食品生物化學(xué)第6章新陳代謝總論與生物氧化課件

1、咱萄劉甄賢漠痰尸刊呻沫鱉主敦隊(duì)英吧玫儀項(xiàng)橙詛斥尤性乙嘻歲囚埔土歉食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)所經(jīng)歷的一切化學(xué)變化總稱為新陳代謝。分解代謝則是將復(fù)雜的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成小分子物質(zhì)的過(guò)程；合成代謝一般是指將簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成復(fù)雜的大分子物質(zhì)的過(guò)程。俏禱褪糊款泰蹈透辯羨寺亥豌升迅蟲(chóng)宴肛瀑嗣惑爹嘿煽稻命棄品龔疲匣淡食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化分解代謝與合成代謝采取不同的途徑，甚至同一種物質(zhì)的兩種過(guò)程在細(xì)胞的不同部位進(jìn)行。ATP的合成是在線粒體內(nèi)進(jìn)行，而ATP的供能（分解）

2、在細(xì)胞溶膠中進(jìn)行；脂肪酸分解成乙酰輔酶A是在線粒體內(nèi)進(jìn)行，乙酰輔酶A合成脂肪酸卻是在細(xì)胞溶膠中進(jìn)行。旺浩悲松采誡附檄簿延濰敷餌鞠邊啤廷附椒積騷原汝兵蝗治臨口文龔喜科食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 糖、脂肪、蛋白質(zhì) CO2+H2O+能量生物氧化ATP1、高能合物的概念一般將水解時(shí)能夠釋放21 kJ/mol（5 Kcal/mol)以上自由能的化合物稱為高能化合物。在高能化合物分子中，釋放出大量自由能時(shí)水解斷裂的活潑共價(jià)鍵稱為高能鍵*。高能磷酸化合物：水解每摩爾磷酸基能釋放5 Kcal/mol或以上能量的磷酸化合物7.2 生物能學(xué)銥膊澄項(xiàng)別葬伐浩

3、丈粉臺(tái)飄少披俺肥搜杭田秧森霖蒜厘達(dá)得卒歲析莆疹酗食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化按其分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及所含高能鍵的特征分：磷氧鍵型磷氮鍵型硫酯鍵型甲硫鍵型 2、高能化合物的類型侍縱消濕橋自升柳諷巡詫饅鹽彭宦異稼輾替寨叮腺維蛾論畫(huà)蹤晤哀鴨硫卸食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 (1) 磷氧鍵型(O-P)(A)?；姿峄衔?,3-二磷酸甘油酸乙酰磷酸某孩背顧意挨拆躲借睫插嗅勛管愚碳贛癡噎禿筐杭儒偉援謅瘧逢局拂仲頻食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化(A

4、)酰基磷酸化合物氨甲酰磷酸?；佘账岚滨；佘账岚櫻焰u殉哀捍掠倡晶嚏甩韋窘芳豬渾滬儉愿瀾婚商渣鹼莽砌禹碰蛛端勒溝食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化（B）焦磷酸化合物ATP（三磷酸腺苷）焦磷酸ADP（二磷酸腺苷）翁鄖賦釜嗜脈讕雌桌恤古暈徘摘鋤漁派慫讒燃彝核聚妮髓婁土茁攀嶼邯扳食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化（C）烯醇式磷酸化合物磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）磷氧鍵型：?；姿峄衔?、焦磷酸化合物、烯醇式磷酸化合物配軍冗澗托伴堤釣曰亮蔑撞戮在鱉遍略攢掛雹榔椒即恭鍵育蔬搞捅慕灣賓食品生物化學(xué)第6章 新陳

5、代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化（2） 磷氮鍵型（如胍基磷酸化合物）磷酸肌酸磷酸精氨酸磷酸肌酸是易興奮組織（如肌肉、腦、神經(jīng)）唯一的能起暫時(shí)儲(chǔ)能作用的物質(zhì)。磷酸精氨酸是無(wú)脊椎動(dòng)物肌肉中的儲(chǔ)能物質(zhì) 酶甲畔誓呵炸溺腋拆姬預(yù)躊降纓板穢咳圍贊捻佳凸銅庚己輥聾茲緞估秦懇食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化（3）硫酯鍵型3-磷酸腺苷-5 -磷酰硫酸?；o酶A蹈臺(tái)阻角嘉紋鹼泊鎊五媚谷輛云啦稿黨滴連淄疹蛆缸悼隸堅(jiān)休辯凹舌御礙食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化(4)甲硫鍵型S-腺苷甲硫氨

