姜黃21世紀(jì)最值得期待的健康草藥(中國藥學(xué)會科普系列讀物)

1、21世紀(jì)最值得期待的健康草藥姜黃中國藥學(xué)會科普系列讀物 中國藥學(xué)會科普系列讀物姜黃21世紀(jì)最值得期待的健康草藥目錄一、百草之華傳統(tǒng)與文化造就的神奇草藥二、揭秘“寶鼎香“一一中藥姜黃與郁金的化學(xué)秘密三、藥中黃金一一“姜黃”與“郁金”的藥用功效四、亦食亦藥一一川產(chǎn)姜黃的系統(tǒng)研究與開發(fā) 百草這華傳統(tǒng)與文化造就的神奇草藥提到中藥“姜黃”或者“郁金”，恐怕知道的人不是很多，可是說起“姜黃味道”，可能就有不少朋友聽說過甚至體驗(yàn)過了。來自天然植物的姜黃色素是中性而又非?？季康臅r尚前端的色彩?！敖S味道”有一種復(fù)雜、濃郁的木質(zhì)香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味，嘗起來有一點(diǎn)苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖

2、口感，代表了一種神秘濃郁的東方風(fēng)情。姜黃是一種古老而又美麗的姜科（）藥用植物，其植株高，姿態(tài)優(yōu)美，花形美麗，芳香宜人。須根粗壯，末端膨大成紡錘狀的塊根，深黃色，極香。在北印度語中名為“”塔米爾語稱“”，日語發(fā)音（秋少二）或者（郁金，主要分布在東亞、東南亞和澳大利亞北部。在我國東南部至西南部均有分布，主產(chǎn)于四川、福建等地。姜黃印度的固體黃金在印度這種植物被廣泛地作為調(diào)料和食用色素，也是印度教供神的祭品之一，用來美容、烹調(diào)、做護(hù)身符及染料，在喜馬拉雅地區(qū)有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及傳統(tǒng)養(yǎng)生療法阿育吠陀的一種重要草藥，常用于創(chuàng)傷愈合、凈血排毒、治療胃

3、病等。姜黃色素在印度還被看作是天然消炎劑，用于炎癥引起的關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、肌肉酸痛等，被稱為“印度的固體黃金”。姜黃一一本草綱目中的“寶鼎香”我國傳統(tǒng)中藥姜黃和郁金同根同源，分別來自姜黃的根莖和塊根?！鞍俨葜A”之說來自說文：“一曰鬱鬯，百草之華，遠(yuǎn)方鬱人所貢芳草，合釀之以降神?！睆奶瞥_始就作為重要的活血化瘀藥物，以后歷代本草均有記載。姜黃在我國明代李時珍所著的本草綱目中還有一個奇特的名字一一寶鼎香。古代的鼎，既是道士煉丹煮藥的鼎爐，也是鳴琴焚香的香爐，更是政權(quán)的象征，故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻姜黃氣香特異，功效卓著，高貴典雅。姜黃一一“日本琉球王朝御品”姜黃（也稱郁金）也是日本人民最喜愛的健康

4、食品之一，通常以茶、小丸/片、灌裝飲料、粉末或者以其主成分姜黃等提取物的型式作為商品（食品或保健食品）銷售，對肝、胃、肺、腎和皮膚等部位的疾病均有良好療效。日本沖繩是世界上最長壽的地區(qū)之一，姜黃被認(rèn)為是沖繩長壽的主要健康食品之一，產(chǎn)于沖繩的姜黃更被作為“日本琉球王朝御品”。姜黃一一21世紀(jì)的健康明星姜黃的神奇似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，各國科學(xué)家不約而同對姜黃投入相當(dāng)大的研究熱情。目前已經(jīng)證明姜黃含有一類奇特的黃色物質(zhì)一一姜黃素，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗?jié)?、保護(hù)肝臟、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治療癌癥、糖尿病、冠心病、關(guān)節(jié)炎、阿爾茨海默氏?。ㄔ缋闲园V呆）

