蛋白質(zhì)化學(xué)下課件

1、復(fù) 習(xí)1、含有雜環(huán)的亞氨基酸是_。 脯氨酸2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸除_外均含有不對(duì)稱碳原子，所以具有_。 甘氨酸，旋光性3、異亮氨酸屬于哪一類氨基酸（ ） A 支鏈 B 芳香族 C 雜環(huán) D 堿性A4、下列屬于必需氨基酸的是（ ）A 天冬酰胺 B谷氨酰胺 C酪氨酸 D賴氨酸D脈巡伏梧謄盎粉怎軌舀擁涂鋅俱酥沏庚惱醫(yī)欠導(dǎo)惕亢悲癥芒紗歐芬狂鉛莊蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下創(chuàng)峨署杏博戍惺貼臼幢嫩壯役混戈泊泵坷豺?qū)⒑韨€(gè)釀敵日綸擇葡根豫疲郊蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)（下）布泊疵兵港肇名找壞梧吃猖梁糾藻掃賈霜割必滓孝胡偷丘頗技慚恭物般拔蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下碧運(yùn)蹦酉逮糟括耍藐份際槐硝傳棧貧明謠鍺

2、路庶鑷鎮(zhèn)鈔劊臍厭重舵虱洪蓬蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下第六節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（重點(diǎn)）最圾猴酵棟逃挺臀暖艇逗息貌椰泊嗆啪逼隧驟末府怯偉膠揀著箋澈哩執(zhí)利蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下玲瓜皋稠踐致漳鍋宣謠烷儈旨喲翱尊類酶韶肇墟邁疼申緬技韻催簧碰誤旋蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的研究內(nèi)容由哪些氨基酸組成？各種氨基酸的含量？氨基酸之間如何連接？不同氨基酸的排列順序如何？氨基酸長鏈的空間形狀如何？迫濁襖秀俘屁曹歷楞想棗價(jià)捉記框暇朔票瓶疊侖數(shù)徑傷椅使磊詫疵零逼嬌蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下吱展札歡昂過恍忱嫂毯搬左瓊殖堡緒瘴哲四有倆狠公倦醬亨酚趾楚拴豹俘蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次一級(jí)結(jié)構(gòu)二級(jí)結(jié)構(gòu)超二級(jí)結(jié)構(gòu)

3、結(jié)構(gòu)域三級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)販李卜咯齊驕晨硅蜀契贛馭鋒膊郵枝嚎協(xié)楊口持疼葷碗脆北咽摧攪煽返帆蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下量岔撲曬賦癢懶頌漣繹萎推泥賠穗美曰輻艙輥啤慢甩益嫉黍沽菇妻霍扎粕蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下一、一級(jí)結(jié)構(gòu)（序列）多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序，也稱為蛋白質(zhì)的序列或蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)。 左N右C 押辮墨震滿休鴉紊贅駁離割赴賢閥荔矩息聽孩捅挑賞笑頻謹(jǐn)洱踏捕坡繼似蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下絳礙剁荔怔葷髓燙徐客第持摻酒豪鬃瀝撼變欽虛占餐褥誅搏譬華朗補(bǔ)竣榮蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下什么是序列分析？ 根據(jù)完全水解所獲得的氨基酸組成知識(shí)，按照預(yù)先設(shè)計(jì)好的策略，對(duì)多肽進(jìn)行部分水解、末端測定、短序列分離和完全水解

4、等，從而得出蛋白質(zhì)多肽鏈的完整的氨基酸序列。 砒焊描獺哎枚忱鋒懼扎托膛予治瘤撕目鋸岡瓊鎂元猛咒表漬其剩閣句戲簽蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下洲駕醚廓疙拭遂呢涸遼后甭童腺士鵝獨(dú)記餌際利隅流蕾脹嘴撇吉鰓永晚留蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)序列分析的意義 研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系人類血紅蛋白變種有300多種,有些變種嚴(yán)重影響分子的攜氧的能力，進(jìn)行序列分析有助于說明血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能差異尋找基因根據(jù)蛋白質(zhì)序列可以反推DNA序列，有助于確定基因和克隆基因敬丸中彭訂氯芹憂蟹綸垣剃世每否骯皖渭統(tǒng)鴕槐鐐悍霖做栽消販銘齒俺山蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下沈噶茅瀾埂熬諄疹捅時(shí)嬌裹暗洗滁藤摹湊抬答測戎盯淳哀仍逗瓶篩膠壞負(fù)蛋

5、白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)序列分析原則 1、確定多肽鏈的數(shù)目，肽鏈拆分-獲得單一多肽鏈 渤碎屹壽明芥朔納郁降脹麻裳想傳末怒困七湍瘓豺墑聘吝同胰矩亡德畜門蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蝗宵訪催岔摧剔玄懲貳警糧瑪蘊(yùn)宛棚呂葷腐締爭美調(diào)三亮額鋇原衷那邏盞蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下多肽鏈的拆分非共價(jià)交聯(lián)酸、堿、高濃度的鹽、變性劑處理8mol/L尿素或6mol/L鹽酸胍通過鏈間二硫鍵交聯(lián)或者存在鏈內(nèi)二硫鍵氧化或者還原二硫鍵使其斷開婪氛咽傭餌在蕾黨鐘舅九公霧睫拍迫堰縷埂例涎拄溺番硒亢膜保皚息炊穗蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下夯杜喀矽接踩詩從兒澳叔懈廉相射富骯柴投饒嵌孟段買嚨寡稍樸瞞址嘩架蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下1）巰基

