旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(共19頁)

1、PAGE 1PAGE 1PAGE 5旅游(lyu)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)(zhuny)名稱及代碼 旅游(lyu)管理：640101二、教育類型及學歷層次 全日制（?？疲┤?、招生對象與學制1招生對象：普通高中和“三?！保ㄖ袑?、中職、技校）畢業(yè)生。2學 制：三年、采用學年學分制。四、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有與本專業(yè)未來工作崗位相適應的職業(yè)素質和職業(yè)道德，具有旅游企業(yè)經營與管理能力、會展旅游策劃、組織與服務能力、導游服務等專業(yè)能力；能夠從事旅行社、旅游景區(qū)、會展公司、 HYPERLINK /s?wd=%E6%97%85%E6%B8%B8%E4%BA%A

2、4%E9%80%9A&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 旅游交通 HYPERLINK /s?wd=%E8%BF%90%E8%BE%93%E5%85%AC%E5%8F%B8&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 運輸公司、餐飲企業(yè)、各類星級酒店、康樂服務等工作崗位的應用技能型專門人才。五、適應崗位1、酒店前臺、客房、餐飲、康樂、銷售、人力資源等操作與管理崗2、景區(qū)導游、接待、市場營銷、產品設計開發(fā)、休閑康樂及安防等崗位3、旅行社導游、采購、計調、銷售等操作與管理崗4、會

3、展項目策劃、項目執(zhí)行等崗位5、客戶服務、行政管理等其他崗位六、專業(yè)基本能力和崗位核心能力分析及對應課程1、基本能力：專業(yè)崗位基本能力要求及課程分解表（見表1）2、核心能力：基于工作過程的崗位核心能力分析與核心課程定位（見圖1）表1：旅游(lyu)管理專業(yè)崗位基本(jbn)能力要求及課程分解表專業(yè)基本能力崗位具體能力要求對應課程旅游企業(yè)經營與管理能力1、旅行社管理能力2、景區(qū)服務與管理能力3、旅游企業(yè)人力綜合管理能力旅行社經營與管理景區(qū)服務與管理旅游人力資源管理會展旅游策劃、組織與服務能力1、會展設計、計劃組織能力；2、熟練運用崗位儀表及禮貌服務的能力；3、熟練運用普通話、英語進行溝通與服務的能

4、力；會展概論會展營銷會展策劃與管理形體禮儀旅游英語旅游市場營銷與策劃能力1、旅游營銷能力；2、旅游計劃調度及結算能力；3、旅游項目設計開發(fā)能力；4、旅游線路設計能力；旅游學概論旅游市場營銷策劃實務旅游資源評價與開發(fā)導游服務能力1、導游帶團與服務能力；2、妥善處理游客要求、預防與處理常見問題及事故的能力。旅游政策與法規(guī)導游基礎導游實務導游實訓酒店服務操作與管理能力1、酒店前廳服務操作與管理能力；2、酒店客房服務操作與管理能力；3、酒店餐飲服務操作與管理能力；4、酒店康樂服務操作與管理能力；5、酒店營銷及基層行政管理能力；前廳客房服務與管理餐飲服務與管理酒店業(yè)務綜合實訓圖1：旅游管理專業(yè)(zhun

5、y)基于工作過程的崗位核心能力分析與核心課程定位表工作過程其他會展策劃組織旅行社運營接待景區(qū)接待與管理酒店服務與管理崗位導游員領隊計調員采購員門店銷售員市場推廣策劃員其他行政崗崗位客戶服務行政管理其他崗位會展設計師招商員招展員會展策劃管理師會展秘書崗位景點導游講解員景區(qū)服務接待市場推廣策劃員營銷員旅游產品開發(fā)設計休閑游樂項目經營安防員景區(qū)辦公室、人力資源等行政管理崗崗位酒店前廳接待與基層管理酒店客房服務與基層管理酒店餐飲部服務與基層管理康樂服務與管理酒店銷售與人力資源等行政管理崗1導游作為全陪、地陪服務接待、組織及講解能力；2線路設計組合與定價；3.門店咨詢、銷售及前臺操作等；4.旅游營銷策劃

