倪老腌尋味之旅完整稿

1、倪老腌尋味之旅用極致思維造美好辣椒醬【品牌故事】在麗水農(nóng)產(chǎn)品電商中，有這么一朵“奇葩”：把便宜的辣椒醬賣到最貴。“倪老腌品牌，只做辣椒醬，”一句響亮的口號，一個飛速成長的品牌，短短五個月，“倪老腌”淘寶店從零信譽飆升到皇冠，實現(xiàn)了淘寶“小而美”店鋪發(fā)展思路的新突破，一躍成為互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬第一品牌，號稱史上最貴的“土豪金辣椒醬”。那么，這朵“奇葩”是如何產(chǎn)生的，又是誰叫響了這個“奇葩”電商品牌？他就是浙江麗水云客電子商務有限公司董事長倪向明。倪向明20多歲就開始，將近30年的創(chuàng)業(yè)故事飽含了各種苦辣辛酸。正是在這樣的經(jīng)歷中，練就了他那敏銳的判斷力和對商業(yè)本質(zhì)的洞察力。在倪老腌辣醬之前，老腌還開過翡翠

2、店和茶館。簡單來說，做倪老腌辣醬是他的第11份工作，第7次創(chuàng)業(yè)，是無心插柳柳成蔭的故事。老腌很愛吃辣醬，經(jīng)常自制不同口味的辣椒醬，并贈送給身邊的茶館苦人和親朋好友品嘗。一瓶400g重的辣椒強融入的是倪向明經(jīng)營翡翠的理念。以賣翡翠的思維做辣椒醬，倪老腌賣出了全網(wǎng)最高價，被業(yè)內(nèi)稱為“辣椒醬中的土豪金”。盡管瞄準的是窄眾市場，倪老腌的成長速度卻是驚人。上線三個月，店鋪信譽從零到5鉆；短短5個月，飆升到一皇冠；10個月，再升到2皇冠。在滾雪球似的口碑效應下，倪老腌的成績正在不斷刷新?！臼袌龆ㄎ弧科髽I(yè)定位立志做互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬第一品牌1、渠道選擇電子商務迅猛發(fā)展，網(wǎng)絡渠道愈發(fā)成熟，農(nóng)業(yè)電商政策利好；年輕消費

3、群體崛起，網(wǎng)絡消費范圍擴大，線上消費者基數(shù)不斷增加；網(wǎng)絡消費者有嘗試新事物的勇氣和興趣，能很好的接受產(chǎn)品所倡導的理念與文化；冷鏈物流技術(shù)成熟并開始普及，使農(nóng)產(chǎn)品的運輸?shù)玫搅吮Ｕ稀?、產(chǎn)品選擇手工辣椒醬是一個淘寶小眾市場，競爭不激烈；辣椒醬是一個具有持續(xù)性的產(chǎn)品，品牌依賴度較高；倪向明個人對辣椒醬情有獨鐘，自制辣椒醬，技藝嫻熟，深受歡迎；浙江麗水農(nóng)村環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)良好，盛產(chǎn)辣椒。3、企業(yè)信心倪老腌之所以能夠成為細分市場領(lǐng)導者，在于它將互聯(lián)網(wǎng)的極致思維運用于產(chǎn)品、品牌的重塑造與創(chuàng)新，圍繞著“立志成為互聯(lián)網(wǎng)第一辣椒醬”的經(jīng)營目標和“為客人做好每一瓶辣椒醬”的經(jīng)營宗旨，倪老腌做了一系列的努力，并打造了

4、獨特的競爭優(yōu)勢。消費者定位淘寶指數(shù)以上圖片說明：倪老腌的客戶群體是：較為年輕的，愿意嘗試新鮮事物的，消費層級比較高的，對價格不是很敏感的客戶，在地域上主要集中江浙一帶。購買評價鄉(xiāng)土情結(jié) 注重食品安全非常不錯的賣家，很實在，辣椒醬確實不含防腐劑，第一瓶收到貨包裝全是油，被暴力快遞給震開蓋了，天氣又熱就有異味了，。補發(fā)的蓋子沒開很完整，但坑人的申通足足用了6天才到，省內(nèi)廣州到湛江用了5天，導致味道新鮮度降低，打開蓋試了下里面是好的，辣椒味道確實不錯，開胃下飯，很好吃，分開兩份，一份放冷藏一份放冷凍。由妹妹推薦吃過一次后，這已經(jīng)是我第二次購買了，包裝講究，禮物細心，味道實足，贊，會一如既往支持！由妹

5、妹推薦吃過一次后，這已經(jīng)是我第二次購買了，包裝講究，禮物細心，味道實足，贊，會一如既往支持！寶貝口味非常好吃 ，價格貴是貴得有道理的 ，包裝非常好，一點都沒有漏油破損 況 ，發(fā)貨速度快，客服服務好熱情，貼心 ， 辣醬新鮮，看得出的天然，包裝用心，非常下飯包裝很好，自己還沒吃，買了4瓶送朋友，朋友說好吃的不得了，地道的手工辣醬，勺子十分新穎，非常喜歡，勺子上還有玉珠！已經(jīng)提前溝通過我這的天氣，不用加冰袋，可是店家還是擔心運輸，貼心的放了冰袋，做到了萬無一失，真的很用心【產(chǎn)品定位】品種選擇倪老腌結(jié)合當?shù)靥赜修r(nóng)副產(chǎn)品，進行產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)，比如最新的高山蘿卜辣椒醬。為了精準地滿足消費者的需要，倪老腌除

