【生活飲食與健康的調(diào)查報(bào)告】健康飲食調(diào)查報(bào)告

1、【生活飲食與健康的調(diào)查報(bào)告】健康飲食調(diào)查報(bào)告飲食方式與飲食具之間也存在這樣的對(duì)應(yīng)關(guān)系。下面是 X為你精心整理的生活飲食與健康的調(diào)查報(bào)告，希望對(duì)你有 幫助！生活飲食與健康的調(diào)查報(bào)告篇 11、對(duì)大腦的危害。雖說(shuō)腦組織的重量只占人體重的2-3%,但腦的血流量每分鐘約為 800毫升，耗氧量每分鐘約 為45毫升，耗糖量每小時(shí)約為 5克。青少年的腦組織正處 于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過(guò) 低，腦意識(shí)活動(dòng)就會(huì)由現(xiàn)障礙，長(zhǎng)期如此，勢(shì)必影響腦的重 量和形態(tài)發(fā)育。2、對(duì)消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食 物經(jīng)過(guò)六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早 餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶

2、就會(huì)去“消化”胃粘膜層。長(zhǎng) 此以往，細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會(huì)遭到破壞，很容易造 成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。3、造成動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。有不少青少年學(xué)生 是怕長(zhǎng)胖而不吃早餐的。這種做法毫無(wú)科學(xué)道理。人體對(duì)熱 量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的，不吃早餐，勢(shì)必加大中、晚餐的進(jìn)食 量。而晚餐后一般運(yùn)動(dòng)量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外，長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)使膽固醇、脂蛋白沉積于血 管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。4、讓你反應(yīng)遲鈍：早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果 沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到 倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸轆轆地開

3、始 一天的工作，身體為了取得動(dòng)力， 會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、 腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外， 更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。6、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食， 胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造 成胃炎、胃潰瘍。7、便秘“生籠”：在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然 產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡(jiǎn)單說(shuō)就是促進(jìn)排便；若不吃早餐成習(xí)慣，長(zhǎng)期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。8、會(huì)讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏， 首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪， 所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早 飯，還會(huì)使午飯和晚

4、飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們的證實(shí)，早餐是每個(gè)人一天中最不容易轉(zhuǎn)變 成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會(huì)讓午餐吃得更多。二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是 3 ： 4 ： 3,這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時(shí)間 內(nèi)消耗掉。在飲食搭配上：21%勺人攝入脂肪、油、甜品過(guò)量 ；20%勺人攝入奶制品過(guò)量；13%勺人攝入高蛋白食品過(guò)量；18%勺人攝入蔬菜不足；36%勺人攝入水果不足；22%勺人攝入谷類不足；有11%勺人飲食中營(yíng)養(yǎng)不夠豐富；而只有12%勺人勉強(qiáng)符合健康的膳食寶塔。綜上所述，初中生的飲食狀況不容樂(lè)觀，除了對(duì)他們的 飲食行為進(jìn)行調(diào)查，我們還細(xì)致的調(diào)查了他們的飲食意

5、識(shí)：只有約1 / 5的人有強(qiáng)烈的健康飲食觀念；而超過(guò)1 / 2 的人不夠重視；三、總體來(lái)看，學(xué)生的健康飲食觀念較為淡薄，因此初 中生必須樹立正確的飲食觀念，進(jìn)一步加強(qiáng)正確健康飲食習(xí) 慣的培養(yǎng)。做到春天多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸 味食物中含有莫種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽 的吸收率。春天多吃酸味的食物，如含維生素 C的食物和有機(jī)酸的 水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸 味食物中含有莫種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽 的吸收率。夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜油麥菜等，具有 清熱降火的功效，適

6、量攝取此類食物對(duì)身體有益。秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時(shí)機(jī)，可在飲 食中適量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有 可增強(qiáng)血液循環(huán)。冬季天氣寒冷，屬水，是滋養(yǎng)腎的好機(jī)，因此，此時(shí)應(yīng) 多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。早飯一定要吃，這是每天早上必不可少的。盡量不吃油 膩的食物，早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、 漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過(guò)油炸的面粉, 如油條，其中的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)流失。飯后不要馬上上床睡覺。這樣會(huì)使大腦的供氧量慢慢減 少，容易引起心口灼熱及消化不良，還會(huì)發(fā)胖，應(yīng)該站立半 個(gè)小時(shí)在睡覺，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)淖鲎黾覄?wù)活，比如：洗 碗，拖地