6、；5.采購談判、合同簽訂及管理、供應商管理等；6其他；1.旅游會展的調研、會議產品設計的基本技能；2.旅游會展節(jié)慶策劃與實施的基本技能；1景點導游講解能力；2景區(qū)服務接待能力；3門票銷售及旅游活動策劃；4旅游產品開發(fā)；5安全防范；6質量管理；7景區(qū)休閑、康樂服務與管理；8.景區(qū)經營管理；1各類企事業(yè)單位客戶服務能力；2各類企事業(yè)單位行政執(zhí)行及管理能力。1前廳銷售、服務接待，價格決策、客房運行與服務管理能力；2餐飲菜單設計、原材料采購、餐飲產品管理及店面銷售、服務管理能力；3酒店各類康樂設施服務與管理能力；4銷售部、人力資源部等其他部門管理；崗位（群） 工作能力核心能力會策劃懂管理善接待精導游核

7、心課程會展策劃與管理前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理旅行社經營管理導游實務七、專業(yè)素質(szh)要求1基本(jbn)要求學生(xu sheng)在學期間必須獲得以下4類證書，方能取得畢業(yè)資格。（1）職業(yè)技能證書；（2）社會公益服務證書；（3）企業(yè)經歷證書；（4）學生科技社團證書2技能和技術要求實施專業(yè)技能培養(yǎng)與職業(yè)標準對接，學生在學習期間必須獲得下列資格證書中的2個。（1）酒店管理師（2）導游從業(yè)資格證（3）營銷師證（4）點菜(din ci)師證（5）高職高專英語應用能力(nngl)考試B級或以上等級證書（6）會展策劃師3拓展(tu zhn)要求學生在學期間，具備條件的同學可爭取獲得如下證書

8、。 （1） 英語四級 （2） 普通話二級乙等證書及以上（3） 國家計算機二級（4） 技能比賽獲獎證書（5） 汽車駕駛證（C1駕駛執(zhí)照）PAGE PAGE 21八、教學活動安排(npi)（見表2、表3）表2：旅游(lyu)管理(gunl)專業(yè)教學活動周數(shù)分配表 項目學期課堂教學入學教育及軍訓實習（實訓）畢業(yè)實踐考試機動與公益勞動假期合計I143111626II14111926III15311626IV14111926V4.1411626VI15217總計57310295736147注：1“實習（實訓）”欄為集中進行的實踐教學，含實習、項目實訓、綜合實訓等。 2“畢業(yè)實踐”欄含專業(yè)綜合能力訓練、頂

9、崗實習等。表3：旅游管理專業(yè)教學活動進程表學年學期12345678910111213141516171819202122232425261- 14 - 2- 14- 3- 15- 4- 14- 5 6符號： 入學 教學實習、實訓 課程綜合實訓 專業(yè)綜合能力訓練 頂崗實習 項目教學 授課 復習考試 機動與公益勞動 假 期 軍訓 注：勞動周安排：新生 第一(dy)學期：礦山工程系、有機食品工程系；第二(d r)學期：電信(dinxn)工程系、印刷工程系、經濟管理系、汽車工程系；第三學期：建筑工程系、機電工程系。九、旅游(lyu)管理(gunl)專業(yè)教學計劃表表4：旅游管理專業(yè)(zhuny)教學計劃

10、表序 號課 程 模 塊課程代碼課 程 名 稱考核方式學時和學分第一學年第二學年第三學年學時學分講授上機實踐自主學習第一學期第二學期第三學期第四學期第五學期第六學期14周15周18周15周18周17周公 共 基 礎00GB0101軍訓及入學教育A33 W100GB0801計算機操作基礎A6444816412200GB04A1-A2實用英語E9669661148300GB0601-03體育B724.572212212212400GB0201思政A1127483232212212500GB05A1-A2應用數(shù)學E48348412600GB0701大學人文E48348412700GB1001、04就業(yè)

