食品微生物檢測

1、.：.；食品微生物檢測 目次 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!) # d. i& p* O. H& N( u, G$ , S3 N前言 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!. G2 _( v* f4 引言+ L+ H( H. o K) g( W* F+ HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!1、范圍5 l, F1 T& j* O$ 5 1 L: B+ w7 i HYPERLINK bbs.f

2、ood126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!2、規(guī)范性援用文件; Q4 9 t- |( z H7 ; k HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3、術(shù)語和定義 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!9 W4 : h3 c# r! a4、管理要求 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4 ( X8 D l/ H/ t) o 4.1組織和管理 HYPERLINK bbs.f

3、ood126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4 h. S! G( J5 1 n; ( , Y% 4.2質(zhì)量管理體系f9 * n+ Q! _$ a HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4.3文件控制 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!7 W& g- # j ; A( W9 _! G( gm4.4質(zhì)量和技術(shù)記錄 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4 B( C2 H

4、! ?( n4 w& M: Y4.5客戶效力; G G8 2 2 ) d HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4.6贊揚處置 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!, w7 r. Mi7 D/ b3 F* J4.7不合格檢測任務(wù)的控制& , v; |: u5 J HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4.8糾正措施 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界

5、論壇，相互交流的天地!2 x7 s, h& T/ v! g7 S5 S/ c4.9預(yù)防措施 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!, O8 r8 D2 J) o4 F* 4.10內(nèi)部審核 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!% g/ f) X/ N7 H# A- m4.11管理評審0 g& Vu2 G) H; n HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!5、技術(shù)要求 HYPERLINK bbs.fo

6、od126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!) . d- m7 W- |/ G5.1試劑和培育基; * e$ Z5 _ ?9 e+ n; i/ 7 z$ 2 R8 B HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!5.2人員2 a/ n D8 M, s( X# A# Y4 L3 u2 _0 ? HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!5.3設(shè)備和環(huán)境條件 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互

7、交流的天地!9 M) q7 f5 K2 m9 D- P0 _2 F# W8 H5.4設(shè)備 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!t9 H# D o3 b# NZ% |M6 P5.5參考菌株和參考培育物 N* c6 ( Y/ D/ N) ?; 4 U5 E0 P HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!6、過程控制要求 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!* 9 G; a! ?+ D7 r6.1合同評

8、審 / : r) u& vK HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!6.2委托實驗室的檢驗7 M J8 R% c8 | HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!6.3檢驗方法的驗證7 8 X5 z e M N+ K( V HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!6.4丈量不確定度2 1 l2 N* % / t! I HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，

9、相互交流的天地!6.5取樣 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!+ y5 J% Z! o# I2 Q& O2 X2 x6.6樣品處置和確認(rèn) HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!8 f8 W6 D1 Z/ h8 j S6.7污染廢物的處置; h3 6 i) + o7 z9 S) - m- Y HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!7、質(zhì)量保證/控制 HYPERLINK bbs.food126 t

10、_blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地! 8 u4 U* k5 i4 p2 Q4 A. w7.1內(nèi)部質(zhì)量控制* Z1 o2 R& I o HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!7.2外部的質(zhì)量評價才干驗證8 f1 O+ 9 w4 j/ H& c! r7 g$ l! c0 C HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!8、報告檢驗結(jié)果 X5 k; Z4 k, HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流

11、的天地!附錄A(規(guī)范性附錄)參考培育物的普通性運用 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!( S- jd; j& R8 / X+ ?附錄B資料性附錄儀器設(shè)備的校正、維護及性能驗證! n) u6 e5 o) M: X HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!附錄C資料性附錄樣品的保管方式2 Q9 y L+ g! s) J6 | HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!附錄D資料性附錄實驗室信息系統(tǒng)LIS維

12、護的建議& & D9 p- D6 h, K( J# J8 d HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!UID4310帖子1578精華 HYPERLINK bbs.food126/digest.php?authorid=4310 17積分2058閱讀權(quán)限90在線時間24 小時注冊時間2005-8-2最后登錄2021-5-3 HYPERLINK bbs.food126/space.php?action=viewpro&uid=4310 t _blank 查看詳細(xì)資料TOP - HYPERLINK bbs.food126/space.p

