高中化學(xué)有機(jī)化合物課題點(diǎn)擊4基本營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)合成材料練習(xí)題

1、基本營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)合成材料知識梳理一、糖類從結(jié)構(gòu)上看，糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及水解生成它們的物質(zhì)。糖類是綠色植物光合反應(yīng)的產(chǎn)物，是動(dòng)、植物所需能量的重要來源，屬于最基本也是最廉價(jià)的來源。糖類由C、H、O元素組成的一類有機(jī)物，常用通式 來表示，所以糖類又叫碳水化合 物。依據(jù)水解及水解產(chǎn)物的多少，糖類分為 糖(不能水解的糖)、糖(每摩糖水解 后產(chǎn)生2摩單糖)和 糖(每摩糖水解生成許多摩單糖)。1、葡萄糖C 上 C CH-CH-C- HI I I I I I(1)分子結(jié)構(gòu)：葡萄糖的分子式：GHiQ,結(jié)構(gòu)簡式：【0日OE OE 0H 0 ,是一匚印一匚 HCH匚月一CH C- CHj1111 I

2、I I種,葡萄糖的同分異構(gòu)體是 ,其結(jié)構(gòu)簡式：OH OH LH 0H 口日白QH 。(2)物理性質(zhì)：葡萄糖是一種白色晶體，有甜味，能溶于水。(3)特征反應(yīng)：葡萄糖在堿性、加熱條件下，能從銀氨溶液中析出銀。加熱條件下，也 可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生醇醇紅色沉淀。用 或 可以鑒別葡萄糖。(4)生理氧化：1 mol葡萄糖完全氧化生成液態(tài)水時(shí)，放出約 2804 kJ的熱量，是維持人體生命活動(dòng)所需要的能量，其反應(yīng)熱化學(xué)方程式為： 。2、蔗糖和麥芽糖蔗糖和麥芽糖屬于雙糖，分子式為C2H22。1,二者是同分異構(gòu)體。其中蔗糖是一種無色晶體，易溶于水，是重要的甜味食物。食用白糖、冰糖等就是蔗糖。蔗糖在 作用下水解生

3、成葡萄糖和果糖。3、淀粉和纖維素淀粉和纖維素是食物的重要組成成分，二者均屬屬于多糖，是天然高分子化合物。一般 于水，甜味，還原性。在催化劑作用下能水解生成單糖。淀粉的特征反應(yīng)、油脂油脂存在于各種植物的種子、動(dòng)物的組織和器官中。人體中的脂肪約占體重的10%-20%。油脂是食物組成中的重要成分，也是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。油脂是高級脂肪酸(如硬脂 酸、軟脂酸或油酸等)和甘油生成的酯的酯，屬于酯類。1、油脂的組成與結(jié)構(gòu)（1）動(dòng)物脂肪由由飽和的高級脂肪酸（軟脂酸或硬脂酸）生成的甘油酯組成，碳鏈為碳碳鍵，在室溫下呈態(tài)；植物油由由不飽和的高級脂肪酸（油酸）生成的甘油酯組成，碳鏈含碳碳鍵，在室溫下呈態(tài)。2、

4、油脂的物理性質(zhì)：密度比水小，不溶于水，易溶于 3、油脂的化學(xué)性質(zhì)（1）分子中若有雙鍵的油脂能與 H發(fā)生（即油脂的氫化或硬化，也是還原反應(yīng)）。c1?h33coo ch2C17H33COO CH +3HC1?H33COO CH2催化劑2加熱加壓5兩軻一2 C祖35co0-CH c17h35coo-ch2（2）油脂在酸性條件下水解為甘油、高級脂肪酸，在堿性條件下水解為甘油、高級脂肪酸鈉，油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應(yīng)，工業(yè)生產(chǎn)中常用此反應(yīng)制取肥皂。5 出 C00C mHOCHa TOC o 1-5 h z IHaSO4ICl洱sCOOCH +3H3O -J3C1TH35COOH + HOCHII

5、Ci7H3jCOOCH2hoch3c17h35cooch2hoch2 HYPERLINK l bookmark9 o Current Document IICuHCOOCH + 3NaOH - HOCH + 3出5coONa IC 碗 5co 0 CH?HOCHi4、油脂的生理功能在人體內(nèi)，高級脂肪酸甘油酯在酶的催化作用下發(fā)生水解，生成高級脂肪酸和甘油，然 后再分別進(jìn)行氧化分解，釋放能量；油脂有保持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官的功能；油脂能增強(qiáng)食 物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機(jī)體的正常生理功能；油脂增強(qiáng)人體對脂溶性維生素的吸收；過 量地?cái)z入脂肪，可能引發(fā)多種疾病。三、蛋白質(zhì)1、定義：蛋白質(zhì)是由不同的氨基酸

