食品企業(yè)項(xiàng)目可行性

1、南方食品集團(tuán)股份有限公司黑芝麻擴(kuò)建項(xiàng) 目主要編制人員：張壽生教授級高工黎志紅高級工程師張文寧高級工程師黃冠宇經(jīng)濟(jì)師唐桂權(quán)工程師唐娟蓮工程師黃 寧助理工程師目 錄第一章 總 論1項(xiàng)目名稱及承辦單位1項(xiàng)目提出的理由2研究工作概述7推薦方案與研究結(jié)論7第二章市場前景分析1黑色食品的市場前景分析1我國飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢2黑芝麻飲品市場需求分析5黑芝麻糊市場需求分析6項(xiàng)目競爭力分析8第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案10建設(shè)規(guī)模10產(chǎn)品方案10第四章 場址選擇11建設(shè)場址地理位置11廠（場）址建設(shè)條件11氣象條件13第五章 工程技術(shù)方案14項(xiàng)目組成14技術(shù)方案14總圖運(yùn)輸26土建 29給水31排水32供電34

2、供熱38潔凈空調(diào)41通風(fēng)4245工廠自動(dòng)化與信息化43第六章主要原輔材料、燃料供應(yīng)主要原料供應(yīng)456.2主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗 46第七章節(jié)能、節(jié)水措施47設(shè)計(jì)依據(jù)47節(jié)水措施47節(jié)能措施47建筑節(jié)能措施48第八章環(huán)境影響評價(jià)49設(shè)計(jì)依據(jù)49場址環(huán)境條件49項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響及防治措施 49突發(fā)性環(huán)境污染事故應(yīng)急預(yù)案 52第九章勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防53設(shè)計(jì)依據(jù)53危害因素和危害程度53安全衛(wèi)生措施方案54消防55第十章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置58組織機(jī)構(gòu)58人力資源配置58人員培訓(xùn)59第H一章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度60第十二章 投資估算61投資估算依據(jù)61建設(shè)投資估算61流動(dòng)資金估算62項(xiàng)

3、目總投資62第十三章資金籌措68融資方案及使用計(jì)劃68投資指標(biāo)68第十四章 財(cái)務(wù)評價(jià)70費(fèi)用估算70效益估算71財(cái)務(wù)盈利能力分析71清償能力分析73財(cái)務(wù)生存能力分析73不確定性分析73財(cái)務(wù)評價(jià)結(jié)論74第十五章 風(fēng)險(xiǎn)分析93項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別93風(fēng)險(xiǎn)程度分析93主要風(fēng)險(xiǎn)及防范措施94不確定性分析95第十六章社會(huì)效益評價(jià)9616.1促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整9616.2促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展97帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì) 98促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)98附圖：項(xiàng)目區(qū)域位置圖項(xiàng)目總平面布置圖變電所供電系統(tǒng)及平面圖附件：企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)證書其他糧食加工品（谷物粉類制成品）全國工業(yè)

4、產(chǎn)品生產(chǎn)許可飲料（固體飲料類）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證方便食品（其他方便食品）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證罐頭（其他罐頭）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證南方低糖黑芝麻糊綠色食品證書南方黑芝麻糊綠色食品證書南方無糖黑芝麻糊綠色食品證書南方早餐黑芝麻糊綠色食品證書稅務(wù)登記證（質(zhì)量）管理體系認(rèn)證證書的確認(rèn)證書中華人民共和國組織機(jī)構(gòu)代碼證中國質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員單位證書榮獲中國綠色食品2006上海博覽會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)榮譽(yù)證書食品衛(wèi)生許可證定量包裝商品生產(chǎn)企業(yè)計(jì)量保證能力證書南方牌南方黑芝麻糊系列廣西名牌產(chǎn)品證書第一章 總 論項(xiàng)目名稱及承辦單位項(xiàng)目名稱：黑芝麻糊擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：廣西容縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)項(xiàng)目承辦單位：廣西容縣

5、南方食品股份有限公司可行性研究編制單位單位名稱：中國輕工業(yè)南寧設(shè)計(jì)工程有限公司工程咨詢資格證書資格等級：甲 級證書編號：工咨甲22520070005發(fā)證機(jī)關(guān)：國家發(fā)展和改革委員會(huì)可行性研究報(bào)告編制依據(jù)產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、地區(qū)發(fā)展規(guī)劃；與本項(xiàng)目有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；廣西南方食品集團(tuán)股份有限公司十一五戰(zhàn)略；項(xiàng)目建議書；可行性研究報(bào)告編制合同。項(xiàng)目提出的理由1.2.1我國食品工業(yè)十一五”規(guī)劃食品工業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的生命工業(yè)，也是一個(gè)國家、一個(gè)民 族經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。 經(jīng)過改革開放20多年 的快速發(fā)展，我國食品工業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)， 在經(jīng)濟(jì)社 會(huì)發(fā)展中具有舉足輕重的地

6、位和作用。我國十一五時(shí)期食品工業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想是：按照全面建設(shè) 小康社會(huì)和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的要求， 全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，走 新型工業(yè)化道路，以市場需求為導(dǎo)向，以發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為契機(jī)，依 托農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，反哺農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，繼續(xù)調(diào)整食品工業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提升行 業(yè)發(fā)展總體水平；優(yōu)化區(qū)域布局，加強(qiáng)原料基地建設(shè)，培育食品加工 產(chǎn)業(yè)帶和企業(yè)集群；轉(zhuǎn)變增長方式，促進(jìn)資源精深加工和綜合利用， 發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)；增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，推動(dòng)行業(yè)科技進(jìn)步，促進(jìn)食品加 工裝備制造業(yè)的發(fā)展；加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)，提高食品營養(yǎng)和安全 水平，確保居民放心食用。促進(jìn)食品工業(yè)健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。我國十一五時(shí)期，食品工業(yè)發(fā)展的基本原則：

7、一是自主創(chuàng)新， 科技先導(dǎo)。瞄準(zhǔn)世界食品加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿， 推進(jìn)科技創(chuàng)新和 技術(shù)進(jìn)步，增強(qiáng)食品工業(yè)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新 能力。積極采用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)改造食品工業(yè)，加快科技成 果推廣應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化步伐，提高產(chǎn)品的科技含量。二是培育品牌，做 強(qiáng)做大。加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，避免片面追求規(guī)模擴(kuò)張，轉(zhuǎn)變增長方式。 加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)力度，努力打造食品知名商標(biāo)。對擁有區(qū)域性和全國 性知名商標(biāo)的企業(yè)要給予必要支持和保護(hù)，幫助企業(yè)牢固樹立商標(biāo)意 識(shí)，做好商標(biāo)宣傳，提高產(chǎn)品競爭力。鼓勵(lì)和推動(dòng)企業(yè)通過并購、重 組、聯(lián)合等方式，拓展經(jīng)營規(guī)模，做強(qiáng)做大，提高食品工業(yè)的生產(chǎn)集 中度。擴(kuò)大開放，鼓勵(lì)優(yōu)

8、勢企業(yè)走出去，開拓國際市場和到國外設(shè) 廠，爭創(chuàng)世界食品知名品牌。三是突出優(yōu)勢，集聚發(fā)展。遵循經(jīng)濟(jì)規(guī) 律，充分發(fā)揮不同區(qū)域的比較優(yōu)勢，加快資金、技術(shù)、人才等要素向 優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢行業(yè)流動(dòng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)延伸，培育產(chǎn)業(yè)集群，形成特色 食品加工產(chǎn)業(yè)帶（區(qū)）。四是注重營養(yǎng)，提高質(zhì)量。注重以營養(yǎng)科學(xué) 為指導(dǎo)，注重保存食物原料固有的營養(yǎng)成份，優(yōu)化食品中營養(yǎng)素配比， 維護(hù)和提升加工食品的營養(yǎng)品質(zhì)，滿足人民生活水平提高對營養(yǎng)健康 的要求。五是標(biāo)準(zhǔn)先行，保障安全。參照國際標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合國情，建立 國家食品標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一、規(guī)范的食品認(rèn)證認(rèn)可體系，完善食品安全檢測 和監(jiān)控系統(tǒng)體系。在加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化食品工業(yè)的市場準(zhǔn) 入