11、和職業(yè)生涯規(guī)劃A241.52428248專 業(yè) 能 力04060001旅游學概論A322248214/22904060002客源國概況A56440164141004060003旅游心理學A322284214/221104060004會展概論B5645064141204060005形體禮儀C3221022214/221304060006導游基礎E78566124142111404060007旅游政策與法規(guī)E5644884141504060008導游實務A3221616214/221604060009導游實訓C1W11W1704060010旅行社經營管理A56436204141804060011旅

12、游英語A6443232214214/241904060012前廳客房服務與管理B56428284142004060013餐飲服務與管理A56420364142104060014會展營銷A3221220214/222204060015會展策劃與管理A6842840414262304060016酒店業(yè)務綜合實訓B4W44W2404060017旅游資源評價與開發(fā)A56428284142504060018旅游市場營銷與策劃實務B56428284142604060019景區(qū)服務與管理A48324244122704060020旅游企業(yè)人力資源管理E3222210214/222804060021認知實習1W

13、11W2904060022生產實習4W4 3W1W3004060023頂崗實習29W2914W15W能 力 拓 展普通話訓練C644中國旅游文化A攝影基礎D合 計1426+42w135804484624824262626004W1W3W1w18W15W注：1、為專業(yè)核心課程、為整周進行(jnxng)的項目教學 2、考核方式(fngsh)：A過程考核，B項目考核，C任務考核，D作品考核，E綜合考核。 3、印刷工程系、汽車工程系、建筑工程系、電子信息工程系在第一學期(xuq)上計算機操作基礎課程，第二學期上大學人文課程； 機電工程系、礦山工程系、經濟管理系、有機工程系在第一學期上人文課，第二學期上

14、計算機操作基礎課程。十、課程(kchng)說明1.計算機操作基礎(jch)本課程是一門(y mn)非計算機專業(yè)基礎應用課程。課程的主要內容按學院新制定的計算機操作基礎課程標準所確定的文字錄入、windows XP基本操作、排版能力、制表能力、數(shù)據(jù)管理能力、幻燈片操作、網絡應用同樣適用于已有一些操作基礎的學生。通過本課程的學習，應使學生從最基礎的計算機常識入門，逐步熟悉計算機硬件的相關知識，掌握輸入法的相關技能，理解中文Windows XP操作系統(tǒng)的基礎知識，熟練應用Office辦公軟件，了解Internet網的基本常識及應用。建議使用教材：計算機應用基礎 主編： 張趙管 周 兵 南昌大學出版社

15、 2. 實用英語實用英語分為、兩部分。實用英語的教學內容設計充分考慮高職學生的身心特點，采取別具不同的教學內容，別具特色的教學模式，別具風格的教學方式，從激發(fā)和調動學生英語學習興趣和積極性入手，開展“快樂英語”教學活動，利用觀賞英文電影，學唱英文歌曲，欣賞英文詩歌等多種不同的教學方法和手段，增加和提升學生的詞匯量，為實用英語（專業(yè)英語）的學習奠定較好的公共英語基礎。實用英語主要根據(jù)學院專業(yè)設置和專業(yè)崗位核心能力培養(yǎng)要求設計教學內容，分為礦山技術英語、機電技術英語、汽車技術英語、建筑技術英語、食品技術英語和經濟應用英語等模塊，主要講述專業(yè)詞匯和必要的科技英語語法。使學生通過本課程學習能夠借助工具

16、閱讀與本專業(yè)相關的說明書等英文資料。建議使用教材：實用英語 主編：王 薩 電子工業(yè)出版社公共體育 體育課是高職大學生的必修課程，是高等職業(yè)院校進行(jnxng)素質教育的核心課程。教學目的是幫助大學生掌握12項體育鍛煉技能，掌握體育鍛煉方法，培養(yǎng)體育鍛煉興趣，學會欣賞體育，達到終生受益的目的。我院體育課包括公共課和選項課。初步實現(xiàn)了“三自主”的授課方式。第1學期為公共課，其中第17周全院統(tǒng)一(tngy)進行三路長拳教學、匯操比賽和體能測試。第2、3學期為選項課。建議使用(shyng)教材：體育健康教程 主編：何鵬飛 北理工大學出版社思政 思政課是高職大學生的必修課程,是對大學生進行思想政治教育

