課題2　化學(xué)元素與人體健康

1、課題2 化學(xué)元素與人體健康黑溪中學(xué) 侯文亮學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、了解人體的元素組成； 2、了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用； 3、初步認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。新課引入討論：這些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？閱讀教材P97P98，回答下列問(wèn)題：(1)組成人體的元素約多少種？它們是以什么形式存在？(2)人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什么？ 50多種,除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的形式存在外，其余的元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。氧元素、鈣元素(3)常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對(duì)人體有什么作用？ 含量超過(guò).的，稱為常量元素；

2、含量在.以下的稱為微量元素。它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織結(jié)構(gòu)的重要材料。 閱讀教材P98P99，根據(jù)自己的常識(shí)，談?wù)勀銓?duì)鈣、碘、鈉、鉀、鐵等元素的認(rèn)識(shí)。元素人體內(nèi)含量生理功能適宜攝入量攝入量過(guò)高對(duì)人體的影響攝入量過(guò)低對(duì)人體的影響主要食物來(lái)源鈣 1.2Kg碘25mg50mg含鈣元素的食物牛奶豆制品水產(chǎn)品綠色蔬菜討論:人體缺少必需微量元素會(huì)得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑,你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎?為什么?元素名稱成人每日攝入量（ mg)主要作用缺乏或過(guò)量的影響 鈉 2000 2500 調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉正常興奮和細(xì)胞的通透性。缺乏：肌肉痙

3、攣、頭痛過(guò)量：水腫高血壓、貧血等 鉀 1850 5600 調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝等。缺乏：肌肉不發(fā)達(dá)、心率不齊過(guò)量：惡心腹瀉等小結(jié):人體中元素的存在形式水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（主要有C、H、O、N）無(wú)機(jī)鹽常量元素（主要有Ca、P、K）微量元素（主要有e、n、e、）人們每天通過(guò)攝取食物不斷補(bǔ)充所需要的各種元素，但有時(shí)也會(huì)攝入某些有害的元素。請(qǐng)指出下列礦物元素中，哪些是人體必需的微量元素，哪些是對(duì)人體有害的微量元素（請(qǐng)用線連接）。必需的微量元素鎘Cd銅Cu鐵Fe鈣Ca汞Hg碘I鉛Pb鎂Mg硒Se鋅Zn有害的微量元素2用元素符號(hào)填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素

4、。(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過(guò)高、過(guò)低會(huì)引起貧血 。(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒 。(4)缺乏會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，過(guò)量不會(huì)引起中毒 。(5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會(huì)引起甲狀腺腫大 。aFeFZnI、鉀元素可以調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能及代謝。市場(chǎng)上出售的一種叫果味鉀的補(bǔ)鉀藥，其主要成分是檸檬酸鉀（）。下列有關(guān)果味酸鉀的說(shuō)法中，正確的是（）、該物質(zhì)每個(gè)分子中含個(gè)原子、該物質(zhì)是由原子直接構(gòu)成的、該物質(zhì)是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成的、該物質(zhì)中碳、氫、鉀、氧四種元素的質(zhì)量比是 41989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，加以控制使用。鋁在下列應(yīng)用時(shí)應(yīng)加以控制的是（ ）制鋁合金 制電線 制炊具 明礬凈水 明礬與蘇打制食品膨松劑 用氫氧化鋁凝膠劑加工成胃舒平藥片易拉罐包裝糖果和小食品A. B.C. D. 5、硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充1.40g鐵元素，服用的藥物中應(yīng)含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為（ ）A.3.80g B.6.95g