億噸。照此進(jìn)度，會(huì)在2010年使世界糧食庫(kù)存枯竭。如果美國(guó)關(guān)閉所有乙醇工廠，可使枯竭期推遲到2013年。報(bào)告并稱，目前中國(guó)人均肉類消費(fèi)水平比美國(guó)少4成5，如果中國(guó)人吃肉與美國(guó)人一樣多，世界額外需要2.77億噸飼料糧，需要6800萬(wàn)英畝耕地國(guó)際社會(huì)關(guān)注中國(guó)糧食安全國(guó)際農(nóng)業(yè)市場(chǎng)上中國(guó)政府的采購(gòu)引起國(guó)際社會(huì)的關(guān)注目前，中國(guó)的玉米進(jìn)口量創(chuàng)15年新高，而大豆進(jìn)口量在5年間翻了一番。市場(chǎng)爭(zhēng)論：近期中國(guó)糧食（特別是玉米）進(jìn)口激增，是預(yù)示著中

9、國(guó)從此會(huì)長(zhǎng)期在海外采購(gòu)糧食，抑或只是中國(guó)局部地區(qū)天氣狀況不佳導(dǎo)致的一次性事件？3 糧食安全內(nèi)涵food securityWhat糧食安全最終目標(biāo) 確保所有的人在任何時(shí)候既買得到又買得起他們所需的基本食品。具體目標(biāo)（1）確保生產(chǎn)足夠數(shù)量的糧食；（2）最大限度地穩(wěn)定糧食供應(yīng)；（3）確保所有需要糧食的人都能獲得糧食。 Whenfood security“世界糧食日”是哪一天嗎？糧食少了不安全，糧食多了也不安全？糧食自給率是否在95%才安全？世界糧食安全的指標(biāo)：期末谷物庫(kù)存量占當(dāng)年總消耗量的17%-18%？糧食庫(kù)存量/消耗量的比例FAO把世界期末谷物庫(kù)存量占當(dāng)年總消耗量的17%-18%當(dāng)做世界糧食安全

10、的指標(biāo)。17%-18%世界糧食安全的指標(biāo)雖然世界糧食安全委員會(huì)認(rèn)為，用此比例評(píng)估世界糧食安全已不完全正確，但它仍然是反映世界糧食供求關(guān)系的重要指標(biāo)。（丁俊，朱立志；2003.3）food security人均400公斤糧食是否安全？從1984年起至2008年，中國(guó)只有6個(gè)年份達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)在糧食政策選擇上，也出現(xiàn)明顯的搖擺性1995年的政策目標(biāo)是要在2000年達(dá)到人均占有糧食400公斤但在1996年達(dá)到這一目標(biāo)后，很快出現(xiàn)嚴(yán)重的糧食積壓與價(jià)格大幅度下降，隨之采取了限產(chǎn)減產(chǎn)政策直到2004年，才重新鼓勵(lì)增產(chǎn)國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要(20082020年)：2010年人均糧食消費(fèi)量不低于389公斤、

11、到2020年不低于395公斤 什么是糧食安全？FAO最早提出“世界食物安全”概念1974年在羅馬召開(kāi)世界食物大會(huì)上，F(xiàn)AO明確提出了爭(zhēng)取和確?！笆澜缂Z食安全” （Food Security）的概念，并確定為世界共同的緊急使命 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織理事會(huì)通過(guò)了世界食物安全國(guó)際約定要求有關(guān)國(guó)家履行保證世界食物安全的國(guó)際性責(zé)任，特別確定了保證“國(guó)家糧食安全”的最低數(shù)量界限，即要求各國(guó)的糧食庫(kù)存量要達(dá)到確保糧食安全的最低水平，即相當(dāng)于當(dāng)年糧食總消費(fèi)量的17%-18% 1983年愛(ài)薩烏馬的界定1983年世界糧食安全委員會(huì)通過(guò)了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總干事愛(ài)德華薩烏馬提出的糧食安全的新概念，即“糧食安全的最終目標(biāo)是，確

12、保所有的人在任何時(shí)候既能買得到、又能買得起所需要的基本糧食”。1992年國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)的界定1992年國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)又對(duì)“食物安全”確定了新提法，即“在任何時(shí)候人人都可以獲得安全營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)維持健康能動(dòng)的生活”。2001年世界糧食安全委員會(huì)的界定2001年世界糧食安全委員會(huì)在一份最新研究報(bào)告中對(duì)糧食安全作了新的界定，即“所有人在任何時(shí)候都能夠在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、富有營(yíng)養(yǎng)和安全的糧食”從基本生活權(quán)利角度，保證全世界的人都有權(quán)力得到最起碼的營(yíng)養(yǎng) 其他代表性觀點(diǎn)經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿爾伯托瓦爾德斯從標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)水平角度，提出糧食安全是“缺糧食國(guó)家或這些國(guó)家的某些區(qū)或家庭處滿足標(biāo)準(zhǔn)糧食消費(fèi)水平的能力”糧食安全從社會(huì)

13、效益角度是農(nóng)業(yè)部門社會(huì)效益的一個(gè)組成部分糧食安全是“一個(gè)國(guó)家抵御糧食經(jīng)濟(jì)中可能出現(xiàn)的各種不測(cè)事件的能力”“糧食安全”內(nèi)涵不斷豐富延伸糧食安全內(nèi)涵是一個(gè)認(rèn)識(shí)不斷深化、內(nèi)容不斷豐富充實(shí)的過(guò)程“糧食安全”的內(nèi)涵包括糧食數(shù)量安全、糧食質(zhì)量安全、糧食可持續(xù)安全 學(xué)術(shù)界和國(guó)際組織又從不同角度出發(fā)，提出“糧食安全”又包括糧食生產(chǎn)安全、糧食加工安全、糧食儲(chǔ)備安全、糧食流通安全、糧食消費(fèi)安全和糧食衛(wèi)生安全等內(nèi)容 糧食安全可以分為四個(gè)層次，即世界糧食安全、國(guó)家糧食安全、家庭糧食安全和個(gè)人營(yíng)養(yǎng)安全不同層次的“糧食安全”的內(nèi)涵既相互聯(lián)系，又有明顯差異不同社會(huì)發(fā)展階段的糧食安全定義折射出糧食安全的鮮明時(shí)代特征新糧食安全