17、的主渠道和主陣地，是高等職業(yè)院校進行素質教育的核心課程。包括思想政治理論課（1、2學期開設）、思政實踐課部分和自主學習部分。我院思政課的教學內容包括4個模塊，3個教學模塊，1個實踐模塊。3個教學模塊為理論教學模塊、自學模塊、專題教育活動模塊，1個實踐模塊是公益勞動模塊，其中公益勞動模塊的考核由學生處負責。建議使用教材：毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 高等教育出版社思想道德修養(yǎng)與法律基礎 高等教育出版社5.大學人文大學人文主要講述人文知識和專業(yè)應用文知識，本課程將教學內容設計成12個活動項目，共48學時。其中24學時用于應用文寫作的教學，24學時用于人文知識內容教學，對于高職學生學習專

18、業(yè)知識、掌握職業(yè)技能、增強人文精神、塑造健康人格、服務社會具有重要的指導作用。建議使用教材：大學人文基礎 主編：馬瑧榮 高等教育出版社6.應用數(shù)學本課程針對后續(xù)專業(yè)課程的實際需求和高職學生的身心特點，基于了解高等數(shù)學的教學定位，通過開設“儲蓄與極限”、“愛情與極限”、“車速與導數(shù)”、“彎路與曲率”、“燈籠與積分”、“偵破與微分方程”等項目單元課程，使學生從日常接觸的事物認識高等數(shù)學，了解高等數(shù)學，知道高等數(shù)學在生產、生活中的用處，并了解高等數(shù)學與專業(yè)課程的關系。建議(jiny)使用教材：應用(yngyng)高等數(shù)學 主編：樊娟華 大連理工大學出版社7.就業(yè)(ji y)和職業(yè)生涯規(guī)劃本課程目前階

19、段作為全校必修課，是一門強調職業(yè)發(fā)展和規(guī)劃，同時注重學生的全面發(fā)展和終身發(fā)展的課程。本課堂系統(tǒng)講授如何建立職業(yè)生涯規(guī)劃意識，通過知己、知彼、擇訣、目標和行動等步驟合理科學的職業(yè)生涯規(guī)劃：鍛煉學生的溝通交流能力、書面和口頭表達能力、協(xié)作組織能力等，從而提高學生的就業(yè)能力；同時為了有效指導就業(yè)，講授學生面試禮儀、簡歷寫作等等，使學生掌握基本的勞動力市場信息、相關的職業(yè)分類知識以及創(chuàng)業(yè)的基本知識并應用于各類實踐活動。建議使用教材：就業(yè)和職業(yè)生涯規(guī)劃指導 主編：趙建明 北理工大學出版社8.旅游學概論本課程從旅游學科的形成及旅游發(fā)展史的研究入手，對旅游學中旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游產品及旅游市場等基

20、本問題的若干基本概念、理論進行了深入淺出的闡釋，便于學生全面、深刻認識旅游及旅游業(yè)，還對當今旅游活動的發(fā)展脈絡、旅游活動產生的影響、旅游行業(yè)管理及旅游教育的問題進行了基礎的描述。建議使用教材：旅游學概論 張超廣 冶金工業(yè)出版社旅游學概論 劉偉 高等教育出版社 9.旅游心理學本課程學習和探討旅游者的感覺和知覺、旅游者的動機和人格、旅游者的態(tài)度和學習以及旅游者的審美心理，分析了旅游消費心理過程、旅游者的消費決策、影響旅游消費的社會因素以及旅游廣告心理等等。建議使用教材：旅游心理學 李祝舜 高等教育出版社旅游(lyu)心理學 楊朝暉(zho hu) 北京理工大學出版社10會展概論(giln)會展概論