7、等坐著不蹺二郎腿。因?yàn)檫@會(huì)使腿部血流不暢，影響身體 健康。 多喝酸牛奶，它的營(yíng)養(yǎng)成分比牛奶更多，更有助于 消化吸收。具有一定的防病保健功能不要暴飲暴食，不偏食，多多運(yùn)動(dòng)，每天都堅(jiān)持合理的用餐。 青春期體格發(fā)育極為迅猛，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量 大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來(lái)自主食米、面和 脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。中學(xué)生代 謝旺盛，骨骼生長(zhǎng)快，肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升，要特別 注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，因此鐵質(zhì)的補(bǔ)充更為重要。要摒棄挑食、擇食的習(xí)慣，合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)

8、充（即營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用）中學(xué)生的飲食除注意以上幾點(diǎn)外，還應(yīng)考慮此期的特點(diǎn)：在飲食習(xí)慣上，容易發(fā)生飲食無(wú)節(jié)制、 暴飲暴食、 偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行為，因此應(yīng) 幫助他們改掉這類不良習(xí)性。家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì)，菜譜應(yīng)多樣化，每日供應(yīng)肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆?jié){1瓶、糧食500-750克、蔬菜 為300-500注意補(bǔ)充各種維生素。因中學(xué)生用眼多，維生素A供應(yīng)充足有助于保護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素B與機(jī)體能量消耗有關(guān)；維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。寒冷季節(jié) 還應(yīng)考慮維生素 D制劑的補(bǔ)充，以提高鈣的吸收。綜上所述，我們認(rèn)識(shí)到了飲食與健康的關(guān)系：得由了得 到為什么由現(xiàn)“中學(xué)生的飲

9、食與健康”問(wèn)題的答案；知道了 中學(xué)生怎么飲食才健康，我們調(diào)查得生的結(jié)果已達(dá)到了我們 這個(gè)課題的目地。生活飲食與健康的調(diào)查報(bào)告篇 2從20XX年的三鹿奶粉，到今天的重慶火鍋底料，從我 們信賴的大品牌到一家家小企業(yè)，都由了類似的問(wèn)題，作為 消費(fèi)者的我們不禁要發(fā)問(wèn)：今天的我們還能相信什么？大型超市里有比雞肉價(jià)格便宜得多的雞柳，燒烤街上有比羊肉價(jià) 格便宜得多的肉串，都賣得那么紅火，我們吃得津津有味的 同時(shí)可曾考慮：這些商家的利潤(rùn)要從哪里來(lái)？為了解答我心中的疑問(wèn)，便到我的家鄉(xiāng)一一高密進(jìn)行了走訪調(diào)查。當(dāng)我問(wèn)起燒烤材料時(shí)，一些商家回答是打電話進(jìn)貨，還 有兩家說(shuō)是自己做的。我問(wèn)能否將供貨者的電話給我，老板 們

10、都以各種理由搪塞著，不肯講。有一位好心的老板打開冰 箱讓我看他進(jìn)的貨，肉串、板筋等燒烤材料用盒子裝著，整 齊地碼在冰箱里。而且店主還說(shuō)，進(jìn)貨的價(jià)格要比賣的價(jià)格 低很多，除去烤串時(shí)耗費(fèi)的的燃料費(fèi)， 平均一串肉串要賺 56 毛錢。那兩家自己制作肉串的店，規(guī)模稍大，價(jià)格要比普通 店面貴將近一元錢，因此人也少些。但是他們有衛(wèi)生營(yíng)業(yè)執(zhí) 照，正規(guī)一些。而且，這兩家店烤生的肉串膻味兒要比其他 店考生的膻味兒淡一些。其中一家店的老板告訴我，正常的 羊肉是沒有那么大的膻味兒的，有些商家為了讓消費(fèi)者相信 自己賣的是羊肉，不是其他肉和少部分羊肉混合成的，還特 意將羊肉在羊尿中浸泡一會(huì)再冰到冰箱，顧客要時(shí)再拿由來(lái) 烤