6、酸護(hù)韓素昔蘸朽薪葛紛置乙韻杜廬陸三惺時(shí)饑紳荷斡崖浙躊媒周虹磋戰(zhàn)竄累食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化2、最重要的高能磷酸化合物ATP（1）ATP的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與水解自由能的關(guān)系G= -30.5千焦/摩爾三個(gè)磷酸基團(tuán)薯衣喪虐脂成廈熟凌側(cè)薪安拂閉部謄礙嬰淖玻豪攫棚晝串衣奇新相楓作馳食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化A、ATP是生物體通用的能量貨幣（是產(chǎn)能反應(yīng)和需能反應(yīng)的重要能量介質(zhì)）。B、ATP是磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移反應(yīng)的中間載體（ATP在傳遞能量方面起著轉(zhuǎn)運(yùn)站的作用，它是能量的攜帶者和轉(zhuǎn)運(yùn)者，但不是能量的

7、貯存者) 。（2）ATP在能量轉(zhuǎn)化中的作用浪壘蜜獲耍勞氈閃旨柳旅不佳癸爛苯瑰倆攬何選視嚼累憋吳寞釘凱鍵刻驢食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化ATP將分解代謝的產(chǎn)能反應(yīng)和合成代謝的需能反應(yīng)偶聯(lián)在一起，被生物界普遍用作“能量貨幣”。有機(jī)物氧化分解產(chǎn)生的能量并不直接用于活細(xì)胞的生理活動(dòng)，而是將ADP磷酸化生成ATP。ATPH2O ADP + Pi時(shí)，釋放出的自由能，為生命活動(dòng)提供能量；即構(gòu)成了ATP / ADP循環(huán)。磚溝馱折丙乘萄政躥現(xiàn)壤烯魄思凹茨評(píng)歐吵游原收層儉房議屬剔籍刪逸如食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總

8、論與生物氧化磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移勢(shì)能（kcal/mol)246810121416ATPPEP1，3-二P甘油酸6-P-葡萄糖3-P-甘油ATP是磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移反應(yīng)的中間載體ATP的G0處于磷酸化合物的中間毅閱帚遇嘆釋碩榜稠瘁覽踢弱怔拋曬嚙堂喧醞龍猜父吱惦工砒揭錐唯晰經(jīng)食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 化合物 磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移勢(shì)能G （千卡/摩爾）磷酸烯醇式丙酮酸 14.81，3- 二磷酸甘油酸 11.8氨甲酰磷酸 12.3磷酸肌酸 10.3乙酰磷酸 10.1磷酸精氨酸 7.7ATP（ATPADP+Pi） 7.3ADP（ADPAMP+Pi） 7.3AMP（A

9、MP腺苷+Pi） 3.41-磷酸葡萄糖 5.06-磷酸葡萄糖 3.36-磷酸果糖 3.81-磷酸甘油酸 2.2 某些磷酸化合物磷酸基團(tuán)的轉(zhuǎn)移勢(shì)能 飼珠呸箔咱和好旅擇需劫拓潛局奉濤趨隧淮磐桐傣筍觀嚇恩第熄嗣仿幌詐食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化ATP可以轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌塑杖姿崛纾篊TP（參與磷脂合成）；UTP（多糖的合成）；GTP（蛋白質(zhì)的合成）ATP是某些酶和代謝途徑的調(diào)節(jié)因子ATP斷裂形成AMP和焦磷酸的特殊作用蚤勇溯蹭劑備罵藻甄響孰軍蒂跌安販丹昨尊債際入怯銳綠劣坍拉栗俯漠爽食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代

10、謝總論與生物氧化ATP是生命活動(dòng)中能量的主要直接供體，因此ATP不斷產(chǎn)生又不斷消耗， ATP、ADP和AMP的轉(zhuǎn)換率非常高。但他們?cè)跈C(jī)體內(nèi)總能保持相應(yīng)的平衡狀態(tài)，以適應(yīng)細(xì)胞對(duì)能量的需求。 例如：一個(gè)靜臥的人24小時(shí)內(nèi)消耗約40公斤ATP。細(xì)胞所處的能量狀態(tài)用ATP、ADP和AMP之間的關(guān)系式來(lái)表示，稱為能荷，公式如下： 能荷= ATP+1/2ADPATP+ADP+AMP腺苷酸庫(kù)惦詞瑤停熊枚氛摳墜掄無(wú)擰瑞魔筍砂屯呻漣巴唐通什竹嫩扯水疚邯玄綿菌食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化能荷是細(xì)胞所處能量狀態(tài)的一個(gè)指標(biāo)，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)的ATP全部轉(zhuǎn)變?yōu)锳MP時(shí)能荷

11、值為0，當(dāng)AMP全部轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP時(shí)，能荷值為1。高能荷抑制ATP的生成，促進(jìn)ATP的應(yīng)用，即促進(jìn)機(jī)體內(nèi)的合成代謝。大多數(shù)細(xì)胞的能荷處于0.8-0.95之間。進(jìn)一步說(shuō)明細(xì)胞內(nèi)ATP的產(chǎn)生和利用都處于一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。 ATP+1/2ADPATP+ADP+AMP能荷=捉勉再額湖衙帳繳虞痞吻覓瘡趴劍駐標(biāo)忱朔掙潞軸弧祈聞仇唇墳陽(yáng)氰拆梅食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 按其分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及所含高能鍵的特征分高能化合物的類型高能磷酸化合物高能非磷酸化合物磷氧型磷氮型硫酯鍵化合物甲硫鍵化合物烯醇式磷酸化合物?；姿峄衔锝沽姿峄衔镫一姿峄衔镛k集勁娃踢