6、（天然蛋白質(zhì)所含的都是a 氨基酸）經(jīng)縮聚后形成的高分子化合物。2、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1)顏色反應(yīng)。某些具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃HNO變性，產(chǎn)生色不溶物。(2)灼燒氣味：灼燒蛋白質(zhì)產(chǎn)生 。3蛋白質(zhì)的鑒別：顏色反應(yīng)或灼燒，聞氣味。如鑒別毛料和棉料、毛纖等。四、有機(jī)高分子、三大合成材料，是以石油、煤、天然氣為原料生產(chǎn)的有機(jī)合成材料。合成有機(jī)材料屬于高分子化合物，合成高分子化合物的小分子稱為 ,高分子化 合物中重復(fù)的結(jié)構(gòu)單元稱為 ,表示高分子化合物中重復(fù)單元的個(gè)數(shù)稱 為。合成高分子化合物的方法有 。【答案】一、能量，Cn(HzO)m,單、雙、多。1、多羥基醛，果糖，銀氨溶液、新制的氫氧化銅， _ _

7、_-1(4)GH2Q (s) +6O (g) 一6CQ (g) +6HO (l); AH= 2804 kJ mol2、同分異構(gòu)體，稀酸或生物催化劑(酶)。3、不溶于，沒有，沒有。遇碘溶液變藍(lán)色二、1、單，固，雙，液；2、有機(jī)溶劑3、加成反應(yīng)三、黃，燒焦羽毛的氣味。四、塑料、合成纖維、合成橡膠，單體鏈節(jié) 聚合度 加聚反應(yīng)縮聚反應(yīng)要點(diǎn)突破要點(diǎn)一.糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng).葡萄糖的特征反應(yīng)(1)葡萄糖一名藝29二t醇紅色沉淀 /c、苗木蠅銀氨溶液山一(2)匍匐糖)光鳧的銀鏡新制Cu(OH)2和銀氨溶液都是堿性的。上列兩反應(yīng)，常用于鑒別葡萄糖。.淀粉的特征反應(yīng)：在常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色。嚴(yán)格地說，淀粉遇

8、到12單質(zhì)才變藍(lán)色，而遇到化合態(tài)的碘如、IO3等不變色?？捎玫鈾z驗(yàn)淀粉的存在，也可用淀粉檢驗(yàn)碘的存在。.蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1)顏色反應(yīng)：濃hno3 人也令蛋白質(zhì)3T變黃色(2)灼燒反應(yīng)：灼燒蛋白質(zhì)，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味嚴(yán)格地說，濃HNO只能使含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)變黃色。以上兩條，常用于鑒別蛋白質(zhì)?！镜淅?】三聚鼠胺(結(jié)構(gòu)式如圖9所示)是一種重要的化工原料，可用于阻燃劑、水泥減 水劑和高分子合成等領(lǐng)域。一些不法分子卻往牛奶中加入三聚鼠胺，以提高奶制品的含氮量。 下列說法正確的是A.三聚鼠胺是一種蛋白質(zhì)B.三聚鼠胺是高分子化合物C.三聚鼠胺分子中含有碳碳雙鍵D.三聚鼠胺的分子式為 QH3M【解析】三聚氧

9、胺中的含氮量較高，是冒充的蛋白質(zhì)，其實(shí)屬于蛋白質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)；由鍵線式可以寫出化學(xué)式，D項(xiàng)正確。其相對分子質(zhì)量很小，故不屬于高分子化合物，B項(xiàng)錯(cuò)；分子中只含有碳氮雙鍵，C項(xiàng)錯(cuò)?！痉椒记伞?高分子化合物的相對分子質(zhì)量在10000以上，粗略估算化合物的相對分子質(zhì)量，判斷是否屬于高分子化合物。另一方面有機(jī)物鍵線式中碳原子4個(gè)價(jià)鍵，氮原子 3個(gè)價(jià)鍵，不足用氫補(bǔ)足?！敬鸢浮緿變式訓(xùn)練1(廣東09)嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，下列使用方法中最佳的是A.炒肉的過程中加入B.肉炒熟后起鍋前加入C.先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D.室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟要點(diǎn)二 糖類、