14、觀在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，李孟剛（2009）提出新糧食安全觀互利合作、多元發(fā)展、協(xié)同保障的新糧食安全觀以谷物為中心，糧食為重點(diǎn)的綜合化食物安全觀互利合作、多元發(fā)展、協(xié)同保障的新糧食安全觀不再局限于傳統(tǒng)的僅側(cè)重國(guó)內(nèi)糧食供需平衡、價(jià)格穩(wěn)定的安全觀念以世界糧食安全的可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)世界糧食安全是國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略中的重要基礎(chǔ)認(rèn)為孤立的糧食區(qū)域性安全是暫時(shí)的，維護(hù)糧食安全需要從世界安全的整體角度上加強(qiáng)互利合作，向多元化發(fā)展以谷物為中心，糧食為重點(diǎn)的綜合化食物安全觀在糧食的概念上，東西方存在理解上的一定差異 Food Security & Grain Security國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要(20

15、082020年)中，糧食主要指谷物（包括小麥、稻谷、玉米等）、豆類和薯類；食物，指糧食、食用植物油、肉、禽、蛋、奶及水產(chǎn)品以“糧食安全”為重點(diǎn)，糧食在食物總量中的地位不能動(dòng)搖，這是確保我國(guó)現(xiàn)階段及今后食物安全的重中之重 廣辟糧食等主要食物資源，是確保國(guó)家以糧食為重點(diǎn)的綜合化食物安全的決定性的物質(zhì)基礎(chǔ)糧食安全的系統(tǒng)性糧食安全的因素或環(huán)節(jié)不是孤立的，而是相互制約的，構(gòu)成了一個(gè)完整的體系 糧食供需平衡是糧食安全的主要矛盾供給和需求的對(duì)立和統(tǒng)一是糧食安全體系的主要矛盾糧食供給與需求平衡性不僅包括供需總量為主導(dǎo)的數(shù)量平衡，也包括品種、區(qū)域以及營(yíng)養(yǎng)在內(nèi)的結(jié)構(gòu)性平衡4中國(guó)糧食系統(tǒng)與糧食供需 糧食問(wèn)題涉及糧食

16、的生產(chǎn)、積累和消費(fèi)問(wèn)題。糧食積累的社會(huì)物質(zhì)形態(tài)主要體現(xiàn)在糧食儲(chǔ)備和貯藏等方面。糧食生產(chǎn)是前提，糧食儲(chǔ)備（積累）是保障，糧食消費(fèi)是最終目的，因而糧食消費(fèi)是糧食問(wèn)題的核心。任何環(huán)節(jié)影響到糧食消費(fèi)均會(huì)導(dǎo)致糧食安全問(wèn)題，輕者影響到民眾生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，重者則影響到社會(huì)穩(wěn)定甚至國(guó)家安全。 糧 食 生 產(chǎn) 糧食儲(chǔ)備糧食消費(fèi)糧食產(chǎn)業(yè)環(huán)境耕地紅線總產(chǎn)紅線儲(chǔ)備紅線圖1 國(guó)家糧食安全系統(tǒng)示意圖4.1 中國(guó)糧食系統(tǒng) 上圖中除了生產(chǎn)、儲(chǔ)備和消費(fèi)三部分外，框架之外還有一系列的保障條件，包括法律、法規(guī)、政策、財(cái)稅、金融、物價(jià)等諸多方面的制度或要求，統(tǒng)稱糧食產(chǎn)業(yè)環(huán)境，以虛線框之，這就構(gòu)成了完整的國(guó)家糧食安全系統(tǒng)。 在這個(gè)系統(tǒng)

17、的示意圖中，有三條約束線要引起高度重視，即耕地面積最低量約束線、糧食生產(chǎn)總量最低量約束線和糧食安全儲(chǔ)備最低量約束線，簡(jiǎn)稱糧食安全的耕地紅線、總產(chǎn)紅線和儲(chǔ)備紅線。 通過(guò)影響因素分析，可以用以下方法大概估算和描繪出三條紅線，方法如下： 耕地紅線總產(chǎn)紅線，1/耕地單產(chǎn)水平 （1） 總產(chǎn)紅線消費(fèi)人口，人均消費(fèi)數(shù)量 （2） 儲(chǔ)備紅線總產(chǎn)紅線，安全儲(chǔ)備比例 （3） 上述三式表明，除了耕地紅線與耕地單產(chǎn)水平成反比外，耕地紅線、總產(chǎn)紅線、儲(chǔ)備紅線均與其影響因素成正比。 國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品先后上演漲價(jià)大戲，成為輿論熱點(diǎn)“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”、 “糖高宗”、“辣翻天”、 “不蛋定”、“蘋(píng)什么”中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)近

18、來(lái)仿如坐上過(guò)山車，諸多產(chǎn)品先后上演漲價(jià)大戲，成為輿論熱點(diǎn)中央“一號(hào)文件” 連續(xù)9年圍繞三農(nóng)糧食安全問(wèn)題始終是黨和國(guó)家關(guān)心的頭等大事中國(guó)作為一個(gè)人多地少、經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的發(fā)展中大國(guó)，政治的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必須建立在糧食安全的基礎(chǔ)之上 2004年2011年連續(xù)8年中央“一號(hào)文件”都圍繞“三農(nóng)”問(wèn)題黨的十七屆三中全會(huì)通過(guò)的中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定明確提出，要“加快構(gòu)建供給穩(wěn)定、儲(chǔ)備充足、調(diào)控有力、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的糧食安全保障體系”4.2 中國(guó)糧食生產(chǎn) 我國(guó)糧食總產(chǎn)變化趨勢(shì)的研判 根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)資料，現(xiàn)將我國(guó)1950-2009年的糧食總產(chǎn)（萬(wàn)噸/年）匯總于表1。表1 我國(guó)歷年糧食總產(chǎn)（萬(wàn)噸

19、）年度產(chǎn)量年度產(chǎn)量年度產(chǎn)量年度產(chǎn)量1950132131965194531980320561995466621951143691966214001981325021996504541952163921967217821982354501997494171953166831968209061983387281998512301954169521969210971984407311999508391955183941970239961985379112000462511956192751971250141986391512001452621957195051972240481987404732002

20、45711195819765197326494198839408200343067195916968197427527198940755200446947196014385197528452199044624200548401196113650197628631199143529200649746196215441197728273199244266200750150196317000197830477199345649200852850196418750197933212199444510200953080我國(guó)糧食總產(chǎn)情況1949-2009年我國(guó)糧食產(chǎn)量變化圖（產(chǎn)量：萬(wàn)噸；增長(zhǎng)率：%） 新中