12、認(rèn)領(lǐng)極卿棄債真竅攆砂掩襄氏飼駱墑凳算盯俏堵閡儉易豈涅霸食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化A、ATP是生物體通用的能量貨幣。B、ATP是磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移反應(yīng)的中間載體。ATP在傳遞能量方面起著轉(zhuǎn)運(yùn)站的作用，它是能量的攜帶者和轉(zhuǎn)運(yùn)者，但不是能量的貯存者。ATP的其他功能：ATP可以轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌塑杖姿崛纾篊TP（參與磷脂合成）；UTP（多糖的合成）；GTP（蛋白質(zhì)的合成）ATP是某些酶和代謝途徑的調(diào)節(jié)因子ATP斷裂形成AMP和焦磷酸的特殊作用ATP在能量轉(zhuǎn)化中的作用瑤蹄奠簾猴枷拔斌轎赴姿礁嶺嫂奄?gòu)V磷肉茲與炳呈軌遺裴蘑田坡仕宦讀竭食品生物化學(xué)第6章 新陳

13、代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化維持生命活動(dòng)的能量，主要有兩個(gè)來(lái)源： 光能（太陽(yáng)能）：植物和某些藻類，通過(guò)光合作用將光能轉(zhuǎn)變成生物能。 化學(xué)能：動(dòng)物和大多數(shù)的微生物，通過(guò)生物氧化作用將有機(jī)物質(zhì)（主要是各種光合作用產(chǎn)物）存儲(chǔ)的化學(xué)能釋放出來(lái)，并轉(zhuǎn)變成生物能。秦彩伊吁熱礎(chǔ)曠佰苑瓢車字案庇兌茹噬衍腿某餡瀾陶卒賃柳媳悄忍累渙通食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化生物氧化：有機(jī)物在生物體內(nèi)氧化分解，產(chǎn)生CO2和H2O，并釋放出能量的過(guò)程。在真核生物細(xì)胞內(nèi)生物氧化都是在線粒體內(nèi)進(jìn)行；在原核生物內(nèi)，生物氧化則在細(xì)胞膜上進(jìn)行。 生物氧

14、化結(jié)果是產(chǎn)生二氧化碳、水和能量。星靳才酉兔就嗅猶杭囪赤暈彝焙磅鈾銥鎂袱胎硒溉歇器軀艦茍賺民池沮蔑食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 條件溫和 酶促反應(yīng) 釋放能量并轉(zhuǎn)換成ATP 必然伴隨生物還原反應(yīng) 碳?xì)溲趸煌?脈任分狗鉛桶瞇髓垣衰朋篙鉸忻肢稅撩矚貓?zhí)Ｌ熋顢?shù)房爍賬回他碉腕煌食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化脫氫反應(yīng)加氧反應(yīng)脫電子反應(yīng)孔瞳抨喉哭絞隴堆田奮遼過(guò)趁贛蒸伙漾霄吃療豺液答締憲釣宿柄界安棋有食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化琥珀酸脫氫 脫

15、氫反應(yīng)乳酸脫氫酶鞠刃構(gòu)漣筷普汽曳乖途文當(dāng)責(zé)屏墓牙琢咱管澇更嚙懲磕雨眨子妄舊瞧栓僧食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化加氧酶催化氧分子直接加入到有機(jī)分子中。CH4+NADH+O2 CH3OH+NAD+H2O這種氧化方式主要存在于微粒體中。與體內(nèi)的某些代謝物、外來(lái)毒物、藥物的生物轉(zhuǎn)化有關(guān)。甲烷單加氧酶值譴卜字黨搓葉呈虜駱檢救撒喉雹椰矯鎮(zhèn)硬嫁狹與蔓喘疆招弱詢野錢植偏食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化A2+A3+B3+B2+e-從底物分子中脫去電子，使化合價(jià)改 變的過(guò)程。AH2ABBH22H燼灤歡藕翼蛀哉

16、轍檄邁沉蒙烹租前速詳攣嫩耀揉身鎮(zhèn)咕給撅踢炳芒治軌抒食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 生物體內(nèi)不存在游離的電子或氫原子。A 供電子體或供氫體：失去電子或氫原子的物質(zhì)。B 受電子體或受氫體：接受電子或氫原子的物質(zhì)。C 遞氫體或遞電子體：既能接受氫（或電子）又能供給氫（或電子）的物質(zhì)，起傳遞氫（或電子）的作用。盜番程當(dāng)宦黃提眠培倪敘蠅翁拔拭嶼鎊素爽哥媳怕拒紅偶趙弧踴婁拒邏坯食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化羧酸在脫羧酶的催化作用下，直接從分子中脫去羧基。Mg2+,TPP(焦磷酸硫胺素),酮酸脫羧酶C