10、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng).糖類的水解反應(yīng)催化劑C12H22O1+H2O -)GH12Q+GH2Q蔗糖葡萄糖 果糖(C6HOQ)n+nHO 催化劑. nC6H206淀粉(或纖維素)葡萄糖單糖是糖類水解的最終產(chǎn)物，單糖不發(fā)生水解反應(yīng)。水解后的產(chǎn)物能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成醇紅色沉淀。糖類在實(shí)驗(yàn)室中水解常用 HSO作催化劑，在動(dòng)物體內(nèi)水解則是用酶作催化劑。淀粉和纖維素的最終水解產(chǎn)物相同，都是葡萄糖。.油脂的水解反應(yīng)一， ,酸 .(1)油脂+水一局級脂肪酸+甘油 (2)油脂+氫氧化鈉高級脂肪酸鈉+ 甘油油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，叫做皂化反應(yīng)。工業(yè)上常用此反應(yīng)制取肥皂。甘油與水以任意比混溶，吸濕性強(qiáng)，常

11、用作護(hù)膚劑。油脂在動(dòng)物體內(nèi)是在酶催化下完成水解。3.蛋白質(zhì)的水解：蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸。酯和油脂的比較酯油脂油脂組成有機(jī)酸或無機(jī)酸與醇類反應(yīng)的生成物高級不飽和脂肪酸甘油酯高級飽和脂肪酸的甘油酯狀態(tài)常溫下呈液態(tài)或固態(tài)常溫下呈液態(tài)常溫下呈固態(tài)存在花草或動(dòng)植物體內(nèi)油料作物的籽粒中動(dòng)物脂肪中實(shí)例CHCOOCH(Ci7H33C00)2QH5(Cl7H35COO3c3H聯(lián)系油和脂統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類，含相同的酯基結(jié)構(gòu)?！镜淅?】下列說法正確的是（）A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C H、O三種元素組成的C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都

12、屬于酯解析：糖類包括單糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，單糖不水解。A錯(cuò)誤。糖類、油脂都是由 C H O三種元素組成的。蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中含有氨基酸，氨基酸 中含有一NH,則推知蛋白質(zhì)中除含 C H、O三元素外，還含有 N元素等。B不正確。糖類中的單糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白質(zhì)都是高分子。C不正確。D選項(xiàng)正確。答案：D變式練習(xí)2可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是（）A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B .反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D .反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層解析：由于油脂難溶于水，高級脂肪酸鈉和甘油都是溶于水的物質(zhì)；若反應(yīng)基本完成， 靜置后溶液不會出現(xiàn)

13、分層的現(xiàn)象；雖然高級脂肪酸鈉水解呈堿性，使紅色石蕊試紙變藍(lán)色， 但由于皂化反應(yīng)是在堿性的條件下進(jìn)行的，用紅色石蕊試紙無法確定油脂皂化反應(yīng)是否已基 本完成。答案：D要點(diǎn)三 糖類、油脂、蛋白質(zhì)的存在和用途1、糖類的存在和用途(1)葡萄糖和果糖的存在和用途“左人水果和蔬菜中 血族中葡萄糖和果糖 ,食品加工主要用途d醫(yī)療輸液0成補(bǔ)鈣藥物和維生素C等(2)蔗糖的存在和主要用途也. 存在：主要存在于甘蔗 和甜菜中庶糖、ve人 人E ,式要用途：食用，如白糖、冰糖等(3)淀粉和纖維素的存在和主要用途存在：主要存在于植物 的種子和塊莖中榛用生產(chǎn)葡萄糖和酒精植物的莖、葉、果皮中存在,A棉花的主要成分是纖維素纖維

14、素修用,加強(qiáng)小腸蠕動(dòng)，有通便功能，用于造紙主要用途制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酣和黏膠纖維等.油脂的主要應(yīng)用(1)油脂的存在：油脂存在于植物的種子、動(dòng)物的組織和器官中。油脂中的碳鏈含 碳碳雙鍵時(shí)，主要是低沸點(diǎn)的植物油；油脂的碳鏈為碳碳單鍵時(shí)，主要 是高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪。(2)油脂的主要用途一一食用油脂+水一旦高級脂肪酸+甘油;油脂是熱值最高的食物。油脂有保持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官的功能。油脂能增強(qiáng)食物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機(jī)體的正常生理功能。油脂增強(qiáng)人體對脂溶性維生素的吸收。過量地?cái)z入脂肪，可能引發(fā)多種疾病。.蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用（1）氨基酸的種類氨基酸必需氨基酸（共8種）：人體不能合成，只能 從食 物

