飲食養(yǎng)生精選課件

1、飲食養(yǎng)生內(nèi)容導讀五味的功效海鮮類介紹調(diào)味品介紹五味的功效辛味能散疏風散寒 用于外感風寒，感冒 生姜，蔥，香菜能行行氣活血，健胃 用于氣血運行不暢引起胃痛反酸腹脹 陳皮，蘿卜 甘味能補補脾養(yǎng)胃，補虛損 用于體虛氣弱，脾胃虛弱 山藥，大棗，粳米，雞肉能緩緩急止痛 用于氣滯拘急的腹痛 白糖，紅糖，甘草 酸味能收斂斂肺止咳 用于肺虛久咳 五味子，桔子能止瀉澀腸止瀉 用于腹痛腹瀉 烏梅，楊梅能固澀固腎止遺 用于遺精滑精 覆盆子 苦味能泄火堅陰祛火解毒 暑熱生痱 苦瓜，大黃能燥濕 清熱解毒燥濕 素體熱盛而引起的目赤咽干 病毒感染引起的感冒咳嗽 黃芩，黃連，梔子咸味能軟堅軟堅散結(jié) 用于氣滯濕停引起的痰核，痞

2、塊 海帶，昆布能潤燥潤腸祛燥 用于大便干燥引起的便秘 海蜇，淡鹽水能養(yǎng)血補腎淡菜，鴨肉，烏賊，豬蹄海鮮類蝦1、營養(yǎng)價值： 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化；蝦中含有豐富的鈣，是補鈣的好食品，還含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。2、食用方法： 蝦做湯、做菜肴的配料均可；泡發(fā)蝦米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可；泡蝦的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。魚類魚類食品肉質(zhì)

3、細嫩，味道鮮美，蛋白含量高，脂肪低，營養(yǎng)豐富，容易消化，是人們普遍喜愛的食物。經(jīng)常食用魚類食品，能增強體魄，延年益壽；兒童經(jīng)常食用，對生長發(fā)育會有好處。做魚類菜肴的時候，可用的調(diào)料有蔥、姜、料酒等烹調(diào)時間不宜過長，五六分鐘即可，可以先用旺火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉熟，做出的魚湯就會很香很濃。 魚類做魚類菜肴時，可用的調(diào)料有蔥、姜、料酒等烹調(diào)時間不宜過長，五六分鐘即可，可以先用旺火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉熟，做出的魚湯就會很香很濃。 蛋奶類牛奶性味：甘，微寒，入心，肺，胃經(jīng)功效：補虛損，益肺胃，養(yǎng)血，生津潤燥用法：煮飲，脾胃虛寒者慎用營養(yǎng)成分：富含鈣磷鐵，各種維生素，以及必須氨基酸雞蛋性味：甘，平，入肺，脾

4、，胃功效：滋陰潤燥，養(yǎng)血安胎成分：富含三大能量物質(zhì)，鈣鋅，維生素 蛋黃富含膽固醇 注意：日服一只，不易消化，不可多服鴨蛋性味：甘，涼，入心，肺經(jīng)功效：滋陰平肝，清肺止咳，止瀉成分：每100G含水分70G，蛋白質(zhì)13G，脂肪14.7G，碳水化合物1G，富含鈣，磷，鐵，鎂，鉀，核黃素，煙酸調(diào)味品大蒜性味：辛，溫，入脾，胃，肺，大腸經(jīng)功效：溫中行滯，解毒，殺蟲服法：生食，絞汁服，煎服治療：感冒，痢疾，腹瀉生姜性味：辛，溫功效：散寒解表，降逆止嘔，化痰止咳用法：煎湯，絞汁治療：風寒感冒，咳嗽咳痰，嘔吐白糖性味：甘，平，入脾，肺經(jīng)功效：和中緩急，生津潤燥主治：腹痛，以及肺燥咳嗽紅糖性味：甘，溫，入肝，脾

5、，胃經(jīng)功效：補脾緩肝，活血散瘀主治：風寒感冒，胃寒腹痛，痛經(jīng)，產(chǎn)后惡露蜂蜜性味：甘，平功效：調(diào)補脾胃，緩急止痛，潤肺止咳，潤腸通便，潤膚生肌，解毒主治：久咳干咳，便秘，消化道潰瘍麻油性味：甘，涼，入大腸經(jīng)功效：潤腸通便，解毒主治：鉛中毒，便秘醬油性味：咸，寒，入脾，胃，腎經(jīng)功效：清熱解毒，除煩主治：暑熱心煩醋：性味：酸，甘，溫，入肝，胃經(jīng) 醋的功效 有消除疲勞的作用:醋中所含的豐富有機酸，可以促進人體內(nèi)糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解 有抗衰老作用:醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成。 有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用；擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生醋的功效 有預防肥胖的作用 有養(yǎng)顏護膚作用 具有較強的殺菌能力 醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，在一定程度上有預防痢疾的作用。調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定醋的功效有幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收； 增強肝臟機能,促進新陳代謝； 有增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；有