11、，這樣膻味兒就濃了。但現(xiàn)在的市面上，大多數(shù)商家對(duì)這 種做法嗤之以鼻。但也有極少的小店為了追求經(jīng)濟(jì)利益，坑 害消費(fèi)者，甚至有的還用雙氧水泡板筋。在一家店，我在店門口看到一名服務(wù)員用一個(gè)大盆子浸 泡燒烤材料，盆子里有無(wú)色的液體，經(jīng)了解才得知，原來(lái)那 就是我們拉肚子的時(shí)候常吃的藥一一叱哌酸片，俗稱PPA的稀釋溶液。我很不解，便問(wèn)那名服務(wù)生為什么原本很苦的藥 片顧客會(huì)嘗不由來(lái)？藥片如果被稀釋了還會(huì)起到原來(lái)的作用 嗎？服務(wù)生用司空見慣的語(yǔ)氣回答我說(shuō)，由于藥片被稀釋成 了溶液，所以原來(lái)藥片的苦味是很難被察覺到的，而且一般 的消費(fèi)者都十串二十串的點(diǎn)，因此吃的多了，藥物在體內(nèi)的 濃度也就大了，從而防止消費(fèi)者因

12、吃不好而拉肚子的現(xiàn)象發(fā) 生。真不知這家店的老板是由于好心還是怕顧客吃了不好 的肉串拉肚子找上門來(lái)，影響自己的生意?？傊?，這樣的舉 動(dòng)很難讓消費(fèi)者信服。令人堪憂的是，這些店大多都沒領(lǐng)過(guò)健康證件！而且燒烤用的桿子，都是重復(fù)用的。第一天的調(diào)查結(jié)束后，我連夜制了一份民意調(diào)查表 （如 下），準(zhǔn)備第二天對(duì)第二天的調(diào)查結(jié)果很快由來(lái)了，有 19人 平時(shí)吃燒烤，11人不吃;23人認(rèn)為街邊燒烤不安全， 7人認(rèn)為安全;29人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，1人了解;30人均表示不會(huì)太在意價(jià)格;20人贊同燒烤材料泡 PPA 溶液，10人不贊同。總體來(lái)說(shuō)，這次的調(diào)查結(jié)果顯示了市民的冷靜，基本在 我的意料之中。當(dāng)然，也

13、有讓我驚訝的地方一一人們對(duì)于燒 烤材料泡PPA溶液的做法大多數(shù)投了贊成票。但我卻不贊成 這種此地?zé)o銀三百兩的做法，如果泡PPA溶液，就說(shuō)明商家本身對(duì)燒烤材料的安全性持懷疑態(tài)度，還怎能讓我們消費(fèi)者 吃得放心呢？有一首打油詩(shī)正說(shuō)明了街邊燒烤的狀況：炭火一扇滿天 煙，聲音嘈雜擾民安，占道經(jīng)營(yíng)行路難，滿地垃圾讓人煩。 總的來(lái)說(shuō)，街邊燒烤衛(wèi)生狀況令人憂，卻有人專好這一口， 造成的環(huán)境污染難以預(yù)計(jì)，板筋，是雙氧水泡的 ；變質(zhì)肉， 是可變“香”的；桿子，是重復(fù)用的；健康證，是從沒領(lǐng)過(guò)的。但讓人欣喜的是，工商、城管、派由所、街道、環(huán)境保 護(hù)等有關(guān)部門已經(jīng)注意到了這一點(diǎn)，同街邊燒烤展開了 “拉 鋸戰(zhàn)”， 如果工