9、管理，確保食品在原料、加工、包裝、運(yùn)輸和食用等全過程中的衛(wèi) 生和安全。六是節(jié)約資源，綜合利用。全面樹立循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念，提 高資源綜合利用水平和食物出品率， 盡可能做到“吃干榨凈，降低資 源消耗，確保資源的合理利用和永續(xù)利用。大力發(fā)展資源深度加工， 延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，拓寬食品工業(yè)發(fā)展的空間。我國食品工業(yè)十一五發(fā)展綱要是我國食品工業(yè)發(fā)展指導(dǎo)性 文件，它的指導(dǎo)思想和發(fā)展原則為廣西容縣南方食品股份有限公司的 發(fā)展指明了方向。因此，本項(xiàng)目建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)發(fā)展規(guī) 劃。黑色食品的發(fā)展理念黑色食品泛指含有黑色或以自然顏色相對較深的動(dòng)植物加工 而成的食品?，F(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，食品的顏色與營

10、養(yǎng)有密切的聯(lián)系， 天然色素由淺變深，其營養(yǎng)含量愈為豐富、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)愈加合理。例如, 我國傳統(tǒng)的營養(yǎng)保健食物中的黑芝麻、 黑米、黑木耳、烏骨雞、鱉等, 均具有豐富的營養(yǎng)和易于為人體吸收的各種特殊的有效成分。黑色食 品營養(yǎng)特點(diǎn)概括起來，主要有以下幾點(diǎn)：（1）含食用粗纖維較豐富（如 黑米比白米高一倍以上）；（2）含有豐富的不飽和和脂肪酸（如黑芝 麻、鱉）；（3）含有豐富的維生素A、B族、C、D、E （如黑米、甲 魚）；（4）含有豐富的人體必需的微量元素 Zn、Fe、Se等；（5） 含有一些對人體具有特殊調(diào)節(jié)功能的物質(zhì)（如多糖、卵磷脂、啜醇、 生物堿等）。由于黑色食品所具有的上述特點(diǎn)，黑色食品以其自然性

11、、 營養(yǎng)性、功能性和科學(xué)性，現(xiàn)已成為新一代集天然色、香、味和營養(yǎng) 保健為一體的功能食品。黑色食品作為一種集營養(yǎng)與保健功能于一體的健康食品，已成 為繼第一代青色食品，第二代紅色食品，第三代白色食品之后的第四 代功能性食品。研究表明，黑色食品中的黑色原料與同種非黑色原料 相比，其有效營養(yǎng)成分比普通較高。止匕外，它含特有的黑色素等成分， 決定了它特有的獨(dú)特功能。中國傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，醫(yī)食用源，白色 潤肺，黃色益脾，紅色補(bǔ)心，青色養(yǎng)肝，黑色補(bǔ)腎。而 “腎為先天之 本，為無陰無陽所在之處。黑芝麻味甘平，入肺、肝、腎經(jīng)，具有 潤膚養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體，延年益壽之功能。調(diào)查結(jié)果表明，被調(diào)查的 800人當(dāng)中，食用過

12、黑芝麻的占94% ,將來會(huì)食用的占93% ,現(xiàn)在食用著的占49%。由此可見黑芝麻的認(rèn)同是相當(dāng)高的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究表明，黑色食品中黑色素能抗病、抗衰老的 機(jī)理就在于它能清除體內(nèi)不斷產(chǎn)生的自由基。黑色素能捕獲游離氧， 減少脂肪過氧化，并能起到岐酶（SOD）的作用，同時(shí)還具有谷胱 甘肽的抗氧化功能。日本學(xué)者通過對黑色素研究發(fā)現(xiàn)，黑色素類物質(zhì)能降低膽固 醇，還能對亞硝酸胺形成較強(qiáng)的抑制作用， 是具有一定價(jià)值的抗癌物 質(zhì)?，F(xiàn)代食品加工所采用的酶工程技術(shù)、生產(chǎn)活性成分分離提純技 術(shù)、擠壓膨化技術(shù)的運(yùn)用，使得黑色食品產(chǎn)品的保健營養(yǎng)成分、食用 口感、外觀視覺、食用方便和經(jīng)濟(jì)性更趨于完美。黑色食品因而得以 更廣

13、泛地推向市場并為廣大消費(fèi)者接受。企業(yè)自身發(fā)展的需要廣西南方食品集團(tuán)股份有限公司（簡稱南方食品集團(tuán)）前身 為廣西斯壯股份公司，成立于 1993 年，是廣西一家由廣西廣西壯 族自治區(qū)政府組建的上市公司，1997年經(jīng)中國證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)向社會(huì)公 眾發(fā)行人民幣普通股（A股），同年在深圳證券交易所上市，南方食 品集團(tuán)經(jīng)過重組、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整，目前已發(fā)展成為廣西規(guī)模較大、實(shí) 力較強(qiáng)、具有極大發(fā)展?jié)摿Φ囊患彝顿Y控股型企業(yè)，主營食品業(yè)和物流業(yè)，總股本1.78億元，總資產(chǎn)近6億元。南方食品集團(tuán)擁有“南方中國馳名商標(biāo)，形成以南方食品為 總品牌的糊類食品和米粉類食品兩大食品系列?？毓勺庸緩V西容縣南方食品股份有限公司已有2

14、3年的食品生產(chǎn)經(jīng)營歷史，目前已形成 南方黑芝麻糊、南方黑豆奶、黑八珍、南方核桃粉等五大系列100多個(gè)品種，其中南方黑芝麻糊在中國市場占有絕對優(yōu)勢，成為糊類第一品牌；公司的糊類食品具有強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢和覆蓋全國的營銷網(wǎng)絡(luò) 優(yōu)勢，市場占有率在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。隨著公司對糊類食品市場整 合工作的不斷深入，進(jìn)一步拉動(dòng)糊類食品的市場銷售，2004 年以來，糊類食品的產(chǎn)品銷量每年都保持兩位數(shù)的增長幅度。2007 年市場需求提升更加明顯，出現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺的喜人局面，年產(chǎn)量總和逼近200萬件大關(guān)，特別是進(jìn)入第四季度，工廠產(chǎn)能連連刷新歷史最高紀(jì)錄，繼11月份達(dá)到23.6 萬件創(chuàng)歷史新高之后，12月份的產(chǎn) 量更是有望

15、突破25萬件。現(xiàn)有的生產(chǎn)條件不能滿足生產(chǎn)的需要，擴(kuò) 大生產(chǎn)規(guī)模已成企業(yè)發(fā)展的迫切需要。隨著廣大消費(fèi)者消費(fèi)能力逐步提高、生活節(jié)奏不斷加快和生活習(xí)慣的改變，給黑芝麻糊這一類傳統(tǒng)食品提出了新的要求。 同時(shí)也對 生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品帶來創(chuàng)新、突破的可能。本項(xiàng)目是在擴(kuò)大原有的糊類 產(chǎn)品生產(chǎn)能力的同時(shí)，新開發(fā)了黑芝麻飲品生產(chǎn)，它更能讓人們方便 地消費(fèi)黑芝麻糊產(chǎn)品。公司確立了十一五”發(fā)展的指導(dǎo)思想，加快以 食品業(yè)為主，以物流業(yè)為輔的主營產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將南方黑芝麻糊類、 南方米粉等為主導(dǎo)的食品做成國內(nèi)具有領(lǐng)導(dǎo)地位和重要影響力的強(qiáng)勢品牌；將南方食品集團(tuán)發(fā)展為具有良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的上市 公司，為公司股東謀取最大利益的