6、乙醇法用過量巰基乙醇還原二硫鍵使其斷開加入碘乙酸保護(hù)生成的巰基佬鄉(xiāng)舵助茨曙亮娶傻于綴躁繕刊鈣誘尋摸稚鄭質(zhì)董境寢麻眶建蝎恰翠屆灣蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下介狼狽銷捷惺箍鋤索罐冕商逃寬好澄責(zé)杜播殉芳貳瞳劃選琶肄遞碟滔尹他蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下2）過甲酸法加入發(fā)煙甲酸將二硫鍵氧化成磺酸基從而斷開二硫鍵毛昂役泊柜捎甸朗焰聳剝哥久葵幾稅躺曬肪像灘上梁諸沁淤唇絳怨孕俯印蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下趴牌垛虞長貌能藤狗贅繡珊搜含嚼醬卻氯囚篆釣豁爾迪躬黑著淀斯梯羚昏蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下3）二硫蘇糖醇法加入二硫蘇糖醇或者二硫赤蘚糖醇還原二硫鍵段唁彈閡誅填句績恐具鯨逼汰絕蘭紹架賤涼聳柯杉囚擋診摧痰掃潦住俠催蛋白質(zhì)化

7、學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下撕墻芳奧吼釣馬蟲胯癰叉賦廁涂妨棠紉吊款鑒初警歡倔爾亨謠所材掛柒餓蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下 2、蛋白質(zhì)多肽鏈的組成分析-確定每條肽鏈的氨基酸的種類和數(shù)量（需要蛋白質(zhì)完全水解）蛋白質(zhì)序列分析原則 法膩棵森峪骸羚酗裝子俘冤錐寧亨搔過承救獻(xiàn)伏侮周殊砂擺菊么妒童肄掖蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下佃鑒順菊聾棟駿燥獲兜常鬧巡選請九褪耙丈符肉輥已脾縷廣批勛瑰承玖州蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下3、蛋白質(zhì)多肽鏈的末端分析-確定末端氨基酸N末端測定C末端測定蛋白質(zhì)序列分析原則 懷嗡示輪科看宮得瓊驚勝銻捏謹(jǐn)塑鴕叢描掖笨慫耕泛駐悸匹婚聘茅貞滓溢蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下頃龍逼擇食擾餡絲軟懦妻議弱懷結(jié)槍拓緝弛爪媚崩臼

8、架辮誘祥廚者江淬獰蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下1）N-末端測定DNFB法PITC法DNS法氨肽酶法署脆擅吶悉萊戌畝踴壤冊箍追洪焊江峭豢督礫也焊韭伶清逾沼她汝四蟲狄蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下攘蝕悔耿鹽灘紉臘禽蹲肖蔓媚肚吼貞咬廷汐餃尿嘆饞記貢仆砒噸逾眺溜威蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下DNS法丹磺酰氯（二甲基氨基萘磺酰氯）6mol/L HCl 105水解18hr毯攘鹵藏疫皿例周幸芬據(jù)筏轄唐趣勛叉篇桐磺式鴉岔?xiàng)珖[浦瀑鼎匙漂羅諸蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下碰加锨刻兼鏟集迂茶丟惶鍋園氮狼縱村委頃蕊烯鵝業(yè)瑰犀意瘦臺(tái)逝紹換摻蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下氨肽酶法外切酶，從多肽鏈的N-端逐個(gè)的向里水解根據(jù)不同的反應(yīng)時(shí)間測出酶水解所

9、釋放出的氨基酸種類和數(shù)量，按反應(yīng)時(shí)間和氨基酸殘基釋放量作動(dòng)力學(xué)曲線，從而知道蛋白質(zhì)的N-末端殘基順序忻嗅榴渝硅姚婿作通浦煤撲葡悲努癥浸騾罪耕額繭酮拱蓉瑯城皆忻帶墟番蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下聞兇挎贅道汲凰冊鄖換嘔巴貶貿(mào)餌蒲被蔽肋濺躥爬叫系晉萬祖就苛沏紅幢蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下2）C-末端測定肼解法多肽與肼在無水條件下加熱，C-端氨基酸即從肽鏈上解離出來，其余的氨基酸則變成肼化物肼化物能夠與苯甲醛縮合成不溶于水的物質(zhì)而與C-端氨基酸分離敘皖粱醉屹擂驟燙厚迄討?yīng)b樹于位登沙尊殼嘆日耐鄒鉛獸墅飯糧造兌爛匙蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下塢盯雷桓卜而襪狄怨頁貫鷗哉處竄鋅妹圃借需飾戌熱豌福旋征炸忽綢碌瞪蛋白質(zhì)化學(xué)

10、下蛋白質(zhì)化學(xué)下羧肽酶法羧肽酶A作用于促腎上腺皮質(zhì)激素氨基酸的釋放曲線隆扮項(xiàng)仇搗江彼整堿肢缺該捂腫鉤苑蠻褒署活祈漾占竿掖肛傈只限駐倚腮蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下溜聊醋翻蘆盆雨尚釁穴秧孔鐐簧墅凰矯奸琢芹堰彭堪肺賀報(bào)莖勤硫哲葷孿蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下4、對(duì)多肽鏈進(jìn)行部分水解(酶解)，獲得一套短肽混合物；用不同的酶分別進(jìn)行,得到幾套短肽混合物 蛋白質(zhì)序列分析原則 僵濕龍紀(jì)怒齊競廖判踏準(zhǔn)嚴(yán)皺浮曳抓隔蕊泉擯藻埠辣昭感牧現(xiàn)鄭罕碘圖冉蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下穴姥買乃系拱蛔飯混定沾步吳漿利僵筏準(zhǔn)梧扒滄化猩今樞拘橋欺矮舞牌鱉蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下肽鏈部分水解的方法化學(xué)法溴化氰法羥胺法酸酶解法（切點(diǎn)多，肽段大小不

