生產(chǎn)與運(yùn)作管理課件：第一章 緒論

1、企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理教材、參考書(shū)教材生產(chǎn)與運(yùn)作管理(第四版)，劉麗文，清華大學(xué)出版社，2011參考書(shū)運(yùn)營(yíng)管理（原書(shū)第13版），F(xiàn).羅伯特雅各布斯(F.Robert Jacobs) (作者), 理查德 B.蔡斯(Richard B.Chase) (作者), 任建標(biāo)（譯者），機(jī)械工業(yè)出版社，2011生產(chǎn)與運(yùn)作管理（第三版），張群，機(jī)械工業(yè)出版社，2014其他參考Wiley Online Library, Production And Operations Management : /journal/10.1111/(ISSN)1937-5956Production and Operations Manag

2、ement Society: /課程要求課前請(qǐng)做好預(yù)習(xí)認(rèn)真、獨(dú)立、按時(shí)完成并提交作業(yè)缺課3次按不及格處理出勤及作業(yè) 30%，考試 70%第一章 緒論生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)的基本概念生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問(wèn)題生產(chǎn)運(yùn)作管理與企業(yè)其它職能管理之間的關(guān)系生產(chǎn)運(yùn)作管理的作用和意義現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理的新趨勢(shì)什么是生產(chǎn)與生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)？把資源要素(投入)變換為有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)(產(chǎn)出)的過(guò)程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)投入人力物料設(shè)備技術(shù)信息能源土地變換過(guò)程12345服務(wù)產(chǎn)出形態(tài)的特點(diǎn)1、無(wú)形性、不可觸性 迪斯尼樂(lè)園銷售什么？ “賣的是烤牛排滋滋的聲音而不是牛排”2、生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分性(同時(shí)、同地) 如何劃分迪斯尼樂(lè)園的生產(chǎn)和銷售? “我

3、們銷售的是時(shí)間，你不可能把飯店的房間擺在架子上”3、不可儲(chǔ)存性 飛機(jī)座位？醫(yī)生的時(shí)間？4、顧客在服務(wù)過(guò)程中的參與 “顧客就在你的工廠中” 制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的管理特點(diǎn)比較運(yùn)營(yíng)的基本組織方式不同制造業(yè)：以產(chǎn)品為中心服務(wù)業(yè)：以人為中心產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方法不同制造業(yè)：產(chǎn)品和制造系統(tǒng)可分別設(shè)計(jì)服務(wù)業(yè)：服務(wù)提供系統(tǒng)是服務(wù)本身的組成部分庫(kù)存在調(diào)節(jié)供需矛盾中的作用不同顧客在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的作用不同制造業(yè)：與顧客隔離，顧客不起作用服務(wù)業(yè)：顧客參與其中，有可能起正面和負(fù)面作用制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的管理特點(diǎn)比較（續(xù)）不同職能之間的界限劃分不同制造業(yè)：運(yùn)營(yíng)、銷售、人力資源劃分明顯服務(wù)業(yè)：劃分不明顯需求的地點(diǎn)相關(guān)特性不同供應(yīng)鏈

4、結(jié)構(gòu)不同設(shè)施規(guī)模不同人力密集特性不同無(wú)形性的相關(guān)影響不同衡量與評(píng)價(jià)產(chǎn)出的復(fù)雜性不同.生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問(wèn)題（1）產(chǎn)出要素管理質(zhì)量成本 時(shí)間服務(wù)（2）資源要素管理設(shè)備人力 物料信息（3）環(huán)境要素管理 環(huán)境要素管理環(huán)境（Environment) 考慮對(duì)環(huán)境的影響問(wèn)題從“投入”的角度從“產(chǎn)出”的角度生產(chǎn)運(yùn)作管理的決策內(nèi)容（31）生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略：產(chǎn)品戰(zhàn)略策略；競(jìng)爭(zhēng)策略；縱向集成度與供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；產(chǎn)品服務(wù)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)運(yùn)作組織方式選擇生產(chǎn)運(yùn)作管理的決策內(nèi)容（32）生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)：生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)的選擇；生產(chǎn)運(yùn)作能力規(guī)劃；設(shè)施網(wǎng)絡(luò)的設(shè)計(jì)與選址；設(shè)施布置；工作設(shè)計(jì)和業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作管理的決策內(nèi)容（33）生產(chǎn)運(yùn)