16、投資回報(bào)。本項(xiàng)目建設(shè)是在集團(tuán)公司“十一五發(fā)展指導(dǎo)思想下提出來的, 是加快公司產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大產(chǎn)品市場的重要舉措，是全面貫徹落實(shí)公 司的十一五戰(zhàn)略目標(biāo)的重要內(nèi)容。本項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策及公司 發(fā)展戰(zhàn)略，體現(xiàn)了公司的發(fā)展方向和現(xiàn)實(shí)需要， 對進(jìn)一步提高公司核 心競爭力，增強(qiáng)發(fā)展后勁，強(qiáng)化市場競爭優(yōu)勢，拓展利潤增長點(diǎn)，促 進(jìn)公司可持續(xù)健康發(fā)展具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。市場前景黑芝麻糊以其口感香滑、細(xì)膩的特點(diǎn)及豐富的營養(yǎng)價(jià)值和保健 養(yǎng)顏效果深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者喜愛，在傳統(tǒng)飲食文化中已經(jīng)形成了 鮮明的特色和地位，在糊類食品中獨(dú)樹一幟。目前，市場上流通的黑 芝麻糊產(chǎn)品形態(tài)均為粉狀袋裝，用開水沖調(diào)后才可食用，它具

17、有保存 期長，攜帶方便的特點(diǎn)，在口感、香味等方面與傳統(tǒng)方法制作的黑芝 麻糊接近，沖調(diào)類的黑芝麻糊產(chǎn)品制造工藝已經(jīng)有20多年歷史。隨著廣大消費(fèi)者消費(fèi)能力逐步提高、生活節(jié)奏加快和消費(fèi)習(xí)慣 改變，在新世紀(jì)里對黑芝麻糊這一類傳統(tǒng)食品提出了新的要求，要像喝利樂包牛奶、喝營養(yǎng)快線一樣方便地喝到黑芝麻糊。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國 飲料的年產(chǎn)量基本呈逐年增長的趨勢，保持在兩位數(shù)的百分比增長 率，約10%20% ,是食品工業(yè)中發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。2005 年規(guī)模以上飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)量為 3380.4 萬噸，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 3073.5 億元。目前，國內(nèi)飲料市場流行的主要是含果肉、果纖類 果汁，低糖或無糖茶飲料，以及瓶裝

18、水等產(chǎn)品，而 2007 年增長最 快的飲料產(chǎn)品會(huì)是低糖或無糖類飲料、各種口味的茶飲料和果蔬類、 花卉類的健康性飲料。隨著產(chǎn)品逐漸細(xì)化和細(xì)分的發(fā)展趨勢， 針對不同飲料消費(fèi)群體的飲料市場將表現(xiàn)得更加豐富多彩。目前，以南方黑芝麻糊為代表的南方牌黑色食品系列，雖然在黑芝麻糊細(xì)分市場占 有率高達(dá)68%，但還是停留在提供沖調(diào)類產(chǎn)品范圍內(nèi)。其他黑芝麻 糊制造商也同樣沒有跳出沖調(diào)類產(chǎn)品這個(gè)圈子。 這與消費(fèi)者強(qiáng)烈的需 求呼聲和市場趨勢形成了極大的距離，唯有向市場提供飲料類黑芝麻 糊才能解決供求之間的矛盾。本項(xiàng)目建設(shè)就是針對這一市場供需矛盾 而提出的，黑芝麻飲品更方便廣大消費(fèi)者消費(fèi)， 黑芝麻飲品同樣具有 黑芝麻糊

19、產(chǎn)品的各種功能特點(diǎn)，隨著黑芝麻飲品的推出和產(chǎn)品的進(jìn)一 步推廣，相信能夠得到更多消費(fèi)者的接受和喜愛。因此，本項(xiàng)目建設(shè) 具有廣闊的市場前景。研究工作概述研究工作重點(diǎn)通過對市場需求預(yù)測分析，建設(shè)條件的調(diào)查研究，確定建設(shè)規(guī)模和建設(shè)方案。根據(jù)該公司黑芝麻飲品中試的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，結(jié)合本項(xiàng)目的具體情況和條件，擬定本項(xiàng)目的生產(chǎn)技術(shù)方案、提出主要設(shè)備的選擇意 見。研究項(xiàng)目對環(huán)境的影響；對水、電、供熱等公用工程進(jìn)行配套和完善；以及對項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度提出建議。估算項(xiàng)目總投資，分析項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益，分析項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，評價(jià)本項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)濟(jì)的合理性和可行性。1.3.2研究工作范圍本報(bào)告的研究范圍包括：項(xiàng)目提出的理由、項(xiàng)目產(chǎn)品市場

20、需求 預(yù)測、項(xiàng)目建設(shè)的優(yōu)勢及建設(shè)規(guī)模、建設(shè)條件與場址選擇、工程技術(shù) 方案、主要原輔材料及燃料供應(yīng)、節(jié)能節(jié)水措施、環(huán)境影響評價(jià)、勞 動(dòng)安全與消防、投資估算、資金籌措、項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評價(jià)以及風(fēng)險(xiǎn)分析。推薦方案與研究結(jié)論現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)施簡介本項(xiàng)目是對南方食品集團(tuán)股份有限公司控股子公司廣西容縣南方食品股份有限公司生產(chǎn)廠進(jìn)行技改擴(kuò)建， 原廠目前主要生產(chǎn)車間 有：黑芝麻糊生產(chǎn)車間、黑八珍生產(chǎn)車間、原料預(yù)處理車間及配套的 公用設(shè)施等，由于原廠址位于縣城中心，場地有限，生產(chǎn)設(shè)備老化， 不能滿足公司糊類食品生產(chǎn)發(fā)展的需要。 本項(xiàng)目擴(kuò)建場址位于容縣僑 鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。部分原有設(shè)備可用于本項(xiàng)目的建設(shè)。建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案本項(xiàng)目

21、建設(shè)規(guī)模為100000 噸/年，其中黑芝麻飲品60000 噸/年，黑芝麻糊40000 噸/年。具體產(chǎn)品方案見下表1-1 。表1-1產(chǎn)品方案序號產(chǎn)品單位數(shù)量備注1黑芝麻飲品 噸42000 500mlPET 瓶2黑芝麻飲品噸 18000 250ml利樂包3黑芝麻糊噸 24000 480g4黑芝麻糊噸 6000 240g空筆5其他糊類噸 10000 480g空筆合計(jì)噸100000廠（場）址選擇本項(xiàng)目甲方提供容縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一地塊作為項(xiàng)目用地，地塊為長方形。用地屬于甲方在僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)500畝的工業(yè)用地，用地性質(zhì)符合工業(yè)用地性質(zhì)。實(shí)際用地面積41879.72 平方米，約62.82 畝。項(xiàng)目場址距容縣

22、縣城 500 米，北面為商業(yè)金融兼容居 住用地，南面規(guī)劃用地，西面為居住用地兼容交通設(shè)施用地，東面為 規(guī)劃用地。東面的僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)區(qū)主干道往北直通容岑一級公路。場址地理位置比較優(yōu)越，供水、供電均有保障。經(jīng)過現(xiàn)場勘探，并與甲方協(xié)商我們認(rèn)為本場址是項(xiàng)目建設(shè)可用 之地。主要原輔材料、燃料供應(yīng)的方案本項(xiàng)目主要的原材料為黑芝麻、黑米、玉米、青棵等，本項(xiàng)目年產(chǎn)黑芝麻飲品60000 噸及黑芝麻糊40000 噸，需要黑芝麻、黑米、玉米、青棵等原材料 30560 噸，這些原輔料主要是農(nóng)副產(chǎn) 品及其深加工產(chǎn)品。為了保證原料供應(yīng)和原料質(zhì)量，生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷 商訂立長期購銷合同，保證生產(chǎn)所需的原材料供應(yīng)。燃料及其他包

