生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)知識點

1、考點1蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸 1通式2特點分析 分析 舉例 氨基酸分子中NH2、 COOH至少各有一個，因為R基中可能有NH2、COOH R基含COOH：R基含NH2 ：要有一個NH2和一個COOH連在同一個碳原子上 反例：H2NCH2CH2CH2COOH 非生物體內(nèi)氨基酸 3.種類根據(jù)人體內(nèi)的來源不同，分為：必需氨基酸（不能合成）和非必需氨基酸（可合成）。應(yīng)用指南 1不同的氨基酸分子，具有不同的R基，這是氨基酸分類的依據(jù)。例如甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3。2自然界的氨基酸中，只有符合上述通式的氨基酸，才能參與蛋白質(zhì)的合成；3氨基酸為兩性電解質(zhì)，因為它有酸性的羧基(COOH)和堿性的

2、氨基(NH2)。4利用N原子個數(shù)求氨基酸的個數(shù)氨基酸通式中N的數(shù)目最少、最簡單，一般只出現(xiàn)在氨基中。若氨基酸R基中沒有氨基，則N原子數(shù)氨基酸數(shù)；若R基中含1個氨基，則氨基酸個數(shù)N原子個數(shù)1。5分子式求某種氨基酸中各原子個數(shù)分子式：C2H4O2NR在此基礎(chǔ)上告訴具體的R基團(tuán)即可求解。6基因表達(dá)時，從信使RNA起始密碼子開始，兩個起始密碼子分別對應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中的第一個氨基酸是這兩種中的一個，所以可以推測絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“S”元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含“S”。所以基本元素為C、H、O、N，特征元素為“S”，且S一定存在于R基團(tuán)上?？键c2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1結(jié)構(gòu)層次 2特點多樣性(

3、1)直接原因 eq blc rc(avs4alco1(氨基酸：種類、數(shù)量、排列順序不同,肽鏈：空間結(jié)構(gòu)不同)eq o(sup17(蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)),sdo15(的多樣性)(2)根本原因DNA分子的多樣性。3功能eq blc rc(avs4alco1(如肌肉中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白,o(sup7(蛋白質(zhì)性質(zhì)的酶、),sdo5(激素、抗體、載體等)功能蛋白)eq o(sup7(生命活),sdo5(動體現(xiàn)者)4性質(zhì)與鑒定(1)性質(zhì)eq blcrc (avs4alco1(鹽析：可逆,變性：不可逆)鹽析為蛋白質(zhì)在水溶液中溶解度的降低，不影響活性。加水后還可以溶解。變性為蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵無變化，無生物活

4、性。(2)鑒定：與雙縮脲試劑呈紫色。5與蛋白質(zhì)相關(guān)的計算(1)關(guān)于組成蛋白質(zhì)相關(guān)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對應(yīng)關(guān)系表如下：氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù) 脫去水 分子數(shù) 游離的 氨基 游離的 羧基 一條肽鏈 n n1 n1 至少1個 至少1個 m條肽鏈 n nm nm 至少m個 至少m個 (2)相關(guān)計算公式 脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)水解需水?dāng)?shù) 氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的總數(shù)肽鍵數(shù) 羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的總數(shù)肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量各氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)18脫水?dāng)?shù) N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù) O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上

5、的O原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫水?dāng)?shù) H原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)2脫水?dāng)?shù)若是環(huán)狀蛋白質(zhì)：氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)（與鏈肽相差1）SS的形成：側(cè)鏈脫去2個H。應(yīng)用指南 1關(guān)于肽鍵(1)肽鍵的正確寫法是CONH。(2)脫去的水分子中，H既來自氨基又來自羧基，O來自羧基。2蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別蛋白質(zhì) 多肽 有無空間結(jié)構(gòu) 有 無 多樣性原因 四個方面 只有三個方面，無空間結(jié)構(gòu)差異 聯(lián)系 蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成 提醒 翻譯的直接產(chǎn)物多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì) 3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系結(jié)構(gòu)多樣性eq o(,sup7(決定)DNA分子的多樣性eq o(,sup7(決定)功能多樣性eq o(,sup7(表