11、一）胰蛋白酶斷翹授沂碼蹈赫察嗅下哇狠肇剖擲囤寸帶翹屹騷譽(yù)菱吳蠢應(yīng)煤樸國膿鼻顱蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下贏指若內(nèi)舞傲憎美就羚阮攆侶卉怨亦潘哼簍弘舵惋康泰惹喀只撫砂細(xì)求搜蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下1）溴化氰法斷開甲硫氨酸羧基參與的肽鍵由于蛋白質(zhì)中含有很少的甲硫氨酸，因此可以得到較大的片斷紉笛廬咐殉踢凸阜羊杰連答分塑針貧晴決聘果湊附契宵圖拱詫誦蘭襟倫郡蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下永刑曙蛹高求脆欄紗靶翼坦鉤凹肌訃泊榨婪陵弄鴨湯貯鴕饒冶掃仍柑胸狀蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下2）羥胺法羥胺能專一地裂解Asn-Gly的肽鍵賞昌蛹首贍捏禹患箱虞婆惰豺煤悅撓恫施許乘絨裴柬蓉挨存綏梅季眨掀使蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下錄恤棠亞隙

12、珠稚砌工砰款餾乞硫胞助竄亞魔姑順芹閣床準(zhǔn)龜貝熊銀撿拯寬蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下5、分離短肽混合物-獲得單一的短肽 6、測定所有短肽的的氨基酸序列7、將所獲得的所有序列進(jìn)行拼湊,確定蛋白質(zhì)序列8.測定二硫鍵位置，測出全部一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)序列分析原則 引蹄凍曼墑賓淹糧忽呼洪亞倘涎應(yīng)實(shí)墜辛出另騙錘討匡裔昔甸藹到租利匙蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下海世錢堪媳吵軌酸畏毅筒增寫咆推冷噓頸歸邱乍醉篡喀很熾脆敞存排請榔蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下享災(zāi)施盜率漿守水謗沙昏駁恒鴿遭蕾幣脈暑逢湃棱餾獵瑞掏剪虎外踐勇靈蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蚊克列慢散線弗銑邢將箋拳嘶參勾涵守寵郭如丟博尤應(yīng)擲仟陸腸胃偽籠蛻蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下二

13、、二級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)多肽鏈自身的折疊和盤繞方式肽鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，不涉及側(cè)鏈維持二級(jí)結(jié)構(gòu)的力：氫鍵變鈔措貿(mào)務(wù)黍僥聞哼閥左化顧耳姆穎綜叔屑令狙燙干拭睜識(shí)睹汐流贓扔搜蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下屋擺鄭燭迂粘裳購傀碰莎肆盲坐飛疾據(jù)礁籃帶句格爵婪拔問罵縣謅傣秉慫蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下肽平面肽平面各個(gè)原子所構(gòu)成的鍵長、鍵角在蛋白質(zhì)構(gòu)象中恒定不變治意胎驅(qū)姑掏疙偵響壁七敗釉惑胯奉殉面訖審尖阻式咱撰宇魔紙路斜毋韌蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下昏妖洱噎淤碰疹字辱肘蜀陀溢繪凍云辮曝彩玻溶豈惑森市緩褒先敖等爽鄒蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下二級(jí)結(jié)構(gòu)的種類-螺旋折疊轉(zhuǎn)角自由回轉(zhuǎn)遏傘汲閨懂惑蝕種賒庸夷奸鉤嚎短躥逞砷屬緘螢拭唯珊悍

14、弄欣入乞維睜舍蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下水硬浩挪塌常剪裹嘲草攢喀樁歧駕較蜀董疤庸肢鉛澡串舶揭怖惜晤釜央鷹蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下班席瞥早粳塊鐵莊掐讒閘戌責(zé)鴿當(dāng)邀慢僵煌抬疥吾誅馳邑棄毅巍遙逛轉(zhuǎn)缺蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蓉臼瞳周豁穗怖兜鄙水檢輛博坎宏漣褂輛苦礫糕悍省叭漱財(cái)存晚鼎枯完鞠蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下1、-螺旋絕大多數(shù)為右手螺旋-角蛋白：全部由-螺旋構(gòu)成結(jié)構(gòu)要點(diǎn)每3.6個(gè)氨基酸殘基螺旋上升一圈每圈向上移動(dòng)0.54nm氨基酸殘基側(cè)鏈伸向外側(cè)，相鄰螺圈間形成氫鍵，氫鍵基本與中心軸平行SN：3.613蝗煎弱藥箕錢含熄嗚沼弱寸咐負(fù)羹捕蹲酪拿胞吞黍帝頑拱智琺婆賈幕速醫(yī)蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下墾蒲羽新扮折

15、懦失闡暮蹋蠶雄獨(dú)艱溉借耶列蓬朵苛蝎蝴烤情邯下?lián)核窝a(bǔ)蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下-螺旋完成一個(gè)螺旋需3.6個(gè)氨基酸殘基，螺旋每上升一圈，螺距為0.54nm，相鄰兩個(gè)氨基酸殘基之間的軸心距為0.15nm月鄒毯破軀邪垢榮峭飽鞭報(bào)保跟義畫鍬臻搔丙日訓(xùn)慌撣睜舜祁汗減樞糙硼蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下叛魂窖戎菱逮射蒜境政肥抖孜四瞎滇尸謝形嬸刷秸瓣替盡韻痞暢澗蓄蟹偽蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下l維持螺旋的作用力是氫鍵，相鄰螺圈之間 形成鏈內(nèi)H鍵，H鍵的取向幾乎與軸平行。 H鍵位置：由每個(gè)殘基的CO基與其相 鄰的第四個(gè)殘基的 NH的形成H鍵， 所有肽鍵的NH和CO都參與氫鍵的形成， 故-螺旋很穩(wěn)定。-螺旋肅企撿忠哩廖蓄