23、裝材料等均可在廣西市場采購。供水本項(xiàng)目小時(shí)平均用水量為239m3 。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于廣西容 縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)，在用地區(qū)域不同方向各引一條DN200 的輸水管，水壓為0.3MPa ?？梢詽M足本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活及消防用水要求。供電廣西容縣南方食品股份有限公司黑芝麻糊擴(kuò)建項(xiàng)目位于廣西 容縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)，該開發(fā)區(qū)電力充足，本工程所需的10kV供電電源可由附近的10kV 開閉所供給，其供電能力能滿足本項(xiàng)目 的用電需求。用電總?cè)萘繛?317.62kW,供電電源進(jìn)線電壓為10kV ,用電設(shè)備為380/220V低壓配電，電力負(fù)荷等級為三級負(fù)荷。環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目投產(chǎn)后，其排放物有廢水、廢渣、鍋爐煙氣，對這些

24、, 三廢處理已有成熟的技術(shù)，本工程對環(huán)境保護(hù)做了專門的研究，將 根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)合理的環(huán)保工程， 與項(xiàng)目生產(chǎn)工程同時(shí)建成投 產(chǎn)，確保項(xiàng)目建成后符合國家環(huán)境保護(hù)有關(guān)法規(guī)的要求。節(jié)約能源本項(xiàng)目在設(shè)計(jì)時(shí)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家節(jié)約能源的政策，采用具 有目前國內(nèi)先進(jìn)水平生產(chǎn)設(shè)備，其生產(chǎn)效率高，耗能低；生產(chǎn)用水考 慮循環(huán)用水，節(jié)約了大量的生產(chǎn)用水；電氣設(shè)備選用節(jié)能型產(chǎn)品，用 汽設(shè)備和熱力管道注意保溫，管道布置符合工藝要求，總圖布置運(yùn)輸 方便，通過采用上述措施以節(jié)約能源。全廠勞動(dòng)定員勞動(dòng)定員按各崗位實(shí)際需要確定人數(shù)。本項(xiàng)目新增的總定員合計(jì)為560 人，其中管理人員25人，技術(shù)人員40人，生產(chǎn)工人510人，服

25、 務(wù)人員5人。人員來源本項(xiàng)目的勞動(dòng)力來源，主要通過面向社會(huì)招聘錄用，技術(shù)人員 則在國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)中招聘?？偼顿Y項(xiàng)目總投資額為13856.98萬元，其中：建設(shè)投資12509.99萬元，流動(dòng)資金1346.99 萬元。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議根據(jù)本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模和投資規(guī)模，結(jié)合本項(xiàng)目的建設(shè)單位的 具體情況分析比較，建議本項(xiàng)目的工程實(shí)施用1年的時(shí)間完成，并形 成年產(chǎn)10萬噸的生產(chǎn)能力，即根據(jù)資金計(jì)劃安排分段逐步實(shí)施到位， 可以較早地獲得經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也為后續(xù)階段的實(shí)施創(chuàng)造條件。研究結(jié)論本可行性研究報(bào)告對本項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模、銷售市場、生產(chǎn)技術(shù) 方案和技術(shù)經(jīng)濟(jì)的可行性和合理性進(jìn)行了全面的分析比較，認(rèn)為在本 項(xiàng)目為農(nóng)

26、產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，項(xiàng)目建設(shè)所需要的原料供應(yīng)和動(dòng)力供應(yīng)是 有保障的，廠址落實(shí)，建廠條件具備；本項(xiàng)目的生產(chǎn)技術(shù)上是可行的， 工藝設(shè)備是成熟的、可靠的，并且具有較先進(jìn)水平，完全可以滿足生 產(chǎn)工藝的要求和產(chǎn)品質(zhì)量的要求； 產(chǎn)品有著良好的的市場前景。本項(xiàng) 目屬于當(dāng)前國家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，符合國家當(dāng)前的投資方向和產(chǎn) 業(yè)政策，其經(jīng)濟(jì)效益良好，項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。本項(xiàng)目的建設(shè)是必要的，技術(shù)上和財(cái)務(wù)上是可行的1.4.13主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-2主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表第二章市場前景分析黑色食品的市場前景分析黑色食品的營養(yǎng)價(jià)值黑色食品是大自然在漫長的進(jìn)化過程中產(chǎn)生的、含有天然黑色 素的黑色植物食品和黑色動(dòng)物食品，

27、以及用這些含黑色素的生物加工 制成的各種食品。黑色食品集特色香味和營養(yǎng)療效為一體，多數(shù)具有低熱量、低脂肪，富含氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)。黑色食品曾風(fēng)靡世 界，并受到眾多消費(fèi)者的喜愛。黑色食品受到人們的喜愛，是因?yàn)闊o 論是在動(dòng)物性還是植物性的黑色食品中，蛋白質(zhì)的含量都是非常豐 富，如每100克黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)4050克。而且在植物性 的黑色食品中，其脂肪的成分為多價(jià)不飽和脂肪酸， 還含有較豐富的 B族維生素，特別是富含我國膳食結(jié)構(gòu)容易缺乏的核黃素等成分。大 部分黑色食品的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是：富含的鈣、磷成分比例合理。黑色食品的保健功能黑色食品在我國古代已作為養(yǎng)生佳品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黑 色食品營養(yǎng)豐

28、富、味道鮮美，具有保健強(qiáng)身等作用。李時(shí)珍在本草 綱目中說：古以胡麻為仙藥以胡麻同米做飯，為仙家食品焉 爾。李時(shí)珍所說的胡麻就是黑芝麻。用黑芝麻為原料制成的黑芝麻 糊，不加任何化學(xué)添加劑，是我國傳統(tǒng)的保健食品。黑芝麻糊具有健 腦補(bǔ)腎、養(yǎng)顏烏發(fā)、護(hù)膚等功效，對食欲不振、消化不良、根治白發(fā) 等都有一定的食療作用。黑米對胃及消化系統(tǒng)功能弱的人是很好的營 養(yǎng)滋補(bǔ)品，由于黑米有養(yǎng)精提神的作用，所以它不但能使人精神煥發(fā)， 還可以防止華發(fā)早生，達(dá)到保養(yǎng)頭發(fā)的功效。黑豆能助消化，消除體 內(nèi)多余水分，解毒作用強(qiáng)，因此可治肚子痛、痢疾、飲食過量，對于 心臟病、胃潰瘍、傷風(fēng)感冒、耳背、目眩等病癥有顯著療效，對美容 肌

29、膚效果更佳。它具有清除人體內(nèi)自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋 陰壯陽、抗衰老等特殊功效。黑色食品中富含不飽和脂肪酸，有利于 營養(yǎng)腦細(xì)胞，防止血中的膽固醇沉積，并有利于脂溶性維生素的吸收； 總而言之，黑色食品不僅具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有保健、防 衰老等特點(diǎn)和功效。黑色食品的市場前景21世紀(jì)的人們將越來越青睞自然綠色、黑色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色食品正符合營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的 黑色、粗食、天 然三重膳食保健理念。黑色食品被譽(yù)為 21世紀(jì)藥食同源的保健 食品，古語有民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補(bǔ)之說。多吃一 些黑色食品，有利于糾正我國傳統(tǒng)膳食中鈣、磷比例失調(diào)的缺陷，促 進(jìn)人體健康。黑色食

30、品還含有人體需要的多種微量元素， 其中鋅的含 量非常高，對于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)來講是非常適合的。 黑色食品是人 人皆宜食用的，黑色食品大多性味平和，補(bǔ)而不膩，食而不燥，對腎 氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長發(fā)育階段、腎氣不足的小孩尤其有益。年輕的女孩子們更應(yīng)該多吃黑色食品， 因?yàn)樗械臒崃勘?較低，經(jīng)常食用可以保持身材苗條，并兼有美容功效。對自己發(fā)質(zhì)不 滿意的人更要多吃黑色食品，特別是對中老年人和嬰幼兒等需要補(bǔ)充 微量元素的人群來說黑食品是最好不過的選擇。 隨著我國人口老年化 比例的逐年增加，以及人們對嬰幼兒和青少年重視程度不斷增加，一些具有一定保健功能的食品，特別是黑色食品，越來越受到廣大

