家用和類似用途電器的安全 商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求 編制說明

1、PAGE PAGE 5家用和類似用途電器的安全商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求標準征求意見稿編制說明2018.4征求意見稿的編制說明一、工作簡況根據(jù)國家標準委關(guān)于下達招標采購代理服務(wù)規(guī)范等408項國家標準制修訂計劃的通知（國標委綜合2017114號），家用和類似用途電器的安全 商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求（計劃編號：20172374-T-607）標準修訂項目列入其計劃，要求2019年11月完成修訂工作。全國家用電器標準化技術(shù)委員會商用電氣飲食加工服務(wù)設(shè)備分委員會負責標準起草的組織工作。接到國標修訂任務(wù)后，組織者聯(lián)合了北京市服務(wù)機械研究所、廣州市賽思達機械設(shè)備有限公司、廣東恒聯(lián)食品機械有限公司、

2、廣東格優(yōu)智能控制系統(tǒng)有限公司、品鑠廚具設(shè)備（上海）有限公司、深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司、新麥機械（中國）有限公司等單位專家，組成了標準修訂起草工作小組。主要起草人：略。根據(jù)該標準起草任務(wù)和要求，2017年11月成立了商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求標準工作組，2017年11月21日在成都召開了第一次工作會議。會議決定標準修訂的起草工作由北京市服務(wù)機械研究所牽頭負責，由北京市服務(wù)機械研究所負責跟進并收集國內(nèi)外相關(guān)標準，會議上還編制了標準修訂工作計劃。本標準等同采用IEC 60339-2-48:2017（Ed4.2）家用和類似用途電器的安全 第2-48部分：商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求，組織單位

3、在標準立項時即開始了前期的標準材料收集工作。2017年11月的成都會議后，工作組根據(jù)會議上代表提出的意見進行了匯總、修改。2018年初工作組檢索到IEC最新版本已由IEC60339-2-48：2008變更為IEC 60339-2-48:2017，工作組又根據(jù)IEC 60339-2-48:2017對標準進行了補充。2018年5月整理出了標準征求意見稿, 為了方便各方代表提出寶貴意見，征求意見稿中增加部分內(nèi)容的英文原文。2018年5月山東會議上將標準征求意見稿發(fā)給會議代表，通過會議方式廣泛而集中征求各方代表意見。二、標準編制原則和標準主要內(nèi)容（一）編制原則1、與相關(guān)標準協(xié)調(diào)一致原則本標準是對原國家

4、標準的修訂，本標準等同采用IEC 60339-2-48:2017（Ed4.2）家用和類似用途電器的安全 第2-48部分：商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求。在技術(shù)要求和檢驗方法上等同采用IEC 60339-2-48:2017（Ed4.2），使其與現(xiàn)行有效的其他相關(guān)國家標準協(xié)調(diào)一致。2、實用性和可操作性起草工作組在標準文本的編寫過程中力求做到內(nèi)容通俗易懂、文字簡潔，便于政府、企業(yè)以及相關(guān)人員理解。由于本標準等同采用IEC 60339-2-48，而IEC標準在正式頒布前都經(jīng)過了各成員國的相應(yīng)驗證，加之商用電烤爐和烤面包爐產(chǎn)品在我國的使用條件和國際上大多數(shù)國家相同或相似，本次修訂與上一版本差異不大，不需

5、要特別的驗證試驗就可以證明本標準具有實用性和可操作性。（二）標準主要內(nèi)容本標準共32章，本標準規(guī)定了產(chǎn)品的術(shù)語和定義、一般要求、試驗的一般條件、分類、標志和說明、對觸及帶電部件的防護、電動器具的啟動、輸入功率和電流、發(fā)熱、工作溫度下的泄漏電流和電氣強度、瞬態(tài)過電壓、耐潮濕、泄漏電流和電氣強度、變壓器和相關(guān)電路的過載保護、耐久性、非正常工作、穩(wěn)定性和機械危險、機械強度、結(jié)構(gòu)、內(nèi)部布線、元件、電源連接和外部軟線、外部導線用接線端子、接地措施、螺釘和連接、電氣間隙、爬電距離和固體絕緣、耐熱和耐燃、防銹、輻射、毒性和類似危險。修訂本標準的其他說明：1）本標準GB 4706.39-20XX 家用和類似用