21、國(guó)糧食生產(chǎn)的歷史特征可歸納為：我國(guó)糧食總產(chǎn)是增多減少，豐歉年比是三比一（45：15=3:1）；變化趨勢(shì)是不增則減，一旦出現(xiàn)波折，就需要7-8年的較長(zhǎng)恢復(fù)期。分析還表明：在未來(lái)的一個(gè)時(shí)期內(nèi)，我國(guó)糧食總產(chǎn)實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng)700-750萬(wàn)噸具有現(xiàn)實(shí)的可行性。 糧食產(chǎn)量不斷邁上新的臺(tái)階，糧食增長(zhǎng)率放緩，未來(lái)糧食增產(chǎn)的難度加大2010年全國(guó)糧食總產(chǎn)量為54641萬(wàn)噸（10928億斤），比上年增加1559萬(wàn)噸（312億斤），增產(chǎn)2.9%三大品種產(chǎn)量19492009年我國(guó)三大主要糧食品種產(chǎn)量比例稻谷是我國(guó)第一大糧食作物，目前占糧食總產(chǎn)量的比例仍維持在35%以上，低于建國(guó)來(lái)的最高點(diǎn)47%近10個(gè)百分點(diǎn) 玉米產(chǎn)量比

22、重上升非常明顯，自1998年超越小麥后，差距明顯拉大2007年，玉米比重達(dá)到30.36%，高出小麥8個(gè)百分點(diǎn)之多玉米由口糧逐漸轉(zhuǎn)換為飼料用糧，玉米播種面積比例呈增加趨勢(shì)糧食生產(chǎn)區(qū)域結(jié)構(gòu)全國(guó)糧食重心北移 ，“南糧北調(diào)”已經(jīng)逆轉(zhuǎn)為“北糧南調(diào)” 南方地區(qū)，糧食產(chǎn)量急劇減少，先行區(qū)的工業(yè)化是以犧牲糧食生產(chǎn)為代價(jià)的糧食主產(chǎn)區(qū)將承擔(dān)更多的糧食生產(chǎn)任務(wù)，它在保障我國(guó)糧食安全中所肩負(fù)的責(zé)任也越來(lái)越重大 河北、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖北、湖南、四川等13個(gè)省(區(qū))為我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)糧食消費(fèi)總量情況我國(guó)糧食消費(fèi)總量2006年突破50000萬(wàn)t后繼續(xù)保持剛性增長(zhǎng)糧食消費(fèi)需求的增幅有

23、逐漸擴(kuò)大的趨勢(shì)，根據(jù)有關(guān)部門測(cè)算，2008年糧食消費(fèi)量為51700萬(wàn)t糧食消費(fèi)存在城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)從1999年到2009年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民糧食直接消費(fèi)量呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，而農(nóng)村居民的糧食直接消費(fèi)量則逐年下降19812007年我國(guó)城鎮(zhèn)、農(nóng)村居民人均口糧消費(fèi)（單位：千克/人） 糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)口糧消費(fèi)占糧食消費(fèi)的比重業(yè)一直呈現(xiàn)下降趨勢(shì)國(guó)家糧油信息中心有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2009/2010年度用于口糧消費(fèi)的水稻、小麥和玉米占三大糧食消費(fèi)總量的56.4%，其中水稻和小麥口糧消費(fèi)分別達(dá)到86.1%和75.9%飼料用糧消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)2009/2010年度飼料糧需求占三大糧食品種消費(fèi)總量的27.4%工業(yè)用糧的快速增長(zhǎng)工業(yè)用糧

24、占三大糧食消費(fèi)總量的比例達(dá)到14.6%在中國(guó)，生產(chǎn)1公斤普通白酒大約需要糧食2-3公斤，而釀造1公斤茅臺(tái)或五糧液這樣的高檔白酒則需要消耗近5公斤糧食種子用糧需求數(shù)量及其在糧食需求總量中的比重穩(wěn)中略降2009/2010年度種子用糧占糧食消費(fèi)總量比例最小，只有1.7%糧食消費(fèi)品種稻谷仍是我國(guó)糧食消費(fèi)的第一大品種和我國(guó)居民最主要的口糧大米消費(fèi)在人均細(xì)糧消費(fèi)中占60%以上稻谷飼料用量下降幅度更大，致使稻谷的總消費(fèi)量持續(xù)下降玉米、大豆的消費(fèi)量的需求呈現(xiàn)規(guī)模和比重雙增的態(tài)勢(shì)玉米消費(fèi)自90年代中期超越小麥后一直是我國(guó)糧食消費(fèi)的第二大品種糧食進(jìn)出口情況我國(guó)糧食貿(mào)易量增大，同時(shí)貿(mào)易量波動(dòng)也比較大 自1980年以

25、來(lái)，我國(guó)糧食貿(mào)易結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化 到2007年谷物進(jìn)口量為155萬(wàn)噸，僅占糧食進(jìn)口量的4.8%伴隨谷物進(jìn)口的回落，大豆進(jìn)口量顯著增加。2007年進(jìn)口量高達(dá)3082萬(wàn)噸，為1996年進(jìn)口量的27.8倍，占糧食進(jìn)口量的95% 玉米已經(jīng)取代大米成為我國(guó)出口第一大糧食品種。到2003年我國(guó)玉米出口量為1639萬(wàn)噸，占當(dāng)年出口量的73.8% 我國(guó)每年糧食消費(fèi)量占世界糧食消費(fèi)總量的1/5，占世界糧食貿(mào)易量的兩倍左右糧食供需實(shí)現(xiàn)了基本平衡，但長(zhǎng)期仍處于緊平衡狀態(tài)國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要(20082020年)，糧食自給率穩(wěn)定在95以上，到2010年糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)定在5000億公斤以上，到2020年達(dá)到

26、5400億公斤以上2009年，全國(guó)新增1000億斤糧食生產(chǎn)能力規(guī)劃（20092020年，到2020年，我國(guó)糧食生產(chǎn)能力將達(dá)到11000億斤以上，比現(xiàn)有產(chǎn)能增加1000億斤國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要(20082020年)，據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年人均糧食消費(fèi)量為395公斤，需求總量5725億公斤。口糧消費(fèi)總量2475億公斤，占糧食消費(fèi)需求總量的43。飼料用糧需求總量將達(dá)到2355億公斤，占糧食消費(fèi)需求總量41。工業(yè)用糧需求趨于平緩。食用植物油消費(fèi)繼續(xù)增加。2020年人均消費(fèi)量20公斤，消費(fèi)需求總量將達(dá)到2900萬(wàn)噸。自然災(zāi)害頻發(fā)4.3 增加糧食數(shù)量的宏觀路徑分析 增強(qiáng)國(guó)內(nèi)糧食綜合生產(chǎn)能力有兩條路徑：