15、中補(bǔ)給4非必需氨基酸（共12種）：人體可利用 N元素合、成，不必由食物供給（2）蛋白質(zhì)的存在A細(xì)胞：組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)肌肉皮膚蛋白質(zhì)動(dòng)物發(fā)、毛蹄角植物：種子中具有豐富的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的主要用途胃蛋白酶十廠蛋白質(zhì)一I食用：蛋白質(zhì)擊7H白解 . 氨基酸 一一*激素卜*尿素胰蛋白酶一蛋白質(zhì)一酶一1紡織業(yè)：動(dòng)物的毛、蠶絲等皮革業(yè)：動(dòng)物的皮醫(yī)藥業(yè)：用驢皮制作阿膠化工業(yè)：從牛奶中提取酪素，制造塑料等（4）酶酶是一類特殊的蛋白質(zhì)。酶是生物體內(nèi)的重要催化劑。作為催化劑，酶已被應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)?！镜淅?】某物質(zhì)在酸性條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)生成兩種物質(zhì)A、B,且A和B的相對分子質(zhì)量相等，該物質(zhì)可能是（）A.甲酸乙酯（

16、HCOOC5）B.硬脂酸甘油酯C.葡萄糖（C6H12。）D.淀粉（C6HlQ）n解析：逐項(xiàng)分析。A可選：HCOOe+hbOHHCOOH+30H4646B不可選：Ci7 H 35 COO CH 2CH 20HH +C17 H35 COO CH +3H 2O3 C17 H35COO H + CHOHIC17 H35 COO CH 2CH 2OH3X28492C不可選，因?yàn)槠咸烟遣凰?。D不可選，因?yàn)榈矸鬯庵簧梢环N物質(zhì)。答案：A【方法技巧】逐項(xiàng)分析方法是解化學(xué)選擇題的重要方法，綜合性選擇試題，四個(gè)不同的 選項(xiàng)涉及知識不同，因此，四個(gè)選項(xiàng)都要分析，慎用排除法。有機(jī)化學(xué)中能水解的物質(zhì)鹵代 燒、酯類、

17、多糖類（或雙糖）、蛋白質(zhì)（或多肽）一般的酯類水解生成醇和竣酸，分析發(fā)現(xiàn)飽 和一元竣酸的相對分子質(zhì)量與少一個(gè)碳原子的飽和一元醇的相對分子質(zhì)量相同。變式訓(xùn)練3 （江蘇如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)中 2009屆高三第一學(xué)期期中）氨基酸是人體必需的一種 營養(yǎng)物質(zhì)，有一種氨基酸的分子為C2HsNO,下列有關(guān)敘述正確 的是： （）A.、該氨基酸分子的相對分子質(zhì)量為75gB.該分子由兩個(gè)碳元素、五個(gè)氫元素、一個(gè)氮元素和兩個(gè)氧元素構(gòu)成C.該分子中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為18. 67%D.該分子中碳、氫、氮、氧四種元素的原子個(gè)數(shù)比為2: 5: 1: 2答案C、D要點(diǎn)四有機(jī)高分子材料1、認(rèn)識有機(jī)高分子有機(jī)高分子化合物又稱有機(jī)高分子聚合

18、物或高聚物，相對對分子質(zhì)量一般超過1萬。有機(jī)高分子的相對分子質(zhì)量很大，但是結(jié)構(gòu)比較簡單，通常由許多相同的結(jié)構(gòu)單元重復(fù) 而成。重復(fù)的結(jié)構(gòu)單元叫鏈節(jié)，鏈節(jié)重復(fù)的次數(shù)叫聚合度，形成聚合物的小分子叫單體。2、分類淀粉r天然高分子纖維素|天然橡膠高分子化合物,r塑料合成高分子合成纖維、合成橡膠3、合成高分子的反應(yīng)（1）加聚反應(yīng)由小分子相互加成結(jié)合成高分子化合物的反應(yīng)稱為加成聚合反應(yīng)，簡稱加聚反應(yīng)。【典例4（08山東理綜33）苯丙酸諾龍是一種興奮劑，結(jié)構(gòu)簡式為:A,在一定條件下可發(fā)生下列反應(yīng):（1）由苯丙酸諾龍的結(jié)構(gòu)推測，它能 （填代號）。a.使澳的四氯化碳溶液褪色b,使酸性KMnO溶液褪色c.與銀氨溶液

19、發(fā)生銀鏡反應(yīng)d.與NaCO溶液作用生成CQ 苯丙酸諾龍的一種同分異構(gòu)體提示：已知反應(yīng)R-CH2COOH + Cl2 注 RCHCOOH + HC1C1據(jù)以上信息回答（2）（4）題:B-D 的反應(yīng)類型是 C的結(jié)構(gòu)簡式為F-G的化學(xué)方程式是基，因此能【解析】(1)由苯丙酸諾龍的結(jié)構(gòu)可知它含有苯環(huán)、碳碳雙鍵、酯基、發(fā)生還原反應(yīng)，也可發(fā)生加成反應(yīng)。B-D是在Ni作用下與hk反應(yīng)，應(yīng)該為加成反應(yīng)或還原反應(yīng)。C0O11(3)由框圖中|逆推出H為;CH3-CH2=CCOOH 6為 CH2=CCOONa ,(；UOH(4) F f G 的反應(yīng)為 CHS+ 2NaDHCl、/ch2/ IIrQpC-F NaCI