31、消費(fèi) 者的青睞。黑色食品具有廣闊的市場前景。我國飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢我國飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年，中國飲料年產(chǎn)量以超過20%的年率遞增，飲料市場已成為食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。 整個(gè)市場形態(tài)日趨 成熟，發(fā)展趨勢日漸明朗，初步形成碳酸飲料、純凈水和礦泉水、茶 飲料、果汁飲料和功能性飲料 5個(gè)細(xì)分市場。龍頭企業(yè)的主體地位 更加突出，市場的集中程度越來越高。我國軟飲料行業(yè)是高成長性的 行業(yè)，成熟飲品增長穩(wěn)定，新的熱點(diǎn)和增長點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，新興飲品的 增長很快。隨著我國食品工業(yè)十一五”規(guī)劃的逐步實(shí)施和我國經(jīng)濟(jì)的 持續(xù)快速發(fā)展，將進(jìn)一步推動(dòng)我國飲料行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。20多年來，飲料行業(yè)不斷地發(fā)展和成

32、熟，逐漸改變了以往規(guī)模小、產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 單一、競爭無序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模化和集約化程度不斷提高， 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理，飲料品種從改革開放前單一的汽水， 發(fā)展到現(xiàn)在 的十大類飲料（不含酒精飲料）產(chǎn)品：碳酸飲料、果汁和果汁飲料（含 濃縮果汁）、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水（含天然礦泉水）、茶飲料、固體飲料、特殊用途飲料、其他 飲料等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004 年全國飲料總產(chǎn)量提高了 22.66% ,達(dá)到 了 2912.43 萬噸，自2000 年以來再一次達(dá)到了新的高峰。2005 年，飲料行業(yè)產(chǎn)銷兩旺，產(chǎn)成品、銷售收入、利潤和稅金都比上年同 期有了較大幅度增長。2005 年全國共生產(chǎn)

33、軟飲料3086.96 萬噸， 較2004 年同期增長22.4% ; 2006 年全國飲料總產(chǎn)量達(dá)4000 萬噸，較2004 年同期增長29.6% ;2006 年全國飲料產(chǎn)量是1980 年28.8 萬噸的130多倍，20多年來，我國飲料行業(yè)發(fā)展十分迅 速。我國飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢我國飲料業(yè)呈持續(xù)增長態(tài)勢。從目前中國飲料市場的消費(fèi)情況 來看，碳酸飲料、水飲料占有較大的市場份額，銷售增長速度趨緩， 茶飲料、果汁飲料增長迅速，市場占有比例不斷擴(kuò)大。整個(gè)飲料市場 的增長趨勢變緩，但具有健康和保健功能的飲料產(chǎn)品是飲料工業(yè)的發(fā) 展趨勢，主要包括功能強(qiáng)化、維生素和礦物質(zhì)強(qiáng)化、以及低能產(chǎn)品的 開發(fā)。功能性飲品的產(chǎn)品

34、數(shù)量繼續(xù)增加（特別是含有益菌的品種），并 將乳品概念注入到果汁領(lǐng)域中來；果汁及果汁飲料中將添加一種或多 種維他命和礦物質(zhì)；果汁飲料和乳品飲料、果汁飲料和能量飲料的界 限將更為模糊。飲料產(chǎn)品的發(fā)展趨勢主要向解渴清爽、低糖低熱、口 味拓展與創(chuàng)新、營養(yǎng)更豐富、更有解決目標(biāo)消費(fèi)者需求的針對性、賦 予更時(shí)尚的心理附加值等方面發(fā)展。從消費(fèi)者對未來飲料的需求來 看，消費(fèi)者越來越傾向于選擇綠色、健康的飲料。由于人們對營養(yǎng)、健康、保健意識(shí)的增強(qiáng)，對這部分需求的人群也隨之?dāng)U大，而且在今 后選擇飲用營養(yǎng)、健康、保健等功能的飲料的人群也在不斷增長。未 來很長的一段時(shí)期，國內(nèi)飲料市場發(fā)展前景仍然看好。居民收入水平 提高

35、，使飲料生產(chǎn)量和消費(fèi)量的持續(xù)增長成為可能；消費(fèi)者對天然、 低糖、健康型飲料的需求，促進(jìn)了新品種的崛起。但增長點(diǎn)將會(huì)轉(zhuǎn)移， 碳酸飲料的傳統(tǒng)主流地位已受到挑戰(zhàn)，而瓶裝飲用水、茶飲料、果汁 飲料、功能型飲料等將受到更多消費(fèi)者的青睞。我國飲料市場需求分析據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007 年18月，全國軟飲料總產(chǎn)量為3441.55 萬噸，與2006 年同比增長17.94%。碳酸飲料、包裝飲用水、果 汁及果汁飲料的產(chǎn)量詳見下表 2-1 。表 2-12007年18月全國軟飲料產(chǎn)量產(chǎn)品名稱 全國18月產(chǎn)量 比上年同期增長 廣西18月產(chǎn)量占飲料總產(chǎn)量比例備注軟飲料 3441.55 萬噸 17.94% 45.72 萬噸 100%

36、其中 碳酸飲料749.82 萬噸16.02%8.84 萬噸19.34%包裝飲用水1213.47 萬噸13.22%30.37 萬噸66.42%果汁及果汁飲料 701.85 萬噸20.66% 2.54 萬噸5.55%其余類型飲料776.42 萬噸25.57%3.97 萬噸8.68%從上表數(shù)據(jù)可以看出；在軟飲料中產(chǎn)量同比增長最快的是其余 類型的飲料，同比增長 25.57% ,其余類型的飲料主要是功能性飲 料和復(fù)合型飲料等新推出的飲料產(chǎn)品；其次是果汁及果汁飲料產(chǎn)量同 比增長速度最快，同比增長 20.66% ,而碳酸飲料和包裝飲用水的 同比增長率均低于軟飲料同比增長率。從廣西軟飲料生產(chǎn)的情況看來，廣西軟

37、飲料產(chǎn)量僅為全國軟飲料產(chǎn)量的1.32% ,軟飲料中包裝飲用水占66.42% ,果汁及果汁飲料、其余類型飲料占的比例分別是5.55%和8.68%?？梢钥闯?，廣西軟飲料產(chǎn)能低，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不 合理。發(fā)展果汁飲料及具有一定保健功能的新型飲料是今后廣西飲料 產(chǎn)業(yè)的方向。從消費(fèi)需求來看，目前，我國人均每年飲料消費(fèi) 8公升，僅為 世界平均水平的20% ,只相當(dāng)于西方國家的1/24 ,其中尤其是果 汁飲料，人均年消費(fèi)只有1公升，是西方國家的1/40 。我國飲料 業(yè)的發(fā)展?jié)摿艽?，市場前景非常廣闊。黑芝麻飲品市場需求分析黑芝麻飲品的特點(diǎn)黑芝麻飲品是南方食品集團(tuán)股份公司經(jīng)過長期的研制和開發(fā)出的一個(gè)新產(chǎn)品。黑芝麻飲品

38、主要是以黑芝麻為主要原料，輔以奶粉、 糖、營養(yǎng)素等配制的。使得黑芝麻飲品不僅保持黑芝麻特有的營養(yǎng)成 分，還增加了牛奶中豐富的營養(yǎng)和鈣質(zhì)等，食用黑芝麻飲品不僅可以具有清新爽滑的飲料口感，而且還能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)素。2.3.2黑芝麻飲品的市場分析我國飲料年產(chǎn)量以超過 20%的速度遞增，飲料產(chǎn)業(yè)已成為食 品行業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。黑芝麻飲品作為一種新型的飲料產(chǎn) 品，它具有普通飲料所具備的任何特點(diǎn)， 此外還富含人體所需的多種 營養(yǎng)素。黑芝麻飲品是根據(jù)我國膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特征精心研制的，在營養(yǎng)價(jià)值方面更適合廣大的消費(fèi)者食用。從包裝方面，黑芝麻飲品采 用目前先進(jìn)利樂包、PET瓶進(jìn)行包裝，不僅產(chǎn)品的質(zhì)

