東坡肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、東坡肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值文章目錄*一、東坡肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*二、東坡肉的熱量*三、東坡 肉的宜忌人群東坡肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值東坡肉主要食材是五花肉和黃酒,五花肉和黃酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：1、五花肉1.1、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，其中, 蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì)，容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多， 而且比例恰當(dāng)。五花肉中含有各種脂肪酸和廿油三脂，可以為人 體提供較多的熱量。1.2、五花肉中含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,可以幫 助人體改善缺鐵性貧血。五花肉中含有比較多的B族維生素和尼 克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。1.3、五花肉中B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸 道蠕動(dòng)，有利于排

2、便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的 便秘。適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用， 有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。1.4、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血 紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。五 花肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝， 有利尿作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍?療小便不利。2、黃酒2.1、含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含 有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這 8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數(shù)倍。2.2、易于

3、消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如： 糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi).廿油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。 這些成分經(jīng)貯存,最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。2.3、保護(hù)心臟:黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂 量為2030毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興 元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為11.2微克，比白葡萄 酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量 元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒， 對(duì)心臟有保護(hù)作用。2.4、黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒可活血祛寒、通 經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán), 促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。東坡肉的熱量 100g所含熱量需要爬樓梯68.3分鐘消耗完。 每100克該食物含有:碳水化合物6.25克;脂肪52.85克;蛋白質(zhì) 8.43克。此類(lèi)菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。東坡肉