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1、Word文檔 餐廳員工基本行為準(zhǔn)則 餐廳追求: 高效拓展業(yè)務(wù),提高競(jìng)爭(zhēng)力,量質(zhì)并重穩(wěn)妥占據(jù)市場(chǎng),走在市場(chǎng)的前沿。餐廳的價(jià)值觀:返利最大化、成本的最優(yōu)化。員工:堅(jiān)持以人為本。只有餐廳價(jià)值的實(shí)現(xiàn),員工的價(jià)值才能得到體現(xiàn)。員工能進(jìn)能出,崗位能上能下,實(shí)行優(yōu)勝劣汰的達(dá)爾文體制。以業(yè)績(jī)考核為主,指標(biāo)考核為輔的用工制度。優(yōu)質(zhì)的人力資源是餐廳的最大財(cái)寶。敬重學(xué)問、敬重個(gè)人、集體奮斗、不遷就有功的員工、不死記有過失的員工。鼓舞在餐廳共同利益基礎(chǔ)上綻開競(jìng)爭(zhēng)。員工只有真正依靠自身素養(yǎng)和努力,才能爭(zhēng)取到餐廳供應(yīng)的機(jī)會(huì)。是人就會(huì)犯錯(cuò)誤,但犯同樣的錯(cuò)誤是愚蠢的。從根本上否定人情關(guān)系。權(quán)力安排:制造公正環(huán)境,使之有利于人
2、才成長(zhǎng)。在權(quán)力安排中,供應(yīng)公正的機(jī)會(huì)與條件。能者上、平者讓、庸者下。在餐廳權(quán)利安排中依據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果。價(jià)值安排:決不讓雷鋒吃虧,奉獻(xiàn)者定當(dāng)?shù)玫胶侠淼幕貓?bào)。在價(jià)值安排中依據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果。在價(jià)值安排中,供應(yīng)公正的機(jī)會(huì)與條件。從根本上否定評(píng)價(jià)與價(jià)值安排上的平均主義。勞動(dòng)力價(jià)格市場(chǎng)化、激勵(lì)途徑多元化。拉開安排差距,重點(diǎn)向高層管理和高技術(shù)含量崗位傾斜。市場(chǎng)營(yíng)銷:客戶就是我們的衣食父母。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)工作是餐廳各項(xiàng)工作的龍頭。對(duì)客戶忠誠(chéng)。以專業(yè)營(yíng)銷為核心,以代銷、代辦為基礎(chǔ)的社會(huì)化營(yíng)銷體系。堅(jiān)持按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事,規(guī)范經(jīng)營(yíng)、開拓市場(chǎng)。全面提升競(jìng)爭(zhēng)力量,穩(wěn)固在市場(chǎng)中的主導(dǎo)地位。質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格,都是競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。堅(jiān)持量
3、質(zhì)并重,加快進(jìn)展,滿意市場(chǎng)需要。員工評(píng)價(jià)體系:業(yè)務(wù)力量:應(yīng)具備本專業(yè)所需學(xué)問。操作技能:應(yīng)具備崗位所需求的精確性及嫻熟程度。工作業(yè)績(jī):對(duì)餐廳貢獻(xiàn)大小或履行崗位職責(zé)好壞。綜合評(píng)價(jià):以德為中心的綜合素養(yǎng)評(píng)價(jià)。*誠(chéng)懇正直:為人必需誠(chéng)懇正直,是工作做實(shí)的基礎(chǔ),是處理人際關(guān)系的基礎(chǔ),是事業(yè)成就的基礎(chǔ)。*愛心:應(yīng)富有愛心,對(duì)自己,對(duì)社會(huì),對(duì)伴侶,對(duì)同事要有愛心。*自信念:是做好工作的首要條件,是樂觀向上的表現(xiàn)。*主動(dòng)性:是工作創(chuàng)新的前提。*團(tuán)體精神:不能一意孤行,也不能自己懂就行,更不能以個(gè)人利益為前堤*敬業(yè)精神:應(yīng)忠于自己的工作,忠于自己的崗位,是取得同事、社會(huì)對(duì)自己評(píng)價(jià)的基礎(chǔ),是取得先于他人機(jī)會(huì)的條件
4、。*表達(dá)力量:是指書面或口頭表達(dá)力量,光說不干不行,光干不說也不好。*領(lǐng)導(dǎo)力量:即組織力量凹凸,群眾分散力如何。*掌握力量:不該說而說,不該做而做不行。*組織力量:即集體觀念,你個(gè)人的行為表現(xiàn)即為餐廳的行為表現(xiàn)。*合作精神:情愿與他人合作,形成全餐廳合力。*影響力量:個(gè)人的綜合素養(yǎng)在群體中的優(yōu)良表現(xiàn)。*人際關(guān)系:良好的人際關(guān)系有利身心健康,工作暢達(dá),要求對(duì)他人態(tài)度應(yīng)懇切,和氣可親。*求知欲望:必需充實(shí)自己,力求突破,不能墨守成規(guī),是取得高薪的鑰匙*反應(yīng)力量:思路靈敏是處理事情勝利的必定要素。*推理思維力量:要能夠舉一反三,人究竟是人,不是機(jī)器。*歸納思維:螺旋式上升,波浪式前進(jìn)。*創(chuàng)新觀念:企
5、業(yè)和自己的成長(zhǎng)和進(jìn)展需要不斷創(chuàng)新。*生活習(xí)慣:是否正常有規(guī)律,是衡量一個(gè)人是否有原則、有理想、腳踏實(shí)地、實(shí)事求是的人。*成就導(dǎo)向:勝利從主觀上首先是為了他人還是自己。*培育人才:事業(yè)持續(xù)、健康、快速向前進(jìn)展的保證。*身體狀況:健康的身體是革命的本錢。*操守把持:要有良好的品德和道德修養(yǎng),不能營(yíng)私、濟(jì)私。*適應(yīng)環(huán)境:以避開個(gè)人極端主義。態(tài)度力量測(cè)試指標(biāo):樂觀性:面臨新事物、難題時(shí)能夠進(jìn)取性地加以處理。協(xié)調(diào)性:為加強(qiáng)團(tuán)體默契,提高士氣,不以自我為中心,能與人合作。慎重性:有方案地進(jìn)行工作,深謀遠(yuǎn)慮,態(tài)度鎮(zhèn)靜。責(zé)任感:熟悉自己在團(tuán)體中扮演的角色,表里如一,熱誠(chéng)地完成任務(wù)。自我信任性:在人群中不害怕,能保持自信以應(yīng)付工作。領(lǐng)導(dǎo)性:能領(lǐng)導(dǎo)別人,影響別人,令人相隨,待人不消極,不屈從。共感性:能體諒他人心情,且在心愿上和對(duì)方契合。活躍性:有充足的體力,樂觀地、活潑地?zé)嶂杂诠ぷ?。長(zhǎng)久性:有持續(xù)努力的傾向,不半途而廢,有骨氣及韌性。思索性:凡事能深思熟慮。規(guī)律性:成熟,能遵循社會(huì)規(guī)
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