39、量得到保證， 而且更方便人們的消費(fèi)。另外，黑芝麻飲品一改以往黑芝麻糊粉狀的 產(chǎn)品形式，開發(fā)具有像普通飲料一樣黑芝麻飲品，方便了消費(fèi)者食用， 同時(shí)也能贏得更多消費(fèi)者的喜愛。隨著廣大消費(fèi)者消費(fèi)能力逐步提 高、生活節(jié)奏加快和消費(fèi)習(xí)慣改變，在新世紀(jì)里對黑芝麻糊這一類傳 統(tǒng)食品提出了新的要求，要像喝利樂包牛奶、喝營養(yǎng)快線一樣方便地 喝到黑芝麻糊。由于黑芝麻糊具有特有的黑色食品的營養(yǎng)和保健功 效，這正符合我國飲料行業(yè)發(fā)展趨勢，相信黑芝麻飲品市場上能得到 很好的推廣，能得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可。目前，我國飲料行業(yè)正處在 快速增長期，發(fā)展黑芝麻飲品將具有廣闊的市場前景。黑芝麻糊市場需求分析黑芝麻糊市場需求現(xiàn)狀黑芝

40、麻中的維生素E非常豐富。食用黑芝麻可延緩衰老，具有 潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用；還可以強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ) 肝腎，潤養(yǎng)脾肺；可治肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便 秘等疾?。怀３院谥ヂ榭墒蛊つw保持柔嫩、細(xì)致和光滑。隨著黑色食品的營養(yǎng)保健功能被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和認(rèn)同，各種黑色食品被 源源不斷的開發(fā)和推向市場，并成為食品市場中的一大類暢銷產(chǎn)品。2007 年，廣西容縣南方食品股份有限公司生產(chǎn)黑芝麻糊系列產(chǎn)品 26100 萬噸，市場占有率達(dá)到68% ,年增長率達(dá)到13.5% ,可見 黑芝麻糊系列產(chǎn)品的市場需求在穩(wěn)定增長。只要把握好市場開拓、產(chǎn) 品開發(fā)和不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，黑色食品的市場容

41、量將越來越大。以下 表2-2 為廣西容縣南方食品股份有限公司黑芝麻糊產(chǎn)品的銷售量、 市場份額、年增長率等情況。表2 - 2南方黑芝麻糊產(chǎn)品市場占有率（單位：噸）年份黑芝麻糊產(chǎn)品銷售量市場份額較上年增長率2001年15960 60%2002年16000 60% 0.25%2003年16500 60% 3.13%2004年18000 62% 9%2005年2000065% 11%2006年2300068% 15%2007年2610068% 13.5%黑芝麻糊國內(nèi)市場預(yù)測根據(jù)調(diào)查，2005 年全國的黑芝麻糊產(chǎn)量為3.1萬噸，全國人均擁有量僅為0.0238 千克。如果以廣西容縣南方食品股份有限公司20

42、05 年黑芝麻糊產(chǎn)品在中等銷售水平的四川省的人均消費(fèi)量0.054 千克計(jì)算，全國則需消費(fèi)黑芝麻糊 7.02 萬噸，如果以較高 消費(fèi)量的北京市人均消費(fèi)量 0.13 千克計(jì)，全國則需消費(fèi)黑芝麻糊 16.9萬噸。預(yù)計(jì)2010年我國人口將達(dá)到13.77 億，以中等銷售 水平的人均消費(fèi)量進(jìn)行計(jì)算，屆時(shí)國內(nèi)消費(fèi)黑芝麻糊的量為7.44 萬 噸，以目前公司市場占有率65%來測算，公司產(chǎn)量必須達(dá)到4.8萬 噸才能滿足市場中等需要。隨著人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)檔次的不斷提升，具有更 多營養(yǎng)和保健功能黑色食品今后將成為消費(fèi)市場新寵，其市場潛力是 巨大的。黑芝麻糊國外市場預(yù)測黑色食品在國際消費(fèi)市場的認(rèn)知度還是較高

43、的。如日本、東南 亞各國、美國、加拿大、意大利，黑色食品均是受歡迎的食品。特別 是美國等發(fā)達(dá)國家，人們的消費(fèi)理性化，相信科學(xué)，以營養(yǎng)為準(zhǔn)則， 用科學(xué)的方法指導(dǎo)飲食，并無對黑色食品因其黑顏色而有影響。 居住 在這些國家的華人消費(fèi)階層，則依然受中國傳統(tǒng)文化和習(xí)俗的影響， 對黑色食品能有良好的認(rèn)同，對黑芝麻糊有傳統(tǒng)的喜好。日本、新加坡等東南亞各國，均受到東方文化的影響，注重藥 食同源，接受黑色食品為保健食品的消費(fèi)觀念，不存在黑色食品的消費(fèi)文化障礙。根據(jù)調(diào)查資料，與中國進(jìn)行黑色食品進(jìn)出口貿(mào)易的國家主要有 日本、韓國、新加坡、美國、加拿大、澳大利亞等國家。在這些國家， 黑色食品的食用價(jià)值和沖調(diào)食用方法在

44、人們的消費(fèi)行為中較易接受，而黑糊食品的食用方便性符合人們生活節(jié)奏的習(xí)慣和未來食品發(fā)展 趨勢。黑芝麻糊在國外具有很好的市場基礎(chǔ)和發(fā)展空間。項(xiàng)目競爭力分析品牌優(yōu)勢本項(xiàng)目建設(shè)單位廣西容縣南方食品股份有限公司（原廣西南方 食品股份有限公司）是國內(nèi)上市公司-廣西南方食品集團(tuán)股份有限 公司（股票代碼：000716） 的控股公司。公司是以食品為主營業(yè)務(wù)的 科技型企業(yè)，是國家大豆行動(dòng)計(jì)劃示范企業(yè)，擁有自治區(qū)級技術(shù)開 發(fā)中心和標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)廠房及先進(jìn)的食品生產(chǎn)線，使用的“南方”商標(biāo)是廣西食品行業(yè)第一枚中國馳名商標(biāo)。南方食品品牌在社 會(huì)公眾中已經(jīng)具有較廣的知名度和較高的美譽(yù)度，享有良好的形象力，形成集團(tuán)化、專業(yè)

45、化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)經(jīng)營和管理體系，擁有獨(dú) 特的企業(yè)文化優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、管理優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢， 是全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。主要產(chǎn)品有南方黑芝麻糊、南方核 桃粉、南方豆奶粉、黑八珍龜苓膏等系列，在國內(nèi)市場占有率達(dá)60% 以上；產(chǎn)品以可靠的質(zhì)量和良好的信譽(yù)暢銷全國各地，并遠(yuǎn)銷美國、 日本、韓國、新加坡、馬來西亞、香港等 13多個(gè)國家和地區(qū)。南方 黑芝麻糊曾多次獲廣西名牌產(chǎn)品、中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌產(chǎn)品稱號, “南方”商標(biāo)也多次被評為“廣西著名商標(biāo)。2006 年，南方黑芝 麻糊電視廣告榮獲中國100大標(biāo)志品牌事件大獎(jiǎng)，廣西容縣南 方食品股份有限公司是廣西唯一獲得品牌中國總評榜嘉獎(jiǎng)的企業(yè)。目前，