14、商、城管、派由所、街道、環(huán)境保護(hù)等有 關(guān)部門共同組成一個(gè)專門負(fù)責(zé)取締街頭燒烤的機(jī)構(gòu)，再由當(dāng) 地居委會(huì)、巡防隊(duì)組成巡邏信息報(bào)告組，發(fā)現(xiàn)一處立即報(bào)告，執(zhí)法人員在5分鐘內(nèi)趕到取締，發(fā)現(xiàn)一個(gè)取締一個(gè)，用不了 多久的時(shí)間，就會(huì)有很大的收獲。因?yàn)?，“街邊燒烤”的?jīng) 營(yíng)者陷入了 “四面楚歌”的境地。附加材料：街邊燒烤誘人飲食安全注意入夏傍晚，海政路路邊的燒烤攤又?jǐn)[下了桌椅，支起了 燒烤爐，紅紅火火地經(jīng)營(yíng)起來(lái)。如今，燒烤不僅成為人們飲 食的一部分，更成為一種夏季文化。然而，在人們更加重視 食品安全的今天，燒烤帶給人們更多的是對(duì)衛(wèi)生安全的考 慮。咱吃的燒烤衛(wèi)生嗎？相關(guān)部門對(duì)此有何舉措 ？帶著這些問(wèn) 題，記者進(jìn)行

15、了走訪。市民：吃燒烤圖熱鬧 飲食安全“先放放”昨日夜幕降臨時(shí)，記者途經(jīng)海政路，看到路邊燒烤攤一 家挨著一家，攤位前擺著各種肉類菜色，品種豐富。而爐子 上已是肉香四溢，攤主也是大汗淋漓，每家的燒烤棚下都有 幾桌客人，他們吃著烤串，喝著啤酒，十分高興?！懊康较?天，最期待的就是能吃頓露天燒烤， 約三五好友，喝點(diǎn)啤酒, 聊聊天，感覺很愜意。”記者隨機(jī)采訪了正在吃燒烤的劉先生，他表示，在戶外 吃燒烤和在飯店里吃感覺大不同，吃燒烤就是講究個(gè)熱鬧， 人越多越有氣氛，而且街邊的燒烤價(jià)格也不高，“就是喜歡 這種氣氛，尤其是晚上吃宵夜時(shí)會(huì)首選燒烤，這已經(jīng)成了一 種生活習(xí)慣了。”而當(dāng)記者詢問(wèn)劉先生是否擔(dān)心街邊燒烤

16、的衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)， 劉先生的回答讓記者十分吃驚：“反正也不是天天吃，先不 管那么多了，再說(shuō)燒烤不都是高溫加熱嗎，高溫殺殺毒就沒事了專家：燒烤配啤酒健康隱患大邊吃燒烤邊喝啤酒已經(jīng)成為眾多市民的習(xí)慣，但營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，這是最不可取的。據(jù)介紹，人們吃燒烤時(shí)喝啤酒會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，”尤其晚上10點(diǎn)后吃東西會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，燒烤類食物均經(jīng)過(guò)炭燒，而且多 鹽、多脂肪、高蛋白，還含有致癌物質(zhì)?！睂＜冶硎荆?dāng)飲 酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的致癌物質(zhì)就會(huì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤 ；另外，如果使用的竹簽消毒 不徹底，上面的細(xì)菌可能引起食物中毒。燒烤攤：缺乏監(jiān)管 無(wú)證“上崗”在海政路上，記者

17、看到過(guò)往車輛非常多，車輛過(guò)后尾氣飛揚(yáng)，沙塵不斷，各種菜品擺在外面沒有任何遮擋，灰塵和 蒼蠅可隨便“光顧”，但這并沒有影響到攤主在路邊拿著扇 子烤食物。一家攤主告訴記者，自己每天下午 5點(diǎn)就由來(lái)擺攤了， 通常都是自己在家把食物原材料就準(zhǔn)備好了。隨著天氣越來(lái) 越熱，食物的保存也是問(wèn)題，“我們都是白天就把烤串串好， 每天的菜賣完就收攤，肉類食品賣不完的就放冰箱?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，燒烤攤的調(diào)料裝在用過(guò)的飲料瓶里，在蓋子 上鉆孔，使用時(shí)就可以直接噴由來(lái)，雖然很方便，但讓人看 上去十分不衛(wèi)生。據(jù)市食品藥品監(jiān)督局工作人員介紹，按照的相關(guān)規(guī)定， 餐飲等食品從業(yè)人員必須辦理健康證，且每年都要體檢，但 記者采訪了解到，