5、以及其他慢性疾病。美國食品添加劑健康與教育議案（）將姜黃、姜黃油樹脂、姜黃素做為食品添加劑進(jìn)行管理。姜黃等各藥用植物被動選入世界衛(wèi)生組織（）藥用植物手冊。加拿大將姜黃和姜黃提取物列入改變體質(zhì)功能藥，又稱“天然保健品新藥”。歐洲藥典、植物治療專集把姜黃列為植物草藥，姜黃提取物列為食品添加劑。在德國，姜黃與其多種提取物以特殊食品、食品補(bǔ)充劑、保健品的名義進(jìn)口。有專家認(rèn)為，來自中藥“姜黃”與“郁金”的姜黃素已經(jīng)成為新藥研發(fā)的“黃金”。由此看來姜黃不愧是21世紀(jì)名副其實(shí)的健康明星，其功能也許要重新定義了。揭秘“寶鼎香”一一中藥姜黃與郁金的化學(xué)秘密中藥的姜黃、郁金是同根同源，有著不解之緣，均來自姜科植物

6、姜黃。其中姜黃的塊根作為中藥的郁金（黃絲郁金），而根莖則作為中藥的姜黃。如此，一種植物不同的藥用部位就成了兩種不同的中藥材。而與一般老百姓熟悉的花卉郁金香并無任何關(guān)系。郁金古代寫作“鬱金”。周禮春官有鬱人，“鬱人掌祼器。凡祭祀賓客之祼事，和鬱鬯以實(shí)彝而陳之?！边@可能是最早的鬱金。姜黃之名，始載于唐代新修本草，記載功效云：“味辛、苦，大寒，無毒。主心腹結(jié)積，疰忤，下氣破血，除風(fēng)熱，消癰腫，功力烈于郁金?！鼻宕鷧瞧淇５闹参锩麑?shí)圖考載：“姜黃（唐本草）始著錄，今江西南域縣都種之，成團(tuán)。小販他處染黃，其形狀似美人蕉，而根如姜，色極黃，味亦微辛?！苯S氣香特異，猶如寶鼎焚香，功效卓著。經(jīng)過多年的研究，科

7、學(xué)家已經(jīng)初步揭開了隱藏在這個芳香植物背后的化學(xué)秘密。姜黃主要藥效成分包括姜黃素類、揮發(fā)油類以及其他成分。姜黃素類為二苯基庚二酮類化合物（），有酚性和非酚性之分?，F(xiàn)已分離并鑒定出余個姜黃素類化合物，其中姜黃素（）、去甲氧基姜黃素（）和雙去甲氧基姜黃（）最為常見。姜黃含揮發(fā)油，主要成分包括姜黃酮（）、姜油烯（）、水芹烯（）、蒎烯（e姜黃烯（）、芳姜酮（、等。姜黃其他成分包括二萜糖苷類、二萜類、倍半萜二聚體類及倍半萜類等多種新化合物。其它還含環(huán)二十二酸內(nèi)酯、阿魏酸乙酯、阿魏酸；胡蘿卜苷；甾醇類，包括豆甾醇、b谷甾醇等；脂肪酸（主要為直鏈脂肪酸）、單烯酸及二烯酸等；無機(jī)元素包括等。三、藥中黃金一一“姜

8、黃”與“郁金”的藥用功效現(xiàn)代藥理研究和臨床實(shí)踐表明，姜黃及其主要有效成分姜黃具有廣泛藥理作用和醫(yī)療保健用途，已經(jīng)成為很多科學(xué)家積極倡導(dǎo)的健康草藥，甚至在印度教科書中就以“姜黃素：印度的固體黃金”作為標(biāo)題，堪稱“藥中黃金”。（一、對腫瘤的預(yù)防和治療作用早前研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)食用富含姜黃食物的人罹患乳腺癌、前列腺癌、肺癌和結(jié)腸癌的幾率的幾率較低。多吃姜黃、芥末、咖哩等富含姜黃素的食物，有助于抑制癌癥擴(kuò)散，也有助于預(yù)防口腔癌和白血病。姜黃素具有化學(xué)預(yù)防和治療雙重功能，可以阻斷癌的始發(fā)、抗促癌、抗癌的演進(jìn)與發(fā)展以及抗癌的侵襲與轉(zhuǎn)移。這種多方位立體攻擊，使癌細(xì)胞無處可逃。美國國立腫瘤所將其列為第三代癌化學(xué)預(yù)防