13、hp?uid=4310 t _blank qiuyang 紅鉆會員Member HYPERLINK bbs.food126/xspace/?uid/4310 t _blank 個人空間 HYPERLINK bbs.food126/pm.php?action=send&uid=4310 t _blank 發(fā)短音訊 HYPERLINK bbs.food126/my.php?item=buddylist&newbuddyid=4310&buddysubmit=yes t _blank 加為好友 當(dāng)前離線 2# 大 中 小 發(fā)表于 2006-10-1 10:57 HYPERLINK bbs.food1

14、26/viewthread.php?tid=4737&page=1&authorid=4310 只看該作者 食品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!; b9 H5 L& T8 Z2 g前 言 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地! R0 h1 R7 N( c本規(guī)范的附錄A、附錄B、附錄C為規(guī)范性附錄，附錄D為資料性附錄。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!/ x2

15、 d9 x4 a- I. M& ; I e本規(guī)范由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)視檢驗檢疫總局提出。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!+ T& s& q. p( r; 9 g n1 b2 ?本規(guī)范由中華人民共和國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)視管理委員會歸口。. q6 / o1 q o1 l4 l; g2 O& N HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!本規(guī)范的起草單位：中華人民共和國青島出入境檢驗檢疫局。) s4 m. 6 t; V HYPERLINK bbs.food126

16、t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!本規(guī)范的主要起草人：# HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!# E$ L% u- W) R# L引 言! a# Y: ?$ r _$ g( . O z HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!本規(guī)范主要參考援用了CNAL AC23-2003 idt ISO/IEC 15189:食品微生物檢測實驗室認(rèn)可準(zhǔn)那么、GB 19489-2004 實驗室生物平安通用要求、GB/T154812000/ISO/IEC17

17、025:1999 檢測和校準(zhǔn)實驗室才干的通用要求、EA04/10 Accreditation for microbiological laboratories、FAO Food and nutrition papers1991 Manuals of food quality control-12. Quality assurance in the food control microbiological laboratory、USDA FSIS Microbiological Laboratory Guideline3rd ,1998，提出了針對食品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制的要求。1 F4 e

18、) t& 8 y I6 w$ Q HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!本規(guī)范適用于食品微生物檢測實驗室，此外，對食品微生物檢測實驗室才干進展認(rèn)可的機構(gòu)可將本規(guī)范作為其任務(wù)的根底。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!/ |+ G8 x% J: b9 q; 食品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!: q/ N# W! y$ j7 r1 范圍 HYPERLINK bb

19、s.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!( e# k+ J( B$ Q/ o1 / Z+ n本規(guī)范規(guī)定了食品微生物檢測實驗室的管理要求、技術(shù)要求、過程控制要求、結(jié)果的質(zhì)量保證/操作的質(zhì)量保證以及檢測報告。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!& ps1 , l) | N& i/ 本規(guī)范適用于食品微生物檢測實驗室的質(zhì)量控制，對食品微生物檢測實驗室進展認(rèn)可的機構(gòu)可參照執(zhí)行本規(guī)范。7 g6 w8 MG: G HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇

20、，相互交流的天地!2 規(guī)范性援用文件 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!9 k, f+ 7 i# h. c , F2 p: B以下文件中的條款經(jīng)過本準(zhǔn)那么的援用而成為本準(zhǔn)那么的條款。凡是注日期的援用文件，其隨后一切的修正單不包括訂正的內(nèi)容或修訂版不適用于本準(zhǔn)那么，然而，鼓勵根據(jù)本準(zhǔn)那么達成協(xié)議的各方研討能否可運用這些文件的最新版本。凡是不注日期的援用文件，其最新版本適用于本準(zhǔn)那么。$ p3 o( % b0 K. Q8 _ HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!

21、CNAL AC23-2003 idt ISO/IEC 15189:食品微生物檢測實驗室認(rèn)可準(zhǔn)那么- _& i9 , F! t9 , Q: P1 B HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!GB 19489-2004 實驗室生物平安通用要求s9 f8 v, y1 t- Q; W% d HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!GB/T154812000/ISO/IEC17025:1999 檢測和校準(zhǔn)實驗室才干的通用要求2 e2 C ( a5 w& X( H h HYPER

22、LINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!EA04/10 Accreditation for microbiological laboratories HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!- T8 Z; G C) gFAO Food and nutrition papers1991 Manuals of food quality control-12.Quality assurance in the food control microbiological laborator

23、y HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!+ P! w/ b$ r- Q4 / c2 y6 u& WUSDA FSIS Microbiological Laboratory Guideline chp363rd ,1998. R/ _* R# - u5 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3 術(shù)語和定義 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!o2 p) q- G. A2 u# B7 ?* b3.1

