微生物基礎(chǔ)知識培訓教材(1)ppt課件

1、Microbiology Basic Knowledge Training .GuidelineThe Concept of MicroorganismThe Characteristics of MicroorganismThe Bacterium& The FungusThe Distribution of Microorganism.Guideline(Cont)The Influence of Microorganism to the ProductHow the Microorganism Enter Into the Product?How to Prevent the Micro

2、organism Contamination?The PreservativeThe Major Microorganism relative to our product.The Concept of Microorganism存在于自然界的一群形體微小、構(gòu)造簡單、肉眼看不見，必需借助于顯微鏡才干察看到的微小生物按構(gòu)造與組成可分為：非細胞型微生物、原核細胞型微生物、真核細胞型微生物微生物的歷史引見：Leeuwenhoek /Pasteur /Lister /Koch.The Characteristics of Microorganism 1.繁衍速度快 ： 大腸桿菌 20min可繁衍一代

3、1hrs 1個16 24hrs 1個4*10E+24個細菌繁衍方法及其生長曲線引見 2.變異快 在進化的壓力下，迅速產(chǎn)生順應(yīng)環(huán)境的新的變種 3.許多細菌的生存才干很強，能以多種方式順應(yīng)外界環(huán)境 .The Bacterium定義：是原核生物界的一種單細胞微生物。形體微小，構(gòu)造簡單，無成形細胞核，也無核仁和核膜，除核蛋白體外無其他細胞器分類：界門綱目科屬種大小與形狀：丈量時以um為單位 。按形狀可分為球菌Coccus、桿菌Bacillus、螺形菌Spiral Bacterium.The Bacterium(Cont.)構(gòu)造：.根本構(gòu)造：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、核質(zhì)、核蛋白體、質(zhì)粒等 B.特殊構(gòu)造：

4、夾膜、鞭毛、菌毛、芽胞等形狀與構(gòu)造檢查法： .光學顯微鏡法 .電子顯微鏡法 .染色法ram Stain+與-.The Bacterium(Cont.)細菌的化學組成：水無機鹽蛋白質(zhì)糖類脂肪類核酸細菌的物理性狀：光學性質(zhì)外表積帶電景象PH半滲性浸透壓細菌生長的條件：氧氣溫度水碳氮無機鹽生長因子 PH 其中水是微生物生長所需的首要的必需條件，枯燥的環(huán)境意味著微生物無法在此環(huán)境里生存。我們的產(chǎn)品都有微生物生長所需的一切.The Bacterium(Cont.)消毒與滅菌：區(qū)分消毒滅菌防腐無菌的概念物理消毒滅菌法：干熱滅菌法濕熱滅菌法電磁波輻射滅菌法濾過法等高壓蒸汽滅菌法化學消毒滅菌法：酚類、醇類、重

5、金屬鹽類、氧化劑、外表活性劑、烷化劑等影響消毒滅菌效果的要素：.消毒劑的種類、濃度與時間.微生物的種類與數(shù)量 C.溫度.酸堿度.有機物、濕度、穿透力、外表張力等.The Fungus定義：一種真核細胞微生物。構(gòu)造比較完好，有細胞壁和完好的細胞核。少數(shù)為單細胞，多數(shù)為多細胞，由絲狀體與孢子組成。分類及其二相性：酵母菌Yeast、霉菌Mold)構(gòu)造：菌絲、孢子培育特性抵抗力：對枯燥、陽光、紫外線及普通消毒劑有較強的抵抗力；對常見的抗生素不敏感。但其不耐熱。.The Distribution of Microorganism細菌的分布：無處不在，廣泛存在于自然界包括水、空氣、土壤、塵埃、人體等等。

6、既是人類的朋友又是人類的敵人；也是我們最關(guān)懷的微生物種類。e.g:O157/歧酸桿菌霉菌的分布：酵母菌存在于較潮濕的環(huán)境中；霉菌在環(huán)境中分布廣泛，可以經(jīng)過孢子在空氣中傳播，其在潮濕的環(huán)境中極易生長。.The Influence of Microorganism to the Product某些微生物可在我們的產(chǎn)品中存活，并利用其中的成分進展大量繁衍，使產(chǎn)品組分發(fā)生變化，同時產(chǎn)生代謝產(chǎn)物。在上述變化發(fā)生后，產(chǎn)品可出現(xiàn)蛻變、異味、外觀改動、保管期縮短等等。假設(shè)消費者運用了受污染的產(chǎn)品，可嚴重危害其身體安康。假設(shè)政府或鑒定機構(gòu)在我們的產(chǎn)品里檢測出微生物目的超標的話，公司將面臨宏大的壓力。.How t

7、he Microorganism Enter Into the Product?原資料：包括消費水包裝資料消費設(shè)備消費操作人員：手、呼吸道及不良行為消費環(huán)境：空氣、地板等.How to Prevent the Microorganism Contamination?嚴厲控制原料與包裝資料的儲存與運輸條件，并實施嚴厲的質(zhì)量監(jiān)控對消費設(shè)備進展正確的設(shè)計并對設(shè)計進展審核；對其有效性進展鑒定與復(fù)核；定期對設(shè)備進展清潔與消毒建立完善可行的系統(tǒng)，嚴厲按照GMP要求進展消費操作強化操作人員的清潔衛(wèi)生與微生物的認識，作好消費現(xiàn)場的清潔衛(wèi)生管理建立并維護良好的消費環(huán)境實施多方位的有效監(jiān)控防腐劑的運用GMP!.The Preservative化裝品及一些洗護用品中含有豐富的水分與營養(yǎng)成分，為微生物的生存與繁衍提供了良好的條件。為了保證產(chǎn)質(zhì)量量及用戶的平安，常在產(chǎn)品中參與一定量的防腐劑。但微生物在稀釋的產(chǎn)品中容易產(chǎn)生對防腐劑的順應(yīng)，并以之作為生存的營養(yǎng)因此，水+產(chǎn)品走漏=Trouble。出現(xiàn)產(chǎn)品走漏時應(yīng)盡快用干的布料或紙巾將地面搽干凈，而不是用水或濕的手巾將地面沖洗或搽洗干凈。.The Major Microorganisms relative to our productAPC-Aero