20、 -F2TLO【答案】(1) a、b(2)加成反應(yīng)(或還原反應(yīng))CH,CHCOONaCH；iCCOOH +2NaOH 號ClCH2【方法技巧】 對于有機(jī)物性質(zhì)的判斷，主要是根據(jù)官能團(tuán)性質(zhì)來判斷，該類試題主要考 查考生對常見官能團(tuán)的認(rèn)識。雙鍵和三鍵的主要性質(zhì)是加成、氧化和加聚；羥基的性質(zhì)主要 是取代；醛基的性質(zhì)主要是加成和氧化；竣基的性質(zhì)主要是酸性和酯化。由聚合物確定單體的方法是逆推法，采用單鍵變雙鍵的方法找出單體。變式練習(xí)4 （ 06廣東卷）纖維素是自然界最為豐富的可再生的天然高分子資源o纖維素可制備用于紡織、造紙等的粘膠纖維成分是（C6HwQ）m,生產(chǎn)過程涉及多個(gè)化Lyocen纖維”成分也學(xué)

21、反應(yīng)。工藝簡圖如下:纖維素l .blaOH r纖維素黃原酸鈉向稀HC1卬擠出枯膠纖維凝翔2嗎津膠）（產(chǎn)品）近來，化學(xué)家開發(fā)了一種使用NMMOJ工纖維素的新方法，產(chǎn)品“是（C6HloQ）mo工藝流程不意圖如下:“Lyocen纖維”工藝流程中，可充分循環(huán)利用的物質(zhì)是O與Lyocen纖維”工藝相比，粘膠纖維工藝中會產(chǎn)生含有（只填非金屬元素符號）的廢物，并由此增加了生產(chǎn)成本?！癓yocen纖維”被譽(yù)為“ 21世紀(jì)的綠色纖維”，原因是“Lyocen纖維”工藝流程中的NMMOT按如下路線制備（反應(yīng)條件均省略）：HOCHiCiljOf4 (111冷J0- CM2k -0二門網(wǎng)式江化中班1 (fit碼明酒(N

22、MMO)其中，化合物I可三聚為最簡單的芳香煌，化合物n可使濱水褪色?；衔颕也可聚合為在一定條件下具有導(dǎo)電性的高分子化合物，該高分子化合物的化 學(xué)式為化合物n與氧氣反應(yīng)的原子利用率達(dá)100%其化學(xué)方程式為關(guān)于化合物出、IV的說法正確的是A,都可發(fā)生酯化反應(yīng) B.出可被氧化，W不可被氧化 C.都溶于水D.出可與鈉反應(yīng),IV不可與鈉反應(yīng) E.m是乙醇的同系物 F.出可由鹵代煌的取代反應(yīng)制備寫出合成最后一步反應(yīng)的化學(xué)方程式 。解析：根據(jù)流程示意圖可知能夠循環(huán)使用的物質(zhì)是NMMO因粘膠纖維工藝中使用 CS對溶液進(jìn)行處理，所以其中會含有 CS;由于信工藝中物質(zhì)的循環(huán)使用，副產(chǎn)物不會對環(huán)境造成污染；因化合

23、物I可以三聚為最簡單的芳香煌，因此I為C2； n能夠使濱水褪色，所以n為CH=CH2。答案：（1）NMMOS、C;副產(chǎn)物不會造成環(huán)境污染；（2）（C2H2）n礴%、 尹吐2CH = CH + Q ；ACF ; CHH/ +/碼碼/皿A 八H2Q, CH?CH? + ho。達(dá)標(biāo)訓(xùn)練A級（基礎(chǔ)題）1.1.下列食用物質(zhì)中，熱值最高的是（）A.酒精 B. 葡萄糖 C. 油脂 D. 蛋白質(zhì)2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（）A.雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì)B.雞蛋生食營養(yǎng)價(jià)值更高C.雞蛋白遇碘變藍(lán)色D.蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸3.尿素（H 2 NNH2）是第一種人工合成的有機(jī)化合物。下列關(guān)于尿素的敘述不正

24、確的是（）A.尿素是一種氮肥B.尿素是人體新陳代謝的一種產(chǎn)物C.長期使用尿素不會引起土壤板結(jié)、肥力下降D.尿素的含氮量為 23.3%.下列關(guān)于某病人尿糖檢驗(yàn)的做法正確的是()A.取尿樣，加入新制 Cu(OH)2,觀察發(fā)生的現(xiàn)象B.取尿樣，加H2SQ中和堿性，再加入新制 Cu(OH)2,觀察發(fā)生的現(xiàn)象C.取尿樣，加入新制 Cu(OH)2,煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象D.取尿樣，加入 Cu(OH)2,煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象.飽和高級脂肪酸的分子通式可以用GHn+iCOOHE示。營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大腦的生長發(fā)育與不飽和高級脂肪酸密切相關(guān)。深海魚油中提取的DHA就是一種不飽和程度很高的高級脂肪酸。它的分子中含有六