46、南方黑芝麻糊已成為黑色食品全國第一品牌，糊類食品全國第技術(shù)優(yōu)勢廣西容縣南方食品股份有限公司獲得了 C標(biāo)志（即定量包裝 商品生產(chǎn)企業(yè)計(jì)量保證能力）認(rèn)證和 QS （市場準(zhǔn)入）認(rèn)證證書；通 過了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理A級食品企業(yè)的評審；通過了ISO9001 : 2000 質(zhì)量管理體系認(rèn)證。生產(chǎn)黑芝麻糊已有十幾年歷 史，具有較雄厚技術(shù)力量和豐富的經(jīng)驗(yàn)， 具新開發(fā)的黑芝麻飲品的生 產(chǎn)工藝技術(shù)，已經(jīng)通過中試。本項(xiàng)目采用目前國際先進(jìn)的利樂包無菌 灌裝技術(shù)及PET瓶熱灌裝技術(shù)，可滿足生產(chǎn)及保障產(chǎn)品質(zhì)量要求。市場營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢廣西容縣南方食品股份有限公司經(jīng)過多年經(jīng)營和市場開拓，現(xiàn) 已在全國各主要大中城市建立了

47、300多個(gè)營銷網(wǎng)點(diǎn)，并通過這些營 銷網(wǎng)點(diǎn)的輻射，將公司的產(chǎn)品銷售推向全國的消費(fèi)者。今后，公司將 加強(qiáng)現(xiàn)有銷售網(wǎng)點(diǎn)的營銷能力，通過加強(qiáng)營銷人員的素質(zhì)教育、如營 銷策略理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐的培養(yǎng)，增加營銷準(zhǔn)備投入，進(jìn)一步健全機(jī)構(gòu)， 使公司的營銷水平不斷提高，以適應(yīng)市場競爭的需要。公司的融資優(yōu)勢南方食品集團(tuán)股份有限公司是在深圳證券交易所上市的企業(yè)， 目前公司重組工作以及股權(quán)分置改革已經(jīng)圓滿結(jié)束，恢復(fù)了直接向資本市場融資的功能。在十一五期間，公司將充分利用上市公司的資 源，以優(yōu)良的經(jīng)營業(yè)績?yōu)榛A(chǔ)，通過股本擴(kuò)張、提升股票市場價(jià)格等 方式，做大公司的市值至13億元以上。另外，由于其控股公司廣西容縣南方食品股份有

48、限公司是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的金融政策支持也使得企業(yè)獲得更多的融資優(yōu)勢。第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目產(chǎn)品方案是根據(jù)市場預(yù)測、目標(biāo)市場需求、設(shè)備生產(chǎn)能力、項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和資金來源等各方面因素綜合考慮， 擬定本項(xiàng)目 的建設(shè)規(guī)模為100000 噸/年，其中黑芝麻飲品60000 噸/年， 黑芝麻糊40000 噸/年。具體產(chǎn)品方案見表3 1。產(chǎn)品方案本項(xiàng)目的產(chǎn)品方案詳見下表：表3-1產(chǎn)品方案表序號產(chǎn)品單位數(shù)量備注黑芝麻飲品 噸42000 500mlPET 瓶黑芝麻飲品噸18000 250ml 利樂包黑芝麻糊噸24000 480g袋裝黑芝麻糊噸6000 240g 袋

49、裝其他糊類噸10000 480g袋裝合計(jì)噸100000第四章場址選擇建設(shè)場址地理位置4.1.1地理位置容縣是廣西壯族自治區(qū)玉林地區(qū)轄縣，著名僑鄉(xiāng)。位于自治區(qū)東南部， 北流江（容縣稱之為繡江）中游。東北部與岑溪市相鄰， 東南靠廣東省信宜市。西和西南交北流市，西北和東北分別與桂平、 平南、藤縣接壤?？h境東西最大橫距 51千米，南北最大縱距73.5 千米。容縣縣城設(shè)于容城鎮(zhèn)，西距自治區(qū)首府 340千米。全縣總面 積2257.39平方千米，轄13個(gè)鎮(zhèn)，3個(gè)鄉(xiāng)，219個(gè)村（街），總?cè)丝?76萬人。容縣是廣西最大的僑鄉(xiāng)，旅居海外的華僑、華人和港 澳臺(tái)同胞共70多萬人。4.1.2 場址概述本項(xiàng)目甲方提供廣西

50、容縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一地塊作為項(xiàng)目用 地，地塊為長方形。用地屬于甲方在開發(fā)區(qū)500畝廣西容縣南方食品 股份有限公司的工業(yè)用地，用地性質(zhì)符合工業(yè)用地性質(zhì)。實(shí)際用地面 積41879.72 平方米，約62.82 畝。項(xiàng)目場址距容縣縣城500米, 北面為商業(yè)金融兼容居住用地，南面為規(guī)劃用地，西面為居住用地兼 容交通設(shè)施用地，東面為規(guī)劃用地。東面的廣西容縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 主干道往北直通容岑一級公路。場址地理位置比較優(yōu)越，供水、供電 均有保障。經(jīng)過現(xiàn)場勘探，并與甲方協(xié)商我們認(rèn)為本場址是項(xiàng)目建設(shè)可用 之地。廠（場）址建設(shè)條件地形、地貌容縣位于大容山和云開大山兩大弧形山脈之間，東西南三面 高，中部和東北部低，由

51、南向東北微坡傾斜，平緩下降?？h內(nèi)山巒疊嶂，嶺谷相間，河谷交錯(cuò)，丘陵起伏，是一個(gè)丘陵山地占優(yōu)勢的縣。 外廊呈北西-南東走向的長方形。容縣地貌類型復(fù)雜，各種地類兼?zhèn)洌?有堆積平原、臺(tái)地、丘陵、山地等。河流兩岸為狹小的平原臺(tái)地，山 地丘陵向中部逐漸下降，呈中山地、丘陵、臺(tái)地、平原遞次分布，在 中部的梢谷地帶，丘陵起伏，溝谷縱橫，地表切割強(qiáng)烈，無平坦遼闊 的平原?？h境西北有大容山脈，東北-西南走向，長約35千米。 西南與東南是云開大山支脈天堂山，西北-東南走向，長約35千 米，其主峰三陵尖海拔1263.2 米，是容縣最高山峰。廣西容縣僑 鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍地貌屬低丘臺(tái)地。 中心區(qū)現(xiàn)有用地較為平整，間有

52、孤峰，海拔高度位于84106m 之間。地質(zhì)、地震狀況全縣以發(fā)育于花崗巖、沙頁巖沖積物母質(zhì)土壤為主，分為赤紅壤、水稻土、沖積土、紅壤、黃壤、紫壤 6大類。根據(jù)建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范 GB50011-2001,該地區(qū)地震基本烈度為VI度，屬區(qū)域穩(wěn)定地塊。水文容縣河流水系屬西江支流北流河水系?？h境內(nèi)最大的干流繡 江，貫穿縣境中部。它的兩大支流一條是南部的楊梅江，另一條是北 部的泗羅江，構(gòu)成容縣的三大河流?？h境內(nèi)流域面積在20平方千米 以上的河流有50余條，河道總長871.7千米，相應(yīng)河網(wǎng)密度為每 平方千米0.3千米。4.2.4交通運(yùn)輸條件容縣區(qū)位優(yōu)勢突出，交通便利，是大西南通往粵港澳的主要陸 路通道之一。

53、容縣至南寧240 千米，至廣州366千米，分別約3 小時(shí)、5小時(shí)車程。全縣等級公路里程達(dá) 427千米，其中一級公路 37.4 千米，在建二級公路105千米，容縣至廣東信宜、容縣至平 南縣二級公路基本完成，容縣至藤縣二級公路已開工建設(shè)， 經(jīng)過容縣 的廣（州）南（寧）高速公路、洛湛鐵路正在興建。特有的區(qū)位優(yōu)勢和發(fā)達(dá)的交通路網(wǎng)給容縣交通運(yùn)輸提供了有 力條件。供電黑芝麻糊擴(kuò)建項(xiàng)目位于廣西容縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)，該開發(fā)區(qū) 電力充足，本工程所需的10kV供電電源可由附近的10kV開閉所 供給，其供電能力能滿足本項(xiàng)目的用電需求。用電總?cè)萘繛?2317.62kW,供電電源進(jìn)線電壓為10kV ,用電設(shè)備為380/