27、其一是擴(kuò)大種植面積增強(qiáng)糧食生產(chǎn)能力，其二是提高單位面積產(chǎn)量增強(qiáng)糧食生產(chǎn)能力。提升國(guó)際糧食采集配給能力也有兩條路徑：其一是增加國(guó)際糧食采購(gòu)數(shù)量，其二是在國(guó)外建立糧食生產(chǎn)基地。 受農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、生態(tài)退耕、自然災(zāi)害損毀和非農(nóng)建設(shè)占用等影響，耕地?cái)?shù)量逐年減少，隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快， 耕地面積減少數(shù)量將更加強(qiáng)化，加之宜耕后備土地資源日趨匱乏，今后擴(kuò)大糧食播種面積的可能性越來(lái)越小，調(diào)劑空間極為有限。 歷史證明，全球糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)難以滿足消費(fèi)需求增長(zhǎng)的需要，今后受全球人口增長(zhǎng)、耕地和水資源等因素約束以及氣候異常等因素影響，全球糧食供求將長(zhǎng)期趨緊。隨著能源與食品爭(zhēng)糧矛盾日益突出，將進(jìn)一步加劇全球糧食供求

28、緊張，加之國(guó)際游資炒糧趨旺，國(guó)際糧價(jià)居高不下，并有迅速推高趨勢(shì)。我國(guó)利用國(guó)際市場(chǎng)彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)個(gè)別糧食品種供給不足的難度增大。 實(shí)施農(nóng)業(yè)“走出去”戰(zhàn)略，即按照“政府扶持、企業(yè)主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作”的方式，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)企業(yè)通過(guò)租賃土地、援建農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、開(kāi)展農(nóng)業(yè)技術(shù)合作等方式，到有糧食生產(chǎn)比較優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Φ膰?guó)家或地區(qū)建設(shè)生產(chǎn)基地，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糧食，適時(shí)進(jìn)口滿足國(guó)內(nèi)供應(yīng)。但這條路徑較窄，規(guī)模小，且易受地域空間、投入資本和所在國(guó)政治影響，可靠性差。 綜上所述，在促使我國(guó)糧食數(shù)量增加的宏觀路徑中，存在諸多瓶頸，主要表現(xiàn)為：擴(kuò)大糧食播種面積的空間極為有限，利用國(guó)際市場(chǎng)彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供給不足的難度加大，農(nóng)業(yè)“走出去”規(guī)模小、可靠

29、性差等。所以，增加我國(guó)糧食數(shù)量的宏觀路徑主要是通過(guò)提高單位面積產(chǎn)量來(lái)擴(kuò)大糧食生產(chǎn)能力。簡(jiǎn)言之，確保我國(guó)糧食安全的根本出路在于提高糧食作物單位面積產(chǎn)量。 5糧食安全問(wèn)題隱患耕地面積減少、質(zhì)量下降耕地總量和人均耕地面積逐年減少工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，對(duì)土地的需求持續(xù)擴(kuò)大，人口增長(zhǎng)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等都需占用耕地2003年，我國(guó)人均耕地面積為1.43畝，2005年下降到1.4畝 ，2007年底，這一數(shù)字僅為1.38畝，不及世界人均耕地的40%我國(guó)耕地的總體質(zhì)量不好全國(guó)大于陡坡的耕地有近9000萬(wàn)畝（600萬(wàn)公頃），有水源保證和灌溉設(shè)施的耕地只占40%，中低產(chǎn)田占總耕地面積的79%沿海和中部省份耕地面積減

30、少較快灌溉水源短缺、水質(zhì)惡化人均水資源不足，灌溉水源短缺據(jù)聯(lián)合國(guó)教科文組織數(shù)據(jù)，生產(chǎn)1噸小麥需要150噸水，大米2659噸，玉米450噸，大豆2300噸，平均生產(chǎn)1噸谷物需要耗費(fèi)約1000噸水資源。照此估算，我國(guó)年產(chǎn)萬(wàn)億斤糧食，需耗費(fèi)的水資源多達(dá)5000億噸目前，我國(guó)人均占有水資源量約為2200立方米，不到世界平均水平的28%，每年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)缺水200多億立方米工業(yè)用水和生活用水的需求量急劇增大，加劇農(nóng)業(yè)用水緊張。2004年-2008年，全國(guó)總用水量由5548億立方米增加到5910億立方米，增長(zhǎng)了6.5%，但是農(nóng)業(yè)用水占比卻由64.6%下降到61.9%，而工業(yè)用水占比由22.2%上升到了24.1

31、%水資源分配不均，地下水開(kāi)采過(guò)度在過(guò)去10年中，增產(chǎn)最多的河南、吉林、遼寧、黑龍江和山東等5省，恰好全部處于水資源較為匱乏的北方地區(qū)，5省人均水資源量分別僅為全國(guó)平均水平的26%、66%、32%、67%和22%。河南和山東兩省的情況最為糟糕，兩省供水總量中，依靠地下水的部分已經(jīng)分別占到了60%和46%。遼寧情況不容樂(lè)觀，該省地下水占供水總量的比重已經(jīng)達(dá)到了47%。相反，在過(guò)去10年中糧食產(chǎn)量下降最快的浙江、廣東、湖北、四川、江蘇和福建等6省，多數(shù)處于南方的沿海地區(qū)，6省人均水資源量分別為全國(guó)平均水平的93%、88%、93%、147%、34%和157%氣候變化、自然災(zāi)害頻發(fā)氣候變化誘發(fā)的自然災(zāi)害

32、等問(wèn)題可能會(huì)使發(fā)展中國(guó)家農(nóng)業(yè)更為脆弱國(guó)際糧食政策研究所的報(bào)告指出，由于全球變暖，到2020年全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)量預(yù)計(jì)降低16個(gè)百分點(diǎn)，其中發(fā)展中國(guó)家所受的影響會(huì)更大。不僅如此，氣候變化還對(duì)生物多樣性構(gòu)成嚴(yán)重威脅科技部、中國(guó)氣象局、中國(guó)科學(xué)院等六部門發(fā)布的氣候變化國(guó)家評(píng)估報(bào)告指出今后氣候變化的速度將進(jìn)一步加快，很可能在未來(lái)50年至80年使全國(guó)平均溫度升高2至3，平均降水量雖然會(huì)增加7%至10%，但并不能改變干旱化的趨勢(shì)，特別是北方干旱化的趨勢(shì)；如果不采取任何措施，到21世紀(jì)后半期，中國(guó)主要農(nóng)作物，如小麥、水稻和玉米的產(chǎn)量最多可下降37%受氣候變暖等因素影響，我國(guó)極端自然災(zāi)害頻發(fā)2008年，我國(guó)南方遭受冰