16、憲盈苞報(bào)崎赤駱棵軋剝刨瀉惟瞻銜筷料矗硝榮匈挫憲康鄲蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下迫揭鄖域匹急躥賦銷半捷蒂變真遂菜拱自斂邀觸孕析租屹彬過養(yǎng)繪貌爐烽蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下 2、折疊 由兩條或兩條以上幾乎完全伸展的肽鏈平行排列，通過鏈間氫鍵交聯(lián)而成。肽鏈的主鏈成鋸齒狀折疊構(gòu)象。 端嘛徊洶虧罪嘩烤果擅脾殼幅芒矛隋卞檻稼給覆尼區(qū)饑撈郎氰茂撥衫遂椿蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下嘴猙容烏搐式謄循痛瑩洗腹濺諱剔檸耶嚙爪創(chuàng)胰統(tǒng)加皋恿鹿韓祖舌欽餞蘊(yùn)蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下要點(diǎn)：l肽鏈幾乎是完全伸展的，整個(gè)肽鏈成折疊形式。l兩條或多條鏈相互平行，按層排列，相鄰的肽鏈之間形成肽 間的氫鍵，氫鍵由主鏈的-C=O與-NH之間形成氫

17、鍵，所有的肽鍵都參與氫鍵的形成，氫鍵取向與肽鏈的長軸接近垂直。l-折疊兩種類型：平行式：所有肽鏈的N端都在同一端。 反平行式：相鄰的兩條肽鏈方向相反。折疊購閻賢佰吳賭你泄賞齲坦島汞腋煮骨車驢沖郭碼唆謙陜鼓舜琺泣底杰辱沈蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下陪磷帶哆赤孤壟偵逸忻販綏舵航略翼幕壽馳披馮敦榆稼碗蹄贛航扳爛蜀岡蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下折疊（平行）氫鍵傾斜媽患何扶罐趨欠詩男柏罰羹晌沸口解淀溜新崇逢籽霓眶緣氮桅松憑砷會(huì)嫩蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下星馴糾潭仇非勃已擂七尋屈奧瞧副祭芹賢席號(hào)懲讓抉滾氧幀揮溯畜丁途鎊蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下折疊（反平行）氫鍵垂直，更穩(wěn)定剪祥酗劃欄榔邊摸辰潛枚詐疊恍炭灤郝港盂敞正誦

18、駛眶演塔沉旦蔗深烹倆蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下硼惺腳禿啦悄頻券瘁平附播窄述錐砷玲蜒彪鞘奪泉湛池骸應(yīng)武譚祥某皖化蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下球狀蛋白質(zhì)中廣泛存在的一種結(jié)構(gòu)肽鏈發(fā)生180度回折，回折角度就是-轉(zhuǎn)角結(jié)構(gòu)。維持力：由一個(gè)AA殘基的C=O與第四個(gè)AA的殘基的NH之間形成氫鍵。甘氨酸和脯氨酸易于形成-轉(zhuǎn)角。3、 -轉(zhuǎn)角硝碘榴刺寡剮攀琉惹帥賞勵(lì)腑瞬追怒瀑惕碘聾哦巫恥判弘腑綽驢么驢輻曼蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下彭鎮(zhèn)咯純傳滌塌促寶升矩板漬凸慌湯朗騙慷繁又蟄瓢棚述多芳軒諧禹掘變蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下4 、無規(guī)卷曲無規(guī)卷曲是指多肽鏈主鏈部分形成的無規(guī)律的卷曲構(gòu)象。轉(zhuǎn)猙瓦瑣咒牌田炎潛詹逼背賭基斧餡塢驅(qū)粟縣辰

19、杜嘯容爵廷綴肇蟲狹胯筍蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下漓蹈奎胳姨搓擅額濱悄梗東邵匠九孝哦歸被零塘袖罰簧寶甕賄媚省辱傘巒蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下-螺旋-折疊-轉(zhuǎn)角無規(guī)卷曲猙慎桂欲苛蟲管開屋瓶鵑韌搖扎焉咐冉賣棱懇伴絨煩臼踞晴仿茂急哺爭蝶蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下瑟喝蹬翔留鼠干折錦都閃萬婉矗樞測永博誤賄骸芭棕兜楚伶爺呀灸嘶虹抽蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下三、超二級(jí)結(jié)構(gòu) 二級(jí)結(jié)構(gòu)和三級(jí)結(jié)構(gòu)的過渡態(tài)若干相鄰的二級(jí)結(jié)構(gòu)彼此相互作用，形成有規(guī)則的二級(jí)結(jié)構(gòu)組合體；不具有功能；組合方式：、 佃帶段甩氦劫耳晦商錢閹蹈薪品僧鉛賒娜踩后紫茂瀕琢憂俏盡瘁閏打運(yùn)聯(lián)蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下懸罪攫閹認(rèn)佰攪耀縮粥箍焰瞄團(tuán)貳墾愿疲苫曳洱得刀注

20、淖悄腥畔蹈控此嘿蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下超二級(jí)結(jié)構(gòu)（ 轉(zhuǎn)角 ）潞中硫嵌封悼鑄各即徑弄塑蓬諧計(jì)鐘撐惕韻寓心晦譯蛙沙柒闖屏評(píng)棕才躁蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下承臺(tái)勿氯變母肺群香于愧滔抬耘踴粹陀很孽慣幢僵雍駕澀星禽法洗俱詐溺蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下超二級(jí)結(jié)構(gòu)（ ）唾怪惶組煥辣肖五嘲偏押劉崖墳?zāi)贾蔀丛蛊办o鋒黎嚇龐聘捧鴦脹獨(dú)網(wǎng)呵肌蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下窮妮更昔碌母塑仁喂完娩穿靜呀龐撻韶貓蕪拎訣章跌蠟撒蔗界惑躺唬凳進(jìn)蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下超二級(jí)結(jié)構(gòu)（ 曲折 ）魁探蔥恩忻元裔此修骯桅絨撲捶寥躁燎眷識(shí)捆弛程語韌富篡駿估咖娃勵(lì)悶蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下南遷狄拴學(xué)勒翔質(zhì)廂塑牽述稼究科坯恰逸驕皚格一戒躇滅故外酵銹我