9、藥。（二、對心腦血管疾病的防治作用姜黃素為天然的酚類抗氧化劑，能有效抑制脂質(zhì)過氧化，具有防止血管內(nèi)皮損傷及泡沫細(xì)胞形成的作用。此外，姜黃素還可以增強(qiáng)心肌缺血預(yù)適應(yīng)能力，可提高大鼠心肌耐缺血能力，改善血管內(nèi)皮細(xì)胞功能，減輕血管狹窄程度；降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，防止血栓形成。姜黃素可以從多個方面抑制動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展，被稱為“血管清道夫”，在治療心血管系統(tǒng)疾病方面發(fā)揮顯著療效。（三）對高血脂、高血糖、高血壓、肥胖等代謝綜合征表現(xiàn)的作用代謝綜合征（）包括糖耐量異常、高血壓、脂質(zhì)代謝紊亂、中心性肥胖、微量白蛋白尿等代謝方面的異常。姜黃素可明顯降低大鼠的血糖、血脂水平以及血胰島素水平，糾正

10、胰島素抵抗。同時姜黃素可以促進(jìn)糖尿病動物膽固醇的分解代謝，使血管內(nèi)皮功能改善。姜黃或姜黃色素均可在四氧嘧啶誘發(fā)的糖尿病大鼠模型上顯著降低其血糖濃度及糖基化血紅蛋白水平。姜黃還可防止體重的增加，是中醫(yī)瘦身常用的十大清脂減重中草藥之一。（四）對胃腸道和肝臟的保護(hù)作用姜黃和郁金在日本藥局方、新訂和漢藥均作為傳統(tǒng)的芳香健脾藥物被收載。其煎劑或提取物具有顯著的消化藥理活性，可以抑制胃酸、膽汁、胰液等分泌與排泄，并有明顯的抗?jié)兒捅Ｗo(hù)胃黏膜作用等。姜黃提取物以及姜黃素、去甲氧基姜黃素和去二甲氧基姜黃素還對酒精、四氯化碳、半乳糖胺、乙酰氨基酚、黃曲霉毒素等肝毒性物質(zhì)所致的肝損傷（肝變性、脂肪變、壞死及膽管增

11、生等）均有明顯對抗保護(hù)作用，經(jīng)過發(fā)酵的姜黃具有增強(qiáng)肝功能的效果，特別受到飲酒人士的青睞。（五）免疫調(diào)節(jié)與抗風(fēng)濕作用有關(guān)免疫調(diào)節(jié)與抗炎效果很早就已為人所知。姜黃素具有舒緩風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和避免老鼠死亡的功效，能夠增加小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能并能夠抑制脾淋巴細(xì)胞胞核蛋白的表達(dá)，進(jìn)而得以舒緩關(guān)節(jié)發(fā)炎和損壞。臨床報道每日口服姜黃素，使風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者腿早晨僵硬癥狀改善，延長步行時間，減輕關(guān)節(jié)腫脹。姜黃素可對抗很多炎性病癥，包括胰臟炎、關(guān)節(jié)炎、不明原因腸道炎、結(jié)腸炎、胃炎、過敏及發(fā)燒。（六）改善精神狀態(tài)與抗抑郁作用據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，抑郁癥患病率約占世界人口的3-，5%我國的患病率與此相當(dāng)。隨著我國社會競

12、爭的日趨激烈，生活節(jié)奏和工作壓力的日益增加，抑郁癥的發(fā)病率有上升的趨勢。從姜黃提取有效活性成分姜黃素，具有很強(qiáng)的抗抑郁作用，且無明顯的毒副反應(yīng)，可用于改善精神不振、身體發(fā)倦、易疲勞、情緒低落、郁郁寡歡或急躁易怒等抑郁狀態(tài)。（七）抗氧化與延緩衰老作用姜黃素是一種新型的天然抗氧化劑，能夠抑制脂質(zhì)過氧化和保護(hù)免受過氧化脂質(zhì)損傷，起到保護(hù)機(jī)體組織，延緩器官衰老的作用，并可有效保護(hù)腦細(xì)胞不被有害物質(zhì)侵蝕，延緩腦細(xì)胞的老化進(jìn)程，從而可以起到降低早老性癡呆癥（阿爾茨海默氏?。┌l(fā)病率的獨(dú)特功效。此外，姜黃素還具有非常強(qiáng)的抑制酪氨酸酶活性，對抗黑色素過剩積蓄和老年色斑的形成。有專家指出：“盡管現(xiàn)在就說基于姜黃素