25、個(gè)碳碳雙鍵，學(xué)名為二十六碳六烯酸，則其分子式應(yīng)是()A.C26H4iCOOHB.C25H39COOHC.C26H47COOHD.C25H45COOH. (2008年1月廣州理科基礎(chǔ)測試)下列說法中，正確的是A.糖類、蛋白質(zhì)、油脂的組成中都有C H、Q N等元素B.在一定條件下，糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)C.人體需要的二十多種氨基酸都可以通過人體自身合成D.油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養(yǎng)物質(zhì). (2007廣東陽江模擬)下列敘述正確的是A.酶具有很強(qiáng)的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，348K時(shí)活性更強(qiáng)B .醫(yī)療上的血液透析利用了膠體的性質(zhì)，而土壤保肥與膠體的性質(zhì)無關(guān)C.銀制品久置干

26、燥空氣中因電化學(xué)腐蝕使表面變暗D. C 60是由60個(gè)碳原子構(gòu)成的形似足球的分子，結(jié)構(gòu)對稱，穩(wěn)定性好.青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果還能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，這說明A.青蘋果中只含淀粉不含糖類B .熟蘋果中只含糖類不含淀粉C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D .蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉.近幾年一種新型的甜味劑一一木糖醇悄悄的走進(jìn)人們的生活，木糖醇是一種理想的蔗 糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防齦齒、適合糖尿病患者等優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色 粉末狀的固體，結(jié)構(gòu)簡式為：CHOH(CHOHRHOH下列有關(guān)木糖醇的敘述錯(cuò)誤的是A.木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖B .木糖醇極易溶于水C.木糖醇是一種五元醇D.

27、木糖醇是一種無糖型植物甜味劑.下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是A.油脂屬于酯類B.油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)C.油脂都不能使濱水褪色D.油脂是高級脂肪酸的甘油酯. 2004年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國和以色列的三位科學(xué)家，以表彰他們在蛋白質(zhì)降解研 究中所作出的貢獻(xiàn)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是A.蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命B.某些蛋白質(zhì)與濃硝酸作用會變黃C.重金屬鹽溶液或硫酸俊溶液均能使蛋白質(zhì)變性D.利用丁達(dá)爾效應(yīng)可區(qū)別蛋白質(zhì)溶液和食鹽水.下列對于的敘述中，不正確的是A.用濃硝酸可以鑒別蛋白質(zhì)和淀粉兩種無色溶液B.油脂是重要的工業(yè)原料，常用來制造肥皂和甘油C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)

28、都是天然高分子化合物D.用新制的Cu(OH)2可以判斷淀粉是否水解.用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋(醋酸)的主要過程，可用化學(xué)方程式表示為：檢驗(yàn)所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是 。. (2007深圳一模)某市擬投資建設(shè)一個(gè)工業(yè)酒精廠，目的是用工業(yè)酒精與汽油混合制成“乙醇汽油”，以節(jié)省石油資源。已知制酒精的方法有三種：在催化劑作用下乙烯與水反應(yīng)；CHCHBr + H 2OCH3CHOH + HBr淀粉酶1r(C 6HwQ) n(淀粉)+ nH 2OnC 6H20(葡萄糖)；酒化一GHQ(葡萄糖)2c2H50H + 2CQ T(1)方法的化學(xué)反應(yīng)方程式是(2)方法的化學(xué)反應(yīng)類型是(3)為緩解石油短缺帶來的

29、能源危機(jī)，你認(rèn)為該市應(yīng)選用哪一種方法生產(chǎn)工業(yè)酒精？請簡述理由 c（4）如果從綠色化學(xué)（“原子利用率”最大化）的角度看，制酒精最好的一組方法是（ ）A.B. C. D. （5）乙醇分子中的氧原子被硫原子取代后的有機(jī)物叫乙硫醇，其性質(zhì)與乙醇相似，但乙硫醇有酸性，它能與 NaO將強(qiáng)堿溶液反應(yīng)生成無色溶液。石油中因含乙硫醇（無色液體，微溶于水）使汽油有臭味且其燃燒產(chǎn)生的二氧化硫會污染環(huán)境，因此要把它除去。用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇，請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式乙硫醇與乙酸在一定條件下可發(fā)生酯化反應(yīng)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)程式在120C、1.01 X105Pa時(shí)，將乙醇、乙硫醇的混合蒸氣1L和5LQ混合，