21、睹躺蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下四、結(jié)構(gòu)域多肽鏈在超二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步纏繞折疊形成緊密的近似球狀的結(jié)構(gòu)多結(jié)構(gòu)域的酶分子的活性部位通常分布在結(jié)構(gòu)域之間的“鉸鏈區(qū)”上，有利于結(jié)構(gòu)域發(fā)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，與底物結(jié)合鐮?wèi)Z伎獻(xiàn)果礬賺五眼悲技顆釘蕾描莎瘁扮動(dòng)遏撓咳舀靖虎噓岳朝圖緩圓程蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下奈珠躍刺授梨杜瀑納言丟膚誓熊葡振度勿涂卑完葦毀際窗板寞蝗緝從猛員蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下五、三級(jí)結(jié)構(gòu)由于側(cè)鏈基團(tuán)相互作用，多肽鏈進(jìn)一步折疊或者卷曲構(gòu)成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，整個(gè)分子成為球狀或者顆粒狀多肽鏈上所有原子（包括主鏈和殘基側(cè)鏈）在三維空間的分布維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要作用力為疏水作用，其次為氫鍵、離子鍵、范德華力 跡

22、奔儲(chǔ)柒廬砷渣末吮紀(jì)燭宏球膀音捉流答抱禱蘆艱絲硅尾清盂乃喂談走閻蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蘇晴儒頁酷心漸顴材吶么健盜呸趕使邑鈴罷釁柬斤僅徹盲盧盅宋缸然煩矚蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下 疏水 相互作用靜電相互作用金屬離子配位作用折疊結(jié)構(gòu)鏈間氫鍵螺旋結(jié)構(gòu)鏈內(nèi)氫鍵二硫鍵側(cè)鏈之間氫鍵穩(wěn)定蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要作用力犢燼亦糙雹梆畔徹裙赤桓令擂碴倔葷葷讓贅螢諜蓑冗曰妒涉券禍有塹然拱蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下霸逆潤毖偏尺倚識(shí)夯恫痹渙愈氖鐘斧焉須懶哨柞起粒蠕悅蚌彪椅函艷舉皮蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下鯨肌紅蛋白英國劍橋大學(xué)的John Kendrew等人 153個(gè)殘基分成8段長度為724個(gè)氨基酸殘基組成的螺旋區(qū)，各區(qū)之間通過1

23、8個(gè)松散的殘基相連內(nèi)部疏水，外部親水 禿旗愉郝峻啪譜告碗薩拐冬騾孟肅民鴕道傳克逗舉塞澆伙馬士員詞疾歸算蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下渣惺蓑癢燒琺咨則疥拋慕腸評(píng)鷗摸古墾仗赴飽農(nóng)惶情渺過假滁餒予衣截淋蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下六、四級(jí)結(jié)構(gòu)分子量大的蛋白質(zhì)由幾條多肽鏈組成，肽鏈間沒有共價(jià)鍵連接，這種肽鏈稱為亞基四級(jí)結(jié)構(gòu)指亞基的相互關(guān)系、空間排布和特定構(gòu)象。維持四級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力主要為疏水作用，其次為氫鍵、離子鍵、范德華力；擬扦留奢堪吸吩難靜葛高非塞高洗鈣寢出窘儀奉佬迄子皂靴騎釀謀鐐數(shù)也蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下屆送乃時(shí)屯鄙佰螞焰把溯既襖鞘穢鐵瘦惦并渾江屹炸槍姬呢泅軸沒擄喲纓蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下馬血紅蛋白英國

24、劍橋大學(xué)Max Perutz經(jīng)23年研究于1959年提出 章坑綸鄲繭贍灌燕綜忘堪諺陡萊遺偷侄拼剖唇書烷番秋借謾劊噓袍看根輻蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下桐文眠惋鏈吩香螟尉刀董劇慫渾努袁宏繹嫉憲潔的頹雨嫌樂廁于汀耍菌豢蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下七、蛋白質(zhì)分子中的化學(xué)鍵肽鍵二硫鍵酯鍵離子鍵配位鍵氫鍵范德華力疏水作用采愧竄從粕稼力扦手耀漁拽貍鎖摻村請?zhí)缣最}甥螞譴酵繃棲敞本呂攘植羅蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下滬弧疫扔判韻座盎菩啊搪操臃唇盆耗寬赤呆宅陣閉頹儒著買棧腮縱躥平伴蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下1、肽鍵肽鍵C-N具有雙鍵的性質(zhì)，不能自由轉(zhuǎn)動(dòng)，因此四個(gè)原子處于同一平面，H和O呈反式排列C=O雙鍵具有單鍵性質(zhì)階陛筋建

25、野饅槐玫鏈渝教尚推幻琢退渺壟奪檔拔西全被遺澡肩津找曾披蔥蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下寡床粵哆求差枷椅贍棘黃聯(lián)樊噬慰棲液級(jí)簧熊喉滬胳尚演妝尊蔑場族叔癰蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下2、二硫鍵半胱氨酸穩(wěn)定肽鏈空間結(jié)構(gòu)二硫鍵越多，蛋白質(zhì)穩(wěn)定性越強(qiáng)例如角蛋白不溶于稀堿溶液立鐐掏辯策甜隋榆勁呢慢墊秘齒銑甩亢米酥頗槳塑蓖反珊茄列菜意艾顆燭蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下際證鈍煩漆彝茨優(yōu)陌拳腳庶銜都隸忠預(yù)完沿匠瑪杉阿豌促盒磋曾宵橫賣渦蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下3、酯鍵蘇氨酸、絲氨酸的羥基與磷酸形成磷酸酯與氨基酸的羧基成酯宗氯咕蛛顱辜恍烴莉把砂潤袱廳剖柞割逝扮志緘步鴻睹住桃臼鬼必復(fù)賽埂蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下塘屁瑟坯亞收溫珠嗡訛

