12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案2021-2022學(xué)年九年級化學(xué)人教版下冊

1、課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo) HYPERLINK https:/1/portal/redesign/index/index.jsp?t=2&sdResIdCaseId=ff80808156314c8d0156471addd21c75 l # 1、知識與技能(1)了解六大營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽。(2)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。2、過程與方法(1)通過閱讀自學(xué),獲取相關(guān)信息,從化學(xué)角度認(rèn)識營養(yǎng)物質(zhì)。(2)根據(jù)所學(xué)知識,學(xué)習(xí)合理安排膳食、均衡營養(yǎng)方法。3、情感態(tài)度與價值觀(1)認(rèn)識化學(xué)與生物、生活的密切關(guān)系,發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。(2)增進(jìn)學(xué)生關(guān)注健

2、康的意識,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。學(xué)情分析 HYPERLINK https:/1/portal/redesign/index/index.jsp?t=2&sdResIdCaseId=ff80808156314c8d0156471addd21c75 l # 學(xué)情:在前面的學(xué)習(xí)中,學(xué)生已學(xué)到了很多有用有趣的化學(xué)知識,深切地感受到化學(xué)與我們的生活密不可分。教材:按知識內(nèi)容看,它不是義務(wù)教育階段化學(xué)學(xué)科的核心內(nèi)容,屬于知識的擴(kuò)展與應(yīng)用的范疇。因此課程標(biāo)準(zhǔn)對本課題要求不高,多屬于“了解”、“知道”的層次。但是這些知識有利于聯(lián)系社會實(shí)際,豐富學(xué)生的生活常識,能引起學(xué)生的生活興趣,能夠提高科學(xué)素養(yǎng),有利于他們正

3、確地認(rèn)識和處理飲食營養(yǎng)等日常生活問題。通過對本課題的學(xué)習(xí),會對化學(xué)有更廣泛地了解,進(jìn)而更深入的認(rèn)識人類自身和周圍世界。重點(diǎn)難點(diǎn) HYPERLINK https:/1/portal/redesign/index/index.jsp?t=2&sdResIdCaseId=ff80808156314c8d0156471addd21c75 l # 1、重點(diǎn)蛋白質(zhì)的生理功能2、難點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)在人的生活中所起的作用教學(xué)過程活動1【導(dǎo)入】導(dǎo)入 HYPERLINK https:/1/portal/redesign/index/index.jsp?t=2&sdResIdCaseId=ff80808156314c8d

4、0156471addd21c75 l # 情景問題大家都吃飯了嗎?你們今天都吃了哪些食物呢?學(xué)生活動思考、回答老師活動板書、展示圖片這些食物中的營養(yǎng)全面嗎?一餐膳食中應(yīng)如何搭配才合理?學(xué)生活動思考、討論、交流導(dǎo)入新課人類為了維持生命和健康,必須攝取食物。食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、 水和無機(jī)鹽等六大類,通常稱為六大營養(yǎng)素。這些知識,大家在生物課中已有所了解,是比較熟悉的。今天,我們將從化學(xué)的角度來學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)?；顒?【講授】介紹 HYPERLINK https:/1/portal/redesign/index/index.jsp?t=2&sdResIdCaseId

5、=ff80808156314c8d0156471addd21c75 l # 幻燈片展示人類重要的營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類物質(zhì)。問題你知道這些物質(zhì)在人體中有什么功能嗎?學(xué)生活動閱讀課本內(nèi)容,討論、交流活動3【活動】學(xué)生歸納 HYPERLINK https:/1/portal/redesign/index/index.jsp?t=2&sdResIdCaseId=ff80808156314c8d0156471addd21c75 l # 學(xué)生歸納(一)蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本 物質(zhì),是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的原料,也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)具有多種

6、功能。如修補(bǔ)受損組織和提供能量?；顒?【活動】講述 HYPERLINK https:/1/portal/redesign/index/index.jsp?t=2&sdResIdCaseId=ff80808156314c8d0156471addd21c75 l # 情景問題大家都吃飯了嗎?你們今天都吃了哪些食物呢?學(xué)生活動思考、回答老師活動板書、展示圖片這些食物中的營養(yǎng)全面嗎?一餐膳食中應(yīng)如何搭配才合理?學(xué)生活動思考、討論、交流導(dǎo)入新課人類為了維持生命和健康,必須攝取食物。食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類,通常稱為六大營養(yǎng)素。這些知識,大家在生物課中已有所了解,

7、是比較熟悉的。今天,我們將從化學(xué)的角度來學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)?；脽羝故救祟愔匾臓I養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類物質(zhì)。問題你知道這些物質(zhì)在人體中有什么功能嗎?學(xué)生活動閱讀課本內(nèi)容,討論、交流學(xué)生歸納(一)蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的原料,也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)具有多種功能。如修補(bǔ)受損組織和提供能量。展示一些常見食物圖片講解牛奶、雞蛋、瘦肉和魚蝦中都含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)如何代謝的呢?講解蛋白質(zhì)水解成氨基酸,一部分重新組合成人體所需的各種蛋白質(zhì),另一部分與通過呼吸器官進(jìn)入人體的氧氣反應(yīng),釋放熱量。拓展閱讀

8、資料了解血紅蛋白和酶及蛋白質(zhì)變質(zhì)的原因。(二)糖類常見的糖類淀粉、蔗糖(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6)。糖類組成糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物3、糖類的作用為機(jī)體提供能量,食物供給的能量中,60%70%來自糖類。C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O展示一些常見食物圖片問題你知道哪些食物中含有豐富的糖類嗎?拓展糖尿病病人排出的尿液中,能查出含有葡萄糖。討論糖尿病病人應(yīng)如何注意膳食?學(xué)生歸納(三)油脂油脂是油和脂肪的合稱;油是重要的供能物質(zhì);人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源;每克油脂完全氧化放出能量比糖類多一倍。思考你認(rèn)為素食是一種健康的飲食方式嗎?展示油脂食物圖片問題為了健康,人體除了需要攝取上述的物質(zhì)外,還需要其他物質(zhì)嗎?學(xué)生歸納(四)維生素的功能調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病,維持健康。討論人體缺乏維生素,對健康有哪些影響?展示維生素食品圖片拓展維生素種類見附表活動