33、雪災(zāi)害，涉及湖南、安徽、江西等多個(gè)省市；2008年冬季至2009年春天，我國(guó)北方主要產(chǎn)麥區(qū)又發(fā)生了幾十年一遇的嚴(yán)重干旱，2008年11月1日以后近百天時(shí)間，河北、山西的部分地區(qū)降水不足一毫米，北京連續(xù)111天無(wú)降水，成為全國(guó)范圍內(nèi)連續(xù)無(wú)降水日最長(zhǎng)的地區(qū)；2010年春季，我國(guó)西南5省面臨世紀(jì)大旱，旱情持續(xù)半年之久，5000萬(wàn)人口受災(zāi)今年以來(lái)，由于近7個(gè)月降水量持續(xù)偏少，傳統(tǒng)的豐水省份、稻谷主產(chǎn)區(qū)湖南、湖北、江西等地相繼爆發(fā)嚴(yán)重旱災(zāi)，僅湖南省受旱農(nóng)田面積就接近1900萬(wàn)畝，約占耕地總數(shù)的31%，農(nóng)業(yè)直接經(jīng)濟(jì)損失已超過(guò)30億元旱澇災(zāi)害是影響糧食生產(chǎn)的主要?dú)庀鬄?zāi)害從旱澇災(zāi)害受災(zāi)、成災(zāi)面積來(lái)看，1980

34、-2009年間，除2008年旱澇災(zāi)害成災(zāi)、受災(zāi)面積占比在46%左右外，其余年份我國(guó)旱澇災(zāi)害成災(zāi)、受災(zāi)面積占農(nóng)作物受災(zāi)、成災(zāi)面積的比重均在68%以上 從受災(zāi)、成災(zāi)面積占比看，東北、西南地區(qū)的旱情災(zāi)情呈明顯的增加趨勢(shì)，黃淮海地區(qū)呈減少趨勢(shì) ；從成災(zāi)率看，東北、西北、黃淮海、長(zhǎng)江中下游、西南、華南等六個(gè)區(qū)均有較大幅度的提高從糧食減產(chǎn)幅度比較大的年份看，主要因素之一是自然災(zāi)難據(jù)統(tǒng)計(jì)，自然災(zāi)害引起的糧食損失占糧食總產(chǎn)量的10%。我國(guó)每年農(nóng)作物受旱面積達(dá)4億畝左右，因干旱損失的糧食產(chǎn)出約300億公斤，經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)1000億元糧食單產(chǎn)與受災(zāi)比重彈性系數(shù)達(dá)到-0.21，即受災(zāi)率每增加1個(gè)百分點(diǎn)，糧食單產(chǎn)就會(huì)下

35、降0.21個(gè)百分點(diǎn)農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后據(jù)測(cè)算，每1億元灌溉投資可增加灌溉面積1.56萬(wàn)hm2，每增加1萬(wàn)hm2灌溉面積可使糧食產(chǎn)量增加3.1萬(wàn)噸，因此每1億元灌溉投資可增加糧食產(chǎn)量4.836萬(wàn)噸 新中國(guó)成立以來(lái)，我國(guó)水利基建投資數(shù)額大幅增長(zhǎng)，到2009年增長(zhǎng)307倍，但水利基建投資額在全國(guó)基建投資總額中的比重卻呈下滑趨勢(shì)，由新中國(guó)成立初期的7.8%，下降到2009年的1.9% 農(nóng)村稅費(fèi)改革后取消了勞動(dòng)積累工和義務(wù)工，勞動(dòng)力加快從農(nóng)村流向城市、從農(nóng)業(yè)流向第二、第三產(chǎn)業(yè)，農(nóng)田水利投工量由120億工日/年銳減至20億工日/年，降幅達(dá)到83.3% 生產(chǎn)成本上漲、種糧比較效益下降糧食生產(chǎn)成本大幅增

36、長(zhǎng)2008年，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格上漲20.3%，比上年漲幅增加了約13個(gè)百分點(diǎn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格上漲幅度明顯高于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格，前者漲幅高于后者近6個(gè)百分點(diǎn)，使種植業(yè)生產(chǎn)成本明顯增加 種糧效益偏低，挫傷了農(nóng)民種糧積極性化肥、農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)等農(nóng)資價(jià)格上漲過(guò)快，沖抵了農(nóng)民從惠農(nóng)政策中得到的好處農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性緊缺工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速發(fā)展，農(nóng)村外出務(wù)工人員增多，特別是糧食主產(chǎn)區(qū)一半以上的青壯年勞動(dòng)力外出打工，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性緊缺，一些地區(qū)糧食生產(chǎn)出現(xiàn)“副業(yè)化”的趨勢(shì)大量耕地拋荒據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，到2007年10月，全國(guó)拋荒耕地達(dá)9000萬(wàn)畝左右，數(shù)字十分驚人 新聞：廣東種糧的比較效益與其他作物即使糧食收購(gòu)價(jià)

37、格的上漲 ，每畝耕地的種糧效益也才兩三百元目前，廣東蔬菜、水果、花卉、茶葉、南藥、蠶桑等主要園藝作物的面積雖然只占全省農(nóng)作物面積的30%到40%，但是產(chǎn)值卻占了種植業(yè)產(chǎn)值的60%，在一些經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)營(yíng)得比較好的地方，每畝純收入過(guò)萬(wàn)元的情況并不少見(jiàn) 科技支撐不強(qiáng)、服務(wù)體系薄弱科技進(jìn)步是糧食增產(chǎn)的重要支撐根據(jù)有關(guān)研究，科技進(jìn)步對(duì)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率已由新中國(guó)成立初期的15%提高到2007年的48%?？萍歼M(jìn)步對(duì)糧食增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率則更為突出。19842007年間，生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步對(duì)單產(chǎn)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)份額，早稻和中秈稻分別為70.6%和71.8%，玉米和晚稻約為60%，小麥和粳稻分別為42.1%和44%發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)

38、的80%、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率提高的70%都?xì)w功于農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，我國(guó)的農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率只有50%左右 自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)，原始創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)成果仍顯不足，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等技術(shù)集成配套不夠，科技對(duì)糧食增產(chǎn)的支撐和引領(lǐng)作用還未充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系不健全，基層推廣體系體制不順、機(jī)制不活、隊(duì)伍不穩(wěn)、保障不足等問(wèn)題亟待解決，科技成果推廣應(yīng)用水平不高。目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率僅有30%40%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家65%85%的水平農(nóng)業(yè)科技人才總量不足，結(jié)構(gòu)不盡合理，特別是戰(zhàn)略型農(nóng)業(yè)科學(xué)家不多，直接服務(wù)“三農(nóng)”的實(shí)用型專家還不能滿足需要農(nóng)業(yè)科技管理體制存在多頭管理、部門分割的弊端，科研、教育、推廣銜接不