13、的藥物將來可以成為防范早老性癡呆的特效藥還為時過早，但如果你喜歡吃印度風(fēng)味的食物，那就請繼續(xù)這種愛好吧?！保ò耍δI臟的保護(hù)作用姜黃素具有減少腎毒血清腎炎大鼠尿蛋白的排泄，降低血清膽固醇，抑制腎小球內(nèi)細(xì)胞增殖、腎組織炎性細(xì)胞浸潤，減輕腎小管間質(zhì)損害，阻止腎小球上皮細(xì)胞足突的融合，延緩基底膜的增厚等作用。并證明姜黃素可以抑制腎炎組織內(nèi)型膠原和纖維連接蛋白的積聚,并可能延緩腎小球硬化的發(fā)生發(fā)展。（九）抗病原微生物作用姜黃素及揮發(fā)油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間。姜黃水浸劑對堇色毛癬菌等多種皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。最近的研究發(fā)現(xiàn)姜黃素對人類免疫缺

14、陷具有抑制作用，有望用于艾滋病的防治。（十）美容護(hù)膚作用由于姜黃具有抗氧化和抗病原微生物作用，因而有益于保護(hù)皮膚。特別是姜黃中所含的類姜黃素具有很強(qiáng)的抗炎性能，護(hù)膚效果很好。日本、中國、印度等均發(fā)現(xiàn)從姜黃中萃取的有效成份具超強(qiáng)抗氧化功能，使肌膚保持健康白皙，而用于美白和調(diào)理肌膚。四、亦食亦藥一一川產(chǎn)姜黃的系統(tǒng)研究與開發(fā)四川自然環(huán)境優(yōu)越，藥材資源豐富，素有“中藥之庫”的美譽(yù)，自古以來就是那些歷史悠久、品種優(yōu)良、療效顯著、具有明顯地域特色的道地藥材產(chǎn)區(qū)。川產(chǎn)道地中藥材姜黃和郁金的基源分別是姜科植物姜黃屬根莖和塊根。圖經(jīng)本草謂：“今廣南、江西州郡亦有之（郁金），然不及蜀中者佳?！彼幬锍霎a(chǎn)辯記載：“產(chǎn)

15、四川為正地道”。清光緒三年崇慶州志物產(chǎn)載：“郁金、姜黃所結(jié)子，可以入藥，可以和羹，川東三江場一帶種植很多。”蘇頌圖經(jīng)本草曰：“姜黃舊不載所出州郡，今江、廣、蜀川多有之”，說明四川自古為姜黃、郁金的道地產(chǎn)區(qū)。目前，具有70多年歷史的四川省中醫(yī)藥科學(xué)院與有關(guān)企業(yè)合作，承擔(dān)國家、四川省及成都市重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目“川產(chǎn)道地藥材姜黃和郁金的系統(tǒng)研究與開發(fā)”，在四川崇州、雙流、犍為、沐川等傳統(tǒng)道地產(chǎn)區(qū)建立了規(guī)范化種植（）基地，在四川崇州建立了國內(nèi)最大的郁金（姜黃）標(biāo)準(zhǔn)提取物/食品添加劑生產(chǎn)加工基地，開展姜黃（郁金）的資源及規(guī)范化栽培、化學(xué)成分、生物活性研究，系統(tǒng)推進(jìn)姜黃“資源-種植-加工一體化”項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，使以姜黃（郁金）為主要原料的新藥開發(fā)以及食品、食品添加劑、保健食品、功能化妝品等相關(guān)健康產(chǎn)品項(xiàng)目具備產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，并躋身國際同行業(yè)先進(jìn)水平行列。姜黃不僅是傳統(tǒng)中醫(yī)藥、印度瑜伽及傳統(tǒng)養(yǎng)生療法阿育吠陀的一種重要草藥，也是世界各國人民日常生活中喜愛的一種食物成分，不愧是大自然對人類健康的最佳饋贈品。在我們?nèi)粘Ｉ钪羞m量服用姜黃和郁金這種神奇的草藥，對酗酒、