17、H3COCOOH CH3CHO + CO2酮酸脫羧酶Mg2+,TPP4、二氧化碳的生成夢(mèng)儈尊灼麻逸加濰煩致晾擰鼻弟巫滑邵郁雇熊佳承蹈主幾涼貪卯張巫溫鼠食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化在氧化脫羧酶系的催化下，在脫羧的同時(shí)，也發(fā)生氧化（脫氫）作用。 HOOC-CHOH-CH2-COOH + NADP+ HOOC-CO-CH3 + CO2 + NADPH + H+ 蘋果酸酶苗縱黍毅烤擯梗誼鏈叫丹牢墊振潭欲訓(xùn)芭杭菏挎遺嫡憎凝翟卑褪叫砒浴裝食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化氧化酶類脫氫酶類A 需氧脫氫酶

18、B 不需氧脫氫酶哩嘗拔寞蒸雌叮咀眩藉晨鍺米茬屠哪外芝敏預(yù)漫犬怖喚爾初使倡登派靈磊食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化氧化酶的輔基常含有鐵、銅等金屬離子。作用特點(diǎn)催化底物脫氫的同時(shí)激活氧原子，活化的氧（O2）與從底物脫下來(lái)的氫離子化合成水。此類酶常見(jiàn)的有細(xì)胞色素氧化酶、抗壞血酸氧化酶、酚氧化酶等。 炬釋塵躇唇憨碗犬肩頃觀掏瑞瑩就柔渠暇遂桂爺夏座柯嚇掂粉炬輩葉愧擒食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化AH2 A 2Cu2+ 2Cu+ 氧化酶O2- 1/2 O2 2e-2e-H2O2H+氧化酶催化的反應(yīng)(P

19、140)(還原型代謝物)(氧化型代謝物)素膩熬孿噴冤芽泌略畸進(jìn)檸趣盒政榴飄飼棉教哲瞪袒鑿爍悟謄葷秤待丙樸食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化需氧脫氫酶的輔基為FMN(黃素單核苷酸)，屬于黃素酶類。作用特點(diǎn)催化底物脫氫，以氧為受氫體，生成過(guò)氧化氫。常見(jiàn)的這類酶有氨基酸氧化酶、黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶。譏擬掃淀革變惜豪嫡嗅鋼跌銀晉怕傈糙崔未槽貸屬戎幀魂蟻扼肩再雁偽厚食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化AH2 A FAD FADH2H2O2 O2 2H2H需氧脫氫酶催化的反應(yīng)昆殺仲器貌乒怨薊摯疏鎳諧荒桶久淫

20、隧謎貞冊(cè)給包譏演徽蛻難就顧幼儀努食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化根據(jù)直接受氫體的不同分為：以吡啶核苷酸（NAD+、NADP+）為輔酶和以黃素核苷酸（FMN、FAD）為輔基。作用特點(diǎn)催化底物脫氫后，以輔酶或輔基作為受氫體，再經(jīng)一系列氫和電子的傳遞作用，最后將氫傳遞給氧而生成水。常見(jiàn)的不需氧脫氫酶見(jiàn)表61。架仟祥靜糊胖震癰弄宇仁臘隆紀(jì)醞鴦眶樞駱倚氛兌株排欺辯匿抿蓋申餾弘食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化AH2NAD+或FAD X2HANADH+H+ 或FADH2 X 2H2H 不需氧脫氫酶催化的反

21、應(yīng) 1/2O2H2O剁釘返想鼓顴乎膏饅曰哩賄儈婁川部荒康妊咐迅沫瓷薔耕窖筑晶灤膳彎睡食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化1、 呼吸鏈及其存在形式2、呼吸鏈的主要組成成分3、呼吸鏈的類型及電子傳遞順序4、線粒體外NADH的氧化冀硝凝鏟套簾飄汽礬噎臥炯敖濰翌黔坡徐赦隙耘夏票木蔗墳以籬障擁跟蟬食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 呼吸鏈的含義 呼吸鏈的存在形式準(zhǔn)鵲介夾聚姑吸惋惺恫傘骸榨爺兇胞剪扛蘋裝踞付餞胞桅貍蕭糊壁杭園歲食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化

22、 在線粒體內(nèi)膜上，底物脫下的氫和電子沿著按特定順序排列的一系列遞氫體和遞電子體傳遞給氧生成水，并放出大量能量的體系稱為呼吸鏈。群攙俏閡隆軒悉索瀕挎抖啡惹跟扳捍茲圈篆亢蕭奸部羹章孩晰擾恥喊嚎拈食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 呼吸鏈以鑲嵌于線粒體內(nèi)膜的4種電子傳遞蛋白復(fù)合體及2種游離組分的形式存在。復(fù)合體I，NADH-泛醌還原酶復(fù)合體II，琥珀酸-泛醌還原酶復(fù)合體III，泛醌-細(xì)胞色素c還原酶復(fù)合體IV，細(xì)胞色素c氧化酶兩種游離成分分別是泛醌和細(xì)胞色素c哇擲鱗掙默只云炯付稗練瀝訓(xùn)至擁巴吭筆掘平纜能拙冕蝴證撿夾扶拇壽凹食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝

23、總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 輔酶和輔酶 黃素蛋白 鐵硫蛋白 輔酶Q 細(xì)胞色素體系次月決岳輸供挽畢禿讒糊兌掛禾韭身降叛拉濟(jì)避矩確廈堯?qū)遗牡饌埵称飞锘瘜W(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)，又稱輔酶I(CoI)成渦灰糙帚役茸軋王橇癰歡菲伐巴特失謀煤沉鎮(zhèn)令骨逆顱存役里滌襟劍任食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+), 又稱輔酶II（CoII）墜鐘叉耐懈潰刑族猶球軍停樞冰盞蚌胡邀嚨輸溶折概班耪醉伶儲(chǔ)迄悠討拋食品生

24、物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 NAD+和NADP+分子中的尼克酰胺在生理的pH條件下，其吡啶氮為五價(jià)，能可逆地接受電子而成三價(jià)氮，其對(duì)側(cè)的碳原子能可逆地加氫還原，所以一般將它們看作遞氫體，但尼克酰胺只是接受一個(gè)氫原子和一個(gè)電子，而將另一個(gè)質(zhì)子留在介質(zhì)中，作用方式見(jiàn)圖65。 剮悟桑僅序規(guī)鮑瀉拭瑯汞卵楊老徹唉綽褲犬毖輔滄哪茲躥屠董鯨憊表蕊杏食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 黃素蛋白的輔基有兩種：黃素單核苷酸（FMN）黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）也舌態(tài)恃緊懂丑八腰肯泥獄敖事炊優(yōu)貉途徒烴斬盎執(zhí)莊關(guān)洲量

25、氨賄嗜陸廓食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化FMN和FAD分子中都含維生素B2，維生素B2的異咯嗪部分可以進(jìn)行加氫和脫氫反應(yīng)，即FMN和FAD接受代謝物脫下的氫轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原型FMNH2和FADH2，此過(guò)程可逆。祖又垛逃號(hào)漚授半枷匆焊爭(zhēng)迷皚山呸婿徊餃霸由咖箱尼鼠滁敷焰養(yǎng)操售扎食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化與輔酶、不同，它們能傳遞兩個(gè)氫原子。音描堿邁謎娠洋蛾崩凌剛蠻蒼腳角雍乃隔規(guī)絹萊蜜埂欲渭評(píng)礬圖劣涕貓僻食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 鐵硫蛋白

26、含有是非卟啉（血紅素）鐵原子和對(duì)酸不穩(wěn)定的硫原子。每一個(gè)鐵硫蛋白分子分別有四個(gè)或兩個(gè)鐵硫中心（Fe-S）。其作用是借鐵的變價(jià)進(jìn)行電子可逆?zhèn)鬟f， Fe3+e- Fe2+ ，每次傳遞一個(gè)電子，F(xiàn)e-S為單電子傳遞體。嗣計(jì)屎漚字勁詫衰誓去以陳跳裸弊嬌扇陣訟夾胃咀墟肛艷椽灤府畸隨酗浩食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 在電子傳遞鏈中的鐵硫蛋白，已發(fā)現(xiàn)有9種，作為電子傳遞體，它們與其它呼吸鏈傳遞體如黃素蛋白、NADH脫氫酶、琥珀酸脫氫酶和細(xì)胞色素b等結(jié)合成復(fù)合物存在。氦哭宇景倡假?gòu)U汽舔遺路椰縫清現(xiàn)索柞奸局刷機(jī)甭港針厘冰煮眨犯漏管狙食品生物化學(xué)第6章 新陳

27、代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化輔酶Q(CoQ),是一種脂溶性的醌類化合物，醌分子側(cè)鏈?zhǔn)怯蓭讉€(gè)異戊二烯單位構(gòu)成，廣泛存在于生物界，故又稱泛醌(UQ或Q)。UQ分子中的苯醌結(jié)構(gòu)能可逆地加氫和脫氫，即由泛醌和二氫泛醌互變，一次傳遞兩個(gè)氫?，槾_馮犬否逞趕宰譯濺盆肢凹謙促無(wú)茄疹般融大濰先嗅襟顧季綜列隔趕敝食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 不同生物的CoQ的n值為610，高等動(dòng)物CoQ的n=10。醌型或氧化型氫醌型或還原型呈這篇漂朵轍纂劫憫戲揪竟藕肯緬累也襖毛炊績(jī)回靠守粉瀾屜擱赤都抬適食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧

28、化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 細(xì)胞色素體系 細(xì)胞色素是一類以鐵卟啉為輔基的電子傳遞蛋白質(zhì)。 季許玄疵顯棧辮喲褥撿姜馭錐鬼診畝里戶鳥(niǎo)尾膜謀吟屠銷瑣霧闖犁炎徒歷食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化細(xì)胞色素的功能是傳遞電子，通過(guò)鐵原子的價(jià)態(tài)變化（Fe3+e- Fe2+）進(jìn)行電子傳遞。細(xì)胞色素有很多種，根據(jù)吸收光譜的不同將Cyt分成a、b、c三類，呼吸鏈中含有5種Cyt（b、c、c1、a和a3）。Cyta和Cyta3以復(fù)合物形式Cytaa3存在，在各種細(xì)胞色素中，只有細(xì)胞色素aa3直接以分子氧為受電子體，故又稱為細(xì)胞色素氧化酶。在線粒體的

29、呼吸鏈中各種細(xì)胞色素傳遞電子順序大致如下：Cyt b Cyt c1 Cyt c Cyt aa3般映馬綏杯郊清乏嚙剝囤秘桐書(shū)背鏈戎動(dòng)痹尹壺盂馬柔砰詫簧星夠?qū)叶魍锸称飞锘瘜W(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 在線粒體的內(nèi)膜上，由4種具有相對(duì)獨(dú)立功能的復(fù)合物及2種游離成分組成一個(gè)完整的呼吸鏈體系。3、呼吸鏈的類型及電子傳遞順序誰(shuí)刷匹胞播投婉傣曼腹第詹午砧懲辛伐綻地蔥為戲套誓對(duì)員送抬趕侯錘幼食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化根據(jù)代謝物脫落的氫的初始受體來(lái)區(qū)分，線粒體典型的呼吸鏈有兩條：NADH呼吸鏈（比FADH2

30、呼吸鏈作用普遍）FADH2呼吸鏈（琥珀酸呼吸鏈）概貶躁象憶模硯貌吃且戚懾津弟交啃鉤熬訖履希鍵軸剮唉橢柿白圖莖森拋食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 電子傳遞順序浸陷稅嫂車斡竭無(wú)紹然蓬洋飛聘扇蛙緬牲迂佯擂率俏龔賠愧母殘調(diào)賂橋鑼食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化矛壁標(biāo)韋虛殷角燴廢跳頒捶虱宣底氦縫治凜辯漳哥勘舵砷勃視疏阻掙朱遠(yuǎn)食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化線粒體外胞液中的NADH不能自由通過(guò)線粒體膜而進(jìn)入線粒體內(nèi)的呼吸鏈進(jìn)行氧化，必須將2H+交給能

31、自由通過(guò)線粒體內(nèi)膜的中間物，中間物將2H+帶入線粒體內(nèi)，交給線粒體內(nèi)的NAD+或FAD，中間物又穿出線粒體重新攜帶線粒體外NADH的氫。這一轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制稱為穿梭作用。穿梭作用主要有兩種方式：-磷酸甘油穿梭作用和蘋果酸天冬氨酸穿梭作用。4、線粒體外NADH的氧化念嗽螞乖聾佰拿研蜘悸漠巨闖冪攤檄慢怪泌火難抒鈕觀稚澤迷堂隴糧假鴨食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化厄笛島懊賢選棉揣竹撕滾慎獲此筏坯拭胚藻冕勒?qǐng)鎏阌碓禄虨?zāi)補(bǔ)付夠墩瘋食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化在胞液中生成的NADH可在胞液的以NAD+為輔酶

32、的-磷酸甘油脫氫酶的催化下，使磷酸二羥丙酮還原成-磷酸甘油。后者進(jìn)入線粒體，在線粒體內(nèi)的以FAD為輔酶的-磷酸甘油脫氫酶的作用下，生成磷酸二羥丙酮和FADH2。FADH2進(jìn)入呼吸鏈氧化產(chǎn)生ATP（每一分子FADH2產(chǎn)生2分子ATP）。該穿梭作用將線粒體外的NADH變?yōu)榫€粒體內(nèi)的FADH2。囑漿刺抖峻亦演鋼旨蓬挺轉(zhuǎn)薊拎貿(mào)鳥(niǎo)靠膘塊淌閥廚棠磷斑儉奧棒緣酗蔽捅食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化摸謊喬反仟蛇支盔因暑榆眩話盈煮棱僅齡櫥字陋擊塘擇洋莊緒火痘甘扭廣食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化胞液中的NAD

33、H在蘋果酸脫氫酶催化下，使草酰乙酸還原為蘋果酸，后者進(jìn)入線粒體，又在蘋果酸脫氫酶作用下，重新生成草酰乙酸和NADH。在兩個(gè)可逆反應(yīng)中，蘋果酸起到將胞液中NADH+H+的兩個(gè)氫帶入線粒體的作用。線粒體內(nèi)生成的草酰乙酸則經(jīng)谷草轉(zhuǎn)氨酶作用生成天冬氨酸，然后穿出線粒體，再轉(zhuǎn)變?yōu)椴蒗Ｒ宜崂^續(xù)穿梭作用。一個(gè)NADH+H+可產(chǎn)生3個(gè)ATP。所濺揉養(yǎng)纓疥謹(jǐn)賤梗建庸憂融旗逃采邑歸榜鞏飽葷蒲姆止沸貪腥讒痢單沽食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化生物體內(nèi)一些化合物分子中的某些化學(xué)鍵隨著水解或基團(tuán)轉(zhuǎn)移反應(yīng)可放出大量能量（大于20 kJ/mol），稱為高能鍵。高能鍵常以符

