生物化學教學課件緒論

1、同學們好！現(xiàn)在開始上課！ 生物化學 生物化學第一章 蛋白質(zhì)化學第二章 酶化學第三章 維生素與輔酶第四章 生物氧化第五章 糖代謝第六章 脂代謝第七章 核酸的生物化學第八章 蛋白質(zhì)代謝第九章 代謝的調(diào)節(jié)控制 生物化學的概念 生物化學研究的主要內(nèi)容 生物化學的研究對象 生物化學與其他學科的關系 生物化學的發(fā)展簡史 生物化學學習方法及參考用書 緒 論 一、生物化學的概念 生物化學是以生物體為對象，從化學的觀點研究生命本質(zhì)的科學； 它主要是利用化學的理論和方法研究生物體的基本構成物質(zhì)的結構、性質(zhì)及其在生命活動過程中的變化規(guī)律。 二、 生物化學研究的主要內(nèi)容1 研究構成生物體的糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸、酶、

2、維生素和激素等組成、結構、性質(zhì)與功能-靜態(tài)生物化學 2 研究它們在生物體內(nèi)的化學變化及與外界進行物質(zhì)和能量交換的規(guī)律，即物質(zhì)代謝和能量代謝-動態(tài)生物化學3 研究這些物質(zhì)的結構、代謝和生物功能與復雜的生命現(xiàn)象之間的關系-功能生物化學4 生物體遺傳信息的傳遞、表達及代謝調(diào)節(jié) 三、生物化學的研究對象1、以所研究的生物對象之不同 動物-動物生物化學 植物-植物生物化學 微生物-微生物生物化學2、按生物化學應用領域的不同 醫(yī)學生物化學、農(nóng)業(yè)生物化學、工業(yè)生物化學3、學科本身各部分常被作為獨立的分科： 蛋白質(zhì)生化、糖的生化、核酸、酶學等 分子生物學 四、生物化學與其他學科的關系（一）生物化學與化學的關系

3、生物化學的研究發(fā)展與有機化學、分析化學、物理化學的理論及技術有密切關系（二）生物化學與其它生物科學的關系1 生物化學與生理學、微生物學、細胞生物學、遺傳學、胚胎學、組織學、免疫學等密切相關2 生物化學是分子水平的生物學3 生物化學是現(xiàn)代生物學科的基礎和前沿（三）生物化學與現(xiàn)代工業(yè)醫(yī)學-病理-生物化學代謝失調(diào)-成分變化-功能紊亂如高血脂癥、糖尿病、貧血癥、肝炎醫(yī)學-生化藥物發(fā)酵工業(yè)-微生物代謝機制的研究、控制和應用，工業(yè)化生產(chǎn)生物活性物質(zhì)農(nóng)業(yè)-固氮、生物殺蟲劑、品種改良、農(nóng)產(chǎn)品貯存加工食品工業(yè)-食品資源、工藝、儲藏、營養(yǎng)酶工程與自動化 五、生物化學的發(fā)展簡史（一 ）生物化學發(fā)展的三個階段：靜態(tài)生

4、物化學-研究生物有機體的化學組成與性質(zhì)動態(tài)生物化學-研究生物有機體的化學變化過程機能生物化學-研究生物有機體內(nèi)的化學變化與整體 生理機能的協(xié)調(diào)關系，從而對一定的 生理機能給以化學解釋。（二）近代生物化學的發(fā)展1897年-發(fā)現(xiàn)磨碎的酵母菌細胞抽提液能使糖發(fā)酵1926年-獲得脲酶結晶，證明酶是蛋白質(zhì)1982年-發(fā)現(xiàn)酶性核糖核酸1944年-發(fā)現(xiàn)細菌的特性可以通過核酸傳遞到下一代1945-1982年蛋白質(zhì)和核酸一級結構的分析和人工合成1953年同位素示蹤法應用于代謝研究50年代中X光衍射法研究蛋白質(zhì)立體結構1953年提出DNA的結構為雙螺旋的理論（三）21世紀的生物化學發(fā)展趨勢1大分子結構與功能的關系；2生物膜的結構與功能3機體自身調(diào)控的分子機理4生化技術的創(chuàng)新與發(fā)明六、生物化學學習方法及參考用書（一） 學習方法 在理解的基礎上掌握生物化學的基本原理 注重生物化學理論研究的思路和方法 結合專業(yè)實際或生活實際理解所學知識 強化實驗技能學習及實際操作能力鍛煉 善于總結思考并勤于練習（二） 教材及參考書教材: 金鳳燮，生物化學，中國輕工出版社，2005年參考書：1.魏述眾：生物化學，中國輕工出版社2.王鏡巖等編：生物化學（上、下），人民教育出版社3.聶劍初等：生物化學簡明教程，高教出版社4. Biochemistry. Worthpublishers.Inc.5.沈仁權，生物