39、夠，有的科研項(xiàng)目缺乏有效分工與協(xié)作，浪費(fèi)了科技資源，降低了創(chuàng)新效率，影響農(nóng)業(yè)科技發(fā)揮整體效力人口基數(shù)大、食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)我國(guó)人口在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)將處于凈增長(zhǎng)狀態(tài)2009年我國(guó)人口比2008年增加672萬(wàn)人，全國(guó)總?cè)丝谶_(dá)到13.35億根據(jù)國(guó)家人口和計(jì)劃生育委員會(huì)的預(yù)測(cè)，2010年我國(guó)人口將達(dá)到13.6億，2020年為14.5億人 城市化進(jìn)程的加快，人口向城市轉(zhuǎn)移 據(jù)估計(jì)，每年有逾1400萬(wàn)人轉(zhuǎn)移到城市。2009年城市化率達(dá)46.6%，比2008年提高了0.9個(gè)百分點(diǎn)，新增城市人口1519萬(wàn)人截止2009年底，我國(guó)有近2.3億農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工居民收入水平的提高，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，漸趨多元化從世界糧

40、食消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，人們膳食水平提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過(guò)程，伴隨著糧食等農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)水平的提高到2020年，我國(guó)人民的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)將可能進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，接近亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)達(dá)地區(qū)的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和水平：人均每日供給熱能基本維持在2600大卡，人均每日供給蛋白質(zhì)80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)接近50%，人均每日供給脂肪78克，動(dòng)物性脂肪占35%生物燃料興起、加劇全球糧食短缺以美同為首的一些發(fā)達(dá)國(guó)家推行 以生物能源部分替代石油能源的政策，使傳統(tǒng)的糧食市場(chǎng)供求形勢(shì)平添變數(shù)生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)糧食安全的影響在不同資源稟賦、不同技術(shù)條件下具有較大差異，對(duì)糧食凈出口國(guó)和糧食凈進(jìn)口國(guó)、糧食消費(fèi)者和糧食凈供給者的影響也

41、不盡相同在糧食生產(chǎn)率沒(méi)有同步大幅提高的情況下，生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)的過(guò)快發(fā)展，將不可避免地引發(fā)“與人爭(zhēng)糧、與畜爭(zhēng)食”的問(wèn)題美國(guó)2007能源法案設(shè)定了可再生能源強(qiáng)制使用量：2008年為85億加侖，2009年為105億加侖，2010年為120億加侖，此后5年每年遞增5億加侖，到2015年達(dá)到150億加侖。2016年以后，開(kāi)始增加新型生物燃料(如纖維素乙醇等)使用量，每年遞增30億加侖，到2022年達(dá)到360億加侖。歐盟確定的目標(biāo)是到2020年可再生能源的比例達(dá)到20%，生物燃料的比例達(dá)到10%。德國(guó)確定的目標(biāo)是到2050年可再生能源的比例達(dá)到50%，生物燃料的比例到2015年達(dá)到8%，2020年達(dá)到17

42、%生物能源對(duì)于世界糧食價(jià)格產(chǎn)生了顯著影響糧食價(jià)格能源化據(jù)IFPRI（國(guó)際糧食政策研究所）預(yù)測(cè)，假定石油價(jià)格保持高位，到2020年，全球生物燃料產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)將推動(dòng)玉米價(jià)格上漲41%，油料（包括大豆、油菜籽、向日葵種子）的價(jià)格將上漲76%，小麥價(jià)格將上漲30%IFPRI認(rèn)為，主食食品的實(shí)際價(jià)格每上漲1%，世界范圍內(nèi)糧食不安全人數(shù)將增加1600萬(wàn)人發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)會(huì)對(duì)發(fā)展中國(guó)家產(chǎn)生負(fù)的外溢效應(yīng)，特別是給這些國(guó)家的窮人帶來(lái)新的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)加劇糧食作物品種之間以及糧食作物與能源作物對(duì)農(nóng)業(yè)資源的競(jìng)爭(zhēng) 美國(guó)生物質(zhì)能源的原料以玉米為主。玉米是其第一大作物，其常年種植面積約3000萬(wàn)公頃，占世

43、界玉米種植面積的20%左右，產(chǎn)量占全球玉米總產(chǎn)量的40%。歐盟是目前世界上最大的生物柴油生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)，其生產(chǎn)生物柴油的主要原料是菜籽油，2009年占到生物柴油原料總量的70%。油菜籽是歐洲最大的油料作物，年產(chǎn)量占世界的1/3。巴西是世界上最大的可再生能源生產(chǎn)國(guó)，其生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)原料以甘蔗為主。巴西甘蔗產(chǎn)量位居世界第一。2008年該國(guó)甘蔗種植面積805萬(wàn)公頃，產(chǎn)量5.7億噸，約60%用于生產(chǎn)乙醇。從甘蔗中提取的乙醇，占能源供應(yīng)總量的16.6%?！芭c糧爭(zhēng)地”我國(guó)實(shí)行生物能源非糧方針最初發(fā)展燃料乙醇主要是以陳化糧為原料，期望在獲得生物質(zhì)能源的同時(shí)消化陳化糧，減少庫(kù)存成本隨著產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大，考慮到糧

44、食安全問(wèn)題，開(kāi)始限制以玉米等為原料生產(chǎn)乙醇，鼓勵(lì)利用薯類、甜高粱等非主糧作物作為原料外資壟斷危及糧食主權(quán)安全大豆危機(jī)從1996年開(kāi)始，中國(guó)成為大豆凈進(jìn)口國(guó)。2005年，中國(guó)大豆進(jìn)口量達(dá)2659萬(wàn)噸，進(jìn)口量大約占全球貿(mào)易量的13，成為世界最大的大豆進(jìn)口國(guó)。令人憂慮的是，非但中國(guó)的豆農(nóng)沒(méi)有從增長(zhǎng)的需求中獲得真正的實(shí)惠，而且以大豆為原料的本土油脂加工企業(yè)也是慘淡經(jīng)營(yíng)，舉步維艱，紛紛面臨停產(chǎn)和被外資收購(gòu)的命運(yùn)。目前，美國(guó)ADM、美國(guó)邦基、美國(guó)嘉吉和法國(guó)路易達(dá)孚四大糧商已控制了中國(guó)市場(chǎng)80%的大豆壓榨能力，并在國(guó)內(nèi)植物油生產(chǎn)和銷售終端，掌握話語(yǔ)權(quán)。2008年比2007年進(jìn)口大豆的數(shù)量增長(zhǎng)21%，金額卻增