24、 食品微生物檢測實驗室 food microbiological laboratory HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!2 u2 T+ h0 w% v O) a! 以質(zhì)量管理、衛(wèi)生以及監(jiān)控HACCP方案的有效性進展評價為目的，進展檢測、鑒定或描畫食品中致病微生物存在與否的實驗室。實驗室可以提供其檢查范圍內(nèi)的咨詢性和技術(shù)性效力，包括結(jié)果解釋和為進一步適當(dāng)檢查提供建議以及相應(yīng)的措施。! X4 v/ B$ j; a; b5 E) j HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流

25、的天地!3.2 校準(zhǔn) calibration HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4 LA: k7 ( ?% ?在特定條件下，采取一系列步驟建立丈量儀器、丈量系統(tǒng)，規(guī)范物質(zhì)或參考菌株表現(xiàn)值與規(guī)范規(guī)定的對應(yīng)數(shù)值之間的關(guān)系。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!, J3 Q& u, _( V) A& N3.3 規(guī)范參考菌株 certified reference material; a2 w4 F/ s$ v1 s- : K9 ) u HYPERLINK bbs.

26、food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!具有認(rèn)證的規(guī)范物質(zhì)，其中一個或更多特征值有一個被認(rèn)證的程序，這個程序建立了準(zhǔn)確表達物質(zhì)特性的可追溯性，同時每個被鑒定值都有一個一定置信區(qū)間的不確定度。! 1 U O; S9 w5 F% v) + HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.4 測定限制 limit of determination HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!# F2 Q3 M% * O8 C用于定量的微生物檢測在

27、所用方法的實驗條件下所測定的在一個限定變化范圍內(nèi)估算的微生物最低數(shù)量。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!) i, O* M5 w$ N Y& k2 4 q9 o6 3.5 檢測限制 limit of detection7 _9 Y. P# q o8 b; ?( HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!用于定性的微生物檢測在數(shù)量上無法準(zhǔn)確統(tǒng)計的可檢測的最低微生物數(shù)量。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交

28、流的天地!/ g1 Z- K . S5 Q$ l3.6 陰性偏向 negative deviation3 h# 6 * q2 ) r: ? HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!在參考方法得出一個陽性結(jié)果時，而另一個方法卻得出陰性結(jié)果。當(dāng)真實結(jié)果被證明是陽性時，這種偏離便是一個假陰性。$ V) * R. f a0 D& q) S: j/ z HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.7 陽性偏向 positive deviation p: g/ r: L8 k*

29、Q4 F HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!在參考方法得出一個陰性結(jié)果時，而另一個方法卻得出陽性結(jié)果。當(dāng)真實結(jié)果被證明是陰性時，這種偏向便是一個假陽性。7 G2 j! F% O k1 K A3 s, k HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.8 參考培育物 reference cultures: f/ a; D; w3 C6 X( h6 K- S0 M+ Q HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的

30、天地!參考菌株、參考原株和任務(wù)菌株的統(tǒng)稱。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!# d3 R; h7 m* w. b3.9 參考菌株 reference strains Q4 6 0 a5 B( j% S. r HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!至少按其特征進展分類和描畫，最好按來源進展描畫定義到屬或種程度的菌株。; i: _ R6 N% |3 H3 0 S$ c9 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互

31、交流的天地!3.10 參考方法 reference method+ 0 _) w1 p w; l% J% D E HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!為了測定與預(yù)期在準(zhǔn)確度和準(zhǔn)確性上同量的一個或多個特征值的方法，即明晰確切的描畫必要條件和程序的準(zhǔn)確的調(diào)查方法。因此通常用于驗證同一測定的其它方法的準(zhǔn)確度，尤其是描畫規(guī)范物質(zhì)。普通是國內(nèi)或國際規(guī)范。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!) ) B6 H8 g3 x, Y: G V- w8 3 R( I3.11 參考

32、原株 reference stocks& / J) a# n# A+ P* m|( J HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!由實驗室獲得或由供應(yīng)商提供的參考原株在實驗室經(jīng)過一代轉(zhuǎn)接后的同種菌株。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!7 m, o: b1 h6 x/ Q, 3.12 相對真實度 relative trueness HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!/ L7 $ c& H4 /

33、8 運用被認(rèn)可的參考方法得到的數(shù)據(jù)與用估計方法的結(jié)果的等同程度。( A; u: w7 d. j y R5 W ( M: F HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.13 反復(fù)性 repeatability HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!- u/ 6 T8 h( . 2 ( g* i( Z在同一實驗室內(nèi)一樣的測定條件下一樣方法的延續(xù)測定結(jié)果的接近程度。 . u. a. n: M5 k e g HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食

