公司品控稽核評(píng)估檢查表

1、第 頁(yè)公司品控稽核評(píng)估檢查表稽核日期：起始時(shí)間：結(jié)束時(shí)間：庫(kù)房人員：品控人員：失分請(qǐng)打勾行政工作執(zhí)行度（每種類(lèi)/10分）飲料區(qū)有嚴(yán)重蟲(chóng)害隱患、跡象（10分）健康第一（每種類(lèi)/10分）存放非德樂(lè)友認(rèn)可的食品原料、包裝材料、消毒用品（10分）物料不在標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)安全保全（每種類(lèi)/10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）庫(kù)房?jī)?nèi)燈罩破損（10分）未執(zhí)行離地、離墻碼放滅火器數(shù)量不足或不在使用期限內(nèi)物料有破損（10分）化學(xué)用品與食品混放未執(zhí)行先進(jìn)先出工作區(qū)溫度25以上設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）外圍（每種類(lèi)/2分）外包裝有污垢外圍樓道有雜物堆積墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物

2、麻醬區(qū)真空袋區(qū)健康第一（每種類(lèi)/10分）健康第一（每種類(lèi)/10分）物料不在標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)破損、蟲(chóng)蛀、鼠害物料有破損（10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）庫(kù)房未進(jìn)行區(qū)域劃分、未明確標(biāo)識(shí)（10分）未執(zhí)行離地、離墻碼放產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）未執(zhí)行先進(jìn)先出未執(zhí)行離地、離墻碼放設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）未執(zhí)行先進(jìn)先出外包裝有污垢設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物外包裝有污垢保潔區(qū)墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物健康第一（每種類(lèi)/10分）秘制辣椒區(qū)與食品一起存放健康第一（每種類(lèi)/10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）物料

3、不在標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)未執(zhí)行離地、離墻碼放物料有破損（10分）未執(zhí)行先進(jìn)先出庫(kù)房未進(jìn)行區(qū)域劃分、未明確標(biāo)識(shí)（10分）設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）外包裝有污垢未執(zhí)行離地、離墻碼放墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物未執(zhí)行先進(jìn)先出一次性用品區(qū)設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）健康第一（每種類(lèi)/10分）外包裝有污垢破損、蟲(chóng)蛀、鼠害墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）秘制粉區(qū)未執(zhí)行離地、離墻碼放健康第一（每種類(lèi)/10分）未執(zhí)行先進(jìn)先出物料不在標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)

4、/10分）物料有破損（10分）外包裝有污垢庫(kù)房未進(jìn)行區(qū)域劃分、未明確標(biāo)識(shí)（10分）墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）打包餐具區(qū)未執(zhí)行離地、離墻碼放健康第一（每種類(lèi)/10分）未執(zhí)行先進(jìn)先出破損、蟲(chóng)蛀、鼠害設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）外包裝有污垢未執(zhí)行離地、離墻碼放墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物未執(zhí)行先進(jìn)先出醬燒區(qū)設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）健康第一（每種類(lèi)/10分）外包裝有污垢物料不在標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物物料有破損（10分）小料勺區(qū)庫(kù)房未進(jìn)行區(qū)域劃分、未明

5、確標(biāo)識(shí)（10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）未執(zhí)行離地、離墻碼放未執(zhí)行離地、離墻碼放物品擺放整齊未執(zhí)行先進(jìn)先出未執(zhí)行先進(jìn)先出設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）外包裝有污垢外包裝有污垢墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物鐵板料包區(qū)貨架有積垢、雜物健康第一（每種類(lèi)/10分）工衣裝備區(qū)物料不在標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）物料有破損（10分）未執(zhí)行離地、離墻碼放庫(kù)房未進(jìn)行區(qū)域劃分、未明確標(biāo)識(shí)（10分）物品擺放整齊產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）未執(zhí)行先進(jìn)先出未執(zhí)行離

6、地、離墻碼放設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）未執(zhí)行先進(jìn)先出外包裝有污垢設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物外包裝有污垢貨架有積垢、雜物墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物問(wèn)題匯總玉米罐頭區(qū)健康第一（每種類(lèi)/10分）物料不在標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)物料有破損（10分）庫(kù)房未進(jìn)行區(qū)域劃分、未明確標(biāo)識(shí)（10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類(lèi)/8分）未執(zhí)行離地、離墻碼放未執(zhí)行先進(jìn)先出設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類(lèi)/2分，標(biāo)紅為每種類(lèi)/10分）外包裝有污垢墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物川式區(qū)健康第一（每種類(lèi)/10分）物料不在標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)物料有破損（10分）庫(kù)房未進(jìn)行