45、長(zhǎng)90，食用植物油數(shù)量下降2.6%，金額卻上漲44外資對(duì)壓榨環(huán)節(jié)的壟斷，導(dǎo)致內(nèi)資企業(yè)壓榨能力和實(shí)際壓榨量不斷萎縮。2000年內(nèi)資企業(yè)實(shí)際大豆壓榨量占全國(guó)的91%，到2007年下降至52%，而同期外資企業(yè)壓榨量從9.0%快速提高到48.0%2008年11月，海關(guān)總署更發(fā)出預(yù)警，指出外資企業(yè)在我國(guó)糧食領(lǐng)域的控制力正在加強(qiáng)，尤其跨國(guó)投資企業(yè)豐益國(guó)際，斥資30億美元進(jìn)駐東北，企圖壟斷國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆的市場(chǎng)外資介入我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)鏈，在糧源、加工、物流三大體系上均開(kāi)始布局其他主要問(wèn)題糧食品種、區(qū)域結(jié)構(gòu)性矛盾突出糧食儲(chǔ)備結(jié)構(gòu)不合理糧食市場(chǎng)體系不完善、糧食流通效率低投機(jī)資本炒作、糧食價(jià)格波動(dòng)加大農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼存在差距

46、、貿(mào)易摩擦日益突出除人口增長(zhǎng)、土地匱乏、水資源緊缺等傳統(tǒng)因素制約外，來(lái)自石油價(jià)格波動(dòng)、生物能源發(fā)展、投機(jī)資本炒作及全球氣候變化等諸多非傳統(tǒng)因素對(duì)糧食安全的影響更為長(zhǎng)期而深遠(yuǎn)6 中國(guó)糧食儲(chǔ)備周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備后備儲(chǔ)備戰(zhàn)略儲(chǔ)備 6.1我國(guó)糧食儲(chǔ)備體系 從本質(zhì)上講，糧食儲(chǔ)備是一個(gè)“最低糧食庫(kù)存”的概念，是糧食積累的主要表現(xiàn)形式。我國(guó)糧食儲(chǔ)備經(jīng)歷了三個(gè)階段： 1982年前為第一階段，糧食儲(chǔ)備包括備荒儲(chǔ)備（甲子糧）、戰(zhàn)略儲(chǔ)備（506糧）、商品庫(kù)存和農(nóng)村集體儲(chǔ)備四部分。 1982-1990年為第二階段，上述糧食儲(chǔ)備的四部分中，農(nóng)村集體儲(chǔ)備被農(nóng)戶儲(chǔ)藏取代。 1990年后為第三階段，以國(guó)家建立糧食專項(xiàng)儲(chǔ)備制度為標(biāo)志，主

47、要包括戰(zhàn)略儲(chǔ)備、備荒儲(chǔ)備、后備儲(chǔ)備（專項(xiàng)儲(chǔ)備）、周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備（商品儲(chǔ)備）和農(nóng)戶儲(chǔ)藏，標(biāo)志著中國(guó)糧食儲(chǔ)備體系向現(xiàn)代儲(chǔ)備制度邁出了決定性的一步。 6.2 突出中央儲(chǔ)備的龍頭主導(dǎo) 在進(jìn)一步完善中央戰(zhàn)略專項(xiàng)儲(chǔ)備與調(diào)節(jié)周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備相結(jié)合和中央儲(chǔ)備與地方儲(chǔ)備相結(jié)合的前提下，要突出中央儲(chǔ)備的龍頭主導(dǎo)地位，主要承擔(dān)戰(zhàn)備儲(chǔ)備、備荒儲(chǔ)備和后備儲(chǔ)備功能。中央儲(chǔ)備的重點(diǎn)在于后備儲(chǔ)備，周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備要逐步下放給地方儲(chǔ)備承擔(dān)。 中央儲(chǔ)備糧以原糧為主，吞吐時(shí)間因事而異，但輪換周期至少要保證在1年以上，其中，戰(zhàn)略儲(chǔ)備和備荒儲(chǔ)備3年以上，后備儲(chǔ)備2-3年，周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備1-2年。 一個(gè)國(guó)家糧食的后備儲(chǔ)備量（y）可用下式估算： Y=abx/c (4

48、) (4)式中，x為人口數(shù)量，a為人均年口糧消費(fèi)量，b為FAO糧食最低安全儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)（17-18%），c為糧食生產(chǎn)的國(guó)情系數(shù)，可以用一定時(shí)期內(nèi)糧食豐產(chǎn)年數(shù)所占比值來(lái)代替。 按我國(guó)人口為13億、人均年口糧消費(fèi)量為183公斤和糧食生產(chǎn)國(guó)情系數(shù)取0.75（45/60）計(jì)算，我國(guó)糧食的后備儲(chǔ)備數(shù)量的底線應(yīng)不低于5392-5710萬(wàn)噸。這樣一個(gè)后備儲(chǔ)備規(guī)模，既可平抑一般年際間因氣候等因素造成的糧食產(chǎn)量波動(dòng)以及應(yīng)付其他緊急情況，又可減少公共財(cái)政支出，節(jié)約成本。6.3 強(qiáng)化地方儲(chǔ)備的骨干作用 地方糧食儲(chǔ)備是國(guó)家糧食儲(chǔ)備體系中的重要組成部分，是促進(jìn)轄區(qū)內(nèi)糧食生產(chǎn)、穩(wěn)定糧食市場(chǎng)、保障糧食安全的重要措施，要強(qiáng)化

49、地方儲(chǔ)備的骨干作用，逐步加大承接中央儲(chǔ)備中的周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備任務(wù)，改變中央儲(chǔ)備規(guī)模遠(yuǎn)大于地方儲(chǔ)備的現(xiàn)狀，以利科學(xué)、迅速地應(yīng)對(duì)因自然災(zāi)害等造成的糧荒或突發(fā)事件，將糧食危機(jī)的影響降到最低。 在科學(xué)預(yù)測(cè)下季或下年度豐歉的前提下，糧食地方儲(chǔ)備的輪換周期可以縮短至半年，其中，后備儲(chǔ)備1-2年，周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備1年以下。 由于糧食市場(chǎng)供應(yīng)緊張首當(dāng)其沖的是成品糧，所以地方儲(chǔ)備中要加大成品糧儲(chǔ)備規(guī)模，經(jīng)得起市場(chǎng)搶購(gòu)潮沖擊。 地方糧食儲(chǔ)備分省級(jí)和市（地）縣級(jí)兩個(gè)層次儲(chǔ)備，各自承擔(dān)轄區(qū)內(nèi)相應(yīng)的糧食儲(chǔ)備任務(wù)，其中設(shè)區(qū)的市或地區(qū)只負(fù)責(zé)市區(qū)糧食儲(chǔ)備。地方糧食儲(chǔ)備要以周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備為主，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備巨大的緩沖功能。 省級(jí)和市縣級(jí)糧食儲(chǔ)備數(shù)