6、了將產(chǎn)品贈給身邊好友和企業(yè)進行試吃反饋，在產(chǎn)品上線前還進行產(chǎn)品免費試吃活動，根據(jù)客戶的反應調(diào)整產(chǎn)品。原料采購倪老腌的辣椒原料以美人椒、朝天椒、線椒等營養(yǎng)豐富的麗水生態(tài)辣椒為主，使用蒜、黃姜及花生油等優(yōu)質(zhì)原料。除此之外，老腌還注重與當?shù)剞r(nóng)戶的合作，共同培育和選用綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品。加工制作以古法傳統(tǒng)手工方式，純手工剁椒，賣相漂亮，顆粒的不均勻展現(xiàn)了純手工的天然性；精致油炒，色澤亮麗，讓人充滿食欲；同時拒絕任何防腐劑、化學原料，最終將純正安全的味道以互聯(lián)網(wǎng)的方式傳遞給消費者。包裝設(shè)計6角玻璃瓶包裝，既有調(diào)性又實用，尤其是特有的卡口，有效地解決了漏油問題。包裝上的泥印，紙扎，簡約而不簡單，洋土結(jié)合充滿

7、互聯(lián)網(wǎng)風情。同時，“倪老腌”配制了一款精美的小木勺，把手工編制的漂亮吊墜串在木勺的末梢，還貼心的在包裝盒外面放了開箱器。加上搭配的龍泉青瓷小杯，這份看似小的心思為“倪老腌”加了不少分。更不用說貼心的葉子形狀的紅色開箱小工具，提醒可定制口味的小卡片和溫馨的提醒短信等令顧客印象深刻的小妙招。定價45-78元/400g的定價，相對于市場辣椒醬價格較高。一方面，倪老腌研發(fā)費用和制作成本較高，此定價具有一定的合理性。另一方面，較高的定價，也意味著較為優(yōu)質(zhì)的服務，容易讓消費者認可產(chǎn)品的高價值。雖然倪老腌針對窄眾市場，但對于追求生活品質(zhì)、懷戀家鄉(xiāng)味道的中高端消費人群來說，價格也容易接受。【品牌定位】倪老腌在

8、產(chǎn)品、設(shè)計、文案、營銷、用戶體驗等方面，始終圍繞互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬第一品牌的定位，高要求，精設(shè)計。一、視覺元素倪向明開過珠寶店，喜歡攝影，對圖片處理非常得心應手，這種跨界融合讓倪老腌不僅實物精美，店鋪風格也自成一家。為了和圖片相得益彰，倪老腌的產(chǎn)品文案也賺足了眼球。為了呈現(xiàn)出更好的視覺效果，倪老腌甚至在手機端和網(wǎng)頁端使用不同的產(chǎn)品素材。二、用戶體驗為了提供更優(yōu)質(zhì)的客戶服務，獨創(chuàng)了下單前少聊下單后多聊的服務模式。倪老腌還積極研究用戶評價，根據(jù)用戶反饋改進產(chǎn)品和制作規(guī)則。為了提升客戶的滿意度，甚至是產(chǎn)品附帶的小禮品也是精挑細選。為了克服辣椒醬在高溫運輸易腐壞難題，倪老腌與順豐合作，采用冰袋冷鏈運輸，保證

9、產(chǎn)品安全送達消費者手中。三、文化內(nèi)涵經(jīng)營理念有別于其他產(chǎn)品，產(chǎn)地設(shè)在古鎮(zhèn)村落，辣椒醬承載鄉(xiāng)土文化和鄉(xiāng)土情結(jié)，提升了品牌內(nèi)涵和溢價能力。未來，“倪老腌”計劃開設(shè)體驗店，開拓“前店后廠”的O2O新模式。今后，來這里的游客可以參觀倪老腌的手工加工制作過程，品嘗辣椒醬，并參與到某些制作環(huán)節(jié)，還可以手機掃碼支付完成線下購買自己親手制作的辣椒醬。另外，游客憑旅游景區(qū)門票還可以獲贈一瓶辣椒醬，帶著這美麗的鄉(xiāng)土親情走天下，回味時自然就想到線上“倪老腌”。四、營銷推廣倪老腌辣椒醬始終相信口碑的力量，堅持口碑傳播，除了注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務外，針對“無辣不歡”的消費者們，“倪老腌”注入更多的情感因子，在微淘的里，大家