34、界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.14 再現(xiàn)性 reproducibility HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!?1 b- A( t* t1 s! b( h9 M在不同實驗室的變化的測定條件下進展的一樣方法的測定結(jié)果的接近程度。5 O9 A* |( s: U HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.15 敏感性 sensitivity3 F8 S2 E j HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相

35、互交流的天地!在假定檢查中正確分配的陽性培育物或菌落總數(shù)的份數(shù)。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!- J8 u. e# m, E, I2 D5 u3.16 特異性specificity HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!, O) aD& Z Us在假定檢查中正確分配的陰性培育或菌落總數(shù)的份數(shù)。1 C* : N( A& r, c/ 2 # HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.17 任務(wù)

36、菌株working culture* s F1 Y) C2 I R; t) D HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!由參考原株轉(zhuǎn)接后獲得的同種菌株。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!$ i7 g, o9 G9 h/ pU3.18 丈量準(zhǔn)確度 accuracy of measurement HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!* X! C1 3 r# ?3 e/ B丈量結(jié)果與被丈量值之間的一

37、致性程序。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!- J2 w- h% / w e, 9 I3.19 檢驗examination- r$ K! i2 Y- D4 G HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!旨在確定某一屬性的值或特性的一組操作。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!; A O! q4 i注：在某些學(xué)科如微生物學(xué)中，一項檢驗是多個實驗、察看或丈量的總體活動。& s+ N. H( r6

38、D HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.20 實驗室才干laboratory capability HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!6 G+ 3 i, HV% k. . b3 K6 G進展相應(yīng)檢驗所需的物質(zhì)、環(huán)境和信息資源，以及人員、技術(shù)和專業(yè)知識。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!8 , Z* 5 / X d) c$ Z注：實驗室才干的評審可包括先前參與的實驗室間比對、外部質(zhì)量評

39、審方案或檢驗程序確認(rèn)實驗的結(jié)果，或全部上述內(nèi)容的結(jié)果，以證明丈量的不確定度、檢出限量等。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!( f4 7 U0 k- o( n3.21 實驗室擔(dān)任人laboratory director c! 1 * E d5 q b+ b HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!有才干對實驗室擔(dān)任并經(jīng)授權(quán)的一個或多個人。! I4 _5 N/ t- h HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交

40、流的天地!注1：在本準(zhǔn)那么中所指的一個或多個人統(tǒng)稱為實驗室擔(dān)任人。# uL n( ?- P/ S- c: Z HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!注2：有關(guān)的資歷和培訓(xùn)應(yīng)遵照國家、地域和當(dāng)?shù)氐囊?guī)定。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3 ?) 8 J/ e/ 7 R# U9 c1 I1 3.22 實驗室管理層 laboratory management HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!;

41、 ( h( IB, M7 S( h5 E* k/ h在實驗室擔(dān)任人指點下管理實驗室活動的人員。/ G0 B8 , MR4 Y8 B6 D. Y HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.23 原始樣品 primary sample HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!: a X% S, d, S4 a w4 o從一個系統(tǒng)中最初取出的一個或多個部分，預(yù)備送檢或?qū)嶒炇沂盏讲㈩A(yù)備進展檢驗的樣品。* E: P5 H2 J i HYPERLINK bbs.food126

42、t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.24 委托實驗室 referral laboratory HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!- L A% _9 _ L, x: b8 接受樣品進展補充或確認(rèn)檢驗程序和報告的外部實驗室。, P2 o, Z6 C1 y# # a3 % i HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3.25 溯源性 traceability HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界

43、論壇，相互交流的天地!# ; G3 A Y4 n* T# v4 M5 E經(jīng)過一條具有規(guī)定不確定度的不延續(xù)的比較鏈，使丈量結(jié)果或丈量規(guī)范的值可以與規(guī)定的參考規(guī)范，通常是與國家規(guī)范或國際規(guī)范聯(lián)絡(luò)起來的特性。$ F7 ?1 m. D8 c HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4 管理要求 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!+ O* F# x) ?. . N S& j( z4.1 組織和管理 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我