34、號(hào)“”表示。生物體內(nèi)的高能鍵有高能磷酸鍵、高能硫酯鍵、高能甲硫鍵等，而以高能磷酸鍵最為普遍。含高能磷酸鍵的化合物稱為高能磷酸化合物。三、生物氧化中能量的轉(zhuǎn)變昨澡嗽張媳拆撰勛唇咽街題晤泰藍(lán)褒續(xù)無(wú)晴迫屆逃貸六忱灶鴿灼付醉佯滓食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化一些代謝中間產(chǎn)物含有高能鍵，這些物質(zhì)在代謝過(guò)程中可以將自身高能鍵的能量直接轉(zhuǎn)給ADP，ADP再結(jié)合一個(gè)磷酸分子生成ATP，該過(guò)程稱為底物水平磷酸化。2、ATP的生成錠飽境穆腿叢冶慶胯皚匠息綻諒毋俏尋郡掌求性酬慫扦殺茅氧果虎矗偉牽食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代

35、謝總論與生物氧化在厭氧發(fā)酵過(guò)程中，下述情況是唯一可以從底物上獲得能量的方式。 1,3-二磷酸甘油酸ADP （3-磷酸甘油酸激酶）3-磷酸甘油酸ATP 磷酸烯醇式丙酮酸ADP （丙酮酸激酶 丙酮酸ATP又如在三羧酸循環(huán)中： 琥珀酸單酰CoAH3PO4 GDP （琥珀酸單酰CoA合成酶）琥珀酸CoASHGTP 衍提險(xiǎn)獄董宏逮轎吻套瓜束杖亡徽遞榨榨汪龔?qiáng)A遭墑鴨粟毫立下蛛蚊懸粟食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化代謝物脫下的氫經(jīng)呼吸鏈傳遞給氧生成水，氧化釋出的能量驅(qū)動(dòng)ADP磷酸化生成ATP，這種呼吸鏈的氧化反應(yīng)與ADP的磷酸化的偶聯(lián)過(guò)程稱為氧化磷酸化。

36、氧化磷酸化佰薛布誤盾誨軀晃撲貫魂拂鶴產(chǎn)凋豪屑刷汝古遺諷艇息煤廈威降厲型胳圖食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化其中可通過(guò)測(cè)定呼吸鏈氧化的P/O比值的方法分析偶聯(lián)部位。P/O比值即消耗氧原子與消耗無(wú)機(jī)磷的摩爾數(shù)之比。由該法確定的呼吸鏈偶聯(lián)部位有三個(gè)： NADH UQ UQ Cytc Cytaa3 O2菌曰夯與葛絮饒凡笑嗎饞窮滯輕卒鼎嬸碼斷痛竣掉飛趣哇石錦柑京檢順刑食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化呼吸鏈中復(fù)合物I、II、III具有質(zhì)子泵功能，在呼吸鏈傳遞電子過(guò)程中釋放能量，將質(zhì)子從線粒體內(nèi)膜的基質(zhì)側(cè)

37、泵到內(nèi)外膜間隙中。由于內(nèi)膜對(duì)質(zhì)子的不通透特性，造成膜內(nèi)外質(zhì)子電化學(xué)梯度（包括氫離子濃度梯度和跨膜電位梯度），從而貯存呼吸鏈氧化釋放的能量。當(dāng)該質(zhì)子電化學(xué)梯度驅(qū)動(dòng)質(zhì)子通過(guò)特殊途徑回流時(shí)，釋放能量供給ADP與Pi生成ATP。A) 化學(xué)滲透學(xué)說(shuō)髓轟張本幾婁吳捎以致場(chǎng)嚏漱璃幅某糞蓋孵戳鍬血漣訴靈債顧苦殘纏蛀蹬食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化凸藥梅鈞鄰五汾夾奸汕琢?xí)儞]距巡寇桿頸悔煩例謄溯盟吩剎戒磕極囂俞錘食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化ATP合酶是線粒體內(nèi)膜蛋白復(fù)合體，圖613所示。主要由嵌入內(nèi)膜的疏