10、交流烹飪技巧，共話如何吃辣。為了貼合消費者的購買軌跡，打通了淘寶、微博、微信等渠道，將社交元素與購買行為直接掛鉤，打造了倪老腌獨特的“以辣交友”的圈子經(jīng)濟。【競爭優(yōu)勢】倪老腌的競爭優(yōu)勢在于它將互聯(lián)網(wǎng)的極致思維運用于產(chǎn)品、品牌的重塑造與創(chuàng)新，圍繞著“立志成為互聯(lián)網(wǎng)第一辣椒醬”的經(jīng)營目標和“為客人做好每一瓶辣椒醬”的經(jīng)營宗旨，倪老腌做了一系列的努力，并打造了獨特的競爭優(yōu)勢。一、選擇好產(chǎn)品1、結(jié)合自身優(yōu)勢選擇產(chǎn)品之所以選擇辣椒醬，很大一部分是源于其個人情懷，倪老腌創(chuàng)始人倪向明喜歡吃辣，所以才能對倪老腌這個品牌注入足夠的情感。并且，也能做一手非常好的辣椒醬，倪老腌充分結(jié)合了自身的優(yōu)勢與情感，這為打造極

11、具專業(yè)性的產(chǎn)品奠定了一定的基礎(chǔ)。深耕市場需求做出唯一性有了感情還不夠，倪向明還進行了充分的市場調(diào)研，相對于目前淘寶在售的辣椒醬，倪老腌獨創(chuàng)了五顏六色的、手工的、無防腐劑的辣椒醬，通過口味創(chuàng)新、試吃互動，還打造了市面上罕見的口味獨特辣椒醬。倪老腌做出了自己的唯一性，顧客對這種辣椒醬就有了清晰的辨識度。3、專注小而美的倪老腌上線至今，倪老腌堅持專注于單一的產(chǎn)品類型手工辣椒醬，13年開店至今，全店只有14鐘口味，每天只買200單，不上QS認證，不上天貓，不盲目擴張，專注于純手工、無添加的小而美辣椒醬。以“細分領(lǐng)域”為突破口，專注產(chǎn)品，穩(wěn)扎穩(wěn)打，才能做到“極致”。二、打造好品質(zhì)1、強烈的視覺沖擊效果作

12、為在眾多的互聯(lián)網(wǎng)品牌中脫穎而出并成為爭相模仿的品牌，倪老腌將美的追求發(fā)揮到了極致。首先作為線上品牌，倪老腌精美頁面、產(chǎn)品圖片和文案設(shè)計賺足了眼球，為了打造更具美學鑒賞的頁面呈現(xiàn)效果，針對無線端，倪老腌的頁面設(shè)計、產(chǎn)品圖片也有所不同。網(wǎng)頁與實物都要精美。為了讓線上的美延續(xù)到線下，倪老腌摒棄過去傳統(tǒng)辣椒醬制作一味突出紅色，“倪老腌”的辣椒醬五顏六色。上選麗水當?shù)厣系鹊木€椒、美人椒、朝天椒、蒜、黃姜，及花生油等優(yōu)質(zhì)原料。堅持手工剁辣椒，確保辣椒成段，生姜和蒜頭充滿顆粒感。采用油炒的方式，使辣椒醬更加色澤亮麗。為了看起來更美，倪老腌的包裝瓶是從一大堆大小形狀各異的玻璃瓶和能夠擰緊不漏油的瓶蓋中產(chǎn)生的。

13、包裝上的印泥、紙扎、小禮物，簡約而不簡單，洋土結(jié)合充滿互聯(lián)網(wǎng)風情。2、極致滲透到每一個細節(jié)為了讓線上精美的配圖與文案能夠不打折扣地為顧客感知，倪老腌在線下也做足了功夫，在選材、制作、包裝和運輸?shù)确矫娴募毠?jié)上做到特別。在選材方面，倪老腌所有的生姜、大蒜、辣椒都是通過當?shù)氐霓r(nóng)戶去收，確保了產(chǎn)品源頭的綠色生態(tài)的產(chǎn)品質(zhì)量。在制作方面，倪老腌堅持不發(fā)酵，堅持手工剁辣椒，堅持親自調(diào)配料，不添加任何防腐劑，不添加任何化學品，只用獨家工藝人工制作。在包裝方面，瓶裝辣椒有著嚴謹?shù)墓ば颍喊b瓶洗潔精清洗、陽光曝曬、吹風機干燥，最后在通風干燥的房間晾置，裝辣椒醬前充分擦拭，裝瓶后倒置三小時觀察是否漏油，辣椒醬裝瓶的溫度也一絲不茍。在運輸方面，全程采用順豐冷鏈運輸，通過與國家航空局、華南局等管理部門的協(xié)商與備案，“倪老腌”現(xiàn)在是唯一一個全中國辣椒醬（液體）可以上飛機的品牌，夏季時快遞采用冰袋冷鏈運輸，以確保每一位顧客都可以收到最新鮮的辣椒醬，也是抱著對客戶負責任的態(tài)度。三、塑造好品牌1、承載了鄉(xiāng)土文化和鄉(xiāng)親情節(jié)與其說“倪老腌”賣的是辣椒醬，不如說他賣的實際是承載了一種鄉(xiāng)土文化和鄉(xiāng)親情結(jié)的辣椒醬，這是品牌的內(nèi)涵，