6、途電器的安全 商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求國家標準，等同采用IEC 60339-2-48:2017（Ed4.2）家用和類似用途電器的安全 第2-48部分：商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求。2）本標準與最新版GB 4706.1配合使用，標準中寫明“適用”的部分，表示GB 4806.1中的相應(yīng)條文適用于本標準；標準中寫明“代替”或“修改”的部分，應(yīng)以本標準為準；標準中寫明“增加”的部分，表示除要符合GB 4706.1中的相應(yīng)條文外，還應(yīng)符合標準所增加的條文。3）本部分涉及非專供家庭使用的商用電烤爐和烤面包爐的安全。對于連接一條相線和中線的單相器具，其額定電壓不超過250 V，其他器具不超過480

7、V。4）本標準與GB 4706.39-2008的主要差異如下：修改了第1章和第2章；增加了3.105、3.106的術(shù)語和定義；增加了7.12.9、7.14、11.3、28.1、28.4；修改了7.1、7.6、7.12、7.12.1、7.15、11.7、11.8、13.2、16.2、25.3、30.2.1；刪除了15.3、19.4；增加了圖102、103；增加附錄P。附錄N為規(guī)范性附錄，附錄P為資料性附錄。三、主要試驗(或驗證)的分析、綜述報告， HYPERLINK /doc/7926769-8201986.html t _blank 技術(shù)經(jīng)濟論證，預(yù)期的 HYPERLINK /doc/5403

8、894-5641590.html t _blank 經(jīng)濟效果由于本標準等同采用IEC 60339-2-48，而IEC標準在正式頒布前都經(jīng)過了各成員國的相應(yīng)驗證，加之商用電烤爐和烤面包爐產(chǎn)品在我國的使用條件和國際上大多數(shù)國家相同或相似，本次修訂與上一版本差異不大，故在修訂本標準時不需要特別的驗證試驗。隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活的不斷提高，群眾的飲食習慣、食物制作方式也在發(fā)生改變，電烤爐和烤面包爐在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖褂靡苍絹碓綇V泛。商用電烤爐和烤面包爐廣泛應(yīng)用于飯店、餐廳、賓館、食品超市、主食廚房單位等，隨著經(jīng)濟的發(fā)展其使用范圍和數(shù)量還會大幅度增加。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國從事生產(chǎn)和銷售電烤爐和烤面包

9、爐產(chǎn)品的相關(guān)企業(yè)和銷售商不少于100家，預(yù)計其年銷售額應(yīng)不低于10億元。市場對電烤爐和烤面包爐的需求還在不斷擴大，由此可見，國內(nèi)的電烤爐和烤面包爐產(chǎn)量和銷售量非常巨大，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟效益不言而喻。尤其是一旦標準實施，將會促使產(chǎn)品質(zhì)量更趨完善，從而進一步擴大產(chǎn)品銷路實現(xiàn)更大的經(jīng)濟效益。修訂本標準，能保持其標準與IEC國際標準基本同步，能有效地防范電烤爐和烤面包爐可預(yù)見風險的發(fā)生，規(guī)范電烤爐和烤面包爐生產(chǎn)企業(yè)，提高其產(chǎn)品的質(zhì)量。四、與國際、國外同類標準水平的對比情況本標準等同采用IEC 60339-2-48:2017（Ed4.2）家用和類似用途電器的安全 第2-48部分：商用電烤爐和烤面包爐的特殊

10、要求，加之商用電烤爐和烤面包爐產(chǎn)品在我國的使用條件和國際上大多數(shù)國家相同或相似，本標準與國際、國外標準水平基本相同。本標準在國內(nèi)為與國際先進標準接軌的最新標準。五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性國家標準的關(guān)系本標準為推薦性國家標準與強制性國家標準GB 4706.1-20XX家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求配套使用，目前，電熱食品加工設(shè)備產(chǎn)品生產(chǎn)許可證實施細則引用了此標準，并將此標準作為商用電烤爐和烤面包爐產(chǎn)品的發(fā)證檢驗依據(jù)。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù);無重大分歧。七、國家標準作為強制性國家標準或推薦性國家標準的建議本標準修訂完成后，建議作為推薦性國家標準代替原標準。八、貫徹國家標準的要求和措施建議(包括組織措施、技術(shù)措施、過渡辦法等內(nèi)容);新版國家標準修訂完成后，應(yīng)大力推廣實施。建議先由標委會組織相關(guān)企業(yè)進行標準宣貫，進而逐步用新標