30、充分燃燒后，恢復(fù)到原狀況，氣體密度減少為燃燒前混合氣的10/11 ,則乙醇和乙硫醇的體積之比為。.血紅蛋白是一種含鐵元素的蛋白質(zhì)，經(jīng)測定其含鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.34%o若其分子中至少有1個(gè)鐵原子，則血紅蛋白分子的最低相對分子質(zhì)量是多少？B級（拓展題）1.例題1通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性的糖，其實(shí)驗(yàn)包括著下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是取少量淀粉加水配成溶液加熱煮沸 加入堿液并中和呈堿性加入新制的 Cu（OH 2懸濁液加入幾滴稀HSO再加熱A.B. C.D.2.1997年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)授予經(jīng)過十年研究發(fā)現(xiàn)毒蛋白的普魯西納。1997年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予在酶的研究方面有杰出貢獻(xiàn)的三位

31、化學(xué)家，他們研究了三種磷酸腺甘酶的結(jié)構(gòu)和作用機(jī)理。下面關(guān)于毒蛋白和三磷酸腺昔的結(jié)構(gòu)性質(zhì)，敘述錯(cuò)誤的是A.都是由氨基酸這一基本單位構(gòu)成的也都屬于高分子化合物C.遇重金屬鹽都能起反應(yīng)改變性質(zhì)IX前者能水解，后者不能水解.（08廣東卷）有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正硯.的是（）A.油脂水解可彳#到丙三醇 B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同.某課外活動(dòng)小組設(shè)計(jì)了如下3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解程度：(1)甲方案：淀粉液 一四H2SJT水解液_*2蚓遇T中和液一逑生7溶液變藍(lán) A結(jié)論：淀粉尚未水解。(2)乙方案：淀粉液 一四月2沮1

32、水解液一巧”笆T無銀鏡現(xiàn)象 微熱結(jié)論：淀粉尚未水解。丙方案：淀粉液 一可HQJ_j水解液中和液A:銀氨溶液T生成銀鏡T 碘水t無現(xiàn)象結(jié)論：淀粉水解完全。上述3個(gè)方案操作是否正確？說明理由。.下圖為硬脂酸甘油脂在堿性條件下水解的裝置圖。進(jìn)行皂化反應(yīng)的步驟如下:(1)在圓底燒井S中裝入 78g的硬脂酸甘油脂，然后再加入23g的氫氧 化鈉、5mL 水和 10mL 酒精加入的酒精的作用 為：.(2)隔著石棉網(wǎng)用酒精燈給反應(yīng)的混合物加熱約lOmin ,皂化反應(yīng)基本完成，所得混合物為(填“懸濁液”或“乳濁液”或“溶液”或“膠體”)。(3)向所得的混合物中，加入 ,靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，肥皂 在

33、 層，這個(gè)操作稱為 (4)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為 。(5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式： . (2007年珠海模擬)有機(jī)物 A是未成熟的葡萄中含有的一種物質(zhì)，由C、H、O三種元素組成，它具有下列的轉(zhuǎn)化關(guān)系(方框內(nèi)未有機(jī)物)：凸又知有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的測定中通常需要通過核磁共振譜進(jìn)行測定，所謂核磁共振譜就是指有機(jī)物中有幾類不同的氫原子就會出現(xiàn)幾種不同的信號峰（如CHCHCH的核磁共振譜就只有兩種信號峰，且）。回答下列問題：A的結(jié)構(gòu)簡式為 , C的名稱為 。B種含有的官能團(tuán)名稱為 。寫出A的最簡單的兩種同系物的結(jié)構(gòu)簡式 ;B能發(fā)生的反應(yīng)類型有（填寫序號）：;a.取代 b,加成 c,還原d.氧化 e,消去 f

34、. 水解寫出A與濃硫酸共熱生成六元環(huán)化合物E的反應(yīng)方程式： 。A、B、C三種物質(zhì)中具有兩個(gè)信號峰的物質(zhì)是（用結(jié)構(gòu)簡式表示） 。.葡萄糖在不同條件下可以被氧化成不同物質(zhì)。請結(jié)合題意回答問題：已知：RCOOH +CH 2 =CH 2 +1O2 RCOOCH =CH 2 +H2O2加熟、加比濃H2SO4 BAO2催化劑一定條件一2D加熱、加壓（1）葡萄糖在酒化酶作用下生成有機(jī)物A, A、B C D、E間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示：E（高聚物）B是石油化學(xué)工業(yè)最重要的基礎(chǔ)原料，寫出A-B的化學(xué)方程式；D的結(jié)構(gòu)簡式為：;（2）葡萄糖在一定條件下還可氧化為X和丫（丫和A的相對分子質(zhì)量相同）。X可催化氧化成Y,也