21、是旅游管理專業(yè)開設的一門專業(yè)基礎課，本課程根據(jù)專業(yè)結構的要求，讓學生介紹了會展的基本概念、類型、基本特征，闡述了會展的歷史淵源、發(fā)展歷程和趨勢，通過案例分析了會展的運作基本流程，并對會展的基本功能、會展的組織、會展的法律法規(guī)、會展市場等內容進行了詳盡的介紹。本課程的教學任務是向學生傳授該學科的基礎知識和基本技能，擴大學生的知識面，合理學生的知識結構，補充學生的會展知識。建議使用教材：會展概論 劉存緒 清華大學出版社11.客源國概況主要教授世界旅游客源市場、中國旅游業(yè)和海外客源市場、亞歐地區(qū)、美洲地區(qū)、中東和非洲地區(qū)客源市場狀況等，要求學生掌握客源市場狀況，從而使其掌握旅游業(yè)發(fā)展趨勢，提高分析能

22、力。建議使用教材：中國旅游主要客源國概況 HYPERLINK /writer/黃邦姬_1.html t _blank 黃邦姬， HYPERLINK /writer/方天海_1.html t _blank 方天海主編 湖南大學出版社12.形體禮儀闡明了禮儀的特征及功能，系統(tǒng)論述了化妝與儀容、服飾禮儀、日常見面禮儀、社交語言禮儀、往來禮儀、公務活動中的禮儀、社交活動中的禮儀等，堅持理論與實踐相結合。建議使用教材：禮儀規(guī)范教程 孫慧竹 南開大學出版社旅游接待禮儀 李嘉珊 劉俊偉 中國人民大學出版社13.導游基礎講授導游過程中必需的關于我國歷史、自然和人文景觀、宗教、少數(shù)民族等基礎知識，以及導游帶團中

23、有關業(yè)務知識，使學生掌握導游基礎知識與技能，提高處理相關問題的能力。建議使用教材：全國導游基礎知識 導游資格考試中心編14.旅游政策(zhngc)與法規(guī)內容涉及我國當前有關旅游行業(yè)的法律、法規(guī)和相關制度，并結合旅游市場的法律糾紛案例予以闡述。通過這門課程的學習，學生能對我國旅游政策與法規(guī)有較為全面、準確的把握，能夠對旅游活動(hu dng)中產生的各類問題從法律的視角去認識和把握，更快更好地適應旅游業(yè)發(fā)展的要求。建議(jiny)使用教材：旅游政策與法規(guī) 導游資格考試中心編15.導游實務課程包括導游服務、導游人員、旅游團隊導游服務、散客導游服務、導游服務技能、導游服務中突發(fā)問題和事故的預防與處理

24、、導游服務中一般問題和個別要求的處理、導游服務相關知識等內容。建議使用教材：導游實務 黃明亮 劉德兵 高等教育出版社導游實務 王平 于英麗 輕工業(yè)出版社16.旅行社經營管理主要講授旅行社的分工體系、旅行社的基本業(yè)務、旅行社的戰(zhàn)略管理與計劃管理、旅行社的創(chuàng)立策略、旅行社的市場細分與市場定位、旅行社的產品策略銷售策略、中間商的選、，品牌策略和促銷策略、接待管理和經營風險管理等，使學生熟練運用旅行社經營與管理理論知識開展旅行社各項實際經營與管理工作。建議使用教材：旅行社經營管理 林紅梅 賀湘輝 廣東高教17.前廳客房服務與管理本課程分為前廳篇和客房篇兩大部分。前廳篇主要闡述了前廳部概述、飯店大堂設計

25、與前廳布局、前廳客房預訂、前廳禮賓服務、前廳接待服務、前廳銷售管理、前廳信息管理、前廳賓客關系管理、前廳部人力資源管理、前廳服務質量管理、前廳部的開業(yè)籌備以及新技術在前廳服務與管理中的應用等內容；客房篇主要介紹了客房部概述、清潔設備與清潔劑、清潔保養(yǎng)技術、飯店清潔保養(yǎng)工作的管理、洗衣技術、棉織品與制服的管理、客房部的對客服務、客房部的安全與勞動保護、客房部的費用控制、客房部硬件建設與客房部的開業(yè)籌備、客房部服務與管理發(fā)展趨勢等內容。建議(jiny)使用教材：飯店(fndin)前廳客房服務與管理 陳乃法 吳梅 高等教育出版社飯店前廳客房(k fn)服務與管理 劉艷 海洋大學出版社18.餐飲服務與