54、220V低壓配電，電力負(fù)荷等級為三級負(fù)荷。供排水廣西容縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)區(qū)內(nèi)已有完善的給排水系統(tǒng)。本項(xiàng)目 生產(chǎn)生活用水均由園區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)供給， 生產(chǎn)生活產(chǎn)生的廢水經(jīng)處理 后統(tǒng)一排放到開發(fā)區(qū)內(nèi)的排水系統(tǒng)中，本項(xiàng)目建設(shè)具備完善的給排水 條件。氣象條件容縣屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。年平均氣溫21.3 C。7月最高，平均氣溫28.2 C。1月最低，平均氣溫 12.2 C。年平均降雨量 1698.9 毫米。年平均無霜期335天以上。主要?dú)庀鬄?zāi)害有洪澇、臺(tái)風(fēng)、干旱、寒露風(fēng)、倒春寒、冰雹。第五章工程技術(shù)方案項(xiàng)目組成表5-1項(xiàng)目組成表工程類別 工程（車間）名稱 規(guī)模 備注1、主要生產(chǎn)工程 黑芝麻飲品生產(chǎn)車間4320

55、m2 含成品倉庫黑芝麻糊生產(chǎn)車間4050 m2含成品倉庫2、輔助生產(chǎn)工程原料及包裝材料倉庫5184 m2 二層3、公用工程 機(jī)修車間及配電324 m2 2 X1000kVA鍋爐房 384 m2 2 X4t/h煤棚384 m2地埋式污水處理Q=150t/h4、服務(wù)性工程 辦公綜合樓1361.8 m2值班室24 m3廁所、垃圾站50 m2技術(shù)方案產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。5.2.2生產(chǎn)工藝黑芝麻飲品生產(chǎn)工藝(1)生產(chǎn)工藝流程：黑芝麻凈化研磨黑芝麻凈化炒制 研磨 自動(dòng)稱量 自動(dòng)稱量 奶粉等輔助材料白糖 溶解 混配純凈水調(diào)配膠體磨均質(zhì)機(jī)殺菌 冷卻 無菌灌裝PET瓶熱灌裝檢驗(yàn)倒瓶噴碼檢驗(yàn)裝

56、箱入庫噴碼裝箱入庫(2)生產(chǎn)工藝簡要說明：a .黑芝麻研磨：部分黑芝麻采用研磨方式進(jìn)行粉碎、細(xì)化，以充分保持黑芝麻特有的營養(yǎng)成分。.芝麻炒制、粉碎：芝麻含有較高的油脂和蛋白質(zhì)，膨化困難，也無法產(chǎn)生出應(yīng)有的濃香味，高溫炒制不僅可以去除植物味，而 且由于玻胺反應(yīng)，類脂物縮合或分解等化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的香味， 制品水分含量在 3%以下，殺菌、殺蟲徹底，炒制溫度180 C195 C ,時(shí)間1215min 。炒制的黑芝麻通過膠體磨進(jìn)行研磨粉碎。c .混配：粉碎的黑芝麻、膨化的黑米與奶粉等其他輔助材料 經(jīng)稱量后進(jìn)行混合，并與白糖水和純凈水進(jìn)行混合調(diào)配， 混合液在攪 拌器的強(qiáng)力攪拌作用下使得各種原料在混合液

57、中形成統(tǒng)一的乳相液。d .膠體磨、均質(zhì)：經(jīng)混配的各種原料中可能還有相對較大的難溶顆粒物質(zhì)，這些物質(zhì)需要通過膠體磨和均質(zhì)機(jī)進(jìn)一步細(xì)化。e .調(diào)配、殺菌：在初混液中加入一些輔料進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)配， 再經(jīng)過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理后進(jìn)入殺菌機(jī)中殺菌。f . PET瓶灌裝：殺菌完全的黑芝麻飲品立即泵入 PET灌裝 機(jī)進(jìn)行熱灌裝，并在灌裝的過程中完成封蓋，灌裝好的黑芝麻飲品經(jīng) 過倒瓶、溫瓶等工序。g .冷卻、無菌灌裝(利樂包)：殺菌完全的黑芝麻飲品經(jīng)過冷 卻后進(jìn)行無菌灌裝。h .檢驗(yàn)、打碼、裝箱入庫：灌裝好的黑芝麻飲品經(jīng)檢驗(yàn)合格 后進(jìn)行打碼，完成裝箱之后進(jìn)入成品倉庫中儲(chǔ)存或直接進(jìn)入銷售環(huán) 節(jié)。黑芝麻糊生產(chǎn)工藝流程

58、(1)生產(chǎn)工藝流程圖：米類、玉米 凈化自動(dòng)稱量混合擠壓膨化超微粉碎芝麻 凈化 炒制 氣力輸送 自動(dòng)稱量 混配 研磨 氣力輸送 自動(dòng)配料 混合 滅菌自動(dòng)小包裝其他配料氣力輸送大包裝 檢驗(yàn)裝箱成品(2)生產(chǎn)工藝簡要說明：a .配料：芝麻25 %,米類、玉米等需膨化物料約 40 %,其 他輔料按配方量加入，均為自動(dòng)稱量，電腦自動(dòng)配料。b .擠壓膨化：米類、玉米在 180 C瞬時(shí)壓力0.6MPa 條件 下進(jìn)行，在擠壓加工過程中同時(shí)完成混煉、破碎、殺菌、壓縮、脫水 等工序。并產(chǎn)生膨化香味，粉碎后膨化料比容較大，沖調(diào)性、復(fù)水性 好，沖調(diào)時(shí)不易結(jié)團(tuán)，口感嫩滑細(xì)膩，香氣濃郁，呈金黃色。c .芝麻炒制：芝麻含有

59、較高的油脂和蛋白質(zhì)，膨化困難，也 產(chǎn)生不出應(yīng)有的濃香味，采用高溫炒制不僅可以去除植物味， 而且由 于玻胺反應(yīng)，類脂物縮合或分解等化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的香味，制品 水份在3 %以下，殺菌、殺蟲徹底，炒制溫度180 C195 C,時(shí)間 12 15min 。5.2.3 主要設(shè)備方案本項(xiàng)目的主要設(shè)備選型原則是：設(shè)備的配套技術(shù)與制造技術(shù)先 進(jìn)、節(jié)能、性能穩(wěn)定可靠、價(jià)格經(jīng)濟(jì)合理、適用性強(qiáng)、操作和維修方 便。a.擠壓膨化設(shè)備該產(chǎn)品生產(chǎn)流程中，擠壓膨化設(shè)備的先進(jìn)性和適用性是關(guān)鍵。國產(chǎn)擠壓膨化設(shè)備一般為單螺桿式，占地面積大、產(chǎn)量低、能耗大、 物料消化吸收率低。也有少部分廠家使用國產(chǎn)雙螺桿膨化機(jī)，但國產(chǎn) 雙螺桿擠壓

60、機(jī)存在著加工精度問題。美國源高（ WENGER ）機(jī)械制 造公司的TX-115S型雙螺桿膨化機(jī)，占地面積小，生產(chǎn)能力高， 小時(shí)產(chǎn)量15002000 千克，占地24平方米；而國產(chǎn)單螺桿擠 壓膨化機(jī)小時(shí)產(chǎn)量為100160千克，占地面積為8平方米，要達(dá) 到小時(shí)產(chǎn)量1600 千克，需要10臺(tái)機(jī)占地至少80平方米。TX- 115S由于裝有新型雙速DDC預(yù)處理機(jī)，給物料在進(jìn)入擠壓機(jī)之前 提供濕潤和預(yù)加熱，減少了膨化加工時(shí)間，使原料中營養(yǎng)成份的損失 降到最低限度，而且節(jié)能效果顯著，比一般雙螺桿擠壓機(jī)節(jié)能可達(dá)30 %以上，比單螺桿擠壓機(jī)則更明顯。因此，推薦選用美國 TX- 115S雙螺桿擠壓機(jī)。公司自行研制的