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文檔簡介

1、中小學超市食品準入制度進貨查驗制度對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品；銷售進口食品的查驗進口食品的合法證明。銷售生鮮食品的，查驗上市憑證是否與烏海市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)信息相符。查驗供貨商的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品流通證明文件是否真實有效。查驗采購的食品與供貨商出具的發(fā)貨票上食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號（生產日期）、保質期是否一致。索證索要制度索證進貨時按規(guī)定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、食品流通許可證等證件和質量檢驗合格報告。對生產廠家或上級批發(fā)企

2、業(yè)的上述證照及更新。以保證在有效期內。經營進口食品的，索取進口食品的合法證明。索票，進貨索取載有食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號（生產日期）保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的進貨票據。經營預包裝食品的，應索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證；經營生鮮食品的應索取烏海市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑證。進貨臺帳制度建立食品進貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容、或者保留載有上述信息的票據。設立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關資料和臺帳的資料柜、按供貨商、進貨時間、商品類別等不同將供貨憑證進行分類整理、定期裝訂成冊，落實臺帳管理。進

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