5、作活動(dòng)的計(jì)劃、組織與控制：供應(yīng)鏈管理采購(gòu)與供應(yīng)商管理；供應(yīng)鏈管理產(chǎn)品配送與物流管理；不同層次的生產(chǎn)運(yùn)作計(jì)劃；庫(kù)存管理質(zhì)量控制；在生產(chǎn)運(yùn)作管理中的具體運(yùn)用不同決策程序之間的連接企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略決策產(chǎn)品戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)策略生產(chǎn)運(yùn)作組織方式縱向集成與供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)決策流程設(shè)計(jì)與分析生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)選擇生產(chǎn)運(yùn)作能力規(guī)設(shè)施選址與布置工作設(shè)計(jì)與工作研究生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行決策綜合計(jì)劃與主生產(chǎn)計(jì)劃MRP，MRPII與ERP供應(yīng)鏈管理/庫(kù)存管理質(zhì)量管理作業(yè)排序/項(xiàng)目管理財(cái)務(wù)生產(chǎn)運(yùn)作營(yíng)銷R&D人力資源 企業(yè)各項(xiàng)職能之間關(guān)系生產(chǎn)運(yùn)作管理的作用與意義生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的主要環(huán)節(jié)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作職能占用了組

6、織的絕大部分財(cái)力、設(shè)備和人力資源企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)最終體現(xiàn)在企業(yè)所提供的產(chǎn)品和服務(wù)上生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的發(fā)展過(guò)程 泰勒的科學(xué)管理法福特制(零部件互換原理；作業(yè)單純化原理；移動(dòng)裝配法）日程計(jì)劃庫(kù)存管理統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制(經(jīng)典生產(chǎn)管理學(xué)) 190019101920（二次世界大戰(zhàn)）（二次世界大戰(zhàn)）197019801960194019902000OR在運(yùn)作管理中的應(yīng)用各個(gè)單項(xiàng)管理分支的建立生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的選擇、設(shè)計(jì)和改造生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)綜合管理論（MRPII，JIT，OPT）生產(chǎn)管理理論在非制造業(yè)的運(yùn)用信息技術(shù)給生產(chǎn)運(yùn)作管理帶來(lái)的變革(ERP,供應(yīng)鏈管理,敏捷制造,大規(guī)模定制) 不同歷史時(shí)期企業(yè)運(yùn)作管理所面臨的主

7、要問(wèn)題不同；運(yùn)作管理學(xué)隨著企業(yè)管理實(shí)踐的發(fā)展而發(fā)展企業(yè)所處的環(huán)境特征與面臨的主要挑戰(zhàn) 市場(chǎng)需求需求日益多樣化例：家電，自行車，乳制品變化速度越來(lái)越快例：電腦，手機(jī)，服飾如何在有限的資源范圍內(nèi)組合多種產(chǎn)品？如何實(shí)現(xiàn)多品種小批量柔性生產(chǎn)？如何縮短TTM：從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、加工制造直至流通配送的全部時(shí)間？企業(yè)所處的環(huán)境特征與面臨的主要挑戰(zhàn) 技術(shù)進(jìn)步提供新產(chǎn)品的可能性增大例：數(shù)碼產(chǎn)品，遠(yuǎn)程教育生產(chǎn)運(yùn)作方式可不斷更新例：如何做一張桌子？例：銀行如何提供存儲(chǔ)服務(wù)？獲取和利用資源的途徑增加例：IT業(yè)務(wù)、物流業(yè)務(wù)外包例：全球范圍內(nèi)的供應(yīng)商優(yōu)化配置如何設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)？如何構(gòu)建運(yùn)作系統(tǒng)？如何高效率地管理運(yùn)作流程？企業(yè)所處的環(huán)境特征與面臨的主要挑戰(zhàn) 競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)的方式和種類越來(lái)越多成本？質(zhì)量？時(shí)間？個(gè)性化？附加服務(wù)？經(jīng)濟(jì)全球化的影響例：汽車、保險(xiǎn)、銀行、零售、衛(wèi)生保健“與狼共舞”？新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷涌現(xiàn)國(guó)內(nèi)國(guó)外產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)應(yīng)放在何處？生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略如