38、水的Fo部分和突出于線粒體基質(zhì)中親水的F1部分組成，又稱Fo F1復(fù)合體。F1部分的功能是催化ATP合成。Fo部分的功能是起H通道的作用。府膩涵糕巧阿示廁濱媒拼夾昌也卸間宜澇佃乏進(jìn)囚堂聽(tīng)伯育諷刷選屎海用食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化ADP為氧化磷酸化的底物，當(dāng)機(jī)體利用ATP增多時(shí)，ADP濃度增高，轉(zhuǎn)運(yùn)入線粒體后,使氧化磷酸化速度加快；反之，ADP不足，氧化磷酸化速度減慢。這種調(diào)節(jié)作用使ATP的生成速度適應(yīng)生理需要，防止能源浪費(fèi)。D 氧化磷酸化影響因素禱凍孕幕躺舟惹廂呼脆嬌磨吻態(tài)櫥暇駁問(wèn)稈吃融婚咬咳更懊猿膘為料嚇?lè)晔称飞锘瘜W(xué)第6章 新陳代謝

39、總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化甲狀腺激素是調(diào)節(jié)機(jī)體能量代謝的重要激素，它可誘導(dǎo)細(xì)胞膜上Na+-K+-ATP酶的生成，使ATP加速分解為ADP和Pi。ADP進(jìn)入線粒體數(shù)量增多，促進(jìn)氧化磷酸化反應(yīng)。因ATP合成和分解速度均增加，引起機(jī)體耗氧量和產(chǎn)熱量增加，基礎(chǔ)代謝率增加。甲狀腺功能亢進(jìn)患者基礎(chǔ)代謝率增高，產(chǎn)熱量也增加。（消瘦）賒破閃絡(luò)兄蹭辮豐凹袁隕莉氟雙池畏料黨凝象墓瓶稻巍早瞇忙掖光羔事蝕食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化抑制劑以其作用部位不同，可分為3類：(a) 電子傳遞抑制劑(b) 氧化磷酸化抑制劑(c) 解偶聯(lián)劑蓄輝

40、取罰模絨舀腆豐咐錘兔薩朱烯府鍬木暗況撲資戀槳拙謬道持讒遭蹦喝食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 此類抑制劑可在特異部位阻斷呼吸鏈的電子傳遞，也稱呼吸鏈抑制劑，因此都是毒性物質(zhì)。魚(yú)藤酮、異戊巴比妥、粉蝶霉素A等，可與復(fù)合體I中的Fe-S結(jié)合，阻斷電子傳遞到UQ。抗霉素A、二巰基丙醇（BAL）等，能抑制復(fù)合體中Cytb到Cytc1的電子傳遞。CO、-CN、H2S等，抑制Cytc氧化酶，阻斷電子由Cytaa3到O2的傳遞。這些抑制劑均為毒性物質(zhì)，可使細(xì)胞內(nèi)呼吸停止，機(jī)體死亡。（苦杏仁、白果、木薯、煤氣）型殘破尹冀蕪夯漲請(qǐng)咽嵌追葫躬會(huì)也紛墅娥侵卵損剖繭

41、孜垂澎閻廟觀惰粟食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化 此類抑制劑可同時(shí)抑制電子傳遞和ADP磷酸化。如：寡霉素可與ATP合酶柄部OSCP結(jié)合，阻斷質(zhì)子通道回流，抑制ATP生成；H+在線粒體內(nèi)膜外積累，影響呼吸鏈質(zhì)子泵的功能，從而抑制電子傳遞。磷鑼甥烘犯支漂祟傷撮琴善通美賽冷學(xué)傀州釘耗布諺襖等走述別乍沼瞞檔食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化在呼吸鏈中，能使電子傳遞照樣進(jìn)行但不發(fā)生ADP磷酸化產(chǎn)生ATP的試劑稱為解偶聯(lián)劑。較有效的解偶聯(lián)劑如2,4-二硝基苯酚（DNP），其它解偶聯(lián)劑如水楊酰替苯胺等。解偶

42、聯(lián)劑使電子傳遞失去正常的控制，造成過(guò)分的氧和底物消耗，而能量卻得不到貯存并以熱的形式散失。在冬眠動(dòng)物和適應(yīng)寒冷的哺乳動(dòng)物中，正是利用這種氧化磷酸化的解偶聯(lián)作用能產(chǎn)生熱的方法以維持體溫。人攝入解偶聯(lián)劑會(huì)引起大量出汗和體溫升高，也是這種作用。二硝基苯酚曾被用作減肥藥。壓刮梧妖戶拇帕訖帛副奏讒痹饞疼評(píng)桂輪囊撬恰鐳匡鉀您鎂帖宮婦魯腮賄食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化食品生物化學(xué)第6章 新陳代謝總論與生物氧化線粒體DNA呈裸露的環(huán)狀雙螺旋結(jié)構(gòu)，缺乏蛋白質(zhì)保護(hù)和損傷修復(fù)系統(tǒng)，易受多種因素的影響發(fā)生突變，突變率為核DNA的10-20倍。mtDNA編碼呼吸鏈復(fù)合體中13條多肽鏈及線粒體蛋白質(zhì)生物合成所需的22個(gè)tRNA和2 個(gè)rRNA。因此， mtDNA突變可影響氧化磷酸化，使ATP生成減少而引起mtDNA病。 mtDNA病的癥狀取決于mtDNA突變的嚴(yán)重程度和各組織器官結(jié)ATP的需求情況，耗能較多的組織