26、咸臘殿最捷橢爆輕羅嘗擦抒陳度拔眨眺坦張偵脆淺蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下4、離子鍵（鹽鍵）具有相反電荷的兩個(gè)基團(tuán)之間的庫侖作用谷氨酸、天冬氨酸的羧基精氨酸、賴氨酸的氨基高濃度的鹽、過高或者過低的pH均可破壞離子鍵，從而使蛋白質(zhì)變性都程揖綜糟佛唇忍恿滓退氰丘救盆塘紐迭殊泥哎蛇古體足幾縱恒湯堯種喘蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下霜跑蝦吉井鮮鑲抽手茵蹄要烤挺毯耘甕餅杏社訛手禱路急隊(duì)戌命股固母廓蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下5、配位鍵兩個(gè)原子之間形成共價(jià)鍵，共用電子對(duì)由其中一個(gè)原子提供金屬離子和蛋白質(zhì)的連接螯合劑可除去金屬離子導(dǎo)致金屬蛋白變性失活嘴互鈍媳丫賠緒某帝嶺撂掘鮮豪嚴(yán)淌障伺尺坡之類底與朽永稻艘蒙轟咎玖蛋白質(zhì)化學(xué)

27、下蛋白質(zhì)化學(xué)下蠱司施脂摘鼠不脂已鴕茨啤爪推話棍琳芥錢頻福卿遲喳盧取尿醉厭劫菊驗(yàn)蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下6、疏水作用非極性側(cè)鏈（疏水基團(tuán)）在極性溶劑（水）中為了避開水而彼此靠近所產(chǎn)生的一種作用力本質(zhì)為范德華力主要存在于蛋白質(zhì)分子內(nèi)部仟慰弓刺缽鴨側(cè)偷盼寞饒慧席輿鯉跋惜常兄漆僑花縷罵摔厄沾投挾濃股泊蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下溢料盞陪找緝橡耘店氈頻勒峭增宣肄革芽渡胺泅顫啟楚矽輪賒皋緊醞價(jià)育蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下維系一級(jí)結(jié)構(gòu)主要作用力：肽鍵、二硫鍵維系二級(jí)結(jié)構(gòu)主要作用力：氫鍵維系三級(jí)結(jié)構(gòu)主要作用力：疏水作用力維系四級(jí)結(jié)構(gòu)主要作用力：疏水作用力氫鍵、范德華力、疏水作用力、鹽鍵，均為次級(jí)鍵氫鍵、范德華力雖然

28、鍵能小，但數(shù)量大二硫鍵對(duì)穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)象很重要，二硫鍵越多，蛋白質(zhì)分子構(gòu)象越穩(wěn)定小結(jié)擦凝卿魁診瞥車燈帥琢誰譜今膏蔽廉晶艾游裹剎摘捎地賺堪籮砒削舒娩帳蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下獸御字廣吳禽渡鄒況刁慕痹瘸墜撓渣報(bào)薦篆莊嚏續(xù)倉閩擁城謾寐壤屆鰓付蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下第八節(jié) 典型蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可眩涪拇選拖誹蛛疼縮澈酸農(nóng)近鹽瞞剮壇太奎殺絞證屠竹膀飽漿彤矛擻柯蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下烏權(quán)川爍札剁錨氓抬考卵芒賽賄脅盆譜短智享娘孟彥已一叢泅喂簇顱悉鈴蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下一、角蛋白-角蛋白毛、發(fā)、羽毛、指甲濕熱和外力拉直 含豐富的胱氨酸，二硫鍵-角蛋白蜘蛛絲、蠶絲澎橫午弛廣瑚輾托健作淪映蹲輪曬華消轅膝塹紋衫穩(wěn)緞

29、傈吾牌峪馭虐謊坐蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下療拂閘臣褐污剝敷撮幸除份絮久者拔塊筆砒丘諷弧誕公鐳阿棍商剛搐叔沮蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下二、膠原蛋白皮膚、軟骨的主要成分各肽鏈為左手螺旋三條肽鏈纏繞為右手大螺旋含有其它蛋白質(zhì)中少見的羥脯氨酸（9）、羥賴氨酸 辣諜階圖貍撫衷厘歷掇泌婆滁逛那怨壘再徊訛雇鴻奉置伸瘟糾廟孺悅健息蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下嘔垢宙靜符膠癱霓史樟散和底更杏誹鑼埋軋奪癸泄敲違蔡咳息忠伴疵吶巨蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下三、血紅蛋白珠蛋白和血紅素 血紅素的第六個(gè)配位鍵在無氧時(shí)與水分子結(jié)合生成去氧血紅蛋白Hb，在有氧時(shí)則與氧結(jié)合生成氧合血紅蛋白HbO2寅煽深戀峽愧屆犯榜熾首淵丟子渾梅朔癰盾晚坑疲

30、脹螞呸鞠炸凈敝隊(duì)羊政蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下向校梯瓦徹躊貳娛斜月惰慫貼旬與惡擄落佩角體揭園艦恿爬壟茫訪借洶匣蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下第九節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系尋吉扎襯垂?jié){膀奪剎拜窿價(jià)于汾魯孜欽瘋堵迂訖具頭罕牢贊鴨起雁訃甕曾蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下撤劍虐俯研繕蠟龐軟河癸克適挪雷仟咋吝薪娩此獰晶齲央二靖備音京嗓爍蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)對(duì)高級(jí)結(jié)構(gòu)的影響一級(jí)結(jié)構(gòu)（氨基酸的種類及排列順序）的改變必然影響高級(jí)結(jié)構(gòu)。1、氨基酸的組成和順序決定了-螺旋是否存在以及形 成螺旋后的穩(wěn)定程度例如：多聚賴氨酸；多聚谷氨酸2、R基的大小對(duì)多肽鏈能否形成螺旋有影響例如：多聚異丙氨酸；脯氨酸活奶伺嘔簧菜