35、可與H反應(yīng)生成Z。X和Y的結(jié)構(gòu)中有一種相同的官能團(tuán)是 ,檢驗(yàn)此官能團(tuán) 需用的試劑是 ; （3） F是人體肌肉細(xì)胞中的葡萄糖在缺氧條件下進(jìn)行無氧 呼吸的產(chǎn)物。F、G H間的轉(zhuǎn)化關(guān)系是：F-科絲4T G- H , H與（1）中的D互為同&濃H 2SO4A分異構(gòu)體。G還可以發(fā)生的反應(yīng)有 （填序號）I,加成反應(yīng)II,水解反應(yīng)III,氧化反應(yīng)IV,消去反應(yīng)V,還原反應(yīng)本題涉及的所有有機(jī)物中，與F不論以何種質(zhì)量比混合（總質(zhì)量一定），完全燃燒生成CO和H2O的物質(zhì)的量不變的有（寫結(jié)構(gòu)簡式） 。8.下列蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段:已知其在胃液中能發(fā)生水解反應(yīng)。試回答下列問題:(1)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段水解時(shí)不可能生成的氨基

36、酸是下列中的( 填序號)。(2)天然蛋白質(zhì)在酶的催化下水解的最終產(chǎn)物都是 (3)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段水解反應(yīng)所生成的各種氨基酸分子中，其碳?xì)湓訑?shù)比值最大的氨基酸的結(jié)構(gòu)式為(4)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的化學(xué)式量是M=,水解生成的各種氨基酸的式量和參考答案A級1解析：油脂是攝食物質(zhì)中熱值最高的物質(zhì)?！昂染婆怼笔怯捎诰凭芗涌煅貉h(huán)的緣故，與其熱值關(guān)系不大。答案：C2解析：雞蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，A錯(cuò)；雞蛋生食，難以消化，營養(yǎng)損失嚴(yán)重，且生雞蛋中含有多種細(xì)菌、病毒等，B錯(cuò)；遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)，C錯(cuò)。答案：D3解析：尿素施入土壤，在微生物的作用下，最終轉(zhuǎn)化為(Nhk)2CO,

37、(NH4)2CO對土壤無破壞作用。A、B、C都正確。CO（NH）2的含N量為:%N)=2Ar (N)M rCO(NH2)2X 100%=28 X 100%=46.7%60D錯(cuò)誤。答案：D4解析：葡萄糖的檢驗(yàn)可在堿性條件下與新制Cu（OH）2共熱，或與銀氨溶液共熱而完成。答案：C5解析：由“學(xué)名為二十六碳六烯酸”中的“二十六碳”可推其分子中應(yīng)含有26個(gè)C原子，排除A C它們的分子中都有 27個(gè)C原子。C25H39COOH勺煌基（G5H39）的不飽和度為：C 25 2 1 -39 oQ = =62C25H45COOH勺煌基（C25H45）的不飽和度為：25 2 1 -45=32C25H39COOH

38、子中有6個(gè)烯鍵，即6個(gè)碳碳雙鍵，B對，D錯(cuò)。答案：B6. D 解析：A.糖類、油脂的組成中有 C、H O元素，沒有氮元素.單糖不能水解C.人體有些必需的氨基酸是不可以通過人體自身合成的，叫做必需氨基酸.D解析：酶在一定溫度范圍內(nèi)有很強(qiáng)的催化活性，但溫度升高時(shí)，蛋白質(zhì)可能變性而 失去催化作用，A不正確。血液的透析及土壤保肥作用都與膠體表面積大、吸附性能強(qiáng)有關(guān)， B不正確。銀器表面變黑是由于Ag與空氣中硫及硫化物作用生成Ag2s（黑色）而形成的，C不正確；D選項(xiàng)對G0的敘述是正確的。C解析：青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，說明其中含有淀粉；而熟蘋果還能發(fā)生銀鏡反應(yīng)， 說明其中含有單糖類物質(zhì)。A解析：根據(jù)木糖醇的結(jié)構(gòu)可知其中只含有羥基而不含醛基或厥基，因此不屬于糖類 物質(zhì)，因羥基具有親水性，所以木糖醇易溶于水。. C解析：油酸甘油酯就可以使濱水褪色。. C解析：硫酸俊屬于輕金屬的鹽類，它只能使蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚。C解析：判斷淀粉是否水解完全可以向其中加入碘水；油脂不屬于高分子化合物。.解析：本題可用正推法來分析解答。淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇 催化氧化生成乙醛，最終得到乙酸