44、們的食界論壇，相互交流的天地!5 p& t- l7 S, B( D; |4.1.1食品微生物檢測實驗室或其組織的一部分 (以下簡稱實驗室)應(yīng)具有明確的法律位置。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!6 Z8 b, Q# M V5 v8 b( l4.1.2 實驗室有責(zé)任使其檢測活動既符合本規(guī)范的要求，又滿足客戶、官方管理機構(gòu)或提供成認(rèn)的組織的需求。7 X4 Z# a; Y+ Q9 a3 X; U( E HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4.1.3 實驗室的管理

45、體系應(yīng)覆蓋實驗室在其固定場所、遠離固定場所的其它地點和有關(guān)的暫時或可挪動的場所進展的一切任務(wù)。5 D2 n: q+ K4 H& M7 v HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4.1.4 假設(shè)實驗室是不從事檢測活動的組織的一部分，應(yīng)明確實驗室中參與或影響原始樣品檢驗的人員的責(zé)任，不應(yīng)因經(jīng)濟的或*的要素(例如誘惑)而影響檢驗。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!- k7 FS. e: z- u+ x5 b( C4.1.5 實驗室管理層擔(dān)任質(zhì)量管理體系的設(shè)計、實施

46、、維持及改良，包括：/ s: x9 x; Zy v HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!a) 有管理和技術(shù)人員，他們擁有所需的權(quán)益和資源，以便可以履行其職責(zé)，確定能否出現(xiàn)偏離質(zhì)量體系或偏離檢測任務(wù)程序的情況，并采取措施預(yù)防或盡能夠減少這類偏離； E; z1 rz0 Z& G a) R2 K HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!b) 有措施確保其管理部門和任務(wù)人員免受任何能夠影響其任務(wù)質(zhì)量的內(nèi)部或外部的商業(yè)、財政和其它方面的不正當(dāng)?shù)膲毫坝绊懀? % / Mt&

47、 H3 n- , m HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!c) 有政策和程序確?？蛻舻男畔⒑鸵磺袡?quán)得到維護，包括電子儲存和傳輸結(jié)果的維護程序(見附錄D)； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!+ o# ? W. e$ l5 td) 有政策和程序以防止涉及任何會降低其在才干、公正性、判別力或任務(wù)老實性方面的可信度的活動； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!B, | C1 C/ i4 l: G&

48、 r8 Ze) 確定實驗室的組織和管理構(gòu)造、其在母體組織中的位置，以及質(zhì)量管理、技術(shù)任務(wù)和支持效力之間的關(guān)系； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地! L! b9 C0 z( |f) 規(guī)定一切從事影響檢測質(zhì)量的管理、執(zhí)行或驗證任務(wù)的人員的責(zé)任、權(quán)益和相互關(guān)系； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!$ O- s q / Q5 Fg) 由熟習(xí)方法、程序、檢測目的、檢測結(jié)果評價的人員對檢測人員(包括被培訓(xùn)人員)實施充分的監(jiān)視；+ 5 C: W d, k2 o7 ! I

49、 e HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!h) 有對技術(shù)任務(wù)和所需資源供應(yīng)全面擔(dān)任的技術(shù)管理者，以保證所要求的實驗室任務(wù)質(zhì)量；# J! Z$ E) x- I# m, l3 y. U HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!i) 指定一名任務(wù)人員擔(dān)任質(zhì)量擔(dān)任人(無論如何稱謂)，無論有何其他職務(wù)和責(zé)任，均應(yīng)有明確的責(zé)任和權(quán)益確保質(zhì)量體系在任何時候均能得以貫徹和執(zhí)行；質(zhì)量擔(dān)任人應(yīng)與對實驗室方針或資源做決策的最高管理層有直接聯(lián)絡(luò)；* T& 7 - $ 7 w7 X( c$

50、 3 H HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!j) 指定關(guān)鍵管理人員的代理人，但需認(rèn)識到在一些小型實驗室里能夠會有某一個人同時承當(dāng)多項職責(zé)的情況，對每一項職責(zé)指定一個代理人不太現(xiàn)實。- q P, b0 g0 E* X) M; Z* H HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4.2 質(zhì)量管理體系 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!$ z7 r+ K% r s1 B# X: O2 B4.2.1 實

51、驗室應(yīng)建立、實施并堅持與其任務(wù)范圍相順應(yīng)的質(zhì)量體系，并將其政策、方針、過程、方案、程序和指點書等制定成文件，以確保檢測質(zhì)量。應(yīng)把體系文件傳達至一切相關(guān)人員，讓他們了解并執(zhí)行。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3 K4 j( A8 e, z- t& b1 b% f4.2.2 質(zhì)量管理體系應(yīng)包括但不限于內(nèi)部質(zhì)量控制，以及參與有組織的實驗室間的比對活動，如外部質(zhì)量評審方案。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!7 o# O9 % K8 S/ S# A4.2.3