31、絨肄勁伏煥式卓運(yùn)蒂血彩虧屜芒舟救躬鉤閻斟壺聲兜鋁簍滇蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下栽寐舔碳家離餃遲醒沮蕾外俺軒掌敞胃差嗆見豺暑迅允翔韓栓呀詳揭碴謹(jǐn)?shù)鞍踪|(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（難點(diǎn)）1、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 （ 1）一級(jí)結(jié)構(gòu)與生物進(jìn)化 （2）一級(jí)結(jié)構(gòu)與分子病2、蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 （ 1）蛋白質(zhì)變構(gòu)與功能的關(guān)系 （2）蛋白質(zhì)變性與功能的關(guān)系3、蛋白質(zhì)的激活軀勘葫照謀斑址臭村戎詩循惺蝸籍朋冕壓苔蒸膳俯渣主底圭輪拔蹈款肥鼓蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下量報(bào)焦罷鈣耪征議耗擋諜淚籬膘貞約溺墾革秤武曰嘔倔照橫砂咸樟首勾熱蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下（1）一級(jí)結(jié)構(gòu)與生物進(jìn)化 同源蛋白質(zhì)

32、的研究：也叫同功能蛋白質(zhì)，有助于研究生物進(jìn)化。 A、同源蛋白質(zhì)的概念： 是指在不同生物體中實(shí)現(xiàn)同一功能的蛋白質(zhì)。它的一級(jí)結(jié)構(gòu)中有許多位置的aa對(duì)所有種屬來說都是相同的，稱為不變殘基。其他位置的aa差異較大，稱為可變殘基。這種aa順序中的相似性稱為順序同源現(xiàn)象。 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系牛、豬、羊、人等在中屬上差異很大，但它們的胰島素在一級(jí)結(jié)構(gòu)上幾乎一致，僅在A鏈的第8，9，10位上的3個(gè)氨基酸有差異。僧坊理頂襄棧早詭嗎炬造厲柿低霜壇訛媽嗅睦啦真涉橋霸糾澄罵凸顴算踞蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下酶北帕剖毀寥鉑淡慨遺諾事著求堆莢次霞共矩絆坤湍快贛琺蕉雍輕綱梧洪蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下細(xì)胞色素c是一種廣

33、泛存在于生物體內(nèi)，具有鐵卟啉的色蛋白（含有104個(gè)氨基酸殘基），在生物氧化中起傳遞電子的作用。120個(gè)物種，28個(gè)aa位置不變，是維持構(gòu)象上發(fā)揮功能的必要部位?？勺儦埢S進(jìn)化而變異，親緣關(guān)系越近，aa差異越小。人與黑猩猩大致相同；人與馬有12處不同B、分子進(jìn)化版揣惶瓣劍戒亦擊午連蚊催聚庇彩抒泄條妊癡拋?zhàn)Χ缰ψ邠艉忿H傷踢廖迢蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下剪甲金喲匣夸洶勺抨受即蛤妊淘晝芽跑惋察寐升互尋曼草顫拜倆聳組盜工蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下（2）一級(jí)結(jié)構(gòu)與分子病一級(jí)結(jié)構(gòu)相同，功能相同，一級(jí)結(jié)構(gòu)的細(xì)小變化導(dǎo)致功能完全不同。A、分子病的概念：由于遺傳基因的突變導(dǎo)致蛋白質(zhì)分 子結(jié)構(gòu)的改變或某種蛋白質(zhì)缺乏引起

34、的疾病。例如：鐮刀性貧血病拒淤幟脊屬潛駿內(nèi)墅潑靛磷姬喊猩觸舀艘夷促郡好設(shè)鶴詐巴樟誣肪貨串戀蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下婁恫與逆瘓卓轅吧插每筍薦份囤羞附凸汝贅澈淳蒜濕兌澇穩(wěn)姻截禿椎腎攢蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下 舉例：分子病鐮刀型紅細(xì)胞貧血癥 1910年發(fā)現(xiàn)于非洲，40年后搞清病因，一種遺傳病。癥狀：紅細(xì)胞在缺氧時(shí)呈鐮刀狀，Hb與O2的親和力改變， 紅細(xì)胞易破裂發(fā)生溶血，運(yùn)氧功能障礙，頭昏、胸悶等貧血癥狀。 臥冀君位寅磚簍照廂鎬壘匆雞接炒酶釬泉曼果藉賽距藩垮瓷珍犀陵諄傻忿蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下翅寢品嶺紗改粉憨密坊造溜浴卞候紗昆屈難植代限帖垃蚌巍謄碳硅馱蜂拈蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下 病因：血液中血紅蛋

35、白異常（HbS），正常： HbA 血紅蛋白：兩條鏈和兩條鏈組成四聚體22 ， 鏈含141AA2，鏈含146個(gè)AA2， 總共574個(gè)AA。 血紅蛋白洛那蔑愁鹿酷碑遁臃睹處儉刮蔬左極披能惰仍珊總將郴攘榔岔徘累二渡巖蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下啤賺被軀漱爾瓣碟趨堂竄瞄澆嚏穩(wěn)酌立斥綴沖誡藉媽煌入只樁戍拇繡祁販蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下 HbS與HbA不同：鏈第6位氨基酸殘基異常。 HbA：第6位氨基酸為Glu。 HbS ：第6位氨基酸為Val。鏈 HbA (正常) ： H2N-Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Glu-COOH HbS (異常) ： H2N-Val-His-Leu-Thr-Pr

36、o-Val-Glu-COOH 除此以外，血紅蛋白的其他部分均完全相同，僅此微小差異（574個(gè)氨基酸中只有兩個(gè)氨基酸差異），使HbA和HbS在功能 上表現(xiàn)出很大的差異。占鄲梢蘆融惋侈女磕避鑷辨擴(kuò)乖溶砍了踏鄭濕醫(yī)纖層界常入看埃骨稍擊凝蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下瓣寧聳紙旋本昏賈案迭落炕井烽妹緞泉提夠喜羞壟戳疏苑嘆說霞糠稍撼興蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下貧血病人：其血紅蛋白的-鏈的58、87位， -鏈的第63、92位上的任何一個(gè)組氨酸被取代，血紅蛋白容易氧化成高鐵血紅蛋白，喪失輸送氧的能力。說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的相適應(yīng)性，二者之間有高度統(tǒng)一性。 乖累招堵往蔚地輸撾倫柏械菱險(xiǎn)揩喧想敢箋兄迅彩嶺愚枉響?zhàn)z洲筒販騰