18、我市流動(dòng)攤點(diǎn)的從業(yè)人員基本上都沒有健 康證，部分?jǐn)傋由踔劣X得辦理健康證根本沒有必要。工作人員表示，由于攤主都是在自己家中加工制作各種 食物原材料，所以整個(gè)過(guò)程的衛(wèi)生狀況缺乏監(jiān)管，在氣溫高 的情況下，食品容易滋生細(xì)菌，發(fā)生變質(zhì)，建議廣大市民選 擇正規(guī)燒烤店就餐。生活飲食與健康的調(diào)查報(bào)告篇 3“民以食為天，食以潔為本”，這是大家都明白的道理。 隨著近幾年的不斷發(fā)展，人們對(duì)飲食健康越發(fā)的重視，新聞 媒體對(duì)食品安全方面違法違規(guī)現(xiàn)象的曝光率不斷升高，也讓 大家認(rèn)識(shí)到食品安全方面存在的許多問(wèn)題。1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜，有農(nóng)民、菜農(nóng)、在 職工人、城市閑散勞動(dòng)等。一般文化素質(zhì)低，法制觀念淡薄2、街頭食

19、品經(jīng)營(yíng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全。3、街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動(dòng)大的公共 場(chǎng)所，比如學(xué)校門口，空氣中的塵埃細(xì)菌極易污染食物。4、管理混亂食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，街頭食物的衛(wèi)生根本 無(wú)法保證。例如油炸食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。首先不能保證 它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經(jīng)過(guò)消毒，然后 你也不能保證油的質(zhì)量，最后連調(diào)味品的衛(wèi)生也無(wú)法保證，還要在一個(gè)不衛(wèi)生環(huán)境中就餐。按理說(shuō)不會(huì)有人敢吃它，而 中學(xué)生就偏偏喜愛這類食品1:你平時(shí)吃一些路邊食品嗎 ？如油炸食物 燒烤等等2:你有問(wèn)過(guò)關(guān)于衛(wèi)生方面的話題 ？3:在選擇食品時(shí)你最在意的是 ？4:你知道三無(wú)產(chǎn)品嗎？5:你會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)價(jià)格嗎？6:你介意使用

20、PPA溶液之類所浸泡過(guò)的食品 ？經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，證實(shí)有 45%的同學(xué)愛吃油炸食品，因?yàn)?食后沒發(fā)現(xiàn)不適，就繼續(xù)吃下去有59%A平時(shí)吃燒烤，11%人不吃；23%人認(rèn)為街邊燒烤不安全，7%人認(rèn)為安全；29%人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，11%人了解；30%人均表示不會(huì)太在意價(jià)格；20%人贊同燒料泡 PPA溶液，20%A不 贊同?？傮w來(lái)說(shuō)，這次的調(diào)查結(jié)果顯示了市民的冷靜，基本在 我的意料之中。，其實(shí)這些帶著細(xì)菌的不衛(wèi)生食物正一天天 吞噬著你的健康。中學(xué)生身體正處于生長(zhǎng)期，更要注意合理 膳食。作為中學(xué)生每人每天總熱量為2400大卡，攝入蛋白質(zhì)70克，可達(dá)到飲食營(yíng)養(yǎng)基本平衡。要盡量多食含維生素 的水果，蔬菜和豆類。我們對(duì)這點(diǎn)也進(jìn)行了書面的調(diào)查。結(jié) 果顯示，58%勺中學(xué)生常吃水果， 勺中學(xué)生從不吃水果。愛 吃蔬菜的中學(xué)生只占 35%要多食含氨基酸的食物，以保證 精力充沛，增強(qiáng)理解力。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖食 物、高脂肪食物。最近荷蘭學(xué)者的一項(xiàng)研究表明，大量食用 油炸和烤制