52、質(zhì)量管理體系的方針和目的，在質(zhì)量手冊中予以規(guī)定；總體目的應(yīng)在質(zhì)量方針聲明中予以文件化，該方針應(yīng)簡約易懂，并便于有關(guān)人員及時獲得，至少包括以下內(nèi)容：/ L8 l) m- a$ r4 u) c H6 J HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!a 實驗室擬提供的效力范圍；7 c: D. I$ _/ m$ HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!b 實驗室管理層對實驗室效力規(guī)范的聲明； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，

53、相互交流的天地!0 Q+ X. n6 N) z! i- q1 yc 質(zhì)量管理體系的目的； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!7 M; J G* S6 0 Sd 要求一切與檢驗活動有關(guān)的人員熟習(xí)相關(guān)的質(zhì)量文件，并一直貫徹執(zhí)行這些政策和程序。0 + S: 2 w6 Z) HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!e 實驗室對良好職業(yè)行為、檢驗任務(wù)質(zhì)量，以及遵守質(zhì)量管理體系的承諾。 HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，

54、相互交流的天地!, : v9 h( e7 ! m5 Z7 xf 實驗室管理層對遵守本準(zhǔn)那么的承諾。! r0 B+ l4 V$ R& R _9 d HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!4.2.4 質(zhì)量手冊應(yīng)對質(zhì)量管理體系及其所用文件的架構(gòu)進展描畫。應(yīng)該包括或指明含技術(shù)程序在內(nèi)的支持性程序；應(yīng)概述質(zhì)量管理體系文件的架構(gòu)。質(zhì)量手冊中還應(yīng)規(guī)定技術(shù)管理層及質(zhì)量主管的權(quán)益和職責(zé)，包括確保遵照本準(zhǔn)那么的責(zé)任。# h# M0 c) h& x+ T5 1 l HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇

55、，相互交流的天地!應(yīng)指點一切人員運用和運用質(zhì)量手冊和一切參考文件，并實施這些要求。應(yīng)由實驗室管理層指定專門擔(dān)任質(zhì)量管理的人員，在權(quán)益和職責(zé)下堅持質(zhì)量手冊的現(xiàn)行有效。! B% : x/ l HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!實驗室質(zhì)量手冊的目錄可包括以下內(nèi)容： HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!3 s% & u8 a + Za 引言； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!9 U6 IS s7

56、 j) T: E. ?b 實驗室概述，其法律位置、資源以及主要職責(zé)； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!P+ Q+ z4 , ic 質(zhì)量方針和質(zhì)量目的； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!. N+ Q1 m) % C; ed 人員的教育與培訓(xùn)；/ ( ?R0 ?* F8 qQ HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!e 質(zhì)量體系； HYPERLINK bbs.food126 t _blank

57、食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!9 E5 i3 G f: N3 s* S) / V7 Qf 文件控制； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!7 u4 Es, H6 W5 V3 Z% vg 合同評審；9 g, X+ l9 j, i- 7 ) p7 e5 J: p HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!h 設(shè)備和環(huán)境條件； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!0 & i2 . X& z+

58、( ( Pi 儀器，試劑和/或相關(guān)耗費品的管理；6 q. K X$ D8 W- |0 b HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!j 檢驗程序的驗證； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!1 H5 B0 - |. u; |/ Ik 平安規(guī)范見GB19489-2004；: 4 l|; n$ Y, 8 t; R1 |/ d) HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!l 環(huán)境方面如運輸，耗費品，廢棄物，它們

59、是h和i項的補充，但不盡一樣； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!* d4 O( t R8 U6 m 研討和開發(fā)如適用；& l* Z& J2 - ?* I/ T0 H1 a7 f8 U HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!n 檢驗程序列表； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地! w; H& l% n2 _7 ! b+ A H: _o 懇求程序，原始樣品，實驗室樣品的采集和處置；7 C, H&

60、 R, H6 o, y: y( x HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!p 內(nèi)部審核；# $ 2 J/ h ?; n( 6 Z S HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!q 質(zhì)量控制包括實驗室間比對； HYPERLINK bbs.food126 t _blank 食界論壇-我們的食界論壇，相互交流的天地!8 R+ z. q( L: G# W, kr 實驗室信息系統(tǒng)見附錄D；! p+ x5 A0 u/ O D HYPERLINK bbs.food126 t _bl