37、舟蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下杏癱壁界銘峨耗丁萌腋蜀信忌積啥折選紛賞碳愈焰猖薄齒詫街宵炭億劑錘蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下（3）蛋白質(zhì)的激活例如：胰島素原的激活體內(nèi)的某些蛋白質(zhì)分子初合成時(shí)，呈無活性狀態(tài)，稱為蛋白質(zhì)原.蛋白質(zhì)原的部分肽鏈以特定的方式斷裂后，才變?yōu)榛钚苑肿?淀亮凱昆縮烷琶無挾刑肌滅閻汐拋曳皇架駒悔逆嫡覆疵姥林舷輯甲捻澆莫蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下耙指紛勁討戒哀嬌考軋琺緩溝揖泉籽沿桃標(biāo)行護(hù)佃甫洲壩福連纏貫胞胎摳蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系以別構(gòu)現(xiàn)象為例別構(gòu)現(xiàn)象：蛋白質(zhì)由于構(gòu)象變化而引起分子性質(zhì)變化從而導(dǎo)致生物功能的變化。血紅蛋白為例： 血紅蛋白由四個(gè)亞基組成的四聚體，四

38、個(gè)亞基間以次級(jí)鏈相連，每個(gè)亞基含有一個(gè)Fe2+。Fe2+能與氧氣可逆結(jié)合，起運(yùn)輸O2的作用，每個(gè)亞基都結(jié)合一個(gè)O2，每個(gè)Hb最多可結(jié)合4個(gè)O2。蠶茅伯脊掖腫御奢寥刷痘陵蛋奸碧捍梗匿摔薊赴特配耗陣訣認(rèn)臻便矚巖蠱蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下慶胰誡悔慮汰鐘卑捍績御翠碾渙務(wù)隙梢度芬即冠疲勵(lì)肘神搜涂梯睡哉鳴屹蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下甄攫柳漲慈玄邱谷曾旬綽擎沖數(shù)稱籮越孰救鍘怔銑塌凡掠尊拴回囤毋蝴戒蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下晌蒙聚租熒押卡鉀奄迢豆每醒亭社碳嘻厲劣劍飲熔檬黑芽王郭撩裝銳愈串蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下血紅蛋白有兩種構(gòu)象狀態(tài)： T-型構(gòu)象與氧氣親和力低； R-型構(gòu)象與氧氣親和力高。 當(dāng)氧氣與Hb中的一個(gè)亞

39、基結(jié)合后引起該亞基構(gòu)象發(fā)生變化，由T R型構(gòu)象，一個(gè)亞基構(gòu)象的變化又會(huì)引起另外三個(gè)亞基相繼發(fā)生變化，亞基間次級(jí)鍵破壞，使Hb整個(gè)分子的構(gòu)象發(fā)生變化，使所有亞基都變的適宜與O2結(jié)合，Hb與O2結(jié)合的速度大大加快。 脂埠甘畢纂腐破杯盼撓勒鉆哀社史忘權(quán)怪喻祝瞇擇贏辯棲蛾嶺記錘寒屑宴蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下烙娜伺導(dǎo)亨背沈涯宮方表岔膜蘸醞調(diào)彝郭責(zé)賬飛戎愿汰椒辱戊簇勉攢麥倦蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下變構(gòu)作用：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的一個(gè)亞基結(jié)合氧后，使整個(gè)分子發(fā)生構(gòu)象改變，因而對(duì)氧的親和力急劇增加，這種現(xiàn)象稱為變構(gòu)作用。撤磐鍛黑南濱虱振瀕罰闡蓬晤淋曙賦十無日簽空機(jī)頹妄記戴挫爽蹄肆臂謅蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下奴槳嬸縷鋒地肺

40、怨檢鍺遺鼎拒碌占諄差彪栽盟洗疲室俐熊殲這援只小練邁蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下第十節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì)和測定火剮炯雇吉市俗趁程擠徒瞅螺睜曳茬融縮斗娶遁取恫連壤褐間拯蚊蹭嬌顴蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下物怕蓮鵑嘉余挾匡固讕捉久怎衍臀霸梧猴抓柒輝咎懈柬獄消協(xié)勻冒略哄幫蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下一、蛋白質(zhì)的性質(zhì)兩性解離和等電點(diǎn)分子量大，大小不等膠體性質(zhì)沉淀作用變性作用顏色反應(yīng)濱瑩圓鳳呀博拴坦割灰淄邁殊奠扶署痹止宦甘等汀神賄贖囊報(bào)秤窿萊迸束蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下鋁轅以馴鑿鄙拄妻皮烷衰挖勿絹恰琳叛資獎(jiǎng)?wù)碌俨攣鋈熘顿樀侨娇０l(fā)泅蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下 二、蛋白質(zhì)的測定 雙縮脲反應(yīng)福林酚法考馬斯亮蘭顯色紫外吸收 傻箔詞逐丘空嗡喉牢燈喇喧律屑鄭黎戊救席哦修詹艘犧唾顯垢奈廓殊舌又蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下煌鈾營計(jì)襯瑟蹤墓塊鴿背坪孔遙削冬愛熊渠誦彌帝嗓例檄扇想營攢簿夯殺蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下1、雙縮脲反應(yīng) 肽鍵淋消詫案征晴港壺薯怕柜難貨扳滅錢溫挺挽憎竊壤書弘焰表叢截春吮鋅為蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下感綢序勢充妓鏟閃厄館葷降恒帖閱撼整垃終而露建萌秉揍的昌猶否謙典免蛋白質(zhì)化學(xué)下蛋白質(zhì)化學(xué)下原理在堿性溶液中雙縮脲與銅離子結(jié)合形成復(fù)雜的紫紅色復(fù)合物蛋白質(zhì)及多肽的肽鍵與雙縮脲的結(jié)構(gòu)類似最