26、管理內容包括飯店餐飲概述、餐飲服務基本技能、菜肴與酒水知識、中餐廳服務、宴會服務、西餐及酒吧服務、菜單設計、采購與庫存管理、廚房生產管理、餐飲銷售管理。建議使用教材： HYPERLINK /pub/g.php?cd=publish&k=%B9%AB%D1%A7%B9%FA/%C0%EE%D3%F1%B9%FA t _blank 餐飲服務與管理 公學國/李玉國 中國財政經濟出版社餐飲服務與管理 李賢政 高等教育出版社19.會展營銷在會展營銷課程過程中以培養(yǎng)學生的營銷能力為主如：專業(yè)能力：電話營銷、宣傳策劃能力、招展能力、個人能力：表達能力、溝通能力、合作能力等等。建議使用教材：會展營銷 謝紅芹

27、北京大學出版社20.會展策劃與管理會展策劃與管理具體內容包括會展業(yè)概述、會展策劃概述、會展立項策劃、會展招展策劃與管理、會展招商策劃與管理、會展的現(xiàn)場策劃與管理、會展服務策劃與管理、會議策劃與管理、會展相關活動策劃與管理、會展的后續(xù)工作管理、會展客戶關系管理。建議使用教材：會展策劃與管理 陳魯梅 化學工業(yè)出版社21旅游資源評價與開發(fā)本課程主要闡述旅游資源的內涵、類型、旅游資源調查與評價的基本方法和旅游資源開發(fā)的原則和程序。通過學習使學生掌握旅游資源調查評價的方法和旅游資源開發(fā)的基本能力。建議使用(shyng)教材：旅游(lyu)資源概論 彭璟 項玉枝 北京理工大學出版社旅游資源(zyun)評價

28、與開發(fā) 王昆欣 清華大學出版社22.旅游市場營銷與策劃實務本課程系統(tǒng)介紹了旅游市場營銷的基本知識，主要包括旅游市場的環(huán)境分析、營銷策略、調研與預測、旅游者消費行為分析、旅游價格策略、旅游產品銷售渠道策略等內容。同時，也闡述旅游策劃的原則和程序、旅游策劃的技巧、旅游發(fā)展戰(zhàn)略策劃、旅游形象策劃、旅游廣告策劃、旅游產品策劃、旅游節(jié)慶活動策劃等內容。通過教學和實踐使學生對旅游策劃的概念、原則和程序有系統(tǒng)的認識，并能做一些簡單的旅游策劃。建議使用教材：旅游市場營銷 吳金林 高等教育出版社旅游策劃實務 HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%C9%

29、F2%B8%D5&order=sort_xtime_desc t _blank 沈剛， HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%CE%E2%D1%A9%B7%C9&order=sort_xtime_desc t _blank 吳雪飛 清華大學出版社23.旅游英語本課程內容是根據(jù)旅行中的不同場合和情境進行分類，采用口語化語言，提供常用的詞匯、基本句型以及對話。主要分為五大部分，其中包括：出行、住宿、就餐、觀光和購物等。建議使用教材：旅游英語 南凡 劉素花主編 高等教育出版社酒店英語 張麗君 清華大學出版社涉外導游英語 梁悅 胡愛清 北京師范大學出版社24.景區(qū)服務與管理本課程從服務與管理兩大方面對學生進行培訓：一方面介紹了景區(qū)接待服務、解說服務、商業(yè)服務等服務規(guī)范與技能；另一方面介紹了游客管理、環(huán)境管理、安全管理、營銷管理、服務質量管理等管理理念與方法，較全面地反映了當今旅游景區(qū)服務與管理的重點與關鍵。建議使用教材：景區(qū)管理與實務