50、量仍可用（4）式進(jìn)行估算，現(xiàn)階段全國(guó)省級(jí)和市縣級(jí)糧食儲(chǔ)備總量皆為5400-5700萬(wàn)噸，中央和地方糧食儲(chǔ)備總量合計(jì)約為16200-17100萬(wàn)噸，這個(gè)估算指標(biāo)與國(guó)家糧食中長(zhǎng)期規(guī)劃相一致。 為了落實(shí)和鞏固地方糧食儲(chǔ)備制度，必須做好與糧食儲(chǔ)備相關(guān)的輪換、采購(gòu)、加工、供應(yīng)等工作，努力探索建立儲(chǔ)備糧源生產(chǎn)基地的途徑，保證儲(chǔ)備糧源的數(shù)量及質(zhì)量。設(shè)區(qū)的市、地區(qū)或糧食主銷縣市的糧食儲(chǔ)備要按實(shí)物儲(chǔ)備，糧食主產(chǎn)縣市可以探索實(shí)施糧食儲(chǔ)備的貨幣化，逐步建立糧食儲(chǔ)備基金制度。 6.4 鞏固農(nóng)村儲(chǔ)備的基礎(chǔ)地位 我國(guó)農(nóng)村儲(chǔ)糧數(shù)量巨大，據(jù)調(diào)查估計(jì)，約有50-60%的糧食儲(chǔ)藏在農(nóng)戶家中。農(nóng)戶儲(chǔ)藏糧食數(shù)量的總和稱為農(nóng)村糧食儲(chǔ)備

51、，它是國(guó)家糧食儲(chǔ)備體系的重要組成部分，對(duì)提高我國(guó)糧食的綜合生產(chǎn)能力、解決糧食供求矛盾、保證糧食安全具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。 由于諸多因素的影響，我國(guó)農(nóng)村糧食儲(chǔ)備還存在一些問(wèn)題：儲(chǔ)糧損失和浪費(fèi)數(shù)量大，約占糧食總產(chǎn)的6-8%；失地農(nóng)民無(wú)糧可儲(chǔ)，外出打工農(nóng)民不再儲(chǔ)糧；農(nóng)村儲(chǔ)糧總量在下降等。 為化解上述問(wèn)題，必須做好以下幾個(gè)方面的工作： 一是建議將農(nóng)村儲(chǔ)糧劃歸農(nóng)業(yè)部門管理，將農(nóng)村儲(chǔ)糧技術(shù)指導(dǎo)納入其公益性服務(wù)范疇，切實(shí)加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和信息服務(wù)； 二是加強(qiáng)農(nóng)村儲(chǔ)糧適應(yīng)技術(shù)、裝備和藥劑的研發(fā)和推廣，提高綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的普及率，減少儲(chǔ)糧損失，提高儲(chǔ)糧質(zhì)量； 三是將農(nóng)村儲(chǔ)糧納入財(cái)政補(bǔ)貼范圍，特別是在購(gòu)買新型儲(chǔ)糧裝具

52、或建造糧倉(cāng)時(shí)給予一定比例的資金支持； 四是大力發(fā)展儲(chǔ)糧合作經(jīng)濟(jì)組織，參與農(nóng)村糧食儲(chǔ)備，支持儲(chǔ)糧大戶開(kāi)展代農(nóng)儲(chǔ)糧，政府給予相應(yīng)的補(bǔ)貼。 6.5 繃緊糧食安全的約束紅線 在我國(guó)糧食安全系統(tǒng)中，有三條約束紅線要引起各級(jí)政府的高度重視： 其一是耕地紅線，我國(guó)耕地紅線是18億畝，這是人所共知的，但確立各級(jí)政府的保護(hù)任務(wù)和保護(hù)責(zé)任尚需進(jìn)一步加強(qiáng)； 其二是總產(chǎn)紅線，因人均消費(fèi)糧食數(shù)量包含的內(nèi)容不同，故其值估算有異，如以人均消費(fèi)口糧、飼料糧、工業(yè)原料糧合計(jì)為390公斤計(jì)算，則13億人口的總產(chǎn)紅線為50700萬(wàn)噸； 其三是儲(chǔ)備紅線，同樣，儲(chǔ)備紅線因總產(chǎn)紅線的計(jì)算方法不同而有差別，按人均年消費(fèi)口糧183公斤計(jì)算，

53、則我國(guó)中央后備儲(chǔ)備紅線為5400-5700萬(wàn)噸，我國(guó)政府主導(dǎo)下的糧食儲(chǔ)備總量約為此數(shù)的三倍。6.6 應(yīng)對(duì)糧食危機(jī)的一般原則 首先動(dòng)用地方周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備的成品糧、原糧和動(dòng)員農(nóng)村儲(chǔ)備應(yīng)對(duì)危機(jī)，充分發(fā)揮其強(qiáng)大的緩沖功能； 其次調(diào)用中央儲(chǔ)備中的后備儲(chǔ)備原糧，發(fā)揮其巨大的吞吐調(diào)節(jié)作用； 最后，方可令調(diào)中央儲(chǔ)備中的備荒儲(chǔ)備和戰(zhàn)略儲(chǔ)備，平抑市場(chǎng)。 7 中國(guó)糧食安全保障只有當(dāng)所有人任何時(shí)候都能在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全和富有營(yíng)養(yǎng)的糧食，來(lái)滿足積極和健康生活的膳食需要及食物喜好時(shí)，才實(shí)現(xiàn)了糧食安全。糧食安全的衡量指標(biāo) 糧食自給率 糧食儲(chǔ)備水平 人均占有量 糧食產(chǎn)量波動(dòng)系數(shù) 低收入階層糧食保障水平 要保證我國(guó)糧食安全，除了繼續(xù)落實(shí)國(guó)家各項(xiàng)惠農(nóng)惠糧政策、強(qiáng)化糧食生產(chǎn)物質(zhì)支撐和服務(wù)體系、健全新型糧食儲(chǔ)備體系以及實(shí)行最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度和最嚴(yán)格的節(jié)約用地制度之外，還必須在糧食生產(chǎn)管理制度創(chuàng)新上有所突破。 7.1 建立以縣（市）為單位糧食安全預(yù)警機(jī)制 糧食生產(chǎn)的重點(diǎn)在縣域，糧食安全的關(guān)鍵在縣（市）級(jí)。要依據(jù)科學(xué)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，合理建立縣級(jí)糧食安全預(yù)警機(jī)制，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。 首先，應(yīng)根據(jù)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的不同階段，確定人均消費(fèi)糧食、肉食品和糧食工業(yè)產(chǎn)品數(shù)量指標(biāo)，并將人均肉食品和糧食工業(yè)產(chǎn)品消耗量轉(zhuǎn)換成糧食數(shù)量，相應(yīng)的稱為人口糧、飼料糧和工業(yè)糧（以下簡(jiǎn)稱“三糧”）； 然后，根據(jù)一個(gè)縣域